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Pain de mie au Thermomix

publié par

Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.03 €
Calories pour 100g
274 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
46.1 g
Sucres
2.4 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (581 votes)
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
598 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !

    Pain de mie Thermomix par Saturne Pain de mie Thermomix par Saturne
    J'aimeWowLoveMiam58
    • Sergine a répondu il y a 2 ans

      Génial ! Il a une jolie couleur sur le dessus ! Vous avez ajouté un temps de cuisson ? Le mien est resté blanc toutefois excellent 😄

      • Saturne a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Sergine,je pense qu’il manque 5 a 10 minutes de cuisson car ma mie est un peu compacte,mais toutefois délicieux,du coup je retente très prochainement et je pense qu’il faut retirer le couvercle pour le laisser refroidir car la condensation fait ramollir je pense,a voir…………..:)

      • Sergine a répondu il y a 2 ans

        Pour ma part dés la sortie du four je sors le pain du moule effectivement je pense que c’est mieux 😄

    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans

      Superbe bravo !

      • Saturne a répondu il y a 2 ans

        Merci Arum 🙂

    • lolotche a répondu il y a 2 ans

      Il est magnifique votre pain de mie…Bravo !

      • Saturne a répondu il y a 2 ans

        Merci Lolotche 🙂

    • madochaton a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Il se conserve combien de jour merci

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,je ne peux pas dire car j’avais fait des croques monsieur avec ,mais je pense deux à trois jours bien emballé peut-être

      • madochaton a répondu il y a 1 an et 4 mois

        bonjour merci pour la reponse,bonne journèe,le pain fait et tres reussi.

    • puce73 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour,
      Savez vous d’où vient votre moule ? J’ai bien vu que c’était une cadeau mais peut être en savez vous plus 😉
      Il est en quelle matière ?
      Merci d’avance pour vos réponses.
      Alexia

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,il a été commandé sur internet,il est en métal ,il y en sur Meilleur du chef.com et sur Mathon ,bonne journée 🙂

      • puce73 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci !

      • Jadaxel a répondu il y a 1 an

        Je viens d’acheter le mien chez Alice délice à 27,44 €

    • MomixAngie77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Jai la meme moule je viens de l’acheter chez alice delice ( mag et internet) y a encore -30% auj dernier jour!!

    • lili241 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour c’est quoi les dimensions de votre moule ? Vous pensez que je peux diviser en 2 la recette. Merci aurélie

      • Sergine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Le mien 41 Cm de long

    • Saturne a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour ,c’est un moule spécial pain de mie,regardez sur internet pour avoir les dimensions exactes et diviser en 2 à condition d’avoir un plus petit moule,sinon faites en un normal et congeler des paquets de 2 tranches par exemple 😉

    • lili241 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci saturne et sergine je vais testee en divisant par 2.

    • Chamalo13 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Pour la crème fraîche, vous mettez quoi ?

    • Saturne a répondu il y a 2 semaines

      crème fraiche épaisse en brique ou en pot.

  • Pain de mie hyper moelleux
    Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
    Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
    En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍

    Pain de mie Thermomix par Plopinou Pain de mie Thermomix par Plopinou
    J'aimeMiamHahaLove48
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bravo et vive le « fait maison » !!

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Carrément comme tu dit Arum 40 vive le fait maison

      • Madie a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Combien de tranches as tu fais miss?…
        Pour quelle recette l as tu utilisé, je suis curieuse😋

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Coucou oh la curieuse 😉
        J’ai fait à peu près 20 tranches et c’était pour faire des croque monsieur et des sandwichs pour le boulot de mon mari
        Car étant dans le BTP ont est obligé de s’adapter
        J’espère que ta curiosité aura été satisfaite😉😁

    • Studio a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Comment fais tu pour avoir si peu de croûte ? Ma fille ne veut que du pai. Sans croûte et j’aimerais bien le faire moi même. Merci

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ben écoute j’ai rien fait de particulier😉
      Sinon tu peux enlever la croûte avec un couteau très tranchant
      Et je suis d’accord avec ta fille moi aussi je l’aime que sans croûte

    • Tyffanny a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Vous avez utiliser quoi comme levure car perso je les pris en sachet et j’ai eu le goût…🙁

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour Tyffanny
      J’ai utilisé de la levure fraîche en cube que vous trouvez en grande surface , et mon mari et moi même avons pas trouver le gout de levure
      Mais je vous dirais que ça c’est en fonction des goûts de chacun 😉
      Bonne fin d’après midi

      • Tyffanny a répondu il y a 1 semaine

        Je viens juste de voir votre réponse mais vaut tard que jamais mdr

    • lebulot a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      harry’s n’a pas demandé une pension alimentaire trop lourde ? lol

    • cindy81 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, quelle est la taille de votre moule ?

