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Concentré de tomates au Thermomix

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Concentré de tomates au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
3.05 €
Coût de la recette
3.05 €
Calories par portion
360 kcal
Lipides
4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
78 g
Sucres
52 g
Fibres
24 g
Protéines
18 g
Calories pour 100g
18 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (82 votes)
2000 grammes
Tomates
10 grammes
Sel

Voici comment faire son propre concentré de tomates au Thermomix et de pouvoir disposer de cette préparation n’importe quand pour d’autres recettes.
Cette préparation vous donnera environ 700 grammes de concentré de tomates nature garanti sans aucun conservateur 🙂

Astuce
Plutôt que le panier de cuisson, placez le varoma sur votre Thermomix pendant la cuisson pour éviter les projections et débordement. Si nécessaire, lors de la cuisson, baissez la vitesse à 2.5

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  2. Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 80 min/Varoma/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  5. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur.
82 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bonne recette de concentré de tomates ! Je n’ai pas mis le fouet et cuisson suffisante de 45 mn et j’ai ajouté de l’ail feuille de laurier et basilic

    Concentré de tomates Thermomix par Dany33
    • Sissi84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonsoir comment avez vous fait pour ne pas avoir de pepins et la peau? Les avez vous epluchez ?

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je n’utilise que des coeurs de boeuf comme tomates et de mon jardin la peau s’enleve toute seule quand elles sont mûres et les pepins sont situés que sur les côtés donc faciles à enlever

      • Sissi84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merciii pour votre reponse 😉

  • Recette testée l’été dernier pour passer les tomates du jardin qui étaient TRÈS TRÈS nombreuses !!! Du coup je m’en suis servie tout l’hiver dans les soupes/sauces ou autres recettes qui en nécessitent. Quel bonheur de retrouver un peu du potager tout l’hiver. Délicieuse recette que je referai cet été c’est certain !!!

    Concentré de tomates Thermomix par Tiboutch
    • Marie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je suis tout à fait d’accord avec vous c est top 👍😊

  • ayant la chance d’avoir un potager , j’ai pu faire cette recette avec 2/3 de tomates rouges et 1/3 de tomates jaunes….ça démonte…….

  • Suivant la qualité des tomates du jardin, la quantité de soleil vue et leur degré de mûrissement,j ‘ajoute 1 peu de sucre (l’équivalent d’1 morceau environ et selon le goût).
    A mi cuisson je passe le tout dans un moulin à légumes de manière à n’avoir ni peau ni pépins de tomates…comme le faisait mes Grands-mères…et je laisse réduire de moitié environ.
    C’est vraiment très très bon!
    …et pas de brûlures d’estomac ou de régurgitations acides pour mes enfants…car pas d’artifice!

  • Recette au top! Je n´achete plus de concentré!

    Concentré de tomates Thermomix par mix2tou
    • Vane55 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Mais est ce que ca a la même consistance?
      Et quand vous en avez besoin.. vous la sortez au préalable ou vous cuisiner direct avec le cube congèle?

    • mix2tou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, oui ca fait vraiment du concentré, je trouve que ca a plus ou moins la mm consistance que celui que j’achetais en brique. Quand j’en ai besoin je ne le sort pas avant je le cuisine direct.

  • 🍅 Je l’ai adapté pour le Tm 31, J’ai modifié les quantités avec 2 fois 500g et j’ai mis 50minutes.
    Résultat impeccable , avec des bonnes.🍅 du jardin. Top👍

    Concentré de tomates Thermomix par Vily
  • Je ne ferai plus qu’elle. Naturelle et très pratique avec l’idée des petits cubes au congélateur. Bravo et merci

    Concentré de tomates Thermomix par yagaemto
  • Réalisation du jour plus qu à mettre au congel pour cet hiver très bonne recette merci

    Concentré de tomates Thermomix par Jessica_5
  • Excellente recette merci de l’avoir partagée

    Concentré de tomates Thermomix par Christine
  • Une super réussite ! Hyper facile pour un résultat au top ! Que des bonnes choses, la prochaine fois avec ail et basilic

    Concentré de tomates Thermomix par MarionAC
  • Super bon et naturelle surtout

    Concentré de tomates Thermomix par Marie
  • Pratique

    Concentré de tomates Thermomix par Evaneyla
  • J’ai testé avec le TM31, cependant pour éviter les débordements, j’ai mis 2 fois 800G de tomates, adapté le sel, et la cuisson en 80 mn. mais je pense que l’on peut descendre à 70 mn

  • Recette parfaite, même si j’ai oublié de mettre le sel. Pour que ça ne brûle pas, je vérifiais régulièrement la cuisson à partir de 40mns. Recette adoptée. Je n’achèterai plus de concentré

    Concentré de tomates Thermomix par Positive Vibes
    • Jemcs a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonne idée les moules à cannelés

      • Positive Vibes a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je n’ai pas de bac à glaçons

  • Top !!

    Concentré de tomates Thermomix par Linny
  • Excellent et facile à préparer. Merci pour cette recette.

  • Au top!!!
    Fini le concentré de tomates bio du commerce🎉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Deuxième tournée en cours à la maison. Vraiment top ce concentré de tomates. Avec les tomates du jardin bien sûr 😉

      • berankovadu10 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Idem chez moi. Je ne m’arrête plus…

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