Craquelés au café
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 45 min
- Durée totale
- 01 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.41 €
- Calories par portion (19 g)▼
- 74 kcal
- Lipides
- 3.9 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 8.4 g
- Sucres
- 8.1 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 1.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 396 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oeuf
- 2 doses
- Café soluble
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Sucre glace
- 2 cuillères à soupe
- Sucre glace
Craquelés au chocolat
Craquelés au citron
Craquelés aux biscuits roses de Reims
J’ai trouvé cette pépite sur le blog La cuisine d’ici et d’ISCA … Cette recette est ultra simple et rapide à préparer, elle est sans gluten et sans lactose.
Ces craquelés au bon goût de café sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfait pour le goûter. 😋
- Mettre 1 oeuf et 2 doses de café soluble (environ 4 grammes) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre et 100 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 45 min.
- Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace dans un récipient.
- A l'aide d'une cuillère à café façonner des boules de pâte puis les rouler dans le sucre glace.
- Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 160°C. (cuisson statique) à ajuster en fonction de votre four.
- Les biscuits vont se craqueler.
- Laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte hermétique.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
ces biscuits sont une petite merveille, on sent bien le café, ils me semble qu’ils sont meilleurs le lendemain, je regrette de pas avoir doublé la recette 😋
merci beaucoup Marie.
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Merci beaucoup @Marie🌹🌹, même si ils n’ont pas beaucoup craquelé (je n’aurais pas dû les aplatir 🤔🤔), ils sont excellents, ma moitié étant fan de café, il adore 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩, on sent bien le goût du café.
Merci 🙏
- A
annickb52 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Au top ces craquelés
J’ai fait chocolat et remplacer ceux au citron par de l’orange -
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Bien respecter le temps de pause au frigo, afin d’obtenir de très beaux craquelés. La levure chimique n’est pas nécessaire dans cette recette.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, j’ai testé avec 80 g de sucre , c’était parfait 😋 -
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Bien parfumés au café. J’ ai mis moitié poudre d’amandes et moitié poudre de noisettes. Un délice !
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Merci Marie pour le partage de cette recette
Encore une fois je ne suis pas déçue par ce que tu nous propose
Ces craquelés sont très bons
Je n’ai pas mis de sucre glace sur le dessus
J’ai réalisé la recette une première fois puis je l’ai recommencé en remplaçant le café soluble par du cacao en poudre non sucré
Les marrons sont au café et les noirs au chocolat - N
nour_79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Gateau trop bon et c est très facile merci
-
morticia27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Merci beaucoup pour la recette ! Ils ont bien craquelé et ont bien le goût du café. À refaire en doublant les quantités 😉 !!
-
coralie_405 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très simple à faire et très beaux . Merci beaucoup pour cette recette
-
noellereinard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellent petit gâteau pour le café ! Moi j ai mis 5mn de plus en cuisson.
-
elocin_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
J’ai utilisé de la poudre de noisette en respectant la recette, réalisé 35 craquelés délicieux.
- C
Cedy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 6 heures
Très bon mais pâte trop souple ce qui entraîne un étalement des biscuits.
- A
akirakiri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Il me reste plus à les goûter, Voilà goûter et c’est validé
-
anthelyxe a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, recette testée mais jai fait un peu n’importe quoi 🤣
– je pensais avoir de la poudre d’amande..non.. je m’en suis rendu compte trop tard, flemme de laver le bol pour en faire 🫣 du coup j’ai mis des amandes effilées, ça doit jouer sur la texture qui était « molle » et pas craquante
– j’ai mal réalisé le façonnage 😅Au final, mis a part ça, la promesse de goût de café est bien tenue ! Je referai 😊
-
Bredala a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Je n’aime pas critiquer une recette 🥲 mais 20 mn de cuisson à 160 degrés c’est beaucoup trop, ils sont très durs limite imangeables, je pense que 12 mn suffisent à voir la prochaine fois, ce sont les 🐔 qui vont êtes contentes, j’espère qu’elles ne vont pas se casser une dent 🤣🤣🤣🤣
-
ams54 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 heures et 1 minute
Gout et texture sympa mais je préfère quand même la recette au chocolat ou au citron.
Un peu trop sucré pour moi mais le gout café est top !
50g de sucre, 2 cuillères à café d’arôme café, environ 20 craquelés façonnés avec 2 cuillères à café. -
magalie_21 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures
Délicieux mais ça se mérite!!!Pas facile à réaliser les p’tites boules en fait…si quelqu’un a une astuce,je suis preneuse…merci☺️
- T
Tinou18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
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