La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
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- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Ajouter 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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Très sympa, j’ai mis des dés de jambon et des restes de boulettes poulet au chorizo et comme ça on peut même finir les restes du frigo 😀
Bon,ça change de la tartiflette et facile à faire .la prochaine fois j’essaierai avec les lardons
super, pas pour le régime , mais super!
Tres bon!
Mais pas terrible pour mon régime !Fait avec des lardons car je n’avais pas de jambon cru et tout aussi bon !!!
Très bonne recette . Attention au vin blanc en mettre de moins selon les goûts
Très bon merci
J ai mis du talon de jambon blanc en plus
Super à refaire encore merci
Nous sommes 4 et 2 n aiment pas le reblochon du coup avec la même dose de crozets j ai fait 1 croziflette et 1 gratin de crozets saumon courgettes. .en adaptant les quantités 😁😋chacun a adoré son plat !! 🖒🖒
Bonsoir, pour la cuisson des crochets je les ai mis dans le panier sans mettre le sens inverse : nickel par contre bien respecter les 300 gros car sinon risque de débordement (tm31). Recette validée à la maison 😊
Un délice !
excellente alternative à la tartiflette!
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