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Cookies sarrasin chocolat

publié par mariaknight

Cookies sarrasin chocolat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
3.11 €
Calories par portion (34 g)
146 kcal
Lipides
7.7 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
17.2 g
Sucres
9.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
1.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
434 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (44 notes)
175 grammes
Farine de sarrasin
0.5 sachet
Levure chimique
100 grammes
Beurre
75 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
100 grammes
Pépites de chocolat noir
Petit déjeunerPâtisseriesVégétarienSans glutenAutomneÉtéHiverPrintemps

Vous connaissez certainement déjà les célèbres galettes de sarrasin bretonne. Mais le sarrasin n’a pas fini de vous étonner. Il est tout autant délicieux dans les préparations sucrées ! Ces cookies raviront vos papilles par leur petit goût de noisette délicat.

De plus, le sarrasin est sans gluten. Parfait donc pour les intolérants ou tout simplement pour varier les farines dans sa cuisine !

Une délicieuse recette dénichée sur le blog Une abeille en cuisine.

Astuce
Vous pouvez bien sûr diminuer la quantité de sucre jusqu'à 50g si vous le souhaitez.
Variante
Au lieu des pépites de chocolat noir, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou de chocolat blanc. Ou bien encore des chunks réalisés vous-même avec une tablette de chocolat et un gros couteau.
Variante
Sur le dessus des cookies, les plus gourmands placeront quelques pépites de chocolat supplémentaires juste avant d'enfourner.
Variante
Il est possible également d'ajouter sur le dessus des cookies des éclats de noisette, du pralin ou toute autre gourmandise de votre choix.
Variante
Le beurre peut être remplacé par la même quantité de compote ou bien de purée d'oléagineux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 175 grammes de farine de sarrasin, ½ sachet de levure chimique et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 75 grammes de sucre roux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et pulvériser 40 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  6. Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier cuisson.
  7. Former à la main 15 boules de pâte, les aplatir légèrement et les disposer sur la plaque de cuisson.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
  9. Bien surveiller la cuisson sur les dernières minutes. Retirer les cookies du four encore légèrement mous ; ils durciront en refroidissant sur une grille.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Marine j’ai suivi tes conseils dans les astuces pour un IG bas avec de la purée d’amandes,du sirop d’agave.
    J’ai mis de grosses pistoles de chocolat noir.
    Au visuel après les 10 min de cuisson j’avais peur qu’ils soient secs mais en fait ils sont hyper moelleux.
    Je suis allée acheter de la farine de sarrasin exprès çar je n’en avais plus. Gourmandise quand tu nous tiens.
    La preuve : préparés à 19h. Il est 20h15 j’en suis à mon 2eme😋. J’en ai fait 15.

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par petroni
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Magali64121

    Magali64121 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Encore une recette validée. J’adore, je les ai préparés pour un the time entre copines. Un succès. Petit ajout, un créneau de noix au centre. Et à retenir si on reçoit quelqu’un qui est sans gluten 😏👌

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par Magali64121
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Recette très sympa, fait avec un mélange fruits secs et pépites de chocolat.
    Sucre réduit à 25g et beurre à 50g.

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par ams54
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Je n’ai pas tardé à faire ces délicieux cookies.
    Un grand… très grand merci à mariaknight pour la recette et Miminefer pour sa publication pleine de promesse et d’invitation à la gourmandise.
    Mr n’a pas attendu qu’ils soient totalement refroidis. Ils sont à tomber !!!! Vite … à vos farines de sarrasin et TESTER…

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par zoupette66
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Oh oh merciiii Maria pour ces cookies 🍪 et je vous emmène dans le Finistère sud pour la dégustation 😀😀👍👍
    Ils sont faciles à préparer et surtout ils sont délicieux 😋
    Je n’ai mis que 50 gr de sucre.
    Pépites au chocolat noir et au lait.
    Beurre demi-sel.
    Dessus, un chouïa (pour le fun) de sucre Vergeoise ET NON de sucre à la saveur Vergeoise. Pas facile à trouver par chez moi, du coup j’en ai pris 2 paquets 😉😉 mais ça fait une sacrée différence

