Crumble courgettes, chèvre et lardons au Thermomix

Voici la recette d’un délicieux crumble courgettes, chèvre et lardon à réaliser avec votre Thermomix. Un délicieux crumble salé qui fera se resservir même ceux qui n’aiment pas les courgettes 🙂

Variante

Pour un plat végétarien, ne mettez pas de lardons mais pensez à rajouter un peu d'huile d'olive et de sel avec les courgettes. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe pour relever le tout.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Le crumble

Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 80 grammes de beurre salé, 60 grammes de chapelure et 60 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5 puis mélanger 5 sec//vitesse 2.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Les courgettes

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 1 oignon jaune épluché et coupé en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 800 grammes de courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
Ajouter 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 9 min/Varoma//.
Reserver le jus de cuisson et transférer les courgettes et les lardons dans un plat à gratin beurré.
Reverser 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 90 grammes de buches de chèvre coupées en morceaux, 1 cuillère à café de maïzena et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
Napper les courgettes avec cette sauce.
Mettre 90 grammes de buches de chèvre émiettée sur les courgettes.
Emietter également le crumble sur les courgettes.
Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.
Servir immédiatement.