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Choux à la crème

publié par Jeanne

Choux à la crème au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
2.24 €
Calories par portion
107 kcal
Lipides
5.1 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
12.6 g
Sucres
6.6 g
Fibres
0.2 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
183 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (387 votes)

La crème patissière

500 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Farine
4
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
70 grammes
Sucre en poudre

Les choux

150 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
10 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Farine
3
Oeufs
2 cuillères à soupe
Sucre glace

Si vous êtes très gourmand, cette recette de choux à la crème au Thermomix est faite pour vous ! Faciles à réaliser et généreusement garnies d’une bonne crème pâtissière, les 20 choux que vous réaliserez avec cette recette vont vous faire fondre de plaisir 🙂

Variante
Pour des choux à la crème façon profiteroles, faites fondre 4 ou 5 carrés au chocolat et plongez-y les chapeaux des choux pour les napper.
Astuce
Parfumez la crème pâtissière selon vos goûts en ajoutant soit une cuillère à café d’arôme naturel de vanille ou une cuillère à soupe de rhum (ou d'une autre liqueur type Baileys, Amarula, Amaretto...).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème patissière

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de farine, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic.
  4. Les choux

  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 120 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  9. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur en ajoutant 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  11. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de cuisson.
  12. Coucher les choux sur la plaque et aplatir légèrement la pointe avec une fourchette. .
  13. Mettre dans le four pendant 28 min à 180°C. (ajuster à + ou - 2 minutes en fonction de votre four).
  14. Débarrasser sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir.
  15. Remplir une poche à douille munie d’une douille avec la crème pâtissière bien refroidie. .
  16. Couper le chapeau des choux avec un couteau bien tranchant et les garnir de la crème pâtissière .
  17. Déposer les chapeaux sur les choux.
  18. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace à répartir sur les choux.
  19. Réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de supernounou78

      supernounou78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      J’ai rajouté un craquelin réalisé avec 80g de beurre, 100g de sucre et 100g de farine pour rendre les choux plus craquants. Delicieux !
      Avec une ganache au nutella à l’intérieur !!!

      Choux à la crème Thermomix par supernounou78
      J'aimeMiamWowLove92
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Je fais comme vous tjs un craquelin c’est meilleur 👍👍

      • AnnedeBruges a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Comment vous réalisez le craquelin? Il est incorporé dans la pâte à choux?

        Merci d’avance!! (Je suis Belge, flamande, donc excusez-moi pour les erreurs de langage 😉
        Anne

        • Illustration du profil de supernounou78
          supernounou78 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Pour faire le craquelin, melangez 40g de beurre, 50g de cassonnade et 50g de farine. Vous obtenez une boule de pâte homogène. Vous l’etalez entre 2 feuilles de cuisson et vous mettez le tout au frigo le temps de preparer vos choux. Quand ils sont prêts, vous n’avez plus qu’a decouper des petits cercles dans le craquelin et a les deposer sur vos futurs choux. Il faut prechauffer votre four a 250° et mettre vos choux a cuire four eteint pendant 10 min. Ensuite, vous rallumez le four a 160° pendant 20 min. A peu près. Bonne degustation ! Vous pouvez me retrouver sur instagram . ( « super_nounou »)
          Bonne degustation🤗

        • AnnedeBruges a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci beaucoup!!!

        • N
          Nerf a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Génial je vais essayer

        • Illustration du profil de Nana1507
          Nana1507 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Je vais essayer votre technique pour cuire mes prochains choux, car je viens d’en réalisé avec du craquelin,et au bout de 10 min c’était cramé et mes choux pas totalement cuits!😓

      • N
        Nat73 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Miam miam.
        Pouvez vous me donner votre recette de ganache au Nutella ? Ça a l’air excellent…. Merci

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, je veux bien aussi votre recette de ganache au chocolat 😊 BRAVO pour vos choux !

      • S
        Soph34 a répondu il y a 2 ans

        Merci pour la recette du craquelin, les choux étaient excellents!!

      • V
        Violaine76 a répondu il y a 2 ans

        Vous dites 50g de beurre et 100g de farine et 100g de cassonade et dans les commentaires 40g de beurre et 50g de farine et 50g de cassonade :). Quelle est la bonne recette svp j’aimerais bien la réaliser la ? Merci 🙂

        • Illustration du profil de supernounou78
          supernounou78 a répondu il y a 2 ans

          désolé ! j’ai doublé les doses et il y a une erreur de frappe. C’est donc 40g de beurre, 50g de farine et 50g de sucre.

