Cinnamon roll
publié par Lisa
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.16 €
- Calories par portion▼
- 223 kcal
- Lipides
- 8.8 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 32.8 g
- Sucres
- 15.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3.6 g
- Calories pour 100g
- 357 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 350 grammes
- Farine
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 90 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1
- Oeuf
La mélange cannelle
- 60 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 40 grammes
- Sucre roux
Le montage et le glacage
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 4 gouttes
- Jus de citron
Roulés aux pommes et à la cannelle
Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.
Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
- Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
- Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
- Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de + ou - 3 minutes en fonction de votre four.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
La pâte
La mélange cannelle
Le montage et le glacage
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- E
evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette.
Voici mes quelques modifications :
– j’ai ajouté un peu de cardamome moulue dans la pâte (comme cela se fait en Suède 🇸🇪😊)
– pour le mélange beurre sucre cannelle : je ne l’ai pas fait au Thermomix mais j’ai juste fait chauffer les ingrédients 20 secondes au micro-ondes puis mélanger pour obtenir un beurre pommade (plus facile à étaler à mon goût)
– pas de glaçage mais un mélange jaune d’œuf / lait pour la belle couleur dorée et quelques pépites de sucre.
– pour finir, la cuisson : four fonction brioche 180 degrés, 12 minutes.
Je n’ai qu’un seul problème : comment y résister 😂😂😂
Vive la Suède 🇸🇪
-
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Mais pourquoi c est si bon ????
-
Trop trop beaux !
Trop trop gourmand !
C’est bientôt l’heure du goûter , super photos. -
J adore c est excellent
-
Parce que c’est gras ? 😁😁
-
Non …. 🙈🙉🙊!
- S
Et ça sent si bon !
-
La cannelle 😍
- N
Vous les avez mis au frais avant le découpage?
Pcq ils n’étaient pas aussi jolis les miens😂
Mais à la cuisson ça va mieux
Quand j’ai étalé le mélange dessus et que j’ai roulé ça a débordé
Avec une pâte fraîche ça doit aussi régler le pb?
Bravo en tous cas - C
très beaux .Bravo !
-
eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Une tuerie !! Je les ai tressés d’une autre façon et sans glaçage car je n’aime pas mais ils sont tout aussi bons !
Merci beaucoup pour ce partage 😍
- C
Ils sont très jolis! Comment faites vous cette forme?
-
Pour la forme conventionnelle on fait un rouleau qu’on coupe en tronçons. Ici j’ai fais des petits rouleaux que je fendu en 2 sur la longueur (sans aller jusqu’au bout pour 1 seul côté) et ensuite j’ai torsadé ! Je ne sais pas si j’ai été assez claire 😅
- C
Ah oui merci je vois un peu comment faire! 👍🏻
-
De rien ! 🙂
- L
laaurine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Parfait !
-
Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette.
Pour que le roll se tienne bien, refermer la bandelette en passant le bout dessous le roll avant la 2ème pousse. Ça fera un roll bien rond et fermé à la cuisson. - M
Marie1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Ils sont magnifiques 🤗🤪 plus besoin d aller acheter ses viennoiseries
-
Miam ils donnent envie! Ça fait depuis noël que je veux en faire mais pas le temps 😩mais c’est décidé Je vais en faire ce week-end ! 😂merci rien que la photo j’ai pris du poids 😬🤦🏻♀️😂
-
Coco68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un délice ! Version dans un moule encore plus moelleux ! 😊 Et une partie Nutella et cannelle…. Hmmm
Je ne m’en lasse pas… Une tuerie-
Miam 🤤
-
Gourmande😋
- A
Bonsoir cbn de temps pour la cuisson
-
Désolée je ne vois la question qu aujourd’hui… Je cuisine au visuel…15 mns pour commencer après je reste à côté et je surveille…
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Bonjour, a quel moment est-il le plus opportun pour les démouler ? Je vois que les vôtres sont très bien déroulés et je n’ai pas envie de me planter. Merci d’avance
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Je les ai laissés refroidir 30 mns car les dérouler chaud est…. risqué
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Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une fournée de cinnamon rolls pour parfumer la maison. Conservés dans une boîte en fer ils restent super moelleux. J’adore !
