Gaufres Liégeoises
publié par Sylvia1209
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.58 €
- Calories par portion▼
- 835 kcal
- Lipides
- 40.1 g
- Acides gras saturés
- 24.1 g
- Glucides
- 108.7 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 13.6 g
- Calories pour 100g
- 342 kcal
- SmartPoints par portion
- 353434
- ProPoints par portion
- 23
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 190 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 375 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 140 grammes
- Sucre perlé
- 180 grammes
- Beurre
Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège. La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
- Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
- Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
- Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
- Servir immédiatement.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette testée et adoptée !
On s’est régalé ! 😋
-
Nati78 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 2 ans et 11 mois
Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….
-
Très gourmand…
-
Très belles cela donne envie d en prendre une 😋
-
Bizarre la pate tres compacte..
-
Noalou non c est normal, elle a la bonne texture. C est une pâte à base de levure fraîche.
-
Moi la mienne est plus liquide elle s’étale d’elle meme
- S
Moi la mienne et comme sur la photo 😁 cela doit-il me rassurer ou non😁🙋♀️
-
Si ça peut vous rassurer mes gaufres etait super bonne 😜😜😜😜
- S
Les MIENNES aussi ma fille m’a dit maman celle-ci C le top DÉLICIEUSE quand tu veux tu en refais 😁
-
Hummmmmm bon bin vous avez gagné maintenant j’en veux hi hi hi je vais être obliger d’en refaire 😜😜😜 elle sont superbes .
- S
Beug de photo….. en triplette 😁
-
Bonjour est on obligé de faire tout ou peut on cuire au fur et à mesure sur plusieurs jours ? Merci
- K
Je vais réaliser la recette et je pense que l on peut congeler les boules non ?
Je ne pense pas tout faire ajd non plus …
- F
Ça a donné quoi la décongélation ?
-
Ça fais bien l’effet caramélisé ?
- P
J’ai testé et pareil mis moins de sucre qu’il était mentionné et pareil pour le beurre c’est déjà bien sucré .
N’ayant pas de levure de boulanger J’ai mis de la levure normale soit deux sachets.-
Bonjour quel type de levure avait vous mis ?
- B
Bonjour.. Combien avez-vous fait de gaufres pour ces quantités ? Merci
- I
Bonjour
Comment faites vous pour avoir cette forme
Moi j’arrive pas
Elles sont très bonnes mais très plate
Merci à vous
-
Aurel85 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 3 ans et 3 mois
Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !
-
J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉
-
Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !
-
Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔
-
Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉
-
Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕
-
C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…
-
😏😏
Merci pour votre réponse -
pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre
-
Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍
-
Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.
- L
Merci pour l’astuce c’est top
-
@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
Super trop bon…
Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜-
Fait comme toi et excellente gaufre
-
lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣
-
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !
- M
Dans le bol avec le couvercle et le doseur svp ?
-
oui tout à fait
-
Du nutella sur une gaufre liégeoise ! Parole de belges, on en a pendus pour moins que ça 🤣🤣🤣🤣🤣
-
Didine 34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
👍👍 merci !
Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.- I
Merci pour votre commentaire avec le nombre de gaufres que l’on peut faire avec la recette. Mon fils veut des gaufres pour son anniversaire à l’école, mais du coup pour 30 enfants + les adultes, il faut prévoir une belle quantité de pâte!😅 Au moins je sais que je peux facilement doubler la recette. 😉
- L
Merci pour l’indication sur la quantité 👍🏻, je me posais également la question 😉
-
Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Délicieux !
Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
Et pour le beurre 140g
A refaire 😊-
Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?
-
Juste un sachet 🙂
-
Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬
-
😊
- T
Le sachet et de 7 g du coup vous Metter tous ?
-
Un sachet entier oui 🙂
- S
Bonjour, avez vous cassé le sucre avec le robot ? Si oui comment. ?
-
Les morceaux de sucre enroulés dans un torchon et avec un rouleau à pâtisserie je casse grossièrement.
- S
Merci beaucoup !
-
Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊
-
nathalie_634 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellente, c’est une tuerie !!!!
-
Marie-Agnes_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire
-
Moi qui croyais que la pate a gaufres devait etre liquide…
-
Des c conseils pour le nettoyage des plaques ?
- T
Il faut chauffer le gaufrier et nettoyer avec essuie tout directement pour décoller le sucre
Fait et mon gaufrier est impeccable
-
NANOUCOCO a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !
-
Appétissantes vos gaufres 😋
-
Merci, super recette, elles sont vraiment super bonnes !!! A déguster sans même attendre qu’elles aient refroidies !
