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Rosquillas

publié par Poco

Rosquillas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
1.23 €
Calories par portion
200 kcal
Lipides
6.9 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
31 g
Sucres
10.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
375 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (17 notes)
1
Oeuf
120 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Jus d'orange
1
Zeste de citron
330 grammes
Farine
10 grammes
Levure chimique
1 pincée
Sel
75 grammes
Huile d'olive
Pâtisseries

Voici la recette des Rosquillas, ces petits beignets espagnols appelés aussi “roscas” qui sont une véritable spécialité traditionnelle catalane. 

Autrefois réalisé pendant la période de Pâques, l’origine de ce cousin du donut remonte en fait à l’ancien Empire romain, la recette s’est répandue à cette époque dans une grande partie de l’Europe et du bassin méditerranéen.

Aujourd’hui, ils sont généralement préparés en Espagne lors de grandes fêtes, comme Mardi-Gras. Mais la plupart du temps, comme personne n’a envie d’attendre les prochaines festivités ou la prochaine réunion de famille pour se faire plaisir, on en grignote dès que l’occasion se présente, voici donc sans plus attendre, la recette de rosquillas au Thermomix.

Ces beignets sont idéals pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils sont hyper faciles à réaliser et ne demandent que très peu de temps car ils ne nécessitent pas de temps de repos (puisque pas de levure fraiche). Après les avoir frits, on les enrobe de sucre et de cannelle. Bref un bon moment de gourmandise 🙂

Variante
En Espagne, certains aiment rajouter 30 à 50 grammes de liqueur à l’anis à la préparation de leurs rosquillas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oeuf et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  2. Ajouter 50 grammes de jus d'orange, 1 zeste de citron, 330 grammes de farine, 10 grammes de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  3. Ajouter 75 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Prendre des portions d'environ 30 grammes puis former des boules. Faire un trou au milieu à l'aide de votre doigt de façon à créer une sorte de donut.
  6. Faire chauffer de l'huile dans une casserole.
  7. Déposer 1 ou 2 rosquillas dès que l'huile frémit.
  8. Surveiller la cuisson, il faut que les rosquillas soient dorés sur chaque face.
  9. Égoutter les rosquillas sur du papier absorbant et avant qu'ils ne refroidissent, les passer dans un mélange de sucre et de cannelle.

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Jolie découverte, encore meilleur le lendemain !

    Rosquillas Thermomix par SCSC
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  • T

    t2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Recette facile et rapide goût super bon je recommande

    Rosquillas Thermomix par t2020
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une recette exotique et rapide, il n en fallait pas moins pour que je fasse ça ce matin , avec ce que j ai sous la main ( multifruits et citron vert 🍋)
    C est très bon , cela ressemble aux beignets et aux merveilles surtout ; et tous ces parfums se mélangent bien . En revanche…..ma pâte était impossible à travailler car bcp trop liquide …j ai du rajouter beaucoup de farine une fois vidée sur mon plan de travail …du coup ma cuisine était en gros chantier ..entre les mains collées et le paquet de farine… j attends de voir si c’est 1 erreur de ma part ( mais j ai pourtant tout respecté) ou si d autres auront ce souci ?

    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de kalidesto

    kalidesto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Je les ai cuits dans ma friteuse. La pâte collait beaucoup aux doigts (ce fût terrible pour moi, j’ai horreur de ça), je les ai donc bien farinés, mais ça valait le coup,ils sont délicieux!! J’ai utilisé un vide trognon de pomme pour faire les trous, très pratique.
    Merci pour cette petite gourmandise très rapide à confectionner.

    Rosquillas Thermomix par kalidesto
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Le temps de préparation est bon! J’ai obtenu une pâte de 650 gr au total. J’ai préparé 25 pièces.
    Je trouve que la consistance est entre le biscuit et le beignet. Parfait avec un petit café à côté!
    Merci pour le partage ☺️👌🏻

    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    MerciJ'aimeMiam8
  • M

    majasol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon ,
    Tentative de cuisson en friture , complètement ratée, brûlée odeur de friture dans toute la maison 🤪.suis trop nulle pour la friture 😂😂
    Du coup j’ai essayé la cuisson au four . C’est par-fait 👌👍
    J’ai passé un peu d’huile, aux doigts, sur chaque rosquilas ,soupoudré de sucre en poudre . Cuisson 10/12 mn à 170/175° en surveillant 🧐
    je vais essayer avec de l’anis 😉😋

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  • N

    nathjoff a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Trop bon beignet surtout vite fait

    Rosquillas Thermomix par nathjoff
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Excellente 😋

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  • odes a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Bonjour je viens de en faire pour le goûter de mes petites filles !!moi j’ ai trouvé très bon merci pour cette recette

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  • Illustration du profil de gloutonfamily

    gloutonfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Merci pour ce partage gourmand !!!
    Et quelle surprise de retrouver ce beignet que me faisait ma grand mère quand j’étais petite!!!
    Je suis tellement contente de pouvoir faire cette recette à mon tour pour la faire découvrir à mes enfants !!!

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  • Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

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  • Illustration du profil de Sev@5

    Sev@5 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très facile à faire et rapide on a aimé on s’attendait à la texture d’un beignets et en faite texture d’un sablé mais sinon super bon

    Rosquillas Thermomix par Sev@5
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  • elodie_534 a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Peut on les cuires au four ? ça me donne envie mais je ne supporte pas les cuissons bain d’huile ça me rend malade 😭merci pour vos réponses 😊

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  • amelie_257 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Super bon même pour une première ! J’ador e

    Merci1
  • P

    PERRIN a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Merci1
  • N

    nadou34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Merci1
  • dodom a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Trop bon , j aie adoré , merci pour cette recette

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