Gaufres Liégeoises au Thermomix

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Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
34 SP
ProPoints par portion
23 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.89 / 5 (254 votes)
190 grammes
Lait
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

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  1. Mettre 190 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.
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  • Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉

      • Aurel85 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !

    • Pat57 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔

      • Aurel85 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉

      • Pat57 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕

      • Aurel85 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…

      • Pat57 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        😏😏
        Merci pour votre réponse

      • MOMOCATE a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre

      • Pat57 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍

    • NANOUCOCO a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.

  • Recette testée et adoptée !
    On s’est régalé ! 😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
    • Dany33 a répondu il y a 4 semaines

      Ça donne l’envie 👏

    • Doucecaro a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌

  • Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
  • Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
  • Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
    Super trop bon…
    Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
    Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
    Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

    Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
  • Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78 Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78 Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très gourmande…

      • christine1969 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Très belles cela donne envie d en prendre une 😋

  • Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
  • Recette au top facile à faire même mon fils à aimé la faire

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Cécile et Luka Gaufres Liégeoises Thermomix par Cécile et Luka Gaufres Liégeoises Thermomix par Cécile et Luka
  • Eh ben qu’est ce que c’est bon ! Avec mon gaufrier 2 minutes suffisent. TOP !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Sevmartjo
    • courantdair a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très appétissantes 🤗

    • Sevmartjo a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Il n’y a plus rien ! 😁

  • Délicieux !
    Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
    Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
    Et pour le beurre 140g
    A refaire 😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
    • Nash a répondu il y a 1 mois

      Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?

      • Debraska a répondu il y a 1 mois

        Juste un sachet 🙂

    • Nash a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬

    • Nash a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      😊

  • Recette facile à faire… délicieuse pour le goûter !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Mimine5644
  • Excellente recette. Les enfants en redemandent déjà. Merci pour les conseils.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Cécile
    • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Elles sont excellentes ces gaufres !

  • A Liège on peut acheter aussi les gaufres avec de la cannelle 👌A l’étape 2 j’ai ajouté 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
    Merci Sylvia 1209 pour cette recette. C’est facile et De -li -cieux !👌😊👍

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Chanel5 Gaufres Liégeoises Thermomix par Chanel5
  • Un délice !!!

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Withermomix
  • La pâte à posée bcp plus longtemps que prévu sans que ça ne pose de souci par la suite.
    Un peu moins de sucre et de beurre que conseillé et c’est parfait.
    Tout le monde valide à la maison!

    La recette a donnée une quinzaine de gaufres.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Driss
  • Une tuerie! Bien meilleures que les gaufres classiques.
    Je n’avais pas le courage le laisser lever la pâte 40 minutes donc j’ai fait lever la pâte 10-15 minutes dans le four à 50 degrés avec un verre d’eau à l’intérieur.
    Et je n’ai mis que la moitié de sucre perle.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie0981
  • Recette extra ! Je n’ai mis que 100 g de beurre et 100 g de sucre ! Largement suffisant

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Pecdelphe
    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Mes favorites!

  • Je vous partage cette belle assiette qui ne demande qu’à être degustée ! Pour une première je les trouve pas mal du tout.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel27
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