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Ketchup au Thermomix

publié par

Ketchup au Thermomix
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Préparation
10 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.81 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion
842 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
136 g
Sucres
104.3 g
Fibres
19.9 g
Protéines
14.9 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
26 SP
ProPoints par portion
16 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (48 votes)
3
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
180 grammes
Poivrons rouges
130 grammes
Oignons rouges
50 grammes
Vinaigre de vin
1 cuillère à café
Paprika
20 grammes
Concentré de tomates
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Miel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Moutarde
0.5 cuillère à café
Cumin

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !

Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.

Astuce
Pour une texture plus épaisse augmentez le temps de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5 puis cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
  6. Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
48 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Validé par les enfants donc c’est génial !!!

    Ketchup Thermomix par Sanddring
    • Lina_4 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      tu peux les conserver combien de temps ??

      • Sanddring a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je pense quelques mois

    • Lina_4 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      merci

  • Quel bonheur de faire son ketchup maison
    Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
    Sans conservateurs ni colorants !
    On va se regaler sans complexe !
    Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
    Cest parfait ! 🍅🍅🍅

    Ketchup Thermomix par Anneflolo
  • Encore à tester auprès des enfants, mais top pour moi!

    Ketchup Thermomix par Trottinet
    • emiezac a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Mes enfants l’adorent!

    • tophe51 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour les 3 pots sont la quantité que vous avez fait avec la recette ?

      • Trottinet a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour, Oui mais le 3 ème n’est qu’à moitié 😉

      • tophe51 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Merci cool ….🤠

  • Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux
    j’en ai meme stérilisé dans des petits bocaux excellent

  • On a adoré! Tellement meilleur que celui du commerce! On le mange même seul avec des tacos comme une sauce mexicaine. Merci du partage 😊

  • Mes amateurs de ketchup ont apprécié . Ils le trouvent meilleur. Pas mis de miel mais du sucre

    Ketchup Thermomix par Cigalecreations
    • zohra57280 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour vous avez mis combien de grammes de sucre svp?

    • zohra57280 a répondu il y a 8 mois

      Ok merci je vais tester

    • claire.milo.ludovic a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, en faisant comme les confitures à retourner les pots ça les conserves mieux du coups ?
      Merci d’avance pour votre réponse 😊

    • Cecile_17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez pu le conserver combien de temps ?

  • Très bon. C’est certain que cela n’a pas le goût du célèbre ketchup mais tellement meilleur pour la santé. J’ai rajouté de la maïzena pour épaissir, comme conseillé dans les précédents commentaires.
    Et j’ai mis de la cassonade à la place du miel
    Testé sur les enfants qui ont beaucoup apprécié !

    • Tiphaine07 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Si les enfants ont adoré, c’est le plus important 😉

  • Très bonne recette faite avec des tomates pelées en boîte mais un peu trop sucrée à mon gout. Couleur orange qui ne dupe pas les enfants…

    Ketchup Thermomix par Emydx
    • chris1974 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Avez vous mis 1kg de tomates pelées avec le jus ?

      • Emydx a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Fait avec les tomates et le jus d’une boîte de tomates pelées en conserve de 800g

  • Conforme à la recette proposée et quel goût, à faire et à refaire sans hésiter…
    Merci beaucoup pour ce partage…

    Ketchup Thermomix par Nic Off
  • J’ai rajouté des feuilles de basilic avec les tomates.
    Et de la maïzena en fin de cuisson pour épaissir le tout.
    Vraiment trop bon

  • Une sauce Ketchup qui a bon goût 😊, pour l’épaissir j’ai augmentée le temps de cuisson👌

    • Mondion Anne-Marie a répondu il y a 9 mois

      Bonjour combien de temps peut-on la conserver merci

      • Claire972 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, environ 3 semaines.

  • Bof bof .. le miel ressort trop .. et la couleur orange …

    Ketchup Thermomix par Audrey31
    • Anne a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Rajoutez du colorant rouge mais ca sera moins naturel ! perso au gout j’ai trouvé délicieux !

  • Ça sent trop bon avec tomate et poivron du jardin

    • Marie_Jeanne a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Recette ok ! cependant trop liquide du coup passé à la passoire et remixer !
      Pour les intolérants aux sulfites :
      Modifié: vinaigre de vin, en vinaigre de riz
      Pas de moutarde!

  • Délicieux Ketchup !

  • Un peu déçue par la texture. Mais une sauce qui a bon goût quand même.

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