Cheesecake New-Yorkais
publié par Mayonnaise
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.27 €
- Calories par portion (214 g)▼
- 570 kcal
- Lipides
- 37.9 g
- Acides gras saturés
- 22.9 g
- Glucides
- 50.6 g
- Sucres
- 32.1 g
- Fibres
- 9.7 g
- Protéines
- 9.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 267 kcal
- Points WW par portion
- 25
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le biscuit
La crème
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 600 grammes
- Philadelphia
- 5
- Oeufs
- 2 cuillères à soupe
- Maïzena
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
Le coulis
- 250 grammes
- Fruits rouges
- 50 grammes
- Sucre en poudre
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Le cheesecake, c’est vraiment le dessert qui fait toujours plaisir, celui qu’on sort quand on veut impressionner sans passer trois heures en cuisine. Chez nous, c’est le chouchou des anniversaires et des dimanches pluvieux : crémeux à souhait, avec cette petite croûte qui craque un peu sous la fourchette. Et avec le Thermomix, franchement, c’est devenu hyper accessible – plus d’excuses pour ne pas se lancer !
Moi j’adore la version New York, la vraie de vraie : bien dense, riche, presque fondante en bouche, pas du tout la version légère qu’on voit parfois. Le secret, c’est le Philadelphia (ou un fromage frais bien crémeux du même style) + de la crème épaisse, et une petite pointe de citron qui réveille le tout sans que ça fasse trop acide.
Et pour l’histoire, c’est marrant parce que ça remonte super loin. Les Grecs anciens en faisaient déjà une version basique avec du fromage frais, du miel et de la farine, et ils en donnaient même aux athlètes pendant les premiers Jeux olympiques vers 776 av. J.-C. pour le coup de boost. Les Romains ont repris l’idée et l’ont répandu en Europe. Mais la version qu’on appelle New York cheesecake aujourd’hui, c’est vraiment une affaire américaine du début du 20ème siècle. La plupart des gens pointent du doigt Arnold Reuben, un immigré juif-allemand qui tenait des delicatessens et restos à Manhattan (le même qui a popularisé le sandwich Reuben, d’ailleurs). Vers les années 1920, il goûte un cheese pie chez quelqu’un, il adore, il bidouille la recette en remplaçant le fromage cottage par du cream cheese (inventé par accident en 1872 à New York), il ajoute des œufs entiers et de la crème… et ça devient le hit des menus new-yorkais, surtout dans les delicatessens juifs. Depuis, c’est LA référence pour le cheesecake ultra-gourmand.
Du coup, pour couper un peu la richesse, on fait toujours un coulis fruits rouges rapide au Thermomix – c’est acidulé pile ce qu’il faut et ça rend chaque part encore meilleure. Le cheesecake est parfait bien frais, après quelques heures (ou une nuit) au frigo.
Le biscuit
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 180 grammes de spéculoos dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 9.
- Ajouter 70 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/60°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière beurré.
- Bien tasser la pâte au fond du moule.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
La crème
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 1 zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 600 grammes de philadelphia, 3 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé et 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Verser sur la préparation dans le moule.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 60 min à 100°C.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Le coulis
- Ajouter 250 grammes de fruits rouges et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Le cheescake doit être consommé bien frais, l'idéal est qu'il soit resté plusieurs heures au frigo avant d'être servi.
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-
sarahben24 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Hâte de déguster merci pour la recette
-
Bravo ! Pouvez vous nous expliquer vos différentes déclinaisons de parfum ? Merci beaucoup
-
Oui bien sûr
– coulis fruit rouge
– coulis mangue et fruit de la passion
-confiture de lait
– nappage chocolatVoilà enjoy la recette est vraiment parfaite
-
Super merci à vous. Je tente ce we !
- N
Les coulis sont du thermomix pour les recettes merci elles donnent envie
-
Bonjour
Très jolie présentation - Z
Bonne idée et belle présentation !
-
Bonne idée !!! Mais du coup qu’elle part choisir…. Quel dilemne !!! 😂 Du coup on prend plusieurs parts 😂😂😂
-
Superbe présentation j adore !!!! Mais quelle part choisir la est la question ???
-
Bonjour 👋 quel moule avez vous utilisé et quelle dimension ?
