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Pain de mie au Thermomix

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Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.03 €
Calories pour 100g
274 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
46.1 g
Sucres
2.4 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (412 votes)
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
416 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !

    Pain de mie Thermomix par Saturne Pain de mie Thermomix par Saturne
    J'aimeWowLoveMiam38
    • Sergine a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Génial ! Il a une jolie couleur sur le dessus ! Vous avez ajouté un temps de cuisson ? Le mien est resté blanc toutefois excellent 😄

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour Sergine,je pense qu’il manque 5 a 10 minutes de cuisson car ma mie est un peu compacte,mais toutefois délicieux,du coup je retente très prochainement et je pense qu’il faut retirer le couvercle pour le laisser refroidir car la condensation fait ramollir je pense,a voir…………..:)

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Pour ma part dés la sortie du four je sors le pain du moule effectivement je pense que c’est mieux 😄

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Superbe bravo !

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Arum 🙂

    • lolotche a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Il est magnifique votre pain de mie…Bravo !

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Lolotche 🙂

    • madochaton a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Il se conserve combien de jour merci

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,je ne peux pas dire car j’avais fait des croques monsieur avec ,mais je pense deux à trois jours bien emballé peut-être

      • madochaton a répondu il y a 1 an et 2 mois

        bonjour merci pour la reponse,bonne journèe,le pain fait et tres reussi.

    • puce73 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Savez vous d’où vient votre moule ? J’ai bien vu que c’était une cadeau mais peut être en savez vous plus 😉
      Il est en quelle matière ?
      Merci d’avance pour vos réponses.
      Alexia

      • Saturne a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,il a été commandé sur internet,il est en métal ,il y en sur Meilleur du chef.com et sur Mathon ,bonne journée 🙂

      • puce73 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci !

      • Jadaxel a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je viens d’acheter le mien chez Alice délice à 27,44 €

    • Angela77 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Jai la meme moule je viens de l’acheter chez alice delice ( mag et internet) y a encore -30% auj dernier jour!!

    • lili241 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour c’est quoi les dimensions de votre moule ? Vous pensez que je peux diviser en 2 la recette. Merci aurélie

      • Sergine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Le mien 41 Cm de long

    • Saturne a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour ,c’est un moule spécial pain de mie,regardez sur internet pour avoir les dimensions exactes et diviser en 2 à condition d’avoir un plus petit moule,sinon faites en un normal et congeler des paquets de 2 tranches par exemple 😉

    • lili241 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci saturne et sergine je vais testee en divisant par 2.

  • Pain de mie hyper moelleux
    Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
    Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
    En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍

    Pain de mie Thermomix par Plopinou Pain de mie Thermomix par Plopinou
    J'aimeMiamHahaLove33
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans

      Bravo et vive le « fait maison » !!

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Carrément comme tu dit Arum 40 vive le fait maison

      • Madie a répondu il y a 2 ans

        Combien de tranches as tu fais miss?…
        Pour quelle recette l as tu utilisé, je suis curieuse😋

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Coucou oh la curieuse 😉
        J’ai fait à peu près 20 tranches et c’était pour faire des croque monsieur et des sandwichs pour le boulot de mon mari
        Car étant dans le BTP ont est obligé de s’adapter
        J’espère que ta curiosité aura été satisfaite😉😁

    • Studio a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Comment fais tu pour avoir si peu de croûte ? Ma fille ne veut que du pai. Sans croûte et j’aimerais bien le faire moi même. Merci

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ben écoute j’ai rien fait de particulier😉
      Sinon tu peux enlever la croûte avec un couteau très tranchant
      Et je suis d’accord avec ta fille moi aussi je l’aime que sans croûte

    • Tyffanny a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour
      Vous avez utiliser quoi comme levure car perso je les pris en sachet et j’ai eu le goût…🙁

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour Tyffanny
      J’ai utilisé de la levure fraîche en cube que vous trouvez en grande surface , et mon mari et moi même avons pas trouver le gout de levure
      Mais je vous dirais que ça c’est en fonction des goûts de chacun 😉
      Bonne fin d’après midi

  • Tres bonne recette de pain de mie

    Pain de mie Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aimeWow19
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

      Très belle photo ! 🎄🎄
      Le moule spécial pain de mie !

