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Gaufres Liégeoises

publié par Sylvia1209

Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
35
34
34
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (1014 votes)
190 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre
DessertPâtisseries

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.

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    • Flo24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Recette testée et adoptée !
      On s’est régalé ! 😋

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
      MiamJ'aimeLoveMerci43
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Ça donne l’envie 👏

        • Illustration du profil de kriss2862
          kriss2862 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Avec le MCC …car pour galère pour trouver la variante mode petrin pour le Mcc et donc la vitesse et les temps correspondants…alors que je sais les faire avec mon batteur…je débute..
          Aide stp…recette mode d’emploi.
          Merci

        • A
          aichouchaboum a répondu il y a 1 mois

          Avec le MCC faut utiliser le mode malaxer. Il est réglé à 45s mais moi je le mets au max soit 2min et c’est parfait.

        • A
          aichouchaboum a répondu il y a 1 mois

          Cest pareil pour le MCC ça vous servira pour toutes les autres recettes.

          Gaufres Liégeoises Thermomix par aichouchaboum
      • Illustration du profil de Doucecaro
        Doucecaro a répondu il y a 2 ans

        Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌

      • M
        mumu67 a répondu il y a 1 an

        bonjour elles sont magnifiques,est ce qu on peut preparer la pate et les preparer que le soir ?

        • Flo24 a répondu il y a 1 an

          Bonjour oui oui sans problème

        • M
          mumu67 a répondu il y a 1 an

          bonjour a refaire elles étaient trop bonnes merci

      • V
        vero3477 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour y’a t’il possibilité de réduire le beurre et le remplacer par autre choses par exemple ?
        Merci pour votre aide

      • F
        flow6677 a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Bonjour quand j’ai fait la recette, je trouve que bcp de beurre part des gaufres et ça baigne dedans ….
        Et la pâte est collante et vous ?

    • Nati78 a attribué 5/5 à la recette Gaufres Liégeoises, il y a 2 ans et 6 mois

      Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      J'aimeLoveMiamWowMerci40
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Très gourmand…

        • Illustration du profil de christine 84
          christine 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Très belles cela donne envie d en prendre une 😋

      • noalou27 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Bizarre la pate tres compacte..

        • Illustration du profil de Cricri-25
          Cricri-25 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Noalou non c est normal, elle a la bonne texture. C est une pâte à base de levure fraîche.

      • Illustration du profil de angelique-84
        angelique-84 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Moi la mienne est plus liquide elle s’étale d’elle meme

      • S
        sandi11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Moi la mienne et comme sur la photo 😁 cela doit-il me rassurer ou non😁🙋‍♀️

        • Nati78 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Si ça peut vous rassurer mes gaufres etait super bonne 😜😜😜😜

        • S
          sandi11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Les MIENNES aussi ma fille m’a dit maman celle-ci C le top DÉLICIEUSE quand tu veux tu en refais 😁

          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
        • Nati78 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Hummmmmm bon bin vous avez gagné maintenant j’en veux hi hi hi je vais être obliger d’en refaire 😜😜😜 elle sont superbes .

      • S
        sandi11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Beug de photo….. en triplette 😁

      • mamasette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour est on obligé de faire tout ou peut on cuire au fur et à mesure sur plusieurs jours ? Merci

        • K
          ke2liie a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Je vais réaliser la recette et je pense que l on peut congeler les boules non ?
          Je ne pense pas tout faire ajd non plus …

      • F
        fanny51400 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ça a donné quoi la décongélation ?

    • Illustration du profil de Aurel85

      Aurel85 a attribué 5/5 à la recette Gaufres Liégeoises, il y a 2 ans et 10 mois

      Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
      J'aimeLoveMerciMiam37
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !

      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          😏😏
          Merci pour votre réponse

        • MOMOCATE a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍

      • NANOUCOCO a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.

      • L
        lilouilyam a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci pour l’astuce c’est top

    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
      Super trop bon…
      Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
      Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
      Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

      Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
      J'aimeMiamLove29
      • chris_15 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Fait comme toi et excellente gaufre

    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
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      • M
        momoganou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Dans le bol avec le couvercle et le doseur svp ?

      • Illustration du profil de Dweelves
        Dweelves a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        oui tout à fait

      • Delphine73390 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Du nutella sur une gaufre liégeoise ! Parole de belges, on en a pendus pour moins que ça 🤣🤣🤣🤣🤣

    • Illustration du profil de lomayawia

      lomayawia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣

      Gaufres Liégeoises Thermomix par lomayawia
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    • Illustration du profil de Didine 34

      Didine 34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
      👍👍 merci !
      Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Didine 34
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      • I
        idydou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci pour votre commentaire avec le nombre de gaufres que l’on peut faire avec la recette. Mon fils veut des gaufres pour son anniversaire à l’école, mais du coup pour 30 enfants + les adultes, il faut prévoir une belle quantité de pâte!😅 Au moins je sais que je peux facilement doubler la recette. 😉

    • Nathalie_12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
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    • Illustration du profil de Debraska

      Debraska a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieux !
      Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
      Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
      Et pour le beurre 140g
      A refaire 😊

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
      J'aimeMiam19
      • Nash a répondu il y a 2 ans

        Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?

        • Illustration du profil de Debraska
          Debraska a répondu il y a 2 ans

          Juste un sachet 🙂

      • Nash a répondu il y a 2 ans

        Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬

      • Nash a répondu il y a 2 ans

        😊

      • T
        tressou a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Le sachet et de 7 g du coup vous Metter tous ?

        • Illustration du profil de Debraska
          Debraska a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Un sachet entier oui 🙂

    • Marie-Agnes_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      J'aimeMiamMerciWow17
      • noalou27 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Moi qui croyais que la pate a gaufres devait etre liquide…

      • lolita_2 a répondu il y a 10 mois

        Des c conseils pour le nettoyage des plaques ?

    • NANOUCOCO a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
      J'aimeMiam17
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Appétissantes vos gaufres 😋

        • NANOUCOCO a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Merci, super recette, elles sont vraiment super bonnes !!! A déguster sans même attendre qu’elles aient refroidies !

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je vais me lancer très prochainement 😃 Elles me font trop envie 😋

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Encore une super recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par courantdair
      MiamJ'aimeLoveMerci14
    • Enolamelie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Parfaites !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Enolamelie
      J'aimeMiam13
      • Illustration du profil de Cricri7172
        Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Très tentée…hummm

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Encore un dimanche pluvieux… et encore on n’a pas pris de photo avec la chantilly dessus 😍, recette facile et délicieuse…

      Gaufres Liégeoises Thermomix par pookie
      J'aimeLove13
    • Illustration du profil de laynalaetitia

      laynalaetitia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋

      Gaufres Liégeoises Thermomix par laynalaetitia
      J'aime12
    • A

      AlisonC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      On s’est régalé au goûter 👌🏻😋😋

      Gaufres Liégeoises Thermomix par AlisonC
      J'aime11
    • P

      PetitBiscuitRolK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Les photos parlent d’elles mêmes. C’était divin. Recette excellente

      Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
      Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
      J'aimeMerci10
    • C

      celinerou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Topissime toute la famille c’est régalée !!

      Gaufres Liégeoises Thermomix par celinerou
      J'aimeLove10
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