Carrés aux amandes
publié par Coconini
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.61 €
- Calories par portion (95 g)▼
- 451 kcal
- Lipides
- 32.5 g
- Acides gras saturés
- 15.4 g
- Glucides
- 34.3 g
- Sucres
- 19.7 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 7.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 473 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 125 grammes
- Beurre
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 160 grammes
- Farine
La crème aux amandes
- 100 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 125 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Arôme d'amande amère
- 16
- Amandes émondées
- 10 grammes
- Sucre glace (facultatif)
Carrés pécan et sirop d’érable
Carrés spéculoos et chocolat blanc
Tarta de Santiago
Ces petits carrés aux amandes font le bonheur de mes gourmands depuis très très longtemps. Je partage la recette que j’ai trouvée sur la toile et que j’ai adaptée au Thermomix.
Ils seront très appréciés pour accompagner un thé, café ou ce que vous voulez.
Cette gourmandise serait originaire du Maroc. On les trouve dans le commerce mais franchement ils sont tellement faciles à faire que vous n’en achèterez plus 🙂
AstuceFaire bouillir 1,5 litre d’eau et la mettre dans le Thermomix. Si vous possédez le TM6 utilisez le mode bouilloire.
Mettre les amandes dans le panier cuisson.
Mettre le panier dans le bol et faire chauffer 1 min/120°C/vitesse 1.
Verser les amandes dans un Tupperware et refermer son couvercle ou dans un sac plastique fermé. Attendre 5 minutes.
La peau s’enlève facilement. Bien les sécher dans un torchon.
La pâte sablée
- Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir .
- Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi .
- Ajouter 160 grammes de farine dans le Thermomix et donner 3 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm) huilé.
- Tasser avec le bout des doigts et lisser avec une spatule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
- Une fois cuite laisser la préparation tiédir sur votre plan de travail.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La crème aux amandes
- Mettre 100 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre et laisser refroidir.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi.
- Ajouter 2 oeufs, 125 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Verser le mélange sur la pâte sablée et l’étaler avec une spatule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
- Réserver.
- Mettre 16 amandes émondées dans un récipient.
- Placer les 16 amandes sur le gateau, l'idée sera de le découper ensuite en 16 carrés avec une amande au milieu.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Mode chaleur tournante. La préparation doit être dorée poursuivre la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Démouler lorsque la préparation a refroidi et couper 16 carrés.
- Mettre 10 grammes de sucre glace (facultatif) à saupoudrer sur les carrés.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
je ne peux pas commenter pour le moment je suis trop choquée 😮
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Bon ben ça y est ma @Coconini moi aussi j’ai succombée à la tentation 🤩😀 et quelle tentation 😋🤪🥰 C’est vraiment trop bon ❤
Comme Dame Tartine et Hélène, j’ai également utilisé du beurre salé pour la pâte sablée car pas assez de beurre doux. Les temps de cuisson ont été respectés et c’est nickel 👌
Merci ma Coco pour le partage de cette délicieuse recette 😍❤ -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Ma Coco ayé j’ai testé 🤩.
Beurre salé pour la pâte sablée 🤤 car pas assez de beurre doux (tu m’as sauvé ma @tartinepouki 😘) et fait dans mon moule GD de 22×22.
Pas d’amandes dans mon placard : c’est pas grave car ça n’enlève rien à cette gourmandise et j’ai pu liquider le très peu d’amandes effilées.
Je n’ai pas lavé mon bol à l’étape 10.
Merci ma Coco de l’avoir adapté pour nous au TM 🥰 c’est une merveille 🤩😋 et cet arrière goût d’amande amère j’❤️.
Ps : en écrivant ✍️ ce post je me suis enfilée les 2 morceaux de la photo 🤭
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C’est de la bombe 💣💥 méga calorique mais on faire les 🙈 et on savoure 🤩🤩😋
-
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Help me please 🙏 🙏
Mon moule était trop grand donc j’ai fait 1,5 fois ta recette.
