Croziflette
publié par Vinie6681
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.54 €
- Calories par portion (749 g)▼
- 1117 kcal
- Lipides
- 75.3 g
- Acides gras saturés
- 39 g
- Glucides
- 58.3 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 47.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 149 kcal
- Points WW par portion
- 43
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1500 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Crozets
- 1
- Oignon jaune
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 125 grammes
- Vin blanc
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 7 tranches
- Jambon cru fumé
- 1
- Reblochon
La Croziflette est un plat inspiré du gratin de crozets et qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, le plat est originaire de la Savoie en France.
On utilise donc ici des Crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre dans la Tartiflette. On dit que les crozets sont issus d’une pâte à lasagne que l’on a un jour découpée en très petits carrés au 13ème siècle. Une origine discutée jusque dans son nom… Crozet viendrait de « croé « , signifiant « petit », en patois savoyard et tandis que d’autres affirme que cela vient de « crwê », la « croix » que les dauphinoises traçaient dessus avant de jeter les petites pâtes dans leur bouillon.
En tout cas notre croziflette au Thermomix se prépare avec du reblochon, des oignons, du jambon cru de Savoie ou des lardons 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 18 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 7 tranches de jambon cru fumé coupés en lanière d’environ 1 et5 cm puis en rectangle d’environ 3 cm et 1 reblochon coupé en petit cube sur la préparation.
- Mélanger le tout.
- Pour la présentation vous pouvez transvaser votre Croziflette dans des mini-cocottes ou des ramequins ou simplement laisser dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un pur délice 🤪🤪🤪 !
J’ai remplacé le jambon par des dès de bacon et le reblochon par un reste de fromage à raclette. J’ai mis un peu de conté et de raclette coupés en dès dans la sauce à la crème pour plus de gourmandise 😋 (et de calories 😅!)
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Léger léger ce soir c’est le mettre mot de notre repas 😍😂
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Plus digeste que la tartiflette normale.
Nous on aime les crozets et donc la croziflette.
Je n’ai mis que les 3/4 du reblochon coupé sur la tranche et pas en petits cubes.
Plat réconfortant avec le temps pourri que l’on a aujourd’hui dans le Nord Est🥶. - #
#Eli# a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pour changer Crozet à l’ails des ours. Une tuerie vraiment trop bon et gouteux. Je recommande. 👍🏻😋
-
Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
excellent ! 🙌
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Cette recette est tout bonnement une très belle réussite car tout les ingrédients se marient à la perfection
Pour ma part j’ai remplacé le jambon cru par des lardons allumettes fumées mais ça c’est histoire de goût
Plat très apprécié avec les -1 degré et la neige -
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellent😊
-
Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette ! Les proportions sont bonnes pour un plat à gratin (6 personnes).
J’ai remplacé le jambon cru par des lardons que j’ai d’abord fait revenir dans une poêle.
Petite astuce : Lorsque la crème mijote avec le vin blanc, j’ajoute également des dés de reblochon. Ça donne plus de goût au plat 🙂
- F
Fani82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un régal. Ca change de la tartiflette classique aux pommes de terre.
-
Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bonne recette. Testée hier soir mon mari en a pris 3 fois.
-
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
🥘🧀 CROZIFLETTE 🧀🥘
Petit plat réconfortant aux Crozets de Savoie, reblochon gratiné et chips de viande des grisons 🥓🤤
C’est bon, c’est coulant, c’est régressif bref on valide surtout avec ces températures polaires… 👍
➡️ Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩🍳🍽📸 -
juliie3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Première fois que nous goûtons les crozets, cette recette est une tuerie !
-
Gawel57 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Super recette . Rentrant tout juste des Vosges avec du Munster j’ai juste modifié le fromage . J’ai effectué le reste de la recette exactement pareil avec les mêmes proportions avec un peu d’ail des ours en plus . Très bonne recette. La prochaine fois ce sera avec du Roblochon . J’ai hâte de goûter .
- T
tchula a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Une tuerie 🙂 à refaire dès que possible 🤪
-
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bonne recette qui va avec ce temps glacial et humide. J’ai utilisé des crozets au sarrasin et 15 mn la cuisson, j’ai utilisé tout le paquet 400g , et à la place du roblechon j’ai mis fromage à raclette. 1 ere fois que je le prépare avec le tm. A refaire 👍
-
justpradadise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
C’était excellent !!
Cette recette me rappelle de bons souvenirs avec ma famille en Haute Savoie 🥰 -
aureliep a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Juste trop bon. Tout le monde c’est régaler. J’ai remplacer les crozets par des coquillettes et le jambon par des lardons.
- P
patriciac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Vraiment très bon.J’ai remplacé le jambon cru par du bacon.
Merci pour cette recette.Jen’avais jamais mangé de crochets,c’est chose faite.!😀 - Afficher plus de commentaires
