Coca de llanda
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 24 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.15 €
- Calories par portion▼
- 412 kcal
- Lipides
- 17.2 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 58.2 g
- Sucres
- 28.1 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 6.8 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 161515
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 3
- Oeufs
- 400 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 0.25 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 150 grammes
- Huile de tournesol
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 4 cuillères à soupe
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre
Si vous vous retrouvez un matin dans un café de la ville de Valence en Espagne, il y a de fortes chances que vous entendiez « Un chocolate a la taza y un trozo de coca de llanda por favor! » (c’est à dire un chocolat chaud et une part de coca de llanda svp!). Le coca de llanda est en effet un gâteau typiquement Valencien qui est très populaire là-bas. Sa base est similaire à une génoise, il est parfumé au citron et/ou à l’orange et on le cuisait traditionnellement dans un moule à gâteaux en fer blanc (Le mot « llanda » veut dire fer-blanc).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 4 min/vitesse 4.
- Ajouter 400 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 grammes d'huile de tournesol, 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier cuisson.
- Mettre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans un récipient.
- Mélanger le sucre et la cannelle et le saupoudrer sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau, il est cuit lorsque vous piquez au centre du gâteau et qu'il ressort propre.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 30 min.
- Couper le gâteau en rectangle et régalez vous 😋.
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Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Lisa, je tiens à vous remercier !!!
Ma famille est du côté de Valencia, un petit village prénommé Sueca, et chaque été je descend les voir, et chaque fois je demande de la coca morena (car nous c’est comme ça que nous l’appelons) et je tiens à vous dire que c’est exactement la même qu’ils font là bas.
Déjà l’odeur, et puis quand j’ai mordu dedans … mes yeux se sont fermés tellement ça m’a rappelé des souvenirs 😍
Merci merci, et encore merci à vous ❤️❤️❤️
-
Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Merci pour la recette je ne connaissais pas. Remplacé le lait par du lait d amandes et uniquement 150 g de sucre. Très aéré, delicieux.
- E
Vous pensez que c’est possible de mettre du jus d’orange en bouteille ?
-
Oui je pense 👍🏻
- E
Merci beaucoup
- P
Dommage de ne pas mettre du jus d’orange fraîchement pressé par soi même
- E
Je n’en avais pas sous la main mais c’est ce que je ferai la prochaine fois
- T
Envie d’essayer avec le lait d’amande 🥰
-
Sid ow a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Super bon, aéré et moelleux
-
Accompagné d’un café juste magnifique 👌
- G
gege17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Super recette ! Trop bon. Il ne va pas en rester beaucoup avec mes gourmands à la maison !
-
Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Recette suivie à l’identique avec le citron et l’orange de mon jardin
Mon mari me demandait cette recette depuis longtemps car c’est un gâteau qu’il mangeait petit en Espagne.
Verdict ce soir.
Merci beaucoup pour cette recette-
Alors.. Le verdict ?
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Gâteau excellent et c’était exactement ce que mon mari mangeait dans sa jeunesse 👍🏻
- S
Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Très bon, mis seulement 75g d’huile et 150g de sucre. Pas de cannelle pour nous.
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Hyper moëlleux ! Excellent
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audrey_188 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Tres bon
-
Je vais le faire aujourd’hui merci il est très beau !!! 😊😊
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Sylvie78 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Bon alors comment dire … je déroule la recette normalement, je mets le sucre et la cannelle et hop au four. Seulement voilà ben c’était pas de la cannelle mais des clous de girofle en poudre ….. ben vi quand on est blonde (même avec des cheveux blancs), on ajoute un oubli d’étiquetage, un manque de vérification et voilà le travail !!!
Au moment de goûter un petit goût piquant dans la bouche et là le déclic mer.e c’est pas de la cannelle lol !
Par contre étonnée c’est bon !!!! Même très bon …. faut juste faire gaffe car c’est un peu piquant.
Ne me reste plus qu’à essayer avec de la cannelle pour la différence lol
-
🙂 ça doit être un peu spécial quand même 😉
-
Oui c’est vrai un peu spécial mais franchement j’aime mais c’est vrai qu’il faut enlever un peu de la « croûte » .
