Canistrelli à l’anis
publié par tortuenana4
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.32 €
- Calories par portion (11 g)▼
- 40 kcal
- Lipides
- 1.7 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 5.7 g
- Sucres
- 2.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 383 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 1 sachet
- Levure chimique
- 80 grammes
- Vin blanc
- 80 grammes
- Huile d'arachide
Canistrelli salés à la châtaigne et aux herbes
Zezette de sète
Frappes Corses
Les Canistrelli sont de petits biscuits secs d’origine Corse et se dégustent seuls ou trempés dans le café à la fin d’un bon repas.
C’était autrefois un aliment de base pour les bergers corses, qui emportaient les canistrelli avec eux lors de leurs longues journées de travail dans les montagnes. Les biscuits étaient faciles à transporter et à conserver, car ils étaient secs et avaient une longue durée de conservation. Au fil des ans, les canistrelli sont devenus une spécialité culinaire de la Corse et sont désormais consommés bien au-delà de l’île de beauté.
On peut varier leur goût en remplaçant les grains d’anis vert par des zestes de citron ou sucre vanillé fait maison. Ils sont sans oeuf donc la recette est adaptée au véganisme.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Mettre 250 grammes de farine, 100 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain, 1 sachet de levure chimique, 80 grammes de vin blanc et 80 grammes d'huile d'arachide dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min afin de laisser reposer la pâte.
- Transvaser et étaler la sur un plan fariné sur une épaisseur de 8 mm d épaisseur.
- Découper ensuite des losanges ou rectangles et déposer les canistrelli sur le papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Conserver vos canistrelli dans une boîte métallique. .
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Souvenir de vacances en Corse, ces petits biscuits sont très bons, aujourd’hui à l’anis, la prochaine fois ce sera citron
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Superbe petit biscuit 😍
J’ai mixés des étoiles de batianes et continuer la recette.
Le sucre remplacé par 80 grs de sirop d érable.
- M
muche2a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, je suis Corse et j’ai toujours fait mes canistrelli en maniere disons classique, je cherchais donc une recette adaptée au thermomix, ils sont très bons même si mes proches me suggèrent de mettre un peu plus de vin, merci pour cette recette ☺️
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux petits biscuits croquants avec un goût subtil d’anis. Une belle découverte !!! Je ne connaissais absolument pas.
J’aime beaucoup… 💖😋 Donc à refaire de temps en temps. 😉☺️ -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Des délicieux petits biscuits 😜je n’ai pas mis le vin blanc,  j’ai remplacé par de l’eau de fleur de rose et j’ai doublé la quantité d’anis, trop fan 😛
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette, très simple à réaliser.
Convient parfaitement à un régime vegan : il serait utile de le préciser , ça peut intéresser beaucoup de monde 😊
Plus de grains d’anis dans mes placards , je les ai remplacé par 30 gr d’écorce d’orange confite coupée en petits dès ( merci Google pour la variante ) et ajouté un peu de sucre vanillé, du vin blanc sec mais fruité.
Pour le repos de la pâte, je l’ai laissée dans le robot ( il n’est pas précisé si c’est au frais).
Losanges découpés à la roulette, au four pour 15 minutes chaleur tournante 2 plateaux.
On sent le vin blanc à la cuisson le temps qu’il s’évapore.
A la dégustation c’est délicieux, croustillant, léger.
A refaire très certainement , je garde dans mes favoris ( tellement de déclinaisons possibles). -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
je ne connaissais pas du tout ces petites choses là, chez moi ça fait un peu sablé.
c’est très bon, la derniere phrase de la recette est complétement inutile 😉
merci tortuenana. -
Domadele a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Quelques modifications; j’ai remplacé l’huile par du beurre, l’anis par de la badiane et mis 10g de miel de sapin. C’était top. Merci pour cette recette.
-
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Vite fait, je n avait pas d anis en grain ,j ai mis 2 c à soupe de pastis 😊 très bon
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
C’est délicieux à la fin d’un bon repas trempé dans un café expresso!
- H
hellopeny a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Canistrelli au citron!
Très bonne recette, bons et croustillants, idéal avec un bon café!
Je doublerai les quantités la prochaine fois.
Merci pour cette recette!! - C
Carmen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci Tortuenana4!
Super recette, très simple et rapide à faire.
La pâte est très très facile à travailler🤩
J’ai fait une fournée à l’anis et une autre au citron.
Croustillants, légers,.. un DANGER!!
-
cocorell a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent, j’ai doublé les doses et j’ai mis du sucre roux à la place du sucre normal. j’ai aussi rajouté le zeste d’un citron !
Et avant la cuisson, j’ai soupoudré de sucre, le dessus des gâteaux 😋 -
💜patricia💜Anthony💜 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Hummm magnifique succulent en plus j’kif trop l’anis merci pour cette très bonne recette 😋😋😋😋😋😋
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pipiou83 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Aujourd’hui Canistrellis….mais aux amandes. Nous avons adoré, un délice, du coup j’en refais mais cette fois ci à l’anis. Recette simple et résultat garanti, je recommande vivement 👍
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Loetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un vrai délice ces petits biscuits… Je garde précieusement cette recette que j’ai suivi à la lettre.
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mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal!!!
Une belle découverte 💣💣
Moelleux et croquants à la fois 😋
Mis 80g de sucre et utilisé de l’huile de pépin de raison à défaut de celle d’arachide que je n’avais pas.
Pas d’anis (pas fan) mais remplacé par le zeste d’1 🍋
J’aurais dû doubler les doses..Pas sûr qu’is fassent long feu🙉
A refaire tellement simple et rapide en plus
Merci tortuenana4 pour cette délicieuse recette🙏🙏🙏 -
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un seul mot: excellents!
Recette suivie à la lettre. Quantité doublée direct (et heureusement)!
Facile, rapide! Tout comme j’aime!
Merci pour le partage! 😋👌🏻 - Afficher plus de commentaires
