L

Crème pâtissière

publié par laura57

Crème pâtissière au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
1.37 €
Calories par portion
1051 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
142.7 g
Sucres
104.8 g
Fibres
1.6 g
Protéines
38.4 g
Calories pour 100g
138 kcal
SmartPoints par portion
46
38
38
ProPoints par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (342 votes)
500 grammes
Lait entier
50 grammes
Farine
4
Oeufs
10 grammes
Sucre vanillé
70 grammes
Sucre en poudre

Indispensable telle quelle pour vos tartes aux fruits et vos petits choux, la crème pâtissière est une préparation à base d’oeuf, de farine, de sucre et de lait.

Elles sert aussi de base à de nombreuses autres crèmes :

  • crème pâtissière + crème d’amande : frangipane,
  • crème pâtissière + crème fouettée + gélatine : crème diplomate,
  • crème pâtissière + crème fouettée : crème madame,
  • crème pâtissière + meringue italienne : crème chiboust,
  • crème pâtissière + beurre : crème mousseline.

La crème pâtissière est née en 1691 sous le fouet de l’auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot.

Dans cette recette, votre Thermomix vous garantira toujours une crème pâtissière réussie 🙂

Rajoutez 2 petites gouttes de pastis pour réveiller un peu le gout de la vanille (astuce du maître pâtissier français Christophe Felder).

Astuce
Pour obtenir un résultat très onctueux, les pros conseillent d’utiliser du lait entier, plus riche en matière grasse et donc plus moelleux, ainsi qu’un peu de lait en poudre (1 cuillère à soupe). La crème obtenue est réservée au frais : en refroidissant, elle continue à épaissir pour atteindre sa texture finale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 50 grammes de farine, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 10 grammes de sucre vanillé et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/95°C/vitesse 4.
  2. Mélanger 6 sec/vitesse 8.
  3. Réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

      malvi's cooking mr cuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour, recette faite pour mon 1er mille feuilles, j’ai doublé les doses vu que j’ai fais avec mcc j’ai mis le fouet et j’ai triplé le temps de cuisson à 100° au début en vitesse 3 puis 2 puis 1 merci pour la recette 😃😃

      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      Crème pâtissière Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
      J'aimeWowLoveMiamMerci177
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bravo, il est très réussi

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup 😀👍

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Magnifique j arrive !!!

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Je vous attends il en reste 😝🤣🤣

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Il.est magnifique

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup vous êtes gentille 🥰

      • M
        maman2marroki a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Vous avez mis cb d oeufs en tout. Je compte la faire cette aprem

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 8 mois

          Bonjour il me semble 5

      • chanel a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Magnifique millefeuille bravo

      • lapaing a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Très beau gâteau digne d’une pâtisserie 👌

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Superbe je me tatais justement à en faire un …vous m’avez donné envie et convaincue

      • magali69400 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bonjour. Vous auriez la recette de votre mille feuille svp 😊

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonjour j’ai fais la pâte feuilletée escargot cookomix et ensuite cette recette de crème pâtissière, pour la pâte feuilletée j’ai divisé en 3 boules égales pour faire mes 3 cercles, j’ai cuit 20 minutes à 200° en ajoutant du Sucre sur la pâte à mi cuisson, ensuite j’ai monté le gâteau puis j’ai fais un glaçage avec du sucre glace plus eau au pif les quantités, et ensuite j’ai fais fondre du chocolat avec du beurre et jai mis dans un sac congélation j’ai fais un petit trou j’ai fais des traits sur le gateau et avec la lame du couteau j’ai fais les dessins dans un sens puis dans l’autre

        • O
          oumibrahim42 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Tu as fait 1 seule pâte escargot pour tout ton mille feuilles ?

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Oui et j’ai pu faire 3 cercles avec une seule pâte 👍

        • O
          oumibrahim42 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Top

      • Illustration du profil de merryls
        merryls a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je viens juste de regarder votre message! Merci bcp on va tester ce matin . Petite question : sucre à mi cuisson / sucre blanc? Sucre glace ? Et juste saupoudrer cest ca? Merci il est magnifique !

