Illustration du profil de Minou

Coleslaw au Thermomix

publié par

Coleslaw au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
1.64 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (160 votes)
1
Échalote
400 grammes
Chou blanc
70 grammes
Carottes
80 grammes
Mayonnaise allégée
80 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…

Le Coleslaw est une recette qui a été crée à New York, vers 1650, lorsque la ville était sous domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais occupaient alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leurs cultures maraîchères. La production de choux était très important : le légume était facile à produire et la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont les immigrés Hollandais qui on donc inventé le Coleslaw, dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais : kool pour chou, et sla pour salade (ou laitue), ce qui donne koolsla et qui a été écrit Coleslaw.

On trouve depuis quelques années de plus en plus de préparations toutes faites de Coleslaw en France, dans les grandes surfaces. Mais rien ne vaut un Coleslaw maison, c’est pourquoi nous vous proposons notre recette pour réaliser vous même cette salade.

Astuce
A la première étape vous pouvez ajuster la durée du mixage jusqu'à la consistance désirée.
Variante
Pour avoir un Coleslaw qui se rapproche de la salade que l’on consomme dans les KFC ajoutez 50 grammes de sucre et remplacez la mayonnaise et la crème fraîche par 250 grammes de sauce Miracle Whip, on la trouve sur internet ou dans le rayon produits du monde de certains supermarchés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 échalote coupée en quatre, 400 grammes de chou blanc coupés en morceaux et 70 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 80 grammes de mayonnaise allégée, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 15 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un film plastic, au frigo pendant 60 min.
160 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Je mets plus de carottes ( 200 gr ), je remplace la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ( pour avoir bonne conscience ), le vinaigre de cidre ( parce que j’en ai point ) par du vinaigre balsamique, et c’est super bon.

    J'aimeLove11
  • 200 g de carottes au lieu de 70 et mixage 20 secondes vitesse 4 pour garder des beaux morceaux de légumes. Mon homme n’a pas apprécié le goût prononcé de l’échalote (bon j’avoue j’en ai mis 2 au lieu d’une…) . En tout cas je me suis régalée ! J’ai fais 2 fois les doses pour en avoir une belle quantité . La prochaine fois je rajouterai des raisons blonds car j’adore le sucré / salé.

    Coleslaw Thermomix par Elodie1280
    J'aime7
  • Testé et approuvé

    Coleslaw Thermomix par pilea
    J'aimeMiam6
  • Je valide ! J’ai mis la moitié d’une échalote et 140 g de carottes. Excellente recette, merci.

    Coleslaw Thermomix par StellaHB
    MerciJ'aime6
  • Avec le beau temps qui arrive, cette salade était idéale, originale, très bonne, recette adoptée ! Faite avec 200g de carottes, 10g de moutarde, 35g de sucre, et après lu certains commentaires, j’ai mixé par étapes : 10 s vitesse 4 et 6 secondes à 4,5 (chou en très gros morceaux et carottes en rondelles épaisses).

    Coleslaw Thermomix par celinetteyo
    J'aime5
  • Recette testé et pas validé à vitesse 5 trop trop haché menu et en lisant les comms j ai vu vitesse 4 pouvez vous changez sur la recette Svp merci pour les prochaines

    J'aime5
    • NathalieDoyon a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Meme chose pour moi, a vitesse 5, trop haché, presque purée! Mais très bon! A refaire!

  • Super recette, perso j’ai mis 2 grosses carottes 20 s vit 4
    80g mascarpone 15g vinaigre cidre et 2cc moutarde à l’ancienne et 3cs lait et ajouté une belle poignée de raisins secs
    On a tous adoré

    Coleslaw Thermomix par carole974
    J'aime4
  • Super recette.👍 j’adore 💜💙💚💛
    Merci Minou

    Coleslaw Thermomix par Malain
    J'aime4
  • Très bon, même les enfants ont aimé !!

    Coleslaw Thermomix par Deborah_2
    J'aime4
  • Super !!! Seulement 50g de mayonnaise, 100g de fromage blanc 0% à la place de la crème, 200g de carottes. Tout le monde a adoré merci !!!

    J'aime4
    • Sergine a répondu il y a 5 mois

      Vous avez changé la vitesse svp ? Il a l air beau

      • cdiebolt a répondu il y a 5 mois

        Merci mais je n’ai pas publié de photo, je pense que la photo dont vous parlez correspond au commentaire juste au dessus 😉. En tous cas, de mémoire, j’ai haché sur vitesse 4.

      • Sergine a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Oup’s merci quand même pour votre réponse 😁

  • Miam c’est trop bon!
    J’ai lu les commentaires et ai mixé 15sec vitesse 4, le résultat est parfait.
    Je n’ai mis que 70gr de mayo et 10cl de vinaigre. Attention si votre moutarde est très forte, j’ai mis une cuillère à soupe bien remplie et on la sent bien!
    Merci pour cette recette 😋

    Coleslaw Thermomix par solejega
    J'aimeLove3
  • Hyper frais hyper bon

    Coleslaw Thermomix par Ka-com
    J'aimeLove3
  • Bon et rapide mais la prochaine fois je râperai mes carottes et mon chou moi même .car consistance pas terrible

    Coleslaw Thermomix par hadam
    J'aimeLove3
  • Très bon. Tout le monde s’est régalé. Par contre je mettrai plus de carottes le prochain coup.
    A refaire je trouve la recette meilleur que celle que l’on trouve en commerce

    Coleslaw Thermomix par Emeline Durand
    J'aime2
  • La sauce est super bonne

    Coleslaw Thermomix par Nyha
    J'aime2
  • Recette faite plusieurs fois , je rajoute des raisins blancs

    LoveJ'aime2
  • Excellent moi j’ai rajoutée une pomme

    J'aime2
  • Rapide et bon!
    Fait avec du céleri rave et de la mayonnaise maison au balsamique

    Coleslaw Thermomix par Caro
    Miam1
  • Afficher plus de commentaires