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Chinois

publié par Minou

Chinois au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 04 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
3.79 €
Calories par portion
304 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
42.4 g
Sucres
16.8 g
Fibres
1.3 g
Protéines
8.3 g
Calories pour 100g
226 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1544 notes)

La crème patissière

500 grammes
Lait demi-écrémé
50 grammes
Farine
3
Oeufs
75 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
2 cuillères à soupe
Rhum blanc

La pâte briochée

100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Beurre demi-sel
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
2
Oeufs
400 grammes
Farine
50 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Raisins secs
2 cuillères à café
Confiture d'abricot
2 cuillères à soupe
Eau
DessertViennoiseries

Voici la recette inratable du Chinois au Thermomix. Cette savoureuse brioche et sa crème pâtissière dont il est difficile de résister !

Le chinois n’est pas originaire de Chine contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom. Il nous vient en effet d’Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen ce qui veut dire « gâteau en escargots ». Cela ne vous aura en effet pas échappé que la forme du Chinois est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille de l’escargot.

En France le nom Chinois aurait pour origine un des tout premiers importateurs français de ce gâteau. Ce dernier ne parlait pas un mot d’allemand et lors des commande son fournisseur allemand lui présentait ses Schneckenkuchen. Devant la difficulté à prononcer ce mot, l’importateur répondait : « De toute façon pour moi, c’est du chinois », et le nom chinois serait alors resté pour désigner ce gâteau.

Astuce
Pour encore plus de goût vous pouvez laisser mariner vos raisins secs dans du rhum avant de les utiliser dans la recette.
Variante
Les raisins secs peuvent être remplacé par des pépites de chocolat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème patissière

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 50 grammes de farine, 3 oeufs, 75 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de rhum blanc dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. La pâte briochée

  5. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 2 oeufs, 400 grammes de farine et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  9. Étaler la crème pâtissière sur toute la surface de la pâte (à l’aide d’une spatule coudée).
  10. Mettre 50 grammes de raisins secs sur la préparation.
  11. Enrouler la pâte de façon à faire un gros rouleau.
  12. Couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  13. Disposer ces tranches verticalement dans un moule. Laisser environ 5 mm / 1 cm entre chaque tranche pour permettre une bonne pousse.
  14. Mettre 10 grammes de raisins secs en les répartissant sur les tranchesr.
  15. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  16. Badigeonner le chinois avec un pinceau d'un mélange de sucre et de lait. .
  17. Préchauffer le four à 180°C.
  18. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  19. Mettre 2 cuillères à café de confiture d'abricot (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient.
  20. Remuer et badigeonner le chinois avec un pinceau de ce mélange pour le faire briller.

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    • M

      Mymy2b a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

      Parfait ! Merci pour cette recette simplissime, une vraie réussite ! je n’ai pas mis de rhum dans la pâtissière et remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat… Délicieux !

      Chinois Thermomix par Mymy2b
      WowJ'aimeMiamLove252
      • Theloutch a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        il est magnifique

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          merci !! 🙂

        • ninigt a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Ah oui magnifique car moi j’ai pas réussi à la couper la pâte elle s aplatissait ça ressemble à un rouleau plat quand je coupais ca collait de là crème partout la elle est dans le four et elle est très moche lol mais elle sera sûrement bonne lol la crème elle elle est délicieuse mais je suis déçu j’ai pas réussi le montage 😭😭😭

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Bonjour et merci 🙂
          Peut être essayer une fois roulé en boudin de le mettre 1/2 heure au frigo pour facilité la découpe, parce que c’est vrai que c’est pas évident moi aussi j’ai eu du mal, j’en avais partout !! mais une fois cuit c’était nickel 🙂

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          oui, c’est tout à fait ce qu’il faut faire, ça facilite bien le découpage.

        • dalidelirium a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Il faut l enrouler le filmer et mettre au congélateur le temps qu elle raffermit et voilà facile à découper

        • V
          valbu a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          merci beaucoup pour cette astuce ! ça m’a bien aidé!

          Chinois Thermomix par valbu
        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Idem pour moi 🙁

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          La pâte ne dégonfle pas en faisant ça ?

        • bizins a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour vous en avez fait 2 avec la recette?

      • Illustration du profil de Evaneyla
        Evaneyla a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Il donne envie

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Merci ! N’hésitez pas à le faire c’est inratable 🙂

      • C
        chapp a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonsoir, faut il forcément du beurre salé pour la brioche ?