Merciiiii-
25 cm de diamètre
-
Magnifique 😻 ! Stp Sarah c’est un moule de combien de diamètre que tu as utilisé ? Merciiiii 🌺
-
Magnifique miam
- C
C a a l’ air trop bon
-
Félicitations !!!! BLUFFANT 🍭🍭🍭🍬🍬🍬🍬 grande classe digne d’un excellent resto
-
Bonjour, c’est très réussi, je me demandais avec quoi vous coupez les parts de cheesecake, j’ai toujours du mal à faire de belle part
-
Bonjour avec un couteau à sushi 🍱 😊
- M
Comment s’appelle la recette avec la mangue ?
- A
Bonjour, superbe! Quelle est la taille du moule que vous avez utilisé?
-
NafVal974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Validé de chez validé oh la la laaaaa c’est une tuerie ! Et trop facile à faire!
J’ai remplacé le Philadelphia par du fromage blanc, le spéculos par des petits beurre et n’ayant pas de fruits rouges j’ai fait la sauce caramel de Cookomix (ben oui on fait avec ce qu’on a 😂😂) miam miam 🤤
Merci pour la recette !
-
Bonjour vous avez mis les même quantités en fromage blanc que Philadelphia ?
-
Bonjour oui exactement les même
-
Merci pour votre réponse je vais tester demain
-
Bonjour oui exactement les mêmes 🙂
- C
Bonjour,
Vous avez utilisé du fromage blanc nature ou sucré SVP ?-
Bonjour, j’ai utilisé du fromage blanc sucré
- M
Bonjour ma belle fille veux un aux speculos est ce que vous pensez que je peux rajouter de la pâte aux speculos ? Merci
-
Bonjour. La recette initiale étant aux spéculos je pense que oui ça devrait le faire 🙂
- M
Sur la recette il n y a que le biscuits aux speculos, moi en plus je voudrais ajouter la pâte avec le fromage et creme fraiche (sais pas si je me fait bien comprendre excusez moi ) en tout les cas merci pour votre reponse rapide 😉
-
Ahhhh ok au temps pour moi
Je ne sais pas du tout 🙂 - M
J ai mis 3 c a s de speculos verrai bien 😉 merci
-
Bonjour, vous avez remplacer le Philadelphia par du fromage blanc et la creme vous l’avez conservé ou remplacer par autre chose ? Merci
-
Bonjour, désolée pour la réponse tardive. Oui j’avais conservé la crème fraîche épaisse. 🙂
- V
Je suis fan de cheesecake. A t on le même résultat avec le formage blanc? Je suis sceptique. Merci
-
Je n’avais gouté le cheesecake qu’une fois avant de m’y mettre je ne suis donc pas une référence malheureusement 😂😂😂 mais c’était excellent 👌🏾
- V
Ok merci.
-
Bonjour, je viens de tester la recette. La crème est excellente mais j’ai un souci avec le biscuit.. Il est mou et rend du liquide..
Pour info, j’ai remplacé le Philadelphia par du fromage blanc.
Est-ce que ça pourrait avoir un lien ?
Merci pour votre aide-
Bonjour j’avais utilisé du fromage blanc vanillé qui n’était pas à 0% donc bien gras :).
Si vous avez utilisé du 0% je pense qu’il y a un lien oui.
Mon biscuit n’ était ni mou ni liquide
-
J’ai effectivement utilisé du fromage blanc 0%. Vous souvenez-vous du taux de gras utilisé ?
-
Ah non désolée je ne me rappelle plus
-
Merci pour votre réponse 🙂
-
Bonsoir,
Les cheesecake me font de l’œil depuis un moment… Mais est ce que l’ont sent le goût du fromage ?-
Bonjour, non c’est plutôt sucré avec le coulis caramel ou fruits rouges et crémeux
-
Merci beaucoup
- T
Ce n’est pas du fromage comme le gruyère ou le camembert 🤣 mais du fromage blanc ou frais, donc neutre en goût
-
Bonjour à tous, je teste la recette ce matin! Vous allez certainement trouver ma question ridicule et j’en suis d’avance désolé. Mettez vous une feuille de cuisson sur le moule à charnière avant le passage au four ou pas forcément ? 🙈
-
Bonjour pour ma part je n’en mets pas, je beurre uniquement
-
Beurre aussi !
