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Soufflé au camembert et calvados

publié par Pierrette

Soufflé au camembert et calvados au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.89 €
Calories par portion
314 kcal
Lipides
22.1 g
Acides gras saturés
12.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
224 kcal
SmartPoints par portion
12
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (28 votes)
40 grammes
Beurre demi-sel
40 grammes
Farine
230 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Calvados
125 grammes
Camembert
2
Oeufs
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue

Avec une salade ces petits soufflés au camembert feront fondre tous les amateurs de ce fromage 🙂 Vous n’échapperez pas à de grands sourires lorsqu’une posé sur la table l’odeur arrivera jusqu’aux convives.
Chaud, c’est crémeux, délicieux, et gonflé. Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c’est divin !

Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros.

Astuce
Si vous ne souhaitez pas mettre de calvados vous pouvez le remplacer par du lait.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
  2. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 230 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
  4. Ajouter 20 grammes de calvados et 125 grammes de camembert dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver filmé au contact.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mettre 5 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  11. Mélanger les blancs délicatement à la préparation à base de camembert.
  12. Répartir dans des moules à soufflé individuels beurrés et farinés.
  13. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
  14. Servir chaud.

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  • jmdegustation a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très Bon !! A refaire !!

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par jmdegustation
    J'aimeLoveMerciMiam18
    • Illustration du profil de Mélody
      Mélody a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Et qui je vois là ?! On a les mêmes goûts je vois. Bon si c’est validé je peux en faire alors 😜

      • jmdegustation a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ah Oui, très bon !!
        Avec une petite salade, excellent !! 😁😉

  • N

    nbkhm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette merci 👌🏻
    Très léger en bouche ☁️
    Réalisée au Miogo Maestro ✔️

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par nbkhm
    MiamJ'aimeMerci12
  • Illustration du profil de louloo

    louloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfait, merci

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par louloo
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  • L

    laptiterebelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par laptiterebelle
    J'aime6
  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très léger, juste ce qu’il faut en fromage, pas de calvados pour nous ! Merci ! 😋😉

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Noémie
    J'aimeMerci3
  • E

    Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très très bon ! Tout le monde a aimé ce petit goût de Normandie. 1 pomme en dessert, et on y était 😁.
    Par contre, dommage pour la photo, je n’ai pas pensé à prendre la photo avant que ça dégonfle.

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Elsoso
    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de solinaline

    solinaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Super bon !

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par solinaline
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  • Illustration du profil de priscilla59470

    priscilla59470 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Un pur régal tout simplement… 😁

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par priscilla59470
    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par priscilla59470
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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Vraiment léger. J’ai fait 3 ramequins en alu rectangulaires, la prochaine fois j’utiliserais un moule à muffins en silicone. Et j’ai mis du cognac à la place du calva. Je tenterais aussi de mettre tous les jaunes (car je ne savais pas trop quoi en faire du coup)

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Carikill
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    • J
      Julie1989 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Avec les jaunes d’œufs vous pouvez faire des danettes 😋

  • Illustration du profil de Titouflav

    Titouflav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Génial très beau rendu et trop bon,essayer avec d’autres ingrédients

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Titouflav
    J'aimeMerci2
  • Pepette 35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    pas de calvados j ai mis du cognac,et ça sent super bon miame

    HahaJ'aime2
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

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  • M

    marieln53 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Joli
    Ms ça retombe vite
    Le goût du camembert est fin Ms pas l odeur

    Soufflé au camembert et calvados Thermomix par marieln53
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 3/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Les blancs en neige n’ont presque pas montés, obligée de sortir le batteur. J’ai diminué à 10g de cognac mais goût assez prononcé. Je referai le soufflé courgettes saumon mais pas celui là

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  • Gothika77 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bof j ai pas aimer avec le calvados trop fort

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    • S
      sebponpon a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Au cognac c’est meilleur 😉 bon d’accord je de cognac lol mais essayez vous ne serez pas déçu

  • M

    Marjo47 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Nickel. Pas de camembert sous la main donc j’ai fait avec du gorgonzola et un peu d’emmental.

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  • Illustration du profil de kikinette57

    kikinette57 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonjour Combien de ramequins peut-on faire? Avec la quantité que vous donnez

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    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, « Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros. »

  • Illustration du profil de louloo

    louloo a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour, une alternative pour ceux qui n’ont ni ramequins ni minis cocottes 🤤 merci

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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Un moule à charlotte !

    • Illustration du profil de louloo
      louloo a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci, je vais acheter des ramequins 😉

    • Illustration du profil de Carikill
      Carikill a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Un moule à muffins 😉

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