Illustration du profil de ropabo

Délice au citron vert

publié par ropabo

Délice au citron vert au Thermomix
Préparation
90 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
06 h 17 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
5.36 €
Calories par portion
557 kcal
Lipides
20.3 g
Acides gras saturés
12.8 g
Glucides
89.2 g
Sucres
77.6 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.7 g
Calories pour 100g
289 kcal
SmartPoints par portion
29
28
28
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (33 notes)

La génoise au citron

4
Oeufs
150 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Beurre
100 grammes
Farine
1 pincée
Sel
0.5 sachet
Levure chimique
5 cuillères à café
Jus de citron vert

La crème au mascarpone

250 grammes
Mascarpone
1 cuillère à café
Arôme vanille
100 grammes
Crème fraîche épaisse
60 grammes
Sucre glace

Le sirop de punchage au citron

75 grammes
Eau
100 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Jus de citron vert

Le glaçage

1
Oeuf
5 cuillères à café
Jus de citron vert
300 grammes
Sucre glace
DessertPâtisseries

Pour tous les amoureux du citron, voici une adaptation de l’excellente recette « Kinder Délice XXL au Thermomix » pour en faire un délice au citron vert 🙂

Astuce
Pour faciliter le glaçage et éviter d'abimer les génoises, il est possible de placer le sandwich (génoise/crème/génoise) au congélateur avant d'y appliquer le glaçage.
Variante
A tester de faire un glaçage à la crème qui tient mieux qu'un glaçage pur sucre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise au citron

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 8 min/65°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 8 min/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  6. Mettre 100 grammes de farine, 1 pincée de sel et ½ sachet de levure chimique dans un récipient.
  7. Le mélanger avec une fourchette.
  8. Incorporer progressivement en le tamisant le mélange farine/sel/levure dans la préparation préalablement réservée. Mélanger délicatement pour que la pâte ne retombe pas.
  9. Mettre 5 cuillères à café de jus de citron vert (incorporez délicatement pour que la pâte ne retombe pas) sur la préparation.
  10. Transvaser dans un moule à charnière (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajouter la durée en fonction de votre four.
  11. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pendant que vous passez aux autres étapes.
  12. La crème au mascarpone

  13. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  14. Ajouter le fouet.
  15. Mettre 250 grammes de mascarpone, 1 cuillère à café d'arôme vanille, 100 grammes de crème fraîche épaisse et 60 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  16. Racler les bords du bol avec la spatule.
  17. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  18. Réserver au frigo pendant 60 min.
  19. Le sirop de punchage au citron

  20. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  21. Mettre 75 grammes d'eau, 100 grammes de sucre en poudre et 90 grammes de jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 1.
  22. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  23. Le glaçage

  24. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  25. Zester puis presser 2 citrons verts. Mettre le zeste au frigo.
  26. Mettre 1 blancs d'oeufs (35 grammes) et 5 cuillères à café de jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  27. Ajouter 300 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  28. Le montage

  29. Démouler la génoise et la couper en deux dans le sens horizontal.
  30. Imprégner la première moitié de génoise avec la moitié du sirop de punchage.
  31. Étaler la crème au mascarpone sur la génoise impregnée.
  32. Imprégner la deuxième moitié de génoise et la poser par dessus la crème au mascarpone (ou la poser puis l'imprégner en fonction de ce qui vous semble le plus simple ou facile).
  33. Faire couler et étaler le glaçage pour recouvrir tout le gâteau.
  34. Réserver pendant 03 h 00 min.
  35. Avant de servir vous pouvez ajouter de la décoration en utilisant le zeste de citron par exemple.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    J’ai utilisé un moule à manqué silicone de 22 cm de diamètre intérieur. Aucun souci au montage du gâteau. J’ai imbibé la génoise supérieure avec le sirop de punchage par le dessus pour voir ce que cela donnera à la dégustation
    Verdict après 7h au frais,enfin la dégustation : un vrai délice 😍😍.
    La génoise est parfaitement imbibée,un peu comme un baba. Le glaçage n’a absolument pas coulé (par contre cela fait vraiment beaucoup beaucoup beaucoup de glaçage) ,il s’étale et se travaille facilement et se tient super bien au frais.
    C’est acidulé mais pas trop,un excellent goût de citron vert renforcé par la fraîcheur de la crème mascarpone. Le glaçage est un peu sucré mais contraste bien avec le reste du gâteau finalement.
    On adore🤩.

    Délice au citron vert Thermomix par petroni
    Délice au citron vert Thermomix par petroni
    J'aimeMiamWowLove66
  • julie_103 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Trop bon ! A peine le temps de prendre une photo et pourtant les gateaux ne sont pas mon fort 😄

    Délice au citron vert Thermomix par julie_103
    J'aimeMiamWow36
  • N

    nanou54330 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un délice prochaine fois sucre divisé par 3 sera top !

