Chapati au Thermomix

publié par

Chapati au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
0.19 €
Calories par portion
112 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
18.2 g
Sucres
0.2 g
Fibres
1.4 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (20 votes)
100 grammes
Farine T110
50 grammes
Farine T55
70 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Huile de tournesol

Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.

Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.

Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l'aide d'un morceau de tissu afin de le faire gonfler.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de farine t110, 50 grammes de farine t55, 70 grammes d'eau tiède, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  2. Rouler la pate en boule.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
  4. Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids. .
  5. Etaler chaque morceaux de façon à former une galette d’environ 2 mm d’épaisseur et d'environ 14 cm de diamètre.
  6. Déposer le chapati sur une poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retourner alors le chapati. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas. .
  7. Saisir ensuite le chapati avec une pince et le placer directement au dessus d'une flamme vive: il doit gonfler aussitôt.
  8. Retirer du feu et badigeonner de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu.
  9. Conserver dans un plat recouvert d'un torchon pour qu'ils se maintiennent au chaud.
20 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Très bon! Servi avec le Dhal lentilles corails et aubergines dont la recette est sur le site.
    Un régal! Merci!

    J'aime3
  • J'aime2
  • J'aime2
  • J'aime2
    • Nonehina a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci pour votre recette que je vais tester dès que possible !!! Mais la farine t110 on la trouve où ?

      • Alexaime a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        On en trouve en magasin bio !!!

      • Nonehina a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci ! Mais peut on la remplacer par une autre ?

      • Lisa a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui de la T80 ou de la T150

      • cosette62 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        on en trouve à Grand Frais

    • delloul a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci pour cette recette, encore un voyage à travers la cuisine, j’adhère, j’adore 😊

    • Nonehina a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci pour vos réponses et peut-on les fourrer au fromage comme les naans??

  • Très bon même avec de la farine t45, a la place de l’huile j’ai utilisé du ghee ça donne un goût incomparable 😋😋😋

    J'aime1
  • J'aime1
  • Recette suivie sauf la flamme ou j’ai utilisé l’astuce avec le tissus (sans grande efficacité). Le goût est bon mais ils n’ont pas vraiment gonflé et ils sont un peu durs.
    C’est compliqué sans indication de temps de cuisson et de température.
    Peut être que je re tenterai en les faisant plus fin ou en mettant la poêle plus chaude…

    Chapati Thermomix par Sa74 Chapati Thermomix par Sa74
    J'aime1
    • Anne a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Pour des vrais chapati le mieux reste le contact avec la flamme

    • Cha12 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je vous rejoins car je les ai trouvé durs ! Je les ai donc réchauffé dans le four entourés d’un torchon humide … Ils sont redevenus souples !

    • enayram a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Pour une première ils sont déjà très beaux… je trouve…
      🙂

  • Ne pas hésiter à tripler les doses pour 4 personnes !

  • Je fait la recette de Pankaj Sharma et c’est vrai que c’est super bon.

    Et, comme n’y a pas de levain et rien qui peut faire gonfler (surtout notre ventre) c’est super digeste.
    😀
    C’est super vite fait !!

  • J’ai l’intention de faire un essai avec cette galette de pain pour remplacer mon habituel pain bûcheron (boulangerie fermée en août) telle que la recette et ensuite en y ajoutant quelques graines, mais je me pose la question de connaître le temps de conservation de ces galettes ne voulant pas les faire à chaque repas…
    Merci

    • enayram a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je conserve les miens 2-3 jours entourés d’un linge en coton dans une boite hermétique mais c’est du pain et c’est meilleur frais.
      Il y a des boites de conservation spéciales pour  »chapatis » mais c’est le genre de chose qu’il faut rapporter d’un voyage en inde sinon cela coûte un bras.
      Cela m’est déjà arrivé qu’un chapati soit un peu desséché et il suffit de le vaporiser avec de l’eau pour qu’il se réhydrate.
      Encore une fois c’est du pain et c’est meilleur frais.
      🙂

  • Top les enfants et mon mari ont adoré !! J’ai farci quelques une au fromage, au thon et aux poivrons vraiment très bon 🙂recette facile et rapide !

  • Excellent. Fait sur la flamme du gaz. Ils gonflent instantanément. On adore avec les saucisses au barbecue à la place du pain. Moi en plus je le mange avec le dhal. L’Inde s’invite à notre table.

  • Je découvre cette recette de galettes et en cuisant à la poêle le résultat nous plaît déjà beaucoup ! J’ai utilisé de la farine T80. Vu comme ça se prépare rapidement, je referai à coup sûr.

  • Afficher plus de commentaires