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Soufflé au camembert et calvados

publié par Pierrette

Soufflé au camembert et calvados au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.89 €
Calories par portion
314 kcal
Lipides
22.1 g
Acides gras saturés
12.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
224 kcal
SmartPoints par portion
12
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (26 notes)
40 grammes
Beurre demi-sel
40 grammes
Farine
230 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Calvados
125 grammes
Camembert
2
Oeufs
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
EntréeAccompagnementVégétarienFrançaise

Avec une salade ces petits soufflés au camembert feront fondre tous les amateurs de ce fromage 🙂 Vous n’échapperez pas à de grands sourires lorsqu’une posé sur la table l’odeur arrivera jusqu’aux convives.
Chaud, c’est crémeux, délicieux, et gonflé. Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c’est divin !

Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros.

Astuce
Si vous ne souhaitez pas mettre de calvados vous pouvez le remplacer par du lait.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
  2. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 230 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
  4. Ajouter 20 grammes de calvados et 125 grammes de camembert dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver filmé au contact.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mettre 5 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 5 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  11. Mélanger les blancs délicatement à la préparation à base de camembert.
  12. Répartir dans des moules à soufflé individuels beurrés et farinés.
  13. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
  14. Servir chaud.

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    • jmdegustation a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très Bon !! A refaire !!

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par jmdegustation
      J'aimeLoveMerciMiam18
      • Illustration du profil de Mélody
        Mélody a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et qui je vois là ?! On a les mêmes goûts je vois. Bon si c’est validé je peux en faire alors 😜

        • jmdegustation a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Ah Oui, très bon !!
          Avec une petite salade, excellent !! 😁😉

    • N

      nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette merci 👌🏻
      Très léger en bouche ☁️
      Réalisée au Miogo Maestro ✔️

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par nbkhm
      MiamJ'aimeMerci12
    • Illustration du profil de louloo

      louloo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Parfait, merci

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par louloo
      J'aime7
    • L

      laptiterebelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super bon

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par laptiterebelle
      J'aime6
    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Très léger, juste ce qu’il faut en fromage, pas de calvados pour nous ! Merci ! 😋😉

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Noémie
      J'aimeMerci3
    • E

      Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Très très bon ! Tout le monde a aimé ce petit goût de Normandie. 1 pomme en dessert, et on y était 😁.
      Par contre, dommage pour la photo, je n’ai pas pensé à prendre la photo avant que ça dégonfle.

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Elsoso
      J'aimeLove4
    • Illustration du profil de solinaline

      solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Super bon !

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par solinaline
      J'aime3
    • Illustration du profil de priscilla59470

      priscilla59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Un pur régal tout simplement… 😁

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par priscilla59470
      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par priscilla59470
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    • Illustration du profil de Carikill

      Carikill a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Vraiment léger. J’ai fait 3 ramequins en alu rectangulaires, la prochaine fois j’utiliserais un moule à muffins en silicone. Et j’ai mis du cognac à la place du calva. Je tenterais aussi de mettre tous les jaunes (car je ne savais pas trop quoi en faire du coup)

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Carikill
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      • J
        Julie1989 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour,
        Avec les jaunes d’œufs vous pouvez faire des danettes 😋

    • Illustration du profil de Titouflav

      Titouflav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Génial très beau rendu et trop bon,essayer avec d’autres ingrédients

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par Titouflav
      J'aimeMerci2
    • Pepette 35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      pas de calvados j ai mis du cognac,et ça sent super bon miame

      HahaJ'aime2
    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J'aime1
    • marieln53 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Joli
      Ms ça retombe vite
      Le goût du camembert est fin Ms pas l odeur

      Soufflé au camembert et calvados Thermomix par marieln53
      J'aime1
    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Les blancs en neige n’ont presque pas montés, obligée de sortir le batteur. J’ai diminué à 10g de cognac mais goût assez prononcé. Je referai le soufflé courgettes saumon mais pas celui là

      J'aime1
    • Gothika77 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Bof j ai pas aimer avec le calvados trop fort

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      • sebponpon a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Au cognac c’est meilleur 😉 bon d’accord je de cognac lol mais essayez vous ne serez pas déçu

    • M

      Marjo47 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Nickel. Pas de camembert sous la main donc j’ai fait avec du gorgonzola et un peu d’emmental.

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    • Illustration du profil de kikinette57

      kikinette57 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour Combien de ramequins peut-on faire? Avec la quantité que vous donnez

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      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, « Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros. »

    • Illustration du profil de louloo

      louloo a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, une alternative pour ceux qui n’ont ni ramequins ni minis cocottes 🤤 merci

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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Un moule à charlotte !

      • Illustration du profil de louloo
        louloo a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci, je vais acheter des ramequins 😉

      • Illustration du profil de Carikill
        Carikill a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Un moule à muffins 😉

        • S
          sevigne a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Est ce que le soufflé se démoule bien dans un moule à muffins ou il faut huiler préalablement ? Merci de votre réponse !

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