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bjr
        Merci bcp pour le craquelin 🙏🎉

      • B
        bonboca a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour la recette du craquelin. Utiliser ce week-end top

      • G
        gwen46 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour avez la recette de la ganache au Nutella svp ?

      • M
        maxime62113 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour pouvez vous me dire si l’on peut les préparer la veille ou si il est mieux de les faire le jour même ? Merci par avance

      • M
        MelieSouch a répondu il y a 7 mois

        Essaie fait cette semaine avec vos conseils : le craquelin a coulé sur la plaque de cuisson et les choux n’ont pas montés ni cuit d’ailleurs…. Pourquoi ? 🤔

      • belette17 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour c’est possible d’avoir la recette de ganache au nutella ? Merci d’avance

      • B
        bealorq a répondu il y a 3 mois

        Super! Comment ca se fait que ma crème est si liquide ?

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

      Chiara-e-Ornella38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Recette au top, personnellement je me sers de la base des choux et de la crème pâtissière (vanillée ou pralinée) pour réaliser des choux comme ce que l’on trouve dans les mariages avec les pièces montées de choux garnis de crème pâtissière et collés au caramel. Hier pour les 32 ans de mon homme (c’est officiellement aujourd’hui), je lui ai fait une petite pièce montée avec la nougatine (première fois et pas concluante car je n’ai pas laissé assez longtemps caraméliser avec d’ajouter les amandes effilées, du coup elle n’a pas durcie 😖) avec la quantité préconisée j’ai pu réalisé au total 32 choux (sans le vouloir) et avec la quantité de crème j’ai pu garnir pile poil les 32 choux. Ma belle famille et nous, nous nous sommes vraiment régalés.

      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      MiamWowJ'aimeLove58
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans

        Bravo

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans

        Tres réussi 👏

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 ans

          Merci beaucoup c’est gentil ☺️, si ça continue vous allez tous me faire rougir avec vos beaux compliments 😁.

      • Soso a répondu il y a 2 ans

        Quelle recette de nougatine avez vous utilisé? Très beaux choux 🎉

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 ans

          Bonjour, j’ai utilisé une recette d’un livre que j’ai de Christophe felder « Pâtisserie l’utime Référence » mais il y a aussi une recette quasiment identique sur le site de Mercotte ce qui change ce sont juste les proportions, sur le site de Mercotte pour la nougatine on peut se référer à la recette « Dansk Tivoli Karussel ». Par contre il faut bien que le caramel soit déjà presqu’ambré pour ajouter en une fois les amandes car, j’ai fait l’erreur de ne pas avoir laisser le caramel devenir ambré du coup avec un caramel très blond ma nougatine n’a pas durcie elle est restée très malléable et collante 😕. Merci beaucoup pour le compliment. 😁

      • Soso a répondu il y a 2 ans

        Merci 👍

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 ans

          De rien 😉😊

      • C
        cricri95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour! Superbe choux👍🏻.
        Je souhaite réaliser une piece montee, choux, creme patissiere et caramel. C estvpour samedi prochain et ayant une montagne de préparation à faire j aimerais congeler les choux vide, lundi ou mardi, avez vs deja essayé? Merci par avance.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour,
          Merci pour le compliment 😊.

          Oui vous pouvez sans problème congeler vos choux vides et les laissez décongeler la veille à température ambiante avant de les garnir.
          Cependant pour le caramel faites bien attention car ça craint le frigo avec l’humidité ça peut couler et donc colle aux doigts (renseignez-vous auprès de votre pâtissier pour savoir ce qu’il peut vous conseiller pour pouvoir conserver la pièce montée sans qu’elle ne coule, s’effondre ou même tourne avec la chaleur).

          Pour l’anniversaire de mon futur mari j’avais préparé la pièce montée le jour même de son anniversaire (réparti entre le matin et l’après midi, nous étions 5 adultes et nos 2 filles qui avaient à ce moment là 4 ans et 15 mois), car j’avais moi même beaucoup de chose à préparer (le repas: l’entrée -> navettes apéritives avec garnitures diverses, plat chaud -> daube de bœuf avec un gratin dauphinois, et donc en dessert -> pièce montée, les voyages maison – école pour ma fille aînée, m’occuper de ma deuxième fille.)