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour,
          L’interet du beurre salé dans les pâtes levées sert à ce qu’il n’y ai pas de contact direct entre la levure fraîche et le sel ce qui inhiberait quelque peu le pouvoir levant de la levure, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre doux et rajouter du sel. Peut être tenter de rajouter une cuillère à café rase à l’etape 4 de la recette, à voir..😊

      • Illustration du profil de cordo1983
        cordo1983 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il est trop beau moi j’ai trop galére

      • Illustration du profil de Zazarorolena
        Zazarorolena a répondu il y a 2 ans

        Trop beau il va falloir que je le face mes enfants adore sa

      • Estelle_13 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour avez vous qui suivi à la lettre la recette hormis le rhum et les raisins
        La crème pâtissière est pas trop liquide svp

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour,
          Désolée pour la réponse tardive… je n’ai pas changé les propositions pour la crème pâtissière, une fois bien refroidie elle a une bonne consistance je trouve😊
          Par contre pour faciliter la découpe vous pouvez mettre le boudin filmé au frais pendant 1h voir au congélateur ..

        • R
          rosaliceseb a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Je trouve aussi ma crème trop liquide. Je l’ai mise au frais pendant le temps de pose de la pâte. On verra

        • R
          rosaliceseb a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Toujours trop liquide. 😢

      • Illustration du profil de pauwline
        pauwline a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Magnifique …. moi un peu galère … par contre , avez vous « dégazé » la pâte ? Ce n’est pas écrit dans la recette mais je trouvais la mienne très aérée … affaire à suivre. C’est dans le four !

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Je trouve que mon premier essai manque de gonflant , savez-vous s’il fait dégazer ?

      • S
        sophiedbh a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour pour moi aussi c’était la galère, la crème pâtissière hyper liquide, je l’ai faite re-cuire sur le gaz et elle a épaissie mais pas assez je trouve, la découpe était catastrophique aussi, pour l’instant ça lève, je verrais bien après la cuisson…

        • S
          sandrine55140 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Oui apparemment il faut mettre 20gr de plus de farine et laisser chauffer 20 min et pas 7. Voilà 😉

        • catherinematyszkiewicz a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Coucou,
          Pour la crème, je l’ai mise 95º-12min et SURTOUT : la mettre filmée au réfrigérateur le temps de faire la pâte… (càd +/- 1 h)…
          => Elle sera alors bien compacte et il ne reste plus qu’à la fouetter 1 peu avant de l’étaler😉
          🙋‍♀️💫

      • Aurelie1975 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous avez mis les pépites dans la brioche ou dans la crème pâtissière ?

        • M
          Mymy2b a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour,
          j’ai étalé la crème pâtissière puis parsemé les pépites de chocolat dessus avant de rouler la brioche

      • K
        kartony a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi aussi j ai fait mon chinois avec mon cce 😍

        20200420_181038 Thermomix par kartony
      • caroline_159 a répondu il y a 12 mois

        Bonjour avec le MCC pour la crème je ne peux mettre que vitesse 3 et pas 4 à température de 90°. Est ce normal ?

        • F
          farah92400 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour, oui c’est normal … mais dans ce cas là il faut laisser un peu plus de temps (environ 3 ou 4 minutes de plus)

      • Illustration du profil de Nath51.64
        Nath51.64 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Moi j’ai coupé avec des ciseaux

      • M
        Michelblin01 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Pour une première, réussi, trop contente

        IMG_2019 Thermomix par Michelblin01
      • wipsy a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, vous utilisez un plat à tarte?

      • Christidup a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Quelle est la dimension du moule SVP?

      • Illustration du profil de joujounette
        joujounette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        J’ai fait ma crème pâtissière la veille et au frigo

      • E
        erika62120 a répondu il y a 10 mois

        Je fais 5 fois 45 secondes pour le pétrissage ? Vu que j’ai un MCC?

        • Illustration du profil de ellapille
          ellapille a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Perso j ai mis 5min vitesse 2 avec MCC

      • C
        chacuit8 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Avec le MCC le programme malaxer 2min suffit pour avoir une belle pâte 😉👍

      • N
        natcoldi76 a répondu il y a 9 mois

        C’est long à faire entre les temps de pause et la préparation plus la cuisson

      • 1
        1955guizmo a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci pour cette recette rien qu’à l’odeur ça donne envie

        20200326_203256 Thermomix par 1955guizmo
        • M
          malika69800 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Bonjour c’est quoi le blanc que vous avez mis dessus svp ?

      • E
        emilieg91 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Et avez-vous mis la confiture d’abricot ?

