Mini cheesecakes au citron vert
publié par Jeanne
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 04 h 15 min
- Durée totale
- 04 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.99 €
- Calories par portion (225 g)▼
- 693 kcal
- Lipides
- 50.8 g
- Acides gras saturés
- 32.6 g
- Glucides
- 54.2 g
- Sucres
- 29.7 g
- Fibres
- 8 g
- Protéines
- 8.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 308 kcal
- Points WW par portion
- 33
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le biscuit
- 60 grammes
- Beurre
- 75 grammes
- Spéculoos
- 75 grammes
- Biscuits Petit Beurre
La garniture
- 3 feuilles
- Gélatine
- 140 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 60 grammes
- Mascarpone
- 1
- Zeste de citron vert
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Jus de citron vert
- 300 grammes
- Philadelphia
Cheesecakes au Varoma
Mini cheesecakes express
Cheesecake New-Yorkais
Recommandé pour cette recette :
Vahine 9 Feuilles de Gélatine Alimentaire 17 g sur Amazon6.11€
5.90€Économisez 0.21€ (-15%)- Fouet pour Vorwerk Thermomix TM5 TM31 TM6 sur Amazon
9.49€
8.79€Économisez 0.7€ (-7%) - Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, ... sur Amazon
27.19€
24.99€Économisez 2.2€ (-9%) - Equinox 508937, Lot de 4 emporte pièces ronds diam. 8 ... sur Amazon
20.53€
19.62€Économisez 0.91€ (-5%) - wilbest Presse-Citron Manuel Presse agrume à Levier - Robuste et ... sur Amazon
29.99€
13.99€Économisez 16€ (-53%)
Cette recette de mini cheesecake au citron vert est un véritable condensé de fraîcheur, idéale après un repas bien copieux pour le terminer tout en légereté !
En portion individuelle et sans cuisson au four ces mini cheesecakes sont vraiment rapides à préparer avec l’aide de votre Thermomix.
VarianteLe biscuit
- Mettre 60 grammes de beurre pommade, 75 grammes de spéculoos et 75 grammes de biscuits petit beurre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans des emportes pièces de 8 cm de diamètres.
- Tasser bien avec le dos d'une cuillère ou à l'aide de l'outil de fonçage.
- Réserver au frigo.
La garniture
- Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Réserver.
- Mettre 140 grammes de crème fraîche liquide entière et 60 grammes de mascarpone dans le congélateur..
- Ajouter également dans le congélateur le bol du Thermomix ainsi que le fouet.
- Réserver pendant 15 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre ensuite le mascarpone et la crème fraîche entière dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 1 zeste de citron vert et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de jus de citron vert dans le Thermomix et chauffer 4 min/70°C/vitesse 2.
- Ajouter les feuilles de gélatines essorées.
- Chauffer 4 min/60°C/vitesse 3.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 300 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger délicatement avec la chantilly dans son récipient.
- Garnir les cercles jusqu’en haut et lisser à l’aide d’une petite spatule.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
- Démouler et servir sans attendre :).
- Pour la déco faites ce que bon vous semble, une feuille de menthe ou une rondelle de citron vert ou une couche de lemon curd ou encore une meringue, à vous de voir :).
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
-
Adeline974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellentissime !!! Mes collègues m’ont attribué la note de 20/20 ! Quantités doublées et pour le miroir j’ai pris la recette du miroir de mangue recette Cookomix panna cotta citron et mangue.. une tuerie que je referai sans hésiter !!
-
Laia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Au top ! J’ai aussi doublé les quantités pr mon plat de 20 cm, mais j’avais largement assez, peut être que 50% serait suffisant… Bon appétit !!
-
Farfouillette49 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Une grande fierté pour moi qui ne suis pas très bonne pâtissière à la base ! J’ai doublé les proportions pour mon moule à charnières. Pour bien tasser le biscuit j’ai utilisé un presse purée. La mousse au citron est parfaitement équilibrée, pas trop sucrée. Il a fait sensation, autant en présentation qu’en dégustation ! Merci pour cette délicieuse recette !!!
