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Cheesecakes au Varoma

publié par Jeanne

Cheesecakes au Varoma au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.55 €
Coût de la recette
9.27 €
Calories par portion
348 kcal
Lipides
20.9 g
Acides gras saturés
12.4 g
Glucides
35.9 g
Sucres
27 g
Fibres
5.1 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
144 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (161 votes)

Le crumble

35 grammes
Beurre
40 grammes
Spéculoos
35 grammes
Boudoirs

La garniture

350 grammes
Philadelphia
60 grammes
Yaourts nature
40 grammes
Sucre en poudre
2 sachets
Sucre vanillé
2
Oeufs
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
450 grammes
Eau

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
60 grammes
Eau
60 grammes
Sucre en poudre
DessertPâtisseriesNord Américaine

Réaliser un cheesecake au varoma de son Thermomix présente au moins 2 avantages, premièrement on ne s’embarrasse pas d’un démoulage, les cheesecakes sont présentés dans des verrines et le rendu est toujours très sympa. Deuxièmement avec ce mode de cuisson vapeur les cheesecakes sont parfaitement cuits et bien fondants 🙂

Pour la base du cheesecake faites selon vos envies, cela peut être uniquement des spéculoos, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres biscuits comme les Digestive ou des boudoirs. Idem pour le coulis, framboises, fraises, fruits rouges, mangue, choisissez en fonction de ce qui vous fait plaisir. Pour le reste on est sur un appareil à cheesecake classique : Philadelphia pour le cream cheese, un demi yaourt pour alléger un peu et rendre plus crémeux sa texture, du sucre et des oeufs.

La seule vraie difficulté de la recette se trouve au niveau du choix des verrines, il faut qu’elle rentre dans le Varoma et que l’on puisse fermer son couvercle ! En taille hauteur il ne faut pas qu’elle dépasse 8 cm, au niveau du diamètre cela dépend combien vous voulez en faire, si vous en voulez pour 6 personnes, vos verrines ne devront pas dépasser 6 cm à ce niveau là.
Sur la photo les verrines on une contenance de 23 centilitres et un diamètre max de 8 cm, on peut en remplir 5.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le crumble

  1. Mettre 35 grammes de beurre, 40 grammes de spéculoos et 35 grammes de boudoirs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  2. Répartir le crumble dans des verrines résistant à la chaleur et bien le tasser au fond.
    Tasser le crumble
  3. La garniture

  4. Ajouter 350 grammes de philadelphia, 60 grammes de yaourts nature, 40 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Répartir la garniture dans les verrines (en veillant à laisser de la place pour le coulis) et couvrez les de film alimentaire résistant à la chaleur.
    Filmer les verrines
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Positionner vos verrines dans le varoma.
  10. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Laisser refroidir les cheesecakes.
  12. Le coulis de framboise

  13. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  14. Mettre 200 grammes de framboises, 60 grammes d'eau et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/85°C/vitesse 4.
  15. Passer le coulis au chinois pour éliminer les pépins et en garnir chacune des verrines et laisser refroidir.
  16. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je suis une très très grande fan de cheesecake ! J’adore ça et j’ai déjà essayé plusieurs recettes avec ou sans cuisson
    Donc dès que j’ai vu cette recette je me suis lancée de suite et là j’ai pas eu le courage d’attendre que ça refroidisse, j’y ai goûté…. Comment c’est trop bon ! J’ai suivi la recette et j’ai juste remplacé le fromage frais par du mascarpone 👍👍, un vrai délice, merci pour cette recette

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Merine
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Merine
    J'aimeWowMiamMerciLove73
    • L
      lilrose95 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour quand vous dites fromage frais ??? C Philadelphie ? Merci

    • Illustration du profil de Merine
      Merine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui j’ai remplacé le Philadelphia par du mascarpone et le résultat est parfait

      • vivi64 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Vous avez mis la même quantité

    • Illustration du profil de Merine
      Merine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      250g de mascarpone et 100g de kiri

    • cathi nounou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      bonjour,j’aimerais bien la recette svp ,sa me donne envie merci

      • domain a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        elle est juste au dessus

      • cathi nounou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        bonsoir
        je ne suis pas membre prénium ,je suis désolée,mais je ne vois pas la recette

    • coralie_85 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour le biscuit ne ramoli pas avec une cuisson vapeur ?

