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Ketchup

publié par Minou

Ketchup au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.81 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion
842 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
136 g
Sucres
104.3 g
Fibres
19.9 g
Protéines
14.9 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (130 notes)
3
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
180 grammes
Poivrons rouges
130 grammes
Oignons rouges
50 grammes
Vinaigre de vin
1 cuillère à café
Paprika
20 grammes
Concentré de tomates
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Miel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Moutarde
0.5 cuillère à café
Cumin

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !

Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.

Astuce
Pour une texture plus épaisse augmentez le temps de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
  8. Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette respecter avec toutes les épices c est une recette qui nous a réconcilier avec le ketchup 🤗
    Merci Minou ☺ une sauce tomate piquante avec un très bon goût de tomates

    Ketchup Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    40 gr de miel et des oignons jaunes ça fait une belle quantité

    Ketchup Thermomix par lefrapper
    J'aimeMiam12
  • Aline la praline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un vrai régal ! Je n’ai qu’un seul regret, c’est de ne pas avoir fait du ketchup maison plus tôt. Mes enfants l’adorent.
    La texture et le goût sont au rdv. Et la couleur orangée montre bien que c’est naturel, rien de chimique. Ravie de cette recette, il n’y a rien à modifier.

    Ketchup Thermomix par Aline la praline
    J'aime11
  • lauresterin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente recette! Belle couleur, belle texture et très bonne
    Cependant pour nous, le goût est différent à celui du ketchup.
    Différent mais excellent!
    J’ai acheté les récipients a sauce sur Amazon
    J’en ai congelé 3 pour ne pas que ça s’abîme mais je pense que ça va vite passer !
    Merci pour cette recette!!

    Ketchup Thermomix par lauresterin
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  • SolangeJanes a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Avec des épices indiennes rajoutées pour la mettre« à ma sauce »…. excellent. Mais j’aimerais la rendre plus épaisse ?

    Ketchup Thermomix par SolangeJanes
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent 😜!!! Juste un peu relevé !!!

    Ketchup Thermomix par zozofat
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  • J

    juliemarine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour cette recette facile de ketchup maison 🍅 ! De mon côté au MCC ce n’était pas très liquide (la texture est plutôt celle d’une pâte), la prochaine fois j’ajusterai à ce niveau. Le goût est très bon (on peut en manger à la cuillère…) !! C’est super de pouvoir substituer facilement un tel produit 🤩

    Ketchup Thermomix par juliemarine
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  • Illustration du profil de Sanddring

    Sanddring a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Validé par les enfants donc c’est génial !!!

    Ketchup Thermomix par Sanddring
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Quel bonheur de faire son ketchup maison
    Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
    Sans conservateurs ni colorants !
    On va se regaler sans complexe !
    Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
    Cest parfait ! 🍅🍅🍅

    Ketchup Thermomix par Anneflolo
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  • MumCie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux ! On achètera plus de ketchup c’est sûr ! J’ai mis une boite de tomate en conserve de 800g et 60g de miel! C’était un régal! J’ai eu un grand bocal. Et j’ai mis un petit de côté pour le petit neveu!

    Ketchup Thermomix par MumCie
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  • K

    kouskah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette un peu modifiée : sans sel, sans piment et sans cumin, miel remplacé par 50g de sucre roux, j’ai utilisé un trio de poivrons surgelés que j’avais. Recette excellente quoique trop sucrée, la texture impeccable une belle couleur orangée… moi j’adore mais mon fils n’a pas aimé car trop sucré donc je réajusterai la prochaine fois avec moins de sucre et tout de même une pincée de sel… Je tenterai aussi le piment en ayant la main légère pour les enfants (moi pourtant j’adore quand ca arrache un peu!) J’ai rempli un flacon et demi (le 2e flacon n’a pas aimé la température !!)

    Ketchup Thermomix par kouskah
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  • Illustration du profil de Elise_11

    Elise_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ca sent super bon😍👌

    Ketchup Thermomix par Elise_11
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  • louloute67920 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Déjà X fois que je fais cette recette, cet été je me suis préparée la quantité de tomates et poivrons en sachets que j ai congelé. Et bien c est niquel 👌
    J ai en réserve la possibilité de faire encore au moins 15 fois la recette d ici l’été 🙈

    Ketchup Thermomix par louloute67920
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  • Illustration du profil de evemarciano

    evemarciano a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent. Epais comme il faut. Merci 👏

    Ketchup Thermomix par evemarciano
    Ketchup Thermomix par evemarciano
    Ketchup Thermomix par evemarciano
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  • Illustration du profil de stfodiledefee

    stfodiledefee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent ! Vraiment on n’achètera plus jamais de ketchup industriel !

    Ketchup Thermomix par stfodiledefee
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  • clo4953 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette !
    Réalisée sans les poivrons et avec les tomates cerises du jardin et du basilic.

    Ketchup Thermomix par clo4953
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Trop trop bon mais je n’ai pas retrouvé ce goût industriel qui plait tant 😁et que déteste mon cher et tendre 😇
    Mais oh joie et pas désespoir 😁 le SUPER goût de la sauce Brava ( qui ne m’a pas tiré les larmes comme celle que j’avais mangé avec des frites et des mini chorizos à Barcelone ) Ouille picante !!!!! Et mon fils qui me dit qu’il y a mis du tabasco dans celle que je lui ai donné ….. A méditer…. Picante ou dulce. En tout cas merci Minou pour cette très bonne recette.

    Ketchup Thermomix par Coconini38550
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  • N

    noah26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Je n’avais pas de concentré de tomates ni d’oignons rouges que j’ai remplacé par des blancs… mais très bonne texture et le goût est délicieux 👌🏼 je réessaierai avec tous les ingrédients 😁

    Ketchup Thermomix par noah26
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