Croziflette
publié par Vinie6681
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.37 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.48 €
- Calories par portion▼
- 1120 kcal
- Lipides
- 75.3 g
- Acides gras saturés
- 39 g
- Glucides
- 58.3 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 47.1 g
- Calories pour 100g
- 150 kcal
- SmartPoints par portion
- 414141
- ProPoints par portion
- 29
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1500 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Crozets
- 1
- Oignon jaune
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 125 grammes
- Vin blanc
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 7 tranches
- Jambon cru fumé
- 1
- Reblochon
La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Plus digeste que la tartiflette normale.
Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶.
-
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent😊
-
J’ai le thermomix 31 ça ne monte pas à 120 dois-je prolonger la cuisson ?
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Jai aussi le tm31 les crozets je les avais fait cuire a la casserole et autrement le reste javais mis sur varoma
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Merci pour la réponse
- K
Les 120 degré ca sert juste à chauffer l’eau pour la mettre à ébullition. Vous pouvez le mettre au dessus de 100 degrés ca sera pareil
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Merci beaucoup pour votre réponse
-
Bonjour j’ai une question svp je vois sur cette recette crème épaisse et sur Cookidoo crème liquide vous me conseillez quoi svp
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Bonjour il me semble que j’avais utilisé la crème liquide ça fonctionne aussi bien …bonne journée 😊
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige-
Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!
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Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉
- R
Oui cette recette est un vrai délice 😊
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Je te confirme miam miam 😉
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Du coup, les lardons tu les as fait revenir avant?
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Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
excellent ! 🙌
- C
Très bonne recette je confirme.
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Je vais essayer
- T
tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪
- F
Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.
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Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.
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Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).
J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.
Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍
- R
Jadoooore….. ☺
-
C’est vrai que c 1 régal en plus avec ce temps 😉
Je ne t’ai pas oublié pour la recette que tu avais demandé, je dois chercher ds mes notes 😉 - R
T’inquiètes pas c’est pas urgent ☺
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Chez nous c’est la pluie 😉
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aureliep a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette réalisée de moitié car je suis la seule ici à aimer les pâtes carrées 🤨🤨 très bonne recette 😋
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Endless_love a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un bon plat chaud par ce froid de canard ❄️🌡️.
Recette suivie à la lettre, rien à changer ou ajouter, elle est parfaite ! -
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Bon mais très bourratif
- M
Mamie Maïr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je me suis régalée. À refaire 😉
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Délicieuse ! Rapide et facile !
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MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Rapide, simple, efficace, j’ai augmenté les oignons a 3, et mis des allumettes de bacon. Très bon goût
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marionbsrd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un classique ! Toujours un régal surtout avec le jambon fumé 🥰
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emeline_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’ai fait ma croziflette sans vin blanc, et plutôt avec des lardons (300g) que j’ai mis dans le robot en même temps que mes 2 oignons.
C’était super bon. Pratique à cuisiner.
Je recommande 😋 🧀-
😋
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Rien de plus réconfortant, très appétissant ce plat 🤤😋