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Gnocchis à la ricotta

publié par Minou

Gnocchis à la ricotta au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.04 €
Coût de la recette
4.15 €
Calories par portion (190 g)
420 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
45 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.8 g
Protéines
22.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
221 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (464 notes)

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80 grammes
Parmesan
230 grammes
Farine
450 grammes
Ricotta
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Quand il s’agit de faire des gnocchis on s’imagine qu’il va nous falloir beaucoup de temps, une machine spécifique et un tour de main bien maîtrisé … Mais ce n’est pas le cas, si vous n’avez jamais fait de gnocchis je vous conseille cette recette ultra simple et ultra rapide à réaliser avec le coup de main de votre Thermomix.

Dans cette de recette de gnocchis, les pommes de terres sont remplacées par de la ricotta et la préparation ne présente vraiment aucune difficulté.

Je vous conseille cette recette de sauce tomate Thermomix pour accompagner vos gnocchis à la ricotta.

Astuce
Si vous ne disposez pas d'une planche à gnocchi, vous pouvez réaliser de petites boules de pates, les aplatir légèrement et faire des stries à l'aide d'une fourchette en appuyant légèrement dessus des 2 cotés.
  1. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter 230 grammes de farine, 450 grammes de ricotta, 1 pincée de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Verser le contenu du Thermomix sur votre plan de travail fariné.
  4. Diviser la pâte en 5 portions égales.
  5. Rouler chaque portion de manière à former un long "serpent" de l'épaisseur d'un gnocchi et découper en petits tronçons.
  6. A ce stade vous pouvez faire cuire vos gnocchi ou les rouler sur une planche à gnocchis pour créer des stries sur vos gnocchis.
  7. Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée (ne pas ajouter vos gnocchi avant que l'eau boue). Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
  8. Égoutter les gnocchis et assaisonner les avec la sauce de votre choix.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’adore cette recette.
    Je n’avais que 250 gr de ricotta, j’ai complété avec du chèvre frais et ça le fait super bien. Tellement bien que vous auriez dû voir la bobine de ma fille quand je lui ai avoué mon subterfuge. Elle qui s’est resservi 😂😂😂
    J’ai suivi les astuces des commentaires et je les ai poêlés après les avoir pochés. Un rajout de coulis Cookomix, un peu, beaucoup de mozzarella et du cheddar râpé, 10 mn au four et voilà on s’est régalés.
    Encore merci Minou 😊

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Swailyne

    Swailyne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Alors comment dire ?… Bin y’a rien a redire en fait parce que cette recette est juste parfaite. Ultra rapide, ultra simple et uuuuuultra délicieuse. Vraiment a refaire et a consommer SANS MODÉRATION 😍👍🏽🤤. Un grand merci à Minou pour la régalade

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Swailyne
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Swailyne
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Swailyne
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Facile et surtout très bon, après cuisson à l’eau, je laisse refroidir et les fait rissoler à la poêle dans un peu de beurre clarifié ( croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur). J’y rajoute des épinards hachés, ou de la purée de potimaron ou encore de carottes ( les possibilités sont infinies et délicieuses ). Je n’achète plus ceux du commerce depuis que je fais cette recette . 🇨🇮🍽😋

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    D’habitude, je réalise les gnocchis avec de la purée de pommes de terre. J’ai choisi cette recette par manque de temps et je n’ai pas été déçue. En fin de recette, je les ai fait revenir à la poêle dans un peu de beurre pour leur donner une jolie couleur dorée. J’ai bien sûr enregistré la recette dans mon carnet !
    Je les ai accompagnés de mes galettes à la patate douce et brocholis.🤗

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par supernounou78
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par supernounou78
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une découverte !!!! Je sais maintenant ce que je ferais avec de la ricotta en grande quantité. Je voulais les congeler mais ils seront mangés ce soir. J’en ai goûté juste 3 nature à la sortie de la cuisson aïe aïe aïe !!!!! Et d’une simplicité. Je referai c’est sûr.

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Magwem
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  • Valerie_nd a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Recette hyper simple et excellente ! Beaucoup plus facile à former qu’avec une base de pommes de terre!

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Valerie_nd
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Valerie_nd
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Par où commencer… j’ai suivi la recette à la lettre comme une bonne élève, puis arrivée à l’ajout des 450g de ricotta, je me rends compte que je n’en ai que 250g… du coup (en ayant lu au préalable les différents commentaires sur la recette), j’ai complété les 200g restants par de la purée de courge… seulement, la consistance de la pâte était beaucoup trop molle pour en faire des pâtons… alors, au pif, j’ai rajouté de la farine, je dirais approximativement 200g et en voicì le résultat… avec une sauce tomate à la chaire de saucisse… ce fut un délice! 😅😋
    PS: aidée par un petit chef de 3 ans et demi, ce fut d’autant plus délicieux… 🥰

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par katiam86
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par katiam86
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par katiam86
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  • C

    CessouGB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent, et en plus, c’est super simple et rapide ! Nous nous sommes régalés. J’ai fait revenir les gnocchis à la poêle et c’est meilleur comme ça (ils grillent un peu 😋).
    Recette suivie à la lettre, j’ai juste adapté les proportions pour utiliser toute ma ricotta (500g… Je ne voulais pas me retrouver avec 50g de ricotta sur les bras). Cette recette est dans mes favoris !

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par CessouGB
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par CessouGB
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par CessouGB
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par CessouGB
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  • Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Tout le monde a adoré…. Fait avec la sauce de la recette farfalles à la crème de courgettes trop trop bon ….

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Delph73
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Delph73
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Delph73
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellents ces gnocchis et rapides à réaliser. Je n’aurais pas cru! Comme nous ne sommes que 2, j’ ai adapté les proportions avec 250g de ricotta ( 1 boîte) et j’ai servi avec un reste de sanglier aux oignons rouges offert par un chasseur. Je précise, ce n’était pas Obélix !😂🤣 Merci @Minou!

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par tortuenana4
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par tortuenana4
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par tortuenana4
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  • MaryleneC a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Après la cuisson à l’eau , poêlés avec de véritables knacks d’Alsace. Recette validée !

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par MaryleneC
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  • jenny_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Facile à faire , le seul truc qui est long c’est faire les petites boules 😉
    Trop bon

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par jenny_37
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  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent plat !!!

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par atlas67
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  • M

    mrsl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ultra facile et rapide , dorent bien. Croustillants et moelleux à l’intérieur. Parfaits 👍

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par mrsl
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  • Illustration du profil de l0rene

    l0rene a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Légèrement revenu à la poêle….une tuerie 😋😋

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par l0rene
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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Et bien c est une découverte donc je ne peux pas comparer à ceux du commerce, mais cette recette est bluffante de simplicité pour un résultat au top !!! C est vraiment très bon revenu à la poêle pour le croustillant ! Encore un succès de Minou : merci beaucoup !

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par Aurel85
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  • chouchou57054 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    J’été vraiment pas emballé par la recette mais je me suis laissé tenté et franchement !!! Mais franchement pas déçu du tout !! C’est tous simplement delicieux.. ma fille de 3 ans a adoré merci pour cette recette au top

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par chouchou57054
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par chouchou57054
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  • Illustration du profil de SylvieSpi

    SylvieSpi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Trop facile, rapide et excellents ! Même mon Italien de mari a été bluffé 😏😋

    Gnocchis à la ricotta Thermomix par SylvieSpi
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par SylvieSpi
    Gnocchis à la ricotta Thermomix par SylvieSpi
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