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Gaufres Liégeoises

publié par Sylvia1209

Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
35
34
34
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1181 notes)
190 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre
DessertPâtisseries

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.

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    • Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Recette testée et adoptée !
      On s’est régalé ! 😋

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
      MiamJ'aimeLoveMerci50
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ça donne l’envie 👏

        • Illustration du profil de kriss2862
          kriss2862 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Avec le MCC …car pour galère pour trouver la variante mode petrin pour le Mcc et donc la vitesse et les temps correspondants…alors que je sais les faire avec mon batteur…je débute..
          Aide stp…recette mode d’emploi.
          Merci

        • A
          aichouchaboum a répondu il y a 4 mois

          Avec le MCC faut utiliser le mode malaxer. Il est réglé à 45s mais moi je le mets au max soit 2min et c’est parfait.

        • A
          aichouchaboum a répondu il y a 4 mois

          Cest pareil pour le MCC ça vous servira pour toutes les autres recettes.

          Gaufres Liégeoises Thermomix par aichouchaboum
        • L
          lucie75 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour. Est ce qu’on peut laisser la pâte toute la nuit reposer ? Faut il la laisser reposer après avoir rajouter le beurre ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Doucecaro
        Doucecaro a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌

      • M
        mumu67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        bonjour elles sont magnifiques,est ce qu on peut preparer la pate et les preparer que le soir ?

        • Flo24 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour oui oui sans problème

        • M
          mumu67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          bonjour a refaire elles étaient trop bonnes merci

        • L
          lucie75 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour on peut la préparer la veille pour le lendemain mais est ce qu. Il faut rajouter le beurre au dernier moment avant de servir ou on peut le mettre et laisser reposer toute la nuit ?

      • V
        vero3477 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour y’a t’il possibilité de réduire le beurre et le remplacer par autre choses par exemple ?
        Merci pour votre aide

      • F
        flow6677 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour quand j’ai fait la recette, je trouve que bcp de beurre part des gaufres et ça baigne dedans ….
        Et la pâte est collante et vous ?

        • Flo24 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonsoir je ne m’en rappelle plus je n’en ai pas refais depuis mais il ne me semble pas avoir eue cette impression.

        • F
          flow6677 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci pour votre réponse c’est que j’avais fait la recette de conticini c’est sans doute pour ça

        • F
          flow6677 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          J’essayerai celle là

        • aleex29460 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonsoir, j’ai réalisé la recette la ce soir. La pâte était légèrement collante avant le temps de repos mais rien de bien méchant

      • Flo24 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Avec plaisir, je me souviens bien par contre qu’elles étaient délicieuses 😋

    • Nati78 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 2 ans et 9 mois

      Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
      J'aimeLoveMiamWowMerci48
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Très gourmand…

        • Illustration du profil de christine 84
          christine 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Très belles cela donne envie d en prendre une 😋

      • noalou27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bizarre la pate tres compacte..

        • Illustration du profil de Cricri-25
          Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Noalou non c est normal, elle a la bonne texture. C est une pâte à base de levure fraîche.

      • Illustration du profil de angelique-84
        angelique-84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi la mienne est plus liquide elle s’étale d’elle meme

      • S
        sandi11 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Moi la mienne et comme sur la photo 😁 cela doit-il me rassurer ou non😁🙋‍♀️

        • Nati78 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Si ça peut vous rassurer mes gaufres etait super bonne 😜😜😜😜

        • S
          sandi11 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Les MIENNES aussi ma fille m’a dit maman celle-ci C le top DÉLICIEUSE quand tu veux tu en refais 😁

          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
          Gaufres Liégeoises Thermomix par sandi11
        • Nati78 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Hummmmmm bon bin vous avez gagné maintenant j’en veux hi hi hi je vais être obliger d’en refaire 😜😜😜 elle sont superbes .

      • S
        sandi11 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Beug de photo….. en triplette 😁

      • mamasette a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour est on obligé de faire tout ou peut on cuire au fur et à mesure sur plusieurs jours ? Merci

        • K
          ke2liie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Je vais réaliser la recette et je pense que l on peut congeler les boules non ?
          Je ne pense pas tout faire ajd non plus …

      • F
        fanny51400 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ça a donné quoi la décongélation ?

      • Justine_22 a répondu il y a 2 mois

        Ça fais bien l’effet caramélisé ?

      • P
        patv38 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        J’ai testé et pareil mis moins de sucre qu’il était mentionné et pareil pour le beurre c’est déjà bien sucré .
        N’ayant pas de levure de boulanger J’ai mis de la levure normale soit deux sachets.

    • Illustration du profil de Aurel85

      Aurel85 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 3 ans

      Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
      J'aimeLoveMerciMiam46
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 3 ans

          Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !