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Alors désolé du retard, du Sucre blanc pour caraméliser la pâte feuilletée à la cuisson 👍

      • Illustration du profil de joujounette
        joujounette a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Impeccable j’ai fait comme vous parfaites

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Super 👍

      • M
        manon07 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour !! Désolée de te déranger, tu as pas multiplier la recette de pâte feuilletée escargot ?? Ça suffit pour 3 cercles ? Merci !!

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Coucou non j’ai fais les proportions de la recette et j’ai pu faire 3 cercles par contre pour la crème pâtissière j’ai doublé les doses 🥰

        • Alexandra_3 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Bonsoir Triplé le temps de cuisson de la crème pour doublage des proportions ?

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Bonjour oui sauf pour les oeufs j’en ai mis 5 il me semble mais aussi jai le mcc donc il faut bien tripler le temps pour avoir une crème correct 😃

      • L
        linette7021 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Chapeau !!!! C est vraiment une belle réussite.

      • Z
        zozocuisine a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour. Gâteau magnifique félicitation. J’ai le mcc, pourriez vous me dire le temps de cuisson en vitesse 3 puis 2 oui 1 svp? Vous avez utilisez le fouet à partir de quel étape svp? L’avez vous également utilisé pour La cuisson? Ça ne craint rien ? En vous remerciant par avance pour votre retour. Cordialement

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Bonjour merci beaucoup alors pour le fouet je l’ai mis au tout début de la recette j’ai aussi doublé les quantités appart les œufs juste 5 il me semble, j’ai cuit 15 minutes en vitesse 3 puis 5 minutes en vitesse 2 puis 5 minutes en vitesse 1 il me semble 100°

        • Z
          zozocuisine a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Ok merci pour votre retour. Si j’ai bien compris vous avez vous avez retiré le fouet pour la cuisson.

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 7 mois

          De rien non j’ai laissé le fouet tout le long mais j’ai baissé la vitesse progressivement pour que ça épaississe correctement

      • leo_5 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour,
        Pourquoi ma préparation est liquide svp ?
        J ai suivi la recette 🙄😥

        • sandrine_136 a répondu il y a 7 mois

          Moi aussi

      • L
        lasouris a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Parce que vous avez fait la même erreur que moi en janvier, il faut absolument faire la crème SANS le gobelet doseur !

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Je ne met jamais le gobelet doseur pour la crème pâtissière

      • stef_38 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Après avoir fait plusieurs cession de cuisson sans gobelet et en répétant plusieurs fois les temps de cuisson comme indiqué par malvina. J’arrive enfin au bon résultat 😅!

      • R
        rachel1606 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bon bah moi il a une drôle de forme la pâte à gonfler du coup ça fait bizarre . Rien à voir avec ton gâteau

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Alors tu as pas piqué la pâte sinon tu peux mettre des haricot sec dessus pour la cuisson pour éviter que ça gonfle mais sinon tu retourne ta pâte de l’autre côté moi cest ce que javais fais

      • M
        mooreaR a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, alors petite question vous avez mis 5 oeufs plus 4 jaunes d’œufs du coup pour doubler les doses svp? (Dans la recette il y a 2 oeufs et 2 jaunes). Merci. Il est super jolie il me donne faim 😅

        • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
          malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Bonjour il me semble que j’ai mis 3 œufs entiers et 2 jaune d’oeufs supplémentaires

      • M
        mooreaR a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci. Quand j’ai vu » j’ai doubler les doses et 5 oeufs » je me suis demandée comment vous avez fait du coup….donc je doublerai juste les quantités des autres ingrédients. Merci beaucoup!

      • M
        meildrey a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Faut il mettre en sens inversè au niveau de la lame?

