Chocolat liègois au Thermomix

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Chocolat liègois au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
375 kcal
Lipides
25.8 g
Acides gras saturés
16.5 g
Glucides
32.3 g
Sucres
26.6 g
Fibres
1.1 g
Protéines
6.4 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
19
18
18
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (89 votes)

La crème au chocolat

500 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Maïzena
3
Oeufs
20 grammes
Cacao amer
50 grammes
Crème fraîche épaisse

La chantilly

400 grammes
Crème fraîche liquide
40 grammes
Sucre glace

Le chocolat liégeois est une déclinaison du café liégeois dans laquelle le café est remplacé par du chocolat. Pour cette préparation je me base sur la recette qui ne comporte pas de glace au chocolat mais qui est composé d’une crème dessert recouverte ici d’une vraie Chantilly contrairement à ceux que l’on trouve dans le commerce.

Si vous avez déjà de la Chantilly à la maison vous gagnerez du temps puisque vous n’aurez que la crème au chocolat à réaliser 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème au chocolat

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena, 3 jaunes d'oeufs et 20 grammes de cacao amer dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Verser le chocolat dans de grands verres.
  4. Réserver au frigo pendant 60 min.
  5. La chantilly

  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix.
  8. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  9. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  10. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  11. Réserver au frigo.
  12. Recouvrez de crème chantilly le chocolat à l'aide d'une poche à douille ou d'un piston à pression et décorer d'éclats de chocolats ou de quelques pincées de cacao.
90 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Rien à envier à celles du commerce, excellente recette, 👏👏Giulia

    Chocolat liègois Thermomix par delloul
    MiamLoveJ'aimeMerciWow17
    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Hummmm

    • Bidi a répondu il y a 9 mois

      Ca a l’air hyper gourmand !!

    • mamasette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez mit quoi comme crème pour la crème chocolat c’est de la entière ? Merci

      • delloul a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour c’est la crème fraîche 30% de matières grasses 😊

    • titi548 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bjr le chocolat ses du chocolat amer ke vous avait mis ? Kar il et vachement foncer le votre

      • delloul a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bjr ,oui comme dans la recette du cacao amer il est plus foncé que les autres chocolats en poudre sucrée.

    • titi548 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci pourtant jai mi du chocolat amer mes je trouve pas ossi foncer le les votre posible davoir la photo de celui vous aver utiliser

      • delloul a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Je suis désolé, je vide toujours le paquet dans des boîtes hermétiques une fois à la maison, je sais que ça vien de l’intermarché mais je ne pourrai pas vous dire la marque 🤔

    • albaneritzenthaler a répondu il y a 6 jours et 18 heures

      Ma creme au chocolat reste liquide. Savez vous pourquoi?

      • delloul a répondu il y a 6 jours et 17 heures

        Bonjour, je ne saurais vous dire 🤔en principe avec la maïzena et les jaunes d’œufs c’est suffisant pour la rendre compacte.
        Pource qui est de la crème fraîche j’utilise la 30% pas de crème allégée.

  • J’ai fait 2x la recette
    1x avec le cacao et 1x avec du cappuccino.
    Super bon on a adorer

    Chocolat liègois Thermomix par Adeline1510
    J'aimeMerciLove9
    • kiki6654 a répondu il y a 1 mois

      Bjr comment vs avez fait avec le capuccino

      • Adeline1510 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, j’ai remplacé le cacao par du cappuccino 🙂

    • kiki6654 a répondu il y a 1 mois

      Ces à dire

    • Adeline1510 a répondu il y a 1 mois

      A la place des 20g de cacao amer j’ai mis de la poudre de cappuccino

  • Très bon dessert qui a été très apprécié. Bon au niveau déco c’est pas terrible mais au niveau gout c’est à tomber.Merci pour le partage

    Chocolat liègois Thermomix par lefrapper
    J'aimeMiamMerci8
    • Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois

      Gourmandise qd tu nous tiens… 🤣

  • Excellente !!! Et effectivement sucré juste comme il faut 😋Je garde la recette chantilly faite au kitchinaid pas réussi avec momo

    Chocolat liègois Thermomix par karim1971
    J'aimeWowMiamMerci8
    • christpecq a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Elle est belle votre chantilly vous la faites comment au kitchenaid merci

      • karim1971 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Oui kitchinaid 😉 recette prise sur le net crème et sucre glace

    • catherine2307 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour dite moi votre chocolat est compact? Le mien ressemble à un cacao tout liquide .

      • karim1971 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour
        Oui un peu liquide et il devient un peu plus épais une fois mis au frigo.
        Bonne soirée désolé pour le réponse tardive 😉

    • yanaamelie a répondu il y a 2 mois

      Moi aussi je réalise la chantilly au KitchenAid

  • Très bon et rapide ! J’ai remplacé les 20 g de cacao par du café soluble. Café liégeois à ma façon…

    Chocolat liègois Thermomix par Marie
    J'aimeLove7
    • Pucerone 35 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Miam miam 😋 sa donne envie de les manger j’ai déjà tester au chocolats mais pas encore au café je vais aussi en faire au café le café que vous avez mi c’est du café en grain ou moulu ? Merci. Café soluble c’est quoi la différence ?

      • Marie a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Merci. J’ai pris tout simplement du café instantané de Nescafé acheté en grande surface et j’ai dosé en goûtant au fur et à mesure. J’ai ajouté quelques gouttes d’extrait de café en plus.
        Délicieux !

