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Gaufres Liégeoises au Thermomix

publié par

Gaufres Liégeoises au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.58 €
Calories par portion
835 kcal
Lipides
40.1 g
Acides gras saturés
24.1 g
Glucides
108.7 g
Sucres
39.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
35
34
34
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (720 votes)
190 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
375 grammes
Farine
2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
0.75 cuillère à café
Sel
140 grammes
Sucre perlé
180 grammes
Beurre

Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège.  La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂

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  1. Mettre 190 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
  4. Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
  7. Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
  8. Servir immédiatement.
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  • Recette testée et adoptée !
    On s’est régalé ! 😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Flo24
    MiamJ'aimeLove29
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ça donne l’envie 👏

    • Doucecaro a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌

    • mumu67 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      bonjour elles sont magnifiques,est ce qu on peut preparer la pate et les preparer que le soir ?

      • Flo24 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour oui oui sans problème

      • mumu67 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        bonjour a refaire elles étaient trop bonnes merci

    • zel12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      O

  • Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Aurel85
    J'aimeLoveMerciMiam25
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉

      • Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !

    • Pat57 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔

      • Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉

      • Pat57 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕

      • Aurel85 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…

      • Pat57 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        😏😏
        Merci pour votre réponse

      • MOMOCATE a répondu il y a 2 ans

        pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre

      • Pat57 a répondu il y a 2 ans

        Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍

    • NANOUCOCO a répondu il y a 2 ans

      Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.

    • lilouilyam a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce c’est top

  • Délicieuses , mais j’ais juste diminuer le sucre de 40 gr ….

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78 Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78 Gaufres Liégeoises Thermomix par Nati78
    J'aimeLoveMiam25
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très gourmand…

      • christine 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Très belles cela donne envie d en prendre une 😋

    • noalou27 a répondu il y a 3 mois

      Bizarre la pate tres compacte..

      • Cricri-25 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Noalou non c est normal, elle a la bonne texture. C est une pâte à base de levure fraîche.

    • angelique-84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi la mienne est plus liquide elle s’étale d’elle meme

    • sandi11 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Moi la mienne et comme sur la photo 😁 cela doit-il me rassurer ou non😁🙋‍♀️

      • Nati78 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Si ça peut vous rassurer mes gaufres etait super bonne 😜😜😜😜

      • sandi11 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Les MIENNES aussi ma fille m’a dit maman celle-ci C le top DÉLICIEUSE quand tu veux tu en refais 😁

      • Nati78 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Hummmmmm bon bin vous avez gagné maintenant j’en veux hi hi hi je vais être obliger d’en refaire 😜😜😜 elle sont superbes .

    • sandi11 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Beug de photo….. en triplette 😁

  • Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
    Super trop bon…
    Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
    Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
    Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜

    Gaufres Liégeoises Thermomix par @flo@
    J'aimeMiamLove22
    • chris_15 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Fait comme toi et excellente gaufre

  • Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Dweelves
    J'aimeTristeMiamLove21
    • momoganou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Dans le bol avec le couvercle et le doseur svp ?

    • Dweelves a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      oui tout à fait

  • Oh pétard ! 🧨 mais c’est trop bon 😋😱🤣

    Gaufres Liégeoises Thermomix par lomayawia
    J'aimeMiam17
  • Pour l’anniversaire de mon grand, va falloir attendre 4h je sais pas si je vais tenir 😬😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Nathalie_12
    MiamJ'aime15
  • Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par NANOUCOCO
    J'aimeMiam14
    • Cricri-25 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Appétissantes vos gaufres 😋

      • NANOUCOCO a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci, super recette, elles sont vraiment super bonnes !!! A déguster sans même attendre qu’elles aient refroidies !

    • Cricri-25 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je vais me lancer très prochainement 😃 Elles me font trop envie 😋

  • Délicieux !
    Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
    Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
    Et pour le beurre 140g
    A refaire 😊

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Debraska
    J'aimeMiam13
    • Nash a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?

      • Debraska a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Juste un sachet 🙂

    • Nash a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬

    • Nash a répondu il y a 1 an et 4 mois

      😊

    • tressou a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Le sachet et de 7 g du coup vous Metter tous ?

      • Debraska a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Un sachet entier oui 🙂

  • Parfaites !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Enolamelie
    J'aimeMiam12
    • Cricri7172 a répondu il y a 1 an

      Très tentée…hummm

  • Encore une super recette !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par courantdair
    MiamJ'aimeLoveMerci12
  • Extra aussi beau que bon ! Et facile à faire

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1 Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1 Gaufres Liégeoises Thermomix par Marie-Agnes_1
    J'aimeMiamMerci11
    • noalou27 a répondu il y a 3 mois

      Moi qui croyais que la pate a gaufres devait etre liquide…

    • lolita_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Des c conseils pour le nettoyage des plaques ?

  • Recette parfaite ! Pour le bonheur de mes enfants au petit-déjeuner
    👍👍 merci !
    Avec une préparation j’ai fait 18 gaufres.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Didine 34
    J'aime11
  • Encore un dimanche pluvieux… et encore on n’a pas pris de photo avec la chantilly dessus 😍, recette facile et délicieuse…

    Gaufres Liégeoises Thermomix par pookie
    J'aimeLove11
  • Faite par ma fille de 10ans 😉 Délicieux😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par laynalaetitia
    J'aime10
  • On s’est régalé au goûter 👌🏻😋😋

    Gaufres Liégeoises Thermomix par AlisonC
    J'aime10
  • Les photos parlent d’elles mêmes. C’était divin. Recette excellente

    Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK Gaufres Liégeoises Thermomix par PetitBiscuitRolK
    J'aimeMerci9
  • Une merveille cette recette ! 😱 Caramélisée, bien gonflée… Une tuerie 😁 Je les ai fait avec Monsieur Cuisine plus (enfin… Mon mari a fait 😂) et on a suivi les conseils, 1min30 avec le beurre et 30s avec le sucre perlé, on sent bien les petites perles de sucres !

    Gaufres Liégeoises Thermomix par Celia_8
    J'aime9
    • Petites_Jambes a répondu il y a 1 mois

      Vous (enfin votre mari) a mis la spatule pour mélanger comme indiqué? J’ai peur de l’abimer

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