- P
Bonjour, merci pour l’astuce du fromage blanc ! Celui que vous avez utilisé étant déjà sucré, avez vous tout de même rajouté du sucre ou pas ? Merci pour votre retour !!!! Bon wkd,
-
Bonjour non je n’en avais pas rajouté 🙂
Avec plaisir. Bon week-end - P
Ah super merci 😊
- V
Vous avez suivi à la lettre sauf remplacé par fromage blanc à la place du Philadelphia caramel par le coulis de framboises
-
Exactement ☺️
- G
Votre recette est très intéressante pour qui n’aime pas le Coulis fruits rouge très bonne idée le caramel je valide 👍🤬
-
Merci 🙂
-
Peut on remplacé le fromage par du mascarpone ?
-
Bonjour, je n’avais pas vu votre message désolée. Je ne sais pas du tout je n’ai pas essayé mais pourquoi pas ? Vous me direz si c’est bon
-
Bonjour, je suis juste épaté qu’après tant de temps vous prebiez toujours la peine de répondre a chaque question. C’est une belle mentalité😁
-
Bonjour, Merci beaucoup 😊
- S
Bonjour, Est ce qu on peut le faire la veille ?
-
Bonjour je l’ai toujours fait la veille pour le lendemain, une tuerie 🤤
- S
Super, merci beaucoup, je vais essayer cette semaine 👍😊
- S
Flûte il me manque 70g de crème fraîche… À votre avis je peux remplacer par quoi 😳 j ai du Saint moret, de la chantilly à la vanille et des Yaourts câlins… 🙄🙄🙄
-
J’aurai mis les yaourts moi
- S
Ou du lait peut etre
- T
Lait Trop liquide je pense
- S
Super merci beaucoup, ça me sauvé je fais ça merci mille fois, verdict demain 👍🤩
-
Vous me tiendrez au courant ? 😁
- S
Verdict au dessert…
- E
Bonjour, quel est la taille de votre moule ?
-
Bonjour un 24 cm de diamètre mais la hauteur je ne me rappelle plus.
-
Mmmmmmmm elle a l’air bonne en tout cas 🤤🤤
- S
C’était une tuerie… Merci pour votre aide, décidément on fait trop de bonnes choses avec le thermomix 😁
- S
Bonjour, quel taille de moule avez-vous utilisé ? Merci
-
Bonjour je ne sais pas pourquoi je viens juste d’avoir la notification de votre message. Je suis navrée.
Pour le moule c’était un 24 cm de diamètre la hauteur je ne sais plus. - S
Ok, merci
-
J’ai suivi votre recette et ça a été un succès !!
-
Je suis ravie. Vous m’avez donner envie de la refaire du coup 🤤
-
Bonjour, trop bonne idée le caramel!! 🙂 vous le mettez sur le cheesecake puis au frais ? ou en derniere minute ? merci 🙂
-
Bonjour, j’ai déjà essayé les 2 méthodes. Et je préfère la mettre à la dernière minute je trouve que c’est meilleur 🤪
-
Je vais suivre votre conseil du coup merci pour votre réponse rapide 🙂 je pense qu’il faut le sortir assez tôt du frigo pour qu’il soit liquide non?
-
Avec plaisir 🙂 pour le caramel soit vous le faites 30 minutes avant de servir le cheesecake et vous laisser refroidir du coup il sera tiède ce qui est aussi bon… ou vous le faites en même temps, vous laissez au frais et vous sortez du frigo 30 min avant de servir pour qu’il soit bien liquide.
-
D’accord super! Je vais le faire en avance ( car je suis invitée , et je me suis proposée d’apporter le dessert du coup je le fais avant 🤭😛)
-
J’espère que vous ferez fureur. En tout cas à la maison, mes filles sont fan a chaque fois et les amis à qui j’ai fait goûter m’ont dit que ça changeait du cheesecake habituel. Et cette recette est tellement bonne que vous pouvez même la manger sans coulis… 🙂
-
Je vous dirais 🤪😅 merciiii bcp !
-
Bonsoir vous avez utilisé quelle marque de fromage blanc?
