Cheesecakes au Varoma
publié par Jeanne
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.27 €
- Calories par portion▼
- 348 kcal
- Lipides
- 20.9 g
- Acides gras saturés
- 12.4 g
- Glucides
- 35.9 g
- Sucres
- 27 g
- Fibres
- 5.1 g
- Protéines
- 7 g
- Calories pour 100g
- 144 kcal
- SmartPoints par portion
- 161515
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le crumble
La garniture
- 350 grammes
- Philadelphia
- 60 grammes
- Yaourts nature
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 2 sachets
- Sucre vanillé
- 2
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Jus de citron
- 1 pincée
- Sel
- 450 grammes
- Eau
Le coulis de framboise
- 200 grammes
- Framboises
- 60 grammes
- Eau
- 60 grammes
- Sucre en poudre
Cheesecake New-Yorkais
Mini cheesecakes au citron vert
Mini cheesecakes express
Réaliser un cheesecake au varoma de son Thermomix présente au moins 2 avantages, premièrement on ne s’embarrasse pas d’un démoulage, les cheesecakes sont présentés dans des verrines et le rendu est toujours très sympa. Deuxièmement avec ce mode de cuisson vapeur les cheesecakes sont parfaitement cuits et bien fondants 🙂
Pour la base du cheesecake faites selon vos envies, cela peut être uniquement des spéculoos, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres biscuits comme les Digestive ou des boudoirs. Idem pour le coulis, framboises, fraises, fruits rouges, mangue, choisissez en fonction de ce qui vous fait plaisir. Pour le reste on est sur un appareil à cheesecake classique : Philadelphia pour le cream cheese, un demi yaourt pour alléger un peu et rendre plus crémeux sa texture, du sucre et des oeufs.
La seule vraie difficulté de la recette se trouve au niveau du choix des verrines, il faut qu’elle rentre dans le Varoma et que l’on puisse fermer son couvercle ! En taille hauteur il ne faut pas qu’elle dépasse 8 cm, au niveau du diamètre cela dépend combien vous voulez en faire, si vous en voulez pour 6 personnes, vos verrines ne devront pas dépasser 6 cm à ce niveau là.
Sur la photo les verrines on une contenance de 23 centilitres et un diamètre max de 8 cm, on peut en remplir 5.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 35 grammes de beurre, 40 grammes de spéculoos et 35 grammes de boudoirs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Répartir le crumble dans des verrines résistant à la chaleur et bien le tasser au fond.
- Ajouter 350 grammes de philadelphia, 60 grammes de yaourts nature, 40 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Répartir la garniture dans les verrines (en veillant à laisser de la place pour le coulis) et couvrez les de film alimentaire résistant à la chaleur.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Positionner vos verrines dans le varoma.
- Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laisser refroidir les cheesecakes.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de framboises, 60 grammes d'eau et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/85°C/vitesse 4.
- Passer le coulis au chinois pour éliminer les pépins et en garnir chacune des verrines et laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
Le crumble
La garniture
Le coulis de framboise
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Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Je suis une très très grande fan de cheesecake ! J’adore ça et j’ai déjà essayé plusieurs recettes avec ou sans cuisson
Donc dès que j’ai vu cette recette je me suis lancée de suite et là j’ai pas eu le courage d’attendre que ça refroidisse, j’y ai goûté…. Comment c’est trop bon ! J’ai suivi la recette et j’ai juste remplacé le fromage frais par du mascarpone 👍👍, un vrai délice, merci pour cette recette
- R
raphounette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Fait dans monsieur cuisine et dans des tasses à café 😅. C’est une super recette. J’avais que 300 gr de Philadelphia donc j’ai mis le yaourt en entier 👍.
-
Aucun besoin de rajouter du temps de cuisson au M. cuisine ?
- R
Dsl, j’avais pas vu. Non aucun besoin, mais ça doit être trop tard 😕😂
-
Bonjour au varoma ou panier vapeur avec le MCC ?
