Cookies aux éclats de pralines roses et pépites de chocolat

Voici une recette revisitée de cookies avec des éclats de pralines roses concassées pour plus de gourmandises !

La praline rose est une amande enrobée de sucre caramélisé et coloré. C’est une friandise typique de la ville de Lyon, dans la région Rhône Alpes. Les pralines roses Concassées apporteront de la couleur, une saveur douce et sucrée, et du croquant à vos cookies ! Par contre il n’est pas toujours évident d’en trouver partout, en Bretagne, j’en trouve en chocolaterie, alors que proche de Lyon on en trouve facilement en grande surface.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser deux plaques de papier cuisson et réserver.
Mettre 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 130 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 60 grammes de sucre roux, 1 oeuf et 2 cuillères à café de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3.
Ajouter 180 grammes de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
Remettre le chocolat râpé dans le thermomix.
Ajouter 50 grammes de pralines roses concassées dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 2.
Faire des petits tas sur les feuilles de papier cuisson préparées en les espaçant de 5 cm.
Parsemer éventuellement de quelques pepites de chocolat et pralines roses concassées, s'il vous en reste.
Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. une plaque l'une après l'autre, ou jusqu'à coloration des cookies.