    • Illustration du profil de Merine
      Merine a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Non le biscuit ne ramolli pas
      Il a exactement la même consistance qu’un cheesecake doit avoir

    • coralie_85 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci 🙂

    • V
      Vanessa35140 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonsoir, est ce qu’on peut préparer la veille?
      La recette est faite pour combien de personnes? Merci par avance

      • N
        nad78800 a répondu il y a 1 mois

        Oui c’est mieux même là veille.
        La recette pour 6 personnes.

    • C
      clafafou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Je n’ai plus de film alimentaire est ce grave si je n’en mets pas.
      Merci pour vos réponses.

    • laura_358 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour une petite question la philadelphia ? C’est quoi ? Svp

      • Illustration du profil de Merine
        Merine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est du st moret

    • imane_38 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour vous avez pu mettre toutes vos verrines à l’intérieur du Varoma ? Quelle taille font-elles ? Mercii

  • R

    raphounette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Fait dans monsieur cuisine et dans des tasses à café 😅. C’est une super recette. J’avais que 300 gr de Philadelphia donc j’ai mis le yaourt en entier 👍.

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par raphounette
    MiamJ'aimeMerci34
    • MeliMaisLau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Aucun besoin de rajouter du temps de cuisson au M. cuisine ?

      • R
        raphounette a répondu il y a 2 mois

        Dsl, j’avais pas vu. Non aucun besoin, mais ça doit être trop tard 😕😂

    • lapetitemaisonhyeroise a répondu il y a 4 jours et 3 heures

      Bonjour au varoma ou panier vapeur avec le MCC ?

    • R
      raphounette a répondu il y a 4 jours et 3 heures

      Au varoma 😊

  • ClairDelune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Délicieux 🤤😋 Un fabuleux dessert printanier, pas trop lourd, pas trop sucré et fruité. Je referai cette recette! Fait avec du fromage blanc 8%MG, parfait!

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par ClairDelune
    J'aimeMiamMerci22
    • D
      diabolo30 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous avez remplacé la totalité du Philadelphia par du fromage blanc ?

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui la totalité mais du fromage blanc 8% MG par contre

  • Illustration du profil de eurycantha

    eurycantha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette très pratique à faire. Et dans des verrines ça change et c’est sympa. Il existe des recettes de cheesecake un poil meilleures mais celle ci est quand même une ptite tuerie…

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par eurycantha
    J'aimeMerciHahaLove19
    • Gwen et Micka a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belle présentation 😂🤭

    • O
      ouiely a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Haha la meilleure 🥰🥰

    • M
      Mlise a répondu il y a 2 mois

      La plus belle photo qui soit 🤣

    • Z
      zazamix a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      🤣🤣🤣 Quel humour ! 👏👏👏

  • Illustration du profil de fifibhj

    fifibhj a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette testée et approuvée. J’ai mis du petit beurre à la place du speculos que je trouve fort à mon goût. J’ai mis un pot de mascarpone 250g plus un pot de fromage à tartiner type Philadelphia 180, je n’ai pas mis de yaourt. Le coulis de framboise je l’ai fait avec des framboises surgelées j’ai réduit le sucre de moitié et quantité d’eau aussi. Franchement super bon dessert pas très sucré juste ce qu’il faut. On a adoré. Merci pour la recette

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par fifibhj
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par fifibhj
    J'aime15
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très beau (bon?) dessert, la farandole donne très envie.😋✌🏽

    • Illustration du profil de Ninispowa
      Ninispowa a répondu il y a 2 mois

      Ouah superbe bravo !

