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Cookies amandes et noix

publié par Mamco

Cookies amandes et noix au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
7.28 €
Calories par portion (29 g)
147 kcal
Lipides
10.6 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
10.9 g
Sucres
5.6 g
Fibres
1 g
Protéines
2.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
509 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.98 / 5 (62 notes)

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100 grammes
Amandes
100 grammes
Noix de macadamia
100 grammes
Noix
150 grammes
Beurre
150 grammes
Cassonade
1
Oeuf
1 pincée
Sel
10 grammes
Sucre vanillé
200 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
DessertPâtisseriesNord Américaine

Le top avec les cookies, c’est qu’on peut les décliner à l’infini ! Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies aux amandes et aux noix. À tous les amateurs d’oléagineux, ces biscuits sont faits pour vous !

Ces cookies « crousti-moelleux » sont donc composés d’amandes, de noix et de noix de macadamia grillées et salées, le tout parfumé à la vanille. Des biscuits healthy gorgés de vitamines, de minéraux, de calcium, et d’oligo-éléments. Ils apportent également de bonnes graisses et sont riches en protéines végétales. Ils constituent un encas sain et savoureux et sont parfaits pour grignoter lorsque vous avez une petite faim et même pour le goûter ou le petit-déjeuner avec un bon café ou chocolat chaud. Pour les plus gourmands, rien ne vous empêche de rajouter quelques petites pépites de chocolat noir, au lait ou blanc 🙂

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes d'amandes, 100 grammes de noix de macadamia et 100 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de cassonade, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix.
  6. Ajouter le mélange d'amandes et de noix dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 45 sec/vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  8. Chemiser la plaque du four avec du papier cuisson.
  9. Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix puis les disposer sur la plaque bien espacées les unes des autres.
  10. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Plus la durée de cuisson des cookies est courte, plus ils restent moelleux à l'intérieur après refroidissement, ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de ce que vous préférez (et aussi en fonction de votre four).
  11. Laisser refroidir sur une grille et dégustez !

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’adore ce mélange de fruits secs, c’est crunchy ( non non nanou pas krumchi 🤭), et les oléagineux c’est très bon pour la santé parfait il, donc on aurait tort de s’en priver.
    J’ai utilisé des amandes, des noisettes ( pas de macadamia en stock ), des noix, un fond de bocal de noix de pecan et une poignée de cranberries qui attendaient leur heure de gloire depuis des lustres ( je vous rassure, elles ont eu une fin des plus heureuse….) qui ont ramené un petit côté fruité très agréable.
    J’ai pu façonner 28 pièces avec la masse obtenue et cuisson 16 minutes ( moi aime quand ça croustille 😋).
    Bon….et parce que les calories sont des animaux grégaire ( on en a déjà parlé et ce n’est malheureusement un scoop pour personne ici ) ajout d’une noisette de pâte à nut et cerneau de noix en topping.
    Merci @Mamco pour ces friandises 🐿

    Cookies amandes et noix Thermomix par cflo68🐞
    Cookies amandes et noix Thermomix par cflo68🐞
    Cookies amandes et noix Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellents cookies pour une amatrice de oléagineux que je suis 😋
    Cassonade remplacé par de la vergeoise 90 grs
    Beurre 120 grs
    Pas de sucre vanillé
    Cuisson 17 mn pour un effet plus croquant

    Cookies amandes et noix Thermomix par originebike
    Cookies amandes et noix Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Mamco

    Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    La recette est tirée et traduite de la chaine de youbube de Susi, ci-dessous sa vidéo, c’est en allemand mais y’a pas besoin du son pour voir que la recette est vraiment simple et rapide. J’aime bien son astuce d’utiliser une cuillère à glace pour former les cookies sans en mettre de partout 🙂

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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Après les coockies noix de coco/pépites de chocolat, j’ai enchaîné sur cette recette sans laver le bol !
    Je n’avais que 70 grs d’amandes effilées, j’ai donc complété avec 30 grs de poudre d’amande, des noix de pécan à la place des noix de macadamia, du beurre salé donc pas de rajout de sel, pas de sucre vanillé (je n’en avais plus) mais de la vanille en poudre et, pour finir, j’ai piqué l’idée à @cflo68 en rajoutant un petit paquet de cranberries à la pâte.
    Pour la cuisson, 14 minutes.
    L’ensemble donne un cookie plutôt sympa qui a parfaitement accompagné une compote de pommes/rhubarbe pour le dessert 😋🥰

    Cookies amandes et noix Thermomix par Cricri-25
    Cookies amandes et noix Thermomix par Cricri-25
    Cookies amandes et noix Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Tadammmm ! Voici la 1ère fournée😃
    Ils sont délicieux.
    Fait avec des noix de pécan,pas de macadamia en stock à la maison.

