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Cheesecakes au Varoma

publié par Jeanne

Cheesecakes au Varoma au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.55 €
Coût de la recette
9.27 €
Calories par portion
348 kcal
Lipides
20.9 g
Acides gras saturés
12.4 g
Glucides
35.9 g
Sucres
27 g
Fibres
5.1 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
144 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (314 notes)

Le crumble

35 grammes
Beurre
40 grammes
Spéculoos
35 grammes
Boudoirs

La garniture

350 grammes
Philadelphia
60 grammes
Yaourts nature
40 grammes
Sucre en poudre
2 sachets
Sucre vanillé
2
Oeufs
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
450 grammes
Eau

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
60 grammes
Eau
60 grammes
Sucre en poudre
DessertPâtisseriesNord Américaine

Réaliser un cheesecake au varoma de son Thermomix présente au moins 2 avantages, premièrement on ne s’embarrasse pas d’un démoulage, les cheesecakes sont présentés dans des verrines et le rendu est toujours très sympa. Deuxièmement avec ce mode de cuisson vapeur les cheesecakes sont parfaitement cuits et bien fondants 🙂

Pour la base du cheesecake faites selon vos envies, cela peut être uniquement des spéculoos, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres biscuits comme les Digestive ou des boudoirs. Idem pour le coulis, framboises, fraises, fruits rouges, mangue, choisissez en fonction de ce qui vous fait plaisir. Pour le reste on est sur un appareil à cheesecake classique : Philadelphia pour le cream cheese, un demi yaourt pour alléger un peu et rendre plus crémeux sa texture, du sucre et des oeufs.

La seule vraie difficulté de la recette se trouve au niveau du choix des verrines, il faut qu’elle rentre dans le Varoma et que l’on puisse fermer son couvercle ! En taille hauteur il ne faut pas qu’elle dépasse 8 cm, au niveau du diamètre cela dépend combien vous voulez en faire, si vous en voulez pour 6 personnes, vos verrines ne devront pas dépasser 6 cm à ce niveau là.
Sur la photo les verrines on une contenance de 23 centilitres et un diamètre max de 8 cm, on peut en remplir 5.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le crumble

  1. Mettre 35 grammes de beurre, 40 grammes de spéculoos et 35 grammes de boudoirs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  2. Répartir le crumble dans des verrines résistant à la chaleur et bien le tasser au fond.
    Tasser le crumble
  3. La garniture

  4. Ajouter 350 grammes de philadelphia, 60 grammes de yaourts nature, 40 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Répartir la garniture dans les verrines (en veillant à laisser de la place pour le coulis) et couvrez les de film alimentaire résistant à la chaleur.
    Filmer les verrines
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Positionner vos verrines dans le varoma.
  10. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Laisser refroidir les cheesecakes.
  12. Le coulis de framboise

  13. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  14. Mettre 200 grammes de framboises, 60 grammes d'eau et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/85°C/vitesse 4.
  15. Passer le coulis au chinois pour éliminer les pépins et en garnir chacune des verrines et laisser refroidir.
  16. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je suis une très très grande fan de cheesecake ! J’adore ça et j’ai déjà essayé plusieurs recettes avec ou sans cuisson
    Donc dès que j’ai vu cette recette je me suis lancée de suite et là j’ai pas eu le courage d’attendre que ça refroidisse, j’y ai goûté…. Comment c’est trop bon ! J’ai suivi la recette et j’ai juste remplacé le fromage frais par du mascarpone 👍👍, un vrai délice, merci pour cette recette

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Merine
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Merine
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Parfait!!! il plus embêtant c’est d’attendre que ça refroidisse !!! 😁

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Nanie🍫
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeLoveHahaWowMerciMiam53
  • R

    raphounette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Fait dans monsieur cuisine et dans des tasses à café 😅. C’est une super recette. J’avais que 300 gr de Philadelphia donc j’ai mis le yaourt en entier 👍.

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par raphounette
    MiamJ'aimeMerci49
  • ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux 🤤😋 Un fabuleux dessert printanier, pas trop lourd, pas trop sucré et fruité. Je referai cette recette! Fait avec du fromage blanc 8%MG, parfait!