      • crystel_3 a répondu il y a 4 mois

        Ma crème n’est pas très épaisse et ma pâte trop souple. Alors je ne sais pas ce que ça va donner après cuisson ! À suivre …

        • S
          sandrine55140 a répondu il y a 4 mois

          Moi j’avais fait réchauffer ma crème pâtissière à la casserole et ça a été.

      • R
        rebecca07 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez suivie les proportions de la crème ou vous avez doublé la crème ?

        • S
          sandrine55140 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Non j’ai fait comme indiqué dans la recette et il m’en restait même un peu

      • C
        cocopep62 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour ma crème reste liquide
        Pourquoi

      • benedicte_22 a répondu il y a 1 mois

        Moi j’ai déjà fait mais ma vrem patissiere trop liquide une cata

      • P
        paupauben a répondu il y a 3 jours et 11 heures

        Bonjour,
        Comment avez vous fait pour la cuisson ? Le mien est très très cuit sur le dessus et pas assez dedans. Je rencontre ce problème avec mes brioches également. Je mets mon four à la chaleur indiquée et sur chaleur tournante. Est ce une erreur ?
        Quel programme faut-il mettre pour cuire un chinois ou une Brioche ?

        Merci d’avance 😊

        • S
          sandrine55140 a répondu il y a 2 jours et 13 heures

          Avec mon ancien four ça me le faisait aussi. Du coup je faisais cuire et quand c’était comme je voulais niveau couleur je mettais du papier alu dessus et ça fonctionnait bien !

        • P
          paupauben a répondu il y a 2 jours et 13 heures

          J’avais pas pensé au papier alu. Merci pour le conseil je testerai la prochaine fois 😊

    • Illustration du profil de ninoualex

      ninoualex a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 11 mois et 2 semaines

      Comme on est en confinement, en mode pâtisserie.
      En mode chinois

      Chinois Thermomix par ninoualex
      Chinois Thermomix par ninoualex
      Chinois Thermomix par ninoualex
      Chinois Thermomix par ninoualex
      Chinois Thermomix par ninoualex
      Chinois Thermomix par ninoualex
      J'aimeMiamHahaWowLoveMerci203
      • manonc95 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci pour les photos c’est très parlant 🙂

      • marie_155 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Je pense que je vais essayer demain

      • nelly1702 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour les photos pas à pas!

      • TaniaNia a répondu il y a 11 mois

        Super les photos étape par étape merci

      • corilook a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merci pour les photos

      • antheaenzo29 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour le pas à pas ,belle journée 🙏🏻🌸

      • V
        val060 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour le détail en photo

      • LYmA a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci pour le détail en photo. C’est une aide précieuse.

      • V
        valbu a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        merci pour ce pas à pas photos. Mon 1er chinois, réussi grâce à vous !

        Chinois Thermomix par valbu
        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Trop beau bravo

      • Illustration du profil de nounou25
        nounou25 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Top les photos 😉

      • A
        amandinn a répondu il y a 10 mois

        Merci pour les photos ,
        J’ai tenté ! La crème pâtissière était parfaite par contre faut il dégazer ? La pâte un peu collante quand même . J ai trouvé que ça manquait un peu de gonflant …et puis hyper difficile à découper ,
        J ai du louper quelque chose je crois . Avez vous une astuce ?

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois

          Moi une fois finie dans le robot je l’a sort dégaze un peu et je l’a mets en boule dans un saladier et je la couvre d’un torchon .
          Pour la découpe je place ma brioche au frigo 1h ça refroidit un peu et un peu plus facile à couper .

        • rose_26 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonsoir, j ai une question vous mettez la pâte au congélateur en boule ?.
          Merci pour la réponse

      • A
        amandinn a répondu il y a 10 mois

        Merci pour les conseils . Je suis débutante .
        Je dégazerai la prochaine fois , ça lui permettra de gonfler un peu plus certainement .. du coup vous placer le “boudin “ au frigo 1h avant de découper mais du coup une fois découpé est ce que vous laisser encore pousser sous un torchon ?

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois

          Oui je l’a laisse encore pousser une fois la découpe

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Merci 😁

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          J’abuse de votre gentillesse avec une dernière petite question, une fois refroidi on ne sent presque plus la crème pâtissière, comme si la brioche avait tout absorbée 😳, ça vous ait déjà arrivé ?

