Muffins anglais au Thermomix
publié par Anne
Voici la recette des délicieux muffins anglais au Thermomix, un des grands classique des petit-déjeuners et des brunchs américains. Ils s’agit de petits pains levé à la levure de boulanger, plats et ronds, qui sont généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. On peut ensuite les agrémenter d’une garniture salée (oeufs, bacon … ) ou sucrée (confiture, miel…)
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- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
- Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
- Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
- Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
- Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner.
- À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.
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Je n’avais pas de semoule, j’ai utilisé de la farine complète à la place. Très facile à faire, le même goût que là bas, un régal.
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Super ! J’en mange tous les matins, celle là va devenir un classique ! 👌 Merci !
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Hummmm, vous lés conservez comment?merci d’avance 😉
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Je les mets au congélateur et quand je veux les utiliser, une minute au micro-onde
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Je les ai juste mis dans des sacs de congélation zippés, je vais voir si ça les conserve quelques jours. 😉
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Du coup es ce que ça conserve ?
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Moi je les ai tous congelés et j’en met au Micro onde 30 sec, le matin et c’est super
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Gardés 4/5 jours dans un sachet zippé c’est bon ! Après je les toaste de toute façon donc nickel ! Je vais essayer congelés la prochaine fois 😉
Magnifique 😍👍
Question : la semoule fine est-elle obligatoire ? Merci
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Non
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Oui testé avec de la polenta et ce n’était pas top top….
Bjr est ce qu’ il faut absolument mettre de la levure de boulangère fraîche
Un sachet de levure déshydratée convient aussi
Quelqu un a tester a les congelés ???
Je les congèle. Je les sors juste avant la dégustation et les décongèle au grille pain mode décongélation avant de les tartiner de beurre e et confiture. Ou la veille, pour le demain matin, grillés.
En brunch le dimanche matin genre mc muffins avec oeuf cheddar et baccon c’est top aussi….-
Je les congèle dès qu’ils ont refroidi, nikel après quelques secondes au micro-ondes… Je fais cette recette régulièrement maintenant pour les petits dej… Un vrai régal !
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Je voudrais tester mais je n’ai pas de levure classique, brioche ou pains ,vs mettriez laquelle svp
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Avec du Bicarbonate… Mais le mieux reste la levure fraîche de boulangerie..
Bonjour quand vous les toasts c est entier ou vous les couper en deux ?
Je les grille coupés en 2
Ok merci bcp
Je ferai un essai en les cuisant sur mon appareil de crêpes party. Ça devrait être top.
Bonjour, qu’est-ce que la semoule fine apporte ? Peut-on faire sans ? Merci d’avance.
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Est ce qu’on peut laisser pousser après les avis fait avec l’emporte pièce toute une nuit et les cuire que le lendemain matin ??
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Du pur bonheur..
Ça faisait longtemps que je voulais faire mon brunch… Maintenant c’est chose faite !
Muffins fait le samedi midi pour le dimanche
Fermés dans une boîte métallique.
Ils sont très moelleux
Une nouvelle recette pour les petits dej
Je vais en faire et les congeler car cette fois ci impossible il n en reste plus … 
Bjr, en avez-vous congelé ? Si oui crus ou cuits ? Merci
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Bonsoir je les congele cuits
Et les sors soit la veille au soir avant de me coucher
ou je les passe qq minutes sur décongélation au micro ondes
Ils sont très moelleux dans les 2 cas -
Bonjour
Vous les mettez tièdes dans la boîte fermée
Ou froid
Merci-
Bonsoir je les mets froids dans la boîte par contre si vous les congelez vous pouvez les mettre tièdes
Bonne soirée
Super recette, tellement facile! J’adore les muffins anglais ! J’ai pu en faire 15 de 8cm de diamètre. Ils sont top, plus besoin d’acheter ceux du commerce, ils ont la texture idéale. La prochaine fois j’essaierai avec de la farine semi complète. Merci beaucoup pour la recette !
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Intéressant l’idée de prendre de la farine semi-complète. Quel est le rendu ?
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Je voulais tester avec de la farine complète. Avez vous essayé finalement ?
Merci de votre réponseOui j’ai essayé et c’est très bon aussi ! Ça cale un peu plus et le goût est bon (comme ceux du commerce). Le temps de pousse est peut-être un peu plus long, mais je laisse la pâte lever dans mon four en chaleur statique à 35° et ça marche très bien !
