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Gaufres Liégeoises

publié par Sylvia1209

Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
35
34
34
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (861 votes)
190 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre
DessertPâtisseries

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.

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  • Flo24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette testée et adoptée !
    On s’est régalé ! 😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
    MiamJ'aimeLove33
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça donne l’envie 👏

    • Illustration du profil de Doucecaro
      Doucecaro a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌

    • M
      mumu67 a répondu il y a 8 mois

      bonjour elles sont magnifiques,est ce qu on peut preparer la pate et les preparer que le soir ?

      • Flo24 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour oui oui sans problème

      • M
        mumu67 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        bonjour a refaire elles étaient trop bonnes merci

  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
    J'aimeLoveMerciMiam30
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !

    • Illustration du profil de Pat57
      Pat57 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉

      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…

      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        😏😏
        Merci pour votre réponse

      • MOMOCATE a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre

      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍

    • NANOUCOCO a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.

    • L
      lilouilyam a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce c’est top

  • Nati78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    J'aimeLoveMiam27
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très gourmand…

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très belles cela donne envie d en prendre une 😋

    • noalou27 a répondu il y a 6 mois

      Bizarre la pate tres compacte..

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Noalou non c est normal, elle a la bonne texture. C est une pâte à base de levure fraîche.

    • Illustration du profil de angelique-84
      angelique-84 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Moi la mienne est plus liquide elle s’étale d’elle meme

    • S
      sandi11 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Moi la mienne et comme sur la photo 😁 cela doit-il me rassurer ou non😁🙋‍♀️

      • Nati78 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Si ça peut vous rassurer mes gaufres etait super bonne 😜😜😜😜

      • S
        sandi11 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Les MIENNES aussi ma fille m’a dit maman celle-ci C le top DÉLICIEUSE quand tu veux tu en refais 😁

        Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
        Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
        Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
      • Nati78 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Hummmmmm bon bin vous avez gagné maintenant j’en veux hi hi hi je vais être obliger d’en refaire 😜😜😜 elle sont superbes .

    • S
      sandi11 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Beug de photo….. en triplette 😁

    • mamasette a répondu il y a 2 mois

      Bonjour est on obligé de faire tout ou peut on cuire au fur et à mesure sur plusieurs jours ? Merci

      • K
        ke2liie a répondu il y a 2 mois

        Je vais réaliser la recette et je pense que l on peut congeler les boules non ?
        Je ne pense pas tout faire ajd non plus …

  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a attribué 5/5 à la recette Gaufres Liégeoises, il y a 1 an et 7 mois

    Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
    Super trop bon…
    Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
    Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
    Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

    Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
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    • chris_15 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Fait comme toi et excellente gaufre

  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
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    • M
      momoganou a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Dans le bol avec le couvercle et le doseur svp ?

    • Illustration du profil de Dweelves
      Dweelves a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      oui tout à fait

  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣

    Gaufres Liégeoises Thermomix par lomayawia
    J'aimeMiam19
  • Nathalie_12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
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  • Illustration du profil de Debraska

    Debraska a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieux !
    Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
    Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
    Et pour le beurre 140g
    A refaire 😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
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    • Nash a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?

      • Illustration du profil de Debraska
        Debraska a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Juste un sachet 🙂

    • Nash a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬

    • Nash a répondu il y a 1 an et 8 mois

      😊

    • T
      tressou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Le sachet et de 7 g du coup vous Metter tous ?

      • Illustration du profil de Debraska
        Debraska a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Un sachet entier oui 🙂

  • NANOUCOCO a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
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    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Appétissantes vos gaufres 😋

      • NANOUCOCO a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci, super recette, elles sont vraiment super bonnes !!! A déguster sans même attendre qu’elles aient refroidies !

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je vais me lancer très prochainement 😃 Elles me font trop envie 😋

  • Marie-Agnes_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
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    • noalou27 a répondu il y a 6 mois

      Moi qui croyais que la pate a gaufres devait etre liquide…

    • lolita_2 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Des c conseils pour le nettoyage des plaques ?

  • Illustration du profil de Didine 34

    Didine 34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
    👍👍 merci !
    Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Didine 34
    J'aime13
  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Encore une super recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par courantdair
    MiamJ'aimeLoveMerci13
  • Enolamelie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Parfaites !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Enolamelie
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    • Illustration du profil de Cricri7172
      Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très tentée…hummm

  • Illustration du profil de laynalaetitia

    laynalaetitia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par laynalaetitia
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Encore un dimanche pluvieux… et encore on n’a pas pris de photo avec la chantilly dessus 😍, recette facile et délicieuse…

    Gaufres Liégeoises Thermomix par pookie
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  • A

    AlisonC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    On s’est régalé au goûter 👌🏻😋😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par AlisonC
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  • P

    PetitBiscuitRolK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Les photos parlent d’elles mêmes. C’était divin. Recette excellente

    Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
    Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
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  • Celia_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une merveille cette recette ! 😱 Caramélisée, bien gonflée… Une tuerie 😁 Je les ai fait avec Monsieur Cuisine plus (enfin… Mon mari a fait 😂) et on a suivi les conseils, 1min30 avec le beurre et 30s avec le sucre perlé, on sent bien les petites perles de sucres !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Celia_8
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    • Illustration du profil de Petites_Jambes
      Petites_Jambes a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous (enfin votre mari) a mis la spatule pour mélanger comme indiqué? J’ai peur de l’abimer

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