Un pinceau et de l’huile de noisettes .. et vas-y que je badigeonne ce moule.
Quand j’ai posé la pâte dans le moule 🤔🤔 me suis dit que j’aurais dû faire x 2 !!! Tant pis passage au four.
Quant à la crème, par contre, 1,5 c’est suffisant me semble-t-il.
Pas d’amandes émondées et surtout pas envie de me prendre le chou donc ce sera amandes effilées et basta 😁
L’attente que cela refroidisse est terrifique 🤣🤣.
Et là, la cata : impossible de faire les carrés 😡😡😡
J’y go à la truelle et j’arrive tant bien que mal à avoir un carré très bancal 😏😏 et hop à la petite cuillère aussi.Qu’est-ce que c’est bon vraiment.
Mapa me dit : tu t’en fous de la présentation, c’est pour nous 🤭🤭
Oui oui mais quand même lui dis-je.
Que s’est-il passé ? Qu’ai-je foiré ?
🤷♀️🤷♀️🥲🥲
-
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Mais keskecébon 🤩
Je n’avais pas le bon moule. J’ai divisé les ingrédients par deux pour remplir un petit moule à tarte rectangulaire qui finalement était bien trop grand.
De ce fait, il est assez plat, très croustillant et nous a bien régalé 😋
Merciii @Coconini pour cette superbe recette ⚘️⚘️⚘️
-
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Hello une super recette ici ont adore le bon goût d’amande merci beaucoup 😍🤗
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très très bon et très simple à faire .
Pas lavé le bol entre le sablé et la garniture ( en mode flemmarde rebelle 🤪).
Cuisson prolongée de 3 minutes pour la garniture car mon moule est un peu plus petit 18×18 .
Format idéal pour se faire plaisir avec un café ou pour une assiette gourmande.
A refaire très certainement, j’ajouterai juste 20 gr de sucre au sablé ( totalement subjectif mais j’aime un peu plus sucré).
Alors après quelques jours dans ma boîte à gâteau métallique, c’est toujours aussi bon, les biscuits sont restés moelleux et fondants. -
Nanie🍫 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Il porte bien son nom ! 😆
-
Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Delicieux 😍 ronds pour moi, avec des amandes effilées et du sucre de coco
Merci pour cette belle recette - N
neos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Superbe recette préparée par ma fille🥰
Reste plus qu’as le goûter 😊 -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Hummm, mais quel régal !!!
Merci ma @coconini pour ce partage… 💐🥰😘Recette suivie à la lettre avec du beurre salé… 😋😋😋😋
Flemme de décortiquer les amandes, même avec l’astuce de Maria… Oui, c’est pas bien… 😲😲😲
M’en fous, j’assume… 🥴🥴🥴🤫🤫🤫
Du coup, je les ai juste séparées en deux…Mais pour le reste, j’ai tout bien suivi comme expliqué par Dame Coco… 😍
Apporté chez des amis pour le café, les compliments ont fusé… Et c’est avec une certaine fierté que j’ai dit…
– « C’est moué qui l’ai fait !!! » 😜😌😌😌🤭La pâte sablée en dessous est nickel et goûteuse à souhait avec ce petit goût de beurre salé et la crème dessus, un régal d’arômes.
Les deux textures s’associent parfaitement… 👍🤪🤪🤪🤪🤪Encore merci ma Coco pour ce délicieux partage… 👍🙏🙏👏👏👏
A refaire très prochainement lors de la réunion de famille prevue à l’baraque dans une quinzaine… 👍😉😋😋😋 -
Aarmoon a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Une douceur extrême et très facile à faire, les fans d’amande foncez !
-
sly_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Parfait
- Z
zizou35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très très bon ! Et meilleur le lendemain !
- S
sabichou22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
J’ai Suivi la recette à la lettre
Rien que l’odeur miam miam 🤤
Merci pour la recette c’est un pur délice 👌🏼👍😍 - B
Balego 👩🏼🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Juste délicieux…
-
MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
La perfection aux amandes 🫶
- Afficher plus de commentaires
