Confiture fraise rhubarbe au Thermomix
publié par Poco
Cette confiture fraise et rhubarbe est une excellente solution pour mettre en pot deux des meilleures saveurs du printemps et de les conserver pour plus tard dans l’année 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de rhubarbe coupés en morceaux, 300 grammes de fraises et 450 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 4 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
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Enfin je réussis la cuisson de mes confitures avec thermomix. MERCI a celle qui a mis la recette !!! La cuisson est parfaite.
Moi je ne mets jamais agar agar et le résultat et parfait.
Astuce : laisser poser les fruits 30 minutes dans sucre à confiture GROS CRISTAUX de Beghin Say avant la cuisson (mélanger 30 sec en sens inversé).
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Tres tres bonne! Réalisée en inversant les proportions fraises rhubarbe donc goût de fraise intense. Pas mis d agar Agar mais suivi la technique de luluenherbe. Texture parfaite- j essaierai avec plus de rhubarbe la prochaine fois pour un plus d acidité!
J ai fais 3 pots et demi! 
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Aie aie aie, la cata lors de la 1ère cuisson, pourtant je surveillait, mais en 2 secondes ça a commencé à déborder et puis j’ai paniqué, je ne savais plus comment éteindre mon thermomix 😅 du coup petite pose pour tout nettoyé à 8 min de cuisson !
Pour la suite je n’ai mis que 2g d’agar-agar et la texture est parfaite. Super combinaison fraise/rhubarbe et la prochaine fois j’essaierai avec un peu plus de rhubarbe, j’aime le côté acidulé ! 
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Bonjour j’ai des fraises fraîches mais de la rhubarbe congelé puis je l’utiliser pour en faire de la confiture ou est ce déconseillé ? Merci
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Bonjour j’ai fait cette recette avec des fraises fraîches et de la rhubarbe congelée et aucun soucis.Par contre j’ai laissé décongeler toute la nuit dans une gamelle avec les fraises et le sucre par dessus
lefrapper merci beaucoup pour votre réponse je vais tester aussi
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Très bon ,5/5 Françoise
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Faite aujourd’hui je la trouve un peu liquide à voir quand elle refroidit en tout c’est un super mélange fraise rhubarbe
Cette recette permet de manger des brocolis.
?
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🤔😆
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Fait avec des framboises au lieu des fraises, temps de cuisson doublé car pas mis d’agar agar. Parfait!
Moi j’ai mis seulement 25 minutes mais c’est liquide. Je ne mets pas d’ agar agar je n’aime pas le goût fait il que je la recuire ?
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Elle va peut être un peu épaissir en refroidissant. Vous allez vous embêter à la recuire, elle doit être bonne en goût c’est le principal.
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Super bonne ! On adore !
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Bonjour, j’ai fait la recette hier et j’aime beaucoup le goût. Par contre j’ai un petit souci avec la confiture : elle reste collée au couvercle même une fois retournée en « suspension ». Auriez vous une solution pour la faire redescendre ?
Bonjour, jamais vu cela.
Je mettrais dans un peu d eau chaude.. et secouer pour faire descendre..-
Je vais essayer merci
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Soit ça a cuit trop longtemps soit trop d’agar agar
Oui je pense également mais maintenant ce bloque doit descendre 😄😉
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Il m’arrive quelque fois cela aussi quand je fais la confiture dans la gamelle ça ne change rien au gout le seul problème c’est que pour mettre sur des tartine c’est plus dur
À mon avis, ça va descendre à l’ouverture.
Ah oui avec l’air possible à suivre😉
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Oui ça fait ça avec la gelée, il y a trop de gélifiant, mais une fois ouvert ça redescendra. Si tu veux que ça redescendre avant, tu la secoues d’un coup sec du haut vers le bas et le bloc descendra. Aucune incidence sur le goût !
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Mais du coup la co future est elle trop dur à tartiner? Car moi aussi j’ai eu le même problème
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J’ai essayé les deux : faire réchauffer et secouer. Mais rien n’y fait ! J’ai respecté la recette à la lettre pourtant. Par contre la confiture est très bonne et pas difficile à étaler.
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Excellente recette, merci pour le partage
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Mis 200g de rhubarbe et 410 g de fraise, 350 gr de sucre confiture, ai laissé les fruits macérer dans le sucre avant de faire cuire, sans inverse, 100 / vit 3.5 / 30 mn pas de débordement car la vitesse centrifuge maintient la confiture dans le bol, demain nous gouttons et je vous donnerai mon avis, 😅, merci pour cette recette Poco
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J’ai goûté cette confiture ce matin et elle est excellente ! Merci pour cette recette 😊👍
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Un brin trop sucrés
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Par contre effectivement quand on retourne les pots la confiture retombe pas
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J’y ai ajouté de la menthe fraîche du jardin, quelle saveur !
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Sur 5 pots de fait, il y a un petit moment, ils ont tous été mangé 😉
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Bonjour, met on directement l’Agar agar dans le thermomix ou faut-il le diluer dans de l’eau froide portée à ébullition au préalable comme indiqué sur le sachet ?
Merci pour votre réponse.Bonjour, direct sur les fraises après la 1ere cuisson (voir recette confiture de fraises)
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Bonjour et merci NAMOURE.
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très bonne confitures
Elle est délicieuse, mais il faut vraiment surveiller car pour moi elle a débordé, le temps de 3 secondes d’inattention ! Lors d’une deuxième cuisson j’ai mis à 98°.
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L association de la rhubarbe et de la fraise est parfaite mais la prochaine fois je ne mettrais que 2 g d Agar-agar
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Bonjour perso je n’ai pas mis d’agar agar j’ai laissé cuire un peu plus longtemps.Le final est un peu liquide mais chez nous on aime bien
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Bonqoor
Au final combien de temps de cuisson
Comme indiqué 18 min mais au bout de 10 min je baisse la temperature pour eviter les debordements
Et bien là mienne est à liquide. Je vais être obligée de la recuire ?