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Rosquillas

publié par Poco

Rosquillas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
34 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
1.28 €
Calories par portion
204 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
31.1 g
Sucres
10.6 g
Fibres
0.9 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
376 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.41 / 5 (32 notes)
1
Oeuf
120 grammes
Sucre en poudre
55 grammes
Jus d'orange
1
Zeste de citron
330 grammes
Farine
10 grammes
Levure chimique
1 pincée
Sel
80 grammes
Huile d'olive
Pâtisseries

Voici la recette des Rosquillas, ces petits beignets espagnols appelés aussi “roscas” qui sont une véritable spécialité traditionnelle catalane. 

Autrefois réalisé pendant la période de Pâques, l’origine de ce cousin du donut remonte en fait à l’ancien Empire romain, la recette s’est répandue à cette époque dans une grande partie de l’Europe et du bassin méditerranéen.

Aujourd’hui, ils sont généralement préparés en Espagne lors de grandes fêtes, comme Mardi-Gras. Mais la plupart du temps, comme personne n’a envie d’attendre les prochaines festivités ou la prochaine réunion de famille pour se faire plaisir, on en grignote dès que l’occasion se présente, voici donc sans plus attendre, la recette de rosquillas au Thermomix.

Ces beignets sont idéals pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils ne demandent que très peu de temps car ils ne nécessitent pas de temps de repos (puisque pas de levure fraiche). Après les avoir frits, on les enrobe de sucre et de cannelle. Bref un bon moment de gourmandise 🙂

Variante
En Espagne, certains aiment rajouter 30 à 50 grammes de liqueur à l’anis à la préparation de leurs rosquillas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oeuf (50 grammes) et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  2. Ajouter 55 grammes de jus d'orange, 1 zeste de citron, 330 grammes de farine, 10 grammes de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  3. Ajouter 80 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Prendre des portions d'environ 30 grammes puis former des boules. Faire un trou au milieu à l'aide de votre doigt de façon à créer une sorte de donut.
  6. Faire chauffer de l'huile dans une casserole.
  7. Déposer 1 ou 2 rosquillas dès que l'huile frémit.
  8. Surveiller la cuisson, il faut que les rosquillas soient dorés sur chaque face.
  9. Égoutter les rosquillas sur du papier absorbant et avant qu'ils ne refroidissent, les passer dans un mélange de sucre et de cannelle.

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  • T

    t2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Recette facile et rapide goût super bon je recommande

    Rosquillas Thermomix par t2020
    J'aimeMiamLove21
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Jolie découverte, encore meilleur le lendemain !

    Rosquillas Thermomix par SCSC
    J'aimeMiamWowMerci17
  • M

    majasol a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon ,
    Tentative de cuisson en friture , complètement ratée, brûlée odeur de friture dans toute la maison 🤪.suis trop nulle pour la friture 😂😂
    Du coup j’ai essayé la cuisson au four . C’est par-fait 👌👍
    J’ai passé un peu d’huile, aux doigts, sur chaque rosquilas ,soupoudré de sucre en poudre . Cuisson 10/12 mn à 170/175° en surveillant 🧐
    je vais essayer avec de l’anis 😉😋

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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    Une recette exotique et rapide, il n en fallait pas moins pour que je fasse ça ce matin , avec ce que j ai sous la main ( multifruits et citron vert 🍋)
    C est très bon , cela ressemble aux beignets et aux merveilles surtout ; et tous ces parfums se mélangent bien . En revanche…..ma pâte était impossible à travailler car bcp trop liquide …j ai du rajouter beaucoup de farine une fois vidée sur mon plan de travail …du coup ma cuisine était en gros chantier ..entre les mains collées et le paquet de farine… j attends de voir si c’est 1 erreur de ma part ( mais j ai pourtant tout respecté) ou si d autres auront ce souci ?

    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de kalidesto

    kalidesto a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Je les ai cuits dans ma friteuse. La pâte collait beaucoup aux doigts (ce fût terrible pour moi, j’ai horreur de ça), je les ai donc bien farinés, mais ça valait le coup,ils sont délicieux!! J’ai utilisé un vide trognon de pomme pour faire les trous, très pratique.
    Merci pour cette petite gourmandise très rapide à confectionner.

    Rosquillas Thermomix par kalidesto
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Le temps de préparation est bon! J’ai obtenu une pâte de 650 gr au total. J’ai préparé 25 pièces.
    Je trouve que la consistance est entre le biscuit et le beignet. Parfait avec un petit café à côté!
    Merci pour le partage ☺️👌🏻

    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    MerciJ'aimeMiam9
  • M

    madamechocolat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Rapide et délicieux!

    Rosquillas Thermomix par madamechocolat
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  • fanny_380 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Quelle surprise de voir la recette des Rosquillas 😍 ma yaya m’en faisait souvent. Presque le même goût mais ça ma rendu nostalgique. Merci beaucoup

    LoveJ'aime5
  • D

    Didoune67🏖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Une première un peu friable mais le goût est la, je laisse juge les convives

    Rosquillas Thermomix par Didoune67🏖
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  • N

    nathjoff a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Trop bon beignet surtout vite fait

    Rosquillas Thermomix par nathjoff
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  • stephanie_729 a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 16 heures

    Bonjour

    J ai essayé pour la rocaille aujourd’hui..je voulais demander c normal que la pâte et très très très colante

    Rosquillas Thermomix par stephanie_729
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  • Illustration du profil de ninisss

    ninisss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette au top cependant attention ⚠️
    Il ne faut pas que votre huile soit trop chaude sinon vos beignets vont brunir trop vite et ils seront pas cuits.
    Au bout de 5mn voir même parfois 10mn, mettez un beignet pour tester:

    ¤ Si vous voyez que le beignet commence à se colorer légèrement mais tout en cuisant, c’est bon.

    ¤ S’il se colore trop vite baisser un tout p’tit peu le feu,

    Rosquillas Thermomix par ninisss
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  • P

    PERRIN a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    J'aimeMerci3
  • L

    Lydie L29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon cuit au four

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  • Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Exellent

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  • K

    KariCook a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Déçue 😞 Recette suivie à la lettre. La 1ère fournée a éclatée dans l’huile. J’ai façonné et placé les beignets au frigo le temps de filtrer mon huile. Je les ai fait cuire mais il faut être devant car cuisent trop rapidement. Pâte plutôt croustillante.

    Rosquillas Thermomix par KariCook
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  • laurence_tp a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Fait et mangé aussi sec…

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