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Ketchup au Thermomix

publié par

Ketchup au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
4.61 €
Coût de la recette
4.61 €
Calories par portion
887 kcal
Calories pour 100g
59 kcal
SmartPoints par portion
29 SP
ProPoints par portion
17 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.30 / 5 (20 votes)
3
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
180 grammes
Poivrons rouges
130 grammes
Oignons rouges
50 grammes
Vinaigre de vin
1 cuillère à café
Paprika
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Sel
100 grammes
Miel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Moutarde
0.5 cuillère à café
Cumin

Le Ketchup Thermomix proposé sur cette recette a le même goût et la même texture que celui que vous pouvez trouver en grande surface, à la différence prêt que vous savez ici vraiment quels sont les ingrédients utilisés ! Avec votre Thermomix fini les ketchup industriels et vive les économies !

Vous pourrez conserver votre Ketchup pendant 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique bien propre.

Astuce
Pour une texture plus épaisse augmentez le temps de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 180 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 130 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 50 grammes de vinaigre de vin dans le Thermomix. Mélanger 18 sec/vitesse 5 et cuire 40 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de piment de cayenne, 1 cuillère à café de sel, 100 grammes de miel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de moutarde et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal ou dans un pot de confiture.
  6. Retourner votre bocal ou vos pots de confiture jusqu'à refroidissement complet.
20 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent!! quand j’en fais mes enfants et petits enfants m’en demandent pour chez eux

  • Un peu déçue par la texture. Mais une sauce qui a bon goût quand même.

  • Délicieux Ketchup !

  • Bon au goût, mais assez liquide malgré une cuisson rallongée et surtout je n’ai pas obtenu la jolie couleur rouge de la photo 😕

  • les tomates est-ce qu’il y a une sorte précise? je les fais et sa plus l’air d’une soupe

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Il faut juste qu’elles soient bien mures

  • On peut le conserver combien de temps svp ?

    • Pierrette a répondu il y a 5 mois

      C’est écrit dans la recette !

      • Nona a répondu il y a 5 mois

        🤗Merci, désolée j’avais pas vu 🙃

  • Bonjour
    Avec quoi je peux remplacer le vinaigre de vin rouge ???

    • Minou a répondu il y a 9 mois

      Bonjour Kouki, du vinaigre de cidre voir du vinaigre classique

      • Kouki a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup

  • Je trouve que le goût du vinaigre est trop présent. Je pense qu’il faut inverser les quantités miel – vinaigre…

  • bon mais trop liquide
    Comment l’épaissir ?

    • Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vous pouvez ajouter une à deux cuillère de Maïzena pour épaissir si besoin.

      • FRANCE a répondu il y a 1 an et 1 mois

        c’est ce que j’ai fait mais c’est encore liquide

      • Florentin a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Pour l’épaisseur il faut augmenter le temps de cuisson pour permettre à l’eau de s’évaporera

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