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Muffins anglais au Thermomix

publié par

Muffins anglais au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
0.98 €
Calories par portion
199 kcal
Lipides
3.1 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
36 g
Sucres
2.9 g
Fibres
1.4 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
260 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (431 votes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
15 grammes
Sucre en poudre
450 grammes
Farine
30 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
3 cuillères à soupe
Semoule fine

Voici la recette des délicieux  muffins anglais au Thermomix, un des grands classique des petit-déjeuners et des brunchs américains. Ils s’agit de petits pains levé à la levure de boulanger, plats et ronds, qui sont généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. On peut ensuite les agrémenter d’une garniture salée (oeufs, bacon … ) ou sucrée (confiture, miel…)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
  5. Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
  6. Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
  7. Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
  8. Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
  9. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  10. Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner.
  11. À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.
443 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Du pur bonheur..
    Ça faisait longtemps que je voulais faire mon brunch… Maintenant c’est chose faite !
    Muffins fait le samedi midi pour le dimanche
    Fermés dans une boîte métallique.
    Ils sont très moelleux
    Une nouvelle recette pour les petits dej
    Je vais en faire et les congeler car cette fois ci impossible il n en reste plus …

    Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77 Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77 Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77 Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77 Muffins anglais Thermomix par Les 3 mousquetaires 77
    J'aimeMerciMiamLoveWow47
    • Magou62 a répondu il y a 8 mois

      Bjr, en avez-vous congelé ? Si oui crus ou cuits ? Merci

    • Les 3 mousquetaires 77 a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir je les congele cuits

      Et les sors soit la veille au soir avant de me coucher
      ou je les passe qq minutes sur décongélation au micro ondes
      Ils sont très moelleux dans les 2 cas

    • Sycret a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Vous les mettez tièdes dans la boîte fermée
      Ou froid
      Merci

      • Les 3 mousquetaires 77 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonsoir je les mets froids dans la boîte par contre si vous les congelez vous pouvez les mettre tièdes
        Bonne soirée

    • doudoule a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour pour la fin de la recette quand il faut de nouveau relaisser poser 1h les muffins il doivent regonfler ou il gonfle à la cuisson !? Merci pour votre réponse.

    • cari242 a répondu il y a 1 mois

      Les miens so t pas aussi gingkes comment vous avez fait

  • Super ! J’en mange tous les matins, celle là va devenir un classique ! 👌 Merci !

    Muffins anglais Thermomix par Liz_48
    J'aimeMiamLove40
    • Michaelenola a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Hummmm, vous lés conservez comment?merci d’avance 😉

      • Linotte a répondu il y a 11 mois

        Je les mets au congélateur et quand je veux les utiliser, une minute au micro-onde

    • Liz_48 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je les ai juste mis dans des sacs de congélation zippés, je vais voir si ça les conserve quelques jours. 😉

      • Leslie-Anne a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Du coup es ce que ça conserve ?

      • DIDINELBV a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi je les ai tous congelés et j’en met au Micro onde 30 sec, le matin et c’est super

    • Liz_48 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Gardés 4/5 jours dans un sachet zippé c’est bon ! Après je les toaste de toute façon donc nickel ! Je vais essayer congelés la prochaine fois 😉

    • Noura2911 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique 😍👍

    • Noura2911 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Question : la semoule fine est-elle obligatoire ? Merci

      • Seveb a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non

    • DIDINELBV a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui testé avec de la polenta et ce n’était pas top top….

    • sherazade76 a répondu il y a 1 an

      Bjr est ce qu’ il faut absolument mettre de la levure de boulangère fraîche

      • Lucilla a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Un sachet de levure déshydratée convient aussi

    • marion59 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Quelqu un a tester a les congelés ???

      • Lucilla a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Je les congèle. Je les sors juste avant la dégustation et les décongèle au grille pain mode décongélation avant de les tartiner de beurre e et confiture. Ou la veille, pour le demain matin, grillés.
        En brunch le dimanche matin genre mc muffins avec oeuf cheddar et baccon c’est top aussi….

      • Linotte a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Je les congèle dès qu’ils ont refroidi, nikel après quelques secondes au micro-ondes… Je fais cette recette régulièrement maintenant pour les petits dej… Un vrai régal !

    • Fabienne49 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Je voudrais tester mais je n’ai pas de levure classique, brioche ou pains ,vs mettriez laquelle svp

    • Linotte a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Avec du Bicarbonate… Mais le mieux reste la levure fraîche de boulangerie..

    • marie68500 a répondu il y a 11 mois

      Bonjour quand vous les toasts c est entier ou vous les couper en deux ?