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois

          Non y a pas de soucis si je peux aider . Non moi jamais arriver j’avoue que j’en mets pas mal car j’ai une famille de gourmand

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Merci

        • E
          elodieroxel a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour ! Idem pour moi une fois cuit j’ai l’impression qu’il n’y a quasi plus de crème pâtissière alors qu’au montage ça déborde 😱 même si après c’est très bon quand même 😋

      • S
        seve0229 a répondu il y a 10 mois

        Merci pour les photos

      • T
        thyjess a répondu il y a 10 mois

        Bonjour les quantités indiquées pour la recette sont pour 2 chinois ? Merci

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois

          Bonjour , non pour un chinois

          • T
            thyjess a répondu il y a 10 mois

            Merci de votre réponse je viens de le finir

        • V
          vanessajulia a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonjour, pour moi oui , je n’ai pas osé tout mettre dans un seul plat

      • Nathoup83 a répondu il y a 10 mois

        Merci pour les photos 😜

      • Nathoup83 a répondu il y a 10 mois

        Bonjour Tres beau votre gâteau…. le mien à monté très peu est ce normal ?.merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 10 mois

          Bonjour, vous avez utilisée de la levure en cube ou en sachet ?

          • Nathoup83 a répondu il y a 10 mois

            En cube

      • Secoyette a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonsoir !Merci beaucoup pour le pas à pas des photos ainsi que des conseils !!Je me lance demain !😉
        Et encore bravo pour votre chinois qui est magnifique !🙂😋👏

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Merci 😊 beaucoup
          Bon chinois

      • L
        lapinos a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Super les photos , ça me rassure pour essayer cette recette

      • B
        boubou77 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour, votre coule fait combien de centimètres svp pour cette quantité de pâte ??? Merci d avance

      • Illustration du profil de ninoualex
        ninoualex a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour mon moule fait 24 cm

      • melissa_68 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci pour les photos car je ne comprenais pas les étapes . Grâce à vous je peux essayer demain

      • clairette_54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci pour vos photos. Ça m a aidé à réaliser le mien dont je suis fière!😊

      • DanouMila a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Super merci pour les photos je comprends mieux j’ai jamais là çà me donne envie de le faire bientôt ..Bon confinement

      • Laetiloun a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci pour les photos 📷 👏

      • natacha_77 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je ne comprends pas… jai tout fait comme écrit et ma creme est liquide…. jai essayé plus de farine, cuire plus longtemps… c’est un carnage… on verra ce que ça donne après la cuisson mais très déçue

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour la crème je ne tiens pas compte de la recette de base mais celle qui est sur le groupe Facebook je vais vous la donner depuis ma crème est nickel

          20200420_181038 Thermomix par ninoualex
        • natacha_77 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Super merci à vous je vais essayer merci à vous.

          Je ne comprends juste pas que tout le monde semble avoir une crème parfaite en faisant cette recette.. et moi digne d’un petit-lait 🤣

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je vous rassure moi la 1ere j’ai été obligé de la retravailler à la casserole la 1ere et dès que j’ai eu cette recette ça été nickel

        • J
          jue62 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          La mienne est toujours liquide aussi, je la rattrape avec de la maizena

        • Illustration du profil de ninoualex
          ninoualex a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Vous avez essayé celle la ?

          17FEDFEF-2459-48EB-B35A-198FB46996D1 Thermomix par ninoualex
        • Illustration du profil de nakrel972
          nakrel972 a répondu il y a 2 jours et 2 heures

          Ravie que ma recette vous plaise 😉

        • Illustration du profil de Angeounette
          Angeounette a répondu il y a 1 jour et 1 heure

          La recette est de Nadège Sabat qui est sur ce groupe: recettes monsieur cuisine connect sur facebook :
          https://www.facebook.com/groups/439986450067267/?ref=share

    • Illustration du profil de Vivib68

      Vivib68 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 1 an et 10 mois

      Personne ne peut s’en rendre compte mais je suis en train de faire des triples saltauts avant ET arrière tellement je suis contente et en amour devant cette merveille 😍😍
      Merci pour la recette 😜

      Chinois Thermomix par Vivib68
      Chinois Thermomix par Vivib68
      J'aimeHahaLoveWowMiamTriste146
      • Illustration du profil de MirabL
        MirabL a répondu il y a 1 an et 10 mois

        C’est marrant on était sur le même timing, ou presque ! Le mien passe l’épreuve du four, à voir dans 20 minutes… Le vôtre est très beau en tt cas 😋

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Plaisir de réussir 😇

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci beaucoup à toutes les deux 😜

      • Chantal a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mdr

      • Enora a répondu il y a 11 mois

        Je dois avoir un souci moi.j ai mis la moitié de la crème pâtissière sinon ca déborde.. .

