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Pão de queijo

publié par Poco

Pão de queijo au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
2.18 €
Calories par portion
66 kcal
Lipides
3.9 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.3 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (58 notes)
40 grammes
Gruyère
30 grammes
Parmesan
160 grammes
Lait entier
1
Oeuf
170 grammes
Farine de tapioca
60 grammes
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
ApéritifAccompagnementPainsVégétarienSans glutenSud Américaine

Recommandé pour cette recette :

Voici un petit « pain au fromage », pão de queijo, une recette typique de la région de Minas Gerais au Brésil. On trouve aussi cette même recette au Paraguay et au nord de l’Argentine sous le nom de chipá.

Le pão de queijo est réalisée avec le fromage « meia cura » (moyennement affiné), mais il est souvent remplacé par un mélange de gruyère et de parmesan pour un résultat quasi identique.

Au niveau de la farine vous trouverez celle de tapioca (qui est en fait de la fécule de manioc) dans n’importe qu’elle épicerai asiatique ou sur internet.

Simples et faciles à réaliser, ces petits pains se dégustent chaud 5 minutes après les avoir sortis du four et ils sont vraiment délicieux avec une enrobage légèrement craquant et un coeur super moelleux. A déguster au petit déjeuner, en accompagnement d’un plat brésilien ou encore à l’apéro avec une caïpirinha 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 40 grammes de gruyère coupés en morceaux et 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter 160 grammes de lait entier, 1 oeuf, 170 grammes de farine de tapioca, 60 grammes d'huile de tournesol et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à mini muffins beurré et mettre dans le four pendant 14 min à 220°C. Ajuster la cuisson de + ou - 2 minutes en fonction de votre four. Le pain doit être légèrement doré.
  6. Servir chaud ou tiède.

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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Version grand format chez nous.
    Déjà au sortir du four, l’odeur donne envie!
    Comme indiqué dans certains commentaires, j’ai mis moitié huile et utilisé du lait demi-écrémé.
    C’est très bon! Merci pour le partage 😋👍🏻

    Pão de queijo Thermomix par soniamanga
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  • K

    kywi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellent..j ai mis farine de mais et 70g de fecule de tapioca (j en avais plus assez )..et ajouté du bicarbonate alimentaire…
    Effectivement ma pâte était liquide…mis dans des moules demi sphère..au centre j y ai rajouté pour ma fille un morceau de vache kiri et nous reblochon…
    Topissime pour un pain sans gluten

    Pão de queijo Thermomix par kywi
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  • Illustration du profil de mcc73

    mcc73 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    La photo me donnais envie alors j ai essayé et pas déçu,et c est bien bon .
    Par contre, il n est pas nécessaire de mettre les boules dans des moules à muffins ont peux les plaquer.
    Merci pour la recette, j en referai des plus petites pour apéro 😋

    Pão de queijo Thermomix par mcc73
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  • celine_281 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Bonjour,

    Trop bon! J‘ai mis que du parmesan.
    Bonne journée

    Pão de queijo Thermomix par celine_281
    J'aimeMiam11
  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Recette intéressante pour une intolérante au gluten comme moi. 2ème essais de la recette avec 30-35g d’huile et 1/2 càc de sel (car je les trouvais trop gras et trop salé), échalotes. J’ai façonné des boules et cuit 20 min à 180°C (après le préchauffage à 220°C).

    Pão de queijo Thermomix par Ky74
    Pão de queijo Thermomix par Ky74
    Pão de queijo Thermomix par Ky74
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  • Illustration du profil de mmedepommary

    mmedepommary a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Viva Brasil ! J ai utilisé de la fécule de Maïs au lieu de la farine de tapioca . ⚽️🇧🇷

    Pão de queijo Thermomix par mmedepommary
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  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Recette testée, verdict demain.
    J’ai utilisé de l’amidon de tapioca.
    La préparation reste liquide dans le TM.
    Pas le choix d’utiliser des moules à muffins mais ça fonctionne 😊.
    Merci.

    Pão de queijo Thermomix par Maestro
    Pão de queijo Thermomix par Maestro
    Pão de queijo Thermomix par Maestro
    Pão de queijo Thermomix par Maestro
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  • epsybam a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Petite modif de ma part j’ai mis du chèvre et des lardons ! Un vrai délice ! ♥️🤩

    Pão de queijo Thermomix par epsybam
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de Michelebba

    Michelebba a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Délicieux ! J’ai fait la farine de tapioca avec la semoule de tapioca Tipiak comme suggéré dans un commentaire précédent.

    Pão de queijo Thermomix par Michelebba
    J'aime8
  • Illustration du profil de Coma57

    Coma57 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    J’avais du tapioca que j’ai mixé avant de commencer la recette ! Gruyère et pecorino ( je n’aime pas le parmesan !
    Pâte bien compacte et Facile à rouler . Ils ont gonflés à la cuisson .
    Super rapide et facile à faire et très bon !! 😋😋

    Pão de queijo Thermomix par Coma57
    Pão de queijo Thermomix par Coma57
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  • D

    dor57 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Ils ont le même goût que ceux que j’ai mangé au Brésil 😋🤩 par contre complètement déformés ☺️ et très très vite dorés. Du coup j’ai dû les sortir du four au bout de 11 min .

    Pão de queijo Thermomix par dor57
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  • J

    jeinny a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Trop bon! J’ai rajouté 3min + »pétrir » et j’ai fait les boules a la main. La prochaine fois je mettrai moins d’huile…la recette est excellente

    Pão de queijo Thermomix par jeinny
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Delf34370

    Delf34370 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Et voilà plus qu’à goûter c’est bon texture fondant aéré originale

    Pão de queijo Thermomix par Delf34370
    Pão de queijo Thermomix par Delf34370
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  • D

    devlin44 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Et bien c’est une tuerie le goût de ces petits pains qu’ils soient chauds ou froids… Un seul bémol : c’est un peu trop gras et je n’ai mis que 50g de matière grasse

    Pão de queijo Thermomix par devlin44
    Pão de queijo Thermomix par devlin44
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Très bon 🙂

    Pão de queijo Thermomix par Mcgb
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  • I

    imane34 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Super bon !
    Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur 😍
    Par contre, j’ai utilisé le Tipiak tapioca express. Je ne sais pas si c’est ça.
    La prochaine fois, je mettrai moins d’huile car comme Le fromage est gras, c’est un peu trop gras au final

    Pão de queijo Thermomix par imane34
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  • Isabelle6131 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre mais en remplaçant la fécule par de la fécule de maïs. Moelleux à souhait et le goût est là ! Merci pour le partage !

    Pão de queijo Thermomix par Isabelle6131
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