Ketchup au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.81 €
- Calories par portion▼
- 842 kcal
- Lipides
- 33.6 g
- Acides gras saturés
- 4.6 g
- Glucides
- 136 g
- Sucres
- 104.3 g
- Fibres
- 19.9 g
- Protéines
- 14.9 g
- Calories pour 100g
- 56 kcal
- SmartPoints par portion
- 26 SP
- ProPoints par portion
- 16 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1000 grammes
- Tomates
- 180 grammes
- Poivrons rouges
- 130 grammes
- Oignons rouges
- 50 grammes
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 20 grammes
- Concentré de tomates
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 1 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Miel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Moutarde
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !
Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5 puis cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis pulvériser 45 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
- Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
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Validé par les enfants donc c’est génial !!!
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Un vrai régal ! Je n’ai qu’un seul regret, c’est de ne pas avoir fait du ketchup maison plus tôt. Mes enfants l’adorent.
La texture et le goût sont au rdv. Et la couleur orangée montre bien que c’est naturel, rien de chimique. Ravie de cette recette, il n’y a rien à modifier. -
Ca sent super bon😍👌
En les retournant comme ça vous le garder plus longtemps? Merci
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Je ne sais pas normalement c’est comme pour les confitures je fais le vide d’air ☺️ e
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C pour faire le vide d’air quand c’est froid on remet les pots à l’endroit et à l’abri de l’humidité et de la lumière
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Quel bonheur de faire son ketchup maison
Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
Sans conservateurs ni colorants !
On va se regaler sans complexe !
Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
Cest parfait ! 🍅🍅🍅 -
pas mal ! pas tout à fait le même goût que celui du commerce, mais tellement plus sain au niveau des ingrédients ; j’ai remplacé le piment par un mélange arrabiata (habituellement je l’utilise dans la sauce tomate), du coup ce ketchup « arrache », mais nous on aime quand c’est « hot » ! augmenté le paprika et le concentré de tomates pour avoir une belle couleur rouge et remplacé le miel par de la cassonade ; j’ai gardé ce petit pot pour le congeler ; je verrai le résultat à la décongélation le moment venu ; merci Minou pour cette recette
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Encore à tester auprès des enfants, mais top pour moi!
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Mes enfants l’adorent!
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Bonjour les 3 pots sont la quantité que vous avez fait avec la recette ?
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Bonjour, Oui mais le 3 ème n’est qu’à moitié 😉
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Merci cool ….🤠
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Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux
j’en ai meme stérilisé dans des petits bocaux excellentComment avez vous stérilisé? Merci
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Merci Minou, C’est vraiment agréable de pouvoir faire son ketchup soi-même aussi facilement…..
je referai je pense souvent cette recette. J’ai divisé les ingrédients par deux pour ce premier essai et je suis ravie du résultat…. Une tuerie chaud !!!! Vivement qu’il refroidisse !! Recette suivie à la lettre sauf le piment de Cayenne que je n’avais pas.
On a adoré! Tellement meilleur que celui du commerce! On le mange même seul avec des tacos comme une sauce mexicaine. Merci du partage 😊
Mes amateurs de ketchup ont apprécié . Ils le trouvent meilleur. Pas mis de miel mais du sucre
Bonjour vous avez mis combien de grammes de sucre svp?
La moitié 😉
Bien j’en ai encore et aucun soucis de conservation
Ok merci je vais tester
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Bonjour, en faisant comme les confitures à retourner les pots ça les conserves mieux du coups ?
Merci d’avance pour votre réponse 😊 -
Bonjour vous avez pu le conserver combien de temps ?
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Une sauce Ketchup qui a bon goût 😊, pour l’épaissir j’ai augmentée le temps de cuisson👌
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Bonjour combien de temps peut-on la conserver merci
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Bonjour, environ 3 semaines.
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Très bon. C’est certain que cela n’a pas le goût du célèbre ketchup mais tellement meilleur pour la santé. J’ai rajouté de la maïzena pour épaissir, comme conseillé dans les précédents commentaires.
Et j’ai mis de la cassonade à la place du miel
Testé sur les enfants qui ont beaucoup apprécié ! -
Très bonne recette faite avec des tomates pelées en boîte mais un peu trop sucrée à mon gout. Couleur orange qui ne dupe pas les enfants…
Avez vous mis 1kg de tomates pelées avec le jus ?
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Fait avec les tomates et le jus d’une boîte de tomates pelées en conserve de 800g
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Conforme à la recette proposée et quel goût, à faire et à refaire sans hésiter…
Merci beaucoup pour ce partage… -
J’ai rajouté des feuilles de basilic avec les tomates.
Et de la maïzena en fin de cuisson pour épaissir le tout.
Vraiment trop bon - Afficher plus de commentaires
tu peux les conserver combien de temps ??
Je pense quelques mois
merci