      • Lucilla a répondu il y a 11 mois

        Je les grille coupés en 2

      • marie68500 a répondu il y a 11 mois

        Ok merci bcp

    • MJB21190 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Je ferai un essai en les cuisant sur mon appareil de crêpes party. Ça devrait être top.

    • cancancl a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonjour, qu’est-ce que la semoule fine apporte ? Peut-on faire sans ? Merci d’avance.

    • Farah2331 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Est ce qu’on peut laisser pousser après les avis fait avec l’emporte pièce toute une nuit et les cuire que le lendemain matin ??

    • chriranes a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Est ce que vous mettez de la matiere grasse pour les cuire a la poele?
      Merci

      • Lucilla a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, moi je ne mets pas de matière grasse dans ma poêle.
        Bon appétit !

  • Super recette, tellement facile! J’adore les muffins anglais ! J’ai pu en faire 15 de 8cm de diamètre. Ils sont top, plus besoin d’acheter ceux du commerce, ils ont la texture idéale. La prochaine fois j’essaierai avec de la farine semi complète. Merci beaucoup pour la recette !

    Muffins anglais Thermomix par Evy.reuter@yahoo.fr
    MiamJ'aimeWow29
    • Madame Cocotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Intéressant l’idée de prendre de la farine semi-complète. Quel est le rendu ?

    • lolotteDv a répondu il y a 1 an

      Je voulais tester avec de la farine complète. Avez vous essayé finalement ?
      Merci de votre réponse

      • Evy.reuter@yahoo.fr a répondu il y a 1 an

        Oui j’ai essayé et c’est très bon aussi ! Ça cale un peu plus et le goût est bon (comme ceux du commerce). Le temps de pousse est peut-être un peu plus long, mais je laisse la pâte lever dans mon four en chaleur statique à 35° et ça marche très bien !

      • Malice a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour, combien de temps vous laissez la pâte pousser dans votre four ? Merci

      • Evy.reuter@yahoo.fr a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour, je la sort quand elle a au moins doublé de volume, ce qui prend à peu près 1h.

      • Joce De Serma a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous avez remplacé la totalité de la farine blanche par de la complète ou moitié moitié ?

      • Evy.reuter@yahoo.fr a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai fait la recette en remplaçant la totalité de la farine par de la complète, et le temps de pose à juste été un peu plus long.

      • Joce De Serma a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        je n’avais pas vu la réponse…. merci, j’essaierai la prochaine fois avec de la complète…. les miens sont en pousse, je ne vais pas tarder à les façonner………………..

    • Ncelard a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Moi j’ai essayé mais même en laissant levé plus longtemps j’ai des galettes toutes plates !!!
      Ça peut peut être venir de la farine ?

      • lulu30 a répondu il y a 1 jour et 2 heures

        Même résultat pour moi avec de la farine demi-compléte…. 🙄😔

  • Tres bonne recette, je referai merci pour le partage.

    Muffins anglais Thermomix par vivi13360
    J'aimeMiamLove28
  • Recette vraiment extra !!! Très facile à réaliser et le rendu est bluffant… de vrais muffins… Miss Marple n’a qu’à bien se tenir. A moi le tea time !😉

    Muffins anglais Thermomix par Madame Cocotte
    J'aimeWowHahaMiamLoveMerci26
    • Malice a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Ils sont magnifiques, bravo

    • Linotte a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Magnifiques !!!

  • Bonne recette , parfait pour les brunch !

    Muffins anglais Thermomix par ZedZed
    J'aimeMiamLove25
  • Excellent, les muffins au billig

    Muffins anglais Thermomix par Beni-B
    J'aimeMerciLoveMiam22
  • Le top du top pour un brunch!!

    Muffins anglais Thermomix par Lawlaw Muffins anglais Thermomix par Lawlaw Muffins anglais Thermomix par Lawlaw
    LoveJ'aimeMiam22
    • maggyhochart@yahoo.fr a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Petite question : la poêle doit etre huiler (ou beurrer) pour faire cuire les muffins ?

