Confiture fraise rhubarbe
publié par Poco
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût de la recette
- ≈ 4.48 €
- Calories pour 100g▼
- 156 kcal
- Lipides
- 0.2 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 39.6 g
- Sucres
- 37.5 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 0.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Rhubarbe
- 300 grammes
- Fraises
- 450 grammes
- Sucre en poudre
- 4 grammes
- Agar-agar
Cette confiture fraise et rhubarbe est une excellente solution pour mettre en pot deux des meilleures saveurs du printemps et de les conserver pour plus tard dans l’année 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de rhubarbe coupées en morceaux, 300 grammes de fraises et 450 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 4 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
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- L
luluenherbes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Enfin je réussis la cuisson de mes confitures avec thermomix. MERCI a celle qui a mis la recette !!! La cuisson est parfaite.
Moi je ne mets jamais agar agar et le résultat et parfait.
Astuce : laisser poser les fruits 30 minutes dans sucre à confiture GROS CRISTAUX de Beghin Say avant la cuisson (mélanger 30 sec en sens inversé).
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Marion_grenouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Tres tres bonne! Réalisée en inversant les proportions fraises rhubarbe donc goût de fraise intense. Pas mis d agar Agar mais suivi la technique de luluenherbe. Texture parfaite- j essaierai avec plus de rhubarbe la prochaine fois pour un plus d acidité!
J ai fais 3 pots et demi!
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BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Je n’étais pas fan de la confiture de fraises, mais avec la rhubarbe, je dois avouer qu’elle passe très très bien (surtout sur une belle tranche de brioche cocotte, trouvée ici même :p). Du coup, j’enchaine les tournées de confiture !
J’utilise du sucre spécial confiture et 1 jus de citron et PAS d’agar-agar. Ma confiture est parfaite ainsi, niveau consistance ! Merci pour la recette 🙂
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Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bonne recette, merci 😊
J’ai mis plus de fraises que de rhubarbe et ai remplacé l’ agar-agar par 1 sachez de Gélifiant 3:1 spécial confiture et suivi le conseil de NAT59470 qui préconise de monter la vitesse à 3.5 et rester à 100 degrés sans que rien ne déborde😜
Merci beaucoup à elle 👏🏻 -
Ludivine_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
500 grammes de rhubarbe
300 grammes de fraise
500 de sucre
1 gousse de vanille
Le jus d’un citron25 Minutes (car fruits congelés) sinon 20 minutes/varoma/vit 1
Retirer la gousse et mixer 20 sec vit 6 si on n’ est pas fan des morceaux…3 jolis bocaux et un peu pour la goûter de suite 😋😍
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Aloysia54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Aie aie aie, la cata lors de la 1ère cuisson, pourtant je surveillait, mais en 2 secondes ça a commencé à déborder et puis j’ai paniqué, je ne savais plus comment éteindre mon thermomix 😅 du coup petite pose pour tout nettoyé à 8 min de cuisson !
Pour la suite je n’ai mis que 2g d’agar-agar et la texture est parfaite. Super combinaison fraise/rhubarbe et la prochaine fois j’essaierai avec un peu plus de rhubarbe, j’aime le côté acidulé !
- L
Je ne mets pas d’agar agar. Je mets du sucre gélifiant et c’est TOP. Première fois pour moi. Je viens de la goûter.GENIALE.
- N
nath05p a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Cette recette permet de manger des brocolis.
- G
?
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🤔😆
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Kristal91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Fait avec des framboises au lieu des fraises, temps de cuisson doublé car pas mis d’agar agar. Parfait!
- C
Moi j’ai mis seulement 25 minutes mais c’est liquide. Je ne mets pas d’ agar agar je n’aime pas le goût fait il que je la recuire ?
- L
Si pas d’agar agar, avec du sucre gélifiant
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Elle va peut être un peu épaissir en refroidissant. Vous allez vous embêter à la recuire, elle doit être bonne en goût c’est le principal.
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Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
- K
Bonjour j’ai des fraises fraîches mais de la rhubarbe congelé puis je l’utiliser pour en faire de la confiture ou est ce déconseillé ? Merci
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Bonjour j’ai fait cette recette avec des fraises fraîches et de la rhubarbe congelée et aucun soucis.Par contre j’ai laissé décongeler toute la nuit dans une gamelle avec les fraises et le sucre par dessus
- K
lefrapper merci beaucoup pour votre réponse je vais tester aussi
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Très bon ,5/5 Françoise
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Mamandine57 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Voilà une première pour moi 😊
J’ai mis 2g d’agar-agar comme conseillez dans les commentaires
Hâte de la goûter 😋 -
evega72 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Très bonne recette ! J’ai mis des rhubarbes du printemps dernier que j’avais congeler ainsi que les fraises.
330gr de rhubarbes, 200 gr de fraises, 300 gr de sucre cristallisé, le jus d’un demi citron jaune, pas d’agar-agar.
20 Minutes vitesse cuillère à 100 °.
Voilà le résultat ! -
Nat59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Mis 200g de rhubarbe et 410 g de fraise, 350 gr de sucre confiture, ai laissé les fruits macérer dans le sucre avant de faire cuire, sans inverse, 100 / vit 3.5 / 30 mn pas de débordement car la vitesse centrifuge maintient la confiture dans le bol, demain nous gouttons et je vous donnerai mon avis, 😅, merci pour cette recette Poco
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J’ai goûté cette confiture ce matin et elle est excellente ! Merci pour cette recette 😊👍
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Merci beaucoup pour votre conseil : vitesse 3.5 👍🏼 juste parfait 😊 plus de débordement 😀
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Angy57000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Faite aujourd’hui je la trouve un peu liquide à voir quand elle refroidit en tout c’est un super mélange fraise rhubarbe
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jenesaispas1 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Déjà plusieurs que je fais est toujours aussi bon. Cette fois ci j’ai mis 500g rhubarbe 500g fraise.
Extra, une petite dose sur la tarte rhubarbe maison. - P
pauline020617 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette simple, je n’ai pas ajouté d’agar agar et très bonne consistance.
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Sabrina_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Un délice
J’ai réussi à faire 3 pots 😍 -
sandrine_306 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Recette réalisée hier soir , avec la dose d’agar prévu . Juste terminé par un petit coup à V 6 car je n’aime pas les morceaux. Super odeur dans la cuisine ! Et ce matin , pour mes tartines, bonne texture, très bon goût ! Parfait !
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kalima40 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Un délice ! Merci pour le partage
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Bonqoor
Au final combien de temps de cuisson
Comme indiqué 18 min mais au bout de 10 min je baisse la temperature pour eviter les debordements
Et bien là mienne est à liquide. Je vais être obligée de la recuire ?
J’ai fais cuire 8 min au lieu de 3 min la deuxième fois et elle est nickel. Merci pour le conseil vu que je n’avais pas de agar agar