Bon sûrement avec la cannelle c’est sûrement meilleur….. mais là c’est tout à fait mangeable et même bon mais particulier.
-
Bon j’ai refait en ajoutant quand même au mélange cannelle (cette fois c’était bien ça lol) un quart de cuillère à café de clou de girofle moulu . C’est super bon !
- S
🤣🤣vous m avez bien fait rire et bien tentée pour essayer la recette 😉
-
Lol n’hésitez pas essayer la recette c’est super bon mais ajoutez ou pas des clous de girofle c’est à vous de voir lol. Si vous en mettez je vous conseille quand même de ne pas en mettre trop lol….
- S
J’ai testé la recette un délice et tt le monde a aimé merci 😉 la prochaine fois je mettrai les clous de girofle 😏bonne soirée à vous !
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Super ! J’espère que vous aimerez aussi avec les clous de girofle !
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montermomix a noté 5/5 la recette Coca de llanda, il y a 10 mois et 4 semaines
Recette suivi à la lettre très bon
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Csev a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
J’adore 💕
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na_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Délicieuses…😋
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
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raphael_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Fait dans un moule 24×34. Il est pas très haut du coup et 15 min de cuisson en moins pour moi.
L’odeur de la canelle est très agréable!
Dans l’attente d’être manger😊 - C
clochette59247 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellent gâteau ! Par contre j’ai rajouté 15 min de cuisson
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ornella_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Un régal ! Gâteau très moelleux !
J’y ai ajouté des pommes pour apporter un peu de fruits 🙂
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Recette juste un peu modifié,100 gr de sucre un demi citron bio mixé avec le sucre jus de pamplemousse maison qu il me restait nous avons beaucoup apprécié pour un nouveau petit déjeuner souple subtil goût d agrumes et le nappage cannelle sucre avant la cuisson apporte une jolie couleur et un croquant très intéressant 😋
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Fouinette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon. Très moelleux. Bien parfumé. Très satisfaite de cette recette que je mets dans mes favoris. J’ai du rajouter 20 mn de cuisson à cause du moule que j’ai choisi. Merci pour le partage.
- E
Il est vraiment beau le votre le miens avait bien gonflé et est retombé à la sortie du four. Il est moelleux mais manque d’Air !
Avez vous des conseils. J’adore les agrumes!-
J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai juste pris un moule couronne donc j’ai du rajouter 20mn de cuisson car il était assez haut et vraiment pas cuit au bout du temps indiqué. Peut-être que le vôtre manquait un peu de cuisson. J’ai mis la levure et le bicarbonate de soude comme préconisé. Je ne vois pas d’où ça peut venir. Je suis désolée
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Bonsoir voisine de l’été !! Moi je vais chaque année (ou presque) à Cullera et mon père est né à Sueca 😉
Voilà c’était juste un petit clin d’œil car ça m’a fait plaisir de voir una valenciana !
Hooooooo bonsoir, ça me fait super plaisir de vous lire 😃
Mes grands parents étaient également de Sueca, ils sont nés la bas 😃
Du coup chaque année quand je vais voir ma famille forcément on fait un petit tour à Cullera 😃
Vous devez donc sûrement connaître Les Palmeres, c’est la bas que nous avons notre appartement, et nous y passons tout nos étés 🥰
Hola a tod@s,
moi je suis de Valencia et j’étais frustrée de ne réussir jamais cette recette de la coca en llanda…jusqu’à il y a un mois quand j’ai eu mon premier robot (Fagot) et que j’ai découvert cette recette! Gracias Lisa!
J’en fait toutes les semaines et mon fils se régale (et pas que lui!) et on fait découvrir à nos amis. C’est tout simple mais très aromatique, moelleux et aéré…comme chez nous.
Hola !! Moi aussi Je connais très bien Cullera et Sueca!! J’y vais chaque été depuis des années !! Plus qu’à mettre la paella valenciana au thermomix une petite sangria et on est en vacances 🇪🇸
Merci pour cet adorable commentaire ❤️