Pain de mie
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.04 €
- Calories pour 100g▼
- 274 kcal
- Lipides
- 6.2 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 46.1 g
- Sucres
- 2.4 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 6.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T55
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.
Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.
Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
- Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
- Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
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Saturne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Reçu en cadeau hier,il a fallu que je teste le moule et bien..magnifiiiique,merci minou pour cette recette !
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pain de mie hyper moelleux
Pas de goût de levure Moi qui d’habitude prend le pain de mie 100 % mie de harry’s
Je peux vous dire que le divorce entre harry’s et moi est prononcé 😉
En clair recette testée approuvée et surtout validée 👍
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Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Pour moi, version sans croûte (mes loulous n’aiment pas la croûte 😬) et cuisson au varoma comme le savane.
Résultat PARFAIT 🤩
Avec la recette, j’ai fait deux pains de mie cuits chacun à leur tour dans une barquette en aluminium d’un litre (nickel pour le varoma) 50 minutes degré Varoma.
Pousse des deux pâtes au dessus d’un radiateur 👍🏼
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Les astuces de Dounia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Je l’ai faite a la farine intégrale et fromage blanc 0% pour ma part une tuerie mieux qu’Harris merci pour la recette
-
coco123 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Le pain de mie du commerce au oubliettes fait dans un moule à cake car pas de moule à pain de mie
- A
Arielle2529 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette 10000% approuvée par ma petite tribu 🥰 Pain fait ce midi et quasiment plus rien déjà.. comme dit ma grande puce, ça a en même temps « un goût de brioche et de pain de mie », un vrai régal ! Merci à vous
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EliseB a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Trop fière d’avoir réussi à faire un pain de mie moi même !
Le goût change clairement de celui du commerce et du coup mon palais est perturbé. Peut être n’ai je pas mis assez de sel aussi. En tout cas nous n’achèterons plus de pain de mie dans le commerce 🤗 -
HeleneD75 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
ENFIN 👌🤗
Ce n’était pas mon premier pain de mie loin de là mais avec un autre moule et jamais satisfaite 😢.
Là, très belle hauteur et mie extrêmement moelleuse. C’étaient donc croque monsieur à dîner.
Les photos parlent-mêmes 😉 - L
lililie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pain de mie excellent. Se démoule sans aucun soucis ni cassure. Le découpage en tranche est au top, le pain de mie ne se casse pas, ni ne s’émiette…Un plaisir à faire et à accommoder comme on le souhaite, pour moi, en croque croque-monsieur cette fois-ci. Je suis très très satisfaite de cette recette.
- J
juju42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente recette sa a super bien fonctionner j’ai utiliser 2 sachet de levure déshydratée car plus de fraîche et nickel.
PS : désolé j’avais trop faim avant de faire la photo 😋 - B
Bribri16 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Ça y est. Recette testée et concluante!
Super.bon!
Le pain de.mie se coupe très facilement sans miettes partout.
Et comme toutes les recettes avec Momo le Thermomix, il n y a dans ce pain de mie que ce que j y ai mis!!😋
Réalisé avec de la levure fraîche congelée sans décongélation au préalable.
Merci pour cette recette !😋😋😋😋😋😋 - M
maminou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Fait avec MCC. Je suis satisfaite 😉
-
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Et voilà…j’amortis mon super moule à pain de mie 😂😂😂😂
Donc un pain de mie aux graines (chuis déçue car il faut une loupe 🔍 pour voir les graines et encore 😄😄 j’ai rajouté des graines de tournesol 🌻 et toujours besoin de la loupe 🔍 🤣🤣)
Un pain de mie complet (le 3ème 💪💪)
Et des biscuits danois. Attention ⚠️ mon korrigan surveille les mains baladeuses qui oseraient plonger dans la boiboite 😄😄
-
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellent pain… d’après Chéri car perso, le pain de mie, je peux point dire que j’en raffole, c’est pas l’amour fou comme avec Chéri… 🤭🤫🤫🤫
😍😍😍Chéri, lui, il aime, et comme j’aime Chéri, j’aime faire plaisir à Chéri… ❤️❤️❤️
Rien de spécial pour la recette, j’ai suivi à la lettre…
Levure fraîche 2mn à 37°
Et pis voilà… Chéri est content !!! 👍🥰 -
Coconini a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Voilà mon retour pour un essai fait dans mon Big moule à pain avec 750gr de farine au lieu de 500gr.
Bien sûr les quantités des autres ingrédients ont été modifiés à l’aide du fameux produit en croix ( les maths et moi ça fait deux mais pour le coup je suis assez fière de moi 😇 )
Hier soir c’était croque-monsieur ( gaufres 😂 j’ai oublié de changer de plaques 🤯🙄🫤🤭)
Pour le façonnage je me suis aidée de YouTube avec la Boulangerie pas à pas. J’ai fait un pain de mie twisté. 😳😳😳🤩😁
J’ai fait un apprentissage façonnage hier après-midi 😂😂😂😂 -
Coconini a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Bon là j’ai eu un manque de cuisson mais une fois découpé au couteau électrique ( merci pour cette astuce, c’est trop bien ) et bien non. Il était très bon, souple, tendre et meilleur que dans mon Big moule.
Je note quand même de laisser 30/35 mn même si j’ai adapté les quantités pour 400 gr de farine pour éviter les débordements. Ah et je fais préchauffer le four à 180°C au lieu des 220°C. J’ai fait pareil pour le pain Viennois, mais lui 25 mn ont suffit. -
maman4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon et tendre bien meilleur que le pain de mie en sachet qui colle au palais.
Le mien est bleu car ma fille faisait un pique-nique et le thème était bleu - M
mariejo59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Super recette et là j’ai fais des pain de mie a toasts
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