- Préparation
- 10 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.18 €
- Calories par portion▼
- 375 kcal
- Calories pour 100g
- 194 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 11 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème au chocolat
- 500 grammes
- Lait
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Maïzena
- 3
- Oeufs
- 20 grammes
- Cacao amer
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
La chantilly
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide
- 40 grammes
- Sucre glace
Recommandé pour cette recette :
Le chocolat liégeois est une déclinaison du café liégeois dans laquelle le café est remplacé par du chocolat. Pour cette préparation je me base sur la recette qui ne comporte pas de glace au chocolat mais qui est composé d’une crème dessert recouverte ici d’une vraie Chantilly contrairement à ceux que l’on trouve dans le commerce.
Si vous avez déjà de la Chantilly à la maison vous gagnerez du temps puisque vous n’aurez que la crème au chocolat à réaliser 🙂
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- Mettre 500 grammes de lait, 80 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena, 3 oeufs (seulement les jaunes) et 20 grammes de cacao amer dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Verser le chocolat dans de grands verres.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 et retirer le fouet.
- Réserver au frigo.
- Recouvrez de crème chantilly le chocolat à l'aide d'une poche à douille ou d'un piston à pression et décorer d'éclats de chocolats ou de quelques pincées de cacao.
La crème au chocolat
La chantilly
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Le chocolat est vraiment excellent mais la crème est trop liquide alors que j’ai scrupuleusement suivi la recette. J’ai dû mettre la préparation dans un siphon. Pour le sucre glace, j’ai mis du sucre vanillé thermomix. Et là, le liégeois est parfait. Merci pour la recette
Très bon et rapide ! J’ai remplacé les 20 g de cacao par du café soluble. Café liégeois à ma façon…
Une tuerie c’est super bon c’est pas sucré c’est pas lourd c’est le top en 10 minutes plus rien à refaire façon café liégeois.
Une tuerie, toute la famille a adoré. C’est un délice, en yaourt pour la famille mais également en dessert pour des invités. Merci pour cette recette
Merci pour vos recettes . Je l’ai faite hier matin, pour le soir ; avec la crème chantilly qu’on mélange (ou pas ) au chocolat, c’est vraiment délicieux..Mes invités ont apprécié. A refaire .
Une tuerie, meilleure que le produit industriel !!
Bonjour pouvons nous rajouter une boule de glace au chocolat ?
Bonjour Jennifer, oui pourquoi pas 🙂
C’était bon mais j’essaierai de mettre un peu plus de cacao la prochaine fois.
merci et bonne journée!
J’ai vraiment adoré, facile à faire merci
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Miam miam 😋 sa donne envie de les manger j’ai déjà tester au chocolats mais pas encore au café je vais aussi en faire au café le café que vous avez mi c’est du café en grain ou moulu ? Merci. Café soluble c’est quoi la différence ?
Merci. J’ai pris tout simplement du café instantané de Nescafé acheté en grande surface et j’ai dosé en goûtant au fur et à mesure. J’ai ajouté quelques gouttes d’extrait de café en plus.
Délicieux !
D accord merci beaucoup.