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Coleslaw

publié par Minou

Coleslaw au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
1.64 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (272 votes)
1
Échalote
400 grammes
Chou blanc
70 grammes
Carottes
80 grammes
Mayonnaise allégée
80 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…

Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.

On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.

Astuce
A la première étape vous pouvez ajuster la durée du mixage jusqu'à la consistance désirée.
Variante
Pour avoir un Coleslaw qui se rapproche de la salade que l’on consomme dans les KFC ajoutez 50 grammes de sucre et remplacez la mayonnaise et la crème fraîche par 250 grammes de sauce Miracle Whip, on la trouve sur internet ou dans le rayon produits du monde de certains supermarchés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un film plastic, au frigo pendant 60 min.

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  • P

    PAM42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.

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    • dinausaure a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Moi J ai du vinaigre de figues que je fait moi même ça serait peut être bien aussi ???

  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.

    Coleslaw Thermomix par Elodie1280
    J'aime15
    • rgd a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Avec des pommes 🍏 aussi c’est une tuerie 😍😍😍

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Sympa sûrement !!!

      • T
        tihope01 a répondu il y a 6 mois

        Oui je confirme 😉

  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).

    Coleslaw Thermomix par celinetteyo
    J'aime9
  • P

    pilea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Testé et approuvé

    Coleslaw Thermomix par pilea
    J'aimeMiam7
  • StellaHB a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.

    Coleslaw Thermomix par StellaHB
    MerciJ'aime7
  • C

    cdiebolt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!

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    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau

      • C
        cdiebolt a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁

    • Illustration du profil de Lucie55
      Lucie55 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Super merci pour l’info 😊

  • Sanilo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bon. 100 x meilleur que celui du commerce ! J ai fait comme dans les com pour le mixage et c etait top. 10 sec à 4 et 6 sec à 4.5

    Coleslaw Thermomix par Sanilo
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  • isabelle30 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines

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    • NathalieDoyon a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!

  • Illustration du profil de audreyfred

    audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Super recette franchement très simple et très bon à refaire 😋 par contre j’ai mis plus de carotte c’etais parfait

    Coleslaw Thermomix par audreyfred
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  • GervaiseLeo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Excellente recette mais attention à la vitesse de mixage : j’ai fait 4″ à 6 et c’était presque trop, voilà ce que c’est quand on ne lit pas les commentaires des autres avant de faire 😆. Ce serait sympa pour celles et ceux à venir de modifier la recette. J’ai également mis 200 gr de carottes et remplacé la crème fraîche par un demi yaourt à la grecque qui réclamait d’être mangé 😉.

    Coleslaw Thermomix par GervaiseLeo
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  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Miam miam.
    Carottes mal râpées mais très bon quand même !

    Coleslaw Thermomix par Anne-k
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne cette coleslaw!! ☺👍

    Coleslaw Thermomix par Nanie🍫
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  • J

    jeanromain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Délicieux !
    Fais avec un chou rouge, du yaourt maison à la place de la crème fraîche et du vinaigre balsamiques à la place du vinaigre de cidre.
    Merci beaucoup pour le partage

    Coleslaw Thermomix par jeanromain
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  • 2

    21isabelle21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super bon mais la prochaine fois, je choisirai une échalote moins grosse car son goût l’emporte sur le reste. Pour la sauce, j’ai fait un mélange moutarde, vinaigre de cidre et crème fraîche.

    Coleslaw Thermomix par 21isabelle21
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  • Illustration du profil de carole974

    carole974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
    80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
    On a tous adoré

    Coleslaw Thermomix par carole974
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  • H

    hadam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Bon et rapide mais la prochaine fois je râperai mes carottes et mon chou moi même .car consistance pas terrible

    Coleslaw Thermomix par hadam
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette.👍 j’adore 💜💙💚💛
    Merci Minou

    Coleslaw Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de Deborah_2

    Deborah_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon, même les enfants ont aimé !!

    Coleslaw Thermomix par Deborah_2
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