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Oui et couteau à pain thermomix ! Tres facile à couper

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Ce n’est pas le moule mais la boite de rangement du couteau

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

        Tu as fait ton pain de mie dans le moule spécial pain de mie , sur la photo c’est la boîte du couteau , j’avais bien vu ! 😁

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Ok ! Il est bien le moule chez Alices j’en suis tres contente et avec le black friday top !

    • vivi13360 a répondu il y a 1 mois

      Oh super ce pain de mie
      Va falloir que je l’essaye prochainement mais mes filles sont tellement habituées au 100% mie industriel que j’ai peur qu’elles ne le valident pas, tout comme la pâte à tartiner.

  • Trop fière d’avoir réussi à faire un pain de mie moi même !
    Le goût change clairement de celui du commerce et du coup mon palais est perturbé. Peut être n’ai je pas mis assez de sel aussi. En tout cas nous n’achèterons plus de pain de mie dans le commerce 🤗

    Pain de mie Thermomix par EliseB
    MiamWowLoveJ'aime17
  • Ça y est. Recette testée et concluante!
    Super.bon!
    Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
    Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
    Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
    Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋

    Pain de mie Thermomix par Bribri16 Pain de mie Thermomix par Bribri16
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    • Anne a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir, merci pour l info de levure fraiche !! 👍😊 je vais la congeler également.

      • Kefta2991 a répondu il y a 2 mois

        Oui je n’y avais pas pensé non plus et je perds parfois la levure fraîche car dlc dépassée ! Combien de temps la conserver vous au congélateur ? Avez vous fiât d’autres préparations que le pain de mie en mettant la levure congelée ? Super astuce en tout cas merci beaucoup !!

    • Bribri16 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour. Je ne sais pas trop combien de temps car je m en sers régulièrement mais en tout cas ‘ au moins 1 mois ou 2.
      Désolée de ne pas être plus précise. .
      Je m en sers partout où il faut de la levure fraîche en fait. C est trop pratique !
      Bien cordialement

  • Recette 10000% approuvée par ma petite tribu 🥰 Pain fait ce midi et quasiment plus rien déjà.. comme dit ma grande puce, ça a en même temps « un goût de brioche et de pain de mie », un vrai régal ! Merci à vous

    Pain de mie Thermomix par Arielle2529
    J'aimeMiamMerci14
    • caaliimeeroo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour. Comment vous faites pour qu’il soit bien carré comme ça?

      • Arielle2529 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J’ai un moule spécial pain de mie

    • Arielle2529 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Voici une petite photo 😊

    • paco a répondu il y a 2 mois

      bonjour Arielle,
      pour le cuir vous laissez la plaque dessus?

      • Arielle2529 a répondu il y a 2 mois

        Oui à tout à fait ! 😊

      • limounette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        bonjour Arielle,
        quelles sont les dimensions de votre moule
        merci

      • paco a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        merci, bonne fêtes de fin d’année

  • Je l’ai faite a la farine intégrale et fromage blanc 0% pour ma part une tuerie mieux qu’Harris merci pour la recette

    Pain de mie Thermomix par Douniadtb
    J'aime13
    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Comment avez vous fait pour avoir d aussi jolies tranches ?

      • Douniadtb a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Je me suis appliqué et j’ai couper au couteaux à dents j’ai pu faire des croques monsieur recette faite et refaite 👍🏻

    • Rostefange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonsoir. Il est vraiment très beau votre pain de mie. Je ne parviens pas à avoir le même résultat. Puis je savoir quelle farine vous utilisez exactement ? La marque si possible? Merci pour votre retour

      • Douniadtb a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour merci c’est gentil
        J’utilise de la farine intégrale importer du Maroc on le trouve dans les épiceries orientale

    • Rostefange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup. Je vais tenter de trouver ça par chez moi. Bonne soirée

    • Naiiss a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce du fromage blanc j’ai pas de crème je vais remplacer

  • Excellente recette et très saine. Merci beaucoup.