      • Lawlaw a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Alors non je n’ai eu besoin de rien ni huile, ni beurre 🙂 par contre j’ai lassé un peu plus longtemps pour la cuisson

      • maggyhochart@yahoo.fr a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci ! J’ai finalement fait les 1ers avec un peu de beurre et jài fini sans pour les derniers 😋

      • Lawlaw a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Dsl pour la réponse un peu tardive ^^

    • LNdu28 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, je n’arrive pas à les faire aussi épais : comment faites vous ? Ils retombent dès que je les prend pour les mettre à cuire…

      • Lawlaw a répondu il y a 1 an

        Bonjour J’avais juste fais des petites boules et à la cuisson ça n’a pas bougé

      • LNdu28 a répondu il y a 1 an

        Merci j’essayerai comme ça la prochaine fois alors

      • Lawlaw a répondu il y a 1 an

        J’espère vous avoir un peu aidé.. (j’avais fais des boules comme pour des boulettes de viande)

  • Super recette et très facile, utilisation de levure sèche 10g et pour un bon gonflement des muffins respecter les temps de pause de préférence au four à 50°et petite astuce couvrir la poêle lors de la cuisson cela permet un meilleur gonflement et une cuisson plus homogène et rapide

    Muffins anglais Thermomix par clau272009
    J'aimeLoveMerci20
    • marion59 a répondu il y a 2 semaines

      Vous avez pas utiliser la levure de boulanger ?

      • mnnmrczk a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        La levure sèche peut être de la levure de boulanger 🙂

  • je suis fan de muffin, encore un peu plus apres avoir testé cette recette. ils sont parfaits, meme avis du reste de la famille.

    Muffins anglais Thermomix par sylchacaya
    J'aimeMiam20
    • StephanieGui a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je suis jalouse les miens n’ont pas gonflé autant. Vous avez utilisé quoi pour avoir ce diamètre ?

      • sylchacaya a répondu il y a 1 an et 1 mois

        un emporte pièce de 9cm de diamètre

    • bria a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très jolis!!! 🤤

    • Malice a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Magnifique

  • Très bonne recette! Facile à réaliser et donne un résultat très semblable aux produits du commerce. Un truc : n’ayant pas de semoule de blé fine, j’ai utilisé de la semoule de type couscous que j’ai pulsé quelques secondes dans le bol bien sec du TM5, avant de débuter la recette. Ça a fait parfaitement le travail! Aussi, comme je suis au Québec, j’ai remplacé les 20g de levure boulangère par 10g (2 c. à thé) de levure sèche.

    Muffins anglais Thermomix par Olivier_Roy
    J'aimeMiam16
    • angelique_43 a répondu il y a 5 mois

      Oh ça me donne envie. Merci pour l astuce de la semoule.

    • Mél_61 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonne idée la semoule de couscous merci 😊

    • poupoune34 a répondu il y a 3 jours et 23 heures

      Oh super merci du conseil!!! je n’avais que de la semoule à couscous assez grosse, du coup je vais faire votre technique !!!!!!

  • Super recette!!! C’est super bon. Je n’acheterais plus des muffins en grande surface!!!!

    Muffins anglais Thermomix par La Fée D'Lys
    J'aimeLoveMerci17
    • Malice a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      C’est pareil pour moi 😁

    • La Fée D'Lys a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Que cest bon

    • cari242 a répondu il y a 1 mois

      Comment faire pour qu’il soit aussi gonflé vous les avez cuit à la poêle aussi ?

      • La Fée D'Lys a répondu il y a 1 mois

        Il faut laisser pousser et après oui je les fais cuire à la poêle

  • Testé et approuvé ! Idéal pour un p’tit déj réussi. Adieu les biscottes 😁

    Muffins anglais Thermomix par sappy
    J'aimeMiam16
  • Franchement top facile a faire pour le petit dej on adore

    Muffins anglais Thermomix par Bybou65
    J'aimeMiamLove15
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J adore votre tasse !
      Ça doit être le 1 er dessin animé que je suis allée voir au cinéma!

      • Bybou65 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Mdr j’adore se Disney je collectionne les tasse celle la est ma préférée

    • Blanche_Pattes a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’adore votre tasse 😱❤️

  • Ayant fait la recette à plusieurs reprises sans pensant à laisser un commentaire, je me lance alors.
    Petit déjeuné salé quand je travaille c’est Egg muffin que c’est bon et surtout je n’ai pas faim en milieu de matinée !!
    Le pain est excellent, moelleux et très simple à faire sans complications 😉😀

    Muffins anglais Thermomix par Poupette à paillete Muffins anglais Thermomix par Poupette à paillete
    J'aimeMerciLove14
  • Tout chaud

    Muffins anglais Thermomix par DIDINELBV
    J'aime14
  • Délicieux ! Si j’avais su que c’était aussi simple à faire, je n’aurais pas attendu si longtemps avant de me lancer ! Merci pour cette recette.

    Muffins anglais Thermomix par KarineKK
    J'aimeMerci13
  • Merci pour la recette jai fait des mc eggs fromage
    Des MC eggs fromage bacon et mc eggs et jen nai laissee des simples pour mettre du Nutella ou confiture

    Muffins anglais Thermomix par Doudoune57 Muffins anglais Thermomix par Doudoune57
    J'aimeMerci12
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