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par ClairDelune
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  • Illustration du profil de ghezlane

    ghezlane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’étais déterminée pour faire ce dessert aujourd’hui, je sors tous les ingredients et bien sûr il manque toujours un truc…deux😔… toujours autant de de détermination j’ai remplacé les boudoirs que je n’avais pas par des petits beurres et les framboises par de la confiture de fraises, je n’ai rajouté ni eau ni sucre, j’ai fait cuire, passée au chinois et le résultat… J’ai l’impression d’être un grand chef alors que je suis la femme qui rate tout y compris les pâtes au beurre 😅 il faut vraiment tester cette recette elle est top

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par ghezlane
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  • Illustration du profil de fifibhj

    fifibhj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette testée et approuvée. J’ai mis du petit beurre à la place du speculos que je trouve fort à mon goût. J’ai mis un pot de mascarpone 250g plus un pot de fromage à tartiner type Philadelphia 180, je n’ai pas mis de yaourt. Le coulis de framboise je l’ai fait avec des framboises surgelées j’ai réduit le sucre de moitié et quantité d’eau aussi. Franchement super bon dessert pas très sucré juste ce qu’il faut. On a adoré. Merci pour la recette

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par fifibhj
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par fifibhj
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  • prescilia_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette parfaite, un vrai régal.
    Cheesecake à la Framboise réalisé avec le monsieur cuisine

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par prescilia_2
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  • V

    valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellents cheesecakes 🙏🙏
    J’adore avec les framboises 👍
    Merci beaucoup 🙏🙏😎
    Tester au lemond curd en ajoutant un zeste de citron dans la crème
    Trop trop bon 🙂😎👌🙏
    Aux fruits rouges 👍👌😎🙏

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par valg67
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  • Illustration du profil de eurycantha

    eurycantha a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette très pratique à faire. Et dans des verrines ça change et c’est sympa. Il existe des recettes de cheesecake un poil meilleures mais celle ci est quand même une ptite tuerie…

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par eurycantha
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  • Illustration du profil de Jihane-1025

    Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai mis le coulis d’abricot a la place des framboises, une tuerie, tout le monde a adoré

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Jihane-1025
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  • Illustration du profil de chanchan12

    chanchan12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Alors là trop bonne ……faîtes ce midi mais mis que mascarpone et yaourts.Un délice. Tout le monde s’est régalé.
    Et j’avais fais aussi pomme caramel.

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par chanchan12
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par chanchan12
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par chanchan12
    LoveJ'aimeMiam15
  • meryem_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je donne 5/5 pour la recette, tout le monde l’a adoré 😋😋
    J’ai remplacé philadelphia par mascarpone, et le coulis de framboises par celui des pèches. Je vais sûrement la refaire 😍

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par meryem_14
    J'aimeMerci14
  • Didou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent! Concernant le Philadelphia, j’ai utilisé le fromage à tartiner de celui de Lidl et il fait l’affaire! (Moins chers) ☺️

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Didou
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Didou
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai divisé les ingrédients par deux et j ai utilisé que des speculoos et mis un coulis de fraises.(merci Marion❤️)

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par chocolatitine
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  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette😋😋
    Un pur regal 👍

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Stephanie_59
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par Stephanie_59
    MiamJ'aimeMerci9
  • Illustration du profil de morsyl

    morsyl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Fait avec du mascarpone
    Très bon !!!

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par morsyl
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  • Illustration du profil de thermoprisc

    thermoprisc a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Mes premiers cheesecakes! De la folie tellement c’est bon. Le petit gâteau specculos/amandes est à tomber !
    La cuisson très bien, j’ai couvert avec du papier cuisson four, je n’avais que ça alors je l’ai ficelé autour de chaque pots.
    J’ai fait un petit caramel pour remplacer le coulis de fruit rouge.
    Un régal je la referais dans peut de temps.

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par thermoprisc
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par thermoprisc
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par thermoprisc
    Cheesecakes au Varoma Thermomix par thermoprisc
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  • sese63 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Verdict à midi mais elles sont très jolies… Coulis de 🍓

    Cheesecakes au Varoma Thermomix par sese63
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