Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…
Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.
On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un film plastic, au frigo pendant 60 min.
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Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
On a tous adoré
Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines
Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.
Bon et rapide mais la prochaine fois je râperai mes carottes et mon chou moi même .car consistance pas terrible
Très bon. Tout le monde s’est régalé. Par contre je mettrai plus de carottes le prochain coup.
A refaire je trouve la recette meilleur que celle que l’on trouve en commerce
Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!
Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau
Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.
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Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁
Voilà une belle bouillie… déçue du mixage. Je pense refaire la recette uniquement pour la sauce mais en coupant mes legumes à la rape ou mandoline pour le chou…
Très bonne entrée ou d’accompagnement
Comme je faisais cette recette pour la première fois avec des invités, j’ai découpé le chou avec une mandoline pour éventuellement éviter « la purée ».
J’ai utilisé la moitié d’un petit chou de 15 cm de diamètre soit environ 700 g et une grosse carotte râpée pour la même quantité de sauce, sauce par ailleurs très bonne.
Je referai avec un mixage au Thermomix. Ce sera certainement plus rapide ! Nous avons tous apprécié.
Merci pour le partage.Recette faite plusieurs fois , je rajoute des raisins blancs
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Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!