- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.02 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.02 €
- Calories par portion▼
- 2368 kcal
- Calories pour 100g
- 274 kcal
- SmartPoints par portion
- 77 SP
- ProPoints par portion
- 63 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 150 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T55
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.
Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.
Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
- Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
- Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
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Bonsoir,
Fait ce soir pour le petit-déjeuner.
Avec mon mari, nous n’avons pas pu attendre, il fallait le goûter 😁
2 mots: une tuerie!!!Extra !!! Merci beaucoup, je ne pensais pas pouvoir faire un jour du pain de mie, comme dans le commerce, mais en meilleur bien sûr 😉😄😄
Sympa à faire, beau pain de mie à la sortie du four mais un léger goût de levure qui m’a dérangé un peu à la dégustation.
Utilisé pour faire des croque-monsieur ce soir, il n’en reste plus! 😋
Et voilà 😉 j’adore cette recette mon fils ne jure que par ce pain de mie et moi aussi terminé le pain de mie de grandes surfaces !!!!
Genial je n acheterai plus de pain mie en grande suface. Excellent
pain de mie fait hier soir pour le petit dej un vrai régale avec mes enfants ! j’espere quil va ce conserver 2 ou 3 jours !
pain fait et à refaire. Celui là, je le garde 😉 Merciiiii
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Avez vous utilisé un moule à pain de mie ?
Non un moule à cake recouvert d’une plaque pour avoir la forme carré.
Merci beaucoup !
Je vais essayer
Bonjour doit on garder la plaque pendant la cuisson ou juste pendant la levée ? Merci
Je laisse la plaque pendant la cuisson