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Doffins

publié par emilie09

Doffins au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion
312 kcal
Lipides
11.5 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
47.7 g
Sucres
28.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4.8 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (363 votes)
1
Oeuf
70 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Cassonade
125 grammes
Yaourts nature
75 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Levure chimique
1 pincée
Gousse de vanille en poudre
6 cuillères à café
Confiture de fruits rouges
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord Américaine

Les doffins est une recette de pâtisserie hybride puisqu’il s’agit de pâte à donuts que l’on cuit dans des moules à muffins. C’est beaucoup plus léger qu’un donut frit et on ne se prive pas pour en manger 🙂

La recette vous permet de réaliser de 6 doffins ou 24 mini-doffins en fonction des moules utilisés.

Astuce
N’oubliez pas de les rouler dans le sucre !
Variante
Remplacez la confiture par un carré de chocolat qui se changera en coeur coulant.
Astuce
1,5 cuillère à café de levure chimique équivaut quasiment aux 3/4 d'un sachet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oeuf, 50 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de cassonade et 125 grammes de yaourts nature dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 75 grammes de beurre fondu et refroidi dans le Thermomix.
  3. Ajouter 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de levure chimique et 1 pincée de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Beurrer un moule à muffins ou un moule à mini muffins.
  6. Remplir de moitié de la pâte dans les moules à muffins.
  7. Mettre 6 cuillères à café de confiture de fruits rouges ou celle de votre choix dans les moules (+ ou - 1 cuillère à café dans chaque empreinte en fonction de la taille de vos moules à muffins) .
  8. Recouvrir avec le restant de pâte.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre moule et de votre four.
  10. Réserver pendant 10 min.
  11. Mettre 20 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
  12. Rouler les doffins dans du sucre en poudre.

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  • Natka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Super recette. Je ne les ai juste pas roule a la fin et mis de la pâte a tartiné au centre, à la place de la confiture. J ai pu en faire 12.

    Doffins Thermomix par Natka
    J'aimeMiam46
    • Illustration du profil de emilie09
      emilie09 a répondu il y a 8 mois

      Ils ont l’air appétissant 🤗

      • Natka a répondu il y a 8 mois

        Vraiment tres bon

  • N

    ndavid a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent! Par contre j’ai triplé les quantités et obtenu une pâte trop épaisse qui se mélangeait mal (ça m’apprendra à être trop gourmande…) du coup j’ai rajouté un oeuf et la fin de mon pot de 500ml de yaourt : j’ai remué à la spatule d’abord puis lancé 30 sec vitesse 6.

    Avec la pâte j’ai fait des doffins et des mini donuts cuit au four, recouvert de ganache chocolat (100g chocolat noir pulvérisé 10sec puis 80g de crème liquide et 1 c.a.s de nutella : 2 min à 50°C vit 2 )

    Toute la famille s’est régalée, c’est incroyablement bon…

    Doffins Thermomix par ndavid
    J'aimeWowMiam32
    • Illustration du profil de emilie09
      emilie09 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bonne idée !

    • N
      ndavid a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Merci!

    • O
      ops’ a répondu il y a 7 mois

      Même si c’était très bon ,je n’étais pas trop fan de la recette originale Je crois que je vais essayer la votre , merci 🤩

      • N
        ndavid a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci! Désolée de la réponse tardive je n’avais pas vu le message…

    • conchivanille a répondu il y a 7 mois

      Merci ! ! Excellente idée. J’ai doublé la dose et je fais une partie donuts. .je vais essayer votre ganache, ça a l’air exquis. .merci pour le partage !

    • N
      ndavid a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      De rien!

