Soufflé au camembert et calvados
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.72 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.89 €
- Calories par portion▼
- 314 kcal
- Lipides
- 22.1 g
- Acides gras saturés
- 12.9 g
- Glucides
- 11.4 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 14.1 g
- Calories pour 100g
- 224 kcal
- SmartPoints par portion
- 1299
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 40 grammes
- Farine
- 230 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Calvados
- 125 grammes
- Camembert
- 2
- Oeufs
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
Soufflé au fromage
Soufflé de courgettes au saumon fumé
Soufflé à la fourme et chutney de poires
Avec une salade ces petits soufflés au camembert feront fondre tous les amateurs de ce fromage 🙂 Vous n’échapperez pas à de grands sourires lorsqu’une posé sur la table l’odeur arrivera jusqu’aux convives.
Chaud, c’est crémeux, délicieux, et gonflé. Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c’est divin !
Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
- Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 230 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
- Ajouter 20 grammes de calvados et 125 grammes de camembert dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver filmé au contact.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 5 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Mélanger les blancs délicatement à la préparation à base de camembert.
- Répartir dans des moules à soufflé individuels beurrés et farinés.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
- Servir chaud.
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jmdegustation a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très Bon !! A refaire !!
- N
nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Très bonne recette merci 👌🏻
Très léger en bouche ☁️
Réalisée au Miogo Maestro ✔️ -
louloo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Parfait, merci
- L
laptiterebelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Super bon
-
Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Très léger, juste ce qu’il faut en fromage, pas de calvados pour nous ! Merci ! 😋😉
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très très bon ! Tout le monde a aimé ce petit goût de Normandie. 1 pomme en dessert, et on y était 😁.
Par contre, dommage pour la photo, je n’ai pas pensé à prendre la photo avant que ça dégonfle. -
solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon !
-
priscilla59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Un pur régal tout simplement… 😁
-
Carikill a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Vraiment léger. J’ai fait 3 ramequins en alu rectangulaires, la prochaine fois j’utiliserais un moule à muffins en silicone. Et j’ai mis du cognac à la place du calva. Je tenterais aussi de mettre tous les jaunes (car je ne savais pas trop quoi en faire du coup)
- J
Bonjour,
Avec les jaunes d’œufs vous pouvez faire des danettes 😋
-
Titouflav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Génial très beau rendu et trop bon,essayer avec d’autres ingrédients
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Pepette 35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
pas de calvados j ai mis du cognac,et ça sent super bon miame
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
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marieln53 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Joli
Ms ça retombe vite
Le goût du camembert est fin Ms pas l odeur -
Emydriase a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Les blancs en neige n’ont presque pas montés, obligée de sortir le batteur. J’ai diminué à 10g de cognac mais goût assez prononcé. Je referai le soufflé courgettes saumon mais pas celui là
-
Gothika77 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bof j ai pas aimer avec le calvados trop fort
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Au cognac c’est meilleur 😉 bon d’accord je de cognac lol mais essayez vous ne serez pas déçu
- M
Marjo47 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Nickel. Pas de camembert sous la main donc j’ai fait avec du gorgonzola et un peu d’emmental.
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kikinette57 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
Bonjour Combien de ramequins peut-on faire? Avec la quantité que vous donnez
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Bonjour, « Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros. »
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louloo a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
Bonjour, une alternative pour ceux qui n’ont ni ramequins ni minis cocottes 🤤 merci
-
Un moule à charlotte !
-
Merci, je vais acheter des ramequins 😉
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Un moule à muffins 😉
- S
Est ce que le soufflé se démoule bien dans un moule à muffins ou il faut huiler préalablement ? Merci de votre réponse !
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Et qui je vois là ?! On a les mêmes goûts je vois. Bon si c’est validé je peux en faire alors 😜
Ah Oui, très bon !!
Avec une petite salade, excellent !! 😁😉