Croziflette

publié par Vinie6681

Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.39 €
Coût de la recette
13.54 €
Calories par portion (749 g)
1117 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
149 kcal
Points WW par portion
40
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (448 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreFrançaise

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un pur délice 🤪🤪🤪 !
    J’ai remplacé le jambon par des dès de bacon et le reblochon par un reste de fromage à raclette. J’ai mis un peu de conté et de raclette coupés en dès dans la sauce à la crème pour plus de gourmandise 😋 (et de calories 😅!)

    Croziflette Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de eleanor28

    eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Le gras c’est la vie !!!!! 🤤🤤

    Croziflette Thermomix par eleanor28
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Une bonne croziflette bien mérité après une rando de 18.5 km !
    Je peux vous dire qu on était KO mais pour faire plaisir à mes filles je leur ai fait leur plat préféré. Au final avec le Thermomix ça va tout seul 😝
    Recette suivie à la lettre
    Et oui rien ne m arrête même en plein été quand je suis à la montagne, je fais des plats de montagnes ! 🤣🤣🤣
    Ce FUT un délice que je referai au Thermomix bien sûr ! 😜
    Accompagné d une petite salade verte pour un peu de fraîcheur 🤣
    Merci pour le partage de cette recette 😍
    Je vous souhaite un très beau dimanche toutes les cookopines 🥰😘
    ( Petite photo de la rando en commentaire 🥰)

    Croziflette Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Plus digeste que la tartiflette normale.
    Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
    Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
    Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.

    Croziflette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Merci Vinnie6681 c’est vraiment excellent.

    – Je n’ai pas mis le jambon dans le gratin mais servi à côté.

    – La moitié d’un Reblochon a suffit car il était vraiment gros.

    – Un plat qui se prête bien à ce temps 🥲 9.5°C ce matin à 6H !!! Nous sommes le ?
    12/06 quand même !!!!
    Aïe aïe aïe 😫 😩 quand la chaleur va arriver 🥵🥵🥵🥵🥵🥵

    Croziflette Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Et pendant la cuisson de la brioche à la banane 🍌 j’ai attaqué la recette de la croziflette qui a ravi nos petits bidons 😋🤪 Tout a été suivi à la lettre à part pour le jambon. Je n’avais que trois tranches, j’ai donc complété avec un petit paquet de lardons fumés que j’ai mis à rissoler avec l’oignon.
    Ce plat reviendra sur notre table c’est certain, mais la prochaine fois, je diminuerai juste la proportion de vin blanc de 30 grs. Je pense pense que ce sera suffisant

    Croziflette Thermomix par Cricri-25
    Croziflette Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Repas léger entre les deux fêtes 🤣🤣🤣🤣🤣
    Y a pas de mal à se faire plaisir 🤪🤪🤪🤪
    Ma moitié a bien apprécié, moi je préfère quand même la tartiflette 😉😉😉😉

    Croziflette Thermomix par Sylvie
    Croziflette Thermomix par Sylvie
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  • #

    #Eli# a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pour changer Crozet à l’ails des ours. Une tuerie vraiment trop bon et gouteux. Je recommande. 👍🏻😋

    Croziflette Thermomix par #Eli#
    Croziflette Thermomix par #Eli#
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Léger léger ce soir c’est le mettre mot de notre repas 😍😂

    Croziflette Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    plat parfait pour cette fraîche journée, ensoleillée mais fraîche!
    ma mission est de faire 2 repas avec ce ridicule petit plat, ça va être dur mais je vais essayer de pas tout engloutir😉
    merci vinie.

    Croziflette Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    excellent ! 🙌

    Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    C’est une première pour moi, je n’avais jamais mangé de crozets avant aujourd’hui.
    J’ai aimé, mais une petite remarque tout de même sur la recette, je trouve qu’on sent beaucoup trop le vin, j’imaginé que le temps de cuisson est trop court pour permette d’évaporer l’alcool.
    A 13h aujourd’hui, ils ont passé sur france3 justement la recette de la Croziflette Savoyarde, mais sans vin blanc.
    Je mets 5 étoiles, c’est une bonne recette que je referais.
    Ce matin c’était un test 😉😊 !!! j’ai fait une version pomme de terre 🥔 pour Mr qui n’était pas trop chaud pour les crozets.😄🌹🌹

    Croziflette Thermomix par zoupette66
    Croziflette Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Excellent😊

    Croziflette Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bonjour, j’ai réalisé cette recette hier soir,en suivant mot à mot les consignes(la dernière fois, j’avais fait à ma mode,avec des torsettes,et non des crozets).
    Nous nous sommes régalés,mais…il y a un mais…Ne pas faire comme moi,ne pas cuire les crozets au robot!
    20 mn de chauffe pour l’eau,puis 30 mn de cuisson de crozets(15 sur le paquet en cuisson casserole !),ça fait 30 mn,alors qu’en cuisant les pâtes à la casserole, j’aurais utilisé ce temps pour faire la préparation de sauce au robot,et nous n’aurions pas dîné à quasiment 21h!😂😅
    Et je n’aurais pas passé un bon moment à récurer mon bol pour décoller les crozets collés au fond!😅
    Néanmoins, malgré l’attente, nous nous sommes régalés,et pas seulement parce que nous avions faim!😂
    Nous avons terminé le plat ce midi, réchauffé au MO et c’était impeccable !
    Bonne journée !🤗🍂🍁☀️

    Croziflette Thermomix par Corinne B80
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  • S

    sab307 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très très bon goût pas trop fort.
    Une merveille 🤗🤗😋

    Croziflette Thermomix par sab307
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  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).

    J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.

    Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂

    Croziflette Thermomix par Justine°
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
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