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Soufflé au camembert et calvados au Thermomix

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Soufflé au camembert et calvados au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.89 €
Calories par portion
314 kcal
Lipides
22.1 g
Acides gras saturés
12.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
224 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (17 votes)
40 grammes
Beurre salé
40 grammes
Farine
230 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Calvados
125 grammes
Camembert
5
Oeufs
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue

Avec une salade ces petits soufflés au camembert feront fondre tous les amateurs de ce fromage 🙂 Vous n’échapperez pas à de grands sourires lorsqu’une posé sur la table l’odeur arrivera jusqu’aux convives.
Chaud, c’est crémeux, délicieux, et gonflé. Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c’est divin !

Cette recette permet de faire 6 petits soufflés au camembert ou 4 gros.

Astuce
Si vous ne souhaitez pas mettre de calvados vous pouvez le remplacer par du lait.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes de beurre salé dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
  2. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  3. Ajouter 230 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
  4. Ajouter 20 grammes de calvados et 125 grammes de camembert dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 2 oeufs (seulement les jaunes), 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver filmé au contact.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mettre 5 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  11. Mélanger les blancs délicatement à la préparation à base de camembert.
  12. Répartir dans des moules à soufflé individuels beurrés et farinés.
  13. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
  14. Servir chaud.
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