Capunsei au beurre de sauge – Gnocchi de pain

Ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer ces gnocchis, le problème dans cette maison c’est le pain !!!! J’ai mis 10 jours pour « amasser  » la quantité voulue, traqué le moindre quignon….. Cela ressemble beaucoup à nos  » buewaspatzeler » alsaciens de par la forme.
Au final c’est plutôt sympa, le façonnage prend du temps. Cuisson à l’eau , puis passage à la poêle pour être grillés ( sans sauge pour nous, j’en ai 3 qui ne sont pas trop fans ).
🛎Au final, pour une prochaine, ne mettre qu’un demi bouillon cube ( j’aime manger salé, mais là, c’était un peu trop à mon goût et ça doit dépendre du pain utilisé certains étant plus salés que d’autres).
🛎Ils sont meilleurs le lendemain, se tiennent mieux dans la poêle.
🚨Veiller à bien façonner de manière bien compacte pour éviter qu’ils ne se délitent pendant la cuisson à l’eau.
A refaire, avec une sauce tomates ou autre sinon c’est un peu sec malgré l’ajout de beurre.
Merci @Tangee pour cette sympathique recette anti gaspi 😊

Nous nous sommes régalés! Je les ai fait cuire à l’eau bouillante, puis griller à la poêle et je les ai accompagné d’une sauce crème/curry/estragon 😋👍🏻

Délicieux, une véritable découverte et d’une simplicité…

J’ai préféré les faire a la tomate maison plus facile pour les enfants tout le monde ces régaler !!!! 😋😋

comme dans d’autres coms pate très liquide, j’allais tout jeter vraiment a contre coeur, j’ai eu l’idée de mettre des biscottes broyées au tm, ça reste tout de même mollasson impossible de faire les formes voulues, j’ai donc pris 2 petites cuillères et fait tomber dans l’eau chaude 🫤
le reste c’est bien déroulé et j’aime bien au final ouf!
merci tangee

Joindre l’utile à l’agréable ! Pas de perte, vite fait, très bon. J’y ai juste ajouté du jambon mixé et les ai poêlés : avec une petite salade verte, top-top !!! 😋

Cette recette est excellente ! Nous nous sommes régalés. Ces gnocchis sont moins lourds à digérer que la recette traditionnelle. Pour la sauce : curry – estragon. Un délice ! 😍

Très bonne surprise ! Une super idée pour utiliser du pain rassis et en plus c’est très bon!
Je n’avais pas de sauge j’y ai mis du coup du thym du jardin.

Je cherchais quoi faire d’un gros reste de pain. J’ai vraiment hésité à faire cette recette parce qu’elle prenait du temps et que j’avais peur qu’elle ne plaise pas à mes hommes. Et bien, ils se sont régalés !
J’ai pris la peine de lire les post des personnes qui l’avaient cuisinée. J’ai ajouté 3 gousses d’ail, 1/2 cube bouillon, il me manquait un peu de parmesan et j’ai utilisé de l’emmental. Façonnés à ma manière et avec un peu de farine car la pâte obtenue est un peu collante. Cuits à l’eau puis poêlés dans du beurre. Servi avec un beurre de sauge, un rôti de porc et une petite salade.
N’hésitez pas !
Merci pour la recette

Recette formidable et délicieuse, belle découverte avec le beurre de sauge que je ne connaissais pas ! J’ai adoré faire cette recette, simple, ludique, économique et anti gaspi ! Fait avec mon fond de légumes thermomix, ajouté aussi dans l’eau de cuisson au lieu du sel. Un délice, étonnant, surprenant ! Vraiment bravo et merci !
Je vais la faire très souvent !

Super recette antigaspi, très savoureux et ludique

Wouhaaaaa une tuerie ! J’étais juste en pain ( 315 gr ) j’ai donc mis un peu moins d’eau ( 350 gr ), 100 gr de parmesan et une gousse d’ail supplémentaire. En accompagnement, le beurre de sauge ( personnellement j’ai adoré), un coulis et un reste de béchamel pour les anti sauges. Merci pour cette bonne recette pour passer le vieux pain.

Super recette facile à réaliser avec les enfants
J’ai suivi le conseil de réduire la quantité d’eau pour avoir une pâte facile à manipuler

Recette très simple et rapide pour la partie pâte (surtout que de mon côté je stocke déjà le pain rassis sous forme de chapelure !). Par contre le façonnage est un peu fastidieux.
J’ai opté pour l’organisation suivante : une casserole d’eau bouillante et une poêle (froide) à côté. Au fur et à mesure que je façonnais mes petits capunsei je les plongeais dans l’eau bouillante et avec un écumoire je les sortais dès qu’ils remontaient à la surface pour les stocker dans la poêle.
Au moment de passer à table j’ai fait chauffer la poêle avec mes petits capunsei et du beurre.
On en a mangé avec une sauce bolo la première fois, mais c’était un petit peu sec.
La deuxième fois avec du pesto et c’était délicieux !
Les enfants ont quand même préféré les gnocchis. Mais je garde la recette que je compte refaire dès que les réserves de pain rassis seront de nouveau pleines.
Niveau quantité, il y en a beaucoup. C’est facilement pour 6 adultes en plat seul, voir pour 8 en accompagnement. (On en a eu pour deux fois, en mangeant largement, et nous sommes 4 dont 2 enfants)

Facile à faire, et tout le monde a adoré ! Pour le façonnage j’ai opté pour des petits boudins que j’ai coupé en petits morceaux et pour la sauce, simplement de l’huile d’olive avec de la sarriette et du thym 😋

Merci beaucoup 😊

Long à préparer, mais excellent !

👍, très bien. J’ai ajouté sel, poivre.