- R
Au varoma 😊
- N
Bonjour
Vous avez fait cette recette avec le monsieur cuisine connect de lidl?
Jai fait cuire 25 mm à 120 degrés…c’était trop cuit…C est ça que dit la recette, je comprends pas
-
Je viens de les faire avec le MCC… 25 min 120 degrés mais je pense que c’est trop cuit aussi car ça a monté, comme si le mélange avait cuit… 😪
- R
De souvenirs c’était pas crémeux non plus , plus comme un chese cake gâteau
- N
Bonjour
Oui voila ça a fait la même chose….
- R
J’ai le monsieur cuisine Plus .
-
Bonjour j’ai fait comme vous et pourtant ils sont restés liquide… Mais très bon quand même
-
ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Délicieux 🤤😋 Un fabuleux dessert printanier, pas trop lourd, pas trop sucré et fruité. Je referai cette recette! Fait avec du fromage blanc 8%MG, parfait!
- D
Bonjour, vous avez remplacé la totalité du Philadelphia par du fromage blanc ?
-
Oui la totalité mais du fromage blanc 8% MG par contre
- M
Bonne idée ! J’essaierai
-
fifibhj a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Recette testée et approuvée. J’ai mis du petit beurre à la place du speculos que je trouve fort à mon goût. J’ai mis un pot de mascarpone 250g plus un pot de fromage à tartiner type Philadelphia 180, je n’ai pas mis de yaourt. Le coulis de framboise je l’ai fait avec des framboises surgelées j’ai réduit le sucre de moitié et quantité d’eau aussi. Franchement super bon dessert pas très sucré juste ce qu’il faut. On a adoré. Merci pour la recette
-
Très beau (bon?) dessert, la farandole donne très envie.😋✌🏽
- N
Ouah superbe bravo !
- L
Bonjour. Avez-vous decongeler les framboises avant de faire votre coulis. En tout cas, ca donne envie 😁
-
Bonjour, non je n’ai pas décongelé les framboises mais il faut mettre moitié eau de ce qui est indiqué sur la recette sinon ça risque d’être trop liquide et ne vous inquiétez pas quand le coulis refroidi il devient plus onctueux et j’ai mis moitié sucre aussi je trouve que le coulis est réussi par contre je ne l’ai pas filtré car je trouve intéressant le croquant des framboises 😊
- L
Merci beaucoup
-
Avec plaisir 😊
-
Digne d’un grand restaurant
-
Merci c’est très gentil 😊
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eurycantha a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Recette très pratique à faire. Et dans des verrines ça change et c’est sympa. Il existe des recettes de cheesecake un poil meilleures mais celle ci est quand même une ptite tuerie…
-
Très belle présentation 😂🤭
- O
Haha la meilleure 🥰🥰
- M
La plus belle photo qui soit 🤣
- Z
🤣🤣🤣 Quel humour ! 👏👏👏
- L
Bonjour, j’ai peur d’utiliser des verrines en verre. Avez vous eu des problèmes lors de la cuisson à 120 degrés ?
-
Bonjour. Non je ne me suis même pas posé la question car à mon avis il n’y a aucun problème. Les verrines étant dans le panier vapeur elles ne doivent etre qu’à 100 degrés environ. Moi je n’ai eu aucun soucis ! Régalez vous !
-
prescilia_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Recette parfaite, un vrai régal.
Cheesecake à la Framboise réalisé avec le monsieur cuisine-
Bonjour vous avez mis dans le panier vapeur ou dans la varoma ? Cuisson vapeur ou cuisson normal ?
