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Ketchup

publié par Minou

Ketchup au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.81 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion
842 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
136 g
Sucres
104.3 g
Fibres
19.9 g
Protéines
14.9 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (107 votes)
3
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
180 grammes
Poivrons rouges
130 grammes
Oignons rouges
50 grammes
Vinaigre de vin
1 cuillère à café
Paprika
20 grammes
Concentré de tomates
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Miel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Moutarde
0.5 cuillère à café
Cumin

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !

Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.

Astuce
Pour une texture plus épaisse augmentez le temps de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
  8. Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.

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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Recette respecter avec toutes les épices c est une recette qui nous a réconcilier avec le ketchup 🤗
      Merci Minou ☺ une sauce tomate piquante avec un très bon goût de tomates

      Ketchup Thermomix par originebike
      J'aimeHaha13
      • C
        chachou069 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ça se conserve combien de temps svp ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour chachou
        Environ trois semaines

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      40 gr de miel et des oignons jaunes ça fait une belle quantité

      Ketchup Thermomix par lefrapper
      J'aimeMiam8
      • P
        petroni a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Du ketchup pour les quelques semaines à venir. Vous allez stériliser pour le conserver plus longtemps ?

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour petroni non je vais congeler plutôt

    • Aline la praline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Un vrai régal ! Je n’ai qu’un seul regret, c’est de ne pas avoir fait du ketchup maison plus tôt. Mes enfants l’adorent.
      La texture et le goût sont au rdv. Et la couleur orangée montre bien que c’est naturel, rien de chimique. Ravie de cette recette, il n’y a rien à modifier.

      Ketchup Thermomix par Aline la praline
      J'aime8
    • J

      juliemarine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci pour cette recette facile de ketchup maison 🍅 ! De mon côté au MCC ce n’était pas très liquide (la texture est plutôt celle d’une pâte), la prochaine fois j’ajusterai à ce niveau. Le goût est très bon (on peut en manger à la cuillère…) !! C’est super de pouvoir substituer facilement un tel produit 🤩

      Ketchup Thermomix par juliemarine
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      • D
        dudu2408 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour comment la faire plus liquide alors ? Car j’ai aussi un MCC merci d’avance 😊

        • J
          juliemarine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Je rajouterai plus d’eau (1 grande tasse) je pense que ça pourrait fonctionner

      • D
        dudu2408 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci 😊

    • K

      kouskah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Recette un peu modifiée : sans sel, sans piment et sans cumin, miel remplacé par 50g de sucre roux, j’ai utilisé un trio de poivrons surgelés que j’avais. Recette excellente quoique trop sucrée, la texture impeccable une belle couleur orangée… moi j’adore mais mon fils n’a pas aimé car trop sucré donc je réajusterai la prochaine fois avec moins de sucre et tout de même une pincée de sel… Je tenterai aussi le piment en ayant la main légère pour les enfants (moi pourtant j’adore quand ca arrache un peu!) J’ai rempli un flacon et demi (le 2e flacon n’a pas aimé la température !!)

      Ketchup Thermomix par kouskah
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    • Illustration du profil de Sanddring

      Sanddring a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Validé par les enfants donc c’est génial !!!

      Ketchup Thermomix par Sanddring
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      • Lina_4 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        tu peux les conserver combien de temps ??

        • Illustration du profil de Sanddring
          Sanddring a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Je pense quelques mois

      • Lina_4 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        merci

      • brigitte2210 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Vous en avez fait des conserves stérilisées ?

    • Anneflolo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Quel bonheur de faire son ketchup maison
      Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
      Sans conservateurs ni colorants !
      On va se regaler sans complexe !
      Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
      Cest parfait ! 🍅🍅🍅

      Ketchup Thermomix par Anneflolo
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    • lauresterin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellente recette! Belle couleur, belle texture et très bonne
      Cependant pour nous, le goût est différent à celui du ketchup.
      Différent mais excellent!
      J’ai acheté les récipients a sauce sur Amazon
      J’en ai congelé 3 pour ne pas que ça s’abîme mais je pense que ça va vite passer !
      Merci pour cette recette!!

      Ketchup Thermomix par lauresterin
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    • clo4953 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette !
      Réalisée sans les poivrons et avec les tomates cerises du jardin et du basilic.

      Ketchup Thermomix par clo4953
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    • Illustration du profil de Elise_11

      Elise_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Ca sent super bon😍👌

      Ketchup Thermomix par Elise_11
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      • M
        mary05 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        En les retournant comme ça vous le garder plus longtemps? Merci

        • Illustration du profil de Elise_11
          Elise_11 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Je ne sais pas normalement c’est comme pour les confitures je fais le vide d’air ☺️ e

        • coco123 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          C pour faire le vide d’air quand c’est froid on remet les pots à l’endroit et à l’abri de l’humidité et de la lumière

    • N

      noah26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

      Je n’avais pas de concentré de tomates ni d’oignons rouges que j’ai remplacé par des blancs… mais très bonne texture et le goût est délicieux 👌🏼 je réessaierai avec tous les ingrédients 😁

      Ketchup Thermomix par noah26
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    • MumCie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Délicieux ! On achètera plus de ketchup c’est sûr ! J’ai mis une boite de tomate en conserve de 800g et 60g de miel! C’était un régal! J’ai eu un grand bocal. Et j’ai mis un petit de côté pour le petit neveu!

