Illustration du profil de Poco

Confiture fraise rhubarbe

publié par Poco

Confiture fraise rhubarbe au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût de la recette
4.48 €
Calories pour 100g
156 kcal
Lipides
0.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
39.6 g
Sucres
37.5 g
Fibres
1.2 g
Protéines
0.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (53 votes)
500 grammes
Rhubarbe
300 grammes
Fraises
450 grammes
Sucre en poudre
4 grammes
Agar-agar

Cette confiture fraise et rhubarbe est une excellente solution pour mettre en pot deux des meilleures saveurs du printemps et de les conserver pour plus tard dans l’année 🙂

Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 3 grammes d'agar-agar.
Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
Conservez cette confiture dans un lieu sec, puis au réfrigérateur après ouverture. Consommez-la sans trop tarder une fois ouverte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de rhubarbe coupées en morceaux, 300 grammes de fraises et 450 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Ajouter 4 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • L

    luluenherbes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Enfin je réussis la cuisson de mes confitures avec thermomix. MERCI a celle qui a mis la recette !!! La cuisson est parfaite.
    Moi je ne mets jamais agar agar et le résultat et parfait.
    Astuce : laisser poser les fruits 30 minutes dans sucre à confiture GROS CRISTAUX de Beghin Say avant la cuisson (mélanger 30 sec en sens inversé).

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par luluenherbes
    J'aime15
    • C
      colette.1258 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonqoor
      Au final combien de temps de cuisson

      • L
        luluenherbes a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Comme indiqué 18 min mais au bout de 10 min je baisse la temperature pour eviter les debordements

    • C
      colette.1258 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Et bien là mienne est à liquide. Je vais être obligée de la recuire ?

    • C
      Cagerelafougere a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      J’ai fais cuire 8 min au lieu de 3 min la deuxième fois et elle est nickel. Merci pour le conseil vu que je n’avais pas de agar agar

  • Marion_grenouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Tres tres bonne! Réalisée en inversant les proportions fraises rhubarbe donc goût de fraise intense. Pas mis d agar Agar mais suivi la technique de luluenherbe. Texture parfaite- j essaierai avec plus de rhubarbe la prochaine fois pour un plus d acidité!
    J ai fais 3 pots et demi!

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Marion_grenouille
    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Marion_grenouille
    J'aimeMiam8
  • BZHSandra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 11 heures

    Je n’étais pas fan de la confiture de fraises, mais avec la rhubarbe, je dois avouer qu’elle passe très très bien (surtout sur une belle tranche de brioche cocotte, trouvée ici même :p). Du coup, j’enchaine les tournées de confiture !
    J’utilise du sucre spécial confiture et 1 jus de citron et PAS d’agar-agar. Ma confiture est parfaite ainsi, niveau consistance ! Merci pour la recette 🙂

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par BZHSandra
    LoveJ'aime6
  • Illustration du profil de Aloysia54

    Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Aie aie aie, la cata lors de la 1ère cuisson, pourtant je surveillait, mais en 2 secondes ça a commencé à déborder et puis j’ai paniqué, je ne savais plus comment éteindre mon thermomix 😅 du coup petite pose pour tout nettoyé à 8 min de cuisson !
    Pour la suite je n’ai mis que 2g d’agar-agar et la texture est parfaite. Super combinaison fraise/rhubarbe et la prochaine fois j’essaierai avec un peu plus de rhubarbe, j’aime le côté acidulé !

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Aloysia54
    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Aloysia54
    J'aimeHaha5
    • L
      lesbouqs38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Je ne mets pas d’agar agar. Je mets du sucre gélifiant et c’est TOP. Première fois pour moi. Je viens de la goûter.GENIALE.

  • N

    nath05p a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Cette recette permet de manger des brocolis.

    HahaJ'aime6
    • G
      gazellelr a répondu il y a 12 mois

      ?

    • Illustration du profil de Kat79
      Kat79 a répondu il y a 12 mois

      🤔😆

  • Kristal91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Fait avec des framboises au lieu des fraises, temps de cuisson doublé car pas mis d’agar agar. Parfait!

    J'aime5
    • C
      colette.1258 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Moi j’ai mis seulement 25 minutes mais c’est liquide. Je ne mets pas d’ agar agar je n’aime pas le goût fait il que je la recuire ?

      • L
        lesbouqs38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Si pas d’agar agar, avec du sucre gélifiant

    • Kristal91 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Elle va peut être un peu épaissir en refroidissant. Vous allez vous embêter à la recuire, elle doit être bonne en goût c’est le principal.