-
Bonsoir. A l’époque de l’essai, j’étais sur l’île de La Réunion c’était une marque locale. Après un simple fromage blanc pas à 0% devrait faire l’affaire. Depuis mon retour en Métropole, l’année dernière, je suis repassée au Philadelphia 🙂
-
Alors cest mieux d’utiliser le Philadelphia
-
J’aime les 2. C’est juste que la bas ça coûtait beaucoup trop cher le philadelphia. Mais la texture était tout aussi bonne avec le fromage blanc sucré
- H
Bonjour si je met du fromage blanc 0% ça fonctionne aussi !
-
Bonjour. Non je ne pense pas il faut qu’il soit un peu « gras ». c’est le même principe que la crème fouettée avec une crème à 35% de matières grasses, avec du 0 ça ne fonctionnerait pas.
Mais si vous tentez, je veux bien savoir ce que ça a donné 😉
-
D’accord merci beaucoup
- C
Bonjour, pour les petits beurre avez vous mis la même qte de biscuits que le speculos ? Et avez vous mis la même quantité de beurre ?
-
Bonjour oui tout pareil. 😉
- C
Merci
-
La cuisine d’Elo a noté 5/5 la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 3 ans et 4 mois
Recette suivi à la lettre. Un régal 😋
-
Trop beau😍! Bravo 👍
-
Merciiii Lydia ☺️
- D
J’adore. Quelle belle déco.
-
Merci beaucoup Doumassia ☺️
-
Wahou ! Pour moi ça sera la part avec spéculoos svp !
-
Marie spéculoos caramel beurre salé .. le meilleur 😜🤤
-
Ouiiiiiii 🤩
-
Très appétissant 😋 bravo, moi je prendrai la part avec les bouboules chocolat 😛
-
Merci Bredala. ☺️ c’est rassurant je suis pas la seule gourmande 😉
-
Oh que non, rien qu’en regardant des pâtisseries, je prends 2 kg 😂 alors quand je les mange 🫣 enfin comme on dit quand on aime, on ne compte pas 🫠
-
Je suis pareil. 🤫 faut ce faire plaisir 😋
- N
La recette svp
- T
Vous la trouverez sur Cookomix (application gratuite)
- 1
Quelle belle déco, quelle créativité 👏👏🤩
-
Merciii beaucoup Fafane ☺️🥰
-
Quelle jolie présentation 👍👌👏
-
Merciiii Cricri 🥰
-
Trop beau 👌
-
Merciiii Lise ☺️
-
Bonjour,
Magnifique bravo 😋😋
Quel diamètre de moule avez-vous utilisé ?-
Coucou amandine, merci beaucoup. ☺️
J’ai utilisé un moule de 24cm. - M
Coucou, combien as-tu mis de fromage Philadelphia stp
-
Coucou Malika, j’ai mis 600g de Philadelphia.
- V
Bonjour, vous avez mis spéculoos pour tous ?
-
Oui spéculoos pour tous
-
Bonjour, quelle taille de moules avez-vous utilisé s’il vous plaît
-
Bonjour, c’est un moule de 24 cm.
-
Merci, et vous avez suivi la recette à la lettre ?
-
Oui gwaladys j’ai suivi à la lettre.
-
Ok merci
-
Jadooooorrrreeeee🍭🍭🍬🍬🍬🍫🍫🍫
- U
Bonjour avec quoi aviez vous nappé votre cheesecake ? Super beau
-
Coucou umma j’ai fait avec du chocolat fondu et une sauce caramel maison.
Merciii beaucoup 😉
- L
Cc
Vous avez décorez avec quoi vos parts svp-
Cc c’était chocolat fondu, caramel beurre salé spéculos et éclats de pistache.
- D
Jolito j’en veut une part
-
Bonjour,
Il est très appétissant et magnifique, n’ayant jamais fait cette pâtisserie j’aurais une petite question sur la base du cheesecake peut on remplacer le spéculoos par des Oreo ?
Merci
-
Milouch a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 1 mois
Réalisé avec des petits beurre plutôt que des spéculos, un vrai délice ! Super recette, rien à changer!
-
Trop bien fait 👌
-
Quel est la taille de votre moule ?
