Coca de llanda au Thermomix

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Coca de llanda au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
2.15 €
Calories par portion
412 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
58.2 g
Sucres
28.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.8 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (110 votes)
200 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
3
Oeufs
400 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
0.25 cuillère à café
Bicarbonate de soude
150 grammes
Huile de tournesol
100 grammes
Jus d'orange
250 grammes
Lait demi-écrémé
4 cuillères à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre
DessertPâtisseriesMéditerranéenne

Si vous vous retrouvez un matin dans un café de la ville de Valence en Espagne, il y a de fortes chances que vous entendiez « Un chocolate a la taza y un trozo de coca de llanda por favor! » (c’est à dire un chocolat chaud et une part de coca de llanda svp!). Le coca de llanda est en effet un gâteau typiquement Valencien qui est très populaire là-bas. Sa base est similaire à une génoise, il est parfumé au citron et/ou à l’orange et on le cuisait traditionnellement dans un moule à gâteaux en fer blanc (Le mot « llanda » veut dire fer-blanc).

Astuce
L'idéal est d'utiliser un moule à gâteau rectangulaire d'environ 24 x 34 cm pour lui donner sa forme typique mais vous pouvez le coure dans n'importe quelle moule à manqué ayant une surface plus ou moins similaire.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter 1 zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 4 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 400 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 grammes d'huile de tournesol, 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier cuisson.
  7. Mettre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans un récipient.
  8. Mélanger le sucre et la cannelle et le saupoudrer sur la pâte.
  9. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau, il est cuit lorsque vous piquez au centre du gâteau et qu'il ressort propre.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 30 min.
  11. Couper le gâteau en rectangle et régalez vous 😋.

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  • Illustration du profil de Laeti30

    Laeti30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Lisa, je tiens à vous remercier !!!
    Ma famille est du côté de Valencia, un petit village prénommé Sueca, et chaque été je descend les voir, et chaque fois je demande de la coca morena (car nous c’est comme ça que nous l’appelons) et je tiens à vous dire que c’est exactement la même qu’ils font là bas.
    Déjà l’odeur, et puis quand j’ai mordu dedans … mes yeux se sont fermés tellement ça m’a rappelé des souvenirs 😍
    Merci merci, et encore merci à vous ❤️❤️❤️

    Coca de llanda Thermomix par Laeti30
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Merci pour la recette je ne connaissais pas. Remplacé le lait par du lait d amandes et uniquement 150 g de sucre. Très aéré, delicieux.

    Coca de llanda Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    J'aimeMerci18
    • E
      erika62120 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Vous pensez que c’est possible de mettre du jus d’orange en bouteille ?

      • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur
        Laetitia Kuala Lumpur a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oui je pense 👍🏻

      • E
        erika62120 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci beaucoup

      • P
        piksov a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Dommage de ne pas mettre du jus d’orange fraîchement pressé par soi même

      • E
        erika62120 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je n’en avais pas sous la main mais c’est ce que je ferai la prochaine fois

  • Sid ow a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Super bon, aéré et moelleux

    Coca de llanda Thermomix par Sid ow
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  • G

    gege17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Super recette ! Trop bon. Il ne va pas en rester beaucoup avec mes gourmands à la maison !

    Coca de llanda Thermomix par gege17
    MiamJ'aimeMerciLove10
  • S

    Smc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Très bon, mis seulement 75g d’huile et 150g de sucre. Pas de cannelle pour nous.

    Coca de llanda Thermomix par Smc
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  • Illustration du profil de audrey_188

    audrey_188 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Tres bon

    Coca de llanda Thermomix par audrey_188
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    • Illustration du profil de granada
      granada a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Je vais le faire aujourd’hui merci il est très beau !!! 😊😊

  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de na_11

    na_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Délicieuses…😋

    Coca de llanda Thermomix par na_11
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette juste un peu modifié,100 gr de sucre un demi citron bio mixé avec le sucre jus de pamplemousse maison qu il me restait nous avons beaucoup apprécié pour un nouveau petit déjeuner souple subtil goût d agrumes et le nappage cannelle sucre avant la cuisson apporte une jolie couleur et un croquant très intéressant 😋

    Coca de llanda Thermomix par originebike
    Coca de llanda Thermomix par originebike
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  • Fouinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Très bon. Très moelleux. Bien parfumé. Très satisfaite de cette recette que je mets dans mes favoris. J’ai du rajouter 20 mn de cuisson à cause du moule que j’ai choisi. Merci pour le partage.

