Cinnamon roll
publié par Lisa
Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.
Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂
VarianteLa pâte
- Mettre 120 grammes de lait entier et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
La mélange cannelle
- Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
Le montage et le glacage
- Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
- Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
- Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
- Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four et de la taille de vos cinammon rolls.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
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- E
evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente recette.
Voici mes quelques modifications :
– j’ai ajouté un peu de cardamome moulue dans la pâte (comme cela se fait en Suède 🇸🇪😊)
– pour le mélange beurre sucre cannelle : je ne l’ai pas fait au Thermomix mais j’ai juste fait chauffer les ingrédients 20 secondes au micro-ondes puis mélanger pour obtenir un beurre pommade (plus facile à étaler à mon goût)
– pas de glaçage mais un mélange jaune d’œuf / lait pour la belle couleur dorée et quelques pépites de sucre.
– pour finir, la cuisson : four fonction brioche 180 degrés, 12 minutes.
Je n’ai qu’un seul problème : comment y résister 😂😂😂
Vive la Suède 🇸🇪 eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Une tuerie !! Je les ai tressés d’une autre façon et sans glaçage car je n’aime pas mais ils sont tout aussi bons !
Merci beaucoup pour ce partage 😍
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Mais pourquoi c est si bon ????
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Excellente recette.
Pour que le roll se tienne bien, refermer la bandelette en passant le bout dessous le roll avant la 2ème pousse. Ça fera un roll bien rond et fermé à la cuisson.
Ma page instagram: maggielesbonspetitsplats 👩🍳👍😋sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Je suis fan de livre policier suedois et danois et à chaque fois, je me dit je vais en faire pour les manger en même temps que les personnages du bouquin…(j’avoue c’est un peu bizarre.. Bref 🤔)… Voilà chose faite, très bon pas trop sucré… J’ai aussi appris à faire un glaçage et ça c’est trop top… Et j’en ai fait de toute taille, pour quand le suspense est à son comble 😂😂😂 bon appétit
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Une fournée de cinnamon rolls pour parfumer la maison. Conservés dans une boîte en fer ils restent super moelleux. J’adore !
Coco68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Un délice ! Version dans un moule encore plus moelleux ! 😊 Et une partie Nutella et cannelle…. Hmmm
Je ne m’en lasse pas… Une tuerie- M
Marie1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Ils sont magnifiques 🤗🤪 plus besoin d aller acheter ses viennoiseries
- N
noura_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Testée et approuvée … ils ont pas fait long feu…
Pour la cream cheese j ai mis 80 gr de sucre 10 secondes vitesse 10 j’ai rajoute 150 gr de philadelphia et un peu de vanille 15 sec vitesse4 julie_1321 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trop bon!
Il faut avoir un peu de temps devant soi pour faire cette recette, mais c’est tellement bon😍
J’ai ajouté une cuillère à café de cardamome comme en Suède, j’ai mis 20g de plus de beurre (en pommade pas liquide)pour la préparation à mettre au milieu, je n’ai pas roulé puis coupée mais coupé et roulé avec une roulette à pizza c’est l’idéal!
Et je n’ai cuit que 17 min au lieu des 22 min c’est largement suffisant!Petite astuce: lorsque vous roulez vos bouts de pâtes mettez la fin du bout de pâte en dessous, alors les rolls resterons bien fermés après cuisson!
On s’est régalé!!
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J’en ai mangé dans un café Shop très connu, le prix exécif, alors je suis plus que ravis de les faire moi même 😆
justine_54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Recette parfaite, j’ai juste diminué légèrement le temps de cuisson.
J’ai pu préparer quelques jours avant et congeler juste avant cuisson.
J’ai laissé décongeler au frigo puis je les ai mis au four.
Ils sont vraiment top !- L
letimun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’avais une boîte de crème de marrons à finir, donc « Crème de marrons Rolls » 😋
- L
lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Oh là là qu’est-ce que c’est bon ces roulés à la cannelle.
Le glaçage je l’ai fait différemment avec du fromage frais 60gr (Philadelphia), du sucre glace 30gr et 15 ml d’eau.
Pas trop sucré c’est délicieux mangé tiède! - O
oxane62 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bon et surtout très facile avec ce fameux thermomix que je n’ai que depuis quelques jours.
Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Excellent !!!
Pas de glaçage pour nous et une cuisson de 16mn car nous les aimons bien moelleux.
Merci pour cette recette qui nous envoie direct à Stockholm 🇸🇪- E
emmarobrob a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Un régal ! Je n’ai pas fait le glaçage, et j’ai mis un jaune d’œuf et un peu de lait pour les faire dorer. 2 cuillères de cannelle c’est parfait.
J’avais peur que la pâte soit collante mais elle est vraiment parfaite et super facile à étaler !
Tout le monde a adoré à la maison, ça va devenir un incontournable 🥰 - A
amandinedp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Je n’aime pas du tout les cinnamon roll j’ai réalisé cette recette pour faire plaisir à mon mari.
C’est la première fois que j’aime un dessert avec de la cannelle.
J’ai évidemment bien été aidé par mon commis 😊 - Afficher plus de commentaires