    Cookies amandes et noix Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de taiou

    taiou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Le seul bémol pour cette recette c’est qu’ils ne refroidissent pas assez vite. Merci pour le partage

    Cookies amandes et noix Thermomix par taiou
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  • A

    angelaudrey47 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Pâte à cookies faite hier pour mon repas de 1 ier avril, elle m’a servi de base pour mon jardin de Pâques, ganache chocolat trop bon pas écoeurant et surtout pas sacré à refaire 😜

    Cookies amandes et noix Thermomix par angelaudrey47
    Cookies amandes et noix Thermomix par angelaudrey47
    Cookies amandes et noix Thermomix par angelaudrey47
    Cookies amandes et noix Thermomix par angelaudrey47
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  • Illustration du profil de fifineibaf

    fifineibaf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon et l’avantage d’être rapide ! Il suffit d’avoir 300g de noisettes ou amandes ou tout autre dans les placards. Perso, j’ai mis du beurre salé, ça donne un effet encore + gourmand 😝. J’ai cuis 16 min au total parce que je les trouvais trop pâles au bout de 12 min… Et c’était parfait, cookies fermes mais moelleux à l’intérieur 👌

    Cookies amandes et noix Thermomix par fifineibaf
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  • A

    anais617 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne recette merci, ils sont délicieux, sur la dernière fournée j’ai ajouté des pépites de chocolat, j’ai mis 90 g de sucre

    Cookies amandes et noix Thermomix par anais617
    Cookies amandes et noix Thermomix par anais617
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  • L

    l0owl4a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon! J’ai suivi la recette presque à la lettre.. J’ai réduis le sucre de 50g car j’ai mis 80g de pépites de chocolat. J’ai utilisé un mélange de noix, amandes, noisettes et noix de cajou non salées! J’ai un peu trop haché, j’aurai aimé garder des plus gros morceaux mais ça sera pour la prochaine fois ☺️
    Pour la cuisson, j’ai mis 11min à 180 degrés!

    Cookies amandes et noix Thermomix par l0owl4a
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Croustillant autour, moelleux à l’intérieur. Super recette de cookies. 🤤
    J’ai mis des 100g d’amandes, 50g de noix et 75g de pépites de chocolat. J’ai réduit le beurre et le sucre à 50g pour alléger la recette.

    Cookies amandes et noix Thermomix par ams54
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  • michel_95 a commenté cette recette, il y a 10 mois

    Recette plus que validée. On adore cette recette. Je la transformé chaque fois un peu.

    Cookies amandes et noix Thermomix par michel_95
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  • R

    rayanino a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Recette très bonne !
    J ai mis que 50 gramme de noix avec 100 g d amandes j ai mis vitesse 7 vu que j ai des enfants en bas âges.
    J ai mis 50 gramme de flocon d avoine avec 150 gramme de farine .
    Et un peu de pépites de chocolat pour plus de gourmandises …

    Cookies amandes et noix Thermomix par rayanino
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  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Honnêtement c’est the tuerie du siècle!! J’en suis complètement fadaaaa. J’ai mis 100 gr de noisettes caramélisées, 100 gr de noix de macadamia légèrement salée et enfin noix de pecan au pain d’épices. Et puisque je suis une grande gourmande j’ai mis un tout petit peu de chocolat cote d’or à la noisette. 😜😋

    Cookies amandes et noix Thermomix par ouley
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  • S

    sallynette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent et vite fait pour utiliser les noix qu’il reste de l’année dernière 🙂

    Cookies amandes et noix Thermomix par sallynette
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Encore de délicieux cookies 🙂

    Cookies amandes et noix Thermomix par muriellecl
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  • Illustration du profil de pascie16

    pascie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette, facile, rapide et surtout les cookies sont excellents 😀

    Cookies amandes et noix Thermomix par pascie16
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  • F

    familybatmotter a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieux 😋
    60 grammes de sucre.
    100 grammes de beurre.
    Et j’ai remplacé les amandes par du chocolat et les noix par des noisettes.
    À en tomber par terre….🤤

    Cookies amandes et noix Thermomix par familybatmotter
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