-
Bravo
-
onjour à tous, je teste la recette ce matin! Vous allez certainement trouver ma question ridicule et j’en suis d’avance désolé. Mettez vous une feuille de cuisson sur le moule à charnière avant le passage au four ou pas forcément ?
-
Question pas bête du tout! Oui personnellement je le fais ! Si je peux me permettre, je ne fais pas l’étape de mettre le fond au four 10 minutes avant de mettre la crème car sinon le biscuit se rétracte un peu et la crème peut passer entre le biscuit et le moule et du coup c’est moins joli (et ça en met partout!) bon cheesecake!
-
Oups étape déjà faite mdr ! Merci encore
-
Alors @gaetan ça a donné quoi?
-
Bonjour 👋 pour ma part je fais les 10 minutes avec la crème, il me semble c’est ce que j’ai compris par contre la crème se fissure à la cuisson, je ne comprends pas la raison est-ce que ça vous fait à vous aussi merci
-
Bonjour, normalement les fissures se produisent quand le cheesecake est trop cuit. Essayez peut être de cuire le vôtre un peu moins longtemps ou un peu moins fort?
-
Un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre!!!! Pas de rétractation du biscuit après la cuisson. Démoulage parfait. Il a fait fureur! Merci bcp 😀😀😀
- C
Bonjour, quelle était la dimension de votre moule ? Merci
-
Bonjour ! Vous avez pris quelle taille de moule svp ?
-
Bonjour. On ressent pas le goût salé du Philadelphia??
-
Bonjour, on ressent un léger goût salé, normal pour un cheesecake, mais le tout est parfaitement équilibré !
- P
C’est pour un moule de quelle taille ?
-
Romaprile a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 2 mois
Excellent! Pour eviter le choc de temperature qui crée des fissures sur le dessus, attendre 5 min four eteint en fin de cuisson puis ouvrir la porte 5 a 10 min avec le gâteau toujours dedans
- M
Merci pour ce conseil. J’ai fait un cheesecake pour la première fois samedi pour dimanche. Je l’ai laissé 1h four éteint et il était craqué de partout au dessus. Il était très bon mais pas présentable. L’ai je laissé trop longtemps au four et que j’aurai du laisser la porte ouverte ensuite? Merci de vos conseils
-
C’est la 2 Ève fois que je le fais malheureusement, il craque et pourtant je suis la recette à la lettre, je commence la cuisson de 10 min à 220 degré ensuite je baisse à 150 degré pendant 45 minutes, une fois les 45 minutes finissent, j’entrouvre le four pendant 1 heure mais il craque pendant la cuisson et je ne sais pas pourquoi
- S
Bonjour ça a super bien fonctionné merci pour l’astuce 👍
A quel moment faut il démouler svp?? -
Merci pour l’astuce, mon cheesecake était parfait 👍🏻
-
Bonjour,
Attendre 5 mn four eteint : une fois que la cuisson est terminée? cela ne va pas continuer à cuire le cheesecake du coup ? Merci pour votre aide 🙂 - A
Merci pour l info. Je le fais poir la 1ere fois.. Gla gla 😜😜😂😂
- P
PEGGY31 a noté 5/5 la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 7 ans et 3 mois
Comme je ne suis vraiment pas fan du côté sucré/salé du cheesecake, j’ai eu l’idée de remplacer le Philadelphia par du Mascarpone. Sinon, j’ai suivi la recette à la lettre. J’ai ajouté un glaçage miroir au citron… Un vrai délice !
-
Superbe bravo !!
-
Magnifique !
-
Bonjour, comment faite vous le glaçage au citron svp ?
- P
C’est tout simple :
le jus de 3 citrons + 3 cuil. à soupe d’eau + quelques gouttes de colorant jaune : on mélange.
Faire chauffer dans une casserole jusqu’à frémissement. Y ajouter 2 feuilles de gélatine, bien essorées, au préalable trempée dans de l’eau bien froide, les faire fondre dans le jus de citron encore chaud.
Après quelques minutes de refroidissement verser sur le cheesecake froid et faire prendre au réfrigérateur.
Voilà… y’a plus qu’à ! ;oD
-
Vous avez mis combien de mascarpone à la place du Philadelphia ?
