
Ketchup
publié par Minou

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !
Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5.
- Cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Pulvériser 45 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
- Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette respecter avec toutes les épices c est une recette qui nous a réconcilier avec le ketchup 🤗
Merci Minou ☺ une sauce tomate piquante avec un très bon goût de tomateslefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
40 gr de miel et des oignons jaunes ça fait une belle quantité
Du ketchup pour les quelques semaines à venir. Vous allez stériliser pour le conserver plus longtemps ?
Bonjour petroni non je vais congeler plutôt
Aline la praline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un vrai régal ! Je n’ai qu’un seul regret, c’est de ne pas avoir fait du ketchup maison plus tôt. Mes enfants l’adorent.
La texture et le goût sont au rdv. Et la couleur orangée montre bien que c’est naturel, rien de chimique. Ravie de cette recette, il n’y a rien à modifier.lauresterin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellente recette! Belle couleur, belle texture et très bonne
Cependant pour nous, le goût est différent à celui du ketchup.
Différent mais excellent!
J’ai acheté les récipients a sauce sur Amazon
J’en ai congelé 3 pour ne pas que ça s’abîme mais je pense que ça va vite passer !
Merci pour cette recette!!Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Quel bonheur de faire son ketchup maison
Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
Sans conservateurs ni colorants !
On va se regaler sans complexe !
Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
Cest parfait ! 🍅🍅🍅- J
juliemarine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Merci pour cette recette facile de ketchup maison 🍅 ! De mon côté au MCC ce n’était pas très liquide (la texture est plutôt celle d’une pâte), la prochaine fois j’ajusterai à ce niveau. Le goût est très bon (on peut en manger à la cuillère…) !! C’est super de pouvoir substituer facilement un tel produit 🤩
- D
Bonjour comment la faire plus liquide alors ? Car j’ai aussi un MCC merci d’avance 😊
- J
Je rajouterai plus d’eau (1 grande tasse) je pense que ça pourrait fonctionner
- D
Merci 😊
- K
kouskah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette un peu modifiée : sans sel, sans piment et sans cumin, miel remplacé par 50g de sucre roux, j’ai utilisé un trio de poivrons surgelés que j’avais. Recette excellente quoique trop sucrée, la texture impeccable une belle couleur orangée… moi j’adore mais mon fils n’a pas aimé car trop sucré donc je réajusterai la prochaine fois avec moins de sucre et tout de même une pincée de sel… Je tenterai aussi le piment en ayant la main légère pour les enfants (moi pourtant j’adore quand ca arrache un peu!) J’ai rempli un flacon et demi (le 2e flacon n’a pas aimé la température !!)
Elise_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Ca sent super bon😍👌
- M
En les retournant comme ça vous le garder plus longtemps? Merci
Je ne sais pas normalement c’est comme pour les confitures je fais le vide d’air ☺️ e
C pour faire le vide d’air quand c’est froid on remet les pots à l’endroit et à l’abri de l’humidité et de la lumière
Sanddring a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Validé par les enfants donc c’est génial !!!
tu peux les conserver combien de temps ??
Je pense quelques mois
merci
Vous en avez fait des conserves stérilisées ?
evemarciano a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent. Epais comme il faut. Merci 👏
Génial ces bouteilles!!!
- O
Ou avez vous trouver ses bouteilles svp
En Israël
- O
D’accord merci
Peut être vous pourrez en trouver sur internet. Moi j’ai trouvé dans un magasin qui vent des trucs pour les magasins.. comme les boites de gâteaux vendus en magasins etc..
- O
J’ai regarder sur internet et je nai pas trouver
- S
Bonjour comment s’appel ces bouteilles car quand on tape bouteille à sauce ça nous sort pas ça 😉
Taper récriminer au sauce sur Amazon et vous trouverez votre bonheur
« Récipient a sauce »
stfodiledefee a noté 5/5 la recette Ketchup, il y a 1 an et 2 mois
Excellent ! Vraiment on n’achètera plus jamais de ketchup industriel !
clo4953 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette !
Réalisée sans les poivrons et avec les tomates cerises du jardin et du basilic.SolangeJanes a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Avec des épices indiennes rajoutées pour la mettre« à ma sauce »…. excellent. Mais j’aimerais la rendre plus épaisse ?
Pour une préparation plus épaisse il suffit de cuire plus longtemps 😉
- N
noah26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Je n’avais pas de concentré de tomates ni d’oignons rouges que j’ai remplacé par des blancs… mais très bonne texture et le goût est délicieux 👌🏼 je réessaierai avec tous les ingrédients 😁
MumCie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Délicieux ! On achètera plus de ketchup c’est sûr ! J’ai mis une boite de tomate en conserve de 800g et 60g de miel! C’était un régal! J’ai eu un grand bocal. Et j’ai mis un petit de côté pour le petit neveu!
Vous avez utilisez des tomates pelées ?
Oui et entière.
Parpaioun a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Et voilà encore une recette que je regarde depuis longtemps… et qui une fois faite me fait dire: mais pourquoi je ne l’ai pas faite avant!?
Vraiment simple… et un régal!
Est-ce qu’on sait combien de temps ce ketchups se conserve??
Bonne recette à tous. 🍅Bonsoir, elle dit 3semaines au frigo dans la recette. Moi j’aimerais savoir s’il y a possibilité de garder plus longtemps ? Conserve ? Sous vide ? Congel ?
En sterilisant vous pourrez conserver plusieurs mois ! 😉
Pour ce faire si vous n’avez pas de stérilisateur une grand marmite ou une cocotte minute fait l’affaire. Pensez par contre à utiliser des pots à joints 😉
romane1301 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
C’est décidé, le ketchup du commerce est banni!!! 😍😍😍
LUCIFERINE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
pas mal ! pas tout à fait le même goût que celui du commerce, mais tellement plus sain au niveau des ingrédients ; j’ai remplacé le piment par un mélange arrabiata (habituellement je l’utilise dans la sauce tomate), du coup ce ketchup « arrache », mais nous on aime quand c’est « hot » ! augmenté le paprika et le concentré de tomates pour avoir une belle couleur rouge et remplacé le miel par de la cassonade ; j’ai gardé ce petit pot pour le congeler ; je verrai le résultat à la décongélation le moment venu ; merci Minou pour cette recette
je viens d’utiliser le petit pot de ketchup que j’avais congelé pour tester ; alors vraiment impeccable à la décongélation (je l’avais sorti du congèle la veille et mis dans le frigo) ; on croyait que je venais de le faire ! recette vraiment top !
D’ habitude le congelé,un coup dégelé se garde pas longtemps.. Avec votre test combien de temps vous à t-il fallu pour terminer le pot? Et d après vous combien est le temps maximum?
J’avais gardé une petite quantité du coup une semaine sans problème ; après pour des quantités plus grandes je ne peux pas vous dire ; je testerai sans doute une autre fois
Le probleme ici,c est que nous somme que 2…Et c est par période et selon le menu qu on en mange..
Bonjour
Vous mettez suelle quantité en cassonade ?Bonjour,
la même quantité que le miel : 80grMerci 😉
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Ça se conserve combien de temps svp ?
Bonjour chachou
Environ trois semaines