Ch’tites gaufrettes du Nord

Alors je ne connais pas les gaufrettes ch’ti… Donc je ne peux pas comparer . Je m’attendais à une texture gaufrette. En fait j’ai obtenu un biscuit très croquant. C’est très bon.
Je n’ai pas respecté les temps de pause : j’ai fait directement 4 boudins, et j’ai mis au congélateur pour 20 min. Pendant que je cuisais le 1er boudin les 3 autres attendaient au frigo. J’ai utilisé 250g de cassonade car je n’avais pas de vergeoise
Je pense en avoir fait environ 70…mais j’en ai boulotées pas mal 🙄😂

Nikel cette recette. Les gaufrettes sont très fines car j’utilise ce moule. 👍

J’en ai fait 94 ! La recette est parfaite.

👌👍

Le doux souvenir de mon enfance.
La vergeoise brune on ne la trouve pas partout il m arrivait d en trouver en région parisienne.
Mais dans les Landes introuvable.
La cassonade fait l affaire.
Chez nous (je suis du nord) on fait avec 1 kg de farine à chaque fois.
Et on fait des boules pas un boudin.
Elles s appellent des strinjes et sont traditionnellement servies au premier de l an à tout moment de la journée, à minuit, au petit déjeuner avec un verre à liqueur de rhum et un café, le dimanche aux réunions familiales etc.
Du fait d être fait en boules elles sont plus ou moins épaisses ou croquantes.
Peut importe la technique employée C est un pur régal. Le temps de confection des boules et cuisson prévoyez une demi journee 😉

Superbe recette

Très bonne recette elles sont croustillantes à souhait ! J ai fait vanille / fleur d’oranger mais impossible de les avoir à la taille parfaite- la technique de l’emporte pièce marche très bien 😊 au top ! Miam 😋

Super recette ! plaque à gaufrettes indispensable !

Gaufrettes du nord recette cookomix avec modif pour ma part alors j ai remplacé le rhum par de la vanille et les vrais chti ne mettent pas la pâte au réfrigérateur mais la fond cuire directement avec l aide de petite cuillère doublé la pâte pour celle qui en veulent plus que 50

Je n’ai pas retrouvé le goût des biscuits de mon enfance par ma grand-mère belge mais j’ai la consistance donc je n’en suis pas loin ! Je pense diminuer la dose de sucre la prochaine fois car un peu trop sucré.
En parallèle je mène l’enquête dans la famille pour retrouver la recette familiale 😁

𝚄𝚗 𝔻𝕖́𝕝𝕚𝕔𝕖 𝒄𝒆𝒔 Cʜ’Tɪᴛᴇs 𝓖𝓪𝓾𝓯𝓻𝓮𝓽𝓽𝓮𝓼 😋

𝐄𝐭 𝐦𝐞̂𝐦𝐞 𝐩𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐬𝐨𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐮𝐬𝐞,
𝑓𝑎𝑖𝑡 𝑎̀ 𝑙𝑎 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑒 𝑐𝑢𝑖𝑙𝑙𝑒̀𝑟𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑙𝑢𝑠..

J’ai fait la recette elle incroyable j’ai fait moitié de la dose j’avais peur du goût et du coup j’ai pas beaucoup mais la je sais que je referai la recette et j’ajouterai moin de sucre j’ai mis au congélateur j’avais pas envie d’attendre 6h 😂
Et j’ai coupé avec un emporte-pièce comme ça ça fait beau

J’ai mis moitié moins de sucre, un peu de vanille et de cannelle pour remplacer le rhum. Je n’ai pas fait reposer la pâte au frais, j’ai déposé un peu de pâte à l’aide de 2 cuillers à café. Elles sont croustillantes et délicieuses !

Elles sont très bonnes ces petites galette du Nord ! C est une découverte pour nous. Par contre, je préfère celles qui sont bien cuites, sinon je trouve qu on sent un peu trop le goût de la vergeoise. Merci !

Hummm 😉 j’ai aromatisé avec 20 g de rhum négrita.