Chapati
publié par Lisa
Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.
Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de farine t110, 50 grammes de farine t55, 70 grammes d'eau tiède, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Rouler la pate en boule.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
- Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids. .
- Etaler chaque morceaux de façon à former une galette d’environ 2 mm d’épaisseur et d'environ 14 cm de diamètre.
- Déposer le chapati sur une poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retourner alors le chapati. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas. .
- Saisir ensuite le chapati avec une pince et le placer directement au dessus d'une flamme vive: il doit gonfler aussitôt.
- Retirer du feu et badigeonner de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu.
- Conserver dans un plat recouvert d'un torchon pour qu'ils se maintiennent au chaud.
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Pau06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette, au lieu d’en faire 6 je les ai doublé et j’ai mis du jambon et une toastinette à croque monsieur
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enayram a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Je fait la recette de Pankaj Sharma et c’est vrai que c’est super bon.
Et, comme n’y a pas de levain et rien qui peut faire gonfler (surtout notre ventre) c’est super digeste.
😀
C’est super vite fait !! -
mamancuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette. Facile et rapide à faire. Il faut bien suivre les instruction pour laa cuisson. J’ai fait les chapatis pour en accompagnement du poulet korma et de riz.
- D
debo2107 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Validée chez nous ! Je ne fais pas l’étape sous la flamme. Par contre une fois goûtés nature j’ai refait en doublant la recette et je les ai fourrés vachequirit/jambon, vachequirit chorizo, coulis de tomate chorizo, cheddar chorizo, chèvre jambon et encore d’autres. Rapide simple et bon !!
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Marie-Ange_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Fait avec du chakchouka délicieux !!! Rapidité, simplicité ! Merci
(Fait avec de la farine T45 seulement) - S
sym1905 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bon et très rapide 😍
- J
jenna86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je n’avais que de la farine t55 et sa marche aussi bien. A refaire !
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amina_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Miamiamiam merci pour la recette , bonne économique et rapide j’ai fais juste avec la t45 et au top merci beaucoup 🥰🥰
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youssra_dmh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Tellement bon que ce n’était pas suffisant. La prochaine fois je double la recette 😍 ça accompagne très bien le dhal d’aubergine.
- M
malou68000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
On en est fan ici 😍 Je l’ai faite 3 jours de suite, simple, rapide et trop bonne ! Je n’avais pas de farine T110 j’ai donc essayé avec de la T55 uniquement, aucun soucis ! Elles ont même un peu gonflées. Cette recette est une de mes favorites !
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sassoufaoui a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette faite sans changement d’ingrédients et surtout trop bonne
- N
nanie4284 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Le top du top
Super rapide -
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai fait avec de la farine d’épeautre, j’en ai fait 4 plus épais avec du comté dedans 🤩 je suis pas très douée pour faire des cercles fins de toute façon ! c’était un vrai régal !
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titicha12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Tres facile et tres bonne
- H
houda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Rapide et trop bon, la moitié avec de la kiri a l’intérieur 👍😋
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heidi78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Merci j’ai réussi du premier coup!
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k.koum a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Trooooop excellent !
On a manger ca avec le Dhal d’aubergine et lentilles corail !
J’ai mit 150gr de farine basique ! - L
ludmi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon , j ai ajouté des petit morceaux d échalotes quand je roulais la pâte ! Très sympa le goût !
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