V

Concentré de tomates

publié par valdau

Concentré de tomates au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
3.05 €
Coût de la recette
3.05 €
Calories par portion
360 kcal
Lipides
4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
78 g
Sucres
52 g
Fibres
24 g
Protéines
18 g
Calories pour 100g
18 kcal
SmartPoints par portion
0
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (131 votes)
2000 grammes
Tomates
10 grammes
Sel

Voici comment faire son propre concentré de tomates au Thermomix et de pouvoir disposer de cette préparation n’importe quand pour d’autres recettes.
Cette préparation vous donnera environ 700 grammes de concentré de tomates nature garanti sans aucun conservateur 🙂

Astuce
Plutôt que le panier de cuisson, placez le varoma sur votre Thermomix pendant la cuisson pour éviter les projections et débordement. Si nécessaire, lors de la cuisson, baissez la vitesse à 2.5

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  2. Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 80 min/120°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  5. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur.

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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette testée l’été dernier pour passer les tomates du jardin qui étaient TRÈS TRÈS nombreuses !!! Du coup je m’en suis servie tout l’hiver dans les soupes/sauces ou autres recettes qui en nécessitent. Quel bonheur de retrouver un peu du potager tout l’hiver. Délicieuse recette que je referai cet été c’est certain !!!

    Concentré de tomates Thermomix par Tiboutch
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    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je suis tout à fait d’accord avec vous c est top 👍😊

  • kikioutte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette au top, merci !!

    Concentré de tomates Thermomix par kikioutte
    J'aime15
    • Illustration du profil de MatLenPA
      MatLenPA a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Quelle bonne idée dans les sachets à glaçons !!!!!! 😃

    • Delphinedel a répondu il y a 10 mois

      Bonne idée les sacs à glaçon 😉

    • Y
      yummy74 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      salut j’ai le mcc comment faire à l’étape varoma on utilise qui dans le notre merci?

      • kikioutte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        J’ai utilisé la fonction cuisson vapeur

      • Y
        yummy74 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        merci bcp mais du coup on peux pas changer la vitesse?

    • kikioutte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Non, mais vous pouvez cuire sans la fonction vapeur et sélection la vitesse que vous souhaitez

      • Y
        yummy74 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        merci👌

    • Illustration du profil de lams17
      lams17 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Comment tu as fais pour les mettre dans le sac a glaçons sans en perdre la moitié? (Mes sacs a glacons j’ai un tout petit trous eu haut du sac pour le remplissage c’est pas pratique)

      • kikioutte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui c’est galère à mettre dans les sacs, j’ai utilisé un entenoir

    • P
      pechemelba62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Même avec un entonnoir je n’ai jamais réussi!!

    • Illustration du profil de tatatatin
      tatatatin a répondu il y a 5 jours et 7 heures

      Merveilleuse idée !!

  • v2909 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    ayant la chance d’avoir un potager , j’ai pu faire cette recette avec 2/3 de tomates rouges et 1/3 de tomates jaunes….ça démonte…….

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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Bluffant !!! 👍🏻♥️

    Concentré de tomates Thermomix par Coconini38550
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  • Illustration du profil de Vily

    Vily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    🍅 Je l’ai adapté pour le Tm 31, J’ai modifié les quantités avec 2 fois 500g et j’ai mis 50minutes.
    Résultat impeccable , avec des bonnes.🍅 du jardin. Top👍

    Concentré de tomates Thermomix par Vily
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    • Mathilde07 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir vous ça navait pas accroché au fond ? Moi le fond était cramé donc je pense que je vais augmenter les quantités la prochaine fois. Mes tomates avaient peut être moins d’eau que les vôtres

      • Illustration du profil de Vily
        Vily a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        J’avais mis des tomates bien juteuses de mon jardin et le fond de mon bol n’était pas brûlé.

  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Fait plusieurs fois ces derniers jours avec persil, basilic herbes de Provence…
    Fait dans moules en silicone de différentes tailles en fonction des besoins des recettes cookomix de cet hiver!!

    Concentré de tomates Thermomix par sophie58
    Concentré de tomates Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    avec les tomates cerise du jardin très très bon

    Concentré de tomates Thermomix par lefrapper
    Concentré de tomates Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 10 mois

      C’est comme moi, week-end conserve de tomates 🍅

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 10 mois

        Oui heureusement que momo est la pour m’aider😍

  • ClairDelune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Parfaite cette recette! Congelés dans des moules à mini muffins en silicone, c’est impeccable ! 🍅

    Concentré de tomates Thermomix par ClairDelune
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Je suis conquise 😍

    Concentré de tomates Thermomix par Mcgb
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    • Isa69 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci je vais bientot tester je n’avais pas encore repéré cette recette

