Cinnamon roll

publié par Lisa

Cinnamon roll au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.16 €
Calories par portion
223 kcal
Lipides
8.8 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
32.8 g
Sucres
15.5 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
357 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (357 notes)

La pâte

120 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
350 grammes
Farine
35 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1
Oeuf

La mélange cannelle

60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
40 grammes
Sucre roux

Le montage et le glacage

150 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
4 gouttes
Jus de citron
Petit déjeunerDessertViennoiseriesNord Américaine

Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.

Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂

Variante
Aucun problème pour remplacer le sachet de levure de boulanger déshydratée par 15 grammes de levure de boulanger fraîche !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. La mélange cannelle

  5. Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Le montage et le glacage

  8. Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
  9. Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
  10. Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
  11. Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
  12. Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
  13. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de + ou - 3 minutes en fonction de votre four.
  16. Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Ajouter 1 blancs d'oeufs et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
  19. Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

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    • E

      evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette.
      Voici mes quelques modifications :
      – j’ai ajouté un peu de cardamome moulue dans la pâte (comme cela se fait en Suède 🇸🇪😊)
      – pour le mélange beurre sucre cannelle : je ne l’ai pas fait au Thermomix mais j’ai juste fait chauffer les ingrédients 20 secondes au micro-ondes puis mélanger pour obtenir un beurre pommade (plus facile à étaler à mon goût)
      – pas de glaçage mais un mélange jaune d’œuf / lait pour la belle couleur dorée et quelques pépites de sucre.
      – pour finir, la cuisson : four fonction brioche 180 degrés, 12 minutes.
      Je n’ai qu’un seul problème : comment y résister 😂😂😂
      Vive la Suède 🇸🇪

      Cinnamon roll Thermomix par evalucie
      J'aimeWowMiam56
      • C
        COOKSO a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Très jolie et bonne idée pour éviter le glaçage

      • Illustration du profil de floflovar
        floflovar a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je fais pareil pour le beurre pommade bien plus simple à étaler sur le rectangle de pâte et au moins rien qui déborde

    • Illustration du profil de Jomaze

      Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Mais pourquoi c est si bon ????

      Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
      Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
      Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
      Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
      J'aimeLoveMiamWowHaha54
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Trop trop beaux !
        Trop trop gourmand !
        C’est bientôt l’heure du goûter , super photos.

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J adore c est excellent

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Parce que c’est gras ? 😁😁

        • Illustration du profil de Jomaze
          Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Non …. 🙈🙉🙊!

      • S
        soje82 a répondu il y a 11 mois

        Et ça sent si bon !

      • mathilde4491 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        La cannelle 😍

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Vous les avez mis au frais avant le découpage?
        Pcq ils n’étaient pas aussi jolis les miens😂
        Mais à la cuisson ça va mieux
        Quand j’ai étalé le mélange dessus et que j’ai roulé ça a débordé
        Avec une pâte fraîche ça doit aussi régler le pb?
        Bravo en tous cas

      • C
        croc1ptitlu a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        très beaux .Bravo !

    • Illustration du profil de eva_dbl

      eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Une tuerie !! Je les ai tressés d’une autre façon et sans glaçage car je n’aime pas mais ils sont tout aussi bons !

      Merci beaucoup pour ce partage 😍

      Cinnamon roll Thermomix par eva_dbl
      J'aimeLove35
      • C
        chou84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ils sont très jolis! Comment faites vous cette forme?

        • Illustration du profil de eva_dbl
          eva_dbl a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Pour la forme conventionnelle on fait un rouleau qu’on coupe en tronçons. Ici j’ai fais des petits rouleaux que je fendu en 2 sur la longueur (sans aller jusqu’au bout pour 1 seul côté) et ensuite j’ai torsadé ! Je ne sais pas si j’ai été assez claire 😅

        • C
          chou84 a répondu il y a 4 mois

          Ah oui merci je vois un peu comment faire! 👍🏻

        • Illustration du profil de eva_dbl
          eva_dbl a répondu il y a 4 mois

          De rien ! 🙂

    • L

      laaurine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Parfait !

      Cinnamon roll Thermomix par laaurine
      J'aimeLove37
    • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

      Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Excellente recette.
      Pour que le roll se tienne bien, refermer la bandelette en passant le bout dessous le roll avant la 2ème pousse. Ça fera un roll bien rond et fermé à la cuisson.

      Cinnamon roll Thermomix par Maggie les bons petits plats
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    • M

      Marie1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Ils sont magnifiques 🤗🤪 plus besoin d aller acheter ses viennoiseries

      Cinnamon roll Thermomix par Marie1701
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      • Illustration du profil de Thermodébo
        Thermodébo a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Miam ils donnent envie! Ça fait depuis noël que je veux en faire mais pas le temps 😩mais c’est décidé Je vais en faire ce week-end ! 😂merci rien que la photo j’ai pris du poids 😬🤦🏻‍♀️😂

    • Illustration du profil de Coco68

      Coco68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un délice ! Version dans un moule encore plus moelleux ! 😊 Et une partie Nutella et cannelle…. Hmmm
      Je ne m’en lasse pas… Une tuerie

      Cinnamon roll Thermomix par Coco68
      Cinnamon roll Thermomix par Coco68
      Cinnamon roll Thermomix par Coco68
      Cinnamon roll Thermomix par Coco68
      Cinnamon roll Thermomix par Coco68
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      • Illustration du profil de ma.non
        ma.non a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Miam 🤤

      • Illustration du profil de Coco68
        Coco68 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Gourmande😋

      • A
        aud7068 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonsoir cbn de temps pour la cuisson

        • Illustration du profil de Coco68
          Coco68 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Désolée je ne vois la question qu aujourd’hui… Je cuisine au visuel…15 mns pour commencer après je reste à côté et je surveille…

      • jeanne35 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, a quel moment est-il le plus opportun pour les démouler ? Je vois que les vôtres sont très bien déroulés et je n’ai pas envie de me planter. Merci d’avance

      • Illustration du profil de Coco68
        Coco68 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je les ai laissés refroidir 30 mns car les dérouler chaud est…. risqué

    • Illustration du profil de Anneflolo

      Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Une fournée de cinnamon rolls pour parfumer la maison. Conservés dans une boîte en fer ils restent super moelleux. J’adore !