      • M
        missalex a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je souhaite faire la crème pâtissière cette apres midi mais impossible de trouver de l’agar agar comme conseillé pour le mcc je vais aller voir dans un magasin bio mais si jamais je trouve pas est ce que je peut comme même ma faire merci pour vos réponse 😁😁

      • M
        mooreaR a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai le mcp de 2016 et j’ai pas mis d’agar agar et ça marche super bien. Au pire comme dans certains Commentaires qui ont le Thermomix qui veulent une crème bien épaisse vous pouvez mettre 20 à 25g de maïzena. Je l’ai faite déjà 2 fois et super.

      • P
        punkyontheway a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      • Syde a répondu il y a 4 mois

        Félicitations, une belle réussite.

      • elise_57 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour Malvi. Petite question puis je réaliser ce millefeuille la veille ou peut être quelques étapes ?
        Merci d’avance

      • F
        fordcmax a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Magnifique.

      • sandra_299 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Wahou il est très beau .avez vous eut la recette sue cookomix ?

    • M

      MixLaVie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      Pour un mille-feuilles j’avais besoin d’une crème plus épaisse : j’ai ajouté 25g de fécule de maïs et j’ai fait cuire 10mm au lieu de 7 mm => consistance parfaite. J’ai laissé refroidir couvert avec film étirable bien au contact de la crème pour qu’elle ne croûte pas.

      J'aimeLove58
      • Nanette79 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je valide à 100% votre modif. Elle est parfaite ! 👍

      • Illustration du profil de vanoucook
        vanoucook a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup je teste de suite

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai suivi vos conseils et…….. nickel 👍🏼 Merci 😊

      • N
        Nadia67440 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est 25gr en plus de la farine ou à la place ?

      • DECHANET a répondu il y a 1 an et 5 mois

        En plus

      • DECHANET a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci beaucoup pour l’astuce je viens de rajouter la fécule et le temps et résultats nickel

      • cindy26100 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, je doit faire un grand mille feuille nous sommes une vingtaine.
        Pensez vous que je souvent doubler voir tripler les quantités et du cou les temps de cuissons vont varier aussi? Merci de votre aide

      • Illustration du profil de Mylou
        Mylou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour l’astuce ! Crème parfaite pour fourrer des choux 😍

        • Illustration du profil de simone_1
          simone_1 a répondu il y a 1 an

          Bonjour
          Pte astuce pour les choux vous faite une pte chantilly vous l incorporé à la crème pâtissière
          Très légère et Très bonne

      • L
        lala44 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bon ba moi obligé de finir à la casserole j ai pourtant rajouté 25 de fécule et 1 sachet d agar agar et 12 min de cuisson et pas mit le gobelet doseur sur le couvercle pendant la cuisson mais rien ni fait tj liquide avec mcc plus 😕

    • Virginie_48 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super recette
      Fait avec mon Mr.cuisine plus
      Pour des tresses feuilletée chocolat et rhum

      Crème pâtissière Thermomix par Virginie_48
      Crème pâtissière Thermomix par Virginie_48
      Crème pâtissière Thermomix par Virginie_48
      Crème pâtissière Thermomix par Virginie_48
      J'aimeMiamMerciWowHaha56
      • Kara Russel a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Vous avez mis quel programme sur monsieur cuisine plus svp saisir ?et avec ou sans le fouet

      • Virginie_48 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour ‘ j’ai suivi la recette tel quel, sans le fouet
        J’ai juste mis plus longtemps, 10mn au lieu de 7 je crois car le mc chauffe moins vite ke le thermomix😊

      • M
        mimik a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour hum ça donne envie !
        Vitesse 4 à 90 degré n est pas possible pour le mcc svp vous souvenez du programme lancer pr obtenir cette belle crème merci bcp !

      • Virginie_48 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je nai pas mis un programme, juste l température indiquée avec la vitesse 3 je crois enfin celle maximal de mcplus
        Je ne sais pas si je suis claire ?

