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Crumble de saumon et poireaux

publié par Benoit.robi

Crumble de saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.18 €
Coût de la recette
19.10 €
Calories par portion
502 kcal
Lipides
30.9 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
33.3 g
Sucres
4.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
22.7 g
Calories pour 100g
197 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (320 notes)

Le crumble

150 grammes
Farine
100 grammes
Beurre
50 grammes
Parmesan

La fondue de poireaux

600 grammes
Poireaux
50 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 pincée
Poivre

Le montage

500 grammes
Saumon fumé

Une façon sympathique de manger du poisson, des légumes pour toute la famille. Ce plat est facile à réaliser, il plait aux petits comme aux grands et n’a pas besoin d’accompagnement.

Variante
Ce plat peut être réalisé avec des pavés de saumon coupés en dés.

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    Le crumble

  1. Mettre 150 grammes de farine, 100 grammes de beurre et 50 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4.
  2. Réserver dans un plat.
  3. La fondue de poireaux

  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ajouter 600 grammes de poireaux coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide entière et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//vitesse 1.
  8. Le montage

  9. Mettre 500 grammes de saumon fumé dans un plat allant au four.
  10. Étaler le saumon dans un plat allant au four.
  11. Transvaser la fondue de poireaux au dessus du saumon.
  12. Recouvrir l'ensemble avec le crumble.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  14. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de lavenua01

      lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Excellent plat ! On s’est régalé ! J’ai ajouté du chèvre (buche) entre le saumon et le poireau !!

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par lavenua01
      J'aimeMiamLove27
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Fait avec 100 g de saumon fumé et 400 g de saumon frais. Excellent.

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Sylvie
      MiamWowJ'aime9
      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an

        As-tu mis une tite part de côté pour moi ?

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an

          Ahah non désolée Isa, Tupperware pour moi demain !!

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an

        C’est pas bien de pas partager 😲😲😲😲

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an

          🤣🤣🤣🤣

    • Illustration du profil de Lawlaw

      Lawlaw a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un régale 🙂
      Le petit + —> un petit peut de chèvre coupé en rondelle

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Lawlaw
      MerciMiamJ'aimeLove9
    • Illustration du profil de Laeti_Titia

      Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Vraiment très très bon! Réalisé avec du saumon frais et des crevettes.

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Laeti_Titia
      J'aimeMiam8
      • M
        minouchette57 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour combien de g saumon avez vous mis ?

        • Illustration du profil de Laeti_Titia
          Laeti_Titia a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Bonjour. J’avoue que je ne me souviens plus du tout 🙃

      • A
        anissahs a répondu il y a 2 mois

        Vous avez fait cuire le saumon avant ??

        • Illustration du profil de Laeti_Titia
          Laeti_Titia a répondu il y a 2 mois

          Bonjour. Non 😀

        • A
          anissahs a répondu il y a 2 mois

          Et vous l’avez couper vous l’avez étalée comment dans le plat au four ? 🙂

        • Illustration du profil de Laeti_Titia
          Laeti_Titia a répondu il y a 2 mois

          Oui j’ai l’ai coupé en cubes et je l’ai étalé dans le plat.

    • Doreentyki05 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Bon, je pense que cette recette dois être très bonne j’en doute pas , je l’ai complètement foiré , j’ai mis le crumble au fond du plat comme pâte. J’ai mal lu + la fatigue et voilà… bon c’était mangeable quand même , même si j’ai eu l’impression que le crumble n’était pas cuit 😅

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Doreentyki05
      J'aimeTristeHaha8
    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Très bon !
      J’ai adapté la recette en fonction de ce que j’avais : 400 grammes de poisson blanc à la place du saumon, 70 grammes de beurre dans le crumble et pas de beurre dans la fondue de poireaux. Comme indiqué dans certains commentaires, j’ai ajouté quelques rondelles de bûche de chèvre entre le poisson et les poireaux. Je n’ai pas dit aux enfants qu’il y avait du poireau et tout le monde en a repris 🤣 Nous nous sommes tous régalés, petits et grands !

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Lesfillescuisinent
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    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Nous nous sommes régalés !!! Je referai sans hésiter ! J’ai un peu adapté en mettant du beurre salé dans le crumble, des courgettes avec les poireaux, 100g de saumon fumé et le reste de saumon frais. Recette validée !

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Delinette
      J'aime7
    • Illustration du profil de eline_10

      eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Je n’ai pas eu le temps de prendre une photo à la sortie du four 🙄
      Recette modifiée, avec deux pavés de saumon pour remplacer le saumon fumé. Et recette réalisée dans des petites cassolettes individuelles, encore une qui termine dans mes favoris 🥳

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par eline_10
      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par eline_10
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    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Trop bon !!!! J’ai suivi les conseils et rajouté du chèvre frais style petit Billy entre le saumon et les poireaux. 👍🏻♥️😋😋😋😋😋

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Coconini38550
      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Coconini38550
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    • M

      margots a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Plus qu’à manger 😊

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par margots
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    • Illustration du profil de Poussinette31

      Poussinette31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Super recette qui change des gratins habituels!
      J’ai juste mis de la truite fumée à la place du saumon, et deux pommes de terre comme je n´avais pas assez de poireaux:
      Tout le monde a adoré!

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Poussinette31
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive pour le crumble , badigeonner les cabillaud de moutarde et de la crème de soja une bonne odeur de poireaux dans la cuisine
      Recette simple équilibré qui plaît à ma famille verdict au déjeuner demain

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par originebike
      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par originebike
      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par originebike
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      • claudechamps a répondu il y a 4 mois

        Quelle quantité d huile d olives avez vous mis en équivalence ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 4 mois

        Bonsoir
        Je ne me souviens plus précisément
        J’ai rajouté l huile en filet par l orifice du couvercle pour obtenir le même résultat qu avec le beurre

    • C

      Charly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Super bonne comme recette simple à faire. Tout le monde s’est régalé 😜. Juste une modification à apporter: peut être moins de farine ou plus de beurre pour que le crumble soit parfait

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Charly
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    • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Je n’avais pas assez de poireaux, donc j’ai ajouté du chou fleur et une courgette (les restes 🤣). Réalisé avec du saumon frais. Très bon !

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par deborah_30
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    • charlene_151 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Repas pour midi j’espère plaira ai enfants

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par charlene_151
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    • Marion141 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super bon. J’ai mélangé mon saumon aux poireaux 2 minutes avant la fin de la cuisson et extra

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Marion141
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    • F

      Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      On valide à la maison !!

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par Freemouse
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    • L

      lili77124 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Tres bonne recette et simple a faire.
      Peut etre un peu salée avec des des de saumon frais ca devrai baisser le taux de sel

      Crumble de saumon et poireaux Thermomix par lili77124
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      • H
        hyndette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonne idée Lili77124, en effet sinon c’est beaucoup trop salé je trouve.

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