Soufflé au camembert et calvados au Thermomix

Avec une salade ces petits soufflés au camembert feront fondre tous les amateurs de ce fromage 🙂 Vous n’échapperez pas à de grands sourires lorsqu’une posé sur la table l’odeur arrivera jusqu’aux convives.
Chaud, c’est crémeux, délicieux, et gonflé. Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c’est divin !

Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros.

Astuce

Si vous ne souhaitez pas mettre de calvados vous pouvez le remplacer par du lait.

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Mettre 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
Ajouter 230 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
Ajouter 20 grammes de calvados et 125 grammes de camembert dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver filmé au contact.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 5 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
Mélanger les blancs délicatement à la préparation à base de camembert.
Répartir dans des moules à soufflé individuels beurrés et farinés.
Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
Servir chaud.

Mélody a répondu il y a 9 mois et 3 semaines
Et qui je vois là ?! On a les mêmes goûts je vois. Bon si c’est validé je peux en faire alors 😜
- jmdegustation a répondu il y a 9 mois et 3 semaines
  Ah Oui, très bon !!
  Avec une petite salade, excellent !! 😁😉

Marie 84 a répondu il y a 11 mois
Un moule à charlotte !
louloo a répondu il y a 11 mois
Merci, je vais acheter des ramequins 😉
Carikill a répondu il y a 10 mois et 2 semaines
Un moule à muffins 😉

Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 6 jours
Tu peux préparer l’appareil à soufflé à l’avance, mais y incorporer les oeufs en neige juste avant d’enfourner, sinon, les blancs d’oeufs vont se liquéfier au contact du fromage plus lourd et tu auras un soufflé raplapla.

Soufflé au camembert et calvados au Thermomix

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