Coleslaw au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.64 €
- Calories par portion▼
- 148 kcal
- Lipides
- 11.7 g
- Acides gras saturés
- 4.4 g
- Glucides
- 9.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 2.3 g
- Calories pour 100g
- 89 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Échalote
- 400 grammes
- Chou blanc
- 70 grammes
- Carottes
- 80 grammes
- Mayonnaise allégée
- 80 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 15 grammes
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…
Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.
On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un film plastic, au frigo pendant 60 min.
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Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.
Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines
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Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
On a tous adoré -
Miam c’est trop bon!
J’ai lu les commentaires et ai mixé 15sec vitesse 4, le résultat est parfait.
Je n’ai mis que 70gr de mayo et 10cl de vinaigre. Attention si votre moutarde est très forte, j’ai mis une cuillère à soupe bien remplie et on la sent bien!
Merci pour cette recette 😋 Bon et rapide mais la prochaine fois je râperai mes carottes et mon chou moi même .car consistance pas terrible
Très bon. Tout le monde s’est régalé. Par contre je mettrai plus de carottes le prochain coup.
A refaire je trouve la recette meilleur que celle que l’on trouve en commerceSuper !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!
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Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau
Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.
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Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁
Recette faite plusieurs fois , je rajoute des raisins blancs
Voilà une belle bouillie… déçue du mixage. Je pense refaire la recette uniquement pour la sauce mais en coupant mes legumes à la rape ou mandoline pour le chou…
Très bonne entrée ou d’accompagnement
- Afficher plus de commentaires
Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!