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Ketchup au Thermomix

publié par

Ketchup au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.81 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion
842 kcal
Lipides
31 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
71.4 g
Sucres
68.4 g
Fibres
2 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
26 SP
ProPoints par portion
16 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.60 / 5 (40 votes)
3
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
180 grammes
Poivrons rouges
130 grammes
Oignons rouges
50 grammes
Vinaigre de vin
1 cuillère à café
Paprika
20 grammes
Concentré de tomates
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Miel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Moutarde
0.5 cuillère à café
Cumin

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !

Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.

Astuce
Pour une texture plus épaisse augmentez le temps de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5 puis cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
  6. Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
40 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Quel bonheur de faire son ketchup maison
    Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
    Sans conservateurs ni colorants !
    On va se regaler sans complexe !
    Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
    Cest parfait ! 🍅🍅🍅

    Ketchup Thermomix par Anneflolo
  • Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux
    j’en ai meme stérilisé dans des petits bocaux excellent

  • Mes amateurs de ketchup ont apprécié . Ils le trouvent meilleur. Pas mis de miel mais du sucre

    Ketchup Thermomix par Cigalecreations
    • zohra57280 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez mis combien de grammes de sucre svp?

    • zohra57280 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ok merci je vais tester

  • On a adoré! Tellement meilleur que celui du commerce! On le mange même seul avec des tacos comme une sauce mexicaine. Merci du partage 😊

  • Conforme à la recette proposée et quel goût, à faire et à refaire sans hésiter…
    Merci beaucoup pour ce partage…

    Ketchup Thermomix par Nic Off
  • Bof bof .. le miel ressort trop .. et la couleur orange …

    Ketchup Thermomix par Audrey31
    • Anne a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Rajoutez du colorant rouge mais ca sera moins naturel ! perso au gout j’ai trouvé délicieux !

  • Ça sent trop bon avec tomate et poivron du jardin

    • Marie_Jeanne a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Recette ok ! cependant trop liquide du coup passé à la passoire et remixer !
      Pour les intolérants aux sulfites :
      Modifié: vinaigre de vin, en vinaigre de riz
      Pas de moutarde!

  • Délicieux Ketchup !

  • Un peu déçue par la texture. Mais une sauce qui a bon goût quand même.

  • Juste extra

  • Bonjour
    Combien de temps il ce conserve ?

  • Super bon j ai un mari qui n aime pas le ketchup du commerce mais là il en a manger la moitié du pot demain je teste sur mais petits enfants qui sont tres de ketchup

    • Laurieleolyam a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ça a donné quoi avec vos petits enfants ?

      • OJU45 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ils ont aimé trouver moins sucré que celui du commerce le soir y en avait mis du coup j en ai en stock au frigo

      • Laurieleolyam a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bon chez moi, ils n’ont pas aimé… Par contre moi je l’ai trouvé très bon ! Je pense que c’est la couleur !… Mais je réessaierai quand il n’y aura plus de « vrai » ketchup (comme ils disent) au frigo !

      • OJU45 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Petit conseil gardé le flacon de vrais ketchup une fois vide et mettre le vôtre dedans et attendre les réactions !!!

  • J’ai rajouté des feuilles de basilic avec les tomates.
    Et de la maïzena en fin de cuisson pour épaissir le tout.
    Vraiment trop bon

  • Que Du bonheur delicieux

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