      • L
        Lefouss a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Possesseur d’un MCplus je voudrai savoir si vous décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette à partir du moment où la température est atteinte ou dès le lancement du programme
        Merci et bonne cuisine 😉

        • Z
          zenide a répondu il y a 1 an et 3 mois

          moi j’ai mis le même temps vit 3 mais température 125 la crème pâtissière doit bouillir

        • L
          Lefouss a répondu il y a 1 an et 3 mois

          merci et bonne journée

        • Virginie_48 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Des le lancement du programme

      • L
        Lefouss a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Virginie et bonne journée à vous

        • Virginie_48 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci beaucoup vous aussi 😊

      • maella_2 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, j’ai fait la recette ce matin avec Mr. C en suivant les conseils et malgré ceci elle reste liquide comment faire pour l’epaissir de nouveau ?

        • T
          tiatia22 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Moi aussi j’ai le même souci je comprend pas 😞

        • Virginie_48 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          peut etre refaire cuire en rajoutant plus de Maïzena

        • M
          mimik a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour, refaite bouchon ouvert 120 degré mais je ne me souviens plus de la durée si c’était 7/10 ou 12 min :'(

        • M
          mimik a répondu il y a 1 an et 1 mois

          à voici, Faire chauffer le lait 3min à 90°
          Retirer le goblet
          ajouter les autres ingredients et mettre 10min 120°c V3

          consistance au top!

      • david427 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bravo voilà deux fois que je fais la recette de la crème pâtissière du chinois et c’est liquide
        Faut il cuire avec le bouchon ou pas de bouchon ?

        • M
          mimik a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Sans le bouchon

        • Z
          zains a répondu il y a 11 mois

          bonjour faut il mettre le fouzt

        • Virginie_48 a répondu il y a 11 mois

          avec le bouchon pour ma part

        • Virginie_48 a répondu il y a 11 mois

          non pas de fouet
          j’ai vraiment réalisé la recette telle quelle, seulement j’ai mis vitesse 3 et 10min

        • Z
          zains a répondu il y a 11 mois

          entendu merciii je vais réessayer elle était toujours liquide

      • maella_2 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        OK merci pour vos réponses

      • alexandra_alix a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Liquide n’importe ce que j’essaie… vraiment marre.

      • Illustration du profil de sephriane
        sephriane a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Pareil, liquide, je vais la faire à l’ancienne

      • F
        fatou47 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Moi aussi on suivant le programme elle étais liquide ducoup j’ai rajouter de la farine j’ai ajouter bien 3 min et augmenter la température à 120°
        Elle a commencer à s’épaissir j’ai encore ajouter environ 2 min et encore un peu de farine ensuite nikel

        Crème pâtissière Thermomix par fatou47
        Crème pâtissière Thermomix par fatou47
        • F
          fatou47 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Au départ j’avais mis le bouchon puis quand j’ai ajouter de la farine je les enlevé

      • sarah151080 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je confirme : pour un résultat optimum avec le monsieur cuisine plus il faut d’abord faire chauffer le lait 3 minutes à 90° puis vous ajoutez les autres ingrédients, que vous faites cuire 10-12 minutes à 120° vitesse 3 sans le Goblet ni le fouet. J’ai rajouté deux cuillères de maïzena et j’ai mis du lait de soja vanillé à la place du lait indiqué. Résultat parfait !

        • E
          emilie1992 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour.

          Vous chauffer la crème à 90C pendant 3 minutes. Vous comptez 3 minutes à partir du moment où la température a atteint les 90C ou vous comptez 3 minutes dès le départ ?

      • cecilou_2 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Faite avec le Mr cuisine plus je met 16min vit3 et 100c° sans le bouchon et impeccable

    • G

      gigi22000 a attribué 5/5 à la recette Crème pâtissière, il y a 1 an et 8 mois

      Parfait j’ai rajouté 25 g de fécule de maïs pour une consistante plus ferme afin de garnir les éclairs. Petite explication pour celle qui n’arrive pas a faire épaissir leur crème..ce n’est pas mentionné dans la recette mais il ne faut absolument pas mettre le gobelet sur le bol d’où votre consistance liquide (ici version chocolat avec 50 g de chocolat pâtissier)

      Crème pâtissière Thermomix par gigi22000
      Crème pâtissière Thermomix par gigi22000
      Crème pâtissière Thermomix par gigi22000
      J'aimeMerci44
      • alex686 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci ! Ma creme ne prenait pas

      • Illustration du profil de Estelle Marie
        Estelle Marie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Seulement 50 g de chocolat ? Ca fait pas beaucoup si ? Surtout si on veut que cela ait vraiment le goût de chocolat…😁

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Ben le Choco pâtissier c’est fort quand même en goût..essayez avec plus si le goût convient ce ne sera que mieux dans ce cas

      • celine_70 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour pouvez vous me dire a quel moment on ajoute le chocolat ? Faut il le faire fondre avant ?

