Cinnamon roll

publié par Lisa

Cinnamon roll au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.16 €
Calories par portion
223 kcal
Lipides
8.8 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
32.8 g
Sucres
15.5 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
357 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (380 notes)

La pâte

120 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
350 grammes
Farine
35 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1
Oeuf

La mélange cannelle

60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
40 grammes
Sucre roux

Le montage et le glacage

150 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
4 gouttes
Jus de citron
Petit déjeunerDessertViennoiseriesNord Américaine

Voici la recette des cinammon rolls ou roulés à la cannelle ou encore kanelbulle en Suède. Une viennoiserie provenant d’Amérique du Nord qui a été popularisé en France après la première guerre mondiale. Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.

Le cinammon roll n’est pas très diététique mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer ! et le Thermomix facilite bien la préparation 🙂

Variante
Aucun problème pour remplacer le sachet de levure de boulanger déshydratée par 15 grammes de levure de boulanger fraîche !

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    La pâte

  1. Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 350 grammes de farine, 35 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. La mélange cannelle

  5. Mettre 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Le montage et le glacage

  8. Dégazer la pâte puis fleurer le plan de travail. .
  9. Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
  10. Etaler sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.
  11. Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même et découpez-le en tranches.
  12. Déposer vos rouleaux de pâte garnie sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler.
  13. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de + ou - 3 minutes en fonction de votre four.
  16. Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Ajouter 1 blancs d'oeufs et 4 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
  19. Quand vos Cinnamon rolls ont tiédi, verser le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

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  • E

    evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente recette.
    Voici mes quelques modifications :
    – j’ai ajouté un peu de cardamome moulue dans la pâte (comme cela se fait en Suède 🇸🇪😊)
    – pour le mélange beurre sucre cannelle : je ne l’ai pas fait au Thermomix mais j’ai juste fait chauffer les ingrédients 20 secondes au micro-ondes puis mélanger pour obtenir un beurre pommade (plus facile à étaler à mon goût)
    – pas de glaçage mais un mélange jaune d’œuf / lait pour la belle couleur dorée et quelques pépites de sucre.
    – pour finir, la cuisson : four fonction brioche 180 degrés, 12 minutes.
    Je n’ai qu’un seul problème : comment y résister 😂😂😂
    Vive la Suède 🇸🇪

    Cinnamon roll Thermomix par evalucie
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Mais pourquoi c est si bon ????

    Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
    Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
    Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
    Cinnamon roll Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de eva_dbl

    eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une tuerie !! Je les ai tressés d’une autre façon et sans glaçage car je n’aime pas mais ils sont tout aussi bons !

    Merci beaucoup pour ce partage 😍

    Cinnamon roll Thermomix par eva_dbl
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  • L

    laaurine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Parfait !

    Cinnamon roll Thermomix par laaurine
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  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellente recette.
    Pour que le roll se tienne bien, refermer la bandelette en passant le bout dessous le roll avant la 2ème pousse. Ça fera un roll bien rond et fermé à la cuisson.

    Cinnamon roll Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • M

    Marie1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Ils sont magnifiques 🤗🤪 plus besoin d aller acheter ses viennoiseries

    Cinnamon roll Thermomix par Marie1701
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  • Illustration du profil de Coco68

    Coco68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un délice ! Version dans un moule encore plus moelleux ! 😊 Et une partie Nutella et cannelle…. Hmmm
    Je ne m’en lasse pas… Une tuerie

    Cinnamon roll Thermomix par Coco68
    Cinnamon roll Thermomix par Coco68
    Cinnamon roll Thermomix par Coco68
    Cinnamon roll Thermomix par Coco68
    Cinnamon roll Thermomix par Coco68
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une fournée de cinnamon rolls pour parfumer la maison. Conservés dans une boîte en fer ils restent super moelleux. J’adore !

    Cinnamon roll Thermomix par Anneflolo
    Cinnamon roll Thermomix par Anneflolo
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  • Illustration du profil de sonia_125

    sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Je suis fan de livre policier suedois et danois et à chaque fois, je me dit je vais en faire pour les manger en même temps que les personnages du bouquin…(j’avoue c’est un peu bizarre.. Bref 🤔)… Voilà chose faite, très bon pas trop sucré… J’ai aussi appris à faire un glaçage et ça c’est trop top… Et j’en ai fait de toute taille, pour quand le suspense est à son comble 😂😂😂 bon appétit

    Cinnamon roll Thermomix par sonia_125
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’en ai mangé dans un café Shop très connu, le prix exécutif, alors je suis plus que ravis de les faire moi même 😆

    Cinnamon roll Thermomix par delloul
    Cinnamon roll Thermomix par delloul
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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent !!!
    Pas de glaçage pour nous et une cuisson de 16mn car nous les aimons bien moelleux.
    Merci pour cette recette qui nous envoie direct à Stockholm 🇸🇪

    Cinnamon roll Thermomix par Akwell
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  • O

    oxane62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon et surtout très facile avec ce fameux thermomix que je n’ai que depuis quelques jours.

    Cinnamon roll Thermomix par oxane62
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  • Priscillia06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une merveille !

    Cinnamon roll Thermomix par Priscillia06270
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Voilà mon goûter…🤣
    Délicieux

    Cinnamon roll Thermomix par Fac7
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  • justine_54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette parfaite, j’ai juste diminué légèrement le temps de cuisson.
    J’ai pu préparer quelques jours avant et congeler juste avant cuisson.
    J’ai laissé décongeler au frigo puis je les ai mis au four.
    Ils sont vraiment top !

    Cinnamon roll Thermomix par justine_54000
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  • Illustration du profil de mouss69

    mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Eh voilà mes Cinnamon Roll maintenant hâte de les déguster

    Cinnamon roll Thermomix par mouss69
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  • G

    Gaelh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Petit pain sucré excellent pour le petit déjeuner ou la goûter remplacer la cannelle par un confiture de framboise et de ma crème pâtissière un régal
    Peu se congeler un régale

    Cinnamon roll Thermomix par Gaelh
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  • Illustration du profil de Likouss37

    Likouss37 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Que dire…. 😱

    Cinnamon roll Thermomix par Likouss37
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