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Bonjour, combien de temps vous laissez la pâte pousser dans votre four ? Merci
Bonjour, je la sort quand elle a au moins doublé de volume, ce qui prend à peu près 1h.
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Bonjour, vous avez remplacé la totalité de la farine blanche par de la complète ou moitié moitié ?
Bonjour, j’ai fait la recette en remplaçant la totalité de la farine par de la complète, et le temps de pose à juste été un peu plus long.
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je n’avais pas vu la réponse…. merci, j’essaierai la prochaine fois avec de la complète…. les miens sont en pousse, je ne vais pas tarder à les façonner………………..
Tres bonne recette, je referai merci pour le partage.
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Bonne recette , parfait pour les brunch !
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Recette vraiment extra !!! Très facile à réaliser et le rendu est bluffant… de vrais muffins… Miss Marple n’a qu’à bien se tenir. A moi le tea time !😉
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Ils sont magnifiques, bravo
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Magnifiques !!!
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Excellent, les muffins au billig
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Super recette!!! C’est super bon. Je n’acheterais plus des muffins en grande surface!!!!
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C’est pareil pour moi 😁
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Que cest bon
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Le top du top pour un brunch!!
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Petite question : la poêle doit etre huiler (ou beurrer) pour faire cuire les muffins ?
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Alors non je n’ai eu besoin de rien ni huile, ni beurre 🙂 par contre j’ai lassé un peu plus longtemps pour la cuisson
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Merci ! J’ai finalement fait les 1ers avec un peu de beurre et jài fini sans pour les derniers 😋
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Dsl pour la réponse un peu tardive ^^
Bonjour, je n’arrive pas à les faire aussi épais : comment faites vous ? Ils retombent dès que je les prend pour les mettre à cuire…
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Bonjour J’avais juste fais des petites boules et à la cuisson ça n’a pas bougé
Merci j’essayerai comme ça la prochaine fois alors
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J’espère vous avoir un peu aidé.. (j’avais fais des boules comme pour des boulettes de viande)
Super recette et très facile, utilisation de levure sèche 10g et pour un bon gonflement des muffins respecter les temps de pause de préférence au four à 50°et petite astuce couvrir la poêle lors de la cuisson cela permet un meilleur gonflement et une cuisson plus homogène et rapide
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je suis fan de muffin, encore un peu plus apres avoir testé cette recette. ils sont parfaits, meme avis du reste de la famille.
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Je suis jalouse les miens n’ont pas gonflé autant. Vous avez utilisé quoi pour avoir ce diamètre ?
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un emporte pièce de 9cm de diamètre
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Très jolis!!! 🤤
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Magnifique
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Testé et approuvé ! Idéal pour un p’tit déj réussi. Adieu les biscottes 😁
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Franchement top facile a faire pour le petit dej on adore
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J adore votre tasse !
Ça doit être le 1 er dessin animé que je suis allée voir au cinéma!-
Mdr j’adore se Disney je collectionne les tasse celle la est ma préférée
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J’adore votre tasse 😱❤️
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Ayant fait la recette à plusieurs reprises sans pensant à laisser un commentaire, je me lance alors.
Petit déjeuné salé quand je travaille c’est Egg muffin que c’est bon et surtout je n’ai pas faim en milieu de matinée !!
Le pain est excellent, moelleux et très simple à faire sans complications 😉😀 -
Tout chaud
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Merci pour la recette jai fait des mc eggs fromage
Des MC eggs fromage bacon et mc eggs et jen nai laissee des simples pour mettre du Nutella ou confiture Délicieux ! Si j’avais su que c’était aussi simple à faire, je n’aurais pas attendu si longtemps avant de me lancer ! Merci pour cette recette.
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Bonjour, pourriez vous m’aiguiller sur l’étape 4 de la recette s’il vous plaît? Il faut mettre 3 cuillères de semoule dans un récipient mais après cette étape on n’utilise plus de récipient… est-ce à mélanger avec la pâte avant de la dégazer?
Merci d’avance pour la réponse! Et vos muffins sont bien beaux 😁
Désolée de vous répondre seulement, en fait c’est juste pour avoir un peu de semoule pour le reste des opérations, enfin c’est comme ça que je l’ai compris , en testant cette recette😉
Bonjour
Quelle farine vous avez utilisé svp
Et dose?
Bonjour
Désolée mais je n’avais pas vu votre message. J’ai utilisé de la farine bio type65 pour la pâte et en remplacement de la semoule de la farine bio complète 110 ou 130.