Voici la recette des délicieux muffins anglais au Thermomix, un des grands classique des petit-déjeuners et des brunchs américains. Ils s’agit de petits pains levé à la levure de boulanger, plats et ronds, qui sont généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. On peut ensuite les agrémenter d’une garniture salée (oeufs, bacon … ) ou sucrée (confiture, miel…)
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- Mettre 250 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
- Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
- Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
- Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
- Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner.
- À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.
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Petite question : la poêle doit etre huiler (ou beurrer) pour faire cuire les muffins ?
Alors non je n’ai eu besoin de rien ni huile, ni beurre 🙂 par contre j’ai lassé un peu plus longtemps pour la cuisson
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Merci ! J’ai finalement fait les 1ers avec un peu de beurre et jài fini sans pour les derniers 😋
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Dsl pour la réponse un peu tardive ^^
Recette vraiment extra !!! Très facile à réaliser et le rendu est bluffant… de vrais muffins… Miss Marple n’a qu’à bien se tenir. A moi le tea time !😉
Super recette, tellement facile! J’adore les muffins anglais ! J’ai pu en faire 15 de 8cm de diamètre. Ils sont top, plus besoin d’acheter ceux du commerce, ils ont la texture idéale. La prochaine fois j’essaierai avec de la farine semi complète. Merci beaucoup pour la recette !
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Intéressant l’idée de prendre de la farine semi-complète. Quel est le rendu ?
J adore votre tasse !
Ça doit être le 1 er dessin animé que je suis allée voir au cinéma!Mdr j’adore se Disney je collectionne les tasse celle la est ma préférée
J’adore votre tasse 😱❤️
je suis fan de muffin, encore un peu plus apres avoir testé cette recette. ils sont parfaits, meme avis du reste de la famille.
Je suis jalouse les miens n’ont pas gonflé autant. Vous avez utilisé quoi pour avoir ce diamètre ?
un emporte pièce de 9cm de diamètre
Très jolis!!! 🤤
Délicieux ! Si j’avais su que c’était aussi simple à faire, je n’aurais pas attendu si longtemps avant de me lancer ! Merci pour cette recette.
Je les ai fait ce matin un régal ! J’ai remplacer le beurre par de l’huile de coco, le lait par du lait du riz car je suis intolérante au lactose et fait avec de la farine semi complète ! Et je la referai souvent parce que c’est rapide et surtout délicieux ! 🤩
Bonjour. Vs avez mis que de la farine semi complete? Ou fait un mélange?
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Non j’ai mis que de la T110 et c’était nickel !
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Merci. Je vais tester !
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Vous me direz si vous les faites !
Très bons ces petits muffins…encore meilleurs toastés avec du fromage frais et un filet de miel 🍯 😋
J’adore les muffins anglais mais je n’avais encore jamais osé me lancer, j’ai franchis le pas aujourd’hui ! Aucun regret ! Ils sont très beaux !
La recette est un peu longue à cause des deux poussées mais il n’y a aucune difficulté. J’avais peur de la cuisson et c’est un jeu d’enfant 😉
Bref ! J’en ai fait 14 et un petit, une partie part au congélateur pour de futurs petits déjeuner/ brunchs gourmands 😋
Bonjour 😊 petite question sûrement un peu bête, mais au congélateur… Cru ou cuit? ^^ Merci !
Cuit!
Et une fois decongelé, ils étaient aussi bons?
Oui ! Je les passe au grille pain ou au four et c’est parfait
Très bonne recette!
Fais le soir pour le lendemain matin.
Par contre je n’ai mis que 10g de levure fraîche, et à mon avis c’est suffisant!
Tu as raison on a toujours tendance à mettre trop de levure.
Il y aurait trop eu le gout de la levure sinon
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Hummmm, vous lés conservez comment?merci d’avance 😉
Je les ai juste mis dans des sacs de congélation zippés, je vais voir si ça les conserve quelques jours. 😉
Du coup es ce que ça conserve ?
Moi je les ai tous congelés et j’en met au Micro onde 30 sec, le matin et c’est super
Gardés 4/5 jours dans un sachet zippé c’est bon ! Après je les toaste de toute façon donc nickel ! Je vais essayer congelés la prochaine fois 😉
Magnifique 😍👍
Question : la semoule fine est-elle obligatoire ? Merci
Non
Oui testé avec de la polenta et ce n’était pas top top….
Bjr est ce qu’ il faut absolument mettre de la levure de boulangère fraîche