- C
Combien de temps peut on les conserver ? Il ne devient pas trop mou ?
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sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Je suis fan de livre policier suedois et danois et à chaque fois, je me dit je vais en faire pour les manger en même temps que les personnages du bouquin…(j’avoue c’est un peu bizarre.. Bref 🤔)… Voilà chose faite, très bon pas trop sucré… J’ai aussi appris à faire un glaçage et ça c’est trop top… Et j’en ai fait de toute taille, pour quand le suspense est à son comble 😂😂😂 bon appétit
-
Je comprends, pareil pour moi mdr
- O
oxane62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon et surtout très facile avec ce fameux thermomix que je n’ai que depuis quelques jours.
- M
Ils sont magnifiques et surtout très bon🤗
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Priscillia06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Une merveille !
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’en ai mangé dans un café Shop très connu, le prix exécutif, alors je suis plus que ravis de les faire moi même 😆
-
On m’a servie les cinnamon tiède accompagné d’un glaçage onctueux, après plusieurs recherches sur le net j’ai fini par trouver un glaçage américain , 100g de sucre 10 seconds vitesse 10 puis 150 g de fromage frais type Philadelphia 15 secondes vitesse 4 . Pour accompagner vos cinnamons tièdes une tuerie 😉
-
😉👌
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Starb?cks
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👍
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Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Voilà mon goûter…🤣
Délicieux -
Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent !!!
Pas de glaçage pour nous et une cuisson de 16mn car nous les aimons bien moelleux.
Merci pour cette recette qui nous envoie direct à Stockholm 🇸🇪 -
justine_54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette parfaite, j’ai juste diminué légèrement le temps de cuisson.
J’ai pu préparer quelques jours avant et congeler juste avant cuisson.
J’ai laissé décongeler au frigo puis je les ai mis au four.
Ils sont vraiment top !- C
Les avait tu déjà rouler ou à tu juste conservé la pâte au congélateur ? Au moment où tu les sort tu les décongelé ou pas et si oui combien de temps avant de les enfourner ? Merci
-
Ils étaient façonnés avant congélation. Décongelés 1 nuit au frigo puis le temps de pousse dans un endroit tiède puis cuisson.
- C
Bonjour Justine
Comment avez-vous réalisé votre si beau glaçage svp ? Il est fin et régulier …-
Bonjour, j’ai mis le glaçage dans une poche à douille 😉
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mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Eh voilà mes Cinnamon Roll maintenant hâte de les déguster
- G
Gaelh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Petit pain sucré excellent pour le petit déjeuner ou la goûter remplacer la cannelle par un confiture de framboise et de ma crème pâtissière un régal
Peu se congeler un régale-
Pourquoi seulement 3/5 si c’est excellent ?
- G
Parce que ce fut très long à réalisé
- A
Et donc ce n est plus des cinnamon roll si vous n avez pas mis de cannelle mais juste des brioches …. dommage c est la cannelle qui fait ce produit….
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Si vs mettez de la crème pâtissière avec des pépites de chocolat sa devient un chinois
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Likouss37 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Que dire…. 😱
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Bonjour comment avez-vous fait pour obtenir cette forme ? C’est superbe 🤩
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Bonsoir vous avez plié la pâte en deux après le nappage sucre cannelle, coupé des bandes que vous avez torsadé et pour finir façonné ces dernières en couronne, me trompe je ? 🤔 🤔
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Très jolie et bonne idée pour éviter le glaçage
Je fais pareil pour le beurre pommade bien plus simple à étaler sur le rectangle de pâte et au moins rien qui déborde