    • Corinne46 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour
      Je peux mettre de la levure sèche ?

      • Babsc a répondu il y a 4 jours et 12 heures

        Oui tu peux 1 sachet

    • Corinne46 a répondu il y a 4 jours et 11 heures

      Merci

    • esquerre a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Peut on mettre le pain de mie de four à 45 degrés car ils disent de le laisser poser pendant 1 h au chaud ?
      Merci d’avance

  • Je l’ai faite a la farine intégrale et fromage blanc 0% pour ma part une tuerie mieux qu’Harris merci pour la recette

    Pain de mie Thermomix par Douniadtb
    J'aimeMiamLove31
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment avez vous fait pour avoir d aussi jolies tranches ?

      • Douniadtb a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je me suis appliqué et j’ai couper au couteaux à dents j’ai pu faire des croques monsieur recette faite et refaite 👍🏻

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir. Il est vraiment très beau votre pain de mie. Je ne parviens pas à avoir le même résultat. Puis je savoir quelle farine vous utilisez exactement ? La marque si possible? Merci pour votre retour

      • Douniadtb a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour merci c’est gentil
        J’utilise de la farine intégrale importer du Maroc on le trouve dans les épiceries orientale

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci beaucoup. Je vais tenter de trouver ça par chez moi. Bonne soirée

    • Naiiss a répondu il y a 6 mois

      Merci pour l’astuce du fromage blanc j’ai pas de crème je vais remplacer

    • izab76 a répondu il y a 1 semaine

      Ha super avec farine integrale j’utilise beaucoup….merci

    • izab76 a répondu il y a 1 semaine

      Avez vous mis du sucre ?

  • Trop fière d’avoir réussi à faire un pain de mie moi même !
    Le goût change clairement de celui du commerce et du coup mon palais est perturbé. Peut être n’ai je pas mis assez de sel aussi. En tout cas nous n’achèterons plus de pain de mie dans le commerce 🤗

    Pain de mie Thermomix par EliseB
    MiamWowLoveJ'aime24
  • Recette 10000% approuvée par ma petite tribu 🥰 Pain fait ce midi et quasiment plus rien déjà.. comme dit ma grande puce, ça a en même temps « un goût de brioche et de pain de mie », un vrai régal ! Merci à vous

    Pain de mie Thermomix par Arielle2529
    J'aimeMiamMerci22
    • caaliimeeroo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. Comment vous faites pour qu’il soit bien carré comme ça?

      • Arielle2529 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J’ai un moule spécial pain de mie

    • Arielle2529 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Voici une petite photo 😊

      • MF a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour Ariel quel est la dimension de votre moule? Merci 🙂

    • paco a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      bonjour Arielle,
      pour le cuir vous laissez la plaque dessus?

      • Arielle2529 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui à tout à fait ! 😊

      • limounette a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        bonjour Arielle,
        quelles sont les dimensions de votre moule
        merci

      • paco a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        merci, bonne fêtes de fin d’année

  • Le pain de mie du commerce au oubliettes fait dans un moule à cake car pas de moule à pain de mie

    Pain de mie Thermomix par coco123
    WowJ'aime20
  • Ça y est. Recette testée et concluante!
    Super.bon!
    Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
    Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
    Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
    Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋

    Pain de mie Thermomix par Bribri16 Pain de mie Thermomix par Bribri16
    J'aimeLove20
    • Anne a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonsoir, merci pour l info de levure fraiche !! 👍😊 je vais la congeler également.

      • Kefta2991 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui je n’y avais pas pensé non plus et je perds parfois la levure fraîche car dlc dépassée ! Combien de temps la conserver vous au congélateur ? Avez vous fiât d’autres préparations que le pain de mie en mettant la levure congelée ? Super astuce en tout cas merci beaucoup !!