    Délice au citron vert Thermomix par nanou54330
    Délice au citron vert Thermomix par nanou54330
    J'aime13
  • Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bon gâteau. J’ai ajouté des fraises à l’intérieur c’était top . A refaire sans hésiter

    Délice au citron vert Thermomix par Bichette34
    Délice au citron vert Thermomix par Bichette34
    J'aimeMiam13
  • M

    michel7 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bon niveau esthétique ce n est pas mon point fort, à goûter ce soir.

    Délice au citron vert Thermomix par michel7
    J'aime11
  • Zouline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Facile à faire. Mais la prochaine fois, je remplacerai l’eau du glaçage par du jus de citron vert. Et j’ajouterais un peu de jus dans le mascarpone également.

    Délice au citron vert Thermomix par Zouline
    J'aimeMerci10
  • Z

    zaza888 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un délicieux dessert avec un bon goût prononcé de citron vert. Attention, la recette initiale est très sucré personnellement j’ai réduit de 2 tiers le sucre de la génoise et du sirop, et je n’ai mis que du sucre vanillé dans la crème mascarpone. Un délice !! Le glaçage trop sucré également, je conseille de rajouter du jus de citron vert et de mettre 100g de sucre glace et finir avec une fine couche de ce glaçage sur le gâteau.

    Délice au citron vert Thermomix par zaza888
    J'aime9
  • karinebegue a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieux, avec juste une pointe de citron vert, c’est parfait 🥰

    Délice au citron vert Thermomix par karinebegue
    WowJ'aimeLove8
  • nathalie27469 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un vrai régal. Cest mon deuxième essais , le premier était un peu moins beau car passez de sucre glace pour bien recouvrir.Il a eu bpc de succès.

    Délice au citron vert Thermomix par nathalie27469
    Délice au citron vert Thermomix par nathalie27469
    J'aime6
  • louloutedeco a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Une super recette que j ai préparé la veille. Du coup la génoise était bien imbibée, j ai rajouté dans le sirop du rhum blanc et dessus le glaçage j ai mis des pignons de pin .merci pour le partage de la recette

    Délice au citron vert Thermomix par louloutedeco
    Délice au citron vert Thermomix par louloutedeco
    J'aime6
  • lara_std a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois

    Bonne recette mais glaçage trop sucré, il prend le dessus sur le reste du gâteau. Je referai cette recette mais en remplaçant le glaçage par une couche de crème mascarpone, cela sera plus doux 😋

    Délice au citron vert Thermomix par lara_std
    J'aimeWowMerci5
  • ophelie_213 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent gâteau. J’ai voulu mettre moins de sucre glace (200g) pour le glaçage j’aurai pas du… maïs c’était quand même très bon

    Délice au citron vert Thermomix par ophelie_213
    Délice au citron vert Thermomix par ophelie_213
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de ropabo

    ropabo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    MerciJ'aime5
  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    MCC

    Délicieusement frais

    Comme j’ai lu dans les commentaires que trop sucré, j’ai ajusté à ma façon. 😉 et suivi les commentaires

    Génoise avec 50g de sucre. 200g de mascarpone, sans sucre vanillé ni crème mais 2 cs de limoncello maison et 2cs de jus de citron et j’ai bien mélangé.

    Sirop : 50g de sucre – 90g de jus de citron et pas d’eau

    glaçage : 1 blanc d’oeuf et 30g de sucre glace, j’ai ajouté le jus de citron petit à petit juste pour faire fondre le sucre et avoir un glaçage très fin, juste pour donner le goût du citron. D’ailleurs on ne le voit pas sur la photo 🙂

    Merci pour le partage

    Délice au citron vert Thermomix par bussa
    Délice au citron vert Thermomix par bussa
    J'aime4
  • florazur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette j’ai un peu baissé le sucre sur toute la recette . Une tuerie à refaire .

    Délice au citron vert Thermomix par florazur
    J'aime4
  • Illustration du profil de Miranda

    Miranda a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Pour une première fois plutôt pas mal!! Gâteau très fondant en bouche, un peu diminué la quantité de sucre pour le glaçage (150g au lieu de 300)
    Sinon prochain achat la grille pour mieux mettre le glaçage😃

    Délice au citron vert Thermomix par Miranda
    Délice au citron vert Thermomix par Miranda
    Délice au citron vert Thermomix par Miranda
    MiamJ'aime4
  • Illustration du profil de oceane_dind

    oceane_dind a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Réalisation pas parfaite mais il est délicieux! J’ai suivi la recette sauf pour le sirop de ponchage ou j’ai mis que du jus de citron et pas d’eau pour que ça soit plus relevé.

    Délice au citron vert Thermomix par oceane_dind
    MiamJ'aime3
  • olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Mon Délice citron vert revisité pour les 12 ans de mon fils sur le thème du jeu Among us. Il était excellemment délicieux 😋 à la place de la ganache au sucre j’ai fais une ganache chantilly et ai mis du colorant bleu en poudre. Un régale!

    Délice au citron vert Thermomix par olympe79
    Délice au citron vert Thermomix par olympe79
    J'aime3
  • Afficher plus de commentaires