        • V
          Vaness45 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Idem et une cata au roulage

        • E
          elocams a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          La crème sur cette photo me paraît inexistante ou alors très peu et ne se voit pas

        • Illustration du profil de Vivib68
          Vivib68 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Bien vu. J’ai fait une version light sans crème ( on est pas fan ici ) 😉

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          J ai pas
          Mis toute la crème non plus

      • Phillipine22@gmail_com a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Pas très bien réussi le mien 😣…le roulage de la pâte pas évident…

      • M
        Malikabibi a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Petite question, j’aimerai réalisé ce chinois mais je n’ai pas de levure fraîche…j’ai de la levure sèche combien peut on en mettre pour remplacer celle ci dans la recette.
        Par avance merci

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 3 mois

        😂et y a de quoi elle est magnifique
        Et puis les triples saltauts brûleront les calories du chinois!!!

      • B
        bloquet a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        😅

    • Letty88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Pour une première je suis plutôt assez fière 😊
      Merci pour la recette

      Chinois Thermomix par Letty88
      J'aimeMiamWowLoveMerci131
      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Il a l’air terrible le gâteux

      • madiha78 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour vous avez mis tte la crème pâtissière préparée ?

        • Letty88 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Quasiment, oui

      • dinausaure a répondu il y a 1 an

        Bravo

      • Letty88 a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup ☺️

      • vivi_9 a répondu il y a 10 mois

        Il donne trop envie 😋

      • sandy_41 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez mis l’abricot ou on peut le retirer?

      • S
        samfefe a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir vous avez mit l’abricot ? Ou peut on faire sans ?

      • N
        nicole5758 a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour j’ai loupé ma crème anglaise?? Cela vous est-il déjà arrivé

    • cars a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      J’ai un peu abusé sur les pépites de chocolat

      Chinois Thermomix par cars
      Chinois Thermomix par cars
      Chinois Thermomix par cars
      MiamJ'aimeHahaWowLove106
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Miam ! 😊

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Joli chinois !

      • Mins a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Très joli ! La crème doit elle refroidir avant de l appliquer ? Moi elle était chaude du coup difficile de découper et placer les rondelles du coup

        • Nadine67 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          il m’est arrivé la même chose !!

        • cars a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Oui il faut qu’elle soit froide stockée au frigo le temps de faire la pâte

        • dalidelirium a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Oui froide et enrouler le boudin filmer au congélateur qq instant s. Pour faciliter la coupe

          • Nathoup83 a répondu il y a 10 mois

            Merci pour l’astuce 😜

        • S
          sandynoe a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          J ai suivi vos conseils et aucun soucis a la découpe merci 😁

      • C
        chapp a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonjour !
        Comment avez vous fait le glaçage dessus ?

        • cars a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Mettre 200gr de sucre en poudre dans le bol et pulvériser 20 sec/vit 10. Puis ajouter 1 blanc d’oeuf +4 -5 gouttes de jus de citron et mélanger 10sec/vit 6 . = un glaçage royal

        • S
          sabryna13800 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci pour le glacage

        • dalidelirium a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Sucre glace 200 g puis deux à trois c à s de rhum verser progressivement une cuillère après l autre rajouter l un ou l autre des ingrédients au besoin

        • M
          mimi93250 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci pour le glaçage 👍

      • C
        chapp a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonsoir, faut il forcément du beurre salé dans la recette ?

      • D
        DedeAubry a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, comment faites vous pour faire le glaçage ?

      • Vii68 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Bonjour, le glaçage vous l’avez mis à la sortie du four directement ou une fois que le chinois à refroidi

        • cars a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Après avoir démoulé mon gâteau j’attend tjs 10 à 15 minutes avant de démouler qu’il ai un peu refroidi pour qu’il ne casse pas

      • Illustration du profil de clairemoc
        clairemoc a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Il n’y a jamais trop de pépite lol

      • chardonneret a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Ah non, on n’ abuse jamais des pépites, plus y en a mieux c’est

    • D

      delphine88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      On va se régaler !!!
      Super recette.

      Chinois Thermomix par delphine88
      WowMiamJ'aimeLoveMerci63
      • Nicolette a répondu il y a 2 ans

        Bravo! comme une professionnelle !

        • D
          delphine88 a répondu il y a 2 ans

          Merci !!!! 😂

      • K
        kikiaucun2019 a répondu il y a 2 ans

        C’est la 1ere pâtisserie que j’ai fait quand j’ai reçue mon thermomix 1 aux raisins secs et 1 aux pépites de chocolat c’est de la tuerie 👍👍👍🤗

        • D
          delphine88 a répondu il y a 2 ans

          Ça a toujours du succès qd j’en fait !!
          On reconnaît les gourmands 😆😉

        • K
          kikiaucun2019 a répondu il y a 2 ans

          👍👍👍

      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans

        Bien plus beau et meilleur qu’en boulangerie!

