Croziflette au Thermomix

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Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.48 €
Calories par portion
1120 kcal
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
40 SP
ProPoints par portion
29 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (73 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Ajouter 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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  • Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Jadoooore….. ☺

      • Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’est vrai que c 1 régal en plus avec ce temps 😉
        Je ne t’ai pas oublié pour la recette que tu avais demandé, je dois chercher ds mes notes 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        T’inquiètes pas c’est pas urgent ☺

    • Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Chez nous c’est la pluie 😉

  • Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Lili et doudou 42
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oui cette recette est un vrai délice 😊

  • Ohlala mon régime 😱😱😱 on a adoré. c’était nos premiers crozets, je referai !

    Croziflette Thermomix par Tiboutch Croziflette Thermomix par Tiboutch
    • jess88 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      hum appetissant

  • Bonjour. Excellent ! Merci pour cette recette. Je l’ai préparé avec des lardons est de la crème liquide.

    Croziflette Thermomix par Mali_Ya
  • Très bon toute la famille adore
    Rapide et facile à réaliser

    Croziflette Thermomix par Laetib16
  • j’ai remplacé le jambon cru par des allumettes fumés. très bon ça change de la tartiflette…

    Croziflette Thermomix par melmathys
  • Un vrai délice 1ere fois que je mange des crozets merci pour cette recette

    Croziflette Thermomix par Cricri dit kiki
  • Il fallait au moins ça pour un soir de reprise de l’école!!! Gros gros réconfort!

    Croziflette Thermomix par pookie
  • Avec 400g de crozets, 320g de crème fraîche, quelques tranches de bacon et le reste de la recette tel quel, j’ai obtenu un plat copieux pour six adultes :o) J’ai coupé le reblochon dans la longueur puis retourné, croûte au-dessus pour qu’elle dore et que le fromage dégouline en-dessous… Gros succès, même pas eu le temps de prendre la photo du résultat final ! Et en plus, c’est très rapide, j’ai fait cuire les crozets dans une casserole d’eau pendant que je préparais le reste, ça a été vite bouclé !

    Croziflette Thermomix par Lilinette
    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour vous n’avez pas eu de problème avec les 400g de pâtes??? Je souhaiterai faire plus car 300g c pas assez pour nous

      • Lilinette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je pense que vous pouvez faire plus en gardant le reste de la recette tel quel, mais avec le reblochon et le reste c’est déjà très riche 😉

  • extra !!!

  • Très sympa, j’ai mis des dés de jambon et des restes de boulettes poulet au chorizo et comme ça on peut même finir les restes du frigo 😀

  • Super bon !!!

  • Oh que c’est toujours aussi bon, je mets des allumettes de lardons à la place du jambon .

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