          Avec la quantité de pâte à choux annoncée j’avais pu faire en tout 32 choux(comme l’âge qu’avait eu mon futur mari le jour de son anniversaire). Perso j’avais conservé la pièce montée au frigo mais l’anniversaire était le 20 Novembre donc on ne craignait pas la chaleur.

        • C
          cricri95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Je vs remercie, je vais effectivement aller demander conseil à mon pâtissier demain pour le caramel. 😋😋😋 merci

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          De rien avec plaisir 😉.
          Passez un bon week end.
          Je vous souhaite également une très bonne réalisation de votre pièce montée 😊

      • C
        cricri95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’ est gentil à vs aussi, je reprendrai une photo promis! A tres vite!

      • Adeline15 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        bONJOUR, JUSTE UNE PETITE QUESTION BêTE. COMMENT FAITE VOUS LE TROU SOUS LE CHOU POUR LES GARNIR?

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour, votre question n’est pas du tout bête 😊. Alors pour faire le trou sous le chou je le fais tout simplement à l’aide d’une douille pâtissière (en général celle que j’utilise pour les garnir de crème pâtissière, par contre il faut faire assez attention en appuyant avec la douille sous le chou car il ne doit pas se « fendre » partout, mais ça se fait plutôt bien), si vous n’avez pas de douille vous pouvez aussi le faire à l’aide d’un couteau assez pointu style « couteau d’office en y faisant deux incisions comme une petite croix afin de garnir vos choux. 😉

          PS: J’espère avoir été plutôt claire dans mes méthodes lol car avec mon emménagement récent dans notre nouvelle maison, nos deux filles à gérer et à devoir occuper pendant les vacances et la fatigue de ma fin de grossesse qui s’est bien installée comme notre petit bonhomme doit arriver dans tout pile 1 mois sauf s’il décide d’arriver avant, j’avoue que je n’ai plus les idées très claires mdr 😬.

        • Adeline15 a répondu il y a 1 an

          merci bcp pour votre réponse. ca ma bien aidée.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an

          De rien, c’est avec plaisir si ça vous a aidé 😉.

          Bonne soirée et bon w-e à vous 😊

      • giuliamartial a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour les choux ont été fait avec cette recette?

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour, oui j’ai suivi cette recette pour la réalisation de mes choux, ensuite j’ai suivi la recette de la crème pâtissière que je parfume au gré de mes envies (vanille, praliné maison, etc) et à laquelle j’ajoute du beurre pour la rendre plus onctueuse, etc.
          Ma nougatine a été faite en mixant la recette de mercotte et du livre (pâtisserie! L’ultime référence (du pâtissier Christophe felder).

          Voilà vous savez tout 😉.

          Passez de bonnes fêtes de fin d’année 🎄🎅🏻🤶🏻🎁🍾

        • Illustration du profil de Emydriase
          Emydriase a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, quelle quantité de beurre ajoutez vous? Et quand ? Merci d’avance !

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, je met 50g de beurre froid (certaines personnes mettent 150g de beurre, mais perso ça fait des années que je met cette quantité même bien avant que je possède le tm5, et à chaque fois mon beau frère cuisinier a validé surtout dans mes tartes aux fruits rouges), coupé en morceaux que j’ajoute une fois la dernière étape faite, j’attend un petit peu (que le bol tiédisse) pour que la crème ne soit pas trop chaude afin qu’elle ne fasse pas fondre le beurre et ensuite je met le fouet et je mélange environ 20 secondes /vitesse 2.

          Bonne journée 😊 et bonne réalisation dans votre recette 😉

      • Or Elie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous faites des choux de quelle taille environ quand vous les mettez sur votre plaque? Svp?

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          bonjour, alors de mémoire généralement ils font avant cuisson environ 3,5 cm de diamètre mais gonflent pas mal pendant la cuisson.

      • val0812 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, c’est votre plaque à macarons ?

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          bonjour, oui, c’est bien ma plaque de macarons, c’etait pour m’aider à faire des choux les plus réguliers et semblables possibles 😉

        • val0812 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup ! Je vais faire comme vous, c’est une bonne idée.

      • E
        Elo54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je viens de voir que je ne suis pas là seule ! Je te poque l’idée de la plaque à macarons pour avoir des choux réguliers 😋

      • C
        carine31330 a répondu il y a 23 heures et 38 minutes

        Bonjour.
        Quelle dimension font les choux avant cuisson Svp?

