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Canistrelli à l’anis

publié par tortuenana4

Canistrelli à l’anis au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
1.32 €
Calories par portion (11 g)
40 kcal
Lipides
1.7 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
5.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
383 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (21 notes)
250 grammes
Farine
100 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
1 sachet
Levure chimique
80 grammes
Vin blanc
80 grammes
Huile d'arachide
DessertPâtisseriesFrançaiseMéditerranéenne

Les Canistrelli sont de petits biscuits secs d’origine Corse et se dégustent seuls ou trempés dans le café à la fin d’un bon repas.

C’était autrefois un aliment de base pour les bergers corses, qui emportaient les canistrelli avec eux lors de leurs longues journées de travail dans les montagnes. Les biscuits étaient faciles à transporter et à conserver, car ils étaient secs et avaient une longue durée de conservation. Au fil des ans, les canistrelli sont devenus une spécialité culinaire de la Corse et sont désormais consommés bien au-delà de l’île de beauté.

On peut varier leur goût en remplaçant les grains d’anis vert par des zestes de citron ou sucre vanillé fait maison. Ils sont sans oeuf donc la recette est adaptée au véganisme.

Astuce
Vous pouvez doubler les proportions pour faire 2 fois plus de canistrelli pour les familles nombreuses ou les gourmands !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  3. Mettre 250 grammes de farine, 100 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain, 1 sachet de levure chimique, 80 grammes de vin blanc et 80 grammes d'huile d'arachide dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min afin de laisser reposer la pâte.
  5. Transvaser et étaler la sur un plan fariné sur une épaisseur de 8 mm d épaisseur.
  6. Découper ensuite des losanges ou rectangles et déposer les canistrelli sur le papier sulfurisé.
    Découpe des canistrelli
  7. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Conserver vos canistrelli dans une boîte métallique. .

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Souvenir de vacances en Corse, ces petits biscuits sont très bons, aujourd’hui à l’anis, la prochaine fois ce sera citron

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Superbe petit biscuit 😍
    J’ai mixés des étoiles de batianes et continuer la recette.
    Le sucre remplacé par 80 grs de sirop d érable.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Délicieux petits biscuits croquants avec un goût subtil d’anis. Une belle découverte !!! Je ne connaissais absolument pas.
    J’aime beaucoup… 💖😋 Donc à refaire de temps en temps. 😉☺️

    Canistrelli à l’anis Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, très simple à réaliser.
    Convient parfaitement à un régime vegan : il serait utile de le préciser , ça peut intéresser beaucoup de monde 😊
    Plus de grains d’anis dans mes placards , je les ai remplacé par 30 gr d’écorce d’orange confite coupée en petits dès ( merci Google pour la variante ) et ajouté un peu de sucre vanillé, du vin blanc sec mais fruité.
    Pour le repos de la pâte, je l’ai laissée dans le robot ( il n’est pas précisé si c’est au frais).
    Losanges découpés à la roulette, au four pour 15 minutes chaleur tournante 2 plateaux.
    On sent le vin blanc à la cuisson le temps qu’il s’évapore.
    A la dégustation c’est délicieux, croustillant, léger.
    A refaire très certainement , je garde dans mes favoris ( tellement de déclinaisons possibles).

    Canistrelli à l ‘anis Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Domadele

    Domadele a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Quelques modifications; j’ai remplacé l’huile par du beurre, l’anis par de la badiane et mis 10g de miel de sapin. C’était top. Merci pour cette recette.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Domadele
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Des délicieux petits biscuits 😜je n’ai pas mis le vin blanc,  j’ai remplacé par de l’eau de fleur de rose et j’ai doublé la quantité d’anis, trop fan 😛

    Canistrelli à l’anis Thermomix par SCSC
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  • M

    muche2a a noté 5/5 cette recette, il y a 20 heures et 3 minutes

    Bonjour, je suis Corse et j’ai toujours fait mes canistrelli en maniere disons classique, je cherchais donc une recette adaptée au thermomix, ils sont très bons même si mes proches me suggèrent de mettre un peu plus de vin, merci pour cette recette ☺️

    Canistrelli à l’anis Thermomix par muche2a
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    C’est délicieux à la fin d’un bon repas trempé dans un café expresso!

    J'aimeMerciLove9
  • C

    Carmen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Merci Tortuenana4!
    Super recette, très simple et rapide à faire.
    La pâte est très très facile à travailler🤩
    J’ai fait une fournée à l’anis et une autre au citron.
    Croustillants, légers,.. un DANGER!!

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Carmen
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  • Illustration du profil de pipiou83

    pipiou83 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures

    Aujourd’hui Canistrellis….mais aux amandes. Nous avons adoré, un délice, du coup j’en refais mais cette fois ci à l’anis. Recette simple et résultat garanti, je recommande vivement 👍

    Canistrelli à l’anis Thermomix par pipiou83
    Canistrelli à l’anis Thermomix par pipiou83
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Un seul mot: excellents!
    Recette suivie à la lettre. Quantité doublée direct (et heureusement)!
    Facile, rapide! Tout comme j’aime!
    Merci pour le partage! 😋👌🏻

    Canistrelli à l’anis Thermomix par soniamanga
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  • moussechoc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Ils sont vraiment croustillants à l extérieur et bien moelleux à l intérieur😋

    Un succès fou
    A tous moments de la journée
    Au petit déjeuné
    A 4h avec un thé

    Merci pour la recette

    Canistrelli à l’anis Thermomix par moussechoc
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Un régal!!!
    Une belle découverte 💣💣
    Moelleux et croquants à la fois 😋
    Mis 80g de sucre et utilisé de l’huile de pépin de raison à défaut de celle d’arachide que je n’avais pas.
    Pas d’anis (pas fan) mais remplacé par le zeste d’1 🍋
    J’aurais dû doubler les doses..Pas sûr qu’is fassent long feu🙉
    A refaire tellement simple et rapide en plus
    Merci tortuenana4 pour cette délicieuse recette🙏🙏🙏

    Canistrelli à l’anis Thermomix par mamilu56
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  • Loetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 4 heures

    Un vrai délice ces petits biscuits… Je garde précieusement cette recette que j’ai suivi à la lettre.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Loetitia
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  • J

    juju1785 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Bonjour,
    je n’ai plus d’anis vert dans ma caverne aux épices. Est-il possible de remplacer par de la badiane moulue?

    J'aime4
  • K

    KtyRazza a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures

    Délicieux et très facile à faire. Deuxième fournée avec écorce confite de yuzu 30 gr.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par KtyRazza
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  • M

    mahtiby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Super recette !

    J'aime3
  • K

    Katioucha a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures

    Merci pour cette recette ! Elle est très simple à réaliser, pas besoin d’y mettre les mains (je déteste toucher la pâte !) et le résultat est top!

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