  • V

    veronic71 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    38 petits cubes prêts à être congelés 😉
    Merci pour la recette car beaucoup de tomates dans le jardin .😁

    Concentré de tomates Thermomix par veronic71
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    • M
      maney0103 a répondu il y a 11 mois

      Je les ai fait aussi pour ma consommation annuelle😜 quel bon goût et tellement plus naturel 👍

      Concentré de tomates Thermomix par maney0103
    • I
      irmala a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Ça m’intéresse bien mais J’avais des questions 🤔
      Faut il laisser la peau sur les tomates , on ne le sens pas du tout en texture ?
      L’idée de mettre dans des cubes à glaçons est top , mais une fois pris on peut les mettre en sachets ? On vont ils colles les uns aux autres ? 🤔

      Merci

    • V
      veronic71 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Bonjour
      Jai laisse la peau et on ne la sent pas du tout.😉
      Et ensuite j’ai mis tous les petits cubes en sachet sans problème.

    • N
      nicoce a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Ça fait beaucoup 10 g de sel?

    • V
      veronic71 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Moi j’aime salé donc ça va mais après cela dépend de vos goûts. 😉

  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a attribué 5/5 à la recette Concentré de tomates, il y a 1 an et 10 mois

    Recette au top! Je n´achete plus de concentré!

    Concentré de tomates Thermomix par mix2tou
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    • Vane55 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour
      Mais est ce que ca a la même consistance?
      Et quand vous en avez besoin.. vous la sortez au préalable ou vous cuisiner direct avec le cube congèle?

    • Illustration du profil de mix2tou
      mix2tou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, oui ca fait vraiment du concentré, je trouve que ca a plus ou moins la mm consistance que celui que j’achetais en brique. Quand j’en ai besoin je ne le sort pas avant je le cuisine direct.

  • Kimbu40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Suivant la qualité des tomates du jardin, la quantité de soleil vue et leur degré de mûrissement,j ‘ajoute 1 peu de sucre (l’équivalent d’1 morceau environ et selon le goût).
    A mi cuisson je passe le tout dans un moulin à légumes de manière à n’avoir ni peau ni pépins de tomates…comme le faisait mes Grands-mères…et je laisse réduire de moitié environ.
    C’est vraiment très très bon!
    …et pas de brûlures d’estomac ou de régurgitations acides pour mes enfants…car pas d’artifice!

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  • Illustration du profil de Eloodiie

    Eloodiie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Super bon. Contente du résultat et pratique avec des sachets de congélation pour obtenir des petites quantités afin d’éviter le gaspillage… je recommande cette recette

    Concentré de tomates Thermomix par Eloodiie
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    • M
      maney0103 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Moi je les mets au congélateur dans des moules à minis muffins puis les démoule et les range dans un Tupperware 👍

      • Illustration du profil de Eloodiie
        Eloodiie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Pas mal aussi comme idée merci 😉

      • M
        maney0103 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Perso je trouve difficile à démouler ces sacs à glaçons 🤔

      • Illustration du profil de Eloodiie
        Eloodiie a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Le contraire pour moi 😊😊

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Super idée les sacs à glacons 👌

      • Illustration du profil de Eloodiie
        Eloodiie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci 😉

    • M
      maney0103 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Je vais essayer a nouveau 😜

  • Marion67390 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Je ne comprends pas pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt! Recette hyper facile, très pratique pour terminer les (nombreuses)tomates 🍅 du jardin, je pense très rarement à acheter du concentré de tomates, donc la possibilité de le congeler est géniale!
    Très bon et en plus on sait ce qu’il y’a dedans 👍🏻

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  • Positive Vibes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette parfaite, même si j’ai oublié de mettre le sel. Pour que ça ne brûle pas, je vérifiais régulièrement la cuisson à partir de 40mns. Recette adoptée. Je n’achèterai plus de concentré

    Concentré de tomates Thermomix par Positive Vibes
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    • J
      Jemcs a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonne idée les moules à cannelés

      • Positive Vibes a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je n’ai pas de bac à glaçons

  • K

    karsambarb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! Pour le Mr cuisine, j’ai mis le fouet et le couvercle vapeur vitesse 2 120° 80 min. Attendre que cela refroidisse, mettre 2 coups de turbo et passer au tamis.

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    • Z
      zab1 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci pour l’info Monsieur cuisine,je m’y met de suite…

  • yagaemto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je ne ferai plus qu’elle. Naturelle et très pratique avec l’idée des petits cubes au congélateur. Bravo et merci

    Concentré de tomates Thermomix par yagaemto
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  • Illustration du profil de MarionAC

    MarionAC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une super réussite ! Hyper facile pour un résultat au top ! Que des bonnes choses, la prochaine fois avec ail et basilic

    Concentré de tomates Thermomix par MarionAC
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