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Ciobar – Cioccolata calda

publié par clemenec

Ciobar – Cioccolata calda au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.25 €
Calories par portion (174 g)
178 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
37.7 g
Sucres
27.1 g
Fibres
3.4 g
Protéines
6.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
103 kcal
Points WW par portion
8

Illustration du profil de clemenec clemenec 10 recettes https://www.instagram.com/clemenec/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (128 notes)
80 grammes
Sucre en poudre
40 grammes
Cacao en poudre non sucré
550 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Maïzena
Petit déjeunerBoissonMéditerranéenneAutomneHiver

Dans certaines « pasticceria » en Italie, on peut y déguster un chocolat chaud dense et crémeux (ou cioccolata calda en italien), que l’on peut également acheter dans les supermarchés, vendu sous le nom de « Ciobar » de la marque Cameo.

Il existe différentes versions, certaines avec du chocolat noir, d’autres avec du cacao, d’autres sans amidon. Après en avoir essayé beaucoup à la recherche de la consistance parfaite du fameux Ciobar, voici ce que je considère comme la meilleure recette de chocolat chaud à l’italienne à préparer à la maison, pour le goût, la texture et la facilité d’exécution ! C’est la boisson réconfort parfaite pour les froides après-midi d’hiver 🙂

Les plus gourmands pourront le déguster avec une cuillerée de chantilly ou l’accompagner de churros !

Astuce
Si le chocolat ne s'épaissit pas, faites-le cuire encore quelques minutes, s'il s'épaissit trop, ajoutez un peu plus de lait.
  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 40 grammes de cacao en poudre non sucré, 550 grammes de lait demi-écrémé et 25 grammes de maïzena dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4.
  3. Servir immédiatement dans 4 petites tasses.

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  • Illustration du profil de clemenec

    clemenec a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Comme en Italie, un chocolat chaud ☕ bien épais.

    Ciobar Thermomix par clemenec
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Après une super ballade, une douceur méritée
    Recette divisée par 2 (12g de maïzena) et j’ai obtenu 3 tasses
    Ma touche perso une bonne pincée de poivre La Luna
    Doit être bu de suite car cela refroidi vite et la texture est moins fluide.
    Merci clemenec pour cette découverte

    Ciobar Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un p’tit ciobar pour se réchauffer cet après midi entre deux giboulées.
    Quantité divisée par 2 comme suggéré par Erghy. J’ai pu faire 2 tasses.
    Pas trop sucré, extrêmement chocolaté, consistance comme on la souhaitait 🙂.
    Ça cale bien ,j’avoue🤣. Même pas envie de grignoter un truc avec .

    Ciobar Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pas de sucre
    Diviser par 2 les ingrédients rajout de cannelle
    Une douceur pour contrer un wk sans soleil ☕☁️☁️🤪

    Ciobar Thermomix par originebike
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  • Gloria_2 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Je n’ai pas testé cette recette mais une autre et que c’est bon!!
    je viens de vérifier ma recette et finalement les ingrédients et leur poids son identiques mais pas la préparation : mélanger le sucre et le cacao 7sec vit 8, ajouter le lait et la maizena 10min 90degrés vit 3.
    Il est vraiment onctueux, comme en Italie

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  • C

    camk2021 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai dû rajouter du lait car très épais mais très bon niveau sucré juste ce qu’il faut à refaire 👌🏼👌🏼

    Ciobar Thermomix par camk2021
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  • Illustration du profil de Sisi1974

    Sisi1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Une tuerie 😍😍😍

    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par Sisi1974
    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par Sisi1974
    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par Sisi1974
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Nous nous sommes régalés ! J’ai suivi le commentaire d’Erghy (merci 😉) : recette divisée par 2 avec 12 grammes de maïzena : top !
    J’ai mis un peu moins de sucre : 40 grammes (pour la recette divisée par 2) : très bien 👍🏼
    Comme indiqué par Erghy, on est juste avant la crème dessert 😉
    Super bon 🍫🤤😍
    Merci beaucoup Clemenec 😊

    Ciobar Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Alice a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux !
    J’ai divisé la recette par deux car nous n’étions que deux personnes. Mais j’ai ajouté un peu de lait à la fin pour que ce soit un peu plu onctueux. Et j’ai re-melangé 1min à 80° et vitesse 4.
    Il est parfait pour le goûter ☕️🍫

    Ciobar Thermomix par Alice
    Ciobar Thermomix par Alice
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Flashback! Me voilà un 26 décembre en train de boire un « vrai » chocolat chaud sur l’Etna pour fêter la « Santo Stefano »!

    J’ai l’ai suivie à la lettre, merci pour cette belle recette facile et rapide!

    Ciobar Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Quantités divisées par 2 et partagées avec ma fille, petit délice du soir. Nous avons ajouté de la mousse de lait sur le dessus et quelques vermicelles. Pas trop épais pour moi, j’ai tout de même rajouté un peu de lait. Je mettrai moins de sucre la prochaine fois par contre.

    Ciobar Thermomix par mariaknight
    Ciobar Thermomix par mariaknight
    Ciobar Thermomix par mariaknight
    Ciobar Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    La meilleure recette de chocolat chaud épais et crémeux que je n’ai jamais trouvée. Cela fait des années que je recherche cette recette qui me rappelle la fameuse recette de mon enfance. 🥰 Mille fois merci pour ce partage

    Ciobar Thermomix par aurelia2727
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  • Illustration du profil de sam2325

    sam2325 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Magnifique !!! 🤩
    Merci pour cette merveilleuse recette de ciobar!! 💖😻🤤
    C’est vraiment le même que celui que je connais et que je ramenai d’Italie!
    Quelle plaisir de le faire soit même et de retrouver ce goût de souvenir si précieux.

    J’ai eu le résultat de la crème au chocolat ciobar, la prochaine fois je rajouterai du lait car j’ai l’habitude de le boire en chocolat chaud plus que de le manger en crème au chocolat mais c’était tellement bon que je l’ai quand même englouti au p’tit dej sans soucis 🤭😅😋

    Merci pour ce doux moment avec cette recette! 💖

    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par sam2325
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai augmenté le lait à 650g au lieu de 500g, mais cela reste encore trop épais à mon goût. La prochaine fois, je diminuerai la maïzena car c’est elle qui fige la préparation. Je remplacerai aussi le sucre blanc par de la cassonade et ajouterai un peu de vanille. Ce ne sera plus la même recette, mais une variante.

    Ciobar Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Recette testée et adoptée !
    Facile à faire en autonomie par les loulous!!

    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de Gastronomie algérienne

    Gastronomie algérienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Depuis hier je ne cesse de le préparer avec les enfants un vrai régal

    Ciobar Thermomix par Gastronomie algérienne
    Ciobar Thermomix par Gastronomie algérienne
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  • kirasama a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Ça me rappelle la recette des chocolats chaud en Espagne dans lesquels on trempe les churros 🙂

    J’ai divisé par 2 pour faire 2 tasses et j’ai mis 35gr de sucre au lieux de 50gr. C’était bien suffisant. Tellement bon que ma tasse est déjà vide 😂

    Par contre, point trop n’en faut car ça risque d’être très écœurant. Une petite tasse c’est très bien 🙂

    Ciobar Thermomix par kirasama
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bien bon , bien réconfortant 🥰

    Ciobar – Cioccolata calda Thermomix par coco@31
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