Coleslaw
publié par Minou
Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…
Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.
On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 60 min.
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- P
PAM42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.
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Avec des pommes 🍏 aussi c’est une tuerie 😍😍😍
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Sympa sûrement !!!
- T
Oui je confirme 😉
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).
- C
cdiebolt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!
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Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau
- C
Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.
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Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁
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Super merci pour l’info 😊
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isabelle30 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines
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Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!
- C
Pareil pour moi, je ferai vit4 la prochaine fois
- P
pilea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Testé et approuvé
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StellaHB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.
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audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Super recette franchement très simple et très bon à refaire 😋 par contre j’ai mis plus de carotte c’etais parfait
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GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente recette mais attention à la vitesse de mixage : j’ai fait 4″ à 6 et c’était presque trop, voilà ce que c’est quand on ne lit pas les commentaires des autres avant de faire 😆. Ce serait sympa pour celles et ceux à venir de modifier la recette. J’ai également mis 200 gr de carottes et remplacé la crème fraîche par un demi yaourt à la grecque qui réclamait d’être mangé 😉.
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Sanilo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super bon. 100 x meilleur que celui du commerce ! J ai fait comme dans les com pour le mixage et c etait top. 10 sec à 4 et 6 sec à 4.5
- S
Samsam84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonne recette.
Fais la mayo dans le thermomix juste avant, et pour le mixage des légumes j’ai suivi les commentaires: 10s vit4 puis 6s vit 4.5.
Parfait -
jeanromain a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Délicieux !
Fais avec un chou rouge, du yaourt maison à la place de la crème fraîche et du vinaigre balsamiques à la place du vinaigre de cidre.
Merci beaucoup pour le partage
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Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Miam miam.
Carottes mal râpées mais très bon quand même ! -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Un délice… Servi pour le dîner avec œufs durs et surimi…
Un peu trop haché pour nous (mais quelle idée j’ai eu de mixer 6 secondes au lieu de 5 ! 🤫🤭).
La prochaine fois, je ferai moins la maline et me contenterai même de 4 secondes ! 😜Qques adaptations…
300 g de chou et 150 g de 🥕, du fromage Fgord à la place de la crème fraîche,
Pas de moutarde mais 1 cuiller à café de sucre en poudre et une petite poignée de raisins sec,
1 cuiller à café d’ail en poudreQuand je la referai, je mixerai le surimi en même temps que le chou et les 🥕!!!!! Miam miam 😋
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bonne cette coleslaw!! ☺👍
- L
leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Préparé pour un picnic, il n’est rien resté ! J’avais rajouté une pomme en même temps que les légumes et des raisins secs que j’avais mis à tremper, rajoutés à la fin. J’ai utilisé 400gr de chou pour 200gr de carottes. J’ai remplacé la crème par un yaourt grec. Je referai mais je mixerai l’échalote avant de mixer le chou et les carottes afin qu’elle soit hachée plus finement car il y avait des gros bouts. J’ai fait comme dans un commentaire précédent haché 10s vit 4 puis 6s vit 4,5 (après avoir haché mon échalote 5s vit5).
Merci pour cette recette, c’était mon premier coleslaw maison (et pas le dernier!) - 2
21isabelle21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon mais la prochaine fois, je choisirai une échalote moins grosse car son goût l’emporte sur le reste. Pour la sauce, j’ai fait un mélange moutarde, vinaigre de cidre et crème fraîche.
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carole974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
On a tous adoré - Afficher plus de commentaires
Moi J ai du vinaigre de figues que je fait moi même ça serait peut être bien aussi ???