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Je l’ai pulvérisé en début de recette et ensuite j’ai ajouté le reste des ingrédients simplement.

        • celine_70 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Ok merci

      • C
        cec1977 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour donc pour qu’elle épaississe il faut juste enlever le gobelet ? Pas de temps de chauffe supplémentaire ou ajout d’ingrédients ?

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Oui juste ça 😉

      • M
        melanie42740 a répondu il y a 11 mois

        Je pense que mélanger quelque seconde vitesse 7 avant de mettre le mélange à chauffer ça évite que ça colle au fond du bol j ai du mélanger en cours de cuisson pour décoincer les restes de farine et la ca a commencé à s épaissir.

      • Illustration du profil de Chris cooks
        Chris cooks a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup !

      • rose1205 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci pour l info en effet ça ne prend pas avec

      • Illustration du profil de k-mille37
        k-mille37 a répondu il y a 9 mois

        Punaise merci!!! Quand ce n’est pas précisé on part du principe qu’il y a le couvercle…

      • jess_20 a répondu il y a 9 mois

        Enfin l’explication !! Je désespérais

      • melanie_184 a répondu il y a 8 mois

        Et il faut mettre le fouet ?

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 8 mois

          Non pas de fouet

      • L
        lala44 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Pas marcher pour moi 🙁malgré l ajout de fécule et d agar agar trop liquide fini à la casserole et sans gobelet le temps de la cuisson comme précisé dans les conseils et laisser plus de 12 min de cuisson

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          C’est bizarre

        • L
          lala44 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Ba oui bizarre se n est pas grave je les terminé à la casserole et la texture parfaite 👌

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Peu être l’agar agar…elle était vraiment liquide après cuisson ? Car elle aurait figé en refroidissant..ici jamais de soucis

        • L
          lala44 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Vous en mettez pas vous d agar agar après cuisson elle avait un texture de crème à la vanille en plus liquide mais par contre je ne les pas laissé refroidir s est quand j ai ouvert le bol elle n avait la texture de la votre je débute 😅

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Non pas d’agar agar Ici .c’est normal la texture « crème, » a la fin.c est en refroidissant qu’elle se fige.reessayez sans agar agar et surtout sans le gobelet… après tout dépend de la consistance que vous recherchez..si c’est pour fourrer un gâteau il faut qu’elle soit plus épaisse que la recette d’origine..pour qu elle se tienne d’où mon ajout de fécule.. que vous pouvez d’ailleurs remplacer par la farine au passage.

        • L
          lala44 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Merci pour votre réponse j essaierai sans agar agar et je laisserai refroidir et on verra si elle se fige ☺️

      • cindy_122 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci pour ce conseil

      • melie4979 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous l’ajouter à quel moment le chocolat ? En avez-vous fait au café ?

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonsoir au début .et pour celle au café oui en ajoutant de l’extrait de café 😉

        • melie4979 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci 😊

      • Illustration du profil de Gilolo
        Gilolo a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, vous faites fondre le chocolat à part ?

