- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.03 €
- Calories pour 100g
- 274 kcal
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 150 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T55
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.
Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.
Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
- Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
- Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !
Pain de mie hyper moelleux
Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍
Bravo et vive le « fait maison » !!
-
Carrément comme tu dit Arum 40 vive le fait maison
Combien de tranches as tu fais miss?…
Pour quelle recette l as tu utilisé, je suis curieuse😋-
Coucou oh la curieuse 😉
J’ai fait à peu près 20 tranches et c’était pour faire des croque monsieur et des sandwichs pour le boulot de mon mari
Car étant dans le BTP ont est obligé de s’adapter
J’espère que ta curiosité aura été satisfaite😉😁
Comment fais tu pour avoir si peu de croûte ? Ma fille ne veut que du pai. Sans croûte et j’aimerais bien le faire moi même. Merci
-
Ben écoute j’ai rien fait de particulier😉
Sinon tu peux enlever la croûte avec un couteau très tranchant
Et je suis d’accord avec ta fille moi aussi je l’aime que sans croûte
Ça y est. Recette testée et concluante!
Super.bon!
Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋
Pâte qui se travaille bien, pain de mie excellent ! Il sent bon la levure mais je ne l’ai pas au goût donc vraiment recette parfaite pour moi…et toute la famille aussi.
Très joli 👍
-
Merci
Il donne envie… Vous avez un moule à pain de mie ?
-
Merci !
Non, j’ai pris un moule à cake avec feuille de cuisson, plaque et moule en céramique pour le poids -
Ok j ai fait une fois mais la plaque s’est soulevée je mettrais plus de poids la prochaine fois ! Merci bonne soirée à vous 😄
-
Bonne idée 👍
-
Bonne soirée à vous aussi
Il est très beau 👏👍
-
Merci !
Super recette de pain de mie. Je cherchais depuis longtemps une recette pour ne plus acheter de pain de mie industriel…. pain moelleux souple. J ai fait des croque monsieur que mes loulous ont adorés. ..
Bonjour , Super beau! Bravo!quel moule avez-vous utilisé svp?merci
Bonsoir. Merci. J ai utilisé un moule à cake tupperware et j ai pose dessus une plaque de pâtisserie . Il est plus large que les moules à cake classique.
Merci pour la réponse et bonne astuce la plaque je n’y aurais pas pensé !
Goût incomparable que celui du commerce.
J’ai rajouté des graines de pavot pour un côté plus gourmand.
Très beau, vous avez un moule à pain de mie?
Pour avoir un pain de mie plat sur le dessus,il faut mettre une plaque sur le moule durant la cuisson…..
merci Jomaze, oui j’ai un moule à pain de mie acheté sur Amazon, c’est très pratique et très facile à démouler!
-
Plus facile le lendemain je trouve
-
Avec le bon vieux couteau électrique 😄
Testée pour faire les sandwichs de mon fils de 4 ans pr sa sortie scolaire et approuvée par toute la famille!!!!
Top ! Je le fais dans un moule à cake et je met un sachet de levure boulangère à la place de la levure boulangère fraîche, et le résultat est très bien ! Preuve à l’appui 😝
Impeccable j ai laissé monter la pate dans un moule à cake sans mettre de poids dessus sinon il ne monte pas assez pour faire des croque monsieur
Mon 1er pain de mie maison ! Il est un peu rectangulaire à cause de min moule en silicone qui s’est élargit.
Hier nous avons fait des croques monsieur. J’ai un peu galéré à couper le pain fin mais c’est finalement juste parce que j’étais trop pressée, ce matin il se coupe parfaitement 🙂
La prochaine fois je mettrais juste un peu moins de sucre.
Superbe bravo !!
Merci 😊
- Afficher plus de commentaires
Génial ! Il a une jolie couleur sur le dessus ! Vous avez ajouté un temps de cuisson ? Le mien est resté blanc toutefois excellent 😄
Bonjour Sergine,je pense qu’il manque 5 a 10 minutes de cuisson car ma mie est un peu compacte,mais toutefois délicieux,du coup je retente très prochainement et je pense qu’il faut retirer le couvercle pour le laisser refroidir car la condensation fait ramollir je pense,a voir…………..:)
Pour ma part dés la sortie du four je sors le pain du moule effectivement je pense que c’est mieux 😄
Superbe bravo !
Merci Arum 🙂
Il est magnifique votre pain de mie…Bravo !
Merci Lolotche 🙂