Sauce ricotta et courgettes
publié par yougya
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 4.79 €
- Calories pour 100g▼
- 157 kcal
- Lipides
- 13.1 g
- Acides gras saturés
- 4.2 g
- Glucides
- 3.6 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 6.9 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 60 grammes
- Parmesan
- 25 grammes
- Amandes émondées
- 25 feuilles
- Basilic frais
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Oignons
- 45 grammes
- Huile d'olive
- 320 grammes
- Courgettes
- 220 grammes
- Ricotta
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
Crème de courgettes à la fourme d’Ambert
Farfalle à la crème de courgettes
Pâtes aux courgettes façon carbonara
Découvrez dans cette recette une sauce qui allie la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des courgettes pour accompagner vos pâtes avec élégance.
Cette sauce à mi-chemin entre un pesto et une crème de courgettes, associe aussi du parmesan râpé, quelques amandes, du basilic frais, de l’ail et des oignons revenus dans de l’huile d’olive.
Les courgettes et la ricotta s’unissent harmonieusement, tandis qu’une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade ajoute subtilement ses saveurs.
Pensez à incorporer un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance parfaite et enrober chacune de vos pâtes 😉
- Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux, 25 grammes d'amandes émondées et 25 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 40 grammes d'oignons épluchés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 3.
- Ajouter 320 grammes de courgettes épluchées et coupées en dés dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter 220 grammes de ricotta, ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan haché réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 6.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
A l’origine,le plan était : préparer cette recette ce soir mais pour le repas de demain midi.
Comment vous dire….
Cela sentait tellement bon le pesto et l’ail que forcément j’ai goûté…et décidé dans la foulée d’en manger une assiette ce soir😋😉.
Je n’ai pas eu la patience d’attendre que la préparation ait refroidi avant d’incorporer la ricotta.
Consistance parfaite avec les penne sans ajout de jus de cuisson.
Je n’ai pelé les courgettes qu’une épluchure sur 2.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Parfait pour accompagner les gressins et pour les crudités de l apéritif. Gourmande cette recette 😋🥒
-
yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
- M
mimi732 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Un pure délice
-
rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Sans ail pour moi, un régal avec les pâtes
- M
Mam's a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine
Testé ce midi avec des pâtes. Je mettrai plus de parmesan.
A tester à l’apéro. -
lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Préparation excellente, sera parfaite pour accompagner des tagliatelles.
-
c.74 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Excellente!!
Je n’ai pas attendu que les courgettes refroidissent avant d’ajouter la ricotta. J’avais un pot de 250g et j’ai tout mis.
Merciii beaucoup, ma fille qui ne mange que des pâtes au ketchup a adoré. -
Omatruus a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Délicieux, fais est mis au congel,utilisation courgettes du jardin.
-
socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
J’ai trouvé cela super bon, j’ai détendu la sauce avec un peu de lait et je me suis inspirée de la recette tartinade d’artichauts de Pastèque en incluant des fonds d’artichauts décongelés. J’ai rajouté de l’ail cru en fin de recette pour relever un peu plus. Et j’ai servi avec des raviolis.
- N
nathnath62 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois
Bonjour
Peut-on manger cette sauce ou trtinade avec des crackers à l’apéro.
Merci - M
mozelle57 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Il a bien bossé cet après-midi 😉! Des crackers la tartinade , les crèmes carambar , les crèmes Mouhalabieh ( miam ) le flan aux spéculos encore au four . Pour les 15 ans de ma petite fille son choix rougail saucisses zembrocal on va se régaler !!!
- B
beauge07 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Trop trop bon
-
murielgos a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Faite avec de la ciboulette faute de basilic mais quelle bonne odeur ce parmesan râpé aux herbes.
A ma grande surprise, appréciée de ma moitié ! Avec raison : c’est vraiment bon pour napper les pâtes. - M
mcvv a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Top!
-
charline2110 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Bonjour,
Peut-on utiliser des courgettes surgelées svp ? - F
fanfandelaval21 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
C’est une excellente recette. En verrine pour l’apéro . … Super
- P
pinson2 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
- Afficher plus de commentaires
