Cookies frangipane
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.30 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.99 €
- Calories par portion (31 g)▼
- 144 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 2.8 g
- Glucides
- 8.9 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 3.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 465 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Amandes
- 130 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Cassonade
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Arôme d'amande amère
- 1
- Zeste d'orange
- 70 grammes
- Jus d'orange
- 270 grammes
- Amandes en poudre
- 120 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 80 grammes
- Amandes effilées
Cookies américains
Cookies amandes et noix
Cookies aux 3 chocolats et noisettes
Recommandé pour cette recette :
De délicieux cookies frangipane pour les amateurs d’amande en cette période de galette des rois, histoire de prolonger un peu le plaisir !
Une recette que l’on a beaucoup vue sur les réseaux, je vous propose ici un mix de plusieurs d’entre elles avec quelques aménagements, très rapide à réaliser au Thermomix.
A déguster au goûter, pendant une pause lecture avec un bon livre ou juste parce que l’on a le droit de se faire plaisir sans raison particulière.
VarianteRemplacer les 50 gr d'amandes entières par de la noix de pecan.
- Mettre 50 grammes d'amandes entières non emondées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Réserver dans une coupelle.
- Ajouter 130 grammes de beurre pommade , 140 grammes de cassonade et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère, 1 zeste d'orange rapé et 70 grammes de jus d'orange dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 270 grammes d'amandes en poudre, 120 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix.
- Ajouter également les amandes hachées réservées.
- Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 195°C.
- Mettre 80 grammes d'amandes effilées dans un plat creux.
- Former des boules d'une trentaine de grammes avec votre pâte et les rouler dans les amandes effilées.
- Déposer les boules de pâte légèrement applaties et bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson, ajuster de plus ou moins quelques minutes, les bords doivent être bien dorés. Si vous les aimez plus moelleux moins de cuisson, si vous êtes team croustillant, prolonger d'1 ou 2 minutes.
- Laisser refroidir avant de déposer sur une grille pour un refroidissement complet avant dégustation. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Absolument 💯 divins : moelleux à l’intérieur et croquants sur le dessus.
Le zeste d’orange apporte un vrai plus qui me plaît beaucoup.
Je n’avais que 120g de cassonade et c’est parfait ainsi. Je pense rajouter une pincée de sel pour la prochaine fournée.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
alors pour calmer le 🥵 des crevettes à l’ail ces cookies sont parfait, j’avais plus d’amandes amère et je le regrette vraiment ça doit être encore plus top avec, ces biscuits sont très bons, bien moelleux à l’intérieur, très fine couche croquante sans compter les morceaux d’amandes et on sent vraiment bien le zeste d’orange, si vous avez pas compris = j’adore 😋
merci Cflo . -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Je n ai pas mis le zeste et l amande amère et 100g de beurre,
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Le but des 50 gr d’amandes à mixer au début de la recette , c’est pour apporter de la mâche et du croquant…
-
66c8 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très belle surprise et découverte . J’ai juste prolongé quelques moments pour avoir le résultat attendu comme par exemple le mixage des amandes qui restaient trop « entières » donc pas suffisamment en morceaux .
C’est des petits gâteaux SUBLIMEMENT EXCELLENTS 🧑🍳🤩👍💓🥳
Petites astuces pour la pâte qui colle un peu aux doigts (même avec le temps,de pause au réfrigérateur) n’hésitez pas à mouiller vos mains pour façonner les boules😉👍 j’ai obtenu 38 palets généreux ! Le cœur ❤️ remplace le gâteau que j’ai avalé chaud = tellement ça sentait bon !!!! 🙈😇🥰
Ces gâteaux se conservent très très bien plusieurs jours!!!
-
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
super bon! vraiment le goût de frangipane 🤤
- D
Delph1609 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Excellente recette, prédominance de l’orange sur l’amande! Ne pas hésiter à bien mixer les amandes pour éviter les morceaux.
-
Audrey 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Excellent cookies pour le goûter ,mis 2 c à c d’arôme d’amande amère.
-
Mjess a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Pas encore goûter mais ça sent très bon 😋
- N
nathalie_1159 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
À voir le goût
-
Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’est bien tentant ces p’tites choses 😉😉
- I
izalareine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 15 heures
Bon mais la prochaine fois je mettrai un peu plus d’amandes. J’adore les amandes !
Se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte. -
Chatna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux, je n’avais pas de jus d’orange donc j’ai mis un jus multifruits. J’ai fait des boules de 40 grs. J’ai obtenu 19 biscuits hyper léger et très moelleux. Merci beaucoup pour ce partage de recette 💝
- C
celtyca75 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
- C
cissoueva a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’est trop bon
-
66c8 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour, quelle est la texture attendue pour ces petits gâteaux ? Biscuits? … = tendres/moelleux c’est ce que je lis dans un commentaire … ou sec/croquant comme on peut l-attendre d’un cookie ?
Je viens de me lancer dans la recette 🧑🍳, suis à la phase repos 30 mn réfrigérateur 😉
Merci d’avance pour votre retour 🌹 - B
becassine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
C’est trop bon !!!!
Tres facile à faire -
boubounioute a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
