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Pain de mie au Thermomix

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Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.03 €
Calories pour 100g
274 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
46.1 g
Sucres
2.4 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (231 votes)
150 grammes
Lait
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
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232 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !

    Pain de mie Thermomix par Saturne Pain de mie Thermomix par Saturne
    • Sergine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Génial ! Il a une jolie couleur sur le dessus ! Vous avez ajouté un temps de cuisson ? Le mien est resté blanc toutefois excellent 😄

      • Saturne a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour Sergine,je pense qu’il manque 5 a 10 minutes de cuisson car ma mie est un peu compacte,mais toutefois délicieux,du coup je retente très prochainement et je pense qu’il faut retirer le couvercle pour le laisser refroidir car la condensation fait ramollir je pense,a voir…………..:)

      • Sergine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Pour ma part dés la sortie du four je sors le pain du moule effectivement je pense que c’est mieux 😄

    • Arum 40 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Superbe bravo !

      • Saturne a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci Arum 🙂

    • lolotche a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Il est magnifique votre pain de mie…Bravo !

      • Saturne a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci Lolotche 🙂

    • madochaton a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Il se conserve combien de jour merci

      • Saturne a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour,je ne peux pas dire car j’avais fait des croques monsieur avec ,mais je pense deux à trois jours bien emballé peut-être

      • madochaton a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        bonjour merci pour la reponse,bonne journèe,le pain fait et tres reussi.

    • puce73 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour,
      Savez vous d’où vient votre moule ? J’ai bien vu que c’était une cadeau mais peut être en savez vous plus 😉
      Il est en quelle matière ?
      Merci d’avance pour vos réponses.
      Alexia

      • Saturne a répondu il y a 2 mois

        Bonjour,il a été commandé sur internet,il est en métal ,il y en sur Meilleur du chef.com et sur Mathon ,bonne journée 🙂

      • puce73 a répondu il y a 2 mois

        Merci !

    • Angela77 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Jai la meme moule je viens de l’acheter chez alice delice ( mag et internet) y a encore -30% auj dernier jour!!

  • Pain de mie hyper moelleux
    Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
    Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
    En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍

    Pain de mie Thermomix par Plopinou Pain de mie Thermomix par Plopinou
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an

      Bravo et vive le « fait maison » !!

      • Plopinou a répondu il y a 1 an

        Carrément comme tu dit Arum 40 vive le fait maison

      • Madie a répondu il y a 1 an

        Combien de tranches as tu fais miss?…
        Pour quelle recette l as tu utilisé, je suis curieuse😋

      • Plopinou a répondu il y a 1 an

        Coucou oh la curieuse 😉
        J’ai fait à peu près 20 tranches et c’était pour faire des croque monsieur et des sandwichs pour le boulot de mon mari
        Car étant dans le BTP ont est obligé de s’adapter
        J’espère que ta curiosité aura été satisfaite😉😁

    • Studio a répondu il y a 4 mois

      Comment fais tu pour avoir si peu de croûte ? Ma fille ne veut que du pai. Sans croûte et j’aimerais bien le faire moi même. Merci

    • Plopinou a répondu il y a 4 mois

      Ben écoute j’ai rien fait de particulier😉
      Sinon tu peux enlever la croûte avec un couteau très tranchant
      Et je suis d’accord avec ta fille moi aussi je l’aime que sans croûte

    • Tyffanny a répondu il y a 3 mois

      Bonjour
      Vous avez utiliser quoi comme levure car perso je les pris en sachet et j’ai eu le goût…🙁

    • Plopinou a répondu il y a 3 mois

      Bonjour Tyffanny
      J’ai utilisé de la levure fraîche en cube que vous trouvez en grande surface , et mon mari et moi même avons pas trouver le gout de levure
      Mais je vous dirais que ça c’est en fonction des goûts de chacun 😉
      Bonne fin d’après midi

  • Trop fière d’avoir réussi à faire un pain de mie moi même !
    Le goût change clairement de celui du commerce et du coup mon palais est perturbé. Peut être n’ai je pas mis assez de sel aussi. En tout cas nous n’achèterons plus de pain de mie dans le commerce 🤗

    Pain de mie Thermomix par EliseB
  • Ça y est. Recette testée et concluante!
    Super.bon!
    Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
    Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
    Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
    Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋

    Pain de mie Thermomix par Bribri16 Pain de mie Thermomix par Bribri16
  • Super moelleux !

