Chinois montagnard

publié par milikaslespieds

Chinois montagnard au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.06 €
Coût de la recette
6.39 €
Calories par portion
571 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
65.2 g
Sucres
3.2 g
Fibres
3 g
Protéines
20.4 g
Calories pour 100g
282 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (122 notes)
265 grammes
Lait entier
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
80 grammes
Beurre
500 grammes
Farine
1
Oeuf
1 pincée
Sel
5 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
6 pincées
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
8 tranches
Raclette
ApéritifPlat principalCarnivoreFrançaiseHiver

Voici le chinois montagnard à préparer avec votre Thermomix, une recette réconfortante à déguster lors des longues soirées d’hiver ou lorsque les températures dehors flirtent avec le 0°.

C’est un peu long à faire mais tellement bon 🙂

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  1. Mettre 265 grammes de lait entier et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  5. Fariner le plan de travail et étaler la pâte afin de faire un rectangle.
  6. Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes), 6 pincées de poivre, 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation.
  7. Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal, en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle..
  8. Rouler la pâte afin de faire une grande bûche.
  9. Couper en tronçons et les mettre dans un moule rond.
  10. Réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.
  12. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est de la bombe 💣🤪 ce chinois montagnard !!! 💥💥💥 je valide à 100% à refaire très prochainement 😋😋 j’ai ajoutée oignon et lardon en + 😉

    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
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  • milikaslespieds a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour, j’ai mis en photo le pas à pas à partir de la première levée. J’espère que ça vous aidera. 😃😃😃
    La suite des photos en commentaire, y’a pas voulu de mes 12 photos ! 😅😅😅

    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super facile, très originale, étant auvergnate, j ai remplacé le fromage à raclette par du st nectaire et du bleu d’Auvergne.
    C est une tuerie
    Merci pour cette super recette. J ai pu faire 2 Marguerites avec la pâte.

    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Validé à 💯 %, rajout de lardons, oignons rissolés et comté ben voui on est gourmand en Franche-Comté 😂

    Chinois montagnard Thermomix par Sylvie
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  • maria a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Chouette recette. Garniture à décliner selon les envies 😊

    Chinois montagnard Thermomix par maria
    Chinois montagnard Thermomix par maria
    Chinois montagnard Thermomix par maria
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Tu le monde valide
    Je fais mes pousses dans un four préchauffé
    Pousse 1 =45min
    Pousse 2 =30min
    Cuisson 25min

    Garniture : crème, oignon Semoule, herbes de Provence, lardons, jambon cru, raclette.
    Nous sommes 4 et nous en avons pour 2 repas

    Chinois montagnard Thermomix par Babou 🐒
    Chinois montagnard Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de dorothée

    dorothée a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Sa sent divinement bon😋
    Plus qu à déguster.
    J ai préparé le chinois se matin et faute de temps et sur les conseils de nos gentilles cuisinières,j ai façon ais,garnit,mit en forme,laisser la deuxième pousse se faire au frigo jusqu à fin d’ aprem.
    Je l ais mis au four a 40° 30 mns pour finir la pousse et la remettre température ambiante et cuite 35 mns a 200,°
    J ai remplacé la crème fraîche par du skyr et mis des lardons de bacon
    Merci de votre aide

    Chinois montagnard Thermomix par dorothée
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Excellente recette. Très simple et très très bonne. J’ai doublé le jambon et le fromage. Avec un peu de thym et de l’oignon semoule. J’ai mis des morceaux de fromage en plus dans les interstices. Par choix j’ai fait des tronçons de 2 cm environ pour éviter d’avoir quelque chose de bourratif.
    Avec une belle salade verte c’est parfait.
    Merci pour le partage. 🤗

    Chinois montagnard Thermomix par CAMIRINA
    Chinois montagnard Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent 👌 ! Farce à décliner selon les goûts et le frigo! A refaire et refaire….😅! Pâte briochée
    Accompagné d’une salade verte 🥗

    Chinois montagnard Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de Laura_44

    Laura_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai replacer le jambon cru par du jambon blanc et j’ai ajouter des oignons et lardons revenus, une tuerie 👌😋

    Chinois montagnard Thermomix par Laura_44
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  • valerie_304 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super bon, ça cale bien, et ça a super bien gonflé ma pâte, du coup obligé de prendre mon plus grand moule à tarte

    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
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  • eniflof a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super bon !!!! Excellente recette à refaire en famille . Nous l’avons fait en petits chinois . Comme ça on congèle les autres pour une prochaine fois pour plus de plaisir 😁😁😁

    Chinois montagnard Thermomix par eniflof
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Garni à la sauce tomate courgette jambon cuit
    Facile rapide avec plusieurs variétés d ingrédients au grès des convives

    Chinois montagnard Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de marjo892

    marjo892 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Cette recette est vraiment excellente, la pâte est super moelleuse et très consistante. N’hésitez pas à mettre tout ce qui vous fait envie ^^

    Chinois montagnard Thermomix par marjo892
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  • D

    djotomatic a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Plutôt bon mais assez masse à manger. Pas assez de garniture pour nous.
    Mais joli à présenter

    Chinois montagnard Thermomix par djotomatic
    Chinois montagnard Thermomix par djotomatic
    Chinois montagnard Thermomix par djotomatic
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  • A

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Quel régal 🤤
    Recette vraiment sympa à réaliser

    Chinois montagnard Thermomix par Aurelbbjaloed
    Chinois montagnard Thermomix par Aurelbbjaloed
    Chinois montagnard Thermomix par Aurelbbjaloed
    Chinois montagnard Thermomix par Aurelbbjaloed
    Chinois montagnard Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Miam miam, trop bon 😋!
    2 versions:
    — jambon, jambon parme, oignons cuits crème fraîche, curry et origan
    — jambon, jambon de parme, crème fraîche, oignons cuits, gruyère râpé et fromage à raclette.
    Excellent avec une salade d’endives 😜

    Chinois montagnard Thermomix par vivie1971 @
    Chinois montagnard Thermomix par vivie1971 @
    Chinois montagnard Thermomix par vivie1971 @
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  • I

    idydou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonne recette bien costaud pour l’hiver.😁
    C’est très facile à faire, long à cause des temps pousse c’est tout.
    Il a été apprécié, pas le temps de faire la photo, il était déjà attaqué!😅

    Chinois montagnard Thermomix par idydou
    Chinois montagnard Thermomix par idydou
    Chinois montagnard Thermomix par idydou
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