La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
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- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige
Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!
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Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉
Oui cette recette est un vrai délice 😊
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Je te confirme miam miam 😉
Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.
Rapide, simple, efficace, j’ai augmenté les oignons a 3, et mis des allumettes de bacon. Très bon goût
Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍
Excellent!!! Fait avec du jambon fumé portugais et un mélange de tome de Savoie et raclette dans le sauce et recouvert de reblochon 👍
Recette claire et simple à réaliser. J’ai rajouté des lardons nature puis suivi la recette à la lettre.
Désolée pour la 2e photo mais mon mari a été le plus rapide XD
hum appetissant
Bonjour. Excellent ! Merci pour cette recette. Je l’ai préparé avec des lardons est de la crème liquide.
Le goût surprend à la 1ère bouchée mais on s’y fait vite et c’est très bon 😋 par contre j’aurais du écouter les commentaires et mettre moins de vin blanc… Merci pour la recette 😁 👍
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Très bonne recette je confirme.