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Gaufres Liégeoises

publié par Sylvia1209

Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
35
34
34
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (1346 notes)
190 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre
DessertPâtisseries

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

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  1. Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.

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  • Nati78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
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  • Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette testée et adoptée !
    On s’est régalé ! 😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
    Super trop bon…
    Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
    Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
    Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

    Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣

    Gaufres Liégeoises Thermomix par lomayawia
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  • Illustration du profil de Didine 34

    Didine 34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
    👍👍 merci !
    Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Didine 34
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  • Illustration du profil de Debraska

    Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Délicieux !
    Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
    Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
    Et pour le beurre 140g
    A refaire 😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
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  • nathalie_634 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellente, c’est une tuerie !!!!

    Gaufres Liégeoises Thermomix par nathalie_634
    Gaufres Liégeoises Thermomix par nathalie_634
    Gaufres Liégeoises Thermomix par nathalie_634
    Gaufres Liégeoises Thermomix par nathalie_634
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  • Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
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  • NANOUCOCO a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
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  • Marie-Agnes_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Premier essai de gaufres liégeoises. Superbe recette validée par ma fille pour son goûter. J’ai laissé la pâte lever 1h au lieu de 40 min. J’ai mis 120g de beurre et 100g de sucre ajouté dans les dernières 30 secondes comme suggéré dans les commentaires. Par contre, le thermomix a eu du mal avec le sens inverse vitesse 2, je suis passée en mode pétrin pour incorporer le beurre puis ensuite en sens inverse pour le sucre. Cuisson facile, les gaufres caramélisent légèrement 😍

    Gaufres Liégeoises Thermomix par mariaknight
    Gaufres Liégeoises Thermomix par mariaknight
    Gaufres Liégeoises Thermomix par mariaknight
    Gaufres Liégeoises Thermomix par mariaknight
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  • K

    kermite a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette très facile et vraiment d’une facilité. J’attends l’avis de mon petit homme.
    Merci a tous le monde pour vos avis
    Bonne journée

    Gaufres Liégeoises Thermomix par kermite
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  • Illustration du profil de Mia75

    Mia75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Fait plusieurs fois ! Rien à dire, EXCELLENTE RECETTE ❤️

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Mia75
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  • Illustration du profil de laynalaetitia

    laynalaetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par laynalaetitia
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Encore une super recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par courantdair
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  • Enolamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Parfaites !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Enolamelie
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