      Cinnamon roll Thermomix par Anneflolo
      Cinnamon roll Thermomix par Anneflolo
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      • C
        cari242 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Combien de temps peut on les conserver ? Il ne devient pas trop mou ?

    • Illustration du profil de sonia_125

      sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Je suis fan de livre policier suedois et danois et à chaque fois, je me dit je vais en faire pour les manger en même temps que les personnages du bouquin…(j’avoue c’est un peu bizarre.. Bref 🤔)… Voilà chose faite, très bon pas trop sucré… J’ai aussi appris à faire un glaçage et ça c’est trop top… Et j’en ai fait de toute taille, pour quand le suspense est à son comble 😂😂😂 bon appétit

      Cinnamon roll Thermomix par sonia_125
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      • valerie_448 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Je comprends, pareil pour moi mdr

    • O

      oxane62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon et surtout très facile avec ce fameux thermomix que je n’ai que depuis quelques jours.

      Cinnamon roll Thermomix par oxane62
      J'aime16
      • M
        Marie1701 a répondu il y a 2 ans

        Ils sont magnifiques et surtout très bon🤗

    • Priscillia06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Une merveille !

      Cinnamon roll Thermomix par Priscillia06270
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    • Illustration du profil de delloul

      delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’en ai mangé dans un café Shop très connu, le prix exécutif, alors je suis plus que ravis de les faire moi même 😆

      Cinnamon roll Thermomix par delloul
      Cinnamon roll Thermomix par delloul
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      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        On m’a servie les cinnamon tiède accompagné d’un glaçage onctueux, après plusieurs recherches sur le net j’ai fini par trouver un glaçage américain , 100g de sucre 10 seconds vitesse 10 puis 150 g de fromage frais type Philadelphia 15 secondes vitesse 4 . Pour accompagner vos cinnamons tièdes une tuerie 😉

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        😉👌

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Starb?cks

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        👍

    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Voilà mon goûter…🤣
      Délicieux

      Cinnamon roll Thermomix par Fac7
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    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Excellent !!!
      Pas de glaçage pour nous et une cuisson de 16mn car nous les aimons bien moelleux.
      Merci pour cette recette qui nous envoie direct à Stockholm 🇸🇪

      Cinnamon roll Thermomix par Akwell
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    • justine_54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Recette parfaite, j’ai juste diminué légèrement le temps de cuisson.
      J’ai pu préparer quelques jours avant et congeler juste avant cuisson.
      J’ai laissé décongeler au frigo puis je les ai mis au four.
      Ils sont vraiment top !

      Cinnamon roll Thermomix par justine_54000
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      • C
        cari242 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Les avait tu déjà rouler ou à tu juste conservé la pâte au congélateur ? Au moment où tu les sort tu les décongelé ou pas et si oui combien de temps avant de les enfourner ? Merci

        • justine_54000 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Ils étaient façonnés avant congélation. Décongelés 1 nuit au frigo puis le temps de pousse dans un endroit tiède puis cuisson.

      • C
        chicadel77 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour Justine
        Comment avez-vous réalisé votre si beau glaçage svp ? Il est fin et régulier …

        • justine_54000 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour, j’ai mis le glaçage dans une poche à douille 😉

    • mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Eh voilà mes Cinnamon Roll maintenant hâte de les déguster

      Cinnamon roll Thermomix par mouss69
      J'aimeMiam11
    • G

      Gaelh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Petit pain sucré excellent pour le petit déjeuner ou la goûter remplacer la cannelle par un confiture de framboise et de ma crème pâtissière un régal
      Peu se congeler un régale

      Cinnamon roll Thermomix par Gaelh
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      • djinny a répondu il y a 2 ans

        Pourquoi seulement 3/5 si c’est excellent ?

      • G
        Gaelh a répondu il y a 2 ans

        Parce que ce fut très long à réalisé

      • A
        Aurel meilleure a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et donc ce n est plus des cinnamon roll si vous n avez pas mis de cannelle mais juste des brioches …. dommage c est la cannelle qui fait ce produit….

      • Illustration du profil de chefleyla
        chefleyla a répondu il y a 1 an

        Si vs mettez de la crème pâtissière avec des pépites de chocolat sa devient un chinois

    • Illustration du profil de Likouss37

      Likouss37 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Que dire…. 😱

      Cinnamon roll Thermomix par Likouss37
      LoveJ'aimeMiam10
      • Co_Clochette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour comment avez-vous fait pour obtenir cette forme ? C’est superbe 🤩

      • didine13109 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir vous avez plié la pâte en deux après le nappage sucre cannelle, coupé des bandes que vous avez torsadé et pour finir façonné ces dernières en couronne, me trompe je ? 🤔 🤔

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