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par Miminefer
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Super bon c’est petits cookies 🍪 et bien meilleur le lendemain 😋
    J’en ai fait 10 et mis que 50 g de sucre et très bien comme cela 🧁

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par choupette.81
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par choupette.81
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par choupette.81
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  • Illustration du profil de carja

    carja a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Un pur régal ♥️♥️♥️
    Et commentaires de mes filles en rentrant de l’école :
    – Ils sont extrêmement Bons maman!
    – Ils sont trooooop bons maman!
    Je crois qu’ils ont du succès 👍👍👍
    A refaire très vite, car super rapides à faire, sans gluten c’est toujours un petit plus et vraiment trèèèèès (trop? 🤔😅) Bons ♥️♥️♥️

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par carja
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  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon ces petits cookies 🍪😛 j’ai remplace le beurre par 100g de compote 🍎 (par contre la pâte était très liquide je n’ai pas pu les façonner à la main, je les ai mis dans un moule à minis muffins) je sais pas si c’est dû à la compote 🤔 ? je réessayerai avec du beurre la prochaine fois 😉
    Merci pour le partage de la recette ✌️😊

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par 🌟Blandine🌟
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de laure_323

    laure_323 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    A coup sûr ma nouvelle recette de cookies 🍪😋 !
    Avec quelques modifications :
    -50gr de compote de pommes et 50gr de beurre de cacahuète
    -40gr de cassonnade
    -60gr de pépites 🍫
    J’ai pu en faire 18 mais il en manque déjà 4 sur la photo 🤭🤭
    Merci pour la recette 🤩😍

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par laure_323
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  • L

    liloupooski a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette qui change des cookies habituels !
    Super bon, fait avec 60gr de sucre au lieu de 75 ! Ils sont supers !

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par liloupooski
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  • Illustration du profil de mag58

    mag58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonjour,
    Merci Mariaknight pour cette recette qui me permet d utiliser ma farine de sarrasin. J avais lâché l affaire vu que je ne suis pas douée pour faire cuire les galettes.
    Bref, j ai mis 100 g de pépites de chocolat au lait et j ai rajouté des pépites de chocolat noir dessus avant d enfourner. J ai une plaque un peu plus cuite que l autre mais c est pas grave, ça va se manger quand même..

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par mag58
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par mag58
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Version compote pomme banane à la place du beurre et sirop d’agave (75grs).
    Un mix de pépites noir/lait.
    Malgré les becs délicats de certains à la maison🤫 tout le monde a aimé😋
    Merci pour le partage 😊

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par Elo
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

    Mis 30g de sucre
    Cuit 12 mn
    Très bon

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par gessie
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  • elise_294 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 17 heures

    Super recette, pour ma part j’ai remplacé le beurre par 100 g de purée d’amandes complètes et j’ai donc rajouté un œuf

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par elise_294
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Surprenant ces petits biscuits !
    Le goût est très bon , j’ai mit des pistoles de chocolat, sans sucre, avec du sirop d’agave.
    Légèrement sec je trouve , a manger avec une boisson chaude.
    Mais le goût est extra 😊

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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  • E

    emmanuelle352 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bonne recette j’ai multiplié la recette par 2 j’ai mis de la compote de pomme à la place du beurre j’ai mis que 100g en tout comme conseillé dans les commentaires et mis que 70g de sucre en tout. La pâte était collante pour ma 1ère fournée donc j’ai mis au frigo le temps que ma 1ere fournée était au four et pâte beaucoup mieux pour façonner mes cookies pour la 2ème fournée et je suis d’accord avec les commentaires meilleur le lendemain.

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par emmanuelle352
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  • Illustration du profil de annabelle

    annabelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    « Mmmh, ch’est diffichile de paler la mouche pleine », recette validée 🤩😋😋
    J’ai remplacé le sucre par la vergeoise brune, croquant et moelleux 👌

    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par annabelle
    Cookies sarrasin chocolat Thermomix par annabelle
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