Ketchup
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.81 €
- Calories par portion▼
- 842 kcal
- Lipides
- 33.6 g
- Acides gras saturés
- 4.6 g
- Glucides
- 136 g
- Sucres
- 104.3 g
- Fibres
- 19.9 g
- Protéines
- 14.9 g
- Calories pour 100g
- 56 kcal
- SmartPoints par portion
- 252525
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1000 grammes
- Tomates
- 180 grammes
- Poivrons rouges
- 130 grammes
- Oignons rouges
- 50 grammes
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 20 grammes
- Concentré de tomates
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 1 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Miel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Moutarde
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !
Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5.
- Cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 20 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Pulvériser 45 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
- Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Recette respecter avec toutes les épices c est une recette qui nous a réconcilier avec le ketchup 🤗
Merci Minou ☺ une sauce tomate piquante avec un très bon goût de tomates
-
Aline la praline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Un vrai régal ! Je n’ai qu’un seul regret, c’est de ne pas avoir fait du ketchup maison plus tôt. Mes enfants l’adorent.
La texture et le goût sont au rdv. Et la couleur orangée montre bien que c’est naturel, rien de chimique. Ravie de cette recette, il n’y a rien à modifier. -
Sanddring a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Validé par les enfants donc c’est génial !!!
- J
juliemarine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Merci pour cette recette facile de ketchup maison 🍅 ! De mon côté au MCC ce n’était pas très liquide (la texture est plutôt celle d’une pâte), la prochaine fois j’ajusterai à ce niveau. Le goût est très bon (on peut en manger à la cuillère…) !! C’est super de pouvoir substituer facilement un tel produit 🤩
- D
Bonjour comment la faire plus liquide alors ? Car j’ai aussi un MCC merci d’avance 😊
- J
Je rajouterai plus d’eau (1 grande tasse) je pense que ça pourrait fonctionner
- D
Merci 😊
- K
kouskah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Recette un peu modifiée : sans sel, sans piment et sans cumin, miel remplacé par 50g de sucre roux, j’ai utilisé un trio de poivrons surgelés que j’avais. Recette excellente quoique trop sucrée, la texture impeccable une belle couleur orangée… moi j’adore mais mon fils n’a pas aimé car trop sucré donc je réajusterai la prochaine fois avec moins de sucre et tout de même une pincée de sel… Je tenterai aussi le piment en ayant la main légère pour les enfants (moi pourtant j’adore quand ca arrache un peu!) J’ai rempli un flacon et demi (le 2e flacon n’a pas aimé la température !!)
-
clo4953 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne recette !
Réalisée sans les poivrons et avec les tomates cerises du jardin et du basilic. -
Elise_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ca sent super bon😍👌
- M
En les retournant comme ça vous le garder plus longtemps? Merci
-
Je ne sais pas normalement c’est comme pour les confitures je fais le vide d’air ☺️ e
-
C pour faire le vide d’air quand c’est froid on remet les pots à l’endroit et à l’abri de l’humidité et de la lumière
-
Anneflolo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Quel bonheur de faire son ketchup maison
Et la couleur orangée moi me rassure plutôt !!!
Sans conservateurs ni colorants !
On va se regaler sans complexe !
Moi j’ai remplacé le miel par de la cassonade
Cest parfait ! 🍅🍅🍅 -
MumCie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Délicieux ! On achètera plus de ketchup c’est sûr ! J’ai mis une boite de tomate en conserve de 800g et 60g de miel! C’était un régal! J’ai eu un grand bocal. Et j’ai mis un petit de côté pour le petit neveu!
-
Parpaioun a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Et voilà encore une recette que je regarde depuis longtemps… et qui une fois faite me fait dire: mais pourquoi je ne l’ai pas faite avant!?
Vraiment simple… et un régal!
Est-ce qu’on sait combien de temps ce ketchups se conserve??
Bonne recette à tous. 🍅 -
romane1301 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
C’est décidé, le ketchup du commerce est banni!!! 😍😍😍
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evema a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellent. Epais comme il faut. Merci 👏
-
Génial ces bouteilles!!!
- O
Ou avez vous trouver ses bouteilles svp
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En Israël
- O
D’accord merci
-
Peut être vous pourrez en trouver sur internet. Moi j’ai trouvé dans un magasin qui vent des trucs pour les magasins.. comme les boites de gâteaux vendus en magasins etc..
- O
J’ai regarder sur internet et je nai pas trouver
- S
Bonjour comment s’appel ces bouteilles car quand on tape bouteille à sauce ça nous sort pas ça 😉
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stfodiledefee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Excellent ! Vraiment on n’achètera plus jamais de ketchup industriel !
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SolangeJanes a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Avec des épices indiennes rajoutées pour la mettre« à ma sauce »…. excellent. Mais j’aimerais la rendre plus épaisse ?
-
LUCIFERINE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
pas mal ! pas tout à fait le même goût que celui du commerce, mais tellement plus sain au niveau des ingrédients ; j’ai remplacé le piment par un mélange arrabiata (habituellement je l’utilise dans la sauce tomate), du coup ce ketchup « arrache », mais nous on aime quand c’est « hot » ! augmenté le paprika et le concentré de tomates pour avoir une belle couleur rouge et remplacé le miel par de la cassonade ; j’ai gardé ce petit pot pour le congeler ; je verrai le résultat à la décongélation le moment venu ; merci Minou pour cette recette
-
je viens d’utiliser le petit pot de ketchup que j’avais congelé pour tester ; alors vraiment impeccable à la décongélation (je l’avais sorti du congèle la veille et mis dans le frigo) ; on croyait que je venais de le faire ! recette vraiment top !
-
D’ habitude le congelé,un coup dégelé se garde pas longtemps.. Avec votre test combien de temps vous à t-il fallu pour terminer le pot? Et d après vous combien est le temps maximum?
-
J’avais gardé une petite quantité du coup une semaine sans problème ; après pour des quantités plus grandes je ne peux pas vous dire ; je testerai sans doute une autre fois
-
Le probleme ici,c est que nous somme que 2…Et c est par période et selon le menu qu on en mange..
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Bonjour
Vous mettez suelle quantité en cassonade ?-
Bonjour,
la même quantité que le miel : 80gr -
Merci 😉
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Trottinet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Encore à tester auprès des enfants, mais top pour moi!
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Mes enfants l’adorent!
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Bonjour les 3 pots sont la quantité que vous avez fait avec la recette ?
-
Bonjour, Oui mais le 3 ème n’est qu’à moitié 😉
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Merci cool ….🤠
- C
Cigalecreations a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mes amateurs de ketchup ont apprécié . Ils le trouvent meilleur. Pas mis de miel mais du sucre
- Z
Bonjour vous avez mis combien de grammes de sucre svp?
- C
La moitié 😉
- C
Bien j’en ai encore et aucun soucis de conservation
- Z
Ok merci je vais tester
-
Bonjour, en faisant comme les confitures à retourner les pots ça les conserves mieux du coups ?
Merci d’avance pour votre réponse 😊 -
Bonjour vous avez pu le conserver combien de temps ?
- H
Bonjour,
Combien de temps se conserve les pots ? Peut on les stériliser ?
Merci de vos réponses
-
titanik a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans
Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux
j’en ai meme stérilisé dans des petits bocaux excellent- M
Comment avez vous stérilisé? Merci
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tu peux les conserver combien de temps ??
Je pense quelques mois
merci