Illustration du profil de kawiti

Croque monsieur Cyril Lignac

publié par kawiti

Croque monsieur Cyril Lignac au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
4.81 €
Calories par portion (183 g)
461 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
13.6 g
Glucides
32.4 g
Sucres
7.2 g
Fibres
2.5 g
Protéines
28.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
252 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
4.74 / 5 (69 notes)

La crème au fromage

200 grammes
Emmental
1
Oeuf
100 grammes
Crème fraîche liquide légère
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel

Le montage

8 tranches
Pain de mie
4
Tranches de jambon
Plat principalCarnivoreFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Le célèbre cuisinier français Cyril Lignac a proposé il y a quelques années une version irrésistible de croque-monsieur doré à point. Voici la recette adaptée au Thermomix.
Pas besoin de s’attarder longuement aux fourneaux ou de multiplier les efforts pour satisfaire les gourmands de son entourage. Un croque monsieur rapide à préparer et pimpé par un chef avec quelques ingrédients de base est une super solution !
En matière de délices, la version proposée par le chef Cyril Lignac se révèle particulièrement savoureuse… Cette création culinaire emprunte au sandwich américain fondant (le fameux « grilled cheese ») tout en conservant l’esprit du croque-monsieur traditionnel. La recette du chef associe un généreux mélange de fromage qui file, une portion de jambon et des tranches de pain parfaitement dorées et craquantes.

Astuce
Dans sa recette Cyril Lignac utilise un pain de mie boulanger non industriel.

La crème au fromage

  1. Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 oeuf, 100 grammes de crème fraîche liquide légère, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4.

Le montage

  1. Mettre 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.
  2. Badigeonner généreusement les tranches de pain de mie de pain avec un pinceau de beurre fondu.
  3. Retourner les tranches puis en napper 4 avec la préparation contenu dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 4 tranches de jambon sur la préparation.
  5. Remettre un peu du mélange dessus et refermer avec les autres tranches.
  6. Dans une poêle anti-adhésive, déposer les croques et dorer les deux faces sur feu doux. Pour un résultat gourmand et croquant, le fromage doit être bien dégoulinant tandis que le pain doit être croustillant.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Trop trop bons 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
    J’en ai plein la bouche donc je vous laisse 🤣🤣🤣🤣🤣
    Cuisson Air Fryer mode Bake 175 degrés, 9 minutes.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeHahaLove34
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    C’était croque monsieur de prévu cette semaine.
    Hier je vois cette recette et voilà le résultat 😉.
    Cuits au four 220 degrés 5 minutes de chaque côté (pour mon four).
    Ça dégouline de gourmandise 🤤.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par HeleneD75
    J'aimeMiamWowLoveMerci31
  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Rapide et efficace
    Avec le pain de mie de @Minou
    6 beaux croques sur lesquels j’ai tartiné le reste de la préparation
    Cuisson au AF 165°c 6/7 min
    Direct dans mes favoris

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par blandine39100
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par blandine39100
    J'aimeMiamLoveMerci24
  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Réalisés avec de la crème fraiche épaisse, la quantité de garniture était « juste juste » pour 4 croques avec des grandes tranches de pain de mie. Je les ai cuits dans l’appareil à croque monsieur.
    Super rapide, super bon, j’ai failli oublier de prendre une photo 😅
    Direct dans les favoris, merci @kawiti

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par BobbieRookmoot
    WowMiamJ'aime19
  • Illustration du profil de floromaxisa

    floromaxisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Le meilleur croque monsieur que j’ai jamais mangé ! Bon j’avoue je ne me suis pas servie du robot, pas envie de le salir pour si peu. J’ai utilisé de la crème fraîche épaisse. J’ai fait moitié gruyère râpé et moitié chèvre coupé en petits morceaux. J’ai tartiné les tranches de pain de mie avec du beurre tendre. Un peu long à cuire à la poêle, je les ai retournés plusieurs fois en aplatissant avec la spatule. C’était juste délicieux, moelleux, crémeux, coulant, bref un régal ! 😋

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par floromaxisa
    MiamJ'aime16
  • Illustration du profil de mary12775

    mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’ai bien aimé ça change de la tranche de fromage qu’on mets habituellement ça a plus de saveur. J’avais pas d’emmental donc j’ai fais avec du parmesan.J’ai amélioré ma recette en tartinant le pain de moutarde douce et en badigeonnant le dessus de beurre et de parmesan pour que ça gratine un peu. Et évidement pain de mie maison. Cuisson au air fryer 7-8 minutes à 180 degrés.💯

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par mary12775
    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par mary12775
    J'aimeWowMiamLove16
  • Illustration du profil de siamois79

    siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Comme c’est rapide!
    Je les ai cuits au four, pas de surveillance comme à la poêle le temps de faire une salade… (meme pas retourné a 220°C)
    J’ai mis du pain complet, et du comté à la place de l’emmental.
    A essayer avec du pain au sarrasin je suis persuadée que ça serait encore meilleur
    Merci pour la recette 🙂

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par siamois79
    MiamJ'aimeMerci15
  • Illustration du profil de pierre-yves_11

    pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Merci 🙏 pour cette délicieuse 😋 recette

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par pierre-yves_11
    J'aimeMiamLove10
  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Une façon simple de faire des très bons croques monsieur !

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par coco@31
    MiamJ'aimeLove10
  • Illustration du profil de kawiti

    kawiti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    MerciJ'aimeMiamLove9
  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bon.

    J’ai triplé les doses pour 3 fois plus de croque monsieur

    Ma conjointe m’a dit qu’ils étaient meilleurs que les siens.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Castor
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J'aimeMerciLove7
  • S

    schmid68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J'aime8
  • N

    neilani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Meilleure recette de croque monsieur selon mon amoureux ! Faits deux fois, au four et au grill : bien meilleur au grill, pas secs du tout. Je n’ai pas mis d’œufs la deuxième fois (je n’en avais plus) et ça n’a rien changé, je laisserai donc comme ça pour les prochaines fois. Ça va devenir un classique chez nous.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par neilani
    MiamJ'aime7
  • M

    mimizoolie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Très bonne recette ! Appréciateurs de Croques Monsieur en tout genre, nous en faisons régulièrement accompagnés de crudités…
    A cette idée recette, jai utilisé des tranches de pain aux céréales pour le côté rustique et j’ai ajouté par dessus de la sauce Mornay (recette cookomix) et un peu d’emmental râpé puis direction le four !
    Wouaohhhh ! C’était gourmand, réconfortant et nourrissant.

    Je garde cette recette en favoris ! Et une de plus ….
    Merci pour cette idée 😀

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par mimizoolie84
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Simple, rapide et super bon 👌 Merci!!

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Agathe RS
    J'aime6
  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Une tuerie bon j’ai fait une cuisson au four . Mais le croque a un très bon goût . Merci

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par Doudoune57
    MiamJ'aime4
  • M

    mckgck a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je mets un 4 car c’est très bon mais assez liquide. J’ai vérifier la recette originale, il faut de la crème fraîche et non de la crème liquide.

    Croque monsieur Cyril Lignac Thermomix par mckgck
    J'aime4
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !