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Rosquillas

publié par Poco

Rosquillas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
34 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
1.28 €
Calories par portion (54 g)
199 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
30.3 g
Sucres
10.6 g
Fibres
0.9 g
Protéines
3.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
367 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (44 notes)
1
Oeuf
120 grammes
Sucre en poudre
55 grammes
Jus d'orange
1
Zeste de citron
330 grammes
Farine
10 grammes
Levure chimique
1 pincée
Sel
80 grammes
Huile d'olive
Pâtisseries

Voici la recette des Rosquillas, ces petits beignets espagnols appelés aussi “roscas” qui sont une véritable spécialité traditionnelle catalane.

Autrefois réalisé pendant la période de Pâques, l’origine de ce cousin du donut remonte en fait à l’ancien Empire romain, la recette s’est répandue à cette époque dans une grande partie de l’Europe et du bassin méditerranéen.

Aujourd’hui, ils sont généralement préparés en Espagne lors de grandes fêtes, comme Mardi-Gras. Mais la plupart du temps, comme personne n’a envie d’attendre les prochaines festivités ou la prochaine réunion de famille pour se faire plaisir, on en grignote dès que l’occasion se présente, voici donc sans plus attendre, la recette de rosquillas au Thermomix.

Ces gâteaux sont idéals pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils ne demandent que très peu de temps car ils ne nécessitent pas de temps de repos (puisque pas de levure fraiche). Après les avoir frits, on les enrobe de sucre et de cannelle. Bref un bon moment de gourmandise 🙂

Variante
En Espagne, certains aiment rajouter 30 à 50 grammes de liqueur à l’anis à la préparation de leurs rosquillas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oeuf (50 grammes) et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  2. Ajouter 55 grammes de jus d'orange, 1 zeste de citron, 330 grammes de farine, 10 grammes de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  3. Ajouter 80 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Prendre des portions d'environ 30 grammes puis former des boules. Faire un trou au milieu à l'aide de votre doigt de façon à créer une sorte de donut.
  6. Faire chauffer de l'huile dans une casserole.
  7. Déposer 1 ou 2 rosquillas dès que l'huile frémit.
  8. Surveiller la cuisson, il faut que les rosquillas soient dorés sur chaque face.
  9. Égoutter les rosquillas sur du papier absorbant et avant qu'ils ne refroidissent, les passer dans un mélange de sucre et de cannelle.

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  • M

    majasol a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon ,
    Tentative de cuisson en friture , complètement ratée, brûlée odeur de friture dans toute la maison 🤪.suis trop nulle pour la friture 😂😂
    Du coup j’ai essayé la cuisson au four . C’est par-fait 👌👍
    J’ai passé un peu d’huile, aux doigts, sur chaque rosquilas ,soupoudré de sucre en poudre . Cuisson 10/12 mn à 170/175° en surveillant 🧐
    je vais essayer avec de l’anis 😉😋

    J'aimeLoveMerci35
  • t2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette facile et rapide goût super bon je recommande

    Rosquillas Thermomix par t2020
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Jolie découverte, encore meilleur le lendemain !

    Rosquillas Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une recette exotique et rapide, il n en fallait pas moins pour que je fasse ça ce matin , avec ce que j ai sous la main ( multifruits et citron vert 🍋)
    C est très bon , cela ressemble aux beignets et aux merveilles surtout ; et tous ces parfums se mélangent bien . En revanche…..ma pâte était impossible à travailler car bcp trop liquide …j ai du rajouter beaucoup de farine une fois vidée sur mon plan de travail …du coup ma cuisine était en gros chantier ..entre les mains collées et le paquet de farine… j attends de voir si c’est 1 erreur de ma part ( mais j ai pourtant tout respecté) ou si d autres auront ce souci ?

    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
    Rosquillas Thermomix par Rose40
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  • N

    nawamix a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon

    Rosquillas Thermomix par nawamix
    WowJ'aimeMerciMiam14
  • Illustration du profil de kalidesto

    kalidesto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je les ai cuits dans ma friteuse. La pâte collait beaucoup aux doigts (ce fût terrible pour moi, j’ai horreur de ça), je les ai donc bien farinés, mais ça valait le coup,ils sont délicieux!! J’ai utilisé un vide trognon de pomme pour faire les trous, très pratique.
    Merci pour cette petite gourmandise très rapide à confectionner.

    Rosquillas Thermomix par kalidesto
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  • fanny_380 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Quelle surprise de voir la recette des Rosquillas 😍 ma yaya m’en faisait souvent. Presque le même goût mais ça ma rendu nostalgique. Merci beaucoup

    LoveJ'aime12
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Le temps de préparation est bon! J’ai obtenu une pâte de 650 gr au total. J’ai préparé 25 pièces.
    Je trouve que la consistance est entre le biscuit et le beignet. Parfait avec un petit café à côté!
    Merci pour le partage ☺️👌🏻

    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    Rosquillas Thermomix par soniamanga
    MerciJ'aimeMiam9
  • Illustration du profil de ninisss

    ninisss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette au top cependant attention ⚠️
    Il ne faut pas que votre huile soit trop chaude sinon vos beignets vont brunir trop vite et ils seront pas cuits.
    Au bout de 5mn voir même parfois 10mn, mettez un beignet pour tester:

    ¤ Si vous voyez que le beignet commence à se colorer légèrement mais tout en cuisant, c’est bon.

    ¤ S’il se colore trop vite baisser un tout p’tit peu le feu,

    Rosquillas Thermomix par ninisss
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  • M

    madamechocolat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Rapide et délicieux!

    Rosquillas Thermomix par madamechocolat
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  • Illustration du profil de Didoune67🏖

    Didoune67🏖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une première un peu friable mais le goût est la, je laisse juge les convives

    Rosquillas Thermomix par Didoune67🏖
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  • G

    giny29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Réalisé au MCC. Suivi les conseils 400g de farine T 45 . Cuisson au four environ 20mn a 175/180 degrés. Je pense les avoir fait trop gros car au total 11 et certains en avaient fait 25 … A refaire en plus petit il y aura peut-être moins de temps de cuisson

    Rosquillas Thermomix par giny29
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  • Illustration du profil de Fa2ny 38

    Fa2ny 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bon.. mais ici cela ne ressemble pas tellement aux  »beignets » peut être huile trop chaude.. a refaire mais sinon très très bon !!

    Rosquillas Thermomix par Fa2ny 38
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  • Illustration du profil de sylv007

    sylv007 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Ca sent très bon dans la maison! N’ayant pas de friteuse, j’ai suivi le conseil de majasol, cuisson au four entre 10 et 12 minutes a 175 degrés. Moins dorés forcement que dans une friteuse mais ça le fait quand même !

    Rosquillas Thermomix par sylv007
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  • C

    camille0307 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellent, c’était une première pour moi et ils ont beaucoup plus a mon conjoint.
    La prochaine fois je ferais juste un peu plus attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude. A refaire.

    Rosquillas Thermomix par camille0307
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  • N

    nathjoff a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Trop bon beignet surtout vite fait

    Rosquillas Thermomix par nathjoff
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  • F

    fatima_zahra_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

    Top !
    Je viens de la tester, rien à dire !

    Rosquillas Thermomix par fatima_zahra_10
    Rosquillas Thermomix par fatima_zahra_10
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  • Illustration du profil de laetitia02650

    laetitia02650 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellents

    Rosquillas Thermomix par laetitia02650
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