Croziflette au Thermomix

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Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
751 kcal
Calories pour 100g
287 kcal
SmartPoints par portion
26 SP
ProPoints par portion
20 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.70 / 5 (27 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Ajouter 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
27 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très sympa, j’ai mis des dés de jambon et des restes de boulettes poulet au chorizo et comme ça on peut même finir les restes du frigo 😀

  • excellente alternative à la tartiflette!

  • J’ai ajouté des lardons, toute la famille à aime

  • Parfait. J ai juste mis des lardons à la place du jambon. Merci pour cette recette.

  • Merci pour cette recette, c’est un méga délice.

  • Bon plat mais un peu trop lourd pour ma part. Mon conjoint à beaucoup aimé 😉

  • où trouver les crozets en Belgique ?

    • Minou a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Je pense que le plus simple pour vous sera de les commander sur Internet.
      Vous pouvez en trouver sur Amazon : http://amzn.to/2gGicj4

  • Délicieux 😀

  • Trop délicieux😀

  • Fait ce midi j’ai eu un franc succès !