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 22 heures et 44 minutes

          Bonjour environ 3,5cm de diamètre (je m’étais basée sur une plaque à macarons qui faisaient cette taille pour le pochage)

        • C
          carine31330 a répondu il y a 21 heures et 46 minutes

          Oui c est plus facile en effet
          Mais je n en ai pas 😁c est bientôt Noël 🤣 merci pour l info
          Je m’y mets demain.
          Je vous enverrai la photo si c est réussi 😊

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 21 heures et 28 minutes

          Lol, oui après vous pouvez faire des « gabarits » à l’aide de quelque chose rond qui fait à peu près le même diamètre.
          Et oui faut demander au père noël de vous gâter (c’est pour la bonne cause 🤣). Pas de soucis pour la photo avec plaisir 😊. Bonne soirée à vous 😉

        • C
          carine31330 a répondu il y a 21 heures et 27 minutes

          Bonne idée merci beaucoup 😉

    • brigeou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Très bonne recette approuvée

      Choux à la crème Thermomix par brigeou
      WowJ'aimeMiamLove46
      • Illustration du profil de Granville
        Granville a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Trop appétissant

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Wouah vraiment très beaux ces p’tits choux ! Ils donnent envie ❤

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Miam miam ces choux.

      • brigeou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C était le dessert ce midi on c est régalé

      • harmoo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour avec des fraise avec la crème pâtissière ?

        • brigeou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Oui !

    • julie_01090 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Excellent

      Choux à la crème Thermomix par julie_01090
      WowJ'aimeLoveMerci41
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Comment avez vous fait ? Tout la veille ? Ils se conservent bien?

      • julie_01090 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui j ai tout fais là vieille (le soir pour le lendemain midi) j ai fais un glaçage royal sur mes choux car la dernière fois mon caramel avait tout fondu.

        • B
          berna84 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Bonjour comment faire pour le glaçage

        • julie_01090 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Avec du blanc d œuf et sucre glace.
          Vous pouvez mettre quelques gouttes de colorant selon la couleur que vous voulez.

      • julie_01090 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui ils se conservent très bien.

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de Clotnot

      Clotnot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Je les ai fait en version salée
      Chantilly citron et saumon fumé…… une tuerie😋
      Merci pour la recette

      Choux à la crème Thermomix par Clotnot
      J'aimeWowLove39
      • Illustration du profil de Aurelie_61
        Aurelie_61 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Fait aussi, merci pour l idée, ma fille en redemande…

        • V
          Vanille coco a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Est-il possible d’avoir la recette svp

        • Illustration du profil de Aurelie_61
          Aurelie_61 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          J ai pris une recette de Google pour la chantilly citron 😉 après suffit d ajouter des petits morceaux de saumon fumé.

      • M
        misa59 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, pour la version salée vous ne mettez pas de sucre

    • Yohan974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Choux à la crème chantilly mascarpone en forme de cygnes pour moi c’est ma première tentative soyez indulgent 😂😂

      Choux à la crème Thermomix par Yohan974
      Choux à la crème Thermomix par Yohan974
      J'aimeWowLoveMiam37
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 5 mois

        Bonjour Yohan
        Je ne peux que l être,vos cygnes sont une réussite
        Bonne soirée

        • Yohan974 a répondu il y a 5 mois

          Merci beaucoup c’est gentil ☺️

      • Illustration du profil de Nonoch
        Nonoch a répondu il y a 5 mois

        👏👏👏

        • Yohan974 a répondu il y a 5 mois

          Merci 🙏

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 5 mois

        Bjr
        Vs donnez des cours ?😍

        • Yohan974 a répondu il y a 5 mois

          Bjr je pense que c’est la chance du débutant 🤣

      • G
        gateau72 a répondu il y a 5 mois

        Wouah.. Excellent 👍

        • Yohan974 a répondu il y a 5 mois

          Je ne fais jamais de pâtisserie, j’utilise mon Thermomix pour faire de la boulangerie tous les jours mais là grâce à vos gentils commentaires je vais m’y mettre. 😂

      • G
        gateau72 a répondu il y a 5 mois

        Super alors.. Bon courage 😃

      • Illustration du profil de katwoman57
        katwoman57 a répondu il y a 5 mois

        Vraiment très beaux ces cygnes! Bravo👏👍

        • Yohan974 a répondu il y a 5 mois

          Merci beaucoup !! Tout le monde est capable de le faire !