    • L
      LN2812 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour. Avez-vous decongeler les framboises avant de faire votre coulis. En tout cas, ca donne envie 😁

      • Illustration du profil de fifibhj
        fifibhj a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, non je n’ai pas décongelé les framboises mais il faut mettre moitié eau de ce qui est indiqué sur la recette sinon ça risque d’être trop liquide et ne vous inquiétez pas quand le coulis refroidi il devient plus onctueux et j’ai mis moitié sucre aussi je trouve que le coulis est réussi par contre je ne l’ai pas filtré car je trouve intéressant le croquant des framboises 😊

      • L
        LN2812 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup

      • Illustration du profil de fifibhj
        fifibhj a répondu il y a 2 mois

        Avec plaisir 😊

  • prescilia_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette parfaite, un vrai régal.
    Cheesecake à la Framboise réalisé avec le monsieur cuisine

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par prescilia_2
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  • G

    ghezlane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J’étais déterminée pour faire ce dessert aujourd’hui, je sors tous les ingredients et bien sûr il manque toujours un truc…deux😔… toujours autant de de détermination j’ai remplacé les boudoirs que je n’avais pas par des petits beurres et les framboises par de la confiture de fraises, je n’ai rajouté ni eau ni sucre, j’ai fait cuire, passée au chinois et le résultat… J’ai l’impression d’être un grand chef alors que je suis la femme qui rate tout y compris les pâtes au beurre 😅 il faut vraiment tester cette recette elle est top

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par ghezlane
    J'aimeMerciHaha12
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      😂😂😂, merci pour ce récit, j’ai trop rigoler et sachez que la détermination paye toujours !!! 👍🏽😎

      • G
        ghezlane a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oh mais je suis déterminée ça y est, là je m’attaque à la cuisine, j’ouvre mon resto, dans 2 jours je prends des cours de chant et je sors mon album dans la foulée😂

  • Illustration du profil de Jihane-1025

    Jihane-1025 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’ai mis le coulis d’abricot a la place des framboises, une tuerie, tout le monde a adoré

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Jihane-1025
    J'aimeMerci10
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Belle mise en Valeur.✌🏽

      • Illustration du profil de Jihane-1025
        Jihane-1025 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci, et c’est très bon en plus 😋

    • A
      alilou94 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bshatek

      • Illustration du profil de Jihane-1025
        Jihane-1025 a répondu il y a 1 mois

        Lah y3tik seha 🙏🏻

    • fabidou a répondu il y a 1 mois

      Pour le coulis aux abricots vous avez pris les meme quantités?

      • Illustration du profil de Jihane-1025
        Jihane-1025 a répondu il y a 1 mois

        J’ai mis 250g d’abricots avec 60g de sucre, avec 15 mins de cuisson au lieu de 10, puis 30 secondes vitesse 10 après la cuisson

      • fabidou a répondu il y a 1 mois

        Super merci ça me tente bien avec les abricots c’est de saison!

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J ai divisé les ingrédients par deux et j ai utilisé que des speculoos et mis un coulis de fraises.(merci Marion❤️)

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMerciLoveMiam10
    • Illustration du profil de sand0uille
      sand0uille a répondu il y a 2 jours et 13 heures

      Bonjour, pour le colis de fraise vous avez utilisé les mêmes proportions que pour les framboises ? Fraises fraîches ou surgelées ?
      Merci pour votre réponse ☺️

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Bonjour sandOuille j ai utilisé environ 250 g de fraises fraîches.

      • Illustration du profil de sand0uille
        sand0uille a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Merci. Pensez-vous qu’avec des fraises surgelées je peux mettre la même quantité ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Oui mais je viens de regarder les proportions de la recette il est noté 200g de framboises je pense qu il devait m en rester et je l ai congelé ..Vous pouvez utiliser des fraises congelées et si il vous reste du coulis le re congeler car vous l avez cuisiné donc aucun soucis de re congélation .

