Le naan est une feuille de pain composée de farine de blé que l’on cuit sur la paroi brûlante du tandoor, un four en terre cuite. C’est un des pains les plus consommés en Asie centrale et en Asie du sud.
Le naan proposé ici est basé sur la recette traditionnelle d’Inde et du Pakistan, mais avec une touche bien française.
En effet le cheese naan ou le naan au fromage est un pure invention française avec l’insertion à l’intérieur du fromage « Vache qui rit ». On utilise ce dernier pour éviter qu’il ne fonde et se liquéfie à la cuisson.
Consommez vos naans immédiatement c’est bien meilleur que si vous les conserver !
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- Mettre 120 grammes de lait, 30 grammes d'huile de tournesol et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 yaourt nature dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin en ajoutant 40 grammes de beurre fondu et refroidi au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver pendant 60 min.
- Fariner le plan de travail, et déposer la pâte dessus. former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). .
- Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. Faites de même pour les autres boules.
- Mettre 12 la vache qui rit à étaler sur 6 disques de pates (2 sur chaque) ...
- Recouvrir avec les 6 autres disques de pâtes. Presser les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit.
- Faire chauffer une poêle non huilée. Quand elle est chaude, y placer 1 naan.
- A l'aide d'une spatule, appuyer légèrement dessus. Dés que la première face est dorée, tourner le naan.
- Finir la cuisson en continuant à appuyer avec la spatule. Faire de même pour tous les naans.
- Servir immédiatement.
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Bonjour 🤗 J’ai testé cette recette que je voulais faire depuis longtemps, nous n’avons pas été déçus, nous avons adorés ! Je les aient fait cuire dans une poêle en fonte ce qui apporte du croustillant à la pâte avec un intérieur tendre et fondant 🤤 A refaire au plus vite !
Recette suivie a la lettre accompagnée du poulet Tikka, pain moelleux, j’ ai badigeonner le naan de beurre salé…merci pour la recette.
Extra. Parfait pour un repas tout indien. Poulet korma , riz basmati et naan nature pour nous. Cuit dans une grosse poêle en fonte. 👍
Beaux et appétissants 👍👍
On a envie de croquer dedans 😋
Un régal cette recette ! Et pourtant j’étais sceptique… juste parfait. Mes convives étaient comblés! Repas indien accompagné de Poulet Tikka Massala trouvé sur Cookoomix juste exquis !
au top du top aussi efficace qu’au restaurant mais beaucoup moins cher et la satisfaction de l’avoir fait moi même 😉
Super recette approuvée par ma tribu j’ai mis du fromage blanc(125g) à la place du yaourt (je n’en ai pas ).
Merci pour cette super recette😉
Une super recette !!
J’ai doublé les quantités pour avoir une vingtaine de naans mais attention pas plus car c’est à la limite de deborder.
J’en ai fourré avec la vache qui rit + de l’ail + des feuilles de coriandre un délice !!
J’ai fait cuire autant à la poêle qu’à la plancha il ne faut juste pas mettre le feu trop vif si vous ne voulez pas la coloration « brulé ».
Je refais régulièrement cette recette et les invités sont toujours ravis !!
Quand vous doublez les quantités comment adaptez vous le temps des étapes?
Merci!Je double aussi les étapes notamment celle du pétrissage 😉
Merci !😄
Bjr pouvez-vous me dire combien de grammes de levure déshydratée il faut svp merci
Désolé mais pour ma part je n’ai pas mis de levure déshydratée sinon la recette dit 1 sachet. En levure fraîche j’ai mis 20g.
Bsr c’est pas grave merci quand même pour votre réponse
Bonne fin de journée
Ils sont bcp trop épais pour des naans
Très beau naan ☺
Très bon naan réalisé avec 1seule œuf, et ont peut faire 12 gros naan simples ou 6 naan moyen farcis merci pour la recette
Absolument super trop bons ces naans !!! 😋😋
Mon mari et mon fils ont adoré !! À faire et refaire sans modération !
Bjr pouvez-vous me dire combien de grammes de levure déshydratée il faut svp merci
Bonjour,
Pour ma part j’ai mis 5g de levure.Ok merci beaucoup pour votre réponse bonne soirée
Ok merci beaucoup pour votre réponse bonne soirée
Super, très bonne recette suivie à la lettre. Cuisinée avec le MCC j’ai fais 2 fois 2min et ensuite à la main avec un peu de farine.
Super recette ! J’ai juste remplacer l’huile pas de l’huile d’olive et la vache qui rit par du kiri 👍
Et même pas tu partages…..😁!
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Superbes comme au resto Indien bravo miam !
Merci beaucoup c’est très gentil ! 😃