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Confiture fraise rhubarbe

publié par Poco

Confiture fraise rhubarbe au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût de la recette
4.48 €
Calories pour 100g
156 kcal
Lipides
0.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
39.6 g
Sucres
37.5 g
Fibres
1.2 g
Protéines
0.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (64 votes)
500 grammes
Rhubarbe
300 grammes
Fraises
450 grammes
Sucre en poudre
4 grammes
Agar-agar
Petit déjeunerConfituresPrintemps

Cette confiture fraise et rhubarbe est une excellente solution pour mettre en pot deux des meilleures saveurs du printemps et de les conserver pour plus tard dans l’année 🙂

Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 3 grammes d'agar-agar.
Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
Conservez cette confiture dans un lieu sec, puis au réfrigérateur après ouverture. Consommez-la sans trop tarder une fois ouverte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de rhubarbe coupées en morceaux, 300 grammes de fraises et 450 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Ajouter 4 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

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    • L

      luluenherbes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Enfin je réussis la cuisson de mes confitures avec thermomix. MERCI a celle qui a mis la recette !!! La cuisson est parfaite.
      Moi je ne mets jamais agar agar et le résultat et parfait.
      Astuce : laisser poser les fruits 30 minutes dans sucre à confiture GROS CRISTAUX de Beghin Say avant la cuisson (mélanger 30 sec en sens inversé).

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par luluenherbes
      J'aime16
      • C
        colette.1258 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonqoor
        Au final combien de temps de cuisson

        • L
          luluenherbes a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Comme indiqué 18 min mais au bout de 10 min je baisse la temperature pour eviter les debordements

      • C
        colette.1258 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Et bien là mienne est à liquide. Je vais être obligée de la recuire ?

      • C
        Cagerelafougere a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        J’ai fais cuire 8 min au lieu de 3 min la deuxième fois et elle est nickel. Merci pour le conseil vu que je n’avais pas de agar agar

    • Marion_grenouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Tres tres bonne! Réalisée en inversant les proportions fraises rhubarbe donc goût de fraise intense. Pas mis d agar Agar mais suivi la technique de luluenherbe. Texture parfaite- j essaierai avec plus de rhubarbe la prochaine fois pour un plus d acidité!
      J ai fais 3 pots et demi!

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Marion_grenouille
      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Marion_grenouille
      J'aimeMiam8
    • BZHSandra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Je n’étais pas fan de la confiture de fraises, mais avec la rhubarbe, je dois avouer qu’elle passe très très bien (surtout sur une belle tranche de brioche cocotte, trouvée ici même :p). Du coup, j’enchaine les tournées de confiture !
      J’utilise du sucre spécial confiture et 1 jus de citron et PAS d’agar-agar. Ma confiture est parfaite ainsi, niveau consistance ! Merci pour la recette 🙂

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par BZHSandra
      LoveJ'aime6
    • Illustration du profil de Chris

      Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Très bonne recette, merci 😊
      J’ai mis plus de fraises que de rhubarbe et ai remplacé l’ agar-agar par 1 sachez de Gélifiant 3:1 spécial confiture et suivi le conseil de NAT59470 qui préconise de monter la vitesse à 3.5 et rester à 100 degrés sans que rien ne déborde😜
      Merci beaucoup à elle 👏🏻

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Chris
      J'aime5
    • Illustration du profil de Ludivine_9

      Ludivine_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      500 grammes de rhubarbe
      300 grammes de fraise
      500 de sucre
      1 gousse de vanille
      Le jus d’un citron

      25 Minutes (car fruits congelés) sinon 20 minutes/varoma/vit 1
      Retirer la gousse et mixer 20 sec vit 6 si on n’ est pas fan des morceaux…

      3 jolis bocaux et un peu pour la goûter de suite 😋😍

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Ludivine_9
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    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Aie aie aie, la cata lors de la 1ère cuisson, pourtant je surveillait, mais en 2 secondes ça a commencé à déborder et puis j’ai paniqué, je ne savais plus comment éteindre mon thermomix 😅 du coup petite pose pour tout nettoyé à 8 min de cuisson !
      Pour la suite je n’ai mis que 2g d’agar-agar et la texture est parfaite. Super combinaison fraise/rhubarbe et la prochaine fois j’essaierai avec un peu plus de rhubarbe, j’aime le côté acidulé !