        • D
          delphine88 a répondu il y a 2 ans

          C’est sûr !

      • StephanieGui a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Vous avez fait le glaçage confiture abricot ?

        • D
          delphine88 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui, c’est ça.

      • Sabah a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour comment faites pour avoir cette brillance svp ?

        • D
          delphine88 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Il faut mettre de la confiture d’abricot 😉

      • magali_91 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Super et vous beurrer votre moule ou pas du tout

        • D
          delphine88 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          De souvenirs oui, je beurre mon moule.

      • N
        nath06130 a répondu il y a 4 semaines

        🤩🤩🤩🤩

    • Illustration du profil de Alev

      Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Une tuerie!!! Pour ma part ma de raisin, ils ont été remplacés par des pépites de chocolat et caramel…

      Chinois Thermomix par Alev
      Chinois Thermomix par Alev
      Chinois Thermomix par Alev
      Chinois Thermomix par Alev
      Chinois Thermomix par Alev
      WowMiamLoveJ'aime59
      • C
        chapp a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonsoir, faut il forcément du beurre salé dans la recette ?

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Bonsoir, non pas obligatoirement. Vous pouvez mettre du beurre doux et ajouter une pincée ou deux de sel

      • gwen46 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir je les fait aujourd’hui et avant la cuisson il était pas du tout comme le vôtre comment avez vous fait pour quil tienne ?

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour, j’ai pas fait grand chose j’ai suivie la recette à la lettre.

        • gwen46 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Ma crème pâtissière c liquifier quand jai mis mes praline

          Chinois Thermomix par gwen46
      • Illustration du profil de Alev
        Alev a répondu il y a 1 an et 6 mois

        A ce n’est pas normal, car les pralines ne sont pas liquide.
        C’est peux être votre crème pâtissière qui était trop liquide de base?

      • C
        Caryrose a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci bcp pour vos photos elles expliquent bien la recette pour l espace avant la deuxième pose .

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci 😊

      • Illustration du profil de Hass30
        Hass30 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Super les photos étape de la recette

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 1 an

          Merci ☺️

      • S
        senoune a répondu il y a 1 an

        Bonjour le sucre perle vous le mettez à quel moment ?

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 1 an

          Bonjour, je l’es mets avant d’enfourner ma brioche pour que le sucre accroche durant la cuisson.

      • S
        senoune a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup bonne journée à vous

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 1 an

          Avec plaisir, bonne journée également.

      • kiwi25 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Peut on prendre de la levure sèche a la place de la fraiche?

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Je n’ai pas essayé, mais je dirais oui comme toutes les autres recettes.

        • Marco91280 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Oui

      • sab48 a répondu il y a 11 mois

        Ils disent de mettre les tranches à la verticale, c’est bien ça ? Il me semblait qu’on les mettait à plat. Merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 11 mois

          A la verticale veut dire à plat après la coupe.

        • sab48 a répondu il y a 11 mois

          Merci 😊

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 11 mois

          Mais de rien avec plaisir, regarde les photos que j’ai publié ça te donnera une idée, tu as le avant et après cuisson.
          D’ailleurs cela fait tellement longtemps que j’en ai pas fait…
          a faire très vite 😄

        • chardonneret a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          J’ai eu du mal à comprendre. C’est un peu tordu comme expression. Ils aurait pu dire : mettre les tranche à plat 😉😉😉

    • J

      julie6 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 10 mois et 1 semaine

      « Meilleur que celui de la boulangerie » dixit le mari. « Mais c’est trop bon, j’peux avoir un autre bout? » dixit le fiston.
      Rien à ajouter 😉

      Chinois Thermomix par julie6
      Chinois Thermomix par julie6
      Chinois Thermomix par julie6
      Chinois Thermomix par julie6
      Chinois Thermomix par julie6
      Chinois Thermomix par julie6
      J'aimeWowLoveMiam45
      • A
        amandinn a répondu il y a 10 mois

        Il est magnifique bravo ! Je suis pour ma part un peu déçue de mon premier essai
        La pâte n’a pas autant gonflée .. avez vous dégazé ? La découpe du rouleau est assez compliqué également .. avez vous des astuces ?

