Croziflette

publié par Vinie6681

Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.48 €
Calories par portion
1120 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
41
41
41
ProPoints par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (287 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreFrançaise

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

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  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Plus digeste que la tartiflette normale.
    Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
    Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
    Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.

    Croziflette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent😊

    Croziflette Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    excellent ! 🙌

    Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
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  • T

    tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪

    Croziflette Thermomix par tchula
    J'aimeMerci8
  • F

    Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.

    Croziflette Thermomix par Fani82
    Croziflette Thermomix par Fani82
    MiamMerciJ'aime8
  • Illustration du profil de Nini

    Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.

    Croziflette Thermomix par Nini
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  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).

    J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.

    Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂

    Croziflette Thermomix par Justine°
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de aureliep

    aureliep a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.

    Croziflette Thermomix par aureliep
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette réalisée de moitié car je suis la seule ici à aimer les pâtes carrées 🤨🤨 très bonne recette 😋

    Croziflette Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Endless_love

    Endless_love a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un bon plat chaud par ce froid de canard ❄️🌡️.
    Recette suivie à la lettre, rien à changer ou ajouter, elle est parfaite !

    Croziflette Thermomix par Endless_love
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bon mais très bourratif

    Croziflette Thermomix par Moutonnette
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  • M

    Mamie Maïr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je me suis régalée. À refaire 😉

    Croziflette Thermomix par Mamie Maïr
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieuse ! Rapide et facile !

    Croziflette Thermomix par Delinette
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  • Illustration du profil de MarionAC

    MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Rapide, simple, efficace, j’ai augmenté les oignons a 3, et mis des allumettes de bacon. Très bon goût

    Croziflette Thermomix par MarionAC
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  • Illustration du profil de canelledu15

    canelledu15 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours

    Bonjour,
    Je suis sincèrement désolé j’ai effacé mon post sans le vouloir… Je remet mon post.
    J’ai modifié la recette avec paquet de crozets de 400 gr au lieu de 300 gr , 2 oignons au lieu de 1, 2 petits poireaux émincés, 80 gr de vin blanc, 150 gr de lardons fumé, ne n’ai pas mis le Reblochon.
    C’était super bon!! avec 1 tranche de jambon en accompagnement….

    Croziflette Thermomix par canelledu15
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  • Illustration du profil de nora76

    nora76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon j’adore

    Croziflette Thermomix par nora76
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