Coulis de tomates au Thermomix
publié par Pierrette
Le coulis de tomates se trouve facilement dans le commerce en boite ou en brique. Mais pour donner à vos recettes un maximum de goût et de saveurs, rien de tel qu’un coulis de tomates maison. Voici donc une recette facile qui vous permettra de relever tous vos plats méditerranéen.
En effet cette sauce parfumée, fluide et colorée vous permettra de napper directement vos plats de riz et de pâtes, vos boulettes de viande et elle pourra également constituer la base de sauces tomates plus élaborées.
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de thym et 6 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Retourner vos pots jusqu'à refroidissement complet.
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Recette excellente 26kg de 🍅 y sont passé et bcp de basilic
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Moi je les congèle. Je trouve pratique le bac à glaçons
Bonjour, super idée merci !
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Merci
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Avec plaisir
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C’est avec plaisir
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Bonjour, moi aussi j’ai utilisé 2 bacs à glaçons , et au congélateur, c’est super 🙂 merci , ce site est fantastique, recettes, commentaires…. on prend de bonnes idées. Merci encore à Minou
Ça m’intéresse bien mais J’avais des questions 🤔
Faut il laisser la peau sur les tomates , on ne le sens pas du tout en texture ?
L’idée de mettre dans des cubes à glaçons est top , mais une fois pris on peut les mettre en sachets ? On vont ils colles les uns aux autres ? 🤔Merci
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Je n’ais pas essayer de mettre en sachet. Je laisse la peau aucun souci. Bonne dégustation
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Je fais mes glaçons ainsi, bac à glaçons puis ensuite sac de congélation et aucun problème de collage…
Vous mettez chaud au congélateur ou vous attendez que cela soit refroidi ma question est peut être bête…
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Il n’y a pas de question bête, ce qui est bête serait de ne pas poser la question et de passer à côté d’une information. Ceci dit, pour moi, il faut toujours ajouter un produit froid ou tiède au maximum au congélateur.
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Il faut attendre que cela refroidisse. Bonne journée
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Très bonne, réalisée avec Mr cuisine si ça peut vous aider .25 min/100 Degré/ vitesse 1. J’ai utilisé du basilic et thym en poudre. Je vais en faire d’autres 😋.
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Super ! Merci
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Merci 😉
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Merci vous les avez stérilisé ??
Bonjour, avez-vous utilisé le mode vapeur ou le mode saisir?! Merci de votre réponse !
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Bonne question j’ai juste mis vitesse température et temps et rien d’autre.
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Est ce que vous avez mixer à la fin ou en cuisant ça va ce mettre en morceau tout seul ?
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Bonjour non pas du tout en fait je ne l’ai retourne plus.J’attend que ça refroidisse et je l’ai mets au congélateur.
Bonjour combien de temps vous les
Conservez dans les
Pots à confiture?-
Bonjour plusieurs mois dans le congélateur et pas de soucis.
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Bonjour est ce que vous épluché vos tomates avant ou pas svp? Merci 😉
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Bonjour a non je n’epluche pas les tomates, j’ai essayé de mettre 5 minute de plus de cuisson et la sauce est meilleur 😉.
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700g de belles tomates très charnues et un délicieux coulis parfait pour fond de pizza
Bonjour,
Comment avez vous fait pour obtenir cette consistance? avez vous laisser cuire plus longtemps?-
J’ai fait cuire 30 mn comme indiqué mais les 2 tomates épluchées et sans les graines (je préfère) pesaient un peu plus de 700g et la recette est faite pour 1000g, on peut donc dire que j’ai fait cuire plus longtemps.
MERCI BEAUCOUP!
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mercii pour cette superbe recette!! excellent et avec les tomates du potager c’est meilleur 😀 je les ai mis dans des moules a muffins et au congel !! je remettrais par la suite dans un sac congelation pour pouvoir faire de bonnes choses cette hiver :DD
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Recette délicieuse. Le coulis sert pour des lasagnes des pizzas des pâtes bolognaises ….. à vous de choisir et d agrémenter selon vos envies
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C’est la quantité pour 1kg de tomates que vous avez mis en photô?
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Pour 1kg de tomates ca donne 2 grands pots.
