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Pain de mie

publié par Minou

Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.03 €
Calories pour 100g
274 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
46.1 g
Sucres
2.4 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1086 notes)
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre
Petit déjeunerAccompagnementPainsVégétarienBasiques

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.

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  • Illustration du profil de Saturne

    Saturne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !

    Pain de mie Thermomix par Saturne
    Pain de mie Thermomix par Saturne
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Pain de mie hyper moelleux
    Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
    Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
    En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍

    Pain de mie Thermomix par Plopinou
    Pain de mie Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pour moi, version sans croûte (mes loulous n’aiment pas la croûte 😬) et cuisson au varoma comme le savane.
    Résultat PARFAIT 🤩
    Avec la recette, j’ai fait deux pains de mie cuits chacun à leur tour dans une barquette en aluminium d’un litre (nickel pour le varoma) 50 minutes degré Varoma.
    Pousse des deux pâtes au dessus d’un radiateur 👍🏼

    Pain de mie Thermomix par Mumu7231
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  • Illustration du profil de Les astuces de Dounia

    Les astuces de Dounia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je l’ai faite a la farine intégrale et fromage blanc 0% pour ma part une tuerie mieux qu’Harris merci pour la recette

    Pain de mie Thermomix par Les astuces de Dounia
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  • coco123 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Le pain de mie du commerce au oubliettes fait dans un moule à cake car pas de moule à pain de mie

    Pain de mie Thermomix par coco123
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  • A

    Arielle2529 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette 10000% approuvée par ma petite tribu 🥰 Pain fait ce midi et quasiment plus rien déjà.. comme dit ma grande puce, ça a en même temps « un goût de brioche et de pain de mie », un vrai régal ! Merci à vous

    Pain de mie Thermomix par Arielle2529
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  • EliseB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Trop fière d’avoir réussi à faire un pain de mie moi même !
    Le goût change clairement de celui du commerce et du coup mon palais est perturbé. Peut être n’ai je pas mis assez de sel aussi. En tout cas nous n’achèterons plus de pain de mie dans le commerce 🤗

    Pain de mie Thermomix par EliseB
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  • L

    lililie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Pain de mie excellent. Se démoule sans aucun soucis ni cassure. Le découpage en tranche est au top, le pain de mie ne se casse pas, ni ne s’émiette…Un plaisir à faire et à accommoder comme on le souhaite, pour moi, en croque croque-monsieur cette fois-ci. Je suis très très satisfaite de cette recette.

    Pain de mie Thermomix par lililie
    Pain de mie Thermomix par lililie
    Pain de mie Thermomix par lililie
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  • M

    maminou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Fait avec MCC. Je suis satisfaite 😉

    Pain de mie Thermomix par maminou73
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  • B

    Bribri16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Ça y est. Recette testée et concluante!
    Super.bon!
    Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
    Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
    Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
    Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋

    Pain de mie Thermomix par Bribri16
    Pain de mie Thermomix par Bribri16
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  • J

    juju42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette sa a super bien fonctionner j’ai utiliser 2 sachet de levure déshydratée car plus de fraîche et nickel.
    PS : désolé j’avais trop faim avant de faire la photo 😋

    Pain de mie Thermomix par juju42240
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  • M

    mariejo59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette et là j’ai fais des pain de mie a toasts

    Pain de mie Thermomix par mariejo59
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  • Illustration du profil de gflo66

    gflo66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Premier pain de mie trop génial…..

    Pain de mie Thermomix par gflo66
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  • mapelie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bonne recette, à garder dans mes favoris. J’en ai mangé une grande partie comme ça et j’ai aussi fait un croque au brie.

    Pain de mie Thermomix par mapelie
    Pain de mie Thermomix par mapelie
    Pain de mie Thermomix par mapelie
    Pain de mie Thermomix par mapelie
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  • applepie1124 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfait pour les croques-monsieur du jour 😊

    Pain de mie Thermomix par applepie1124
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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette, j’ai obtenu un pain de mie très bon et pas du tout sec.
    Je l’ai fait dans un moule à cake et fait lever avec une plaque et un plat assez lourd par dessus mais il a tellement levé qu’il a réussi à faire tomber le plat 😊 donc je l’ai fait cuire sans rien dessus et il est parfait.

    Pain de mie Thermomix par Veronique Marie
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  • Illustration du profil de macowen39

    macowen39 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Toujours une réussite ce pain de mie ! Il survit pas longtemps 🤣 .
    Première pousse un peu plus longtemps pour que la pâte gonfle plus et 20g de sucre au lieu de 10g et 1 sachet de levure sèche.
    Merci

    Pain de mie Thermomix par macowen39
    Pain de mie Thermomix par macowen39
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Quand tu oublies le pain de mie dans tes courses et bien tu le fais toi même !
    Merci Minou et Mumu.
    Cuisson de Mumu (vapeur pour un Pain sans croûte).
    J’ai moins laisser pousser que prévu, ma patience me fais toujours défaut😅
    Pain validé par la principale intéressée 🍞
    ——————–
    Si astuce pour faire de belles tranches fines, je suis preneuse !

    Pain de mie Thermomix par Babou 🐒
    Pain de mie Thermomix par Babou 🐒
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