- C
Bonjour
Quelle quantité de mascarpone avez vous mis pour remplacer le Philadelphia SVP ? -
Bonjour. Au niveau du mascarpone combien en avez vous mit svp
-
Bonjour
Combien de mascarpone svp -
Bonjour quel était la dimension de votre moule
-
Bonjour, je vous rassure, on ne sent pas du tt le côté ‘salé’ du Philadelphia qui s’efface complètement avec les autres ingrédients, j’en fais depuis très longtemps et c’est devenu une de mes spécialités ☺️😉
-
Il n’y a pas de sucré salé puisque le fromage n’est pas salé du tout, heureusement d’ailleurs 😅
-
Moi aussi je n’aime pas le côté sale du Philadelphia alors j’ai mis 300g de philadelphia 250g de mascarpone et 50g de crème épaisse et encore une fois les 200g de crème épaisse de la recette ! Une vraie tuerie ! Ensuite j’ai mis de la crème de citron vendu en pot au Super U huuummm trop bon !
-
Le Philadelphia n’est pas salé.
-
Combien de gramme mascarponne à la place du philadelphia ?
- S
sarra55 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Mon premier cheesecake 🤩
- N
Vous avez fait quel glaçage au dessus ?
- S
C’est du caramel beurre salé avec du spéculoos émietté
- N
Merci !
- C
Bonjour avez-vous une recette pour le glaçage svp ? 😊😇
- T
Ou trouve-t’on la recette du glaçage ?
-
Bilie87 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Recette juste parfaite et délicieuse !!!
Ici, le cheesecake (d’anniversaire) était accompagné d’un coulis de fruits exotiques fait maison.
Pour une belle épaisseur, j’ai utilisé un cercle de 21cm de diamètre.
Merci beaucoup pour cette recette que je referai sans hésiter !-
Waw jolie !
-
Bonjour je pourrais s’il vous plaît avoir votre recette du coulis.
- D
Puis je avoir la recette
Du coulis? J’ai de la purée de
Mangue fraîche au congeLo… comment adapter la recette
Svp-
J’ai fait la recette du coulis de fruits de Cookidoo
- D
Malheureusement, je n’ai pas renouvelé mon abonnement encore
- T
Il y a Cookomix qui est gratuit
-
Bonjour pour le temps de cuisson vous avez adapté ? J ai fait la recette dans un moule de diamètre de 20cm ça fait un cheesecake très épais et j ai l’impression qu’il n est pas cuit
..-
Bonjour.
Je n’ai pas le souvenir d’avoir adapté le temps de cuisson. Mais le temps de repos au frigo est nécessaire pour que le cheesecake se tienne bien.
Comment était le votre finalement ?
-
On va le déguster a midi je prendrai une photo je l ai laisser toute la nuit au frigo
-
Très bon et bien cuit très bonne recette j ai remplacé le Philadelphia par du mascarpone car pas de Philadelphia au magasin
-
charlene_32 a noté 5/5 la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 4 ans et 5 mois
Absolument parfait. Surtout à la fin de la cuisson, on éteint le four, on laisse la porte entre-ouverte et on laisse refroidir comme ça. Pas de fissure sur le dessus garantie.
Déjà testé plusieurs fois.
Pour éviter une couche trop fine de biscuit, on met 250g de spéculoos pour 100g de beurre. Comme ça c’est impeccable-
Hummm…. Bien appétissant ce cheesecake !!! 🤩🤩🤩👍👏😋
Merci pour ces bons conseils.. 👍🤩🥰 -
Ha ! Ça j adore 😋
-
Le problème, c’est qu’à chaque fois, on a envie de faire la recette et bien sûr, celle-ci s’ajoute à la loooongue liste de mon carnet… 🤭😂😂😂
Pas chez toi ??? 😄😄😄Et mon blème, c’est que la consommation a du mal à suivre la production vu qu’on est que 2… 🤪😭
- T
On peut venir vous aider si vous voulez 🤣🤣
-
Pareil pour nous ! Mais je l avais fait en dessert pour un repas. J y avais mis des myrtilles sur le dessus. Un délice
-
Tait-toi, tu me fais mal !!! 🤪
- S
Bonjour madame pouvez-vous m’envoyer la recette cordialement
-
Sam14725
Dans recettes vous tapez Cheesecake New-Yorkais -
Bonsoir Sam14725,
Vous pouvez aussi cliquer sur l’intitulé de la recette en haut de cet écran sous le nom de la personne qui a testé la dite recette… 👍😉
Bonne cuisine… 😋
-
Bjr
Vous le faites la veille ?