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Aloysia54
      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Aloysia54
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      • L
        lesbouqs38 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne mets pas d’agar agar. Je mets du sucre gélifiant et c’est TOP. Première fois pour moi. Je viens de la goûter.GENIALE.

    • N

      nath05p a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Cette recette permet de manger des brocolis.

      HahaJ'aime6
      • G
        gazellelr a répondu il y a 1 an et 4 mois

        ?

      • Illustration du profil de Kat79
        Kat79 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        🤔😆

    • Kristal91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Fait avec des framboises au lieu des fraises, temps de cuisson doublé car pas mis d’agar agar. Parfait!

      J'aime5
      • C
        colette.1258 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Moi j’ai mis seulement 25 minutes mais c’est liquide. Je ne mets pas d’ agar agar je n’aime pas le goût fait il que je la recuire ?

        • L
          lesbouqs38 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Si pas d’agar agar, avec du sucre gélifiant

      • Kristal91 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Elle va peut être un peu épaissir en refroidissant. Vous allez vous embêter à la recuire, elle doit être bonne en goût c’est le principal.

    • Illustration du profil de Poco

      Poco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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      • K
        katlille a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour j’ai des fraises fraîches mais de la rhubarbe congelé puis je l’utiliser pour en faire de la confiture ou est ce déconseillé ? Merci

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour j’ai fait cette recette avec des fraises fraîches et de la rhubarbe congelée et aucun soucis.Par contre j’ai laissé décongeler toute la nuit dans une gamelle avec les fraises et le sucre par dessus

      • K
        katlille a répondu il y a 1 an et 5 mois

        lefrapper merci beaucoup pour votre réponse je vais tester aussi

      • Plaetevoet francoise a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Très bon ,5/5 Françoise

    • Illustration du profil de Mamandine57

      Mamandine57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Voilà une première pour moi 😊
      J’ai mis 2g d’agar-agar comme conseillez dans les commentaires
      Hâte de la goûter 😋

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Mamandine57
      MerciJ'aime3
    • Illustration du profil de evega72

      evega72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Très bonne recette ! J’ai mis des rhubarbes du printemps dernier que j’avais congeler ainsi que les fraises.
      330gr de rhubarbes, 200 gr de fraises, 300 gr de sucre cristallisé, le jus d’un demi citron jaune, pas d’agar-agar.
      20 Minutes vitesse cuillère à 100 °.
      Voilà le résultat !

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par evega72
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    • Nat59470 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Mis 200g de rhubarbe et 410 g de fraise, 350 gr de sucre confiture, ai laissé les fruits macérer dans le sucre avant de faire cuire, sans inverse, 100 / vit 3.5 / 30 mn pas de débordement car la vitesse centrifuge maintient la confiture dans le bol, demain nous gouttons et je vous donnerai mon avis, 😅, merci pour cette recette Poco

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      • Nat59470 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai goûté cette confiture ce matin et elle est excellente ! Merci pour cette recette 😊👍

      • Illustration du profil de Chris
        Chris a répondu il y a 5 mois

        Merci beaucoup pour votre conseil : vitesse 3.5 👍🏼 juste parfait 😊 plus de débordement 😀

    • Angy57000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Faite aujourd’hui je la trouve un peu liquide à voir quand elle refroidit en tout c’est un super mélange fraise rhubarbe

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    • Illustration du profil de jenesaispas1

      jenesaispas1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Déjà plusieurs que je fais est toujours aussi bon. Cette fois ci j’ai mis 500g rhubarbe 500g fraise.
      Extra, une petite dose sur la tarte rhubarbe maison.

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par jenesaispas1
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    • P

      pauline020617 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Recette simple, je n’ai pas ajouté d’agar agar et très bonne consistance.

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par pauline020617
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    • Sabrina_30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un délice
      J’ai réussi à faire 3 pots 😍

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Sabrina_30
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    • sandrine_306 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Recette réalisée hier soir , avec la dose d’agar prévu . Juste terminé par un petit coup à V 6 car je n’aime pas les morceaux. Super odeur dans la cuisine ! Et ce matin , pour mes tartines, bonne texture, très bon goût ! Parfait !

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par sandrine_306
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    • Illustration du profil de kalima40

      kalima40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Un délice ! Merci pour le partage

      Confiture fraise rhubarbe Thermomix par kalima40
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