Cinnamon roll au Thermomix

Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.

Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂

Variante

Aucun problème pour remplacer le sachet de levure de boulanger déshydratée par 15 grammes de levure de boulanger fraîche !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

La pâte

Mettre 120 grammes de lait et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.

La mélange cannelle

Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

Le montage et le glacage

Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de + ou - 3 minutes en fonction de votre four.
Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le fouet.
Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
Trop trop beaux !
Trop trop gourmand !
C’est bientôt l’heure du goûter , super photos.
Jomaze a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
J adore c est excellent
Akwell a répondu il y a 1 semaine et 3 jours
Parce que c’est gras ? 😁😁

Akwell a répondu il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour, comment faites vous le glaçage au Philadelphia ? Merci pour votre réponse 😉
- A
  
  Amina2018 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours
  Voilà
A

Amina2018 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours
Bonsoir mélanger tous les ingrédients suivants et à la sortie du four, verser le glaçage sur les cinnamon rolls en l’étalant avec une spatule.
Le glaçage
100 g fromage Philadelphia
100 g de sucre glace
3 cl d’eau chaude
Akwell a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
Merci Amina 😉
A

Amina2018 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
Avec plaisir 💕