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Crème de camembert

publié par Jenny

Crème de camembert au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.84 €
Calories pour 100g
252 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
13.5 g
Glucides
0.9 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0 g
Protéines
17.3 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (19 notes)
250 grammes
Camembert
80 grammes
Crème fleurette
1 pincée
Poivre
ApéritifAccompagnementDips & SaucesVégétarienSans glutenFrançaise

Plus jeune on se battait à table pour avoir le goulu du fromage, vous savez quand l’intérieur d’un fromage crémeux entamé coule … c’était la guerre pour cette partie sans la croûte ! Le « goulu » d’un fromage en fait désigne la partie la plus moelleuse et fondante située au centre. C’est souvent la zone où le fromage est le plus affiné, offrant une texture super crémeuse.

Cette recette de crème de camembert m’a fait pensé tout de suite à cela, je vous propose ici du goulu en pot ! A déguster sur du pain, des patates chaudes, avec des pâtes ..

Notez aussi que la crème de camembert a été commercialisée par des industriels en France à partir des années 1960. Elle est apparue à une époque où les fabricants cherchaient à diversifier les usages du camembert en proposant des produits plus faciles à tartiner et à cuisiner. La crème de camembert a ainsi permis de retrouver la saveur du fromage traditionnel sous une forme plus crémeuse et plus pratique, souvent utilisée dans les sauces, les plats cuisinés ou simplement étalée sur du pain.

Astuce
Vous pouvez votre pâte à tartiner au camembert une bonne semaine :)
Variante
Remplacez 40 grammes de crème fleurette par 35 grammes de cidre.
Ajoutez 10 feuilles de persil avec le camembert et mixer avant de mettre dans les pots.
  1. Mettre 250 grammes de camembert bien fait sur votre plan de travail.
  2. Couper en morceaux le camembert, enlever la croûte et le placer dans le bol du Thermomix.
  3. Mettre 80 grammes de crème fleurette et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 2.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo.
  6. Sortir le pot du frigo 30 minutes avant de l'utiliser si vous voulez une texture plus liquide et crémeuse.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Mais pourquoi ai-je cédé à cette diabolique tentation ? 😱🤪

    Croutes du calos 😂 gardées, bien sûr, elles ont servi de ” flotteurs ” ( pensées émues à @nadinemarie ) 😂

    Un grand merci ( ou pas 😂😂😂😉😘 ) à Jenny pour cette magnifique recette bien trop gourmande 😂😂😂

    Normalement elle devrait accompagner des pommes de terre mais vu à la vitesse où ça se mange, carrément à la cuillère 🥄 je ne sais pas si les pommes de terre auront le temps de voir cette merveille 😅😂🤣🤣

    Crème de camembert Thermomix par Coconini
    Crème de camembert Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci les filles de m’avoir mis l’eau à la bouche 😋😋 avec vos commentaires. Comme vous j’adore, j’ai laissé la croûte et mixé plus longtemps et plus fort à la dernière étape, nickel. La variante avec le cidre me tente bien, il va falloir que j’essaye.

    Crème de camembert Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merciiiiii @Jenny 😉😋.
    Chéri m’a dit : « mais c’est bon ça » 💪. Je n’en reviens pas.
    Comme @coconini38550 la crème file très vite et aussi à la petite cuillère pour ne surtout pas en laisser 🤭.
    Recette ultra validée.

    Crème de camembert Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Jenny

    Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Déjà refait 😋😋😋😋
    Cette fois si j’ai laissé la croûte et j’ai bien fait ! Mixé 30 sec de plus vitesse 10. J’ai donc mis un tout petit peu plus de crème fraîche.
    C’était le plat d’hier soir, il en restait mon fils n’a pas tout fini, je lui ai réchauffé ce midi quelques minutes au air fryer c’était même encore meilleur rôti me dit-il ! Bonne dose de fromage pour lui ce midi avec une recette que j’ai testé (pdt, cheddar, saucisses 😋) il s’est régalé !

    Crème de camembert Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un délice merci beaucoup 🥰
    Servie avec frites et poulet (oui il y a la team frites surgelées / maison 🤣). J’en ferais plus la prochaine fois, j’ai rempli la moitié de 3 ramequins.

    Crème de camembert Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai fait une version avec du brie. C’est très bon ! La texture est parfaite. Puis l’idée m’a pris d’essayer une version avec du foie gras. J’ai garni mes gougères avec. Waouh ! Top ! Ça faisait longtemps que j’attendais une recette pour garnir mes gougères. Merci pour cette recette ! Je vais pouvoir m’amuser en diversifiant les parfums. 🥰

    Crème de camembert Thermomix par nathalie90400
    Crème de camembert Thermomix par nathalie90400
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures

    Super facile et rapide à réaliser, j’ai juste mis du brie de peaux qui traîné à la place du camembert .
    Pour l’apéritif de ce soir.
    Petite planche apéritive.

    Crème de camembert Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crème de camembert Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Mercredi83

    Mercredi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Une recette merveilleusement bonne meme mes enfants de 8 et 5 ans en reclament toutes les semaines 🤪

    Crème de camembert Thermomix par Mercredi83
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  • A

    anne83560 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Nous nous somme régaler j’ai rajouter une bonne cuillère à soupe de brisure de truffe et mis la crème sur des pomme de terre chaude.

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  • B

    Biscotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Wouaw 🤩🤩🤩 Une dinguerie !!!
    Fait avec des pdt au four et un rôti de bœuf, 😋. Meilleur qu’au restaurant…
    Merci pour la recette, mis dans les favoris 😉😊🤭

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  • T

    teetou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Oh wooooow !
    Simple et si efficace !
    Merci pour cette recette que je vais ressortir souvent.
    Et je vais tenter la même chose avec du bleu …

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  • M

    maevar38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Nous avons adoré et nous validons en ta’t que normands ! Petit bémol sur le choix du camembert qui est un peu « fort » si quelqu’un peut m’en conseiller un, moins fort je suis preneuse 😅

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  • Illustration du profil de kriss2004

    kriss2004 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Sans plus pour nous.
    Le goût y est mais la texture ne nous plaît pas trop, chaud comme froid. C’était tout de même intéressant à tester, merci pour le partage

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  • J

    jenniejennie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Cette recette est une pépite ! Ma nouvelle favorite 😁
    Je l’ai testé à l’occasion d’un apéro d’anniversaire, tout le monde s’est jeté dessus (même les réfractaires au camembert 😅).
    Merci pour cette dinguerie !

    Haha1
  • F

    frededam a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Ça pourrait se faire avec du maroilles ?

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  • L

    lolo76640 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon à deux c’est parti en un repas

  • O

    owim20051987 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Terrible !!!!! Légèrement réchauffée avec des gressins en apéro une tuerie 👍

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