Indispensable telle quelle pour vos tartes aux fruits et vos petits choux, la crème pâtissière est une préparation à base d’oeuf, de farine, de sucre et de lait.

Elles sert aussi de base à de nombreuses autres crèmes :

• crème pâtissière + crème d’amande : frangipane,
• crème pâtissière + crème fouettée + gélatine : crème diplomate,
• crème pâtissière + crème fouettée : crème madame,
• crème pâtissière + meringue italienne : crème chiboust,
• crème pâtissière + beurre : crème mousseline.

La crème pâtissière est née en 1691 sous le fouet de l’auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot.

Dans cette recette, votre Thermomix vous garantira toujours une crème pâtissière réussie 🙂

Rajoutez 2 …