La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
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- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige
Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍
Excellent!!! Fait avec du jambon fumé portugais et un mélange de tome de Savoie et raclette dans le sauce et recouvert de reblochon 👍
Recette claire et simple à réaliser. J’ai rajouté des lardons nature puis suivi la recette à la lettre.
Désolée pour la 2e photo mais mon mari a été le plus rapide XD
hum appetissant
Bonjour. Excellent ! Merci pour cette recette. Je l’ai préparé avec des lardons est de la crème liquide.
Une tuerie, quelque peu calorique😉
Pas mal mais beaucoup trop de vin blanc, ce qui rend le plat un peu écoeurant je trouve. La prochaine fois j’en mettrais beaucoup moins
Avec 400g de crozets, 320g de crème fraîche, quelques tranches de bacon et le reste de la recette tel quel, j’ai obtenu un plat copieux pour six adultes :o) J’ai coupé le reblochon dans la longueur puis retourné, croûte au-dessus pour qu’elle dore et que le fromage dégouline en-dessous… Gros succès, même pas eu le temps de prendre la photo du résultat final ! Et en plus, c’est très rapide, j’ai fait cuire les crozets dans une casserole d’eau pendant que je préparais le reste, ça a été vite bouclé !
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Bonjour vous n’avez pas eu de problème avec les 400g de pâtes??? Je souhaiterai faire plus car 300g c pas assez pour nous
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Je pense que vous pouvez faire plus en gardant le reste de la recette tel quel, mais avec le reblochon et le reste c’est déjà très riche 😉
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Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!
Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉
Oui cette recette est un vrai délice 😊
Je te confirme miam miam 😉