  • Illustration du profil de Poco

    Poco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    J'aime4
    • K
      katlille a répondu il y a 1 an

      Bonjour j’ai des fraises fraîches mais de la rhubarbe congelé puis je l’utiliser pour en faire de la confiture ou est ce déconseillé ? Merci

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Bonjour j’ai fait cette recette avec des fraises fraîches et de la rhubarbe congelée et aucun soucis.Par contre j’ai laissé décongeler toute la nuit dans une gamelle avec les fraises et le sucre par dessus

    • K
      katlille a répondu il y a 1 an

      lefrapper merci beaucoup pour votre réponse je vais tester aussi

    • Plaetevoet francoise a répondu il y a 12 mois

      Très bon ,5/5 Françoise

  • Illustration du profil de Mamandine57

    Mamandine57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Voilà une première pour moi 😊
    J’ai mis 2g d’agar-agar comme conseillez dans les commentaires
    Hâte de la goûter 😋

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Mamandine57
    MerciJ'aime3
  • Angy57000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Faite aujourd’hui je la trouve un peu liquide à voir quand elle refroidit en tout c’est un super mélange fraise rhubarbe

    J'aime3
  • Illustration du profil de sifi59

    sifi59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 17 heures

    Ma confiture préférée!
    😋

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par sifi59
    J'aime2
  • M

    mjess a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Je n ai pas mis d Agar agar, mais j ai ajouté une pomme pour la pectine, mixer à la fin un peu plus car j avais couper ma rhubarbe en trop gros morceaux. Résultat excellent!😋😋😋

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par mjess
    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par mjess
    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par mjess
    J'aimeWow2
  • Illustration du profil de Ludivine_9

    Ludivine_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    500 grammes de rhubarbe
    300 grammes de fraise
    500 de sucre
    1 gousse de vanille
    Le jus d’un citron

    25 Minutes (car fruits congelés) sinon 20 minutes/varoma/vit 1
    Retirer la gousse et mixer 20 sec vit 6 si on n’ est pas fan des morceaux…

    3 jolis bocaux et un peu pour la goûter de suite 😋😍

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Ludivine_9
    J'aime2
  • D

    delpestouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    2 fournées à la suite

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par delpestouille
    J'aime2
  • Illustration du profil de evega72

    evega72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette ! J’ai mis des rhubarbes du printemps dernier que j’avais congeler ainsi que les fraises.
    330gr de rhubarbes, 200 gr de fraises, 300 gr de sucre cristallisé, le jus d’un demi citron jaune, pas d’agar-agar.
    20 Minutes vitesse cuillère à 100 °.
    Voilà le résultat !

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par evega72
    J'aime2
  • Nat59470 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Mis 200g de rhubarbe et 410 g de fraise, 350 gr de sucre confiture, ai laissé les fruits macérer dans le sucre avant de faire cuire, sans inverse, 100 / vit 3.5 / 30 mn pas de débordement car la vitesse centrifuge maintient la confiture dans le bol, demain nous gouttons et je vous donnerai mon avis, 😅, merci pour cette recette Poco

    J'aime2
    • Nat59470 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      J’ai goûté cette confiture ce matin et elle est excellente ! Merci pour cette recette 😊👍

  • Illustration du profil de Isis330

    Isis330 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super bonne ! On adore !

    J'aime2
  • Celine91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J’y ai ajouté de la menthe fraîche du jardin, quelle saveur !

    J'aime2
  • Haava51 a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Bonjour, j’ai fait la recette hier et j’aime beaucoup le goût. Par contre j’ai un petit souci avec la confiture : elle reste collée au couvercle même une fois retournée en « suspension ». Auriez vous une solution pour la faire redescendre ?

    Confiture fraise rhubarbe Thermomix par Haava51
    J'aime2
    • N
      NAMOURE a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Bonjour, jamais vu cela.
      Je mettrais dans un peu d eau chaude.. et secouer pour faire descendre..

      • Haava51 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Je vais essayer merci

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Soit ça a cuit trop longtemps soit trop d’agar agar

    • N
      NAMOURE a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Oui je pense également mais maintenant ce bloque doit descendre 😄😉

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Il m’arrive quelque fois cela aussi quand je fais la confiture dans la gamelle ça ne change rien au gout le seul problème c’est que pour mettre sur des tartine c’est plus dur

    • S
      sego33 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      À mon avis, ça va descendre à l’ouverture.

    • N
      NAMOURE a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Ah oui avec l’air possible à suivre😉

    • Caro_Ayor a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Oui ça fait ça avec la gelée, il y a trop de gélifiant, mais une fois ouvert ça redescendra. Si tu veux que ça redescendre avant, tu la secoues d’un coup sec du haut vers le bas et le bloc descendra. Aucune incidence sur le goût !

    • Illustration du profil de Gmlpc
      Gmlpc a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Mais du coup la co future est elle trop dur à tartiner? Car moi aussi j’ai eu le même problème

    • Haava51 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      J’ai essayé les deux : faire réchauffer et secouer. Mais rien n’y fait ! J’ai respecté la recette à la lettre pourtant. Par contre la confiture est très bonne et pas difficile à étaler.

    • emilee26 a répondu il y a 2 semaines

      J’ai le même problème ^^

  • Afficher plus de commentaires