C’est pour ce samedi à midi
Merci ☺️-
Il se conserve très bien, oui vous pouvez le faire maintenant pour samedi
-
Merciiiiii
-
sabrinechristian a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très facile à faire et très très bon
- P
Ouaho MAGNIFAQUE !
-
Merciii 😉
- D
La gourmandise est un excellent défaut vu comme ça
-
gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
Un délice 😊, les convives ont adorés 😆
- S
Il est magnifique. Vous avez utilisé un moule de quel diamètre?
-
Excusez-moi je n’ai pas vu votre commentaire, il est de 24 où 26 cm
- M
Bonjour,
MAGNIFIQUE, vous avez mis un glaçage aux citrons ?
pour l’anniversaire de ma belle fille elle veux un cheesecake aux spéculos pense faire celui la car j’en trouve pas d’autre
Merci
-
Bonjour,
Glaçage citron, il est excellent j’ai un moule à charnière un peu grand il n’est donc pas très haut 😕 - M
Merci pour votre réponse
-
Bonjour comment faites vous le glaçage svp?
-
J’ai pris la recette sur un commentaire du cheesecake!
-
Bonjour. J’ai pris le même moule que vous mais au démoulage dur dur tout le fond de biscuits est resté accroché au moule. Savez vous pourquoi ? J’avais pourtant beurré ? Merci pour votre retour
- Y
Vous avez eu une réponse svp
- D
Attention ce n’est pas une tarte citron meringué mais bien un cheesecake bien presenté
- E
Trop bien
- C
Celien a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Réalisé pour l’anniversaire de ma fille. Avec une sauce caramel, il a été apprécié de tous! 😊
-
J’adore ♥️👏
-
Trop chou 🤩
-
Les pandas c’est pas vous qui les avez fait, ou bien ? Ils sont trop beaux 😱
- C
Ah non, je n’ai pas ce talent !😅 Je les ai trouvé sur internet
-
Ils sont trop mignons
- L
Ils sont comestibles, ou sont-ils en plastique ? 🤔
- C
Non, pas comestibles
-
Magnifique bravo🙂
- C
Merci😊
- L
Euh, les pandas… ils sont comestibles ? 👀 Très jolis en tout cas 👌 !
- T
Très jolie décoration 👍
- D
Je dirait jolie présentation
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Sablés breton pour la base
Mascarpone à la place de la crème fraîche
Pas de maïzena
Un petit mirroir à l’orange
Un 5/5 bien mérité- L
Bjr il est superbe!!comment réalisez vous le coulis dessus svp?😋
-
Bonsoir! Le miroir à l’orange, on en parle svp? Merci!
-
Jus d’orange + sucre + agar agar, je ne sais plus les proportions, j’ai oublié de noter
-
Merci! On va faire au pif alors!
-
Je crois que c’est environ 2 g d’agar agar pour 1 demi litre de liquide, surtout faire bouillir le mélange et tenir à ébullition pendant un peu moins 20 à 30 secondes
-
Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois
Excellente recette! La meilleure jamais goûtée. Suivie à la lettre sauf pour la quantité de sucre: 90g au lieu de 150g.
- C
Merci pour cette i.fo 😉
-
Vous avez bien fait de diminuer le sucre, j’ai suivi à la lettre et c’était beaucoup trop sucré
- M
Idem j’ai mis 80 gr de sucre et c’était parfait
- M
Merci je cherchais justement l’ajustement en sucre!
