Naans au fromage
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.94 €
- Calories par portion▼
- 533 kcal
- Lipides
- 20 g
- Acides gras saturés
- 9.3 g
- Glucides
- 69.3 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 16.9 g
- Calories pour 100g
- 281 kcal
- SmartPoints par portion
- 181717
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Huile de tournesol
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine T55
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 1
- Yaourt nature
- 40 grammes
- Beurre
- 12
- La Vache qui rit
Le naan est une feuille de pain composée de farine de blé que l’on cuit sur la paroi brûlante du tandoor, un four en terre cuite. C’est un des pains les plus consommés en Asie centrale et en Asie du sud.
Le naan proposé ici est basé sur la recette traditionnelle d’Inde et du Pakistan, mais avec une touche bien française.
En effet le cheese naan ou le naan au fromage est un pure invention française avec l’insertion à l’intérieur du fromage « Vache qui rit ». On utilise ce dernier pour éviter qu’il ne fonde et se liquéfie à la cuisson.
Consommez vos naans immédiatement c’est bien meilleur que si vous les conserver !
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- Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes d'huile de tournesol et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 yaourt nature dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin en ajoutant 40 grammes de beurre fondu et refroidi au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 60 min.
- Fariner le plan de travail, et déposer la pâte dessus. former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). .
- Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. Faites de même pour les autres boules.
- Mettre 12 la vache qui rit à étaler sur 6 disques de pates (2 sur chaque) ...
- Recouvrir avec les 6 autres disques de pâtes. Presser les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit.
- Faire chauffer une poêle non huilée. Quand elle est chaude, y placer 1 naan.
- A l'aide d'une spatule, appuyer légèrement dessus. Dés que la première face est dorée, tourner le naan.
- Finir la cuisson en continuant à appuyer avec la spatule. Faire de même pour tous les naans.
- Servir immédiatement.
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- L
Lucilla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Comme j’ai eu du mal à étaler la Vache qui rit, j’ai étalé les boules juste pour y poser les fromages. J’ai recouvert d’une autre pâte, et bien soudé les bords et enfin étalé au rouleau de la taille souhaitée. Je valide ma technique, bonne répartition du fromage et pas de fuites.
-
Plopinou a noté 5/5 la recette Naans au fromage, il y a 3 ans et 1 mois
Pain delicieux
Extra moelleux et léger
Servi avec un poulet tikka massala
A refaire urgemment
- M
Bonjour, combien de temps faut il pour faire cuir les naans? Est ce qu ils se congèle ? Merci
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Extra et extra facile
-
Comment on voit s’ils sont cuit ??
Ils dorent c’est tout ??
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Erza a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour 🤗 J’ai testé cette recette que je voulais faire depuis longtemps, nous n’avons pas été déçus, nous avons adorés ! Je les aient fait cuire dans une poêle en fonte ce qui apporte du croustillant à la pâte avec un intérieur tendre et fondant 🤤 A refaire au plus vite !
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Superbes comme au resto Indien bravo miam !
-
Merci beaucoup c’est très gentil ! 😃
- H
hourra1978 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette suivie a la lettre accompagnée du poulet Tikka, pain moelleux, j’ ai badigeonner le naan de beurre salé…merci pour la recette.
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amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Parfait 👍🏻 je l’ai fais en mode sandwich kefta salade frite maison une tuerie 😋😋😋😋
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l@etitia13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette un régal!!! La première fois j ai trouvé qu il manquait un peu de sel et que les pains étaient énormes. Du coup j ai rajouté un peu de sel et fais 12 pains au lieu de 6.
-
C’est ce que je ferais la prochaine fois également. Et le kiri? 2 par pain?
-
Non du coup un seul par pain 😊
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Très bonne idée les naans en demi-lune
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Effectivement, les pains étaient énormes. Dommage que je n’ai pas lu votre commentaire avant …
Je les ai fait avec du St Moret. Très bon aussi !-
Merci pour votre commentaire. Je voulais justement savoir si au St moret c était pareil 😊
- W
wafabch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Très bonne recette que j’ai suivi à la lettre , le seul changement que j’ai fait c’est que au lieu de mettre une pâte sur l’autre ,j’ai pris une seule que j’ai étalé un tout petit peu ,j’ai mis le fromage au milieu , j’ai refais une boule avec et j’ai étalé par la suite avec le rouleau, plus c’est fin mieux c’est ,parce que ça permet d’avoir un naan fin qui gonfle bien ,
-
AdelineFHL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette ! Ils sont à tomber !!
-
Est-ce qqn a essayé de faire les naan à l’avance et après les faire réchauffer au four?
-
Je me posais la même question. L’avez-vous fait ?
-
Non, je n’ai pas essayé. Désolée
- W
wombat22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette. J’ai mis moitié farine moitié maïzena par habitude, et j’ai remplacé la vache qui rit par des tranches de cheddar… c’était très bon !
