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Coleslaw

publié par Minou

Coleslaw au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
1.64 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (366 notes)
1
Échalote
400 grammes
Chou blanc
70 grammes
Carottes
80 grammes
Mayonnaise allégée
80 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…

Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.

On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.

Astuce
A la première étape vous pouvez ajuster la durée du mixage jusqu'à la consistance désirée.
Variante
Pour avoir un Coleslaw qui se rapproche de la salade que l’on consomme dans les KFC ajoutez 50 grammes de sucre et remplacez la mayonnaise et la crème fraîche par 250 grammes de sauce Miracle Whip, on la trouve sur internet ou dans le rayon produits du monde de certains supermarchés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 60 min.

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  • P

    PAM42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.

    Coleslaw Thermomix par Elodie1280
    J'aime22
  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).

    Coleslaw Thermomix par celinetteyo
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  • C

    cdiebolt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!

    J'aime10
  • Illustration du profil de audreyfred

    audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super recette franchement très simple et très bon à refaire 😋 par contre j’ai mis plus de carotte c’etais parfait

    Coleslaw Thermomix par audreyfred
    J'aime9
  • L

    leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Préparé pour un picnic, il n’est rien resté ! J’avais rajouté une pomme en même temps que les légumes et des raisins secs que j’avais mis à tremper, rajoutés à la fin. J’ai utilisé 400gr de chou pour 200gr de carottes. J’ai remplacé la crème par un yaourt grec. Je referai mais je mixerai l’échalote avant de mixer le chou et les carottes afin qu’elle soit hachée plus finement car il y avait des gros bouts. J’ai fait comme dans un commentaire précédent haché 10s vit 4 puis 6s vit 4,5 (après avoir haché mon échalote 5s vit5).
    Merci pour cette recette, c’était mon premier coleslaw maison (et pas le dernier!)

    Coleslaw Thermomix par leffetpapillon
    J'aimeLove9
  • S

    Samsam84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette.
    Fais la mayo dans le thermomix juste avant, et pour le mixage des légumes j’ai suivi les commentaires: 10s vit4 puis 6s vit 4.5.
    Parfait

    Coleslaw Thermomix par Samsam84
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  • StellaHB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.

    Coleslaw Thermomix par StellaHB
    MerciJ'aime8
  • isabelle30 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines

    J'aime8
  • P

    pilea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Testé et approuvé

    Coleslaw Thermomix par pilea
    J'aimeMiam7
  • GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente recette mais attention à la vitesse de mixage : j’ai fait 4″ à 6 et c’était presque trop, voilà ce que c’est quand on ne lit pas les commentaires des autres avant de faire 😆. Ce serait sympa pour celles et ceux à venir de modifier la recette. J’ai également mis 200 gr de carottes et remplacé la crème fraîche par un demi yaourt à la grecque qui réclamait d’être mangé 😉.

    Coleslaw Thermomix par GervaiseLeo
    J'aime6
  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Miam miam.
    Carottes mal râpées mais très bon quand même !

    Coleslaw Thermomix par Anne-k
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  • Sanilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon. 100 x meilleur que celui du commerce ! J ai fait comme dans les com pour le mixage et c etait top. 10 sec à 4 et 6 sec à 4.5

    Coleslaw Thermomix par Sanilo
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  • Illustration du profil de jeanromain

    jeanromain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux !
    Fais avec un chou rouge, du yaourt maison à la place de la crème fraîche et du vinaigre balsamiques à la place du vinaigre de cidre.
    Merci beaucoup pour le partage

    Coleslaw Thermomix par jeanromain
    J'aimeHaha5
  • P

    poussetterose a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Recette parfaite , petites modifications… selon les commentaires toujours pertinents, merci les cookomixeurs, donc :
    200 gr de carottes, skyr à la place de la crème et mixage 20 s vitesse 4
    Merci pour cette super recette encore une fois !!

    Coleslaw Thermomix par poussetterose
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  • M

    mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    J’ai mis plus de carottes (200g)
    Suivi les commentaires pour le mixage 10s Vit4 puis 6s Vit 4,5 et c’est parfait.
    Du vinaigre balsamique blanc à la place du vinaigre de cidre.
    Une c a café de moutarde
    Top !!
    Les enfants ont aimé 😉

    Coleslaw Thermomix par mag2677
    Coleslaw Thermomix par mag2677
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Un délice… Servi pour le dîner avec œufs durs et surimi…
    Un peu trop haché pour nous (mais quelle idée j’ai eu de mixer 6 secondes au lieu de 5 ! 🤫🤭).
    La prochaine fois, je ferai moins la maline et me contenterai même de 4 secondes ! 😜

    Qques adaptations…
    300 g de chou et 150 g de 🥕, du fromage Fgord à la place de la crème fraîche,
    Pas de moutarde mais 1 cuiller à café de sucre en poudre et une petite poignée de raisins sec,
    1 cuiller à café d’ail en poudre

    Quand je la referai, je mixerai le surimi en même temps que le chou et les 🥕!!!!! Miam miam 😋

    Coleslaw Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne cette coleslaw!! ☺👍

    Coleslaw Thermomix par Nanie🍫
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