      • Yohan974 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Sur la 2ème photo c’est un choux façon tiramisu avec une crème chantilly mascarpone avec du café instantané dedans 😋😋😋😋😋

    • A

      a.madinina972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Choux a la crème pâtissière avec des morceaux de fraises … au top … avec craquelin aromatisé 😍😍

      Choux à la crème Thermomix par a.madinina972
      MiamJ'aimeMerciWow35
      • E
        elodicook a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Cc dites moi comment faites vous votre craquelin et si je fais mes choux le jeudi pour le samedi en sachant que je ferais juste le choux ..la créera faites samedi

        • A
          a.madinina972 a répondu il y a 1 an

          Desolee de la réponse tardive … les choux faut les congeler et vous les cuiraient le jour j … et pour le craquelin j ai ajouté des arômes sucrés colorés de type scrapcooking 🙂

      • P
        princesselydie a répondu il y a 1 an

        bonjour, Vos choux sont magnifiques !!!
        comment faites vous un craquelin aromatisé ?

        • A
          a.madinina972 a répondu il y a 1 an

          J ai des arômes sucrés et colorés de type scrapcooking que je rajoute en enlevant un peu de cassonade pour le coup 🙂 il y a des couleurs différentes
          .. la j ai pris roses pour mon remplissage Chantilly fraise 😉

      • E
        elodicook a répondu il y a 1 an

        OK merci

      • P
        princesselydie a répondu il y a 1 an

        merci de votre réponse 👍🏼

      • K
        karined73 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Je trouve que la crème est trop liquide

    • celine64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Variante avec une chantilly mascarpone, des fraises fraîches, un véritable régal

      Choux à la crème Thermomix par celine64
      J'aimeMiamMerciLove34
      • Illustration du profil de aimhoi11
        aimhoi11 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        C’est exactement ce que je voulais faire mais mes choux ont été ratés, pâte trop liquide 🤔 savez vous pourquoi ?

        • celine64 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Non je ne saurais pas vous dire 😔

    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Je viens de faire ma première pâte à choux et je suis ravie ! 😍 Trop contente mais surtout SUPER recette, merci beaucoup ☺ Il n’y absolument rien à modifier, petits choux à la crème délicieux 😋 Ma prochaine étape sera le Paris Brest 😋😋😋 avis aux amateurs pour poster une bonne recette SVP 😉

      Choux à la crème Thermomix par celinetteyo
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    • Marine_26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieux ! Simple a realiser. Je les ai faites en mode éclairs!
      Recouvert de chocolat sur le dessus comme recommandée dans la recette. Au top !

      Choux à la crème Thermomix par Marine_26
      J'aimeMiamMerciWowLove28
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très beaux !

      • Marine_26 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci beaucoup 😀

      • Magali07 a répondu il y a 2 ans

        Le glaçage vous l’avez fait avec la ganache ??

      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 7 mois

        ils sont beaux les miens les pauvres ils font peine lol mais délicieux lol j’ai galéré avec la douille
        quel genre utilisez vous

    • A

      ameliieroturier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Excellente recette pour faire une pièce montée ! Rajout de craquelin sur les choux de dessus (80g de beurre, 100g de farine et 100g de sucre )

      Choux à la crème Thermomix par ameliieroturier
      Choux à la crème Thermomix par ameliieroturier
      Choux à la crème Thermomix par ameliieroturier
      J'aimeLoveMiam26
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Magnifique réalisation, bravo 👍

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        On se laisserait tenter volontiers sans combattre…un pur Régal. 😋😋😋

      • C
        camillealexandre a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Il a l’air délicieux ! Est ce difficile à faire ? Je suis novice et n’ai pas encore réalisé de choux

        • A
          ameliieroturier a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour
          C’est très très simple à réaliser ! 😉

      • A
        ameliieroturier a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        100

        Choux à la crème Thermomix par ameliieroturier
      • J
        jujue38 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour pour le craquelin plutôt cassonade ou sucre blanc ?
        Merci 😉

        • A
          ameliieroturier a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Bonjour cassonade 😉

      • J
        jujue38 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Merci du coup j’avais déduit cela je suis en plein dedans ça à l’air pas mal du tout 😉

        • A
          ameliieroturier a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Top ! Ça donne un super effet bon courage et bonne réalisation

    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a attribué 5/5 à la recette Choux à la crème, il y a 9 mois et 2 semaines

      Très bonne recette ! Faite 2 fois pour avoir assez de choux, moitié crème pâtissière vanille et l’autre praliné

      Choux à la crème Thermomix par Emydriase
      LoveJ'aimeWowMerci25
      • Sophie2509 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour comment faire vous la crème praliné ?

