Coca de llanda
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 24 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.15 €
- Calories par portion▼
- 412 kcal
- Lipides
- 17.2 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 58.2 g
- Sucres
- 28.1 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 6.8 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 161515
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 3
- Oeufs
- 400 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 0.25 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 150 grammes
- Huile de tournesol
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 4 cuillères à soupe
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre
Si vous vous retrouvez un matin dans un café de la ville de Valence en Espagne, il y a de fortes chances que vous entendiez « Un chocolate a la taza y un trozo de coca de llanda por favor! » (c’est à dire un chocolat chaud et une part de coca de llanda svp!). Le coca de llanda est en effet un gâteau typiquement Valencien qui est très populaire là-bas. Sa base est similaire à une génoise, il est parfumé au citron et/ou à l’orange et on le cuisait traditionnellement dans un moule à gâteaux en fer blanc (Le mot « llanda » veut dire fer-blanc).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 4 min/vitesse 4.
- Ajouter 400 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 grammes d'huile de tournesol, 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier cuisson.
- Mettre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans un récipient.
- Mélanger le sucre et la cannelle et le saupoudrer sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau, il est cuit lorsque vous piquez au centre du gâteau et qu'il ressort propre.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 30 min.
- Couper le gâteau en rectangle et régalez vous 😋.
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Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Lisa, je tiens à vous remercier !!!
Ma famille est du côté de Valencia, un petit village prénommé Sueca, et chaque été je descend les voir, et chaque fois je demande de la coca morena (car nous c’est comme ça que nous l’appelons) et je tiens à vous dire que c’est exactement la même qu’ils font là bas.
Déjà l’odeur, et puis quand j’ai mordu dedans … mes yeux se sont fermés tellement ça m’a rappelé des souvenirs 😍
Merci merci, et encore merci à vous ❤️❤️❤️
-
Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour la recette je ne connaissais pas. Remplacé le lait par du lait d amandes et uniquement 150 g de sucre. Très aéré, delicieux.
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Sid ow a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super bon, aéré et moelleux
- G
gege17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super recette ! Trop bon. Il ne va pas en rester beaucoup avec mes gourmands à la maison !
-
Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette suivie à l’identique avec le citron et l’orange de mon jardin
Mon mari me demandait cette recette depuis longtemps car c’est un gâteau qu’il mangeait petit en Espagne.
Verdict ce soir.
Merci beaucoup pour cette recette - S
Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon, mis seulement 75g d’huile et 150g de sucre. Pas de cannelle pour nous.
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Hyper moëlleux ! Excellent
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Sylvie78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Bon alors comment dire … je déroule la recette normalement, je mets le sucre et la cannelle et hop au four. Seulement voilà ben c’était pas de la cannelle mais des clous de girofle en poudre ….. ben vi quand on est blonde (même avec des cheveux blancs), on ajoute un oubli d’étiquetage, un manque de vérification et voilà le travail !!!
Au moment de goûter un petit goût piquant dans la bouche et là le déclic mer.e c’est pas de la cannelle lol !
Par contre étonnée c’est bon !!!! Même très bon …. faut juste faire gaffe car c’est un peu piquant.
Ne me reste plus qu’à essayer avec de la cannelle pour la différence lol
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audrey_188 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Tres bon
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montermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette suivi à la lettre très bon
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Csev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’adore 💕
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na_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieuses…😋
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
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raphael_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Fait dans un moule 24×34. Il est pas très haut du coup et 15 min de cuisson en moins pour moi.
L’odeur de la canelle est très agréable!
Dans l’attente d’être manger😊 - C
clochette59247 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent gâteau ! Par contre j’ai rajouté 15 min de cuisson
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Valivalou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Excellent 👌 super moelleux.
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ornella_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal ! Gâteau très moelleux !
J’y ai ajouté des pommes pour apporter un peu de fruits 🙂
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette juste un peu modifié,100 gr de sucre un demi citron bio mixé avec le sucre jus de pamplemousse maison qu il me restait nous avons beaucoup apprécié pour un nouveau petit déjeuner souple subtil goût d agrumes et le nappage cannelle sucre avant la cuisson apporte une jolie couleur et un croquant très intéressant 😋
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