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 2 mois

          Non je le mix puissance 10 au départ

        • Illustration du profil de Gilolo
          Gilolo a répondu il y a 2 mois

          Merci 🙂

      • Illustration du profil de eloly
        eloly a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, pouvez vous me dire par étape votre crème pâtissière choco ?
        Je dois la faire vendredi pour l’anniversaire à ma fille.
        Merci

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Vois suivez la recette (moi perso je rajoute 25g de fécule ). sauf qu’au démarrage vous pulverisez votre chocolat pâtissier . Et surtout…pas de gobelet pour la cuisson

    • Illustration du profil de jarmorie34

      jarmorie34 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      J’ai fait cette recette pour la réalisation de mille feuilles.La recette est pas mal, pas trop sucrée, facile à réaliser mais au final bcp trop liquide. J’ai du la faire épaissir dans une casserole sur ma plaque de cuisson. Le résultat était top !

      Crème pâtissière Thermomix par jarmorie34
      J'aimeWowMiamHahaLove33
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir jarmorie34 bravo pour votre réalisation vraiment vous avez cuit la pate feuilletée entre deux plaques?

      • Illustration du profil de jarmorie34
        jarmorie34 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir lefrapper,
        Merci 😊
        Oui oui, une fois ma pâte feuilletée détaillée en carré, je l’ai faite cuire entre 2 plaques 25 minutes à 180°

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très beau 👍😍

        • Illustration du profil de jarmorie34
          jarmorie34 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci 😊

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Magnifique 😉😉🌟🌟🌟

      • Illustration du profil de atlas67
        atlas67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Just perfect !!!😉

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Superbe 🤩🤩

      • Illustration du profil de Kechmomix
        Kechmomix a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très beau visuellement 👍

    • C

      chatimon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Avec MCC j’ai suivi les commentaires (cuisson en 3 x 8 min avec vitesse 3 , 2 et 1) un peu d Agar agar, kirsh car c’est pour garnir des glands, la texture est parfaite, le goût excellent ! J’ai fais cuire sans le gobelet également, lait demi écrémé et pâle pâtisserie 👍

      Crème pâtissière Thermomix par chatimon
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      • fati91 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour je n’ai pas de lait entier avec le lait demi écrémé fonctionne aussi bien ? Merci

        • S
          shamrock a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Moi je ne fais qu’au lait écrémé. Aucun souci.

      • C
        chatimon a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui aucun souci ! Le agar agar fait son travail 👍

      • cassou_1 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Vous avez cuit pendant 24min c’est ça ? Je ne suis pas certaine d’avoir compris lol

        • C
          chatimon a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Oui c ça en tout 👍

        • cassou_1 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci

      • F
        frato a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Avec le bouchon ou sans svp

        • C
          chatimon a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Sans ! Bonne recette a vous

      • N
        nadestelle a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, je viens de suivre toutes étapes et toujours liquide.. sauf que j ai mis le couvercle. je viens de lire que vous avez fait 3 fois l étapes en diminuant les vitesse ma c est cela ?

        • C
          chatimon a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Oh désolée je n’étais pas connectée 😣oui tout à fais !

      • D
        didisse29 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonsoir, est ce que avec du lait demi écrémé sans agar agar, cela fonctionne? Merci

        • C
          chatimon a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Je dirai que oui l agar agar c’était pour assurer le coup !

      • caamille1992 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Je ne suis pas sure d’avoir compris non plus lol
        A quel « degrés » vous mettez tout ça?

        • C
          chatimon a répondu il y a 4 mois

          Bonjour, 95 degrés 👩‍🍳 bonne soirée

        • caamille1992 a répondu il y a 4 mois

          Merci pour votre réponse 😉

      • amber-chlowey a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour je viens de faire comme l’indique la recette, elle est toute liquide …
        alors je procède au 3x8min à 95degres ?

        • C
          chatimon a répondu il y a 2 mois

          Désolée je n’ai pas connecté, la de retour avec ce temps 🌪️🍂

      • B
        bourikette a répondu il y a 2 mois

        Bjr. J ai fais les 3× 8 min avec vitesses differentes et sans bouchon et tjr liquide 🙁

        • C
          chatimon a répondu il y a 2 mois

          Avez vous mis du agar agar ? Du lait demi écrémé ?

        • B
          bourikette a répondu il y a 2 mois

          Du lait demi écrémé oui et pas d agar agar… puis je rajouter maintenant ?

