Name: Dampfnudle au thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 6 min
Yield: 20
Cuisine: Française
Ingredients: Lait demi-écrémé - 250 grammes; Levure de boulanger fraîche - 20 grammes; Farine - 500 grammes; Sucre en poudre - 50 grammes; Oeufs - 2; Beurre - 70 grammes; Levure chimique - 0.5 cuillère à café; Sel - 1 pincée; Eau - 50 grammes; Sel - 0.5 cuillère à café; Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe; Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe

Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Une petite vidéo pratique pour la cuisson (à partir de 3:15)

Mart3 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour la petite vidéo
L

lafourchettedemimi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour la vidéo explicative 😊
N

nina68 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour la vidéo ça parle mieux 😊
Biberle a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Pour ma part j’utilise 2 poêles. L’une pour faire dorer les Dampfnudle et la 2e avec un couvercle en verre pour les faire gonfler à la vapeur d’eau salée. Ça permet de gagner du temps quand on est nombreux à table.
L

lululolo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour. Merci pour la vidéo.
M

mayaben47 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
bonjour
merci beaucoup pour la vidéo
jcarine a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Top, merci pour la vidéo, finalement, on fait des petites boules, car j’ai galèré à faire des ronds… Pâte très très collante. La prochaine fois, je fais les boules avec lait sucré à la place de l’eau 😀
P

pestouille09 a répondu il y a 3 mois
Merci mille fois. En revanche ouaouw que de beurre 😳
amy6 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours
Merci pour cette vidéo. Je comprends mieux comment les cuire.

aure19221426 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Un régal

audrey_188 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

Top et facile a faire

Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Super bon !!!

Dampfnudle Thermomix par Lesfillescuisinent

M

maimaiche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

Je rêvais de réaliser cette recette qui m’intriguait. Aussitôt cuits, aussitôt dévorés !
On a adoré le moelleux de ces petites brioches cuites à la vapeur de lait vanillé.
Réalisés avec un sachet de levure boulangère, résultat impecc.
Dégustés avec compote, confitures, miel et excellent aussi avec du sirop d’érable.
MERCI !!! On va se charger de faire connaître cette recette de goûter à tomber par terre 😉

Biberle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Isa1981 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Merci Biberle 🥳
- S
  
  Sabeen67 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Isa1981 Eh ben t as déjà goûté ! Mais c est un truc de fou!
  En tout cas merci à l auteure de nous permettre de faire les recettes de notre magnifique région avec le thermo!
- Isa1981 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Non j’ai jamais goûté ça, je crois bien 🤔 je disais juste merci pour la recette,😇
Bredala a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
🙏 beaucoup Biberle pour le partage et de découvrir les recettes de notre belle France 🥰
Très belles Fêtes à tous ☃️🎅🏼

T

Tef1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

Excellente recette !! À refaire 🤪
merci à vous pour la recette

M

masludovica a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

N

NiMa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Une découverte pour moi, superbes et croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, délicieux. J’en ai fait une vingtaine avec la moitié des ingrédients.

poule57 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Cette boule de pain que j’avais adorée en Alsace et dont je n’avais jamais trouvé de recette. Faut que je teste. Miaaaaaaam ! Je salive déjà 🙂

C

clau06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

Première fois que je fais ça, je ne connaissais pas du tout. Et quelle merveille!
Validé, absolument par toute la famille !!!🤩
Hyper moelleux, et ça se mange aussi bien avec du salé qu’avec du sucré (petite préférence avec le miel 🙈).
J’ai pu faire 35 petits pains avec la recette. Et ils sont bien parti.^^

C

cellline67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

Alsacienne, j’ai grandi avec des Dampfnüdle et de la compote, où avec la soupe ou nature au goûter. Ce que je préférais, c’est ce petit goût salé de la croûte. Ma madeleine de Proust. Ma grand mère les faisais in d’Pfann, je me souviens encore comment ils cuisaient. Puis elle est décédée, et quelques années après j’en avais trouvé en boulangerie à Strasbourg près du musée historique. J’en avais acheté 12 ce jour là, tellement cela me manquait.
Et il y a peu, cette recette apparue. J’avais très envie de la réaliser pour la faire découvrir à mes enfants et repartir en enfance. Chose faite ce jour. Couvercle en verre empruntée spécialement pour la recette. 1ère fournée un peu caramélisée à cause du sucre, 2de faite sans sucre. La croûte est salée…. Un pur délice… Je recommande ! Cuite à l’eau salée, c’est en effet le goût que je leur connaissais ! Je recommande +++

Biberle a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Je suis ravie de vous avoir fait plaisir. Pour moi c’est le même retour en enfance et c’est devenu un incontournable pour mes enfants ( devenus grands). Je vous avoue que je ne connais que la version salée traditionnelle, je ne rajoute d’ailleurs pas de sucre à la cuisson qui est en fait une suggestion du modérateur.

P

petunia59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

Je découvre ce pain excellent , Un peu long à faire mais ça vaut le coup 😜

Beatrix Conseillère a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

Incroyablement léger et délicieux. Je veux trouver une façon de les cuire dans le Varoma, puis ajouter la caramélisation à la fin.

Dampfnudle Thermomix par Beatrix Conseillère

vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

Top quantités divisées par 2.
Effectué avec levure sèche car pas de fraiche sous la main (donc 1/2 paquet)
J’ai arrosé du lait vanillé et non pas avec l’eau salé. Et c’était divin tiède.
Ce matin froid cetait pas si mal non plus 😉 la vanille ressortait bien mais mie dense. A voir toasté ou passé rapidement au four micro ondes

laure-j19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

Vraiment très bon a manger encore chaud avec un bon thé.
Pour la cuisson j’ai utilisé du lait infusé à la vanille, puis en fin de cuisson je les sou poudre de sucre 🤤