Croziflette

publié par Vinie6681

Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.48 €
Calories par portion (749 g)
1120 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
41
41
41
ProPoints par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (342 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreFrançaise

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Plus digeste que la tartiflette normale.
    Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
    Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
    Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.

    Croziflette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent😊

    Croziflette Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    excellent ! 🙌

    Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
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  • F

    Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.

    Croziflette Thermomix par Fani82
    Croziflette Thermomix par Fani82
    MiamMerciJ'aime9
  • Illustration du profil de Nini

    Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.

    Croziflette Thermomix par Nini
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  • #

    #Eli# a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Pour changer Crozet à l’ails des ours. Une tuerie vraiment trop bon et gouteux. Je recommande. 👍🏻😋

    Croziflette Thermomix par #Eli#
    Croziflette Thermomix par #Eli#
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  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).

    J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.

    Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂

    Croziflette Thermomix par Justine°
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  • T

    tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪

    Croziflette Thermomix par tchula
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de justpradadise

    justpradadise a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    C’était excellent !!
    Cette recette me rappelle de bons souvenirs avec ma famille en Haute Savoie 🥰

    Croziflette Thermomix par justpradadise
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  • Illustration du profil de aureliep

    aureliep a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.

    Croziflette Thermomix par aureliep
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  • Illustration du profil de fredkayl

    fredkayl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une recette innovant qui a plu!!!

    Croziflette Thermomix par fredkayl
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Réalisée avec des lardons à la place du jambon cru. Très bon.

    Croziflette Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bonne recette, même si j’ai pris beaucoup de libertés!
    La sauce,rien changé!👍
    Avec un reste de torsettes cuites!
    Torsettiflette?🤔
    Avec des allumettes de lardons fumés,un Saint-Félicien qui se sauvait tout seul dans le frigo!,du parmesan pour compléter,et un peu de paprika pour la couleur!
    Le tout accompagné d’une salade
    A refaire avec les vrais ingrédients

    Croziflette Thermomix par Corinne B80
    Croziflette Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de juliedad

    juliedad a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonne recette. Ça change d’une Tartiflette traditionnelle avec pommes de terre. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par juliedad
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieux, je fais souvent cette recette quand j ai du monde car je peux la préparer à l’avance 👍👍👍

    Croziflette Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de kigonjiro

    kigonjiro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Ma première fois, je suis espagnol et je ne le connaissais pas. J’ai utilisé uniquement du médium Reblochon pour recouvrir le plateau.

    Croziflette Thermomix par kigonjiro
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