Minou

Pain de mie au Thermomix

publié par

Pain de mie au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
1.09 €
Calories par portion
2373 kcal
Calories pour 100g
273 kcal
SmartPoints par portion
77 SP
ProPoints par portion
63 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.67 / 5 (66 votes)
150 grammes
Lait
100 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
10 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici une recette de pain de mie Thermomix moelleux et inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou toasté pour accompagné le foie gras.

Le pain de mie fabriqué industriellement est apparu vers la fin des années 50. Sa confection implique des ingrédients pas très folichons : dont de l’huile de colza, les émulsifiant E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre ou encore toutes sortes d’acides gras. Certains pains peuvent ainsi contenir jusqu’à 18 ingrédients différents ! On est très loin de la simple mais délicieuse recette du pain de mie Thermomix que nous vous proposons ici.

Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 10 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings.
  6. Pétrir la pâte de façon homogène pendant une bonne minute.
  7. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à pain de mie beurré.
  8. Si vous n'avez pas de moule à pain de mie placer facultativement sur votre moule une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque de four pour faire un poids.
  9. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 220°C.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  12. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.
68 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonsoir,
    Fait ce soir pour le petit-déjeuner.
    Avec mon mari, nous n’avons pas pu attendre, il fallait le goûter 😁
    2 mots: une tuerie!!!

  • Extra !!! Merci beaucoup, je ne pensais pas pouvoir faire un jour du pain de mie, comme dans le commerce, mais en meilleur bien sûr 😉😄😄

  • Très bon

  • 1ère fois et nickel !!!
    il est super bon super moelleux
    à refaire encore et encore….;)

    Pain de mie Thermomix par titaz83
  • Très bonne recette !
    Pain très moelleux 😋

    Pain de mie Thermomix par Lascar
  • Et voilà 😉 j’adore cette recette mon fils ne jure que par ce pain de mie et moi aussi terminé le pain de mie de grandes surfaces !!!!

    Pain de mie Thermomix par Keke Pain de mie Thermomix par Keke
  • Très bon bien meilleur que le livre pain et viennoiseries

    Pain de mie Thermomix par sabje
  • Genial je n acheterai plus de pain mie en grande suface. Excellent

  • pain de mie fait hier soir pour le petit dej un vrai régale avec mes enfants ! j’espere quil va ce conserver 2 ou 3 jours !

  • Excellent!!!!

  • Testé et approuvé

    Pain de mie Thermomix par boeing59
  • Ben voilà la solution que j’ai trouvée 😆

    Pain de mie Thermomix par titimounin
  • pain fait et à refaire. Celui là, je le garde 😉 Merciiiii

  • Super j’ai coupé la pâte en deux . Excellent à refaire sans hésitation

  • Extra !!!!!

  • Superbe et bien moelleux,jai partager la pâte en deux 😉

    Pain de mie Thermomix par Ello slvt
  • Il sort à l’instant du four, dégustation demain matin 😉

    Pain de mie Thermomix par Orely20137 Pain de mie Thermomix par Orely20137
    • Lascar a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Avez vous utilisé un moule à pain de mie ?

      • Orely20137 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Non un moule à cake recouvert d’une plaque pour avoir la forme carré.

      • Lascar a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup !
        Je vais essayer

  • très bonne recette ,je l’ai fait hier ,un super pain de mie bien moelleux ,merci pour cette recette !!!!

    Pain de mie Thermomix par francoise88
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