Craquelés aux biscuits roses de Reims
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.34 €
- Calories par portion (22 g)▼
- 77 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 11.3 g
- Sucres
- 9 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 347 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Biscuits roses de Reims
- 2
- Oeufs
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 15 grammes
- Maïzena
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 pincée
- Colorant rouge (facultatif)
- 3 gouttes
- Arôme d'amande amère
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :
Le biscuit rose de Reims que l’on utilise dans la préparation de ces craquelés est une spécialité champenoise qui a été crée dans les années 1690. À cette époque, des boulangers cherchent à créer un petit gâteau qui peut être trempé dans du vin tout en conservant sa tenue. Pour pouvoir créer ce biscuit très ferme, les boulangers décident alors de cuire de fois la pâte. D’où le mot « bis-cuit », ce qui veut dire cuit deux fois. Le biscuit était à l’origine tout blanc et doit son teint rose au carmin, un colorant rouge naturel ajouté à la recette produit à partir des femelles de cochenille. Comme indiqué dans la recette vous pouvez un rajouter une pointe pour redonner une belle couleur rose à vos craquelés.
Ces craquelés aux biscuits roses de Reims à mi-chemin entre les Crinkles américains et les Amarretis italiens sont une véritable gourmandise dont il serait dommage de se priver !
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- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Prélevez 3 belles cuillère à soupe de sucre glace que vous stockerez dans une assiette creuse.
- Ajouter 100 grammes de biscuits roses de reims dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 2 blancs d'oeufs, 100 grammes d'amandes en poudre, 15 grammes de maïzena, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de colorant rouge (facultatif), 3 gouttes d'arôme d'amande amère et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 6.
- Prélever un peu de pâte avec une cuillère à café, former de petites boules et rouler-les dans l'assiette creuse contenant du sucre glace.
- Disposez-les sur une plaque anti-adhésive, une toile Silpat ou une tôle recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
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poka91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Une super recette qui va ravir à noël!!!!
Merci à la personne qui a conseillé de mettre des gants type latex…. on gagne beaucoup de temps!!!!
Moi j’ai tout doublé… même les temps de préparation et tout était nickel!!!!
-
annie15 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Craquelés, rose chocolat, c’est comme vous le souhaitez, fait avec chocolat poudre non sucré, goût très concentré en chocolat avis aux amateurs
- S
seve1778 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Au top ! Fait au chocolat, au citron et aux biscuits roses de Reims…. Une tuerie
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Top !!! 👍🏻♥️😋😋😋😋😋
-
PegPeg a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Hummmmm, j’ai laissé reposé une heure au frigo pour que ce soit moins collant au façonnage.
-
stolela a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Mes craquelés préférés. Je les adore.
Fait au MCC -
Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans
Craquelés un peu trop sucrés à mon goût 🤔 et j’ai rajouté plus de maïzena pour faciliter leur façonnage 👍 et quelques gouttes de colorant rouge.
-
kiki2504 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon et original par son goût et sa couleur..
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Parfait pour une pause douceur au boulot.
Mes boules se sont un peu aplaties à la cuisson mais le tout était savoureux. -
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Trop trop bon 😋
-
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
1 régal, au top ces craqueles merrci Minou 😉
Je n’ai pas mis de colorant et seulement 70g de sucre dans la pâte, et suivi le conseil humidifier les mains .
tout le monde a craqué 😊.A faire et refaire
Dany 1 personne t’as mis ta part 😉 cela représente la tête de Mickey 😁 - D
didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Aussi beau que bon 😋
-
audreypicazo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellente recette, j’en ai fait pour les maîtresses et Atsem pour la fin d’année scolaire, déclinés en 2 parfums: citron vert et biscuits roses de Reims. Cela a fait une belle présentation! Je les ai faits aussi au chocolat et c’est trop bon!
-
laura1403 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette sympa et simple. Les biscuits préférés de mon mari!
En effet, il faut bien mouiller ses mains pour façonner les boules. Mais c’est un jeu d’enfant! -
manon_69600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux ! J’ai doublé les quantités pour les roses pour en faire une petite trentaine
Les autres sont au chocolat et au citron fait avec les recettes de cookomix - L
Le breton a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellent
-
Doel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Un beau rendu et grâce à l’extrait d’amande amère on a le pep en plus du visuel. J’ai mis moins de sucre étant donné le sucre apporté par les Biscuits roses de Reims.
- V
vanvan4480 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Une tuerie!
C’est déjà ma 2ème tournée…et ce n’est pas fini 😉 - Afficher plus de commentaires
