
Coleslaw
publié par Minou

Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…
Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.
On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 60 min.
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- P
PAM42 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Rapide et facile!👍
Avec 200g de carottes,et un petit chou blanc qui se trouvait dans mon cageot de légumes et dont je ne savais que faire, c’était l’occasion de tester cette nouvelle recette.
Après lecture des commentaires,j’ai mis 1/2 pot de skir 0%, pas de mayo,plus de vinaigre de cidre et plus de moutarde.
La prochaîne fois,je mettrai plus d’échalotes,ou peut-être un oignon rouge.
Merci pour cette recette !Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.
nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
J’ai suivi quelques conseils.
J’ai haché l’échalote seule en 1er et plus fort.
J’ai mis 200g de carottes.
Et j’ai remplacé la crème par 100g de yaourt nature…melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
J’avais jamais osé 🤣 et hier on me mène un chou blanc que j’avais jamais cuisiné 🤣🤣alors à cette saison que faire d’un chou blanc 🤔 ça y est recette dans mon carnet 👌 je recommencerai 😋
- L
leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Préparé pour un picnic, il n’est rien resté ! J’avais rajouté une pomme en même temps que les légumes et des raisins secs que j’avais mis à tremper, rajoutés à la fin. J’ai utilisé 400gr de chou pour 200gr de carottes. J’ai remplacé la crème par un yaourt grec. Je referai mais je mixerai l’échalote avant de mixer le chou et les carottes afin qu’elle soit hachée plus finement car il y avait des gros bouts. J’ai fait comme dans un commentaire précédent haché 10s vit 4 puis 6s vit 4,5 (après avoir haché mon échalote 5s vit5).
Merci pour cette recette, c’était mon premier coleslaw maison (et pas le dernier!) cdiebolt a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!
audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette franchement très simple et très bon à refaire 😋 par contre j’ai mis plus de carotte c’etais parfait
guizmoomurph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Super bon, super rapide! J’ai mis moitié chou rouge moitié chou blanc mais le rouge a prit le dessus bien sûr ! Merci pour le partage 😋😋😋
- S
Samsam84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette.
Fais la mayo dans le thermomix juste avant, et pour le mixage des légumes j’ai suivi les commentaires: 10s vit4 puis 6s vit 4.5.
Parfait - C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).
isabelle30 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines
StellaHB a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.
franki_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Facile et super bon le top
Sanilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super bon. 100 x meilleur que celui du commerce ! J ai fait comme dans les com pour le mixage et c etait top. 10 sec à 4 et 6 sec à 4.5
- P
pilea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Testé et approuvé
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bonne recette, facile et rapide; je l’ai suivie à la lettre à part juste le fait que j’ai mis 250g de chou râpé et 250g de carottes râpées (puisqu’en fait il s’agissait d’emballages tout prêts…)… Quoi?!?!?! Fallait bien en faire quelque chose, non?! 😂
En tout cas, on s’est régalés, merci pour ce partage!GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette mais attention à la vitesse de mixage : j’ai fait 4″ à 6 et c’était presque trop, voilà ce que c’est quand on ne lit pas les commentaires des autres avant de faire 😆. Ce serait sympa pour celles et ceux à venir de modifier la recette. J’ai également mis 200 gr de carottes et remplacé la crème fraîche par un demi yaourt à la grecque qui réclamait d’être mangé 😉.
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