Le naan est une feuille de pain composée de farine de blé que l’on cuit sur la paroi brûlante du tandoor, un four en terre cuite. C’est un des pains les plus consommés en Asie centrale et en Asie du sud.
Le naan proposé ici est basé sur la recette traditionnelle d’Inde et du Pakistan, mais avec une touche bien française.
En effet le cheese naan ou le naan au fromage est un pure invention française avec l’insertion à l’intérieur du fromage « Vache qui rit ». On utilise ce dernier pour éviter qu’il ne fonde et se liquéfie à la cuisson.
Consommez vos naans immédiatement c’est bien meilleur que si vous les conserver !
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- Mettre 120 grammes de lait, 30 grammes d'huile de tournesol et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 yaourt nature dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin et ajouter 40 grammes de beurre fondu et refroidi au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver pendant 60 min.
- Fariner le plan de travail, et déposer la pâte dessus. former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). .
- Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. Faites de même pour les autres boules.
- Ajouter 12 la vache qui rit à étaler sur 6 disques de pates (2 sur chaque) ...
- Recouvrir avec les 6 autres disques de pâtes. Presser les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit.
- Faire chauffer une poêle non huilée. Quand elle est chaude, y placer 1 naan.
- A l'aide d'une spatule, appuyer légèrement dessus. Dés que la première face est dorée, tourner le naan.
- Finir la cuisson en continuant à appuyer avec la spatule. Faire de même pour tous les naans.
- Servir immédiatement.
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Un régal cette recette ! Et pourtant j’étais sceptique… juste parfait. Mes convives étaient comblés! Repas indien accompagné de Poulet Tikka Massala trouvé sur Cookoomix juste exquis !
Recette très simple et délicieuse. Merci
J’ai fais 12 parts et deux vqr dans chacunes, c’était top !👍🏼
Super bon et si facile
Je les ai fait nature et au four pour manger avec le butter chilien qui est actuellement en préparation! Attendons donc le dîner pour se prononcer sur les deux!
Cependant ma pâte était très collante, difficile a travailler, savez vous pourquoi?
Bonjour on met lhuile au bout dune minute cest a dire a 4 min mode petrin ou a 1min mode petrin??? Pour la levure cest la levure chimique pour les gateaux?? Ma pate est tres collante cest normal??
A faire et a refaire!
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Bonjour, c’est quand 1 minute est écoulée donc quant il reste 4 minutes en mode pétrin.