        • J
          julie6 a répondu il y a 10 mois

          Bonjour, oui j’ai degazé la pâte. Pour faciliter la découpe, j’ai utilisé un couteau à pain (avec les grosses dents) et je me suis dépêchée pour ne pas que ça ramollisse trop et que ça me colle trop aux doigts. 🤗

        • J
          julie6 a répondu il y a 10 mois

          Et merci 😉

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Merci bcp pour les conseils , je tenterai à nouveau

      • S
        Sampocket a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai toujours l’impression d’avoir trop de crème pâtissière si bien que je n’arrive pas à faire un beau rouleau

        • J
          julie6 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Moi aussi mais je suis tellement gourmande que j’adore avoir plein de crème dedans 🤪

      • christine_246 a répondu il y a 4 semaines

        Bjr votre rectangle mesure à peu près combien

    • Illustration du profil de delphine7508

      delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      chinois aux pépites de chocolat

      Chinois Thermomix par delphine7508
      J'aimeMiamWowLove46
    • Illustration du profil de bichette057

      bichette057 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Mon 1er chinois 😉 verdict cet après-midi

      Chinois Thermomix par bichette057
      WowJ'aimeMerciMiam42
      • Illustration du profil de meszamours
        meszamours a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Comment avez-vous fait pour faire le petit sirop au dessus du chinois ?😊

        • Illustration du profil de bichette057
          bichette057 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          J’ai fait un glaçage royal 😉 avec 200 gr de sucre glace 1 blanc d.oeuf et 5 gouttes de jus de citron 😉

        • Illustration du profil de meszamours
          meszamours a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci de votre réponse 😀

        • Illustration du profil de bichette057
          bichette057 a répondu il y a 11 mois

          Non je lai mis après cuisson

    • Sebastien_33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Chinois aux raisins et fruits confits

      Astuce pour découper en tranche mettre une vingtaine de minutes au congélateur et ensuite la découpe se fait très bien

      Chinois Thermomix par Sebastien_33
      Chinois Thermomix par Sebastien_33
      MiamJ'aimeLove42
    • Illustration du profil de miamandine

      miamandine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon, mon fils s’est régalé ! Par contre, contrairement à d’autres commentaires, je n’ai pas trouvé que c’était « simplissime » ! Arrivée après l’étape du roulage, la mise en forme était compliquée, ça colle, ça glisse… Je n’ai pas réussi à faire de beaux escargots ! Avec un peu d’entraînement peut-être une prochaine fois 😋 L’essentiel, c’est que le goût est là 😁

      Chinois Thermomix par miamandine
      J'aimeWowMiamLove39
      • Illustration du profil de lolotte-2015
        lolotte-2015 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il est quand même très beau. Bonne dégustation et bonne soirée 🥧🔪

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci c’est gentil, bonne soirée également 🙂

      • Transat a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi je le trouve très beau!

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci beaucoup ☺️

      • Illustration du profil de lilycracotte
        lilycracotte a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bravo, je le trouve très bien! 👍

      • Illustration du profil de miamandine
        miamandine a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci, le prochain serait encore mieux 😁

      • L
        ludmi a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Moi je le trouve trop bien fait

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci c’est gentil 😊

      • N
        nataly83150 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je le trouve très beau 👏👏

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci, c’est gentil 😊

      • F
        fannycallac a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci je me sens moins seule😊

      • P
        peeweeluna7 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Je trouve qu‘ il est bien réussit et très beau 😊👍

      • C
        cestmoi33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour comment avez-vous fait pour réaliser la crème blanche que l’on peut voir si la photo ? Je le trouve très appétissant ce chinois 😋

        • 2
          2r3m a répondu il y a 8 mois

          Un melange de sucre glace et de jus de citron mélangé à 90 degrés vitesse 2.

        • Z
          Zabou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonsoir ,quel quantité de sucre glace et jus de citron vous mettez ?
          Merci ,zabou

        • Z
          Zabou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Votre chinois est très jolie 😍.
          Zabou

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Désolée Zabou, aucune idée, j’ai fait à l’œil

      • Illustration du profil de kelly_cookie
        kelly_cookie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        J’ai trouve aussi que l’étape du roulage et coupage n’était pas simple. Il est très joli votre chinois

      • dudu_1 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Pourtant il est très beau et à l’air réussi 👍

      • M
        microbemissagnes a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je le trouve superbe votre chinois

      • B
        bloquet a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je viens de le faire et je trouve aussi que l étape du roulage et coupage n est pas simple

      • Illustration du profil de evlin
        evlin a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Comment avez vous fait le glacage svp ?