    Coca de llanda Thermomix par Fouinette
    Coca de llanda Thermomix par Fouinette
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    • E
      elody8459 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Il est vraiment beau le votre le miens avait bien gonflé et est retombé à la sortie du four. Il est moelleux mais manque d’Air !
      Avez vous des conseils. J’adore les agrumes!

      • Fouinette a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai juste pris un moule couronne donc j’ai du rajouter 20mn de cuisson car il était assez haut et vraiment pas cuit au bout du temps indiqué. Peut-être que le vôtre manquait un peu de cuisson. J’ai mis la levure et le bicarbonate de soude comme préconisé. Je ne vois pas d’où ça peut venir. Je suis désolée

  • Groopy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Très bon ! C’est hyper moelleux, bien gonflé et la croûte goût cannelle apporte vraiment un plus. Seul défaut : on ne sent pas vraiment le goût de l’orange (mais j’ai utilisé du jus d’orange industriel, peut être est ce à cause de ça ?).
    Niveau cuisson rajouter 10-15 min en utilisant en moule classique rond en silicone, le coeur n’était pas cuit après 35min.

    Coca de llanda Thermomix par Groopy
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  • Csev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    J’adore 💕

    Coca de llanda Thermomix par Csev
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  • axeloline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Super bon ! Moelleux, aéré !!!
    Merci pour la recette
    Encore chaud et déjà dans la bouche de mes ados 🤣

    Coca de llanda Thermomix par axeloline
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    • Fabiacazio a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonne idée la couronne 👍

  • Illustration du profil de mumu.68

    mumu.68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette essayer ce soir …a la sortie du four il sent deja tres bon..
    Verdict demain 😊

    Coca de llanda Thermomix par mumu.68
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    • Illustration du profil de mumu.68
      mumu.68 a répondu il y a 1 mois

      Voilà il ete bien monté a la sortie du four mais ce matin il est retombé 😟..pas du tout aérer comme sur certaines photos 😟
      Mais bon quand même 😉

  • Carole a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à l’identique avec le citron et l’orange de mon jardin
    Mon mari me demandait cette recette depuis longtemps car c’est un gâteau qu’il mangeait petit en Espagne.
    Verdict ce soir.
    Merci beaucoup pour cette recette

    Coca de llanda Thermomix par Carole
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    • Isa_Bero a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Alors.. Le verdict ?

      • Carole a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Gâteau excellent et c’était exactement ce que mon mari mangeait dans sa jeunesse 👍🏻

  • raphael_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Fait dans un moule 24×34. Il est pas très haut du coup et 15 min de cuisson en moins pour moi.
    L’odeur de la canelle est très agréable!
    Dans l’attente d’être manger😊

    Coca de llanda Thermomix par raphael_5
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  • C

    clochette59247 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Excellent gâteau ! Par contre j’ai rajouté 15 min de cuisson

    Coca de llanda Thermomix par clochette59247
    Coca de llanda Thermomix par clochette59247
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 17 heures

    Très bon gâteau, une vraie découverte !😊
    J’ai mis seulement 70g d’huile d’olive et du jus de citron vert en plus ! Il est également très bon avec une crème anglaise ! 😋
    Merci pour la recette ! 😉 Et merci ma poule pour le moule !!! 😘 🥰🥰

    Coca de llanda Thermomix par Noémie
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    • Illustration du profil de Charlucas83
      Charlucas83 a répondu il y a 2 jours et 17 heures

      Il donne trop envie en tout cas !! ❤️😘😘

    • Illustration du profil de Noémie
      Noémie a répondu il y a 2 jours et 17 heures

      Oui il est bon et beau grâce à toi ! 😉😋😘

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