- T
Merci pour l’info j’ai suivi les doses à la lettre mais pas encore goûté, il est dans le four. C’est pour l’anniversaire de ma fille demain midi. Je verrai s’il faut diminuer le sucre (souvent les recettes sont trop sucrées)
- L
Bonjour
Vous avez pris combien pour le diamètre svp
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ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Cheesecake des Îles pour la fête des pères!! Bonne fête à tous les papas!! 🙂 Pour le biscuit, j’ai donc utilisé des petits sablés vanille-rhum et de l’huile de coco. Pour l’appareil cheesecake : du fromage blanc et une cuillère à café d’arôme de vanille à la place du zeste de citron. Et pour le coulis, j’ai réalisé un glaçage au goyave pour rester sur le thème des îles. 😉 Pour la déco: framboises, mangue, fruit de la passion, noix de coco rapé et autour du gâteau j’ai disposé une dentelle en chocolat. Une tuerie tout le monde à aimer! 😍
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Trop beau 🤩 beau boulot 👌👏😍
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Mercii bcp 😊
- P
Dommage que je n’étais pas des vôtres ! Apparemment, vous avez réalisé un chef d’oeuvre… bien attentionné ! C’est malin, j’ai faim maintenant… 🥰🤪
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Merci Papy Cuistot!!😉 C’est vrai il était vraiment réussi et très bon. 😍
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Bjr vous avez fait comment pour le chocolat autour c’est d’un effet sensas !!
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Bjr si je me souviens bien j’ai regardé un tuto sur YouTube « Realiser les dentelles de chocolat »Le pays des gourmandises
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Résultat magnifique merci j’irai voir sur YouTube
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Mercii 🙂
- Y
Svp comment vous avez pu le transférer sur la planche dorée ?
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Bjr j’ai mis 2 grandes spatules sous le cheesecake pour le transporter
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Ah merci ça répond à une autre question sur une autre recette …
- D
Je valide je met un 10/10
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Merci bcp 🙂
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mado a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Moi j’adore cette recette alors j’ai ajouté quelques artifices , un lemon curd en glaçage avec gélatine et quelques framboise pour la deco un régal
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Très beau!
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Tres bonne idée le lemon curd
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Ont reconnais les bon gourmand
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Dommage que la note soit limitée à 5 étoiles tellement ce cheesecake est un délice, validé à l’unanimité par tous ceux qui l’ont dégusté 😍😍😍 la prochaine fois je diminuerai un peu le sucre, bien que ça n’était pas écœurant. J’ai mis 250g de speculoos et 100g de beurre pour le biscuit, pas précuit. Laissé dans le four fermé jusqu’au lendemain matin (aucune fissure !) et réfrigéré à mon réveil. Pour le coulis préparé la veille, des framboises surgelées, puis passé au chinois. Miam miam j’ai encore le goût en bouche et super texture !
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Je n’arrête pas d’écrire que j’ai plein de points relais près de chez moi 😁😁 mais je n’ai jamais d’avis pour réceptionner !!!! Je ne comprends pas 😁😁
Superbe cheesecake 👏🏽👏🏽👍🏻👍🏻-
Les colis sont sûrement tombés du camion en route 🙊🙉🙈 merci 😁
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Bon, ben que dire à part que c’est magnifique, que j’en voudrais une GROSSE part, que ça va être très dur de m’entendre dire : « Trop tard, miminefer est déjà passée ! »… 🥴💅
Bonne journée quand même, Maria… 😄🥰👍-
Merci à toi aussi ! Lance toi c’est simple, le plus dur étant de patienter toute une nuit 🙈🙈🙈 bon dimanche à toi 💐
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Merci Maria… 🥰
La recette est déjà dans mon carnet, tu penses bien.!!! 😉 😄😄😄👍😋🤗 -
Plus rien ne m’étonne 😄
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Il donne envie celui ci merci pour la belle photo maria 😋😋
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Un grand merci slysly 💐
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Wouah trop beau 🤩
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Merci pour ce compliment Sylvie 🤗
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 11 mois
Testé et approuvé ! Cheesecake réalisé pour le repas de Pâques, excellent !
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Vraiment joli !!
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Magnifique votre cheesecake 👍👍👍
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Merci 😊
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Il est très beau votre gâteau, il donne vraiment envie…
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bjr puis je savoir quelle est la dimension du moule ?
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Bonjour,
La dimension du moule utilisé est 22 cm.
- V
Bonjour! Avez vous simplement placé les fraises sur le dessus ou avez vous ajouté quelque chise avant de les poser?
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Bonjour,
Les fraises sont simplement posées dessus 👍🏻 - V
Merci ☺️
- D
Attention la gourmandise n’implique pas de sur chargé
