Croziflette au Thermomix

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Croziflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.48 €
Calories par portion
1120 kcal
Lipides
75.3 g
Acides gras saturés
39 g
Glucides
58.3 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
47.1 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
40 SP
ProPoints par portion
29 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (164 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
1
Oignon jaune
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Crème fraîche épaisse
125 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
7 tranches
Jambon cru fumé
1
Reblochon

La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.

On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette.  On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.

En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
  3. Égoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C//.
  8. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  10. Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
  11. Mélanger le tout.
  12. Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
164 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent😊

    Croziflette Thermomix par Mimala
    J'aime8
    • Ivoire a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai le thermomix 31 ça ne monte pas à 120 dois-je prolonger la cuisson ?

      • Mimala a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Jai aussi le tm31 les crozets je les avais fait cuire a la casserole et autrement le reste javais mis sur varoma

      • Ivoire a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour la réponse

  • Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.

    Croziflette Thermomix par Nini
    J'aime7
  • excellent ! 🙌

    Croziflette Thermomix par Olivier-inthemix
    J'aime7
    • Christiane a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bonne recette je confirme.

    • malouso a répondu il y a 7 mois

      Je vais essayer

  • Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
    Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
    Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige

    Croziflette Thermomix par Plopinou
    J'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Oui cette recette est un vrai délice 😊

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Je te confirme miam miam 😉

    • gvalou85 a répondu il y a 1 mois

      Du coup, les lardons tu les as fait revenir avant?

  • Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪

    Croziflette Thermomix par tchula
    J'aimeMerci6
  • Bon mais très bourratif

    Croziflette Thermomix par Moutonnette
    J'aime5
  • Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.

    Croziflette Thermomix par Fani82 Croziflette Thermomix par Fani82
    MiamMerciJ'aime5
  • Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.

    Croziflette Thermomix par aureliep
    J'aime5
  • Délicieuse ! Rapide et facile !

    Croziflette Thermomix par Delinette
    J'aime5
  • Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍

    Croziflette Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam5
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Jadoooore….. ☺

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        C’est vrai que c 1 régal en plus avec ce temps 😉
        Je ne t’ai pas oublié pour la recette que tu avais demandé, je dois chercher ds mes notes 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        T’inquiètes pas c’est pas urgent ☺

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Chez nous c’est la pluie 😉

  • Je me suis régalée. À refaire 😉

    Croziflette Thermomix par Mamie Maïr
    J'aime4
  • Rapide, simple, efficace, j’ai augmenté les oignons a 3, et mis des allumettes de bacon. Très bon goût

    Croziflette Thermomix par MarionAC
    J'aime4
  • Tout simplement excellent ! Tout le monde a adoré

    Croziflette Thermomix par evita17500
    J'aime3
  • Variante plutôt chouette de la Tartiflette.

    Croziflette Thermomix par Citronnette
    J'aime3
  • Excellent!!! Fait avec du jambon fumé portugais et un mélange de tome de Savoie et raclette dans le sauce et recouvert de reblochon 👍

    Croziflette Thermomix par Lulu Croziflette Thermomix par Lulu
    J'aime3
  • Recette claire et simple à réaliser. J’ai rajouté des lardons nature puis suivi la recette à la lettre.
    Désolée pour la 2e photo mais mon mari a été le plus rapide XD

    Croziflette Thermomix par Vyvika Croziflette Thermomix par Vyvika
    J'aime3
  • Excellent à refaire à l’infini 😊🤤

    Croziflette Thermomix par 535@8306
    J'aime3
  • Ohlala mon régime 😱😱😱 on a adoré. c’était nos premiers crozets, je referai !

    Croziflette Thermomix par Tiboutch Croziflette Thermomix par Tiboutch
    J'aimeMiam3
    • jess88 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      hum appetissant

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