- Préparation
- 25 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.58 €
- Calories par portion▼
- 835 kcal
- Lipides
- 40.1 g
- Acides gras saturés
- 24.1 g
- Glucides
- 108.7 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 13.6 g
- Calories pour 100g
- 342 kcal
- SmartPoints par portion
- 34 SP
- ProPoints par portion
- 23 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 190 grammes
- Lait
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 375 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 140 grammes
- Sucre perlé
- 180 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Petite friandise arrondie avec ces cavités constellés de sucre perlé, la gaufre de Liège ou gaufre Liègeoise aurait fait son apparition en même temps que mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège. La gauff‘ au suc comme on dit la-bas avec l’accent liégeois ne présente donc pas de coins et se déguste généralement chaude 🙂
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- Mettre 190 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 375 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 sachet de sucre vanillé et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 40 min.
- Remettre la pâte dans le bol du Thermomix.
- Mettre 140 grammes de sucre perlé et 180 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 2 min//vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Avec un pinceau graisser les plaques du gaufrier chaud .
- Disposer la valeur d'une cuillère a soupe dans un gaufrier, le refermer et laisser cuire + ou - 3 min.
- Servir immédiatement.
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Un délice ! À l’étape 5, j’ai mixé 1min30 avec le beurre et 30 secondes avec le sucre, comme ça ce dernier reste intact. Merci pour cette recette !
Ça donne l’envie 👏
Hummmm…j’ai faim….👌👌👌👌
Mes toutes premières gaufres est parfaitement réussies!!!!j’ai suivi les conseils des commentaires j’ai laissé pousser la pâte dans le bol presque deux heures car il fallait que je m’absente et j’ai rajouté le sucre 30 secondes avant la fin .mes 3 hommes ont adoré ! Agrémenté de sucre de Nutella de confiture de miel… beaucoup moins sec que dans le commerce moi je les trouve aussi bonne que celle que j’ai mangé à Bruxelles il y a trois semaines elles sont aussi bonnes froide que chaude la pâte ne colle pas dans le gaufrier et il facile aussi à l’enlever du bol pour le nettoyer .merci pour cette recette !
Bim 💥 bam 💥 boum 🎉
Super trop bon…
Mis 120 gr beurre & 100 gr sucre…
Rien à voir avec la légèreté de la gaufre bruxelloise, beaucoup plus légère & aérée…
Alors : essayez les 2 et vous verrez 😜
Très gourmande…
Très belles cela donne envie d en prendre une 😋
Super recette, merci, les enfants ont adoré et mon conjoint qui n’est normalement pas très sucré en a mangé 4 ! J’ai par contre appliqué le conseil d’Aurel85 qui disait de laisser le sucre perlé uniquement 30 secondes afin de retrouver le craquant du sucre comme dans les vraies gaufres liégeoises. Et pour qu’elles soient bien rondes il ne faut pas mettre une trop grosse quantité dans le gaufrier sinon la pâte vient toucher les bords et du coup les gaufres n’ont plus la forme arrondie des vraies gaufres liégeoises. Super recette, merci encore !
Très appétissantes 🤗
Il n’y a plus rien ! 😁
Délicieux !
Utilisation d’un sachet de levure de boulanger du coup temps de pose de 2h.
Pas de sucre perlé mais du sucre en morceaux cassé c’est parfait 😉 seulement 100g, rajouté a 30 secondes de la fin
Et pour le beurre 140g
A refaire 😊
Bonjour , du coup , avec la levure sèche vous mettez quelle quantité svp ?
-
Juste un sachet 🙂
Ok merci…. le sachet c’est 5g, c’est ça ? Moi j’ai le paquet de 500g 😬
😊
Elles sont excellentes ces gaufres !
A Liège on peut acheter aussi les gaufres avec de la cannelle 👌A l’étape 2 j’ai ajouté 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
Merci Sylvia 1209 pour cette recette. C’est facile et De -li -cieux !👌😊👍
La pâte à posée bcp plus longtemps que prévu sans que ça ne pose de souci par la suite.
Un peu moins de sucre et de beurre que conseillé et c’est parfait.
Tout le monde valide à la maison!La recette a donnée une quinzaine de gaufres.
Une tuerie! Bien meilleures que les gaufres classiques.
Je n’avais pas le courage le laisser lever la pâte 40 minutes donc j’ai fait lever la pâte 10-15 minutes dans le four à 50 degrés avec un verre d’eau à l’intérieur.
Et je n’ai mis que la moitié de sucre perle.
-
Mes favorites!
Je vous partage cette belle assiette qui ne demande qu’à être degustée ! Pour une première je les trouve pas mal du tout.
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J’ai promis à mon mari de faire cette recette ! Il est gourmand 😉
Il sera pas déçu, elles sont super bonnes !
Bonsoir, est ce que les perles de sucre ne brûlent pas ds le gaufrier ? J’ai souvenir de sucre quasiment brûlé sur les plaques du gaufrier 🤔
Bonsoir, Si les perles de sucre caramélisent un peu au cours de la cuisson mais pour ma part, rien de difficile à nettoyer (petit tour au lave vaisselle…) 😉
Vous avez quelle marque de gaufrier ? Moi j’ai un ancien de ma mère (un gros orange) que l’on peut faire pivoter mais les plaques ne s’enlèvent pas 😕
C est un tefal qui fait gaufre et croque monsieur. C est vrai qu avec le votre ça sera un peu la galère à nettoyer…
😏😏
Merci pour votre réponse
pas cool ce genre de gaufrier . parce qu il va etre dans un sacré etat avec le sucre courage si vous vous servez du votre
Tout compte fait pas de dégâts 😊 De temps en temps je mettais un coup de spray que j’ai acheté chez Zodio pour démoulage des gâteaux et aucun problème 👍
Merci pour le conseil, le sucre en effet reste intact en ne mélangeant que 30 secondes.