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Doffins

publié par Émilie09

Doffins au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
1.48 €
Calories par portion (101 g)
307 kcal
Lipides
11.5 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
46.9 g
Sucres
28.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
305 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (527 notes)

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1
Oeuf
70 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Cassonade
125 grammes
Yaourts nature
75 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Levure chimique
1 pincée
Gousse de vanille en poudre
6 cuillères à café
Confiture de fruits rouges
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord Américaine

Les doffins est une recette de pâtisserie hybride puisqu’il s’agit de pâte à donuts que l’on cuit dans des moules à muffins. C’est beaucoup plus léger qu’un donut frit et on ne se prive pas pour en manger 🙂

La recette vous permet de réaliser de 6 doffins ou 24 mini-doffins en fonction des moules utilisés.

Astuce
N’oubliez pas de les rouler dans le sucre !
Variante
Remplacez la confiture par un carré de chocolat qui se changera en coeur coulant.
Astuce
1,5 cuillère à café de levure chimique équivaut quasiment aux 3/4 d'un sachet.
  1. Mettre 1 oeuf, 50 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de cassonade et 125 grammes de yaourts nature dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 75 grammes de beurre fondu et refroidi dans le Thermomix.
  3. Ajouter 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de levure chimique et 1 pincée de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Beurrer un moule à muffins ou un moule à mini muffins.
  6. Remplir de moitié de la pâte dans les moules à muffins.
  7. Mettre 6 cuillères à café de confiture de fruits rouges ou celle de votre choix dans les moules (+ ou - 1 cuillère à café dans chaque empreinte en fonction de la taille de vos moules à muffins) .
  8. Recouvrir avec le restant de pâte.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre moule et de votre four.
  10. Réserver pendant 10 min.
  11. Mettre 20 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
  12. Rouler les doffins dans du sucre en poudre.

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  • Natka a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Super recette. Je ne les ai juste pas roule a la fin et mis de la pâte a tartiné au centre, à la place de la confiture. J ai pu en faire 12.

    Doffins Thermomix par Natka
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  • N

    ndavid a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Excellent! Par contre j’ai triplé les quantités et obtenu une pâte trop épaisse qui se mélangeait mal (ça m’apprendra à être trop gourmande…) du coup j’ai rajouté un oeuf et la fin de mon pot de 500ml de yaourt : j’ai remué à la spatule d’abord puis lancé 30 sec vitesse 6.

    Avec la pâte j’ai fait des doffins et des mini donuts cuit au four, recouvert de ganache chocolat (100g chocolat noir pulvérisé 10sec puis 80g de crème liquide et 1 c.a.s de nutella : 2 min à 50°C vit 2 )

    Toute la famille s’est régalée, c’est incroyablement bon…

    Doffins Thermomix par ndavid
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Coucou 👋🏻
    Un reste de pâte à tartiner Cookomix, une trouvaille chez Aldi : des pépites de caramel
    Voilà : 4 à la pâte à tartiner et 16 aux pépites de caramel 😋🤤😋🤤😋🤤
    Servi avec un bon ☕️ pour moi et du thé pour doudou.
    Bon après-midi à tous et toutes 💋 💋

    Doffins Thermomix par mariepoppins77
    Doffins Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Tout simplement PARFAIT et DÉLICIEUX
    Avec juste 2 mn de cuisson supplémentaire
    Conseil : utiliser le dos d’une petite cuillère pour remplir les moules en effectuant le mouvement du centre vers l’extérieur en venant s’appuyer sur le bord Et pour le 1er remplissage des moules effectuez un petit cratère au centre ainsi la confiture se tiendra bien au centre

    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
    Doffins Thermomix par Jackdu25
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Recette très gourmande , simple et facile avec peu d ingrédients , réalisés avec de la confiture de framboise maison …j ai réussi à en faire 8 et de bonne taille pour un parfait goûter ! Mais 26 min a 180 ° pour mon four

    Doffins Thermomix par Shaaz
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Voilà, cela faisait 2/3 jours que je souhaitais faire cette recette par curiosité 🤭
    Aucune difficulté 🤗
    Ingrédients doublés 😃

    Un reste de salidou, un reste de lemon curd🍋 et un reste de compote de poires 🍐.
    Le tout des recettes Cookomix….