  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Recette très gourmande , simple et facile avec peu d ingrédients , réalisés avec de la confiture de framboise maison …j ai réussi à en faire 8 et de bonne taille pour un parfait goûter ! Mais 26 min a 180 ° pour mon four

    Doffins Thermomix par Shaaz
    J'aimeLoveMiam26
    • Illustration du profil de emilie09
      emilie09 a répondu il y a 8 mois

      Très jolie ouï c’est vrais que c’est bon 😋

    • Illustration du profil de Shaaz
      Shaaz a répondu il y a 8 mois

      Merci Emilie pour cette recette ! Et c’est vrai que le fait de les rouler dans le sucre rappelle tout simplement le donut…enfin pour ma part ! 😊😉

    • U
      ulysse07 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      170° pendant 15 minutes c’est bien trop juste, comptez plutôt 30 minutes à 170°.

      • Illustration du profil de Shaaz
        Shaaz a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Après tout dépend du four …

  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Tout simplement PARFAIT et DÉLICIEUX
    Avec juste 2 mn de cuisson supplémentaire
    Conseil : utiliser le dos d’une petite cuillère pour remplir les moules en effectuant le mouvement du centre vers l’extérieur en venant s’appuyer sur le bord Et pour le 1er remplissage des moules effectuez un petit cratère au centre ainsi la confiture se tiendra bien au centre

    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    J'aimeMiam18
    • B
      Batondecannelle a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Jolis et appétissants … miam 😋

    • Illustration du profil de Francesca
      Francesca a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Sympa la petite astuce ! Effectivement la confiture à tendance à se ‘balader’… j’essaierai !! Merci.

  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Magnifique ! Je suis ravie de cette recette que j’ai testée ce matin après avoir râlé que je n’avais rien à grignoter avec mon café en ce dimanche matin (beuh !). Et voilà ! La pâte est légère (je n’avais pas de yaourts, j’ai pris du lait ribot bio et c’était parfait).J’ai doublé les quantités pour en mettre au congélateur. Un délice ! Merci !

    Doffins Thermomix par Francesca
    J'aime17
    • C
      cari242 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ou trouver du lait ribot et quel est son nom dans le commerce merci

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, le lait ribot reste sous l’appellation de lait ribot dans le commerce… c’est entre le lait et le yaourt et on le trouve en magasin bio avec les yaourts et le lait frais… (ou rayon frais bio des grandes surfaces ? Je ne sais pas…). j’adore son goût et je m’en sers tout le temps dès qu’il faut du lait ou du yaourt… Voilà. 🙂

  • C

    Corinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Suivi à la lettre ! J’ai mis de la confiture framboises maison à l’intérieur 😊

    Doffins Thermomix par Corinette
    J'aimeMiamWow16
  • misterpizza a commenté cette recette, il y a 8 mois

    Merci pour cette délicieuse recette. Par contre, avec tout le respect que je vous dois, le mot  »dauphin » ne s’écrit pas  »dophins » mais  »dauphin ».

    HahaJ'aime pasJ'aime16
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 8 mois

      C est la contraction de DOnuts et muFFINS donc c est bien doffins 😉
      Rien à voir avec flipper 🐬

    • misterpizza a répondu il y a 8 mois

      Haaaa ! Je ne connaissais pas ! Et bien je me coucherais moins bête ce soir ! Merci !

    • Illustration du profil de zouzou1
      zouzou1 a répondu il y a 8 mois

      Eh oui !! Ces americains😂

  • N

    nini20215 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très bon , 25 min de cuisson à 170 , 6 muffins avec confiture fraise .

    Doffins Thermomix par nini20215
    J'aime15
    • Illustration du profil de emilie09
      emilie09 a répondu il y a 8 mois

      😋😋🤗Oui c’est ça c’est la bonne quantité 6

  • bigornotte73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Trop bon trop moelleux , j ai mis des framboises , des kinders maxi et de la pâte à tartiner , cuisson 20 mn

    Doffins Thermomix par bigornotte73
    J'aime14
    • Illustration du profil de Dedel_1
      Dedel_1 a répondu il y a 8 mois

      Vous les avee fait dans le.moule mini muffins de demarle si oui avec la recette vous avez fait 1 plaque?

