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Croque monsieur Cyril Lignac

publié par kawiti

Croque monsieur Cyril Lignac au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion (183 g)
461 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
13.6 g
Glucides
32.4 g
Sucres
7.2 g
Fibres
2.5 g
Protéines
28.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
252 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
4.82 / 5 (50 notes)

La crème au fromage

200 grammes
Emmental
1
Oeuf
100 grammes
Crème fraîche liquide légère
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel

Le montage

8 tranches
Pain de mie
4
Tranches de jambon
Plat principalCarnivoreFrançaise

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Le célèbre cuisinier français Cyril Lignac a proposé il y a quelques années une version irrésistible de croque-monsieur doré à point. Voici la recette adaptée au Thermomix.
Pas besoin de s’attarder longuement aux fourneaux ou de multiplier les efforts pour satisfaire les gourmands de son entourage. Un croque monsieur rapide à préparer et pimpé par un chef avec quelques ingrédients de base est une super solution !
En matière de délices, la version proposée par le chef Cyril Lignac se révèle particulièrement savoureuse… Cette création culinaire emprunte au sandwich américain fondant (le fameux « grilled cheese ») tout en conservant l’esprit du croque-monsieur traditionnel. La recette du chef associe un généreux mélange de fromage qui file, une portion de jambon et des tranches de pain parfaitement dorées et craquantes.

Astuce
Dans sa recette Cyril Lignac utilise un pain de mie boulanger non industriel.

La crème au fromage

  1. Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 oeuf, 100 grammes de crème fraîche liquide légère, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4.

Le montage

  1. Mettre 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.
  2. Badigeonner généreusement les tranches de pain de mie de pain avec un pinceau de beurre fondu.
  3. Retourner les tranches puis en napper 4 avec la préparation contenu dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 4 tranches de jambon sur la préparation.
  5. Remettre un peu du mélange dessus et refermer avec les autres tranches.
  6. Dans une poêle anti-adhésive, déposer les croques et dorer les deux faces sur feu doux. Pour un résultat gourmand et croquant, le fromage doit être bien dégoulinant tandis que le pain doit être croustillant.

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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    C’était croque monsieur de prévu cette semaine.
    Hier je vois cette recette et voilà le résultat 😉.
    Cuits au four 220 degrés 5 minutes de chaque côté (pour mon four).
    Ça dégouline de gourmandise 🤤.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Trop trop bons 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
    J’en ai plein la bouche donc je vous laisse 🤣🤣🤣🤣🤣
    Cuisson Air Fryer mode Bake 175 degrés, 9 minutes.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Rapide et efficace
    Avec le pain de mie de @Minou
    6 beaux croques sur lesquels j’ai tartiné le reste de la préparation
    Cuisson au AF 165°c 6/7 min
    Direct dans mes favoris

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par blandine39100
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Réalisés avec de la crème fraiche épaisse, la quantité de garniture était « juste juste » pour 4 croques avec des grandes tranches de pain de mie. Je les ai cuits dans l’appareil à croque monsieur.
    Super rapide, super bon, j’ai failli oublier de prendre une photo 😅
    Direct dans les favoris, merci @kawiti

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de floromaxisa

    floromaxisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Le meilleur croque monsieur que j’ai jamais mangé ! Bon j’avoue je ne me suis pas servie du robot, pas envie de le salir pour si peu. J’ai utilisé de la crème fraîche épaisse. J’ai fait moitié gruyère râpé et moitié chèvre coupé en petits morceaux. J’ai tartiné les tranches de pain de mie avec du beurre tendre. Un peu long à cuire à la poêle, je les ai retournés plusieurs fois en aplatissant avec la spatule. C’était juste délicieux, moelleux, crémeux, coulant, bref un régal ! 😋

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
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  • Illustration du profil de siamois79

    siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Comme c’est rapide!
    Je les ai cuits au four, pas de surveillance comme à la poêle le temps de faire une salade… (meme pas retourné a 220°C)
    J’ai mis du pain complet, et du comté à la place de l’emmental.
    A essayer avec du pain au sarrasin je suis persuadée que ça serait encore meilleur
    Merci pour la recette 🙂

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par siamois79
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une façon simple de faire des très bons croques monsieur !

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de pierre-yves_11

    pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Merci 🙏 pour cette délicieuse 😋 recette

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par pierre-yves_11
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  • Illustration du profil de kawiti

    kawiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    MerciJ'aimeMiamLove9
  • S

    schmid68 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

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  • N

    neilani a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Meilleure recette de croque monsieur selon mon amoureux ! Faits deux fois, au four et au grill : bien meilleur au grill, pas secs du tout. Je n’ai pas mis d’œufs la deuxième fois (je n’en avais plus) et ça n’a rien changé, je laisserai donc comme ça pour les prochaines fois. Ça va devenir un classique chez nous.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par neilani
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Simple, rapide et super bon 👌 Merci!!

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Agathe RS
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  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une tuerie bon j’ai fait une cuisson au four . Mais le croque a un très bon goût . Merci

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Doudoune57
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  • M

    mckgck a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Je mets un 4 car c’est très bon mais assez liquide. J’ai vérifier la recette originale, il faut de la crème fraîche et non de la crème liquide.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par mckgck
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  • Illustration du profil de socuisinette

    socuisinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bon mais pour moi après l’étape 2 il manque une cuisson de la crème au fromage au robot de quelques minutes car lorsque ma 13 ans a poêlé les croques la sauce n’a pas eu le temps de fondre.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par socuisinette
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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très bonne recette ! Avec une bonne salade verte un régal ! Merci !

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Aurel85
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  • Illustration du profil de oupslaoups

    oupslaoups a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ma fille nous a préparé ces croques monsieur hier soir, ils sont super gourmands et très bon 👌🏻

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