Chapati au Thermomix

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Chapati au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
0.19 €
Calories par portion
112 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
18.2 g
Sucres
0.2 g
Fibres
1.4 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (10 votes)
100 grammes
Farine T110
50 grammes
Farine T55
70 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Huile de tournesol

Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.

Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.

Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l'aide d'un morceau de tissu afin de le faire gonfler.

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  1. Mettre 100 grammes de farine t110, 50 grammes de farine t55, 70 grammes d'eau tiède, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  2. Rouler la pate en boule.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
  4. Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids. .
  5. Etaler chaque morceaux de façon à former une galette d’environ 2 mm d’épaisseur et d'environ 14 cm de diamètre.
  6. Déposer le chapati sur une poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retourner alors le chapati. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas. .
  7. Saisir ensuite le chapati avec une pince et le placer directement au dessus d'une flamme vive: il doit gonfler aussitôt.
  8. Retirer du feu et badigeonner de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu.
  9. Conserver dans un plat recouvert d'un torchon pour qu'ils se maintiennent au chaud.
10 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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    • Nonehina a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Merci pour votre recette que je vais tester dès que possible !!! Mais la farine t110 on la trouve où ?

      • Alexaime a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        On en trouve en magasin bio !!!

      • Nonehina a répondu il y a 3 semaines

        Merci ! Mais peut on la remplacer par une autre ?

      • Lisa a répondu il y a 3 semaines

        Oui de la T80 ou de la T150

      • cosette62 a répondu il y a 3 semaines

        on en trouve à Grand Frais

    • delloul a répondu il y a 3 semaines

      Merci pour cette recette, encore un voyage à travers la cuisine, j’adhère, j’adore 😊

    • Nonehina a répondu il y a 3 semaines

      Merci pour vos réponses et peut-on les fourrer au fromage comme les naans??

  • Recette suivie sauf la flamme ou j’ai utilisé l’astuce avec le tissus (sans grande efficacité). Le goût est bon mais ils n’ont pas vraiment gonflé et ils sont un peu durs.
    C’est compliqué sans indication de temps de cuisson et de température.
    Peut être que je re tenterai en les faisant plus fin ou en mettant la poêle plus chaude…

    Chapati Thermomix par Sa74 Chapati Thermomix par Sa74
    • Anne a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Pour des vrais chapati le mieux reste le contact avec la flamme

    • Cha12 a répondu il y a 1 semaine

      Je vous rejoins car je les ai trouvé durs ! Je les ai donc réchauffé dans le four entourés d’un torchon humide … Ils sont redevenus souples !

  • Très bon! Servi avec le Dhal lentilles corails et aubergines dont la recette est sur le site.
    Un régal! Merci!

  • Je n’ai pu en faire qu un et non 6 avec 150gr de farine
    Ais je oublier quelque chose ?

    • Mahee a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      C’est des petites galettes

    • nounoucha a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonsoir Mahee oui je pense bien mais c’était une moyenne franchement
      Merci en tout cas

  • Bjr on peux pas mettre de la farine normal?

    • Lisa a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour, si vous voulez …

    • ianismed a répondu il y a 3 semaines

      Il y a des farines pas normal ?

      • Mahee a répondu il y a 3 semaines

        Quand je dit normal c’est celle qu’on trouve au magasin la t45 t55. Es qu’on es obligé de mettre la t110? !!

      • ianismed a répondu il y a 3 semaines

        On trouve au magasin de la t80 de la t110 et t150 aussi. Non tant que c’est de la farine ça marche, après entre de la t 45 et de la t150 on peut pas comparer

  • Comment faire la derniere etape n ayant que des plaques a induction?

    • Suzonzon a répondu il y a 3 semaines

      Effectivement on fait comment ?

    • Lisa a répondu il y a 3 semaines

      Essayez la méthode indiquée dans l’astuce.

      • Audrey a répondu il y a 3 semaines

        Désolée mais je ne vois pas où est notée l’astuce ?

      • Carole a répondu il y a 3 semaines

        En dessous de l’explication du chapati 😉

      • gessie a répondu il y a 3 semaines

        Avant le déroulement de la recettte

      • Audrey a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Ah oui merci 🙈

    • mamigato a répondu il y a 2 semaines

      j ai moi aussi des plaques à induction donc pas de flammes et j’ai éssayé le chalumeau et ça marche , hors du feu bien sur