Chinois montagnard

publié par milikaslespieds

Chinois montagnard au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.06 €
Coût de la recette
6.39 €
Calories par portion (203 g)
556 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
62.7 g
Sucres
3.2 g
Fibres
3 g
Protéines
20.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
274 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (230 notes)
265 grammes
Lait entier
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
80 grammes
Beurre
500 grammes
Farine
1
Oeuf
1 pincée
Sel
5 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
6 pincées
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
8 tranches
Raclette
ApéritifPlat principalCarnivoreFrançaiseHiver

Voici le chinois montagnard à préparer avec votre Thermomix, une recette réconfortante à déguster lors des longues soirées d’hiver ou lorsque les températures dehors flirtent avec le 0°.

C’est un peu long à faire mais tellement bon 🙂

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  1. Mettre 265 grammes de lait entier et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  5. Fariner le plan de travail et étaler la pâte afin de faire un rectangle.
  6. Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes), 6 pincées de poivre, 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation.
  7. Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal, en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle..
  8. Rouler la pâte afin de faire une grande bûche.
  9. Couper en tronçons et les mettre dans un moule rond.
  10. Réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.
  12. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est de la bombe 💣🤪 ce chinois montagnard !!! 💥💥💥 je valide à 100% à refaire très prochainement 😋😋 j’ai ajoutée oignon et lardon en + 😉

    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
    Chinois montagnard Thermomix par Nanie🍫
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  • milikaslespieds a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour, j’ai mis en photo le pas à pas à partir de la première levée. J’espère que ça vous aidera. 😃😃😃
    La suite des photos en commentaire, y’a pas voulu de mes 12 photos ! 😅😅😅

    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
    Chinois montagnard Thermomix par milikaslespieds
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Validé à 💯 %, rajout de lardons, oignons rissolés et comté ben voui on est gourmand en Franche-Comté 😂

    Chinois montagnard Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super facile, très originale, étant auvergnate, j ai remplacé le fromage à raclette par du st nectaire et du bleu d’Auvergne.
    C est une tuerie
    Merci pour cette super recette. J ai pu faire 2 Marguerites avec la pâte.

    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Chinois montagnard Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • maria a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Chouette recette. Garniture à décliner selon les envies 😊

    Chinois montagnard Thermomix par maria
    Chinois montagnard Thermomix par maria
    Chinois montagnard Thermomix par maria
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette. Très simple et très très bonne. J’ai doublé le jambon et le fromage. Avec un peu de thym et de l’oignon semoule. J’ai mis des morceaux de fromage en plus dans les interstices. Par choix j’ai fait des tronçons de 2 cm environ pour éviter d’avoir quelque chose de bourratif.
    Avec une belle salade verte c’est parfait.
    Merci pour le partage. 🤗

    Chinois montagnard Thermomix par CAMIRINA
    Chinois montagnard Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de dorothée

    dorothée a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Sa sent divinement bon😋
    Plus qu à déguster.
    J ai préparé le chinois se matin et faute de temps et sur les conseils de nos gentilles cuisinières,j ai façon ais,garnit,mit en forme,laisser la deuxième pousse se faire au frigo jusqu à fin d’ aprem.
    Je l ais mis au four a 40° 30 mns pour finir la pousse et la remettre température ambiante et cuite 35 mns a 200,°
    J ai remplacé la crème fraîche par du skyr et mis des lardons de bacon
    Merci de votre aide

    Chinois montagnard Thermomix par dorothée
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Tu le monde valide
    Je fais mes pousses dans un four préchauffé
    Pousse 1 =45min
    Pousse 2 =30min
    Cuisson 25min

    Garniture : crème, oignon Semoule, herbes de Provence, lardons, jambon cru, raclette.
    Nous sommes 4 et nous en avons pour 2 repas

    Chinois montagnard Thermomix par Babou 🐒
    Chinois montagnard Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    OH LA LA 🥰
    TROP TROP BON ACCOMPAGNÉ D’UNE SALADE VERTE…
    Merci pour la recette

    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
    Chinois montagnard Thermomix par nono20290
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent 👌 ! Farce à décliner selon les goûts et le frigo! A refaire et refaire….😅! Pâte briochée
    Accompagné d’une salade verte 🥗

    Chinois montagnard Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de Laura_44

    Laura_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai replacer le jambon cru par du jambon blanc et j’ai ajouter des oignons et lardons revenus, une tuerie 👌😋

    Chinois montagnard Thermomix par Laura_44
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tres facile à faire.
    Fais avec un reste de raclette et charcuterie: chorizo et mortadelle.
    C’est tres moelleux.
    Merci pour le partage.

    Chinois montagnard Thermomix par celine_411
    Chinois montagnard Thermomix par celine_411
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette au top😍
    Garniture a décliner selon les envies👌
    J ai rajouter une compoter d oignons maison un regal

    Chinois montagnard Thermomix par sylviev18
    Chinois montagnard Thermomix par sylviev18
    Chinois montagnard Thermomix par sylviev18
    Chinois montagnard Thermomix par sylviev18
    Chinois montagnard Thermomix par sylviev18
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  • eniflof a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bon !!!! Excellente recette à refaire en famille . Nous l’avons fait en petits chinois . Comme ça on congèle les autres pour une prochaine fois pour plus de plaisir 😁😁😁

    Chinois montagnard Thermomix par eniflof
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  • valerie_304 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bon, ça cale bien, et ça a super bien gonflé ma pâte, du coup obligé de prendre mon plus grand moule à tarte

    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
    Chinois montagnard Thermomix par valerie_304
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  • C

    chouchou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Alors là mais qu’est-ce que c’est bon, waouh….je l’ai fait avec crème fraîche, oignons frits, viande de Grisons et fromage à raclette.
    C’était juste à tomber. Je pensais même en avoir pour le lendemain 🤣🤣🤣 Je rigole.. On s’est tous gaver comme des oies😜😜😜

    Chinois montagnard Thermomix par chouchou4
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Et voilà, première réalisation de ma journée anti-gaspi!
    Un oeuf à utiliser avant péremption,différents restes du plateau de fromage de Nouvel An,des restes de la raclette de dimanche…
    Tout ce qu’il fallait pour tester cette recette,avec gouda,tomme de Savoie, Neufchâtel,munster,…et bacon,rosette,coppa,saucisson sec,filet mignon fumé…
    Plus qu’à réchauffer et déguster!
    Ajout de thym,paprika, échalote déshydratée avant d’enfourner.
    C’est assez long à préparer,mais je pense que cela mérite l’effort fourni !
    Et en plus, c’est copieux !

    Chinois montagnard Thermomix par Corinne B80
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  • C

    cyriletienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un pure délice bien réconfortant! Servi avec une couche de sauce tomate😍😍😍🤩🤩🤩

    Chinois montagnard Thermomix par cyriletienne
    Chinois montagnard Thermomix par cyriletienne
    Chinois montagnard Thermomix par cyriletienne
    Chinois montagnard Thermomix par cyriletienne
    Chinois montagnard Thermomix par cyriletienne
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