    • Bribri16 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour. Je ne sais pas trop combien de temps car je m en sers régulièrement mais en tout cas ‘ au moins 1 mois ou 2.
      Désolée de ne pas être plus précise. .
      Je m en sers partout où il faut de la levure fraîche en fait. C est trop pratique !
      Bien cordialement

      • cauda a répondu il y a 2 jours et 13 heures

        j’ai toujours de la levure de boulanger au congélateur et je l’utilise sans décongélation quelque soit la recette

    • mimidu83 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour jai moi moi-même de la levure fraîche congelée car je m’en sert pas souvent et depuis 4 mois elle a pas bougé

    • Zigote a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Je n’avais pas pensé à la congeler. Merci pour ce partage d’astuce 😉

    • Marielebars a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Super merci pour ce commentaire super intéressant

  • Pour moi, version sans croûte (mes loulous n’aiment pas la croûte 😬) et cuisson au varoma comme le savane.
    Résultat PARFAIT 🤩
    Avec la recette, j’ai fait deux pains de mie cuits chacun à leur tour dans une barquette en aluminium d’un litre (nickel pour le varoma) 50 minutes degré Varoma.
    Pousse des deux pâtes au dessus d’un radiateur 👍🏼

    Pain de mie Thermomix par Mumu7231
    LoveWowJ'aimeMiam18
    • Babou 🐒 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Génial, c’est quoi ton astuce pour un pain de mie sans croûte ? Est ce le fait de le cuire au varoma ?

    • Mumu7231 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      C’est ça 👍🏼 pas de croûte avec la cuisson au varoma.

      • lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Mais c’est génial ça

    • Mumu7231 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Entièrement d’accord avec vous 😃
      Ce soir, c’est croque-monsieur 😜

    • Mumu7231 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Du coup, soirée croque-monsieur salade verte 😃

    • Blandine_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Super idée !!

    • eloc33690 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour combien de degrés exactement s’il vous plaît ?

    • Mumu7231 a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      Je crois que Varoma c’est 110 degrés.

    • justine1624 a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Est-ce que vous avez couvert votre moule pour que le pain de déborde pas ? Merci 😊

    • Mumu7231 a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Effectivement, j’ai doublé une feuille d’alu que. j’ai ficelé au bord haut du moule pour éviter que la pâte déborde en gonflant.

    • sandra261296 a répondu il y a 2 jours et 2 heures

      Bonjour vous l’avais fait en 2 fois c’est bien sa ? Et vous avais mis combien de grammes d’eau ? Merci

      • Mumu7231 a répondu il y a 1 jour et 13 heures

        Tout à fait, en deux fois. J’ai mis 1 litre d’eau dans le bol pour chacun.

    • sandra261296 a répondu il y a 2 jours et 2 heures

      Vous avais quand meme suivie la recette a la lettre avec le temps de repos etc ?

      • Mumu7231 a répondu il y a 1 jour et 13 heures

        Tout à fait. Pour la cuisson, j’ai suivie la recette du savane cuisson vapeur.

    • sandra261296 a répondu il y a 1 jour et 13 heures

      D’accord donc même temps de repos et après cuisson comme le savane ?

    • Mumu7231 a répondu il y a 1 jour et 12 heures

      👍🏼

      • sandra261296 a répondu il y a 1 jour et 10 heures

        Merci !!!! Demain je me lance

  • Premier pain de mie trop génial…..

    Pain de mie Thermomix par gflo66
    J'aime16
  • Pain de mie excellent. Se démoule sans aucun soucis ni cassure. Le découpage en tranche est au top, le pain de mie ne se casse pas, ni ne s’émiette…Un plaisir à faire et à accommoder comme on le souhaite, pour moi, en croque croque-monsieur cette fois-ci. Je suis très très satisfaite de cette recette.

    Pain de mie Thermomix par lililie Pain de mie Thermomix par lililie Pain de mie Thermomix par lililie
    J'aimeLove16
    • Vava a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      il est très beau !! vous avez de belles tranches

    • Lili38360 a répondu il y a 6 jours

      Mmmmh il a l air super moelleux il donne envie …. Vous avez suivi la recette a la lettre ? »

  • Bon je suis un peu fière de mon pain de mie !

