Canistrelli à l’anis
publié par tortuenana4
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.32 €
- Calories par portion (11 g)▼
- 40 kcal
- Lipides
- 1.7 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 5.7 g
- Sucres
- 2.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 383 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 1 sachet
- Levure chimique
- 80 grammes
- Vin blanc
- 80 grammes
- Huile d'arachide
Canistrelli salés à la châtaigne et aux herbes
Zezette de sète
Frappes Corses
Les Canistrelli sont de petits biscuits secs d’origine Corse et se dégustent seuls ou trempés dans le café à la fin d’un bon repas.
C’était autrefois un aliment de base pour les bergers corses, qui emportaient les canistrelli avec eux lors de leurs longues journées de travail dans les montagnes. Les biscuits étaient faciles à transporter et à conserver, car ils étaient secs et avaient une longue durée de conservation. Au fil des ans, les canistrelli sont devenus une spécialité culinaire de la Corse et sont désormais consommés bien au-delà de l’île de beauté.
On peut varier leur goût en remplaçant les grains d’anis vert par des zestes de citron ou sucre vanillé fait maison. Ils sont sans oeuf donc la recette est adaptée au véganisme.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Mettre 250 grammes de farine, 100 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain, 1 sachet de levure chimique, 80 grammes de vin blanc et 80 grammes d'huile d'arachide dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min afin de laisser reposer la pâte.
- Transvaser et étaler la sur un plan fariné sur une épaisseur de 8 mm d épaisseur.
- Découper ensuite des losanges ou rectangles et déposer les canistrelli sur le papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Conserver vos canistrelli dans une boîte métallique. .
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Souvenir de vacances en Corse, ces petits biscuits sont très bons, aujourd’hui à l’anis, la prochaine fois ce sera citron
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Superbe petit biscuit 😍
J’ai mixés des étoiles de batianes et continuer la recette.
Le sucre remplacé par 80 grs de sirop d érable.
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Délicieux petits biscuits croquants avec un goût subtil d’anis. Une belle découverte !!! Je ne connaissais absolument pas.
J’aime beaucoup… 💖😋 Donc à refaire de temps en temps. 😉☺️ -
cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bonne recette, très simple à réaliser.
Convient parfaitement à un régime vegan : il serait utile de le préciser , ça peut intéresser beaucoup de monde 😊
Plus de grains d’anis dans mes placards , je les ai remplacé par 30 gr d’écorce d’orange confite coupée en petits dès ( merci Google pour la variante ) et ajouté un peu de sucre vanillé, du vin blanc sec mais fruité.
Pour le repos de la pâte, je l’ai laissée dans le robot ( il n’est pas précisé si c’est au frais).
Losanges découpés à la roulette, au four pour 15 minutes chaleur tournante 2 plateaux.
On sent le vin blanc à la cuisson le temps qu’il s’évapore.
A la dégustation c’est délicieux, croustillant, léger.
A refaire très certainement , je garde dans mes favoris ( tellement de déclinaisons possibles). -
Domadele a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Quelques modifications; j’ai remplacé l’huile par du beurre, l’anis par de la badiane et mis 10g de miel de sapin. C’était top. Merci pour cette recette.
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Des délicieux petits biscuits 😜je n’ai pas mis le vin blanc,  j’ai remplacé par de l’eau de fleur de rose et j’ai doublé la quantité d’anis, trop fan 😛
- M
muche2a a noté 5/5 cette recette, il y a 20 heures et 3 minutes
Bonjour, je suis Corse et j’ai toujours fait mes canistrelli en maniere disons classique, je cherchais donc une recette adaptée au thermomix, ils sont très bons même si mes proches me suggèrent de mettre un peu plus de vin, merci pour cette recette ☺️
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
C’est délicieux à la fin d’un bon repas trempé dans un café expresso!
- C
Carmen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Merci Tortuenana4!
Super recette, très simple et rapide à faire.
La pâte est très très facile à travailler🤩
J’ai fait une fournée à l’anis et une autre au citron.
Croustillants, légers,.. un DANGER!! -
pipiou83 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures
Aujourd’hui Canistrellis….mais aux amandes. Nous avons adoré, un délice, du coup j’en refais mais cette fois ci à l’anis. Recette simple et résultat garanti, je recommande vivement 👍
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Un seul mot: excellents!
Recette suivie à la lettre. Quantité doublée direct (et heureusement)!
Facile, rapide! Tout comme j’aime!
Merci pour le partage! 😋👌🏻 -
moussechoc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Ils sont vraiment croustillants à l extérieur et bien moelleux à l intérieur😋
Un succès fou
A tous moments de la journée
Au petit déjeuné
A 4h avec un théMerci pour la recette
-
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Un régal!!!
Une belle découverte 💣💣
Moelleux et croquants à la fois 😋
Mis 80g de sucre et utilisé de l’huile de pépin de raison à défaut de celle d’arachide que je n’avais pas.
Pas d’anis (pas fan) mais remplacé par le zeste d’1 🍋
J’aurais dû doubler les doses..Pas sûr qu’is fassent long feu🙉
A refaire tellement simple et rapide en plus
Merci tortuenana4 pour cette délicieuse recette🙏🙏🙏 -
Loetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 4 heures
Un vrai délice ces petits biscuits… Je garde précieusement cette recette que j’ai suivi à la lettre.
- J
juju1785 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Bonjour,
je n’ai plus d’anis vert dans ma caverne aux épices. Est-il possible de remplacer par de la badiane moulue? - K
KtyRazza a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures
Délicieux et très facile à faire. Deuxième fournée avec écorce confite de yuzu 30 gr.
- M
mahtiby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Super recette !
- K
Katioucha a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures
Merci pour cette recette ! Elle est très simple à réaliser, pas besoin d’y mettre les mains (je déteste toucher la pâte !) et le résultat est top!
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