    Pain de mie Thermomix par Lea.2202 Pain de mie Thermomix par Lea.2202
    J'aimeHahaLove12
  • C’est la deuxième fois que je le fais et c’est toujours une réussite ! 🍞 les sandwichs triangle des aires d’autoroute 💰💰💰n’ont qu’à bien se tenir ! Merci pour la recette !

    Pain de mie Thermomix par Sandrine
    J'aimeMerciHaha12
    • Sylvie a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      bien aéré, ça donne envie

      • Sandrine a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci ! La recette est facile et il gonfle bien a chaque fois, pas de quoi se priver !

    • Noelleanne a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir peut on le faire avec de la farine t45 et de la levure de boulanger en sachet

    • Sandrine a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir, j’utilise la plus banale des farines genre les farines a tout faire des marques de distributeur et pour la levure en sachet, je n’ai jamais essayé mais j’imagine que oui

  • J ai mis un mélange de graines(courges ,lin,soja,)

    Pain de mie Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove10
  • Super recette, j’ai obtenu un pain de mie très bon et pas du tout sec.
    Je l’ai fait dans un moule à cake et fait lever avec une plaque et un plat assez lourd par dessus mais il a tellement levé qu’il a réussi à faire tomber le plat 😊 donc je l’ai fait cuire sans rien dessus et il est parfait.

    Pain de mie Thermomix par Veronique Marie
    J'aimeWowLoveHaha11
  • Mon premier essai de pain mie. Délicieux et très moelleux ! Je l’ai fait cuire dans un moule à cake car je n’avais pas de moule à pain mie. Je ne pense pas en racheter car celui-ci était bien meilleur que celui du commerce !

    Pain de mie Thermomix par annickV
    J'aimeLove11
  • Un délice. D’habitude je ne raffole pas de celui industriel, mais là valider aussi par mes enfants. Je vais leur faire des sandwichs pour leur pique nique lundi !!
    Je l’ai fait cuire dans un moule à cake sans couvercle et avec de levure de mon boulanger. Merci

    Pain de mie Thermomix par Poukie1633 Pain de mie Thermomix par Poukie1633
    WowJ'aimeLove11
  • Excellente recette sa a super bien fonctionner j’ai utiliser 2 sachet de levure déshydratée car plus de fraîche et nickel.
    PS : désolé j’avais trop faim avant de faire la photo 😋

    Pain de mie Thermomix par juju42240
    J'aimeHaha11
  • Pain de mie excellent. Se démoule sans aucun soucis ni cassure. Le découpage en tranche est au top, le pain de mie ne se casse pas, ni ne s’émiette…Un plaisir à faire et à accommoder comme on le souhaite, pour moi, en croque croque-monsieur cette fois-ci. Je suis très très satisfaite de cette recette.

    Pain de mie Thermomix par lililie Pain de mie Thermomix par lililie Pain de mie Thermomix par lililie
    J'aimeLove10
    • Vava a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      il est très beau !! vous avez de belles tranches

  • Tout juste sorti du four !
    Il parfume la maison ! MIAM

    Pain de mie Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamLove10
    • courantdair a répondu il y a 11 mois

      Il est tout beau! Bravo 🤗

  • Super moelleux !

    Pain de mie Thermomix par Anneflolo
    J'aimeLoveMiam10
    • Angélique a répondu il y a 5 mois

      Bonjour pourriez vous me dire avant que je me lance cmb de temps il se garde svp ?

      • Anneflolo a répondu il y a 5 mois

        Moi en fait, pour ne pas perdre mon pain, (on est plus que 3 à la maison )
        Je garde un partie fraîche pour 2 ou 3 jours et je coupe en tranches le reste. Je congele dans un petit sac. Du coup on sort une tranche ou deux à la demande…passé au grille pain c’est idéal.

  • Trop trop bon…
    J’aurais jamais cru pouvoir faire mon pain de mie moi-même. C’est une très bonne recette.
    Je l’ai fait dans un moule à cake avec une plaque + un plat lourd par dessus, pendant la 2ème pousse et les 15 premières minutes de cuisson.
    Je l’ai fait hier après midi, et ce soir c’était croque-madame, hummmm trop bon !😋

    Pain de mie Thermomix par irisbleu Pain de mie Thermomix par irisbleu Pain de mie Thermomix par irisbleu
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