    Pain de mie Thermomix par muriellecl
    J'aimeLoveMiam15
    • ameliecook a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je le teste cet après-midi 😉

    • martlou a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Vous pouvez 😜

  • Trop fier de moi 🤗🤗🥳🥳

    Pain de mie Thermomix par Fanny_11
    J'aimeLove14
    • bibi675 a répondu il y a 1 jour et 14 heures

      Voici le mien. Fait ce jour dans un moule en pyrex avec couvercle.

      • Fanny_11 a répondu il y a 1 jour et 13 heures

        Bravo !!

      • bibi675 a répondu il y a 1 jour et 12 heures

        Merci. Il a servi pour faire des croques monsieur et du coup il n y en a déjà plus. Recette validée.

      • Fanny_11 a répondu il y a 1 jour et 12 heures

        😂

  • Ce soir… croque monsieur/madame!
    Premier pain de mie… j’espère qu’il sera bon 😋

    Pain de mie Thermomix par famisoth
    J'aimeLove14
    • Sergine a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Magnifique ! Quel moule avez-vous utilisé svp ?

      • famisoth a répondu il y a 5 jours et 10 heures

        Bjr, un moule spéciale main de mie acheté sur amazone.

      • Sergine a répondu il y a 4 jours et 23 heures

        Super il doit être très haut ! Merci 😀

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Les avantages du moule à pain de mie est que, grâce à son couvercle amovible, il est super pratique. Comme il est recouvert d’une sorte de téflon = top.
        Perso, je ne le graisse jamais mais couvre l’intérieur de sulfurisé que je froisse bien, avant d’en foncer le moule ; ainsi il se place mieux.
        Ensuite j’ai place mes pâtons & tt l’monde prend ses aises. 🙂
        J’ai ce moule pro depuis + de 25ans et, je ne le regrette pas, je l’avais acheté c/MORA à Paris.

    • Chaima a répondu il y a 10 heures et 21 minutes

      Bonsoir pourriez vous nous dire quels sont les dimensions de vote moule ?

  • J ai mis un mélange de graines(courges ,lin,soja,)

    Pain de mie Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove13
  • Fait avec MCC. Je suis satisfaite 😉

    Pain de mie Thermomix par maminou73
    WowJ'aime12
    • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Il serait parfait pour faire un pain surprise 👍😊💞

    • maminou73 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui c’est vrai ! Merci pour l’idée 😊

      • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Surtout qu’il forme un beau couvercle👍😀

    • maminou73 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      😀😇😇

    • maman13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, combien de temps de *malaxage » avec MCC? svp.

      • maminou73 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Je malaxe seulement 2 minutes à vitesse 4

    • shyvasev a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour comment avez vous fait pour avoir cette forme ? ( tout plat sur le dessus) merci

      • maminou73 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonsoir, j’ai acheté un moule à pain de mie 😊

      • shyvasev a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Ah très bien 😊merci pour votre réponse 😉

      • maminou73 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Avec plaisir 😊

  • C’est la deuxième fois que je le fais et c’est toujours une réussite ! 🍞 les sandwichs triangle des aires d’autoroute 💰💰💰n’ont qu’à bien se tenir ! Merci pour la recette !

    Pain de mie Thermomix par Sandrine
    J'aimeMerciHaha13
    • Sylvie a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      bien aéré, ça donne envie

      • Sandrine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci ! La recette est facile et il gonfle bien a chaque fois, pas de quoi se priver !

    • Noelleanne a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonsoir peut on le faire avec de la farine t45 et de la levure de boulanger en sachet

    • Sandrine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonsoir, j’utilise la plus banale des farines genre les farines a tout faire des marques de distributeur et pour la levure en sachet, je n’ai jamais essayé mais j’imagine que oui

  • Super recette, j’ai obtenu un pain de mie très bon et pas du tout sec.
    Je l’ai fait dans un moule à cake et fait lever avec une plaque et un plat assez lourd par dessus mais il a tellement levé qu’il a réussi à faire tomber le plat 😊 donc je l’ai fait cuire sans rien dessus et il est parfait.

    Pain de mie Thermomix par Veronique Marie
    J'aimeWowLoveHaha13
  • Excellente recette et très saine. Merci beaucoup.

    Pain de mie Thermomix par Lea.2202 Pain de mie Thermomix par Lea.2202
    J'aimeHahaLove12
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