Muffins anglais
publié par Anne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.06 €
- Calories par portion▼
- 212 kcal
- Lipides
- 3.2 g
- Acides gras saturés
- 1.7 g
- Glucides
- 38.6 g
- Sucres
- 2.9 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 5.8 g
- Calories pour 100g
- 264 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 15 grammes
- Sucre en poudre
- 450 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 3 cuillères à soupe
- Semoule fine
Voici la recette des délicieux muffins anglais au Thermomix, un des grands classique des petit-déjeuners et des brunchs américains. Ils s’agit de petits pains levé à la levure de boulanger, plats et ronds, qui sont généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. On peut ensuite les agrémenter d’une garniture salée (oeufs, bacon … ) ou sucrée (confiture, miel…)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
- Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
- Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
- Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
- Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner.
- À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.
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Les 3 mousquetaires 77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Du pur bonheur..
Ça faisait longtemps que je voulais faire mon brunch… Maintenant c’est chose faite !
Muffins fait le samedi midi pour le dimanche
Fermés dans une boîte métallique.
Ils sont très moelleux
Une nouvelle recette pour les petits dej
Je vais en faire et les congeler car cette fois ci impossible il n en reste plus …
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Olivier_Roy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette! Facile à réaliser et donne un résultat très semblable aux produits du commerce. Un truc : n’ayant pas de semoule de blé fine, j’ai utilisé de la semoule de type couscous que j’ai pulsé quelques secondes dans le bol bien sec du TM5, avant de débuter la recette. Ça a fait parfaitement le travail! Aussi, comme je suis au Québec, j’ai remplacé les 20g de levure boulangère par 10g (2 c. à thé) de levure sèche.
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Liz_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super ! J’en mange tous les matins, celle là va devenir un classique ! 👌 Merci !
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Madame Cocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette vraiment extra !!! Très facile à réaliser et le rendu est bluffant… de vrais muffins… Miss Marple n’a qu’à bien se tenir. A moi le tea time !😉
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Comme un goût américain dans l’assiette ce soir ! 🇺🇲😋 vraiment très bon !! La prochaine fois je fais la version sucré toasté 😜👍
- E
Evy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Super recette, tellement facile! J’adore les muffins anglais ! J’ai pu en faire 15 de 8cm de diamètre. Ils sont top, plus besoin d’acheter ceux du commerce, ils ont la texture idéale. La prochaine fois j’essaierai avec de la farine semi complète. Merci beaucoup pour la recette !
-
Beni-B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent, les muffins au billig
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dydou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Parfait parfait 😍
J’en suis fan depuis ma plus tendre enfance! Et voilà seulement que je m’imagine pouvoir réaliser cette douceur que toute la famille aime aussi bien salé avec oeufs bacon fromage que sucré avec Nutella, miel, confiture ou autre ! Voici quelques photos 😊 -
sylchacaya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
je suis fan de muffin, encore un peu plus apres avoir testé cette recette. ils sont parfaits, meme avis du reste de la famille.
- C
clau272009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super recette et très facile, utilisation de levure sèche 10g et pour un bon gonflement des muffins respecter les temps de pause de préférence au four à 50°et petite astuce couvrir la poêle lors de la cuisson cela permet un meilleur gonflement et une cuisson plus homogène et rapide
- M
mar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Version miniature pour l’apéro, recette excellente faite et refaite plusieurs fois, très bon petit pain à garnir aussi bien en salé qu’en sucré 😊
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Tres bonne recette, je referai merci pour le partage.
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ZedZed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Bonne recette , parfait pour les brunch !
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Lawlaw a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Le top du top pour un brunch!!
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Steph44600 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Je les ai fait ce matin un régal ! J’ai remplacer le beurre par de l’huile de coco, le lait par du lait du riz car je suis intolérante au lactose et fait avec de la farine semi complète ! Et je la referai souvent parce que c’est rapide et surtout délicieux ! 🤩
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sappy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Testé et approuvé ! Idéal pour un p’tit déj réussi. Adieu les biscottes 😁
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Bybou65 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Franchement top facile a faire pour le petit dej on adore
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NiNi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Super bon 👌🏻. On s’est régalé pour le pti dej. J’ai fais des egg muffin bacon c’était trop bon 😋. Facile à faire 👍🏼. J’ai utilisé un diamètre 9 cm et j’en ai fais 11
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