Dampfnudle

Une petite vidéo pratique pour la cuisson (à partir de 3:15)

Un régal

Top et facile a faire

Super bon !!!

Je rêvais de réaliser cette recette qui m’intriguait. Aussitôt cuits, aussitôt dévorés !
On a adoré le moelleux de ces petites brioches cuites à la vapeur de lait vanillé.
Réalisés avec un sachet de levure boulangère, résultat impecc.
Dégustés avec compote, confitures, miel et excellent aussi avec du sirop d’érable.
MERCI !!! On va se charger de faire connaître cette recette de goûter à tomber par terre 😉

Alsacienne, j’ai grandi avec des Dampfnüdle et de la compote, où avec la soupe ou nature au goûter. Ce que je préférais, c’est ce petit goût salé de la croûte. Ma madeleine de Proust. Ma grand mère les faisais in d’Pfann, je me souviens encore comment ils cuisaient. Puis elle est décédée, et quelques années après j’en avais trouvé en boulangerie à Strasbourg près du musée historique. J’en avais acheté 12 ce jour là, tellement cela me manquait.
Et il y a peu, cette recette apparue. J’avais très envie de la réaliser pour la faire découvrir à mes enfants et repartir en enfance. Chose faite ce jour. Couvercle en verre empruntée spécialement pour la recette. 1ère fournée un peu caramélisée à cause du sucre, 2de faite sans sucre. La croûte est salée…. Un pur délice… Je recommande ! Cuite à l’eau salée, c’est en effet le goût que je leur connaissais ! Je recommande +++

Excellente recette !! À refaire 🤪
merci à vous pour la recette

Première fois que je fais ça, je ne connaissais pas du tout. Et quelle merveille!
Validé, absolument par toute la famille !!!🤩
Hyper moelleux, et ça se mange aussi bien avec du salé qu’avec du sucré (petite préférence avec le miel 🙈).
J’ai pu faire 35 petits pains avec la recette. Et ils sont bien parti.^^

Une découverte pour moi, superbes et croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, délicieux. J’en ai fait une vingtaine avec la moitié des ingrédients.

Je découvre ce pain excellent , Un peu long à faire mais ça vaut le coup 😜

Très bon. Habitant en Alsace j’en avais déjà mangé sans jamais avoir testé de les faire. Voilà c’est fait 😁.
Petites modif pour ma prochaine fournée car forcément il y en aura : abaisser la pâte plus finement que 2 cm. Peut être 1cm 🤔 et remplacer le sel fin à la fin par de la fleur de sel.

Comme ceux de ma maman !!!

Incroyablement léger et délicieux. Je veux trouver une façon de les cuire dans le Varoma, puis ajouter la caramélisation à la fin.

Top quantités divisées par 2.
Effectué avec levure sèche car pas de fraiche sous la main (donc 1/2 paquet)
J’ai arrosé du lait vanillé et non pas avec l’eau salé. Et c’était divin tiède.
Ce matin froid cetait pas si mal non plus 😉 la vanille ressortait bien mais mie dense. A voir toasté ou passé rapidement au four micro ondes

Vraiment très bon a manger encore chaud avec un bon thé.
Pour la cuisson j’ai utilisé du lait infusé à la vanille, puis en fin de cuisson je les sou poudre de sucre 🤤