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Pain de mie au Thermomix

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Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.03 €
Calories pour 100g
274 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.75 / 5 (155 votes)
150 grammes
Lait
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
157 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !

    Pain de mie Thermomix par Saturne Pain de mie Thermomix par Saturne
    • Sergine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Génial ! Il a une jolie couleur sur le dessus ! Vous avez ajouté un temps de cuisson ? Le mien est resté blanc toutefois excellent 😄

      • Saturne a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour Sergine,je pense qu’il manque 5 a 10 minutes de cuisson car ma mie est un peu compacte,mais toutefois délicieux,du coup je retente très prochainement et je pense qu’il faut retirer le couvercle pour le laisser refroidir car la condensation fait ramollir je pense,a voir…………..:)

      • Sergine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pour ma part dés la sortie du four je sors le pain du moule effectivement je pense que c’est mieux 😄

    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Superbe bravo !

      • Saturne a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Arum 🙂

    • lolotche a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Il est magnifique votre pain de mie…Bravo !

      • Saturne a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Lolotche 🙂

  • Pain de mie hyper moelleux
    Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
    Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
    En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍

    Pain de mie Thermomix par Lili et doudou 42 Pain de mie Thermomix par Lili et doudou 42
    • Arum 40 a répondu il y a 4 mois

      Bravo et vive le “fait maison” !!

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois

        Carrément comme tu dit Arum 40 vive le fait maison

      • Madie a répondu il y a 4 mois

        Combien de tranches as tu fais miss?…
        Pour quelle recette l as tu utilisé, je suis curieuse😋

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois

        Coucou oh la curieuse 😉
        J’ai fait à peu près 20 tranches et c’était pour faire des croque monsieur et des sandwichs pour le boulot de mon mari
        Car étant dans le BTP ont est obligé de s’adapter
        J’espère que ta curiosité aura été satisfaite😉😁

  • Pâte qui se travaille bien, pain de mie excellent ! Il sent bon la levure mais je ne l’ai pas au goût donc vraiment recette parfaite pour moi…et toute la famille aussi.

    Pain de mie Thermomix par lolotche
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Très joli 👍

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci

    • Sergine a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Il donne envie… Vous avez un moule à pain de mie ?

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci !
        Non, j’ai pris un moule à cake avec feuille de cuisson, plaque et moule en céramique pour le poids

      • Sergine a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Ok j ai fait une fois mais la plaque s’est soulevée je mettrais plus de poids la prochaine fois ! Merci bonne soirée à vous 😄

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonne idée 👍

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonne soirée à vous aussi

    • Adenium13 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Il est très beau 👏👍

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci !

  • Ça y est. Recette testée et concluante!
    Super.bon!
    Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
    Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
    Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
    Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋

    Pain de mie Thermomix par Bribri16 Pain de mie Thermomix par Bribri16
  • Super recette de pain de mie. Je cherchais depuis longtemps une recette pour ne plus acheter de pain de mie industriel…. pain moelleux souple. J ai fait des croque monsieur que mes loulous ont adorés. ..

    Pain de mie Thermomix par Fanette9 Pain de mie Thermomix par Fanette9
    • @naicha2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour , Super beau! Bravo!quel moule avez-vous utilisé svp?merci

      • Fanette9 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Merci. J ai utilisé un moule à cake tupperware et j ai pose dessus une plaque de pâtisserie . Il est plus large que les moules à cake classique.

      • @naicha2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour la réponse et bonne astuce la plaque je n’y aurais pas pensé !

  • Testée pour faire les sandwichs de mon fils de 4 ans pr sa sortie scolaire et approuvée par toute la famille!!!!

    Pain de mie Thermomix par Gaelle5902
  • Impeccable j ai laissé monter la pate dans un moule à cake sans mettre de poids dessus sinon il ne monte pas assez pour faire des croque monsieur

    Pain de mie Thermomix par Catherine38
  • Mon 1er pain de mie maison ! Il est un peu rectangulaire à cause de min moule en silicone qui s’est élargit.
    Hier nous avons fait des croques monsieur. J’ai un peu galéré à couper le pain fin mais c’est finalement juste parce que j’étais trop pressée, ce matin il se coupe parfaitement 🙂
    La prochaine fois je mettrais juste un peu moins de sucre.

    Pain de mie Thermomix par Titecocci57 Pain de mie Thermomix par Titecocci57
  • J ai tout suivi à la lettre.hate de le déguster

    Pain de mie Thermomix par Lenallee
    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Superbe bravo !!

      • Lenallee a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci 😊

  • Top ! Je le fais dans un moule à cake et je met un sachet de levure boulangère à la place de la levure boulangère fraîche, et le résultat est très bien ! Preuve à l’appui 😝

    Pain de mie Thermomix par Aurelie.cdl
  • Testé et approuvé

    Pain de mie Thermomix par boeing59
  • Il est très beau et sent très bon. Je vous dirais pour le goût.

    Pain de mie Thermomix par Lolita10
    • Presci974 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très beau pain mie. Vous avez utilisé quoi comme moule ?? merci

  • Première fois que je fais un pain de mie la recette est très simple hâte à être demain matin pour le déguster

    Pain de mie Thermomix par nfevrier@sfr.fr
  • Je pense que nous devrions nous régaler demain au petit dej ! Merci pour le partage 😄

    Pain de mie Thermomix par Sergine Pain de mie Thermomix par Sergine
  • Carrément génial, terminé l’industriel.
    Fais avec un sachet de levure sèche.

    Pain de mie Thermomix par MaYv Pain de mie Thermomix par MaYv
    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bravo superbe ! Oui fini l’industriel…vive le fait maison pour ses proches, enfants, soi-même (santé & plaisir !)

  • Excellent ! Pain de mie moelleux dont je me suis servi pour faire des croque monsieur. Je l’ai laissé gonfler à la cuisson sans la plaque dessus. Vraiment bon et à refaire.

  • La pâte a très bien levée , bonne cuisson, extra moelleux!
    Juste un bémol à la dégustation il y a un goût de levure prononcé. Dommage ! Peut être en mettre moins la prochaine fois …

    Pain de mie Thermomix par Eliott29
  • On a eu du mal à attendre qu’8@ refroidisse avant de l’attaquer! Le résultat est entre la brioche et le pain de mie. Très très bon et malgré des sueurs froudes lors de la préparation, je le référerai. Mon fils a dit :” c’est super bon mais dommage qu’il ne soit pas sans croûte ” 😂

    Pain de mie Thermomix par Fanfanette
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Et bien voilà et il est beau 👍😉😉

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