Croziflette

publié par Vinie6681

Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.48 €
Calories par portion
1120 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
41
41
41
ProPoints par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (258 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreFrançaise

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Plus digeste que la tartiflette normale.
      Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
      Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
      Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.

      Croziflette Thermomix par petroni
      J'aimeLoveMiam9
      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Rien de plus réconfortant, très appétissant ce plat 🤤😋

    • Illustration du profil de Olivier-inthemix

      Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      excellent ! 🙌

      Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
      J'aime9
      • C
        Christiane a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Très bonne recette je confirme.

      • Illustration du profil de malouso
        malouso a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je vais essayer

    • Illustration du profil de Mimala

      Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellent😊

      Croziflette Thermomix par Mimala
      J'aime9
      • Ivoire a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai le thermomix 31 ça ne monte pas à 120 dois-je prolonger la cuisson ?

        • Illustration du profil de Mimala
          Mimala a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Jai aussi le tm31 les crozets je les avais fait cuire a la casserole et autrement le reste javais mis sur varoma

        • Ivoire a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci pour la réponse

      • K
        kaly62 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Les 120 degré ca sert juste à chauffer l’eau pour la mettre à ébullition. Vous pouvez le mettre au dessus de 100 degrés ca sera pareil

        • Ivoire a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup pour votre réponse

      • elosoy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai une question svp je vois sur cette recette crème épaisse et sur Cookidoo crème liquide vous me conseillez quoi svp

        • Illustration du profil de Mimala
          Mimala a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour il me semble que j’avais utilisé la crème liquide ça fonctionne aussi bien …bonne journée 😊

    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
      Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
      Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

      Croziflette Thermomix par Plopinou
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Oui cette recette est un vrai délice 😊

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Je te confirme miam miam 😉

      • gvalou85 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Du coup, les lardons tu les as fait revenir avant?

    • F

      Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.

      Croziflette Thermomix par Fani82
      Croziflette Thermomix par Fani82
      MiamMerciJ'aime7
    • Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.

      Croziflette Thermomix par Nini
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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

      Croziflette Thermomix par Adenium13
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      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Jadoooore….. ☺

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          C’est vrai que c 1 régal en plus avec ce temps 😉
          Je ne t’ai pas oublié pour la recette que tu avais demandé, je dois chercher ds mes notes 😉

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          T’inquiètes pas c’est pas urgent ☺

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Chez nous c’est la pluie 😉

    • T

      tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪

      Croziflette Thermomix par tchula
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de aureliep

      aureliep a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.

      Croziflette Thermomix par aureliep
      J'aimeLove6
    • Illustration du profil de Justine°

      Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).

      J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.

      Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂

      Croziflette Thermomix par Justine°
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    • Illustration du profil de Endless_love

      Endless_love a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Un bon plat chaud par ce froid de canard ❄️🌡️.
      Recette suivie à la lettre, rien à changer ou ajouter, elle est parfaite !

      Croziflette Thermomix par Endless_love
      J'aimeLove5
    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Bon mais très bourratif

      Croziflette Thermomix par Moutonnette
      J'aime5
    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Délicieuse ! Rapide et facile !

      Croziflette Thermomix par Delinette
      J'aime5
    • Illustration du profil de emeline_50

      emeline_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      J’ai fait ma croziflette sans vin blanc, et plutôt avec des lardons (300g) que j’ai mis dans le robot en même temps que mes 2 oignons.
      C’était super bon. Pratique à cuisiner.
      Je recommande 😋 🧀

      Croziflette Thermomix par emeline_50
      Croziflette Thermomix par emeline_50
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      • Illustration du profil de emeline_50
        emeline_50 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        😋

        Croziflette Thermomix par emeline_50
    • S

      stessyyy107 a noté 5/5 la recette Croziflette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Parce qu’il n’y a pas de saison pour manger une croziflette…🙈🙊😋
      Un régal cette recette !! 😍

      Croziflette Thermomix par stessyyy107
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Avec cette chaleur…vous êtes un sacré Courageux dit donc !!! 👍🏽😉😎

      • S
        stessyyy107 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        C’est vrai mais on aime trop ce plat même la chaleur ne nous arrête pas ☺️

      • Illustration du profil de karicuisine
        karicuisine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Hummmmmmm C avec des pommes de terres et du fromage ?

      • S
        stessyyy107 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui c’est sa avec du reblochon ! J’ai rajouter des lardons avec et n’ai pas mis de vin blanc et c’était excellent 👌

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Recette réalisée de moitié car je suis la seule ici à aimer les pâtes carrées 🤨🤨 très bonne recette 😋

      Croziflette Thermomix par SCSC
      LoveJ'aime4
    • Illustration du profil de lisette42

      lisette42 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Hummmm délicieux 😋
      Fait avec 400g de crozet et des lardons

      Croziflette Thermomix par lisette42
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    • M

      Mamie Maïr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Je me suis régalée. À refaire 😉

      Croziflette Thermomix par Mamie Maïr
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