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Combien de temps on peut conserver dans ces pots svp
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Bonjour. Je les conserve un an dans un cellier ou une cave. Bonne journée
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Bonjour, j’ai fait des pots la semaine dernière, et j’ai l’impression que quelques uns commencent à tourner… petites bulles à la surface…(je ne sais pas si c’est un signe ) les avez-vous vous réellement gardés un an? Merci beaucoup 😊
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Bonsoir. Oui je les ai bien gardé un an. Si ils on tourné c est qu ils devaient être mal fermé. Pour pas que ça vous arrive stériliser les la prochaine fois ou vous pouvez ajouter de l acide salicylique ça fonctionne aussi très très bien.
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Merci. Vous sterilisez
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Non
En fait il faut que ça soit très chaud on remplie complètement les pots au maximum on met le couvercle er hop à l envers jusqu’à refroidissement et voilà c est hermétique
Bonjour, faut il vraiment les remplir jusqu’en haut ?
J ai fait ça avec des petits pots,bébés.
Je les ai laissé retournés plusieurs jours et ils se sont mis à couler et faire des bulles…-
Bonjour. Les petits pots de bébés fermés mais, du coup vos tomates ont travaillė. Résultat vous pouvez tout jeter …. prendre plutôt des pots de confitures, des pots d haricots verts. Ça fonctionne.
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Super simple et elle a l’air délicieuse. J’ai mis 1,5 kg de tomates. Un mélange de baby tomates, tomates normales et des allongées San Marzano. J’ai hâte de goûter.
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Parfait pour cet hiver. Stérilisation ensuite pendant 30 minutes.
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Question bête mais il faut stériliser avant ou après ? Et comment ?
Je compte faire de la sauce demain aussi 😁-
Je mets dans les pots une fois la sauce terminée et ensuite dans une casserole remplie d’eau jusqu’à immersion totale des pots et quand l’eau bouillie, compter à ce moment là 30 minutes. Voilà voilà j’espère que j’ai été claire.
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Simple et efficace direct au congélo
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JAMAIS D’ALIMENT ACIDE en contact avec alu. Ce dernier se disperse dedans = cancer….
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Coulis délicieux chaud en tout cas a voir une fois refroidi et réchauffé. Simple et rapide cette recette.
Merci pour la recette. Testée aujourd’hui un peu moins d’un kilo de tomates, mis dans des moules à muffins pour congeler.
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Bjr cela ne fait il pas trop « d’eau » à la décongélation?
Je n’en ai pas encore décongelé.. Je je sais pas désolée.
Je cogele dans des verres en plastique qu’on utilise pour les pique-nique. Cela donne juste la quantité pour deux (pâtes. .) Pas de problème une fois décongelé.
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Bonsoir.
Étiez vous contente du résultat ?Oui tout à fait. J’en ai refait.
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Recette au top 👍 30min plus tard une délicieuse recette de sauce tomate… quazi rien à faire apart couper les tomates…j’ai juste rajouté une cuillère à café de sucre. Idéal pour garnir une pâte à pizza car les industrielles ne valent pas les fait maison !!! Et la couleur juste magnifique 😍
MERCI pour cette recette 😋 -
J’avais fait des tomates qui se perdaient alors jai rajouté un oignon, une échalote, de l’origan, des herbes de Provence et tadam! Cest une tuerie cest vraiment tres tres bon
Combien de temps conservez vous vos pots de coulis de cette façon ? Ça me fait bien envie 😋
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Cette hiver on va se régaler pour pizza soupe etc 😊👍 j en ai fait 12 pots et c est pas finis
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👌🏽 perfect.
Un pot à cornichons (lasagnes) et un pot à confiture (spaghettis). C’est meilleur fait maison et si simple, merci pour la recette 🙏 -
Tellement meilleur un coulis maison que industriel !
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Très bonne recette !
Combien de temps ils se conservent ??
Habituée aux coulis maison de ma maman, j ai fait cette recette parce qu on m’a donné des tomates qui ne m’ont pas donné envie de les faire en salade!😄 j en avait 1,4kg , ça passe dans le thermomix, sinon tout le reste respecté et très contente du coulis (même si encore quelques peaux que j enlève en tombants dessus). Merciii
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Bonjour la famille 🤗 eh !bien vous aurez du stock ❤️❤️❤️❤️
Oui t as vu le stock pour cet hiver
😋😋
Tatie je t en mets 1pot de côté ainsi que maman et tatie Sonia 😋😋😋
Merciiiiii j t❤️Dore 😍
En effet !!!! Tu as du stock ! Mais tellement appréciable en hivers !
