- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.81 €
- Calories par portion▼
- 842 kcal
- Calories pour 100g
- 56 kcal
- SmartPoints par portion
- 26 SP
- ProPoints par portion
- 16 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1000 grammes
- Tomates
- 180 grammes
- Poivrons rouges
- 130 grammes
- Oignons rouges
- 50 grammes
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 20 grammes
- Concentré de tomates
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 1 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Miel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Moutarde
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !
Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5 et cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 45 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
- Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
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Quel bonheur de faire son ketchup maison
Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
Sans conservateurs ni colorants !
On va se regaler sans complexe !
Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
Cest parfait ! 🍅🍅🍅
Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux
j’en ai meme stérilisé dans des petits bocaux excellentOn a adoré! Tellement meilleur que celui du commerce! On le mange même seul avec des tacos comme une sauce mexicaine. Merci du partage 😊
Conforme à la recette proposée et quel goût, à faire et à refaire sans hésiter…
Merci beaucoup pour ce partage…
Rajoutez du colorant rouge mais ca sera moins naturel ! perso au gout j’ai trouvé délicieux !
Recette ok ! cependant trop liquide du coup passé à la passoire et remixer !
Pour les intolérants aux sulfites :
Modifié: vinaigre de vin, en vinaigre de riz
Pas de moutarde!
Bonjour
Combien de temps il ce conserve ?Super bon j ai un mari qui n aime pas le ketchup du commerce mais là il en a manger la moitié du pot demain je teste sur mais petits enfants qui sont tres de ketchup
J’ai rajouté des feuilles de basilic avec les tomates.
Et de la maïzena en fin de cuisson pour épaissir le tout.
Vraiment trop bonQue Du bonheur delicieux
Délicieux, les enfants ont beaucoup aimé….les grands aussi !
Une sauce Ketchup qui a bon goût 😊, pour l’épaissir j’ai augmentée le temps de cuisson👌
Bonjour combien de temps peut-on la conserver merci
Bonjour, environ 3 semaines.
- Afficher plus de commentaires
Bonjour vous avez mis combien de grammes de sucre svp?
La moitié 😉
Ok merci je vais tester