    Toujours mon imagination débordante en action, n’est-ce pas les cookopines 😜😂.

    Je vous laisse juge 😉

    Les doffins sont super moelleux, les gros comme les petits 😋
    Donc :
    En haut : un plat de doffins garnis au Salidou
    En bas : un plat de 4 doffins garnis de compote et 12 doffins garnis au lemon curd.
    Bon après-midi et bon goûter à tous et toutes Bisous 😘

    Doffins Thermomix par mariepoppins77
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  • C

    Corinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Suivi à la lettre ! J’ai mis de la confiture framboises maison à l’intérieur 😊

    Doffins Thermomix par Corinette
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  • misterpizza a commenté cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Merci pour cette délicieuse recette. Par contre, avec tout le respect que je vous dois, le mot  »dauphin » ne s’écrit pas  »dophins » mais  »dauphin ».

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  • mamounation a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Une pure merveille. Et tellement rapide à faire! Comme certaines, j’ai laissé 20 min à 180°.
    j’ai testé chocolat au caramel, conf. maison aux mirabelles et aux mûres.

    Doffins Thermomix par mamounation
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Ce sont de délicieux petits biscuits…d’une incroyable légèreté. 😋😋🌹🌹

    Doffins Thermomix par zoupette66
    Doffins Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Magnifique ! Je suis ravie de cette recette que j’ai testée ce matin après avoir râlé que je n’avais rien à grignoter avec mon café en ce dimanche matin (beuh !). Et voilà ! La pâte est légère (je n’avais pas de yaourts, j’ai pris du lait ribot bio et c’était parfait).J’ai doublé les quantités pour en mettre au congélateur. Un délice ! Merci !

    Doffins Thermomix par Francesca
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  • bigornotte73 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Trop bon trop moelleux , j ai mis des framboises , des kinders maxi et de la pâte à tartiner , cuisson 20 mn

    Doffins Thermomix par bigornotte73
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  • N

    nini20215 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bon , 25 min de cuisson à 170 , 6 muffins avec confiture fraise .

    Doffins Thermomix par nini20215
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  • Illustration du profil de kiki2504

    kiki2504 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Recette testée hier après midi et quelle belle surprise, texture très moelleuse, non grasse et le fait de les rouler dans le sucre donne un p’tit côté « fête foraine » (beignets, croustillons..du sucre plein les doigts 😜)
    J’ai utilisé une plaque en silicone de 11 cavités de 5 cms et prolongé la cuisson de 10 min. (J’ai oublié de mettre sur chaleur tournante, c’est peut-être pour ça 🤔)
    Pour la conservation j’ai mis dans une boîte métallique et ce matin au ti déj ils étaient aussi bon que la veille ☺️👍
    P.s : attention si vous remplacez la confiture par un carré de chocolat il sera coulant à chaud mais en refroidissant il va redurcir (donc mieux vaut tester avec la pâte à tartiner ☺️) Bonne journée 👩‍🍳

    Doffins Thermomix par kiki2504
    Doffins Thermomix par kiki2504
    Doffins Thermomix par kiki2504
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  • C

    charlottefaucher a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    C’était tellement bon, je n’ai même pas eu le temps de faire une photo qu’il en reste plus que deux !! Il faut dire que mes enfants sont gourmands…
    Biz

    Doffins Thermomix par charlottefaucher
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  • celine64 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Fait hier, Nutella et chokobon, très bon, les enfants ont adorés

    Doffins Thermomix par celine64
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette gourmande et très facile garnis avec du nutella maison

    Doffins Thermomix par MarionBlanc
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  • M

    manuole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Devenu un classique du goûter il n’y a jamais de restes !
    J’alterne les goûts avec soit des morceaux de chocolat ou des K*** er maxi au centre.
    J’utilise les restes de yaourts du frigo avec des yaourts aromatisés (vanille, coco, citron..), du coup pas de sucre blanc ni de vanille. Et j’utilise souvent du sucre muscovado ce qui donne un bon petit goût.
    Bref, une super recette qui ne lasse pas puisqu’elle se renouvelle en fonction du contenu du frigo et des placards !
    Merci beaucoup pour l’idée !

    Doffins Thermomix par manuole
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