Quel boulot 🙌
Oui 2kg par 2kg🙄
Bonjour
Par 2 kg est ce que vous augmentez temps de cuisson ?
Merci
Belle journée à vous
Bonjour est il possible de mettre deux kg de tomates dans mon bol Thermomix???
Oui ça rentre dans le tm 5
Merci
Bonjour faut il stérilisé les pots après ? Merci
Non je lave bien les pots bien sécher sur torchon propre et remplir bien au ras… +chaleur a la sortie du thermomix aucun germe ! Dans des pots a confiture aucun soucis ! Par contre dans certain pot moutarde compote ça fuit du coup ça perd le vide ! Et ça tourne….
Merci pour votre réponse je vais suivre vos conseils 👍😉
Bonjour, pTE qUESTION: oN peut Les conserver combien de temps dans le frigo ? On peut les mettre au congélateur aussi ?
Je dirai la saison d hiver en bocal mais ça va vite pizza lasagnes dans les pâtes…. Au congélateur plus longtemps je pense !
bonjour vous laissez les graines,svp merci
Oui au début j éboulianté les tomates pour enlever la peau mais en fait après j ai arrêté et c très bon juste quelques morceaux de peau de temps en temps
Bonsoir …Combien de temps cela se conserve quand c’est dans le bocal ?
Dans l année je dirai en général on vidé le stock dans l hiver 🤪
Bonjour, vous les conservez comment ? Enfin a quel endroit.. frigo ? Congelateur? ( les pots ne pètent pas?) car deja fait … j’ai pu conserver a peu pres 15 jours au frigo et apres ca a tourné
Au garage lol
Bonjour
Combien de temps se conservent le coulis en pot ?
1an je dirai mais on a tout mangé avant LOL
Le problème de conservation est vite réglée puisque j ai obtenu u tout petit pot avec 570g de tomates . Donc, pas de
problème de conservation !
Je viens de l utiliser pour garnir une pizza. Parfait, elle n a donc pas coulée du fait très peu de jus.
Je l avais congelée
Tu fais comme les confitures pas de stérilisation ? Combien de temps tu les conserves comme ça? Merci
Bonjour je viens de lire toutes les questions réponses et vous avez dedans vos réponses.. bonne lecture 😉
Faites vous des pizzas avec votre coulis ? Car j en ai fait hier et je le trouve un peu liquide. . Merci
Si pas trop liquide, c est certainement possible
Oui je fais les pizzas il est pas trop liquide je l’ulitise pour tout lasagne bolognaise pizza ou tout simplement dans les pâtes rajouter peut-être de la cuisson pour éliminer l’eau
Merci👍
Bonjour,
Il faut utiliser un type de tomate en particulier ?
Roma cette année l’année dernière des grosses rondes mais tjrs des tomates de qualité
Bonjour,
Si j’ai bien compris dans les bocal de confiture ça ce garde à l’air libre du coup. Pas besoin d’aller dans le frigo ou congélateur
Oui c ça !
Bonjour!
Help j’ai beau relire la recette je ne vois pas la température à laquelle il faut faire cuire les tomates 🙃🙃
Merciii
Bonjour, cuire à 120 degrés, 30 minutes, vitesse 1
Merci beaucoup 😊
Bonjour le coulis se conserve même sans stérilisation si oui combien de temps ? Merci de votre réponse
Bonjour pas besoin de stérilisation ?
Bonjour normalement il faut stériliser le coulis de tomate
Le mode de conservation décrit dans cette recette ne convient pas à des préparations acides comme la tomate mais seulement à des préparations bien sucrées comme les confitures, conservées par la grande proportion de sucre.
Je vous déconseille de conserver en retournant seulement les pots, le risque de botulisme est accru.
La stérilisation pendant minimum 1h est très importante…
Ok car je n’est pas de stérilisateur
Malika, je stérilise au four.