    Pain de mie Thermomix par Anneflolo
  • Excellent et trop beau….

    Pain de mie Thermomix par DIDINELBV
  • Pâte qui se travaille bien, pain de mie excellent ! Il sent bon la levure mais je ne l’ai pas au goût donc vraiment recette parfaite pour moi…et toute la famille aussi.

    Pain de mie Thermomix par lolotche
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très joli 👍

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il donne envie… Vous avez un moule à pain de mie ?

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci !
        Non, j’ai pris un moule à cake avec feuille de cuisson, plaque et moule en céramique pour le poids

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ok j ai fait une fois mais la plaque s’est soulevée je mettrais plus de poids la prochaine fois ! Merci bonne soirée à vous 😄

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonne idée 👍

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonne soirée à vous aussi

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il est très beau 👏👍

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci !

  • C est l une des raisons pour laquelle j aime cette façon de cuisiner au Thermomix car Les choses simples rendent la cuisine économique et tellement satisfaisante.
    De délicieux croque monsieur en préparation

    Pain de mie Thermomix par originebike
  • Super recette de pain de mie. Je cherchais depuis longtemps une recette pour ne plus acheter de pain de mie industriel…. pain moelleux souple. J ai fait des croque monsieur que mes loulous ont adorés. ..

    Pain de mie Thermomix par Fanette9 Pain de mie Thermomix par Fanette9
    • @naicha2 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour , Super beau! Bravo!quel moule avez-vous utilisé svp?merci

      • Fanette9 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Merci. J ai utilisé un moule à cake tupperware et j ai pose dessus une plaque de pâtisserie . Il est plus large que les moules à cake classique.

      • @naicha2 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci pour la réponse et bonne astuce la plaque je n’y aurais pas pensé !

  • J ai tout suivi à la lettre.hate de le déguster

    Pain de mie Thermomix par Lenallee
    • Arum 40 a répondu il y a 12 mois

      Superbe bravo !!

      • Lenallee a répondu il y a 12 mois

        Merci 😊

  • Super recette ! J’ai toujours un petit problème avec mon four (température/temps) toutes mes préparations ressortent un peu bronzées 😂

    Pain de mie Thermomix par Christelle54 Pain de mie Thermomix par Christelle54 Pain de mie Thermomix par Christelle54
  • Attention à ne pas ouvrir le four 😅 sinon ça retombe .
    Super recette.

    Pain de mie Thermomix par John11
  • Très facile et très bon même sans moule à pain de mie !

    Pain de mie Thermomix par ManonFeu
    • SCSC a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Superbe !

  • Pain de mie excellent, manque un peu de sel. Vu que je nài pas de moule à pain de mie j’ai eu peur de la pousse mais du coup le goût y es la mie tiens vraiment à la découpe!!! A refaire au plus vite

    Pain de mie Thermomix par Bishette13
  • Il est comme je n’osais l’espérer !! Verdict demain matin.

    Pain de mie Thermomix par Durzunelle
  • Goût incomparable que celui du commerce.
    J’ai rajouté des graines de pavot pour un côté plus gourmand.

    Pain de mie Thermomix par delphine88 Pain de mie Thermomix par delphine88
    • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Très beau, vous avez un moule à pain de mie?

      • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Pour avoir un pain de mie plat sur le dessus,il faut mettre une plaque sur le moule durant la cuisson…..

      • delphine88 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        merci Jomaze, oui j’ai un moule à pain de mie acheté sur Amazon, c’est très pratique et très facile à démouler!

  • Très bon, pour des croque Mr !
    Juste pas facile de faire des tranches correctes.

    Pain de mie Thermomix par Jomaze Pain de mie Thermomix par Jomaze
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Plus facile le lendemain je trouve

    • Sergine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Avec le bon vieux couteau électrique 😄

  • Top!vraiment très bon. Un plaisir .réaliser avec un simple moule à cake d’où la forme 😉

    Pain de mie Thermomix par maracana Pain de mie Thermomix par maracana
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