Gnocchis de potiron
publié par karolinne
Voici une recette bien colorée et originale qui change des traditionnels gnocchis de pommes de terre : les gnocchis de potiron. Légume star de l’automne, c’est une belle manière originale de le cuisiner et de le manger !
Ces gnocchis sont tout simplement composés d’un mélange de potiron, de farine, d’œuf, de sel et de noix de muscade. Ils peuvent être préparés la veille et cuits au dernier moment. Ils seront parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner gourmand mais sain 🙂
Astuce- Mettre 500 grammes de potiron épluchés, épépinés et coupés en petits morceaux et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de farine, 1 oeuf et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Verser le contenu du Thermomix sur votre plan de travail fariné.
- Former un boudin de l'épaisseur d'un gnocchi avec morceau de pâte et le découper en petits tronçons.
- Faire rouler chaque petits tronçons sur le dos d'une fourchette pour créer des stries ou utiliser une planche à gnocchis.
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée (ne pas ajouter vos gnocchis avant que l'eau boue). Les retirer avec une écumoire au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface afin d'éviter qu'ils ne collent entre eux.
- Servir immédiatement les gnocchis avec un peu de beurre et fromage râpé sur le dessus.
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Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je les ai fait au butternut et c’était très bon, on était 4 et on a tout mangé ! 😊 J’ai mis un peu moins d’eau et retiré le gobelet doseur en fin de cuisson après avoir lu que la pâte était assez collante et je les ai fait un peu poêler à la fin. J’assaisonnerai un peu plus la prochaine fois.
On les a façonnés avec ma fille de 6 ans et demi, ils n’étaient pas parfait visuellement mais on était quand même plutôt satisfaites 😀
J’en referai sûrement !mariaknight a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Version butternut et mélange farine T55 / farine de sarrasin pour ma part (car plus de farine en stock). J’ai diminué l’eau à 100g comme conseillé pour la cuisson de la courge. Malgré cela, la pâte était très très collante et j’ai donc dû rajouter beaucoup de farine. La prochaine fois, je couperai ma courge en plus gros morceaux, afin de pouvoir l’égoutter après cuisson. Le goût de la courge est très discret et le rendu plutôt dense. Je les ai poêlés ensuite avec du beurre, du persil et de l’ail. Ils ont accompagné une poêlée de champignons. A retenter un jour 😉
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nous nous sommes tous régalés !
Cela ressemble beaucoup aux gnocchis avec un petit goût de potiron 😋
Recette suivie à la lettre, facile et très bon.
Merci beaucoup Karolinne 😊marion_794 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Accompagnés d’une sauce aux chanterelles ramassées cet après-midi 👍
Peut être juste un peu plus de sel dans la préparation
Un régal
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Les gnocchis d’halloween 🤪
- G
greenolive a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Parfait! Recette suivie à la lettre, avec un potiron du jardin (il était tellement gros qu’il m’a fait pleins de recettes différentes, gnocchi, purée, soupe et au four). J’avais la flemme de les faire en forme de gnocchi originaux alors ils sont un peu moches 😆
djnn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pour ma part j’ai fais moitié patate douce 🍠et moitié potiron 🎃 , un délice. Cependant la pâte est effectivement très collante, j’ai du rajouter de la farine.
Pour la texture, effectivement, un peu plus lourd qu’une autre recette déjà testée. Mais pas dérangeant. Je les aient fait revenir à la poêle avec les autres ingrédients 🤗
Mais si J’avais su niveau quantité j’aurai mis que la moitié des ingrédients 😊
Pour ma part, un peu de tomates 🍅, un peu d’ haricots coco🌱, du jambon_bacon 🥓 et du parmesan🧀.Quelques herbes & épices,🌱🌿🧄🧂🌶c’était parfait 🤤
karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super recette, sympa de pouvoir décliner les gnocchis avec un légume 👍🏻. Meilleurs servis avec du parmesan + 1 cube dans l’eau.
Avec 840g de potimarron, quantité des ingrédients calculée au prorata sauf 2 oeufs. Réalisée la veille jusqu’aux boudins et cuits le lendemain midi. Impec!kren5 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon, très facile à faire. Pas assez de potiron, j’ai mis des carottes pour finir . Les enfants ont validé.
Accompagné d’un gratin dauphinois et boudin
Ça change comme repas , original et bonfanchouille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
C’est la 1re fois de ma vie que j’essaie des gnocchis, j’aimerais beaucoup l’idée de le faire avec la citrouille.
Je suis bluffée et ravie ! La pâte est un peu collante, mais avec la farine ça le fait bien. J’ai suivi la recette à la lettre et tout est vraiment super bon 🤗😋
Je les ai servi pour aller avec un petit peu de bacon et du fromage 👍
Ensuite j’ai une belle quantité pour le congélateur.
Merci pour cette succulente recette 👍Aurelie.M a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Bonsoir peut-on faire les mêmes quantités avec du potimarron ?
Bullette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Excellente recette.
Une erreur stratégique pour mon 2 ème essai, mais qui se termine bien: j’avais de la courge cuite à la vapeur dans le frigo, résultat complètement raté car trop liquide, j’ai rajouté 100 gr de farine, toujours pas. Du coup j’ai ajouté 2 oeufs, mixé et fait des spaetzles 😂Ém-ilie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent 👌
J’ai mis de la patate douce, sans eau dès la première étape.
Avec le couvercle fermé avec le bec doseur, ça crée de la condensation donc pas besoin d’eau.
J’ai tout suivi a la lettre et nickel !
Ça fait pour 4 personnes.
Et j’ai rajouté du parmesan dans la pâte lors du melange.
Ensuite cuisson à l’eau et à la poêle pour les faire griller !
Plus qu’à savourer 😋- G
garga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette. Je l’ai déjà réalisé plusieurs fois et mon petit bonhomme de 4 ans adore.
Cette fois ci j’ai ajouté du Chili pour relevé le plat et j’ai fait des boules type pommes duchesses. C’est super bien passé et tout le monde s’est régalé !
Petite astuce : je congèle le tout comme ça les soirs de galère, direct dans la poêle et 15min après, c’est prêt ! eva_didier a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon manque juste un peu de goût sa doit venir de ma courge
mackille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Trop bon! Le goût du potiron est très léger et la pâte manque un peu de sel … facile à faire mais long à façonner et rapide à manger 😜
Délicieux avec juste un filet d’huile d’olive et de parmesanmarine295 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super bon
Un peut long à faire- Afficher plus de commentaires