        • C
          chatimon a répondu il y a 2 mois

          Je pense oui, cela va épaissir votre préparation

        • B
          bourikette a répondu il y a 2 mois

          Merci ! Allez c est parti lol
          Je vais rester à côté du robot car je ne pense pas refaire tt les cycles de 8 min lol 😅

        • C
          chatimon a répondu il y a 2 mois

          Courage !

      • C
        chatimon a répondu il y a 2 mois

        Mais en douceur l agar agar, c efficace, après si trop c hyper épais et la galère ensuite pour travailler la crème (si c’est par exemple pour fourrer des choux)

        • B
          bourikette a répondu il y a 2 mois

          Ici c est pr faire un chinois… elle est un peu moins liquide mais pas terrible je crois que je vais tt arrêter lol

        • C
          chatimon a répondu il y a 2 mois

          Laissez poser un peu ça épaissit parfois

      • L
        laurie89 a répondu il y a 6 jours et 3 heures

        Bonjour. La recette n’indique pas de mettre le fouet est ce normal ?

        • C
          chatimon a répondu il y a 6 jours et 3 heures

          Ah non il faut bien le mettre je confirme 🤗

    • G

      gazellelr a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Plus qu’à attendre l’heure du dessert… tarte aux fraises et sa crème pâtissière thermomix dans le moule à garnir tupperware

      Crème pâtissière Thermomix par gazellelr
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      • Fouinette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Magnifique. Miaaaaam 🥰

      • saveursgourmandes a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Vous avez ajouter épaississant ?

        • G
          gazellelr a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Non

    • Illustration du profil de Minik

      Minik a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      J’ai adapté la recette avec du lait végétal et adapté les doses de sucre (utilisation du sirop d’agave) et c’était top! j’en ai fais un « mille fruits »

      Crème pâtissière Thermomix par Minik
      J'aimeWowLove28
      • Julie-Kerry a répondu il y a 7 mois

        Ça donne envie huuummm🤤

        • Illustration du profil de Minik
          Minik a répondu il y a 7 mois

          Merci c’est gentil 😊

      • L
        laeti1301 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez utilisé quoi comme lait végétal? Merci

        • Illustration du profil de Minik
          Minik a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          J’en ai fais une fois avec du lait d’amande et une autre avec soja (amande est meilleur je trouve)

      • C
        Ch0ubie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez mis la même quantité de lait végétal que de lait de vache ?

        • Illustration du profil de Minik
          Minik a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Oui pareil 😀

        • C
          Ch0ubie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Super, merci, je vais donc tenter la version lait végétal la prochaine fois 🙂

    • M

      mimiuz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Faite avec le MCC donc j ai suivi les recommandations suivantes :
      2 g d agar agar en début de cuisson
      Sans gobelet doseur sans fouet
      8 min vit 3 a 100 degrés
      8 min vit 2 a 100 degrés
      8 min vit 1 a 100 degrés
      C’est parfait !
      Crème réalisée pour la tarte au fraise …

      Crème pâtissière Thermomix par mimiuz
      Crème pâtissière Thermomix par mimiuz
      J'aime24
    • Illustration du profil de Nadine1955

      Nadine1955 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Voilà une tarte aux oreillons d’abricots sur un lit de crème pâtissière, nappage de gelée de coings réchauffé au micro-ondes
      Merci pour la recette 🤗
      Fait au Monsieur cuisine plus

      Crème pâtissière Thermomix par Nadine1955
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      • Claire_18 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Cela a l’air appétissant…..

