Croziflette

publié par Vinie6681

Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.39 €
Coût de la recette
13.54 €
Calories par portion (749 g)
1117 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
149 kcal
Points WW par portion
40
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (416 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreFrançaise

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un pur délice 🤪🤪🤪 !
    J’ai remplacé le jambon par des dès de bacon et le reblochon par un reste de fromage à raclette. J’ai mis un peu de conté et de raclette coupés en dès dans la sauce à la crème pour plus de gourmandise 😋 (et de calories 😅!)

    Croziflette Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Une bonne croziflette bien mérité après une rando de 18.5 km !
    Je peux vous dire qu on était KO mais pour faire plaisir à mes filles je leur ai fait leur plat préféré. Au final avec le Thermomix ça va tout seul 😝
    Recette suivie à la lettre
    Et oui rien ne m arrête même en plein été quand je suis à la montagne, je fais des plats de montagnes ! 🤣🤣🤣
    Ce FUT un délice que je referai au Thermomix bien sûr ! 😜
    Accompagné d une petite salade verte pour un peu de fraîcheur 🤣
    Merci pour le partage de cette recette 😍
    Je vous souhaite un très beau dimanche toutes les cookopines 🥰😘
    ( Petite photo de la rando en commentaire 🥰)

    Croziflette Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Léger léger ce soir c’est le mettre mot de notre repas 😍😂

    Croziflette Thermomix par MarionBlanc
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  • #

    #Eli# a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pour changer Crozet à l’ails des ours. Une tuerie vraiment trop bon et gouteux. Je recommande. 👍🏻😋

    Croziflette Thermomix par #Eli#
    Croziflette Thermomix par #Eli#
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Plus digeste que la tartiflette normale.
    Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
    Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
    Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.

    Croziflette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    excellent ! 🙌

    Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellent😊

    Croziflette Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).

    J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.

    Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂

    Croziflette Thermomix par Justine°
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  • jennie_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Top à refaire on a vraiment adoré j’ai juste mis des lardon fumé à la place du jambon question de goût 😊

    Croziflette Thermomix par jennie_2
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  • F

    Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.

    Croziflette Thermomix par Fani82
    Croziflette Thermomix par Fani82
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  • Illustration du profil de Nini

    Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.

    Croziflette Thermomix par Nini
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de emmagine

    emmagine a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Fait avec du maroille au lieu du reblochon. Eh bien c’est très sympa aussi 😋 merci pour la recette!

    Croziflette Thermomix par emmagine
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    🥘🧀 CROZIFLETTE 🧀🥘
    Petit plat réconfortant aux Crozets de Savoie, reblochon gratiné et chips de viande des grisons 🥓🤤
    C’est bon, c’est coulant, c’est régressif bref on valide surtout avec ces températures polaires… 👍
    ➡️ Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳🍽📸

    Croziflette Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de juliie3

    juliie3 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Première fois que nous goûtons les crozets, cette recette est une tuerie !

    Croziflette Thermomix par juliie3
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  • Gawel57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette . Rentrant tout juste des Vosges avec du Munster j’ai juste modifié le fromage . J’ai effectué le reste de la recette exactement pareil avec les mêmes proportions avec un peu d’ail des ours en plus . Très bonne recette. La prochaine fois ce sera avec du Roblochon . J’ai hâte de goûter .

    Croziflette Thermomix par Gawel57
    MiamJ'aime8
  • T

    tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪

    Croziflette Thermomix par tchula
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