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Bonjour, j’ai mis dans le varoma, et cuisson normal 25 min à 120°C et vitesse 1 😊
- M
Bonjour,
Vous mettez dans le varoma et fermez avec le couvercle uniquement ou vous rajoutez un torchon ou un autre film pour que cela soit parfaitement hermétique? -
Bonjour seulement le couvercle et du film plastique sur les vérines comme indiqué dans la recette
-
ghezlane a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
J’étais déterminée pour faire ce dessert aujourd’hui, je sors tous les ingredients et bien sûr il manque toujours un truc…deux😔… toujours autant de de détermination j’ai remplacé les boudoirs que je n’avais pas par des petits beurres et les framboises par de la confiture de fraises, je n’ai rajouté ni eau ni sucre, j’ai fait cuire, passée au chinois et le résultat… J’ai l’impression d’être un grand chef alors que je suis la femme qui rate tout y compris les pâtes au beurre 😅 il faut vraiment tester cette recette elle est top
-
😂😂😂, merci pour ce récit, j’ai trop rigoler et sachez que la détermination paye toujours !!! 👍🏽😎
-
Oh mais je suis déterminée ça y est, là je m’attaque à la cuisine, j’ouvre mon resto, dans 2 jours je prends des cours de chant et je sors mon album dans la foulée😂
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellents cheesecakes 🙏🙏
J’adore avec les framboises 👍
Merci beaucoup 🙏🙏😎
Tester au lemond curd en ajoutant un zeste de citron dans la crème
Trop trop bon 🙂😎👌🙏
Aux fruits rouges 👍👌😎🙏 -
meryem_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Je donne 5/5 pour la recette, tout le monde l’a adoré 😋😋
J’ai remplacé philadelphia par mascarpone, et le coulis de framboises par celui des pèches. Je vais sûrement la refaire 😍 -
Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
J’ai mis le coulis d’abricot a la place des framboises, une tuerie, tout le monde a adoré
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Belle mise en Valeur.✌🏽
-
Merci, et c’est très bon en plus 😋
- A
Bshatek
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Lah y3tik seha 🙏🏻
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Pour le coulis aux abricots vous avez pris les meme quantités?
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J’ai mis 250g d’abricots avec 60g de sucre, avec 15 mins de cuisson au lieu de 10, puis 30 secondes vitesse 10 après la cuisson
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Super merci ça me tente bien avec les abricots c’est de saison!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
J ai divisé les ingrédients par deux et j ai utilisé que des speculoos et mis un coulis de fraises.(merci Marion❤️)
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Bonjour, pour le colis de fraise vous avez utilisé les mêmes proportions que pour les framboises ? Fraises fraîches ou surgelées ?
Merci pour votre réponse ☺️-
Bonjour sandOuille j ai utilisé environ 250 g de fraises fraîches.
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Merci. Pensez-vous qu’avec des fraises surgelées je peux mettre la même quantité ?
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Oui mais je viens de regarder les proportions de la recette il est noté 200g de framboises je pense qu il devait m en rester et je l ai congelé ..Vous pouvez utiliser des fraises congelées et si il vous reste du coulis le re congeler car vous l avez cuisiné donc aucun soucis de re congélation .
-
Ok super merci du conseil ! Dernière petite question, l’avez-vous préparé la veille ? Si oui le crumble n’était pas trop mou ?
-
Aucun soucis pour les conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur mais recouvert d’ un film alimentaire .
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Merci pour tout ! Bonne journée
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Didou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent! Concernant le Philadelphia, j’ai utilisé le fromage à tartiner de celui de Lidl et il fait l’affaire! (Moins chers) ☺️
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Très bonne idée le Cheesecake individuel. 😎👍🏽
-
Merci ! Plus pratique et peut être congeler si jamais on finit pas avant ! 😁
-
Je vous déconseille de congeler du verre…si vous voulez les congeler mettez les plutôt dans des petits pots en plastique avec couvercle, mais c’est tellement meilleur quand c’est frais. 😁😋
- R
Pouvez vous me dire de quel fromage lidl parlez vous ?