      • Illustration du profil de Dedel_1
        Dedel_1 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Nickel merci pour votre réponse ils sont tellement top ces moules bonne journée

    • bigornotte73 a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir , oui et en doublant les quantités

    • A
      amelieamel a répondu il y a 8 mois

      Bonjour, vous avez mis un carré de Kinder maxi dans un doffins? Et une quelle quantité pour ceux à la pâte à tartiner svp?

      • bigornotte73 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour , un carré de kinder maxi et une cuillère à café de pâte à tartiner , bonne journée

      • A
        amelieamel a répondu il y a 8 mois

        Super merci beaucoup
        Bonne journée à vous également

    • Cilou6334 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous avez mis une framboise fraîche ? Est-ce suffisant ?

      • bigornotte73 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour , oui mais après faites à votre goût , bonne dégustation.

      • Cilou6334 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci j’essaierai à l’occasion 😉

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Recette gourmande et très facile garnis avec du nutella maison

    Doffins Thermomix par MarionBlanc
    MiamJ'aimeLove9
  • celine64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Fait hier, Nutella et chokobon, très bon, les enfants ont adorés

    Doffins Thermomix par celine64
    J'aime10
    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Chocobon? Genre un chocobon entier ds chaque doffins? (Pourquoi je salive en écrivant ?!)😋

    • celine64 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui oui c est bien ça 🤪

  • Moa.sabri a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Super recette fait avec ma fille de 3 ans, je ne les pas roulé dans le sucre car ça aurait été trop sucrée avec le chocolat à l’intérieur. J’ai mis un yaourt à la vanille car je n’avais pas nature ça rend super bon et 25 min de cuisson en CT

    Doffins Thermomix par Moa.sabri
    J'aime11
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a commenté cette recette, il y a 8 mois

    A tester celle-ci, je réalise souvent cette recette avec 1 carré de chocolat à la place de la confiture et à la banane/pépites chocolat. Personnellement je ne les roulent pas dans le sucre.

    J'aimeLove10
    • helene_61 a répondu il y a 8 mois

      En levure en sachet vous mettez 1 cuillère à café ou plus??

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Très bon petits gâteaux j’en ai fait 26 dans des moules à mini muffin

    Doffins Thermomix par lefrapper
    J'aimeMiamLove9
  • Illustration du profil de zouzou1

    zouzou1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    J’ai essayé plusieurs garnitures comme ça il y en a pour tous les goûts ! confiture de mûres chocolat mais aussi crème de marron ou praliné. Pour voir laquelle on préfère il faudra tous les goûter !!
    Sinon j’ai dû moi aussi rajouter un peu de cuisson 20 minutes à 180 degré. La pâte comme prévu tient ses promesses entre donuts et muffins plus légère que ces derniers. Si vous prenez un moule en silicone pas besoin de beurrer ! Merci pour ce partage pour une recette facile et gourmande.

    Doffins Thermomix par zouzou1
    Doffins Thermomix par zouzou1
    Doffins Thermomix par zouzou1
    J'aime9
    • Illustration du profil de nathyaude
      nathyaude a répondu il y a 8 mois

      Gourmande

    • Illustration du profil de zouzou1
      zouzou1 a répondu il y a 8 mois

      Toujours !!

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Top les précisions!

  • Ela a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Recette simple et rapide j ai mis un carré de chocolat à la place de la confiture
    C est une tuerie !le gâteau est moelleux c est les enfants qui vont être contents

    Doffins Thermomix par Ela
    J'aime9
    • Illustration du profil de emilie09
      emilie09 a répondu il y a 8 mois

      Nickel je suis contente que ça plaise !

    • marie_29290 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, le carré de chocolat fond à l’intérieur ?

    • Ela a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Oui le carré fond à la cuisson mais redurci en refroidisant

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Sept doffins garnis à la confiture de citron
    Pour le sucre seulement 50grs de cassonade
    Je n ai pas roulé les doffins dans le sucre
    Gourmand et rapide

    Doffins Thermomix par originebike
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Garnis trois à la confiture de fraises et le reste au nutella maison.

    Doffins Thermomix par chocolatitine
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