        • Illustration du profil de miamandine
          miamandine a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Sucre glace + jus de citron, quantités au hasard

        • Illustration du profil de evlin
          evlin a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Merci 💐

    • Mag29900 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Super recette!!! À faire et à refaire 🤪😋

      Chinois Thermomix par Mag29900
      MiamJ'aimeWowLove39
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Il est magnifique

        • Mag29900 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci 🤗

      • C
        Calisse a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Superbe ;

      • E
        emmanuelleth a répondu il y a 1 an

        Sublissime!!!vraiment…😉

      • malika_18 a répondu il y a 12 mois

        Bonjour la crème pâtissière est un liquide ??

        • Mag29900 a répondu il y a 11 mois

          Non non, si c’est le cas n’hésitez pas à la cuire plus longtemps et la mettre au frigo

      • Illustration du profil de laetgreg42
        laetgreg42 a répondu il y a 4 mois

        Avez-vous mis la confiture d’abricot avec le Sucre dessus?

    • C

      Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Plutôt fière de moi 😁😁
      Apprécié de tous…

      Chinois Thermomix par Caroline
      LoveMiamJ'aimeWowMerci27
    • Valou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

      Juste délicieux !!
      Que dire de plus !!!
      Rien !! On ne parle pas la bouche pleine 😆

      Chinois Thermomix par Valou974
      Chinois Thermomix par Valou974
      J'aimeLoveHahaMiam26
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Trop joli !! Ça me donne l’envie de le faire

      • C
        chapp a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonsoir faut il forcément du beurre salé dans la recette ?

        • Valou974 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonsoir ,

          Je n’ai pas utilisé du beurre salé mais du beurre doux .
          Et Il était très bon !

      • pavelo a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Extra facile et super beau …………à nos papilles

        Chinois Thermomix par pavelo
    • V

      valdu68 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonne recette facile à faire. La crème pâtissière est excellente.
      Personnellement je n’aime pas les raisins secs. Je les ai remplacé par des pépites de chocolats.

      Chinois Thermomix par valdu68
      MiamJ'aimeWow25
      • A
        amandinn a répondu il y a 10 mois

        La mienne n était vraiment pas aussi gonflée , avez vous dégazé?

        • V
          valdu68 a répondu il y a 10 mois

          Oui j’ai dégazé la pâte

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Certainement cela alors , merci 😀

        • V
          valdu68 a répondu il y a 10 mois

          Pour que la pâte gonfle plus vite vous pouvez la mettre 60 min au four sur 35 degrés couverte d’un torchon. Je le fais pour toute mes brioches

        • A
          amandinn a répondu il y a 10 mois

          Hoooo merci j’essaierai

      • C
        cacrole a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Mais POURQUOI m as cręme est elle aussi liquide ?????

    • Illustration du profil de mamanbonheur64

      mamanbonheur64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Fait avec MCC !
      Suite à la lecture de nombreux commentaires j’ai décidé de modifier les quantités de farine 60 gr au lieu de 50gr et du lait entier au lieu du Demi écrémé pour la crème cuisson 18 minutes/vitesse 3/ 120°et elle avait la consistance idéal.
      Petite astuce pour la poussée dans un récipient mettre de l’eau chaude puis une grille au dessus puis y mettre le récipient ( pour moi un bol tupperware avec son couvercle) contenant la pâte couvrir avec un couvercle ou torchon et laisser poussée.
      J’ai également dégazé la pâte avant de l’abaisser.
      Sa sent super bon vivement demain la dégustation.
      Je n’ai pas mis l’abricot avec l’eau, question de goût.

      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      Chinois Thermomix par mamanbonheur64
      J'aimeLove24
      • Illustration du profil de mamanbonheur64
        mamanbonheur64 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Cuits

        Chinois Thermomix par mamanbonheur64
        • L
          lamiecaline a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Elle sont belles 👍 je ne pensais pas que les doses permettaient d’en faire deux 🔝

        • Illustration du profil de mamanbonheur64
          mamanbonheur64 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Moi non plus 😂

      • L
        lili2525 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Merci pour vos conseils ! Je ne le ai pas encore goûter mais la crème était parfaite

        IMG_20210122_203637 Thermomix par lili2525
        • Illustration du profil de mamanbonheur64
          mamanbonheur64 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          Il est magnifique ! De rien et bonne dégustation

    • M

      MAHINA41 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 5 mois et 3 semaines

      Excellente recette. Pour une première il est plutôt réussit

      Chinois Thermomix par MAHINA41
      Chinois Thermomix par MAHINA41
      Chinois Thermomix par MAHINA41
      Chinois Thermomix par MAHINA41
      J'aimeMiamLove23
      • S
        sophinette36 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Aussi beau que ceux que l’on trouve en boulangerie !
        Pas encore fait mais cela donne envie !

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