Tarta de Santiago
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.55 €
- Calories par portion (89 g)▼
- 330 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 29 g
- Sucres
- 27.9 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 10.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 369 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 5
- Oeufs
- 1
- Zeste de citron
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
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La tarta de Santiago ou le gâteau de Saint Jacques est un dessert typique de la cuisine espagnole traditionnelle.
Comme il ne contient pas de farine il fera le bonheur des intolérants au gluten. Ce gâteau moelleux et doré est en effet principalement composé de poudre d’amandes, de sucre et d’oeufs.
Une autre de ses particularité est la croix que l’on retrouve sur sa surface. Celle-ci est recouverte de sucre glace laissant apparaître grâce à un pochoir, la croix de l’ordre de Santiago ou aussi appelé, l’épée de Saint Jacques.
Au 16ème siècle, la tarta de Santiago était un produit marquant un signe de richesse. La poudre d’amandes et le sucre qui composaient ce gâteau typique espagnol étaient des ingrédients rares.
La tradition veut que ce gâteau soit servi notamment le 25 juillet pour la fête de Santiago qui est la fête régionale de Galice. On fête alors l’Apôtre Saint Jacques à Compostelle.
C’est un gâteau très léger et moelleux, au bon goût de pâte d’amandes. Idéal pour une pause gourmande au goûter ou en dessert.
Variante- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 oeufs à température ambiante , 1 zeste de citron rapé et 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 250 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 24 cm) et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson en fonction de votre four plus ou moins 5 minutes.
- Découper la croix de Saint Jacques pour en faire un pochoir (facultatif).
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur la préparation.
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-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
🎵🎶 C’est un fameux gâteau
Merci Cocoflo🐞
Hissé haut
Santiago🎶🎵
Voilà ma contribution en cette soirée de fête de la Musique.
Pas de zestes mais du citron confit et quelques gouttes de jus de citron.
150g de sucre,plus je pouvais pas,c’était au dessus de mes forces 😱
On attend qu’il tiédisse pour le déguster😋
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
J’ai suivi @petroni, seulement 150g de sucre, pas de canelle, un peu d’amaretto, résultat un gâteau fondant.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
délicieux gâteau, le plus dur est de dessiner cette chcreugneugneu de croix, c’est pour ça que je l’ai cachée avec une part de gâteau posée dessus 😂
merci cflo et merci pour les 5 oeufs 🤣 -
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
En format « de poche » pour ne pas arriver les mains vides ce soir!
Le plus difficile a été de les enfiler dans les sachets sans abîmer la déco! 😊
Super recette! Merci pour le partage 😋👌🏻 -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Ça y est ma Cocoflo recette faite, testée et gâteau approuvé plus plus plus par Monsieur 😍😍😍😍
Je n’ai pas mis la cannelle mais le citron est bien présent c’est trop bon.
Un grand merci pour le partage 😊💕💗💓♥️ -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
J ai diminué le sucre à 120 g ,merci à Cflo pour l astuce du pochoir.
-
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette faite en fin de journée pour le petit dej de demain matin…. c’était sans compter sur des copains qui débarquent à l’improviste pour un coucou qui se termine en « bon vous restez dîner ».
À quatre il ne reste même pas la moitié 😉 et je vous jure qu’il y avait un vrai dîner avant ce dessert.
Ma FloCoco @cflo68, ton dessert est une pure merveille et c’était une première 😉 qui va vite revenir à notre table : rapide et tellement léger et qui part direct dans mes favoris. 120g de sucre et pas de cannelle. -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Gâteau très moelleux !!!!
N’ayant pas de citron j’ai remplacé par de l’arôme de yuzu, 2 cuillères à soupe, mais je pourrais en mettre une 3e la prochaine fois.
Sucre diminué à 150 g et c’est suffisant.
Cuisson 5 minutes de moins
Et pour la déco et bien je n’avais pas lu l’astuce.
Merci @cflo68 -
stef_034 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
recette suivie à la lettre (j’ai juste retiré un peu de sucre) la tarte a été très très appréciée 😋
merci pour ce partage - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Merci cflo pour cette super recette !
Respectée à la lettre excepté le zeste de citron que je n’avais pas, remplacé par de l’eau de fleur d’oranger
Je n’ai malheureusement pas réussi à faire la croix sur le gâteau.. je pense que j’ai eu la main trop lourde sur le sucre glace. Du coup quand j’ai enlevé le pochoir le sucre glace a recouvert la forme 😂
PS : la photo du pochoir de la croix pour prouver que j’ai essayé 😂😂😂😂😂😂 - F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Une très belle trouvaille.
On a vraiment beaucoup aimé à la maison.
J’ai eu un petit soucis en enlevant le pochoir, mais rien de grave.
Le principal,c’est le goût.
Merci beaucoup pour le partage -
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
-
lola_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bon, on sent bien le citron.
C est un gâteau que je connaissais car mes parents sont originaires de la Galice.
Dommage je n avais pas l épée.
Très bonne recette -
Sylvie78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Mes invités ont aimé ce gâteau. Heureusement que j’avais pris une photo avant car ils ont tout mangé 😂 😂
Merci de nous avoir donné le pochoir car c’est un plus !!! -
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Prêt à partir pour être dégusté dans la Somme afin de préparer notre première étape sur le chemin de St Jacques avec nos compagnons de voyage, début de septembre…
-
sly_2 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois
Ultra moelleux
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon gâteau et moelleux. Je n’ai mis qu’1/2 c.c de canelle mais la prochaine de n’en mettrais pas les enfants ne sont pas adeptes de la cannelle.
Mais pour le goûter c’est parfait - S
Sabrina AydeNas a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Trop simple à faire, bonne ❤️❤️❤️
ça change vraiment de ce que j’ai l’habitude de préparer..
J’ai mis un coeur car plus simple à faire 😂
À refaire forcément ❤️❤️❤️ - Afficher plus de commentaires