      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 3 ans

        Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 3 ans

          Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 3 ans

          Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 3 ans

          C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 3 ans

          😏😏
          Merci pour votre réponse

        • MOMOCATE a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre

        • Illustration du profil de Pat57
          Pat57 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍

      • NANOUCOCO a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.

      • L
        lilouilyam a répondu il y a 1 an

        Merci pour l’astuce c’est top

    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
      Super trop bon…
      Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
      Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
      Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

      Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
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      • chris_15 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Fait comme toi et excellente gaufre

    • Illustration du profil de lomayawia

      lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣

      Gaufres Liégeoises Thermomix par lomayawia
      J'aimeMiamHaha30
    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
      J'aimeTristeMiamLove29
      • M
        momoganou a répondu il y a 1 an

        Dans le bol avec le couvercle et le doseur svp ?

      • Illustration du profil de Dweelves
        Dweelves a répondu il y a 1 an

        oui tout à fait

      • Delphine73390 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Du nutella sur une gaufre liégeoise ! Parole de belges, on en a pendus pour moins que ça 🤣🤣🤣🤣🤣

    • Illustration du profil de Didine 34

      Didine 34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
      👍👍 merci !
      Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Didine 34
      J'aime28
      • I
        idydou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci pour votre commentaire avec le nombre de gaufres que l’on peut faire avec la recette. Mon fils veut des gaufres pour son anniversaire à l’école, mais du coup pour 30 enfants + les adultes, il faut prévoir une belle quantité de pâte!😅 Au moins je sais que je peux facilement doubler la recette. 😉

      • L
        luttys a répondu il y a 3 jours et 5 heures

        Merci pour l’indication sur la quantité 👍🏻, je me posais également la question 😉

    • Illustration du profil de Debraska

      Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Délicieux !
      Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
      Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
      Et pour le beurre 140g
      A refaire 😊

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
      J'aimeMiam23
      • Nash a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?

        • Illustration du profil de Debraska
          Debraska a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Juste un sachet 🙂

      • Nash a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬

      • Nash a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        😊

      • T
        tressou a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Le sachet et de 7 g du coup vous Metter tous ?

        • Illustration du profil de Debraska
          Debraska a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Un sachet entier oui 🙂

      • S
        siammias a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, avez vous cassé le sucre avec le robot ? Si oui comment. ?

        • Illustration du profil de Debraska
          Debraska a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Les morceaux de sucre enroulés dans un torchon et avec un rouleau à pâtisserie je casse grossièrement.

      • S
        siammias a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup !

    • Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
      MiamJ'aime21
    • NANOUCOCO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
      J'aimeMiam18
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Appétissantes vos gaufres 😋

        • NANOUCOCO a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci, super recette, elles sont vraiment super bonnes !!! A déguster sans même attendre qu’elles aient refroidies !

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je vais me lancer très prochainement 😃 Elles me font trop envie 😋

    • Marie-Agnes_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
      J'aimeMiamMerciWow17
      • noalou27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi qui croyais que la pate a gaufres devait etre liquide…

      • lolita_2 a répondu il y a 1 an

        Des c conseils pour le nettoyage des plaques ?

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Encore une super recette !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par courantdair
      MiamJ'aimeLoveMerci14
    • P

      PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Les photos parlent d’elles mêmes. C’était divin. Recette excellente

      Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
      Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
      J'aimeMerciMiam13
    • Enolamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Parfaites !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Enolamelie
      J'aimeMiam13
      • Illustration du profil de Cricri7172
        Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Très tentée…hummm

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Encore un dimanche pluvieux… et encore on n’a pas pris de photo avec la chantilly dessus 😍, recette facile et délicieuse…

      Gaufres Liégeoises Thermomix par pookie
      J'aimeLove13
    • Illustration du profil de laynalaetitia

      laynalaetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋

      Gaufres Liégeoises Thermomix par laynalaetitia
      J'aime12
    • Illustration du profil de Aaudrey👩🏼‍🍳

      Aaudrey👩🏼‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      💦 En ce jour de pluie ☔️
      Des bonnes gaufres liégeoises comment dire c’est juste un deliiiiiiiiice. J’ai juste mis moins de sucre & moins de beurre. 😍

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Aaudrey👩🏼‍🍳
      Gaufres Liégeoises Thermomix par Aaudrey👩🏼‍🍳
      J'aimeMerci12
    • Celia_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Une merveille cette recette ! 😱 Caramélisée, bien gonflée… Une tuerie 😁 Je les ai fait avec Monsieur Cuisine plus (enfin… Mon mari a fait 😂) et on a suivi les conseils, 1min30 avec le beurre et 30s avec le sucre perlé, on sent bien les petites perles de sucres !

      Gaufres Liégeoises Thermomix par Celia_8
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      • Illustration du profil de Petites_Jambes
        Petites_Jambes a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Vous (enfin votre mari) a mis la spatule pour mélanger comme indiqué? J’ai peur de l’abimer

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