Coleslaw au Thermomix
publié par Minou
Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…
Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.
On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un film plastic, au frigo pendant 60 min.
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Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.
200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.
Testé et approuvé
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Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.
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Super bon. 100 x meilleur que celui du commerce ! J ai fait comme dans les com pour le mixage et c etait top. 10 sec à 4 et 6 sec à 4.5
Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).
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Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines
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Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
On a tous adoré -
Super recette.👍 j’adore 💜💙💚💛
Merci Minou -
Très bon, même les enfants ont aimé !!
Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!
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Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau
Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.
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Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁
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Miam c’est trop bon!
J’ai lu les commentaires et ai mixé 15sec vitesse 4, le résultat est parfait.
Je n’ai mis que 70gr de mayo et 10cl de vinaigre. Attention si votre moutarde est très forte, j’ai mis une cuillère à soupe bien remplie et on la sent bien!
Merci pour cette recette 😋 -
Hyper frais hyper bon
Bon et rapide mais la prochaine fois je râperai mes carottes et mon chou moi même .car consistance pas terrible
Réalisé avec mo mmc.
La vitesse 5 m’a semblé plus adaptée pour la découpe (à vitesse 4 les tranches de carottes n’étaient pas recoupée).
Un peu pus de carottes que la recette.
Très bonne dégustation.Remplacé le vinaigre de cidre par du balsamique et fait tourner en sens inverse pour avoir plus de mâche
Très bon. Tout le monde s’est régalé. Par contre je mettrai plus de carottes le prochain coup.
A refaire je trouve la recette meilleur que celle que l’on trouve en commerce-
La sauce est super bonne
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Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!