      • Pucerone 35 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        D accord merci beaucoup.

      • Claudie33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour cette idée !!!!
        fais ce jour et excellent

    • Catherine62100 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Moi jai fait la recette chocolat hier et aujourd’hui toujours liquide pourtant jai fait exactement la recette ca vous est déjà arrivé ??? Merci pour votre reponse

  • Ohlalala j’ai testé ça hier soir. Je px vs dire que tout le monde a aimé et surtout mon mari. Ce n’est pas sucre du tt. On aurait dit les liégeois de grande surface mais home made. Pr la crème par contre elle n’a pas prise. Je la fais avec mon kitchenaid habituellement mais la j’ai voulu testé avec momo mais elle n’a pas monte. Le lendemain j’ai fais une crème avec mon robot et la ça a bien monte.

    Chocolat liègois Thermomix par Fatijuju
    MiamJ'aime6
  • Quelques soupçons de gourmandise pendant ce confinement

    Chocolat liègois Thermomix par gazellelr
    J'aimeMerci5
  • J’ai diminué le sucre et remplacé la crème fraîche par un petit suisse
    Pour la chantilly crème au congélateur 30mn et des bacs à glaçons dans le bol pour le même temps Chantilly réussi
    Gourmand !!

    Chocolat liègois Thermomix par originebike Chocolat liègois Thermomix par originebike
    J'aimeLove5
  • Top. J’ai juste mis du Nesquik au lieu du cacao et j’ai fait la Chantilly au robot pâtissier

    Chocolat liègois Thermomix par ouafa06 Chocolat liègois Thermomix par ouafa06 Chocolat liègois Thermomix par ouafa06
    J'aimeLove4
  • Merci pour cette recette la prochaine fois j’essaierai avec du chocolat en poudre ou tablette car j’aime pas avec le non sucré

    Mais c’est super bon une fois bien au frais

    Chocolat liègois Thermomix par mimidu83
    J'aimeMerci4
  • Petit souci avec la chantilly elle a pas trop monter 😬 mais trop bon 😋 😋

    Chocolat liègois Thermomix par Delphine_37
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    • Aniss a répondu il y a 2 mois

      Moi aussi la chantilly n’a pas monté mais bon aussi

  • C’était bon , pas trop sucré, j’ai trouvé la texture plus prêt du pudding que de la crème.
    Peut être du à ma fécule de maïs (j’en mettrais un peu moins la prochaine fois).
    👍

    Chocolat liègois Thermomix par Bidi
    J'aime4
  • Très bon dessert réalisé ce jour par ma fille de 13 ans en autonomie

    Chocolat liègois Thermomix par scassagnolle
    J'aimeLove3
    • Fabienne a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Très beau ça donne envie !!!🤤

    • catherine2307 a répondu il y a 3 mois

      Ouah ! Bravo. Le mien est tout liquide est le vôtre?

      • lilie22300 a répondu il y a 2 mois

        Je viens de la manger, elle a été faite ce matin et pareil que vous toute liquide … j’ai pourtant suivie à la lettre la recette. Je ne comprend pas et c’est dommage parce qu’elle avait un bon goût !

  • In délice cette recette de liegois j’ai divisé les quantités par deux pour tester😋😋😋

    Chocolat liègois Thermomix par shania1204
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  • Le chocolat est vraiment excellent mais la crème est trop liquide alors que j’ai scrupuleusement suivi la recette. J’ai dû mettre la préparation dans un siphon. Pour le sucre glace, j’ai mis du sucre vanillé thermomix. Et là, le liégeois est parfait. Merci pour la recette

    J'aime2
    • Catherine62100 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Pareil pour moi jai du la recuire et ajouter de la maïzena !!!

    • catherine2307 a répondu il y a 3 mois

      Pareil toute liquide sa ressembler à un cacao

  • C’était bon mais pour moi le chocolat fait plus flan/danette mais mes enfants ont adoré chantilly fait au kitchenaid

    Chocolat liègois Thermomix par sosotom
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  • Super bon ! Mais un peu lourd ^^

    Chocolat liègois Thermomix par riri2289
    J'aimeMerci2
  • Je note 5 parce que ce n’est que modification à faire avec mon robot j’ai réussi mais à la main
    La crème trop liquide même le lendemain donc je l’ai repris à la casserole pour qu’elle s’épaississe
    Et la chantilly même avec passage au congel et pain de glace elle a vite fait montée mais pas assez et pourtant j’ai pris avec mascarpone
    Donc j’ai goûté la recette est excellente mais plus de cuisson pour la crème et chantilly à la main voir la crème aussi le robot servira pour la pesée lol 🤨

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    • Jomaze a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      C est dommage car ici ces crèmes fonctionnent bien ….
      Vous avez le thermomix ou u autre robot ?

    • ln2526 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui dommage
      Non j’ai le monsieur cuisine Connect c’est pour ça qu’il faudrait que j’adapte ma façon de faire puisque ce sont des recettes Thermomix la crème j’aurai pu réussir avec plus de cuisson et la chantilly ben ça passe ou ça casse ☺️

      • Jomaze a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je pense que vous devriez augmenter la température d un cran et cuire un peu plus longtemps

    • tchido a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ici aussi la crème nulle trop liquide !!!

    • ln2526 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Reprenez là à la casserole elle va s’épaissir il faut plus de cuisson

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