Name: Cookies amandes et noix au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Yield: 30
Cuisine: Nord Américaine
Ingredients: Amandes - 100 grammes; Noix de macadamia - 100 grammes; Noix - 100 grammes; Beurre - 150 grammes; Cassonade - 150 grammes; Oeuf - 1; Sel - 1 pincée; Sucre vanillé - 10 grammes; Farine - 200 grammes; Levure chimique - 1 cuillère à café

Le top avec les cookies, c’est qu’on peut les décliner à l’infini ! Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies aux amandes et aux noix. À tous les amateurs d’oléagineux, ces biscuits sont faits pour vous !

Ces cookies « crousti-moelleux » sont donc composés d’amandes, de noix et de noix de macadamia grillées et salées, le tout parfumé à la vanille. Des biscuits healthy gorgés de vitamines, de minéraux, de calcium, et d’oligo-éléments. Ils apportent également de bonnes graisses et sont riches en protéines végétales. Ils constituent un encas sain et savoureux et sont parfaits pour grignoter lorsque vous avez une petite faim et même pour le goûter ou le petit-déjeuner avec un bon café ou chocolat chaud. Pour les plus gourmands, rien ne vous empêche de rajouter quelques petites pépites de chocolat noir, au lait ou blanc 🙂

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Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 100 grammes d'amandes, 100 grammes de noix de macadamia et 100 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Mettre 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de cassonade, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Ajouter 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix.
Ajouter le mélange d'amandes et de noix dans le bol du Thermomix.
Mélanger 45 sec/vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Chemiser la plaque du four avec du papier cuisson.
Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix puis les disposer sur la plaque bien espacées les unes des autres.
Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Plus la durée de cuisson des cookies est courte, plus ils restent moelleux à l'intérieur après refroidissement, ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de ce que vous préférez (et aussi en fonction de votre four).
Laisser refroidir sur une grille et dégustez !

Cookies amandes et noix

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