Croziflette au Thermomix

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Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
751 kcal
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
26 SP
ProPoints par portion
20 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (50 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

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  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Ajouter 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
50 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour. Excellent ! Merci pour cette recette. Je l’ai préparé avec des lardons est de la crème liquide.

    Croziflette Thermomix par Mali_Ya
  • Très bon toute la famille adore
    Rapide et facile à réaliser

    Croziflette Thermomix par Laetib16
  • extra !!!

  • Très sympa, j’ai mis des dés de jambon et des restes de boulettes poulet au chorizo et comme ça on peut même finir les restes du frigo 😀

  • Avec 400g de crozets, 320g de crème fraîche, quelques tranches de bacon et le reste de la recette tel quel, j’ai obtenu un plat copieux pour six adultes :o) J’ai coupé le reblochon dans la longueur puis retourné, croûte au-dessus pour qu’elle dore et que le fromage dégouline en-dessous… Gros succès, même pas eu le temps de prendre la photo du résultat final ! Et en plus, c’est très rapide, j’ai fait cuire les crozets dans une casserole d’eau pendant que je préparais le reste, ça a été vite bouclé !

    Croziflette Thermomix par Lilinette
  • Super calorique mais un régal 🙂

  • Bon,ça change de la tartiflette et facile à faire .la prochaine fois j’essaierai avec les lardons

  • super, pas pour le régime , mais super!

  • Tres bon!
    Mais pas terrible pour mon régime !

  • Fait avec des lardons car je n’avais pas de jambon cru et tout aussi bon !!!

  • Très bonne recette . Attention au vin blanc en mettre de moins selon les goûts

  • Très bon merci
    J ai mis du talon de jambon blanc en plus
    Super à refaire encore merci

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