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Extra. Parfait pour un repas tout indien. Poulet korma , riz basmati et naan nature pour nous. Cuit dans une grosse poêle en fonte. 👍
-
Question bête: pour les naans nature vous mettez juste pas le fromage? Car nous n’aimons pas la vache qui rit
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Bonjour ma réponse est un peu tardive mais je viens de lire ça peut être très bons avec un mélange de beurre ail et persil bonne journée
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Pas de problème je n’ai pas encore testé
Merci pour votre réponse
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La.pate ne monte pas alors que j ai suivie la recette
- P
Très bon mais la pâte cuis lentement
A refaire ! -
Bonjour, quelle type de cuisson vous avez optez pour le riz basmatie svp
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souvent au thermomix. La recette préconisée dans le livre.
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amelie_134 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Top top ! Je n’ai pas mis de sucre, et de la levure fraîche. Pour le dessert, fourrées au chocolat, une tuerie !
-
Bjr combien de gramme pour la levure fraiche svp
- A
Ana baguette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
au top du top aussi efficace qu’au restaurant mais beaucoup moins cher et la satisfaction de l’avoir fait moi même 😉
- N
Narjs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super, très bonne recette suivie à la lettre. Cuisinée avec le MCC j’ai fais 2 fois 2min et ensuite à la main avec un peu de farine.
-
Bonjour, votre MCC n’a pas surchauffé avec 2x2min de malaxage ?
- N
En programme malaxer préréglé c’est 45 secondes à renouveler si besoin
Du coup on peut attendre entre 2 cycles pour éviter ou retarder la surchauffe et ainsi malaxer plus longtemps - B
1ère recette que je teste et moteur en surchauffe…. Va falloir que je sois patiente…
- N
Oui et puis on ne sait pas pourquoi parfois il surchauffe plus vite que d’autres…
Mais on y arrive et ça reste un très bon outil de cuisine 😁 - B
Oui…. Après ce petit temps de patience…. Les naans étaient succulents et moelleux à souhait… 😜
-
jahia a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Délicieux 😋
-
Alex4229 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Alors je n’ai pas mis de fromage mais c’était très bon!!!
Je vais en refaire régulièrement 🙂
Naans se marie très bien avec le poulet tikka massala et un riz basmati 😉
Merci pour la recette 😉 -
enza_974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette nickel, naan utilisés pour faites des kebabs maison ☺️
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Bonjour
Vous faites la viande vous-même ?-
Bonjour oui , j’ai pris des blancs de poulet coupés en lamelles, je les ai marinés dans un mélange d’épices indien et bien dorés a la poêle. 👍🏽
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Je vais tester…. merci pour le retour
Belle journée
- M
Bonjour sa à l’air trop bon 🤤 c’est quoi la recette svp?
-
Bonjour, j’ai fais les naans selon la recette. Pour le poulet j’ai répondu au commentaire précédent. Au moment du montage j’ai simplement mis un peu de laitue, et de tomate, et la sauce à votre convenance 😉
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karine65 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux
Servis avec un hachis de bœuf aux poivrons oignons et épices mexicaines (recette de mon amie Barbara 😉 ) - C
choupiz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Une super recette !!
J’ai doublé les quantités pour avoir une vingtaine de naans mais attention pas plus car c’est à la limite de deborder.
J’en ai fourré avec la vache qui rit + de l’ail + des feuilles de coriandre un délice !!
J’ai fait cuire autant à la poêle qu’à la plancha il ne faut juste pas mettre le feu trop vif si vous ne voulez pas la coloration « brulé ».
Je refais régulièrement cette recette et les invités sont toujours ravis !!- M
Quand vous doublez les quantités comment adaptez vous le temps des étapes?
Merci!- C
Je double aussi les étapes notamment celle du pétrissage 😉
- M
Merci !😄
-
Bjr pouvez-vous me dire combien de grammes de levure déshydratée il faut svp merci
- C
Désolé mais pour ma part je n’ai pas mis de levure déshydratée sinon la recette dit 1 sachet. En levure fraîche j’ai mis 20g.
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Bsr c’est pas grave merci quand même pour votre réponse
Bonne fin de journée -
Je pense que 2 cuillères à café devraient convenir ou la valeur d’un sachet.
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Ils sont bcp trop épais pour des naans
- C
C’est parce qu’ils sont bien fourrés 😋
- T
Ils sont meilleurs à la plancha qu’à la poêle?
- C
Oups pas vu ce commentaire désolé plus croustillant à la plancha car l’humidité doit plus facilement partir à l’air libre et le feu est plus fort aussi je pense.
-
Bonjour faut il huiler la plancha?
Merci- C
Perso j’huile très légèrement mais vraiment rien avec un sopalin mais je pense que ce n’est pas si utile que ça c’est plus pour me rassurer pour pas que ça accroche car le revêtement de ma poêle était pas dans un super état !!
-
Merci.
Sans huile finalement et 👌 - C
Ah ben voilà super 😉
- M
Bonjour, est il possible de les faire en avance pour un repas? Les congeler et les faire réchauffer au four par exemple ?
