La Tartiflette est un plat qui sent bon la Haute Savoie (et la Savoie :)) et qui se réalise simplement et rapidement au Thermomix.
La recette originale a été mise au point dans les années 1980 par le SIR, le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon, le nom « tartiflette », d’invention récente (début des années 1990), dérive du nom de la pomme de terre en patois savoyard « tartiflâ ».
La tartiflette peut se déguster avec un vin de Savoie, par exemple un Apremont ou Roussette.
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- Mettre 1200 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma.
- Ajouter 800 grammes d'eau, 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter 2 pincées de sel et remuer avec la main dans le Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
- Rincer le Thermomix.
- Ajouter 3 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 200 grammes de lardons, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//.
- Beurrer un plat à gratin.
- Déposer au fond du plat, la moitié des pommes de terre et répartissez dessus les oignons et les lardons.
- Ajoutez le reste des pommes de terre par dessus.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse étalé sur toute la surface des pommes de terre., 1 reblochon coupé en tranches, ou coupés en 2 dans le sens de la longueur puis à nouveau coupé en 2 la croute du fromage tournée vers le haut. et 40 grammes d'apremont (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 220°C.
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Recette testée et approuvée ! Par contre j’ai suivi les commentaires je n’ai pas mis de crème. J’ai également supprimé l’huile d’olive (les lardons rendent déjà du gras lors de la cuisson) et je n’ai pas beurré le moule. C’était délicieux 🙂
Fait ce midi a la place du fromage a tartiflette j’ai fait avec un reste de fromage a raclette un délice 🤪
Très très bonne recette,avec la petite touche de crème fraîche le goût est adoucie ,j’ai filtre les lardons pour enlever le surplus de graisse et d’huile ,c’était nickel et très facile à faire ,a refaire
Super bonne !!! Approuvée par la petite famille. J’ai ajouté le vin blanc avec les lardons et oignons, pas mis d’huile d’olive (je pense qu’on est bien niveau gras) ni de beurre sur le plat. Le problème c’est qu’il reste 1 part pour 4, ça sent la dispute. 😉
J’ai rajouté au milieu de la cuisson des lardons 15 cl de vin blanc et 3 grosses cuillères de crème fraîche j’ai déposé le tout sur les pommes de terre et mélangé . Déposer le reblochon dessus et mettre au four c’est une tuerie !!!!
Très bonne recette. Les pommes de terre sont moelleuses avec la cuisson au varoma. Le vin blanc apporte un petit plus non négligeable à cette recette. Merci
Un régal. J’ai rajouté 200g de lardon (400g en tout) et du vin blanc pour leur cuisson au lieu de l’huile. Concernant le reste, tout pareil. TOPISSIME, un bon plat d’hiver !
Refait avec 200 g de lardon et c’était mieux 😉
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Ça donne envie par ce temps froid !!