        • Illustration du profil de Nadine1955
          Nadine1955 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oh que oui , c’est très bon 😉👍

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        j’espère que la mienne sera aussi jolie

    • Illustration du profil de loucinda31

      loucinda31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Crème parfaite, j’ai rajouté 2 feuilles de gélatine + crème fouettée = crème diplomate

      Crème pâtissière Thermomix par loucinda31
      J'aimeMiam20
      • A
        Aurore74 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour combien de creme fouettée avez vous ajouté à la pâtissière? Bonne journée

        • Illustration du profil de loucinda31
          loucinda31 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour
          J’ai rajouté 300g de crème fouettée.
          Bonne journée

      • mily69400 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        bonjour @loucinda31 vous avez mis cb de feuilles de gélatine pour 500ml de lait svp ? merci d avance pour votre réponse

      • A
        Aurore74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir et grand merci je ne vois pas mon commentaire :/

      • G
        gwen46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour jai essayer comme vous avez marquer mais au moment du mélange de la crème fouette avec la crème pâtissière sa me liquéfie tout avez vous une astuce svp ? Bonne journer

        • Moni-Moni a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Il faut attendre que la crème pâtissière refroidisse car la chaleur a dû faire fondre la chantilly

    • Illustration du profil de cynthia88170

      cynthia88170 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Creme pâtissière faite pour une tarte à la fraise 🍓
      Montage fait par ma fille de 3 ans

      Crème pâtissière Thermomix par cynthia88170
      J'aimeMiamLove19
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Une future grande pâtissière

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Peut-être 😊 elle adore faire avec moi mais pour manger c est autre chose 😂😂

    • Coco2015 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente recette, pour ma part j ai rajouté du rhum et vanille de la réunion

      Crème pâtissière Thermomix par Coco2015
      Crème pâtissière Thermomix par Coco2015
      MiamJ'aimeMerci17
    • Nathalie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Bonjour
      Que dire de cette crème pâtissière à part qu’elle est excellente😋
      Et que j’ai joué les gourmandes je me suis brûlé le bout de la langue car à peine terminé j’ai voulu la goûter tant pis pour moi j’ai été punie😁😁😁😁

      HahaMiamJ'aime17
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Recette respectée à la lettre, cuisson pas une seconde ni un degré de plus, résultat une crème pâtissière parfaite. Conclusion pour le Thermomix ne rien changer, où alors mon robot est meilleur que les autres 😁.

      Crème pâtissière Thermomix par Erghy
      J'aimeMerciHaha16
      • souki93 a répondu il y a 7 mois

        🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

    • R

      rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Faite à plusieurs reprises mais première fois pour un mille feuilles. Merci à Mixlavie pour l’astuce cuisson et quantité de fécule de maïs. Mon mari pour qui c’est le gâteau préféré a adoré. Je referais c’est sûr 😊

      Crème pâtissière Thermomix par rachel2010
      J'aimeMiam15
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Tu devrais publier ta recette pour partager !

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oh mais non je ne me suis pas cassé la tête j’ai fait super simple. Plaque pâte feuilletée spéciale mille feuilles du magasin pour pro métr…..crème pâtissière et déco glaçage blanc plus caramel beurre salé maison et sucre glace thermomix. Je n’ai aucun mérite 😊

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          J’envisage d’en faire un avec chantilly et mara des bois en fait j’attends d’en avoir au jardin !

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oui ça me plairait bien ça aussi 😊

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          On verra ….

    • Illustration du profil de Lolit73

      Lolit73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Testé hier soir pour la Saint Valentin 🌹 j’ai rajouté quelques gouttes de colorant et mis 10 min de cuisson 😊
      Fait des meringues (recette prise sur un autre site car il me fallait une cuisson rapide ! Et oui j’ai eu l’idée de faire ça à 19h hier soir 🤨)
      Au final, très bon et ça a fait son effet 🥰

      Crème pâtissière Thermomix par Lolit73
      J'aimeLove13
    • Karine35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Super facile à faire et super bonne 😊.
      J’ai pu garnir 39 petits choux

      Crème pâtissière Thermomix par Karine35
      MiamLoveWowJ'aime13
      • N
        nad82 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour on peux les congeler vous avez pris quel recette pour les choux svp

        • Karine35 a répondu il y a 7 mois

          Bonjour, désolé de vous répondre que maintenant.
          J ai pris le recette de la crème pâtissière sur cookomix
          Et pour la pâte à choux sûrement aussi
          Les choux peuvent être congelés mais vide.
          mais attention très fragile

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