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Muffins anglais

publié par Anne

Muffins anglais au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
1.06 €
Calories par portion
212 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
38.6 g
Sucres
2.9 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.8 g
Calories pour 100g
264 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (888 notes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
15 grammes
Sucre en poudre
450 grammes
Farine
30 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
3 cuillères à soupe
Semoule fine
Petit déjeunerPainsViennoiseriesNord Américaine

Voici la recette des délicieux  muffins anglais au Thermomix, un des grands classique des petit-déjeuners et des brunchs américains. Ils s’agit de petits pains levé à la levure de boulanger, plats et ronds, qui sont généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. On peut ensuite les agrémenter d’une garniture salée (oeufs, bacon … ) ou sucrée (confiture, miel…)

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  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
  5. Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
  6. Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
  7. Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
  8. Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
  9. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  10. Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner.
  11. À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.

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  • Les 3 mousquetaires 77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Du pur bonheur..
    Ça faisait longtemps que je voulais faire mon brunch… Maintenant c’est chose faite !
    Muffins fait le samedi midi pour le dimanche
    Fermés dans une boîte métallique.
    Ils sont très moelleux
    Une nouvelle recette pour les petits dej
    Je vais en faire et les congeler car cette fois ci impossible il n en reste plus …

    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
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  • Olivier_Roy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette! Facile à réaliser et donne un résultat très semblable aux produits du commerce. Un truc : n’ayant pas de semoule de blé fine, j’ai utilisé de la semoule de type couscous que j’ai pulsé quelques secondes dans le bol bien sec du TM5, avant de débuter la recette. Ça a fait parfaitement le travail! Aussi, comme je suis au Québec, j’ai remplacé les 20g de levure boulangère par 10g (2 c. à thé) de levure sèche.

    Muffins anglais Thermomix par Olivier_Roy
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  • Illustration du profil de Liz_48

    Liz_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super ! J’en mange tous les matins, celle là va devenir un classique ! 👌 Merci !

    Muffins anglais Thermomix par Liz_48
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  • Illustration du profil de Madame Cocotte

    Madame Cocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette vraiment extra !!! Très facile à réaliser et le rendu est bluffant… de vrais muffins… Miss Marple n’a qu’à bien se tenir. A moi le tea time !😉

    Muffins anglais Thermomix par Madame Cocotte
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  • E

    Evy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super recette, tellement facile! J’adore les muffins anglais ! J’ai pu en faire 15 de 8cm de diamètre. Ils sont top, plus besoin d’acheter ceux du commerce, ils ont la texture idéale. La prochaine fois j’essaierai avec de la farine semi complète. Merci beaucoup pour la recette !

    Muffins anglais Thermomix par Evy
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  • Illustration du profil de Beni-B

    Beni-B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent, les muffins au billig

    Muffins anglais Thermomix par Beni-B
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Comme un goût américain dans l’assiette ce soir ! 🇺🇲😋 vraiment très bon !! La prochaine fois je fais la version sucré toasté 😜👍

    Muffins anglais Thermomix par Nanie🍫
    Muffins anglais Thermomix par Nanie🍫
    Muffins anglais Thermomix par Nanie🍫
    Muffins anglais Thermomix par Nanie🍫
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  • dydou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Parfait parfait 😍
    J’en suis fan depuis ma plus tendre enfance! Et voilà seulement que je m’imagine pouvoir réaliser cette douceur que toute la famille aime aussi bien salé avec oeufs bacon fromage que sucré avec Nutella, miel, confiture ou autre ! Voici quelques photos 😊

    Muffins anglais Thermomix par dydou974
    Muffins anglais Thermomix par dydou974
    Muffins anglais Thermomix par dydou974
    Muffins anglais Thermomix par dydou974
    Muffins anglais Thermomix par dydou974
    Muffins anglais Thermomix par dydou974
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  • C

    clau272009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super recette et très facile, utilisation de levure sèche 10g et pour un bon gonflement des muffins respecter les temps de pause de préférence au four à 50°et petite astuce couvrir la poêle lors de la cuisson cela permet un meilleur gonflement et une cuisson plus homogène et rapide

    Muffins anglais Thermomix par clau272009
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  • ZedZed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Bonne recette , parfait pour les brunch !

    Muffins anglais Thermomix par ZedZed
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Tres bonne recette, je referai merci pour le partage.

    Muffins anglais Thermomix par vivi13360
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  • sylchacaya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    je suis fan de muffin, encore un peu plus apres avoir testé cette recette. ils sont parfaits, meme avis du reste de la famille.

    Muffins anglais Thermomix par sylchacaya
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  • M

    mar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Version miniature pour l’apéro, recette excellente faite et refaite plusieurs fois, très bon petit pain à garnir aussi bien en salé qu’en sucré 😊

    Muffins anglais Thermomix par mar
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  • Illustration du profil de Lawlaw

    Lawlaw a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Le top du top pour un brunch!!

    Muffins anglais Thermomix par Lawlaw
    Muffins anglais Thermomix par Lawlaw
    Muffins anglais Thermomix par Lawlaw
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  • Illustration du profil de Steph44600

    Steph44600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je les ai fait ce matin un régal ! J’ai remplacer le beurre par de l’huile de coco, le lait par du lait du riz car je suis intolérante au lactose et fait avec de la farine semi complète ! Et je la referai souvent parce que c’est rapide et surtout délicieux ! 🤩

    Muffins anglais Thermomix par Steph44600
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  • Illustration du profil de sappy

    sappy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Testé et approuvé ! Idéal pour un p’tit déj réussi. Adieu les biscottes 😁

    Muffins anglais Thermomix par sappy
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  • Bybou65 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Franchement top facile a faire pour le petit dej on adore

    Muffins anglais Thermomix par Bybou65
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  • Illustration du profil de La Fée D'Lys

    La Fée D'Lys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super recette!!! C’est super bon. Je n’acheterais plus des muffins en grande surface!!!!

    Muffins anglais Thermomix par La Fée D'Lys
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