Cinnamon roll
publié par Lisa
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.16 €
- Calories par portion (63 g)▼
- 219 kcal
- Lipides
- 8.8 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 32.1 g
- Sucres
- 15.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 350 kcal
- SmartPoints par portion
- 1099
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 350 grammes
- Farine
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 90 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1
- Oeuf
La mélange cannelle
- 60 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 40 grammes
- Sucre roux
Le montage et le glacage
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 4 gouttes
- Jus de citron
Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.
Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
- Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
- Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
- Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de + ou - 3 minutes en fonction de votre four.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
La pâte
La mélange cannelle
Le montage et le glacage
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- E
evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellente recette.
Voici mes quelques modifications :
– j’ai ajouté un peu de cardamome moulue dans la pâte (comme cela se fait en Suède 🇸🇪😊)
– pour le mélange beurre sucre cannelle : je ne l’ai pas fait au Thermomix mais j’ai juste fait chauffer les ingrédients 20 secondes au micro-ondes puis mélanger pour obtenir un beurre pommade (plus facile à étaler à mon goût)
– pas de glaçage mais un mélange jaune d’œuf / lait pour la belle couleur dorée et quelques pépites de sucre.
– pour finir, la cuisson : four fonction brioche 180 degrés, 12 minutes.
Je n’ai qu’un seul problème : comment y résister 😂😂😂
Vive la Suède 🇸🇪
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Mais pourquoi c est si bon ????
-
eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une tuerie !! Je les ai tressés d’une autre façon et sans glaçage car je n’aime pas mais ils sont tout aussi bons !
Merci beaucoup pour ce partage 😍
-
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellente recette.
Pour que le roll se tienne bien, refermer la bandelette en passant le bout dessous le roll avant la 2ème pousse. Ça fera un roll bien rond et fermé à la cuisson.
Ma page instagram: maggielesbonspetitsplats 👩🍳👍😋 - M
Marie1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Ils sont magnifiques 🤗🤪 plus besoin d aller acheter ses viennoiseries
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Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Une fournée de cinnamon rolls pour parfumer la maison. Conservés dans une boîte en fer ils restent super moelleux. J’adore !
-
sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Je suis fan de livre policier suedois et danois et à chaque fois, je me dit je vais en faire pour les manger en même temps que les personnages du bouquin…(j’avoue c’est un peu bizarre.. Bref 🤔)… Voilà chose faite, très bon pas trop sucré… J’ai aussi appris à faire un glaçage et ça c’est trop top… Et j’en ai fait de toute taille, pour quand le suspense est à son comble 😂😂😂 bon appétit
-
Coco68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un délice ! Version dans un moule encore plus moelleux ! 😊 Et une partie Nutella et cannelle…. Hmmm
Je ne m’en lasse pas… Une tuerie -
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
J’en ai mangé dans un café Shop très connu, le prix exécutif, alors je suis plus que ravis de les faire moi même 😆
- O
oxane62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon et surtout très facile avec ce fameux thermomix que je n’ai que depuis quelques jours.
-
Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Excellent !!!
Pas de glaçage pour nous et une cuisson de 16mn car nous les aimons bien moelleux.
Merci pour cette recette qui nous envoie direct à Stockholm 🇸🇪 -
justine_54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette parfaite, j’ai juste diminué légèrement le temps de cuisson.
J’ai pu préparer quelques jours avant et congeler juste avant cuisson.
J’ai laissé décongeler au frigo puis je les ai mis au four.
Ils sont vraiment top ! -
Priscillia06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Une merveille !
-
maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Recette suivie à la lettre ( juste mis de la levure fraîche ): excellentissime 😜😜😜
Merci beaucoup. -
Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Voilà mon goûter…🤣
Délicieux -
myriam_82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
1er essai et 1ère publication : Excellents. Cuisson seulement 16mn et je rajouterai plus de cannelle la prochaine fois
- G
Gaelh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Petit pain sucré excellent pour le petit déjeuner ou la goûter remplacer la cannelle par un confiture de framboise et de ma crème pâtissière un régal
Peu se congeler un régale -
mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Eh voilà mes Cinnamon Roll maintenant hâte de les déguster
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