-
Je vais me lancer très prochainement 😃 Elles me font trop envie 😋
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Premier essai de gaufres liégeoises. Superbe recette validée par ma fille pour son goûter. J’ai laissé la pâte lever 1h au lieu de 40 min. J’ai mis 120g de beurre et 100g de sucre ajouté dans les dernières 30 secondes comme suggéré dans les commentaires. Par contre, le thermomix a eu du mal avec le sens inverse vitesse 2, je suis passée en mode pétrin pour incorporer le beurre puis ensuite en sens inverse pour le sucre. Cuisson facile, les gaufres caramélisent légèrement 😍
-
J’avais envie de les tester depuis un moment mais je trouvais qu’il y avait beaucoup de beurre. En tout cas on a envie d’en croquer un bout 🤭
-
Après tu peux réduire encore la quantité de beurre je pense à 100g, c’est à tester. J’avoue qu’elles sont tentantes ! En tout cas essaie les elles sont très faciles à faire.
-
Oui je vais les faire pour demain. Ce soir il y a les crousti moelleux aux poires et j’ai fait la génoise de yummix. Verdict ce soir mais ça à l’air d’être une tuerie
-
Que de délices en perspective 🤩 je les ai aussi vu passer les crousti moelleux 😉 alors cette génoise yummix ? Au top non ? Ici je prépare l’harira et je pense faire des bricks thon pomme de terre vache qui rit avec et salade.
-
Nous c’est les restes ce soir. On va vider un peu le frigo. Et ça fait une journée repos comme ça .
-
C’est bien je fais ça souvent aussi comme ça pas de gaspillage 🙂 et même si on aime cuisiner ça fait tellement de bien de ne rien faire parfois ☺
-
Surtout pour éviter le gaspillage
-
Bon ben j’ai raté le goûter.
-
Il en reste ça faisait trop pour ma fille 😉
-
On adore cette recette à la maison😍
-
On comprends pourquoi ☺😜 j’avais pourtant l’habitude des gaufres « classiques » mais je pense qu’elles ont été détrônées
-
Le post décisif 🤔😉 vais encore plus me laisser tenter 😇🤤
-
Après quelques heures de cuisson elles restent croustillantes? Car les gaufres normales elle deviennent un peu molles après
-
Elles ont l’air plus fermes que les classiques, pas toutes ramollies en tout cas
-
C’est un peu le défaut des autres. Sur le moment elles sont top mais après j’aime moins
-
C’est malheureusement le défaut de pas mal de recettes. Y en a qui deviennent meilleures avec qq heures de plus et d’autres où c’est finalement dommage de ne pas s’être laissé tenter davantage puisque de toute façon c’est moins bon ensuite ! 🤪😁😇😇😇
-
C’est vrai ! Souvent les plats mijotés sont meilleurs le lendemain mais pour le reste c’est mieux le jour même 🙂
-
Déjà testées elles sont excellentes ☺️
-
C’est vrai qu’elles sont bien gourmandes
- K
kermite a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Recette très facile et vraiment d’une facilité. J’attends l’avis de mon petit homme.
Merci a tous le monde pour vos avis
Bonne journée -
Mia75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Fait plusieurs fois ! Rien à dire, EXCELLENTE RECETTE ❤️
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Encore une super recette !
-
laynalaetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋
-
Enolamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Parfaites !
-
Très tentée…hummm
- Afficher plus de commentaires
Ça donne l’envie 👏
Avec le MCC …car pour galère pour trouver la variante mode petrin pour le Mcc et donc la vitesse et les temps correspondants…alors que je sais les faire avec mon batteur…je débute..
Aide stp…recette mode d’emploi.
Merci
Avec le MCC faut utiliser le mode malaxer. Il est réglé à 45s mais moi je le mets au max soit 2min et c’est parfait.
Cest pareil pour le MCC ça vous servira pour toutes les autres recettes.
Bonjour. Est ce qu’on peut laisser la pâte toute la nuit reposer ? Faut il la laisser reposer après avoir rajouter le beurre ? Merci d’avance
Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌
bonjour elles sont magnifiques,est ce qu on peut preparer la pate et les preparer que le soir ?
Bonjour oui oui sans problème
bonjour a refaire elles étaient trop bonnes merci
Bonjour on peut la préparer la veille pour le lendemain mais est ce qu. Il faut rajouter le beurre au dernier moment avant de servir ou on peut le mettre et laisser reposer toute la nuit ?
Bonjour y’a t’il possibilité de réduire le beurre et le remplacer par autre choses par exemple ?
Merci pour votre aide
Bonjour quand j’ai fait la recette, je trouve que bcp de beurre part des gaufres et ça baigne dedans ….
Et la pâte est collante et vous ?
Bonsoir je ne m’en rappelle plus je n’en ai pas refais depuis mais il ne me semble pas avoir eue cette impression.
Merci pour votre réponse c’est que j’avais fait la recette de conticini c’est sans doute pour ça
J’essayerai celle là
Bonsoir, j’ai réalisé la recette la ce soir. La pâte était légèrement collante avant le temps de repos mais rien de bien méchant
Avec plaisir, je me souviens bien par contre qu’elles étaient délicieuses 😋
Bonjour… Combien avez-vous fait de gaufres avec ces quantités ? Merci