Chapati
publié par Lisa
Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.
Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de farine t110, 50 grammes de farine t55, 70 grammes d'eau tiède, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Rouler la pate en boule.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
- Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids. .
- Etaler chaque morceaux de façon à former une galette d’environ 2 mm d’épaisseur et d'environ 14 cm de diamètre.
- Déposer le chapati sur une poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retourner alors le chapati. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas. .
- Saisir ensuite le chapati avec une pince et le placer directement au dessus d'une flamme vive: il doit gonfler aussitôt.
- Retirer du feu et badigeonner de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu.
- Conserver dans un plat recouvert d'un torchon pour qu'ils se maintiennent au chaud.
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Pau06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Très bonne recette, au lieu d’en faire 6 je les ai doublé et j’ai mis du jambon et une toastinette à croque monsieur
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Marie-Ange_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Fait avec du chakchouka délicieux !!! Rapidité, simplicité ! Merci
(Fait avec de la farine T45 seulement) - D
debo2107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Validée chez nous ! Je ne fais pas l’étape sous la flamme. Par contre une fois goûtés nature j’ai refait en doublant la recette et je les ai fourrés vachequirit/jambon, vachequirit chorizo, coulis de tomate chorizo, cheddar chorizo, chèvre jambon et encore d’autres. Rapide simple et bon !!
- J
jenna86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Je n’avais que de la farine t55 et sa marche aussi bien. A refaire !
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youssra_dmh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Tellement bon que ce n’était pas suffisant. La prochaine fois je double la recette 😍 ça accompagne très bien le dhal d’aubergine.
- M
malou68000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
On en est fan ici 😍 Je l’ai faite 3 jours de suite, simple, rapide et trop bonne ! Je n’avais pas de farine T110 j’ai donc essayé avec de la T55 uniquement, aucun soucis ! Elles ont même un peu gonflées. Cette recette est une de mes favorites !
- H
houda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Rapide et trop bon, la moitié avec de la kiri a l’intérieur 👍😋
- L
ludmi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bon , j ai ajouté des petit morceaux d échalotes quand je roulais la pâte ! Très sympa le goût !
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enayram a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je fait la recette de Pankaj Sharma et c’est vrai que c’est super bon.
Et, comme n’y a pas de levain et rien qui peut faire gonfler (surtout notre ventre) c’est super digeste.
😀
C’est super vite fait !! - V
Virginia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon! Servi avec le Dhal lentilles corails et aubergines dont la recette est sur le site.
Un régal! Merci! -
myl35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Recette parfaite ! Servis avec un mafé
- L
lailou57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Trop bon j’ai fait les quantités avec Une sorte de farine j’ai eu 6 beaux chapati un régal
- S
shaden a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Fait 2 fois déjà et super bon se mange tous seul 1ere fois accompagner du dhal lentille aubergine et 2eme fois pour accompagner la soupe de lentille curry
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heidi78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Merci j’ai réussi du premier coup!
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Myriam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellent…. triplé la dose.
200grs de farine T80 / 100 grs de farine de petit épeautre intégral / 150 grs de farine T55
Cuit à 250 degrés sur une plaque en fonte pour les crêpes… juste parfait 👍🏼 😁👌🏼 -
k.koum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Trooooop excellent !
On a manger ca avec le Dhal d’aubergine et lentilles corail !
J’ai mit 150gr de farine basique ! -
Florences a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Elles ont pas bcp gonflé mais le goût y est j’ai doublé les quantités pour en avoir 6 elles sont petites !!
- A
Faut mettre feu vif pour aider gonflée moi je l’ai réussi
- M
Movagly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon même avec de la farine t45, a la place de l’huile j’ai utilisé du ghee ça donne un goût incomparable 😋😋😋
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Excusez moi.. qu’est ce que le ghee?
- M
Bonjour c’est du beurre rance pardon
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Bonjour vous avez utilisé de la farine type 45 (150gr)
- M
Bonjour oui
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Bonjour vous n’avez n’utilisé que de la farine type 45?
Bjr exactement oui et j’ai fait 2 fois la recette. La 2ème fois je ne l’ai même pas laissé reposé c’était excellent pareil.
Super merci! Y a plus qu’à tester;-)
Franchement c’est rapide et super bon. Ma fille en mange quoi our le goûter avec du nutella ! Trop bon