Cookies amandes et noix
publié par Mamco
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.28 €
- Calories par portion (29 g)▼
- 147 kcal
- Lipides
- 10.6 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 10.9 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 2.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 509 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Amandes
- 100 grammes
- Noix de macadamia
- 100 grammes
- Noix
- 150 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Cassonade
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Sel
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 200 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
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Le top avec les cookies, c’est qu’on peut les décliner à l’infini ! Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies aux amandes et aux noix. À tous les amateurs d’oléagineux, ces biscuits sont faits pour vous !
Ces cookies « crousti-moelleux » sont donc composés d’amandes, de noix et de noix de macadamia grillées et salées, le tout parfumé à la vanille. Des biscuits healthy gorgés de vitamines, de minéraux, de calcium, et d’oligo-éléments. Ils apportent également de bonnes graisses et sont riches en protéines végétales. Ils constituent un encas sain et savoureux et sont parfaits pour grignoter lorsque vous avez une petite faim et même pour le goûter ou le petit-déjeuner avec un bon café ou chocolat chaud. Pour les plus gourmands, rien ne vous empêche de rajouter quelques petites pépites de chocolat noir, au lait ou blanc 🙂
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes d'amandes, 100 grammes de noix de macadamia et 100 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de cassonade, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix.
- Ajouter le mélange d'amandes et de noix dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 45 sec/vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Chemiser la plaque du four avec du papier cuisson.
- Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix puis les disposer sur la plaque bien espacées les unes des autres.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Plus la durée de cuisson des cookies est courte, plus ils restent moelleux à l'intérieur après refroidissement, ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de ce que vous préférez (et aussi en fonction de votre four).
- Laisser refroidir sur une grille et dégustez !
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’adore ce mélange de fruits secs, c’est crunchy ( non non nanou pas krumchi 🤭), et les oléagineux c’est très bon pour la santé parfait il, donc on aurait tort de s’en priver.
J’ai utilisé des amandes, des noisettes ( pas de macadamia en stock ), des noix, un fond de bocal de noix de pecan et une poignée de cranberries qui attendaient leur heure de gloire depuis des lustres ( je vous rassure, elles ont eu une fin des plus heureuse….) qui ont ramené un petit côté fruité très agréable.
J’ai pu façonner 28 pièces avec la masse obtenue et cuisson 16 minutes ( moi aime quand ça croustille 😋).
Bon….et parce que les calories sont des animaux grégaire ( on en a déjà parlé et ce n’est malheureusement un scoop pour personne ici ) ajout d’une noisette de pâte à nut et cerneau de noix en topping.
Merci @Mamco pour ces friandises 🐿
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellents cookies pour une amatrice de oléagineux que je suis 😋
Cassonade remplacé par de la vergeoise 90 grs
Beurre 120 grs
Pas de sucre vanillé
Cuisson 17 mn pour un effet plus croquant -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Après les coockies noix de coco/pépites de chocolat, j’ai enchaîné sur cette recette sans laver le bol !
Je n’avais que 70 grs d’amandes effilées, j’ai donc complété avec 30 grs de poudre d’amande, des noix de pécan à la place des noix de macadamia, du beurre salé donc pas de rajout de sel, pas de sucre vanillé (je n’en avais plus) mais de la vanille en poudre et, pour finir, j’ai piqué l’idée à @cflo68 en rajoutant un petit paquet de cranberries à la pâte.
Pour la cuisson, 14 minutes.
L’ensemble donne un cookie plutôt sympa qui a parfaitement accompagné une compote de pommes/rhubarbe pour le dessert 😋🥰
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Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
La recette est tirée et traduite de la chaine de youbube de Susi, ci-dessous sa vidéo, c’est en allemand mais y’a pas besoin du son pour voir que la recette est vraiment simple et rapide. J’aime bien son astuce d’utiliser une cuillère à glace pour former les cookies sans en mettre de partout 🙂
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Tadammmm ! Voici la 1ère fournée😃
Ils sont délicieux.
Fait avec des noix de pécan,pas de macadamia en stock à la maison. -
taiou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Le seul bémol pour cette recette c’est qu’ils ne refroidissent pas assez vite. Merci pour le partage
- A
angelaudrey47 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Pâte à cookies faite hier pour mon repas de 1 ier avril, elle m’a servi de base pour mon jardin de Pâques, ganache chocolat trop bon pas écoeurant et surtout pas sacré à refaire 😜
-
fifineibaf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon et l’avantage d’être rapide ! Il suffit d’avoir 300g de noisettes ou amandes ou tout autre dans les placards. Perso, j’ai mis du beurre salé, ça donne un effet encore + gourmand 😝. J’ai cuis 16 min au total parce que je les trouvais trop pâles au bout de 12 min… Et c’était parfait, cookies fermes mais moelleux à l’intérieur 👌
- L
l0owl4a a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon! J’ai suivi la recette presque à la lettre.. J’ai réduis le sucre de 50g car j’ai mis 80g de pépites de chocolat. J’ai utilisé un mélange de noix, amandes, noisettes et noix de cajou non salées! J’ai un peu trop haché, j’aurai aimé garder des plus gros morceaux mais ça sera pour la prochaine fois ☺️
Pour la cuisson, j’ai mis 11min à 180 degrés! - A
anais617 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bonne recette merci, ils sont délicieux, sur la dernière fournée j’ai ajouté des pépites de chocolat, j’ai mis 90 g de sucre
- R
rayanino a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette très bonne !
J ai mis que 50 gramme de noix avec 100 g d amandes j ai mis vitesse 7 vu que j ai des enfants en bas âges.
J ai mis 50 gramme de flocon d avoine avec 150 gramme de farine .
Et un peu de pépites de chocolat pour plus de gourmandises … -
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Croustillant autour, moelleux à l’intérieur. Super recette de cookies. 🤤
J’ai mis des 100g d’amandes, 50g de noix et 75g de pépites de chocolat. J’ai réduit le beurre et le sucre à 50g pour alléger la recette. -
michel_95 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette plus que validée. On adore cette recette. Je la transformé chaque fois un peu.
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ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Honnêtement c’est the tuerie du siècle!! J’en suis complètement fadaaaa. J’ai mis 100 gr de noisettes caramélisées, 100 gr de noix de macadamia légèrement salée et enfin noix de pecan au pain d’épices. Et puisque je suis une grande gourmande j’ai mis un tout petit peu de chocolat cote d’or à la noisette. 😜😋
- S
sallynette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellent et vite fait pour utiliser les noix qu’il reste de l’année dernière 🙂
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Encore de délicieux cookies 🙂
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zisneotte a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
J’ai réalisé cette recette avec un reste de mélange de noix ( noix, noisette, noix de macadamia et noix de cajou non salées ) et pour la gourmandise j’ai ajouté des pépites de chocolats !! Une tuerie 🤩🤩🤩
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pascie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super recette, facile, rapide et surtout les cookies sont excellents 😀
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