Merci -
C’est celui-ci 😉
- D
Merci pour l’idée
-
Stephanie_59 a noté 5/5 la recette Cheesecakes au Varoma, il y a 7 mois et 3 semaines
Excellente recette😋😋
Un pur regal 👍 -
sese63 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Verdict à midi mais elles sont très jolies… Coulis de 🍓
-
Tu va te régaler je les ai fait hier matin pour le soir. C super frais
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Miam … J’en salive d’avance😉
Je les ai faites avec mon tm21 en attendant d’avoir le tm6….
Bon dimanche juanita2009🌴☀️
-
Moi j’ai le monsieur cuisine connect
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25 minutes varoma c’est pas trop long ?
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Ils étaient parfaits noux.😉
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Effectivement merci 😉
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Bonjour, pour le coulis de fraises, vous avez utilisé les mêmes proportions que pour les framboises ? Fraises fraîches ou surgelées ?
Merci pour votre réponse ☺️-
Bonjour sandOuille
Désolée je n’avais pas vu votre commentaire.
Même proportion avec fraises fraîches.
Un délice😉
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morsyl a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Fait avec du mascarpone
Très bon !!!-
Très mignons 🤩
-
Merci
- E
Bonjour! Vous avez remplacé quels ingrédients par le mascarpone ? Le Philadelphia et le yaourt ou seulement le Philadelphia? Merci 🙂
-
Bonjour, j ai remplacé seulement le Philadelphia par le mascarpone
Et rien changer pour le reste de la recette
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
-
Rooooh, mais qu’est-ce que ça a l’air sympa 🤪🤪🤪 miam!!
Merci beaucoup Jeanne 💜🌺 -
Bonjour, est ce que je peux remplacer les framboises par des fraises surgelées ?
-
Oui (c’est ce que j’indique dans la recette !)
- T
titine0034 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour
je viens de faire le cheesecake à la fraise au varoma les invités vont se régaler demain midi super recette facile à faire et je pense qu’elle va être excellente merci encore pour cette recette-
Ne surtout pas y toucher avant, sinon gard à vous !!! 😁👍🏽
- T
on va essayer de se retenir mais cela va être dure
- R
Ce dessert peut se faire la veille. ? Et même en mettant le coulis dessus ?
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cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Cheescakes au varoma au top 😀
Je n’ai pas mis de philadelphia mais de la crème fouettée de madame Loïc.
Et j’ai mis un yaourt nature bio de 115 g en entier.
Résultat : très très bon
Je n’ai fait que 4 verrines mais elles ont une très bonne contenance 😉 - Afficher plus de commentaires
Bonjour quand vous dites fromage frais ??? C Philadelphie ? Merci
Bonjour, oui j’ai remplacé le Philadelphia par du mascarpone et le résultat est parfait
Vous avez mis la même quantité
250g de mascarpone et 100g de kiri
bonjour,j’aimerais bien la recette svp ,sa me donne envie merci
elle est juste au dessus
bonsoir
je ne suis pas membre prénium ,je suis désolée,mais je ne vois pas la recette
Bonjour le biscuit ne ramoli pas avec une cuisson vapeur ?
Non le biscuit ne ramolli pas
Il a exactement la même consistance qu’un cheesecake doit avoir
Merci 🙂
Bonsoir, est ce qu’on peut préparer la veille?
La recette est faite pour combien de personnes? Merci par avance
Oui c’est mieux même là veille.
La recette pour 6 personnes.
Bonjour
Je n’ai plus de film alimentaire est ce grave si je n’en mets pas.
Merci pour vos réponses.
Bonjour une petite question la philadelphia ? C’est quoi ? Svp
Bonjour, c’est du st moret
Bonjour vous avez pu mettre toutes vos verrines à l’intérieur du Varoma ? Quelle taille font-elles ? Mercii
Bonsoir vous avez utiliser quelles verrines???
J’ai l’impression que ce sont des pots d’anciens dessert??? Si oui c’est une excellente idée
Oui, j’ai utilisé des pots de dessert Gü
Merci je vais en faire autant
Excellente idée