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Canistrelli à l’anis

publié par tortuenana4

Canistrelli à l’anis au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
1.32 €
Calories par portion (11 g)
40 kcal
Lipides
1.7 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
5.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
383 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (57 notes)
250 grammes
Farine
100 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
1 sachet
Levure chimique
80 grammes
Vin blanc
80 grammes
Huile d'arachide
DessertPâtisseriesFrançaiseMéditerranéenne

Les Canistrelli sont de petits biscuits secs d’origine Corse et se dégustent seuls ou trempés dans le café à la fin d’un bon repas.

C’était autrefois un aliment de base pour les bergers corses, qui emportaient les canistrelli avec eux lors de leurs longues journées de travail dans les montagnes. Les biscuits étaient faciles à transporter et à conserver, car ils étaient secs et avaient une longue durée de conservation. Au fil des ans, les canistrelli sont devenus une spécialité culinaire de la Corse et sont désormais consommés bien au-delà de l’île de beauté.

On peut varier leur goût en remplaçant les grains d’anis vert par des zestes de citron ou sucre vanillé fait maison. Ils sont sans oeuf donc la recette est adaptée au véganisme.

Astuce
Vous pouvez doubler les proportions pour faire 2 fois plus de canistrelli pour les familles nombreuses ou les gourmands !!
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  3. Mettre 250 grammes de farine, 100 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain, 1 sachet de levure chimique, 80 grammes de vin blanc et 80 grammes d'huile d'arachide dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min afin de laisser reposer la pâte.
  5. Transvaser et étaler la sur un plan fariné sur une épaisseur de 8 mm d épaisseur.
  6. Découper ensuite des losanges ou rectangles et déposer les canistrelli sur le papier sulfurisé.
    Découpe des canistrelli
  7. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Conserver vos canistrelli dans une boîte métallique. .

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Souvenir de vacances en Corse, ces petits biscuits sont très bons, aujourd’hui à l’anis, la prochaine fois ce sera citron

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Superbe petit biscuit 😍
    J’ai mixés des étoiles de batianes et continuer la recette.
    Le sucre remplacé par 80 grs de sirop d érable.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux petits biscuits croquants avec un goût subtil d’anis. Une belle découverte !!! Je ne connaissais absolument pas.
    J’aime beaucoup… 💖😋 Donc à refaire de temps en temps. 😉☺️

    Canistrelli à l’anis Thermomix par zoupette66
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  • M

    muche2a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour, je suis Corse et j’ai toujours fait mes canistrelli en maniere disons classique, je cherchais donc une recette adaptée au thermomix, ils sont très bons même si mes proches me suggèrent de mettre un peu plus de vin, merci pour cette recette ☺️

    Canistrelli à l’anis Thermomix par muche2a
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Des délicieux petits biscuits 😜je n’ai pas mis le vin blanc,  j’ai remplacé par de l’eau de fleur de rose et j’ai doublé la quantité d’anis, trop fan 😛

    Canistrelli à l’anis Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette, très simple à réaliser.
    Convient parfaitement à un régime vegan : il serait utile de le préciser , ça peut intéresser beaucoup de monde 😊
    Plus de grains d’anis dans mes placards , je les ai remplacé par 30 gr d’écorce d’orange confite coupée en petits dès ( merci Google pour la variante ) et ajouté un peu de sucre vanillé, du vin blanc sec mais fruité.
    Pour le repos de la pâte, je l’ai laissée dans le robot ( il n’est pas précisé si c’est au frais).
    Losanges découpés à la roulette, au four pour 15 minutes chaleur tournante 2 plateaux.
    On sent le vin blanc à la cuisson le temps qu’il s’évapore.
    A la dégustation c’est délicieux, croustillant, léger.
    A refaire très certainement , je garde dans mes favoris ( tellement de déclinaisons possibles).

    Canistrelli à l ‘anis Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    je ne connaissais pas du tout ces petites choses là, chez moi ça fait un peu sablé.
    c’est très bon, la derniere phrase de la recette est complétement inutile 😉
    merci tortuenana.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Domadele

    Domadele a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Quelques modifications; j’ai remplacé l’huile par du beurre, l’anis par de la badiane et mis 10g de miel de sapin. C’était top. Merci pour cette recette.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Domadele
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Vite fait, je n avait pas d anis en grain ,j ai mis 2 c à soupe de pastis 😊 très bon

    Canistrelli à l’anis Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est délicieux à la fin d’un bon repas trempé dans un café expresso!

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  • H

    hellopeny a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Canistrelli au citron!
    Très bonne recette, bons et croustillants, idéal avec un bon café!
    Je doublerai les quantités la prochaine fois.
    Merci pour cette recette!!

    Canistrelli à l’anis Thermomix par hellopeny
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  • Illustration du profil de cocorell

    cocorell a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent, j’ai doublé les doses et j’ai mis du sucre roux à la place du sucre normal. j’ai aussi rajouté le zeste d’un citron !
    Et avant la cuisson, j’ai soupoudré de sucre, le dessus des gâteaux 😋

    Canistrelli à l’anis Thermomix par cocorell
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  • C

    Carmen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci Tortuenana4!
    Super recette, très simple et rapide à faire.
    La pâte est très très facile à travailler🤩
    J’ai fait une fournée à l’anis et une autre au citron.
    Croustillants, légers,.. un DANGER!!

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Carmen
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  • Illustration du profil de 💜patricia💜Anthony💜

    💜patricia💜Anthony💜 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Hummm magnifique succulent en plus j’kif trop l’anis merci pour cette très bonne recette 😋😋😋😋😋😋

    Canistrelli à l’anis Thermomix par 💜patricia💜Anthony💜
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  • Illustration du profil de pipiou83

    pipiou83 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Aujourd’hui Canistrellis….mais aux amandes. Nous avons adoré, un délice, du coup j’en refais mais cette fois ci à l’anis. Recette simple et résultat garanti, je recommande vivement 👍

    Canistrelli à l’anis Thermomix par pipiou83
    Canistrelli à l’anis Thermomix par pipiou83
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  • Loetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un vrai délice ces petits biscuits… Je garde précieusement cette recette que j’ai suivi à la lettre.

    Canistrelli à l’anis Thermomix par Loetitia
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un régal!!!
    Une belle découverte 💣💣
    Moelleux et croquants à la fois 😋
    Mis 80g de sucre et utilisé de l’huile de pépin de raison à défaut de celle d’arachide que je n’avais pas.
    Pas d’anis (pas fan) mais remplacé par le zeste d’1 🍋
    J’aurais dû doubler les doses..Pas sûr qu’is fassent long feu🙉
    A refaire tellement simple et rapide en plus
    Merci tortuenana4 pour cette délicieuse recette🙏🙏🙏

    Canistrelli à l’anis Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un seul mot: excellents!
    Recette suivie à la lettre. Quantité doublée direct (et heureusement)!
    Facile, rapide! Tout comme j’aime!
    Merci pour le partage! 😋👌🏻

    Canistrelli à l’anis Thermomix par soniamanga
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