Croziflette
publié par Vinie6681
La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
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- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/120°C//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
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Mimala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellent😊
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Olivier-inthemix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
excellent ! 🙌
- C
Très bonne recette je confirme.
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Je vais essayer
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Nini a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.
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Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige
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Ah que j’aimerais avoir un peu de neige !!
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Nous il y en a pas beaucoup mais dès qu’il y en a plus je t’en envoi 😉
- R
Oui cette recette est un vrai délice 😊
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Je te confirme miam miam 😉
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Du coup, les lardons tu les as fait revenir avant?
- T
tchula a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪
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Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍
- R
Jadoooore….. ☺
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C’est vrai que c 1 régal en plus avec ce temps 😉
Je ne t’ai pas oublié pour la recette que tu avais demandé, je dois chercher ds mes notes 😉 - R
T’inquiètes pas c’est pas urgent ☺
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Chez nous c’est la pluie 😉
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Endless_love a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Un bon plat chaud par ce froid de canard ❄️🌡️.
Recette suivie à la lettre, rien à changer ou ajouter, elle est parfaite !
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Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Bon mais très bourratif
- F
Fani82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.
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aureliep a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.
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Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieuse ! Rapide et facile !
- S
stessyyy107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Parce qu’il n’y a pas de saison pour manger une croziflette…🙈🙊😋
Un régal cette recette !! 😍-
Avec cette chaleur…vous êtes un sacré Courageux dit donc !!! 👍🏽😉😎
- S
C’est vrai mais on aime trop ce plat même la chaleur ne nous arrête pas ☺️
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Hummmmmmm C avec des pommes de terres et du fromage ?
- S
Oui c’est sa avec du reblochon ! J’ai rajouter des lardons avec et n’ai pas mis de vin blanc et c’était excellent 👌
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Recette réalisée de moitié car je suis la seule ici à aimer les pâtes carrées 🤨🤨 très bonne recette 😋
- M
Mamie Maïr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je me suis régalée. À refaire 😉
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MarionAC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Rapide, simple, efficace, j’ai augmenté les oignons a 3, et mis des allumettes de bacon. Très bon goût
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emeline_50 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 17 heures
J’ai fait ma croziflette sans vin blanc, et plutôt avec des lardons (300g) que j’ai mis dans le robot en même temps que mes 2 oignons.
C’était super bon. Pratique à cuisiner.
Je recommande 😋 🧀 -
Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Crozi-dio-ziflette 2 recettes en 1 ❤ ! ☺ Diots de Savoie au vin blanc & Croziflette !!! 🤪 extra bon! L’Idée nous a été donné lors de notre semaine au ski en haute Savoie⛷, ben franchement c’est une tuerie !!! Calorique , mais délicieux !!! Avec le temps qui se rafraîchit 😦 ce plat est le bienvenu ☺ !!!
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ibtiisseem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Super bon !!! J’ai remplacer le jambon par des lardons de poulet 😍
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J’ai le thermomix 31 ça ne monte pas à 120 dois-je prolonger la cuisson ?
Jai aussi le tm31 les crozets je les avais fait cuire a la casserole et autrement le reste javais mis sur varoma
Merci pour la réponse
Les 120 degré ca sert juste à chauffer l’eau pour la mettre à ébullition. Vous pouvez le mettre au dessus de 100 degrés ca sera pareil
Merci beaucoup pour votre réponse