      • Illustration du profil de sand0uille
        sand0uille a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Ok super merci du conseil ! Dernière petite question, l’avez-vous préparé la veille ? Si oui le crumble n’était pas trop mou ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Aucun soucis pour les conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur mais recouvert d’ un film alimentaire .

      • Illustration du profil de sand0uille
        sand0uille a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Merci pour tout ! Bonne journée

  • Stephanie_59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellente recette😋😋
    Un pur regal 👍

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Stephanie_59
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Stephanie_59
    MiamJ'aimeMerci7
  • Illustration du profil de morsyl

    morsyl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Fait avec du mascarpone
    Très bon !!!

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par morsyl
    J'aime8
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très mignons 🤩

      • Illustration du profil de morsyl
        morsyl a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci

    • E
      Eliatha a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour! Vous avez remplacé quels ingrédients par le mascarpone ? Le Philadelphia et le yaourt ou seulement le Philadelphia? Merci 🙂

      • Illustration du profil de morsyl
        morsyl a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, j ai remplacé seulement le Philadelphia par le mascarpone
        Et rien changer pour le reste de la recette

  • sese63 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Verdict à midi mais elles sont très jolies… Coulis de 🍓

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par sese63
    J'aimeLove8
    • Illustration du profil de juanita2009
      juanita2009 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Tu va te régaler je les ai fait hier matin pour le soir. C super frais

      • sese63 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Miam … J’en salive d’avance😉
        Je les ai faites avec mon tm21 en attendant d’avoir le tm6….
        Bon dimanche juanita2009🌴☀️

    • Illustration du profil de juanita2009
      juanita2009 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Moi j’ai le monsieur cuisine connect

    • noux a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      25 minutes varoma c’est pas trop long ?

      • sese63 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ils étaient parfaits noux.😉

      • noux a répondu il y a 2 mois

        Effectivement merci 😉

    • Illustration du profil de sand0uille
      sand0uille a répondu il y a 2 jours et 12 heures

      Bonjour, pour le coulis de fraises, vous avez utilisé les mêmes proportions que pour les framboises ? Fraises fraîches ou surgelées ?
      Merci pour votre réponse ☺️

  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J'aime8
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Rooooh, mais qu’est-ce que ça a l’air sympa 🤪🤪🤪 miam!!
      Merci beaucoup Jeanne 💜🌺

    • Illustration du profil de Merine
      Merine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, est ce que je peux remplacer les framboises par des fraises surgelées ?

      • Illustration du profil de Jeanne
        Jeanne a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui (c’est ce que j’indique dans la recette !)

  • meryem_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je donne 5/5 pour la recette, tout le monde l’a adoré 😋😋
    J’ai remplacé philadelphia par mascarpone, et le coulis de framboises par celui des pèches. Je vais sûrement la refaire 😍

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par meryem_14
    J'aimeMerci7
  • Didou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent! Concernant le Philadelphia, j’ai utilisé le fromage à tartiner de celui de Lidl et il fait l’affaire! (Moins chers) ☺️

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Didou
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Didou
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bonne idée le Cheesecake individuel. 😎👍🏽

      • Didou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci ! Plus pratique et peut être congeler si jamais on finit pas avant ! 😁

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je vous déconseille de congeler du verre…si vous voulez les congeler mettez les plutôt dans des petits pots en plastique avec couvercle, mais c’est tellement meilleur quand c’est frais. 😁😋

  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Cheescakes au varoma au top 😀
    Je n’ai pas mis de philadelphia mais de la crème fouettée de madame Loïc.
    Et j’ai mis un yaourt nature bio de 115 g en entier.
    Résultat : très très bon
    Je n’ai fait que 4 verrines mais elles ont une très bonne contenance 😉

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par cha29
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  • S

    sam1994 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je valide à 100%

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par sam1994
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  • Sandrine Lamotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Super bon

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Sandrine Lamotte
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    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour vous avez pu en faire 8 en une fois ?

    • Sandrine Lamotte a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour non j ai fait 2 cuissons

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