      Ketchup Thermomix par MumCie
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      • Marie a répondu il y a 1 mois

        Vous avez utilisez des tomates pelées ?

        • MumCie a répondu il y a 1 mois

          Oui et entière.

    • Illustration du profil de Parpaioun

      Parpaioun a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Et voilà encore une recette que je regarde depuis longtemps… et qui une fois faite me fait dire: mais pourquoi je ne l’ai pas faite avant!?
      Vraiment simple… et un régal!
      Est-ce qu’on sait combien de temps ce ketchups se conserve??
      Bonne recette à tous. 🍅

      Ketchup Thermomix par Parpaioun
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      • lapetitemaisonhyeroise a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir, elle dit 3semaines au frigo dans la recette. Moi j’aimerais savoir s’il y a possibilité de garder plus longtemps ? Conserve ? Sous vide ? Congel ?

      • mademoizelle_marion a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        En sterilisant vous pourrez conserver plusieurs mois ! 😉
        Pour ce faire si vous n’avez pas de stérilisateur une grand marmite ou une cocotte minute fait l’affaire. Pensez par contre à utiliser des pots à joints 😉

    • romane1301 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      C’est décidé, le ketchup du commerce est banni!!! 😍😍😍

      Ketchup Thermomix par romane1301
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    • Illustration du profil de evema

      evema a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Excellent. Epais comme il faut. Merci 👏

      Ketchup Thermomix par evema
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      • Vane55 a répondu il y a 7 mois

        Génial ces bouteilles!!!

      • O
        oceane21 a répondu il y a 7 mois

        Ou avez vous trouver ses bouteilles svp

        • Illustration du profil de evema
          evema a répondu il y a 7 mois

          En Israël

      • O
        oceane21 a répondu il y a 7 mois

        D’accord merci

        • Illustration du profil de evema
          evema a répondu il y a 7 mois

          Peut être vous pourrez en trouver sur internet. Moi j’ai trouvé dans un magasin qui vent des trucs pour les magasins.. comme les boites de gâteaux vendus en magasins etc..

        • O
          oceane21 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

          J’ai regarder sur internet et je nai pas trouver

      • S
        sissi1909 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour comment s’appel ces bouteilles car quand on tape bouteille à sauce ça nous sort pas ça 😉

      • lauresterin a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Taper récriminer au sauce sur Amazon et vous trouverez votre bonheur

        Ketchup Thermomix par lauresterin
      • lauresterin a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        « Récipient a sauce »

    • Illustration du profil de stfodiledefee

      stfodiledefee a attribué 5/5 à la recette Ketchup, il y a 12 mois

      Excellent ! Vraiment on n’achètera plus jamais de ketchup industriel !

      Ketchup Thermomix par stfodiledefee
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    • SolangeJanes a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Avec des épices indiennes rajoutées pour la mettre« à ma sauce »…. excellent. Mais j’aimerais la rendre plus épaisse ?

      Ketchup Thermomix par SolangeJanes
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      • mademoizelle_marion a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Pour une préparation plus épaisse il suffit de cuire plus longtemps 😉

    • Illustration du profil de LUCIFERINE

      LUCIFERINE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      pas mal ! pas tout à fait le même goût que celui du commerce, mais tellement plus sain au niveau des ingrédients ; j’ai remplacé le piment par un mélange arrabiata (habituellement je l’utilise dans la sauce tomate), du coup ce ketchup « arrache », mais nous on aime quand c’est « hot » ! augmenté le paprika et le concentré de tomates pour avoir une belle couleur rouge et remplacé le miel par de la cassonade ; j’ai gardé ce petit pot pour le congeler ; je verrai le résultat à la décongélation le moment venu ; merci Minou pour cette recette

      Ketchup Thermomix par LUCIFERINE
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      • Illustration du profil de LUCIFERINE
        LUCIFERINE a répondu il y a 10 mois

        je viens d’utiliser le petit pot de ketchup que j’avais congelé pour tester ; alors vraiment impeccable à la décongélation (je l’avais sorti du congèle la veille et mis dans le frigo) ; on croyait que je venais de le faire ! recette vraiment top !

        • Illustration du profil de Matante Roulotte
          Matante Roulotte a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          D’ habitude le congelé,un coup dégelé se garde pas longtemps.. Avec votre test combien de temps vous à t-il fallu pour terminer le pot? Et d après vous combien est le temps maximum?

        • Illustration du profil de LUCIFERINE
          LUCIFERINE a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          J’avais gardé une petite quantité du coup une semaine sans problème ; après pour des quantités plus grandes je ne peux pas vous dire ; je testerai sans doute une autre fois

        • Illustration du profil de Matante Roulotte
          Matante Roulotte a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Le probleme ici,c est que nous somme que 2…Et c est par période et selon le menu qu on en mange..

      • Angelik5782 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Vous mettez suelle quantité en cassonade ?

        • Illustration du profil de LUCIFERINE
          LUCIFERINE a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          la même quantité que le miel : 80gr

        • Angelik5782 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Merci 😉

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