Sauce mexicaine

publié par Popolipo

Sauce mexicaine au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.98 €
Coût de la recette
4.98 €
Calories par portion
758 kcal
Lipides
4.3 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
166.5 g
Sucres
95.9 g
Fibres
34.8 g
Protéines
27 g
Calories pour 100g
31 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (1 notes)
800 grammes
Oignons
4
Gousses d'ail
1400 grammes
Tomates
2
Piments rouges
0.5 cuillère à soupe
Piment doux
3 cuillères à soupe
Concentré de tomates
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
2 cuillères à café
Sel
80 grammes
Vinaigre de cidre
3 brins
Coriandre fraîche
AccompagnementDips & SaucesVégétarienSud Américaine

Cette salsa mexicaine, relevée bien comme il faut, sera parfaite pour accompagner des fajitas ou des tortillas, avec du poulet ou tout simplement avec des chips de maïs pour l’apéritif ! Elle peut également servir de sauce de base pour vos pizzas.

Une délicieuse recette à réaliser avec votre Thermomix … une sauce saine sans additifs ni conservateurs si vous utilisez un concentré de tomates maison ou bio. Vous n’irez plus acheter celle que l’on trouve dans le commerce après l’avoir essayée !

Vous pouvez remplir 4 à 5 pots (en fonction de leur taille) avec les quantités de cette recette, tout en sachant que cette préparation peut très bien se congeler. Vous pouvez aussi stériliser vos bocaux et les conserver plusieurs mois pour avoir toujours un pot sous la main en cas d’apéro improvisé 😉

Astuce
Vous pouvez ajouter d'autres épices à la préparation comme du cumin ou du paprika fumé si vous souhaitez parfumer d'avantage votre sauce

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  1. Mettre 800 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes de tomates lavées et coupées en quatre, 2 piments rouges épépinés, coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à soupe de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel rases et 80 grammes de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Cuire 30 min/120°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 700 grammes de tomates coupées en dés dans le Thermomix et cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  5. Transvaser la sauce dans des bocaux propres et secs. Les retourner immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
  6. Mettre 3 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans la sauce au moment de servir.

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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    MerciJ'aimeMiamWow8
  • Illustration du profil de lolo

    lolo a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Bonjour, quel sorte de piment utilise t on ? Les minuscules rouges ? Merci beaucoup 🌞🌶️

    J'aime1
  • S

    sidoine a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 17 heures

    Bonjour, peut-on utiliser des tomates pelées en boîte ?
    Merci
    Sidoine