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Pain de mie au Thermomix

publié par

Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.02 €
Coût de la recette
1.02 €
Calories par portion
2368 kcal
Calories pour 100g
274 kcal
SmartPoints par portion
77 SP
ProPoints par portion
63 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.68 / 5 (85 votes)
150 grammes
Lait
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
87 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • La pâte a très bien levée , bonne cuisson, extra moelleux!
    Juste un bémol à la dégustation il y a un goût de levure prononcé. Dommage ! Peut être en mettre moins la prochaine fois …

    Pain de mie Thermomix par Eliott29
  • On a eu du mal à attendre qu’8@ refroidisse avant de l’attaquer! Le résultat est entre la brioche et le pain de mie. Très très bon et malgré des sueurs froudes lors de la préparation, je le référerai. Mon fils a dit :” c’est super bon mais dommage qu’il ne soit pas sans croûte ” 😂

    Pain de mie Thermomix par Fanfanette
    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 22 heures

      Et bien voilà et il est beau 👍😉😉

  • Bonsoir,
    Fait ce soir pour le petit-déjeuner.
    Avec mon mari, nous n’avons pas pu attendre, il fallait le goûter 😁
    2 mots: une tuerie!!!

  • Très bonne recette !
    Pain très moelleux 😋

    Pain de mie Thermomix par Lascar
  • Testé et approuvé

    Pain de mie Thermomix par boeing59
  • Extra !!! Merci beaucoup, je ne pensais pas pouvoir faire un jour du pain de mie, comme dans le commerce, mais en meilleur bien sûr 😉😄😄

  • SOS!!! Je suis en train de faire le pain de mie. C’est la première fois que je me sers du mode “pétrin ” et j’ai quelques problèmes. Le Thermomix bipe bien quand j’appuie sur le bouton de l’épi de blé mais rien ensuite. Il faut mettre une vitesse? Merci à tous pour votre aide!

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Tourner le bouton de démarrage après avoir sélectionner le temps et fonction épi

      • Fanfanette a répondu il y a 6 jours et 23 heures

        Merci Dany👍🏻. C’est bizarre, j’ai eu l’impression que le couteau ne tournait pas. Du coup j’ai mis l’épi et vitesse 3. Ca a dû marcher quand même car la pâte a soulevé le poids que j’avais mis lors de la seconde pousse 😂. J’ai alors séparé en 2 moules. Tout est au four, je vous mets une photo à la sortie. Je me rappellerai longtemps de mon premier pain de mie 🍞 !

  • Excellent !!! mais j’ai un moule special pain de mie de 30 de long et 12 de hauteur et cela n’a pas rempli le moule est ce normal ??? Merci

    Pain de mie Thermomix par 535@8306
  • Sympa à faire, beau pain de mie à la sortie du four mais un léger goût de levure qui m’a dérangé un peu à la dégustation.
    Utilisé pour faire des croque-monsieur ce soir, il n’en reste plus! 😋

    Pain de mie Thermomix par Paulann
  • Très bon

  • 1ère fois et nickel !!!
    il est super bon super moelleux
    à refaire encore et encore….;)

    Pain de mie Thermomix par titaz83
  • Et voilà 😉 j’adore cette recette mon fils ne jure que par ce pain de mie et moi aussi terminé le pain de mie de grandes surfaces !!!!

    Pain de mie Thermomix par Keke Pain de mie Thermomix par Keke
  • Très bon bien meilleur que le livre pain et viennoiseries

    Pain de mie Thermomix par sabje
  • Genial je n acheterai plus de pain mie en grande suface. Excellent

  • pain de mie fait hier soir pour le petit dej un vrai régale avec mes enfants ! j’espere quil va ce conserver 2 ou 3 jours !

  • Excellent!!!!

  • Ben voilà la solution que j’ai trouvée 😆

    Pain de mie Thermomix par titimounin
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