V

Concentré de tomates

publié par valdau

Concentré de tomates au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
3.05 €
Coût de la recette
3.05 €
Calories par portion
360 kcal
Lipides
4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
78 g
Sucres
52 g
Fibres
24 g
Protéines
18 g
Calories pour 100g
18 kcal
SmartPoints par portion
0
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (205 notes)
2000 grammes
Tomates
10 grammes
Sel
Dips & SaucesBasiques

Voici comment faire son propre concentré de tomates au Thermomix et de pouvoir disposer de cette préparation n’importe quand pour d’autres recettes.
Cette préparation vous donnera environ 700 grammes de concentré de tomates nature garanti sans aucun conservateur 🙂

Astuce
Plutôt que le panier de cuisson, placez le varoma sur votre Thermomix pendant la cuisson pour éviter les projections et débordement. Si nécessaire, lors de la cuisson, baissez la vitesse à 2.5

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  2. Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 80 min/Varoma/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  5. Donner 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur.

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  • kikioutte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette au top, merci !!

    Concentré de tomates Thermomix par kikioutte
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette testée l’été dernier pour passer les tomates du jardin qui étaient TRÈS TRÈS nombreuses !!! Du coup je m’en suis servie tout l’hiver dans les soupes/sauces ou autres recettes qui en nécessitent. Quel bonheur de retrouver un peu du potager tout l’hiver. Délicieuse recette que je referai cet été c’est certain !!!

    Concentré de tomates Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Vily

    Vily a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    🍅 Je l’ai adapté pour le Tm 31, J’ai modifié les quantités avec 2 fois 500g et j’ai mis 50minutes.
    Résultat impeccable , avec des bonnes.🍅 du jardin. Top👍

    Concentré de tomates Thermomix par Vily
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Bluffant !!! 👍🏻♥️

    Concentré de tomates Thermomix par Coconini38550
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  • Kimbu40 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Suivant la qualité des tomates du jardin, la quantité de soleil vue et leur degré de mûrissement,j ‘ajoute 1 peu de sucre (l’équivalent d’1 morceau environ et selon le goût).
    A mi cuisson je passe le tout dans un moulin à légumes de manière à n’avoir ni peau ni pépins de tomates…comme le faisait mes Grands-mères…et je laisse réduire de moitié environ.
    C’est vraiment très très bon!
    …et pas de brûlures d’estomac ou de régurgitations acides pour mes enfants…car pas d’artifice!

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  • v2909 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    ayant la chance d’avoir un potager , j’ai pu faire cette recette avec 2/3 de tomates rouges et 1/3 de tomates jaunes….ça démonte…….

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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Fait plusieurs fois ces derniers jours avec persil, basilic herbes de Provence…
    Fait dans moules en silicone de différentes tailles en fonction des besoins des recettes cookomix de cet hiver!!

    Concentré de tomates Thermomix par sophie58
    Concentré de tomates Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    avec les tomates cerise du jardin très très bon

    Concentré de tomates Thermomix par lefrapper
    Concentré de tomates Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Eloodiie

    Eloodiie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bon. Contente du résultat et pratique avec des sachets de congélation pour obtenir des petites quantités afin d’éviter le gaspillage… je recommande cette recette

    Concentré de tomates Thermomix par Eloodiie
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je suis conquise 😍

    Concentré de tomates Thermomix par Mcgb
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  • V

    veronic71 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    38 petits cubes prêts à être congelés 😉
    Merci pour la recette car beaucoup de tomates dans le jardin .😁

    Concentré de tomates Thermomix par veronic71
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  • eva a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Coucou j en ai fait avec 2 kilos de tomates j ai d autres petites astuces que jj aimerai vous présenter de l ail congelé et aussi dans les bac à glace ou petite boit le même système les oignons rouges bien tassé de façon à ce que ce soit facile à démouler et comme ils sont frais je les égoutte un peu la dernière photo c est de l ail dans de l huile d olive je la conserve longtemps et je m en sers souvent pour les plats ça le confine un peu mais c est bien pratique j espère que ça va vous intéresser je me sers beaucoup du congèle quand j ai trop de Legumes ou fruits ou les herbe aromatiques autre chose j ai fait des pàna cotta coulis de fraise la 1 et est molle je l ai fait avec du agar cette gélatine qui remplace les feuilles la 2me était réussi car je n ai pas mis la quantité écrite sur la boîte j ai mis 2 sachets et ça a bien marché j espère que cela vous sera utile donnez moi votre avis quand je ferai d autres astuces je les écrirai merci à vous tous et bonne nuit bisous

    Concentré de tomates Thermomix par eva
    Concentré de tomates Thermomix par eva
    Concentré de tomates Thermomix par eva
    Concentré de tomates Thermomix par eva
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  • ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Parfaite cette recette! Congelés dans des moules à mini muffins en silicone, c’est impeccable ! 🍅

    Concentré de tomates Thermomix par ClairDelune
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette au top! Je n´achete plus de concentré!

    Concentré de tomates Thermomix par mix2tou
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  • Marion67390 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je ne comprends pas pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt! Recette hyper facile, très pratique pour terminer les (nombreuses)tomates 🍅 du jardin, je pense très rarement à acheter du concentré de tomates, donc la possibilité de le congeler est géniale!
    Très bon et en plus on sait ce qu’il y’a dedans 👍🏻

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  • K

    karsambarb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette ! Pour le Mr cuisine, j’ai mis le fouet et le couvercle vapeur vitesse 2 120° 80 min. Attendre que cela refroidisse, mettre 2 coups de turbo et passer au tamis.

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  • Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette parfaite, même si j’ai oublié de mettre le sel. Pour que ça ne brûle pas, je vérifiais régulièrement la cuisson à partir de 40mns. Recette adoptée. Je n’achèterai plus de concentré

    Concentré de tomates Thermomix par Positive Vibes
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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Quelle surprise du résultat ! J’étais septique , je retrouve bien la consistance et l’odeur du concentré de tomate.Avec la quantité de tomates dans le jardin, c’est intéressant de faire son concentré maison. Et tellement naturel ! Que du bonheur ! Et d’une facilité avec Momo !
    Merci valdau de cette recette.
    Ah ! j’allais oublié, avec le fond du bol et tout ce qui restait sur le couvercle (éclaboussure oblige), et comme je n’aime pas gâcher, j’ai ajouté des légumes pour faire un potage, rien ne se perd !Et vu la météo automnale , on apprécie un potage le soir.

    Concentré de tomates Thermomix par MARIE0720
    Concentré de tomates Thermomix par MARIE0720
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