-
Supertimor50 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Délicieux !!! Fait en version individuelle, avec des framboises dans la crème. J’ai pu en faire 10 avec la recette initiale (moule muffins 7,5 cm de diamètre et 4 cm de profondeur) A refaire !!
-
Yoyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour
Voici ma petite variante pour ma première participation sur ce site 🙂J’ai remplacé le jus de citron vert pour du jus de litchi en boîte,
Et j’ai rajouté quelques framboise et litchi (dénoyauté) sur le biscuit.Bon appétit
Update : avec le jus de litchi j’ai rajouté un tout petit peu de sirop de rose, ainsi qu’un insert à la framboise (avec quelques paillettes d’or pour la décoration)
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pour fêter mon changement de dizaine, ce dessert bien parfumé qui se mange sans faim, un régal
-
noemaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Super bien équilibré, j’avais peur avec le citron mais franchement c’est bon.
Et puis c’est facile à faire et ça fait son effet ! Top merci -
stolela a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Un des meilleur cheesecake au citron que j’ai ou manger.
J’y ai ajouter un miroir à la mangue (recette cookomix panna cotta citron miroir mangue)
Réalisé au MCC. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Préparé en grand format chez ma maman ce WE car j’avais oublié mes mini cercles.
Léger,frais , subtilement acidulé et idéal à la fin du repas.
En un mot,moi qui suis citron addict,j’adore❤️❤️ -
Jab23 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Super frais, super bon 👍
J’ai doublé les proportions pour un gâteau d’anniversaire. J’ai utilisé la charnière de mon moule à manquer démontable en guise de cercle à pâtisserie 🥮😉
J’ai fait une petite erreur en oubliant de doubler le nombre de feuilles de gélatine. Heureusement je l’avais fait la veille et ça a bien tenu. Je l’ai mis qd même 2h avant au congèl histoire d’être sûre qu’il ne s’échappe pas au démoulage… et no pb ! Il était super frais (pas glacé) et allait très bien avec notre météo du jour ☀️☀️☀️ - A
Amande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Mini cheesecake en dôme
- C
chadeschoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Trop hyper fière de moi …. Je saute partout et l’envoi en photo à tout le monde 😊😛😋
-
Cédric a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Fait 2 fois en multipliant tout par 1,5 pour un plat de 24cm, c’était parfait !
Puis une 3eme fois dans un plat carré plus grand mais toujours dans les mêmes quantités pour pouvoir facilement faire des petites parts pour une soirée avec beaucoup de monde.
Mis à part que je mets 100% de Speculoos, aucune modif à la recette elle est vraiment top ! -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Dessert super bon, bien équilibré pour nous, pour les amateurs de citron, je pense qu’il faut mettre un peu plus de jus de citron.
Pas trop sucré, le top en fait.
Je n’ai eu que des compliments et en plus super frais et léger pour une fin de repas.
A refaire.J’ai pu en faire 6 avec des cercles de 8 cm de diamètre.
-
Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Un régal, j’ai doublé la recette pour mon moule à charnières, quel succès 🤗 merci à vous pour cette recette 😀
-
Ludodrogba13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Au top !
-
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Prêt pour ce midi !
J’ai utilisé un petit moule à charnière pour faire un gâteau à partager.
Je l’ai fait jeudi et congelé.Je l’ai sorti hier soir pour une décongélation tranquille au frigo,et décoré ce matin.
Je n’ai pas mis de mascarpone,mais 200g de crème fraîche liquide et du crémfix(merci pour les conseils des cookopines !).🥰
J’ai réduit le sucre (50g), et fait la chantilly au batteur.
Le pire, c’est que j’ai utilisé la moitié des zestes que j’avais patiemment prélevés et gardés dans un bocal!😂😂😂
Les shadoks zestaient, zestaient, zestaient…😂😂😂
Bon dimanche !☀️💐 -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
En petites verrines chez nous au moins pas de soucis. Très bon dessert léger pour finir un bon repas ❤️
- Afficher plus de commentaires
