
Croque monsieur Cyril Lignac
publié par kawiti
 
 Le célèbre cuisinier français Cyril Lignac a proposé il y a quelques années une version irrésistible de croque-monsieur doré à point. Voici la recette adaptée au Thermomix.
 Pas besoin de s’attarder longuement aux fourneaux ou de multiplier les efforts pour satisfaire les gourmands de son entourage. Un croque monsieur rapide à préparer et pimpé par un chef avec quelques ingrédients de base est une super solution !
 En matière de délices, la version proposée par le chef Cyril Lignac se révèle particulièrement savoureuse… Cette création culinaire emprunte au sandwich américain fondant (le fameux « grilled cheese ») tout en conservant l’esprit du croque-monsieur traditionnel. La recette du chef associe un généreux mélange de fromage qui file, une portion de jambon et des tranches de pain parfaitement dorées et craquantes.
La crème au fromage
- Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf, 100 grammes de crème fraîche liquide légère, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4.
Le montage
- Mettre 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.
- Badigeonner généreusement les tranches de pain de mie de pain avec un pinceau de beurre fondu.
- Retourner les tranches puis en napper 4 avec la préparation contenu dans le bol du Thermomix.
- Mettre 4 tranches de jambon sur la préparation.
- Remettre un peu du mélange dessus et refermer avec les autres tranches.
- Dans une poêle anti-adhésive, déposer les croques et dorer les deux faces sur feu doux. Pour un résultat gourmand et croquant, le fromage doit être bien dégoulinant tandis que le pain doit être croustillant.
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- HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine - C’était croque monsieur de prévu cette semaine. 
 Hier je vois cette recette et voilà le résultat 😉.
 Cuits au four 220 degrés 5 minutes de chaque côté (pour mon four).
 Ça dégouline de gourmandise 🤤.
- Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours - Trop trop bons 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 
 J’en ai plein la bouche donc je vous laisse 🤣🤣🤣🤣🤣
 Cuisson Air Fryer mode Bake 175 degrés, 9 minutes.
- blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines - Rapide et efficace 
 Avec le pain de mie de @Minou
 6 beaux croques sur lesquels j’ai tartiné le reste de la préparation
 Cuisson au AF 165°c 6/7 min
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- BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours - Réalisés avec de la crème fraiche épaisse, la quantité de garniture était « juste juste » pour 4 croques avec des grandes tranches de pain de mie. Je les ai cuits dans l’appareil à croque monsieur. 
 Super rapide, super bon, j’ai failli oublier de prendre une photo 😅
 Direct dans les favoris, merci @kawiti
- floromaxisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois - Le meilleur croque monsieur que j’ai jamais mangé ! Bon j’avoue je ne me suis pas servie du robot, pas envie de le salir pour si peu. J’ai utilisé de la crème fraîche épaisse. J’ai fait moitié gruyère râpé et moitié chèvre coupé en petits morceaux. J’ai tartiné les tranches de pain de mie avec du beurre tendre. Un peu long à cuire à la poêle, je les ai retournés plusieurs fois en aplatissant avec la spatule. C’était juste délicieux, moelleux, crémeux, coulant, bref un régal ! 😋 
- siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois - Comme c’est rapide! 
 Je les ai cuits au four, pas de surveillance comme à la poêle le temps de faire une salade… (meme pas retourné a 220°C)
 J’ai mis du pain complet, et du comté à la place de l’emmental.
 A essayer avec du pain au sarrasin je suis persuadée que ça serait encore meilleur
 Merci pour la recette 🙂
- coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine - Une façon simple de faire des très bons croques monsieur ! 
- pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours - Merci 🙏 pour cette délicieuse 😋 recette 
- kawiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines 
- Sschmid68 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines 
- Nneilani a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines Meilleure recette de croque monsieur selon mon amoureux ! Faits deux fois, au four et au grill : bien meilleur au grill, pas secs du tout. Je n’ai pas mis d’œufs la deuxième fois (je n’en avais plus) et ça n’a rien changé, je laisserai donc comme ça pour les prochaines fois. Ça va devenir un classique chez nous. 
- Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine 
- Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois - Simple, rapide et super bon 👌 Merci!! 
- Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois - Une tuerie bon j’ai fait une cuisson au four . Mais le croque a un très bon goût . Merci 
- Mmckgck a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine Je mets un 4 car c’est très bon mais assez liquide. J’ai vérifier la recette originale, il faut de la crème fraîche et non de la crème liquide. 
- socuisinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine - Bon mais pour moi après l’étape 2 il manque une cuisson de la crème au fromage au robot de quelques minutes car lorsque ma 13 ans a poêlé les croques la sauce n’a pas eu le temps de fondre. 
- Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines - Très bonne recette ! Avec une bonne salade verte un régal ! Merci ! 
- oupslaoups a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine - Ma fille nous a préparé ces croques monsieur hier soir, ils sont super gourmands et très bon 👌🏻 
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