
Sauce mexicaine
publié par Popolipo

Cette salsa mexicaine, relevée bien comme il faut, sera parfaite pour accompagner des fajitas ou des tortillas, avec du poulet ou tout simplement avec des chips de maïs pour l’apéritif ! Elle peut également servir de sauce de base pour vos pizzas.
Une délicieuse recette à réaliser avec votre Thermomix … une sauce saine sans additifs ni conservateurs si vous utilisez un concentré de tomates maison ou bio. Vous n’irez plus acheter celle que l’on trouve dans le commerce après l’avoir essayée !
Vous pouvez remplir 4 à 5 pots (en fonction de leur taille) avec les quantités de cette recette, tout en sachant que cette préparation peut très bien se congeler. Vous pouvez aussi stériliser vos bocaux et les conserver plusieurs mois pour avoir toujours un pot sous la main en cas d’apéro improvisé 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de tomates lavées et coupées en quatre, 2 piments rouges épépinés, coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à soupe de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel rases et 80 grammes de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Cuire 30 min/120°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 700 grammes de tomates coupées en dés dans le Thermomix et cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
- Transvaser la sauce dans des bocaux propres et secs. Les retourner immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- Mettre 3 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans la sauce au moment de servir.
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Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
- W
wissal_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Mes invités se sont régalés !
- A
Allims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Extra cette recette
izouille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Deux oignons, un petit kilo de tomates du jardin, des minis poivrons et je n’ai pas fait la dernière étape avec les dés de tomates… Un délice avec des gnocchis 😋
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai divisé la recette par deux, c’est largement suffisant pour un apéro 🙂
Super bon 👌🏻Proposé en duo avec le guacamole de Cookomix.
Juju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
🌶️👍
- M
melanie_852 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
isagreg a noté 1/5 cette recette, il y a 4 mois
J ai essayé cette recette deux fois . Une première fois en me disant que j avais dû oublier de diviser par deux certains ingrédients ( immangeable )et une deuxième fois où j ai bien fait attention aux quantités ( toujours pas mangeable , acide, trop d oignions…)
C est la première fois que la note d une recette m induit autant en erreur ..
Je n ai plus qu à foncer au supermarché acheter une sauce !lolo a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, quel sorte de piment utilise t on ? Les minuscules rouges ? Merci beaucoup 🌞🌶️
- A
Alex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
- S
sidoine a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, peut-on utiliser des tomates pelées en boîte ?
Merci
Sidoine