- Afficher plus de commentaires
Merci pour l’astuce ! J’ai testé la technique pour étaler et c’est top! 😊😁
Ah super ! Ravie de vous avoir aidé
Bonjour peut on mettre de la levure fraîche ? La recette ne précise pas le nombre de gramme du sachet de levure
😊
Bonsoir,
Mes sachets de levure font 5,5g. Lorsque j’utilise de la levure fraîche je mets 12g…
A vous de jouer !
Merci beaucoup pour votre retour !!! 😊 y’a plus qu’à !
Merci pour l’astuce 👍
Avec plaisir, j’avais vraiment eu du mal à étaler le fromage sur la pâte, si ça vous a facilité la tâche, j’en suis ravie !
Un grand merci pour l astuce 😊
On refait plus facilement les recettes lorsqu’elles sont réalisés avec simplicité… partageons nos astuces !
J’ai adopté votre méthode. Nickel le façonnage. 👍🏻♥️
Bien plus facile avec votre technique! Merci!
Excellente idée ! Pourquoi n’y ai-je pas pensé avant!😏
Bonne astuce ! Vos naans sont beaux
Bonsoir. Je ne comprend pas votre technique et la différence avec celle de la recette ? Merci d avance
Bonjour
Je pose simplement les fromages sur les petits disques de pâte Je recouvre d’un autre disque. Et j’étale le tout au rouleau pour former les naans.Voir la photo…
Bonne journée
bonsoir,pour les souder vous humidifiez ou juste vous appuyez un peu ? merci !
Bonsoir, ma pâte est toujours un peu collante, mes disques se soudent bien, mais au besoin, vous pouvez humidifier…
Super technique ! Merci pour l’astuce
J’ai suivi votre astuce, elle est top …je la recommande.merci pour le partage
Merci j’ai utilisé votre technique et c’était parfait
Technique suivie ! Gros merci de partager c’était super
Technique utilisée et validée 👍
J’ai fais comme toi. Et c’était une tuerie! Merci pour l’astuce
Merci pour la technique. Ça simplifie tellement !!! 😊
Astuce geniale!
Est ce qu’on peut mettre un yaourt grec à la place du yaourt nature ?
Bonjour, je suppose que oui…
Excellente astuce! Merci!
J’ai fait pareille c’est une tuerie 😋😘🥰
😜
J’ai essayé votre technique mais je trouve que la vache qui rit reste seulement au milieu… la prochaine fois je ferais comme préconiser dans la recette de base
Mince peut être le fromage était il trop froid… En tout cas je ne doute pas que vous vous soyez régalée !
Belle journée 😉
Est-ce que je peux remplacer par de la levure fraîche ?
Moi j’ai mis 20g de levure fraîche et c’était niquel. C’est l’équivalent d’un sachet de levure déshydratée
Merciiiii pour la réponse !
A tester
Trop style
Merci pour le conseil, le résultat était au top 👌
Je vais tester votre astuce la prochaine fois car j’ai eu des difficultés à étaler le fromage, merci
Coucou, essayez de sortir vos fromages un peu avant, pour qu’ils soient moins froids, ça devrait faciliter la répartition dans les naans…
Bonjour petite question est ce que éventuellement si on en a trop est il possible de préparer et congeler sans cuisson? Merci pour votre réponse 😊
Bonjour, Oui,c’est possible. Je les congèle séparés par une feuille de papier sulfurisé. Je les sors une petite heure avant de les cuire.
Cependant ils sèchent plus vite, il faut les consommer le jour même, à mon goût…
Merci pour votre réponse donc vous les congeler cru?
Oui, je les façonne et je les congèle crus.
Super
Bonjour, petite question, puis je préparer ma pâte la veille, la conserver au frigo et faire les naans le lendemain ?
Bonjour je n’ai jamais essayé mais selon certains commentaires vus sur le site et concernant des pâtes du même type je dirai que oui…
Redites nous…
Merci beaucoup pour votre technique au top. J ai fait 3 au fromage et 3 a la viande hachée. Pas eu le temps de les photographier mais un vrai délice. A refaire sans hésitation.
Hummm c’est une bonne idée la viande hachée !
Pas bête
Merci beaucoup pour la technique c etait très facile du coup, rapide et excellent !!
Bonjour. Peut on les cuire à l’avance et les réchauffer le soir? Si oui de quelle manière?
Bonjour, les naans sont moins moelleux cuits à l’avance et réchauffés à la poêle mais c’est bon quand même 😋. Je n’ai pas essayé de réchauffer au micro onde, peut-être les humidifier avant. Pas testé non plus le réchauffage au four mais peut être là aussi tenter avec un récipient d’eau pour faire un peu de vapeur… si vous testez je suis preneuse de votre retour.
J’ai suivi la recette à la lettre mais mes naans étaient super épais par rapport à ceux que je mange au resto d’habitude. Du coup ça avait plus la consistance d’un blinis même si le goûty était par contre… j’essaierai de faire le double de naans avec la même quantité de pâte la prochaine fois 😊
Pour 500g de farine 20g de fraîche c bien