Crème de courgettes à la fourme d’Ambert au Thermomix

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Crème de courgettes à la fourme d’Ambert au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.15 €
Coût de la recette
4.59 €
Calories par portion
248 kcal
Lipides
17.6 g
Acides gras saturés
9.3 g
Glucides
8.2 g
Sucres
5.8 g
Fibres
2.1 g
Protéines
13.2 g
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (174 votes)
60 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
800 grammes
Courgettes
15 grammes
Huile d'olive
80 grammes
Crème fleurette
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
230 grammes
Eau
120 grammes
Fourme d'Ambert
4 tranches
Bacon

Membre de la famille des fromages à pâte persillée, la Fourme d’Ambert est produite en Auvergne, entre 600 et 1 600 m d’altitude. La richesse et la biodiversité de ce terroir lui confèrent son parfum subtil et délicat. Son goût doux et tout en rondeur en font le plus doux des fromages bleus, il se marie ainsi parfaitement avec les courgettes, donnant une fois le tout mixé une délicieuse entrée.

Cette crème de courgettes à la fourme d’ambert est adaptée de l’entrée servie par Géraldine Laubière dans son restaurant « Auberge de la baraque » à Orcines.

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  1. Mettre 60 grammes d'échalotes, 1 gousse d'ail et 800 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fleurette, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 230 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 80 grammes de fourme d'ambert dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.
  6. Mettre 40 grammes de fourme d'ambert coupées en dés, 4 tranches de bacon coupés en morceaux à répartir dans les assiettes.
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  • 👍😋

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Minou
    MiamJ'aimeLove12
  • Tout simplement une tuerie surtout après un repas copieux ce midi 😉@chocolatitine&@Julie.T recette respectée pour Mr & sans crème pour moi 🙌🏻😋😋😋

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLoveMerciMiam11
    • Julie.T a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      😁 même pas un petit suisse de remplacement ?!
      Nous c’était dhal lentilles corail aubergines

      • MarionBlanc a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Non de l eau pour remplacer la crème 😂🤣; humm celui la il est trop bon de dhal 😋

  • Que j’aime les soupes avec thermomix… Avant je n’aimait pas ça mais maintenant avec toutes ces variantes différentes j’adore ! Recette respectée à la lettre juste parfait 😋

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par melmathys
    J'aimeLove9
  • Un délice cette crème, à la fois douce et parfumée, des dés de jambon blanc et de bleu de Laqueuille.
    Merci Lisa

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Erghy
    MiamMerciJ'aime8
    • Lisa a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci à vous Erghy de prendre de le temps de partager vos conseils avec tout le monde !
      Je ne participe pas beaucoup, je préfère seulement laisser des recettes, mais c’est toujours un plaisir de vous lire 🙂

  • Un délice ! J’ai remplacé la fourme d’Ambert par du société crème et le bacon par du jambon cru et c’est parfait 😋. Merci pour la recette

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Estelle3421
    J'aimeMerci7
  • Très bonne soupe.
    J’ai rajouté du sel, du maggi.
    J’ai aussi remplacé la fourme par du fromage ail et fines herbes.
    Remplacé la crème par du lait.
    Et j’ai mis 300g d’eau … c’était parfait !! 🙂

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Juju.w
    J'aimeLove6
  • J’ai remplacé la forme d’Ambert par de la vache qui rit car pour mes enfants C’est meilleur !
    Servi avec des petits morceaux de jambon blanc et un peu de fromage râpé : top top top !!
    Ma fille de 5 ans en a mangé 2 grands bols !
    Super recette pour les adultes et adaptable pour les enfants !
    Je referai

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Kro
    J'aime6
  • Délicieux 🤤
    On m’a donné une très grosse courgette alors je me suis lancé dans la recette
    J’ai remplacé le fourme par du roquefort et le bacon par des lardons tout simplement parce que c’est ce que j’avais au frigo
    Un régal plus une goutte dans le thermomix 😃 mon fils qui aime ni la courgette ni le roquefort en a mangé 2 fois 😜👍🏼

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Cynth31
    MiamJ'aimeMerci5
  • Super recette que j´ai suivie à la lettre, on sent bien la fourme, nous avons adoré!

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Dambix
    J'aime5
  • Très bonne recette!

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Lillie59
    J'aimeLove5
  • Vraiment très très bonne recette 👍on la refera souvent cet hiver

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Ga38
    J'aimeLove4
  • facile à réaliser , délicieux même avec du jambon cru à la place du bacon
    Un vrai potage de saison

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par ABS69
    J'aime4
  • Excellent !!!

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par SametLaeti2604
    J'aimeMiam4
    • martineco a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Rien à rajouter. Recette excellente

  • Recette réalisée avec le Monsieur Cuisine Connect… Une tuerie!! Vraiment à tomber! Soupe un peu grumeleuse (Mais tant mieux, ça rajoute qqch), très facile et rapide à faire. A la place du bacon, au moment de servir j’ai rajouté dans l’assiette des lardons de jambon cru corse bien épais, c’était phénoménal ! Pour la cuisson, j’ai relancé la minuterie (pas forcément en totalité) à partir du moment où le robot indiquait avoir atteint la température exigée (sachant que le MCC met énormément de temps à monter en température, en moyenne 5mn pour 100°). A refaire!

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par lunayestrellas Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par lunayestrellas
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  • Une tuerie cette soupe pas de crème pour moi ni de bacon… à refaire sans tarder

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par caro8375
    J'aime3
  • Délicieux, les filles ont adoré !

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par chrys19
    J'aimeMerci3
  • Super bon velouté et très facile à faire. Je valide 👍

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par Nypher
    J'aimeLove3
  • Très bon ! J’ai suivi la recette à la lettre mais à la fin je la trouvais un peu fade donc j’ai rajouté 10 feuilles de persil plat et du maggi. Mais je retiens la recette tout de même ! La puissance du thermomix rend toutes les soupes si onctueuse c’est un vrai bonheur 😍

    Crème de courgettes à la fourme d’Ambert Thermomix par sarouspete
    LoveJ'aime3
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