        • Illustration du profil de Emydriase
          Emydriase a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          J’avais acheté la pâte de praliné que j’ai ajouté à la crème pâtissière à la fin. Il y a une recette cookomix de pâte de praliné. C’était très bon, je ne voulais pas faire café ou rhum

      • S
        soupomm a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr comment faire le glaçage caramel au dessus ? Please

        • Illustration du profil de Emydriase
          Emydriase a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour, c’est juste du caramel soit du sucre chauffé dans une poêle

    • brunette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Excellents ces petits choux mes enfants adorent je recommande 😍😍
      Pour ma part j’ai fait la crème la veille en ajoutant une feuille de gélatine en fin de cuisson puis laissé au frigo.
      j’ai détendu ma crème juste avant de pocher 😉😋

      Choux à la crème Thermomix par brunette62
      J'aimeWow23
      • pandi_1 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous avez détendu votre crème juste en la fouettant ou bien avez vous ajouté un peu de liquide svp

        • brunette62 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Cc j’ai détendu ma crème au fouet tout simplement et mis en poche 😊

    • N

      nanou696 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super bon j’ai fait des Paris Brest !!

      Choux à la crème Thermomix par nanou696
      J'aimeMiamMerciLove22
    • M

      mimi@06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Aromatisés au rhum 😋

      Choux à la crème Thermomix par mimi@06
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Au top 👍

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Trop beaux ! 🤗🤗🤗

      • C
        cocoval43 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Ma crème n épaissit pas est ce que ça vous la déjà fait. Avez-vous une astuce

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Ne pas mettre le gobelet sinon ça condense et n épaissit pas

      • M
        mimi@06 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        J ai monsieur cuisine j ai doublé le temps de cuisson pour la crème pâtissière

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Pas assez d’étoiles pour noter cette recette !!! recette facile et un résultat plus-que-parfaits !!! personnellement j’ai fait une petite revisite de la tarte meringuée citron en faisant des choux meringuée citron (même base que la tarte mais avec un chou!) mes convives vont se régaler ce soir !!! merci infiniment pour cette recette 😊

      Choux à la crème Thermomix par SCSC
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        J arrive!!!!❤️❤️🌺

        • SCSC a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Je me doutais bien de ta réponse 😋😆 j’ai pensé à toi lors de la réalisation de ses choux !!! J’en referais car vraiment cela change de la tarte au citron !

      • Caro01300 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Hun j adore je peu avoir la recette svp

        • SCSC a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour Caro01300, J’ai simplement repris les bases de la tarte meringuée citron en réalisant d’abord la recette des choux, puis la recette du Limond curd ( prise aussi sur le site ) et réaliser une meringue italienne, j’ai ensuite couper mes choux en deux, puis garnie de Limond Curd, puis la meringue italienne et j’ai remis le chapeau des choux !!! tout simplement !!!

      • Stephanie_52 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        ça donne envie tout ca

    • Illustration du profil de Laeti67

      Laeti67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Quand on en mange un, on ne peut plus s’arrêter !

      J’ai obtenu 20 choux, j’essaierai de les faire un peu plus petits la prochaine fois.
      Je n’avais pas assez de crème pâtissière pour tous les remplir, mais je pense que j’en ai trop mis dans les premiers…!

      À refaire très vite !

      Edit : en les faisant un peu plus petits, j’ai fait 28 choux. Mais il me manque toujours un peu de crème pâtissière.
      Faire plus de crème la prochaine fois !

      Choux à la crème Thermomix par Laeti67
      Choux à la crème Thermomix par Laeti67
      Choux à la crème Thermomix par Laeti67
      Choux à la crème Thermomix par Laeti67
      Choux à la crème Thermomix par Laeti67
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    • A

      aclaire49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Avant/Après 😋🤗
      Trop contente d’avoir ENFIN réussi des choux !!
      Aussi beaux que bons 😍

      Choux à la crème Thermomix par aclaire49
      Choux à la crème Thermomix par aclaire49
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      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Avec un craquelin 😊😋

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bjr
        Comment faites-vous le craquelin svp merci 😍

        • A
          aclaire49 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bjr ! Mélangez 40g de beurre, 50g de cassonade et 50g de farine puis étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et mettez 15′ au frigo. Ensuite, découpez des ronds à l’emporte pièce et le tour est joué !

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci bcp bon dimanche 🤩

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